Желе од сливи со желатин. Желе од слива

19.03.2024 Подготовки за зимата

Желето од сливи е слатко-кисело уживање кое лесно се прави. Додавањето на разни зачини и овошје ќе го направи вкусот на желе многу светол и необичен.

Желе од сливи може да се подготви во делови.

Состојки

Пектин 250 грама Вода 2 купишта Гранулиран шеќер 1 кг Слива 1 кг

Број на порции: 10
Време на подготовка: 20 минути
Време за готвење: 40 минути

Постојат неколку рецепти за правење желе. Предлагаме да се разгледа класичната верзија.

Желето се подготвува според следнава шема:

Исечете ги сливите на 4 дела и извадете ги јамите.
Ставете ги во тенџере, покријте ги со вода и ставете ги на средна топлина. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и динстајте ги сливите 15 минути. Не заборавајте да ја отстраните пената.
Додадете шеќер и пектин. Темелно измешајте.
По 5 минути тргнете го од оган.
Топла желе може да се истури во тегли.

Додадете разни зачини во желе од сливи за да го диверзифицирате вкусот: каранфилче, цимет или куркума.

Рецепт за желе од сливи

Желе се подготвува и врз основа на желатин, пектин или агар-агар.

Подгответе десерт за две лица по следниот рецепт:

слива - 200 g;
вода - 400 ml;
шеќер - 4 лажици. л.;
желатин - 2 лажици. л.

Желатин може да се замени со пектин.

Овој желе вклучува парчиња слива и изгледа многу импресивно.

Исечете ги сливите на парчиња и извадете ги јамите.
Додадете шеќер во зовриена вода и растворете го.
Во подготвениот сируп додадете парчиња слива. Се вари 5 минути.
Процедете го сокот низ сито и истовремено отстранете ја кожата.
Растворете желатин во добиениот шеќерен сируп.
Парчињата сливи ставете ги во тркалезни чинии и наполнете ги со подготвената смеса.
Ставете ги контејнерите во фрижидер.

За да го извадите желето од калапот, ставете го садот во топла вода 40 секунди. После ова, превртете го желето во чинија.

Друг начин да се направи желе од сливи

Можете да добиете извонредна верзија на желе ако го подготвите според следниот рецепт:

слива - 550 g;
шеќер од трска - 140 g;
слатко вино - 130 ml;
сок од лимон - 2 лажици;
желатин или агар-агар - 1 лажица масло. л.;
мелен кардамон - 1/2 лажиче;
парчиња чоколада;
листови од нане.

За украсување на готовиот слатко земете бело и темно чоколадо.

Овој вкусен желе се подготвува вака:

Исечете ја сливата на половини и извадете ги јамите. Ставете во сад отпорен на топлина.
Посипете ги со шеќер и сечканиот кардамон.
Печете ги во рерна загреана на 180 C. Шеќерот треба целосно да се раствори и самите сливи да станат меки.
Изладете ги парчињата слива и изматете ги со блендер.
Истурете вино, сок од лимон во добиеното пире и ставете го на оган.
Штом смесата ќе зоврие додадете желатин или агар-агар.
Истурете го желето во мали калапи.
Откако желето ќе се стврдне, извадете го од калапот и ставете го на чинија.
Чоколадото изрендајте го. Посипете го врз желето и украсете го со листови нане.

Овој желе ќе надополни шолја чај.

Едноставните состојки и рецептот за подготовка на желе од сливи го олеснуваат и брзо создавањето на овој деликатес.

Од сливите се подготвуваат не само компоти, конзерви или џемови, туку и желе. Ова е вкусен ароматичен десерт кој го сакаат и децата и возрасните. Постојат многу рецепти за желе од слива за зимата. Ајде да погледнеме неколку интересни рецепти.

Класичен рецепт за желе од сливи за зима

Слатко-киселиот десерт се подготвува лесно и брзо, а ако додадете разновидни зачини, овошје и бобинки, вкусот е незаборавен. Прво, да погледнеме како да подготвиме желе од сливи за зима според рецептот.

За да го подготвите овој десерт ќе ви требаат:

Вода - 2-3 лажици.

Сливи - 1 кг.

Шеќер - 1 кг.

Пектин - 250 g.

Ако ги имате сите состојки, можете да почнете да правите желе од сливи за зима.

Прво треба да ги ставите контејнерите за стерилизација, а во меѓувреме да работите на овошјето. Сливите се сечат на четири дела и се вадат јамките. Излупените плодови се ставаат во тенџере, се полнат со вода и се ставаат на тивок оган да се варат. Сливите мора постојано да се мешаат за да не изгорат до дното на тавата.

Кога овошјето ќе почне да врие, му се додава шеќер, па пектин. Сливите треба да се варат само петнаесет минути. Врелиот десерт се истура во стерилни тегли и цврсто се затвора. Класичен желе од сливи без семки е подготвен за зимата.

Од сливи и рибизли

Постои уште еден рецепт за желе, кој содржи не само сливи, туку и рибизли. Овој десерт е идеален за празничната трпеза, бидејќи има богата, светла боја и незаборавен вкус.

За да направите желе од сливи и рибизли, потребни ви се следниве состојки:

слива - 0,5 кг;

рибизли - 0,5 кг;

вода - 2-3 лажици;

пектин - 250 g;

нане - 3-4 лисја;

шеќер - 1 кг.

Процес на готвење

Сливите треба да се сортираат, да се измијат, да се исчистат од кората и да се исечат на 4 дела. Одделете ги рибизлите од гранките и исплакнете темелно под млаз вода. Нането многу ситно се сечка со нож.
Овошјето и бобинките мора да се стават во еден сад и да се покријат со шеќер за да се добие сок. Потоа на оган ставете ги плодовите и бобинките и динстајте 15 минути. Потоа тргнете го садот со сливи и рибизли од оган додека не се излади.
По четири часа, овошјето и бобинките треба повторно да се стават на оган, додадете вода според рецептот.варете 10 минути. Откако ќе помине времето, повторно тргнете го од оган и оставете да се излади.
Кога плодовите и бобинките ќе се загреат, треба повторно да се стават на оган и темелно да се измешаат. Откако смесата ќе зоврие, додадете пектин и нане, варете 5 минути, па сè уште топлата смеса превртете ја во стерилни тегли.

Излегува вкусно и нежно желе од сливи и рибизли за зимата.

Додадете зачини и желатин

Овој рецепт за желе од сливи е едноставен за подготовка, но се додаваат дополнителни зачини за извонреден вкус и арома. За да направите желе ќе ви требаат следниве состојки:

сливи - 1 кг,
вода - 2-3 лажици.,
шеќер - 700 g,
желатин - 1 лажица масло. л.,
кардамон - 0,5 лажиче,
нане - 4-5 лисја.

Сливите треба да се исечат на 2 или 4 дела, да се извадат семките од нив и да се стават на длабок плех да се варат.

Потоа покријте го овошјето со шеќер и посипете со кардамон. Тавата со сливи ставете ја во рерна загреана на 180 степени. Печете ги додека не се раствори шеќерот. Извадете го од рерна и оставете малку да се излади. СОИзматете ја смесата со сливи со блендер додека не се добие пире.

Додадете вода во добиеното пире и ставете го на тивок оган. Откако смесата ќе зоврие, додадете желатин, измешајте темелно и префрлете ја во стерилни тегли. Завиткајте го капакот и толку, желето е подготвено за зимата.

Карактеристики за готвење

Пред да подготвите десерт, треба да ги изберете вистинските состојки, бидејќи квалитетот и вкусот на јадењето зависат од производите. За да го добиете желето со правилна конзистентност, најдобро е да земете тврди, слатки и кисели сорти на сливи.

Наместо желатин, можете да додадете агар-агар, кој делува многу побрзо од желатин, а десертот ќе има поправилна конзистентност.

Ако сепак изберете слатка разновидност на сливи, тогаш можете да додадете сок од еден лимон или лимонска киселина.

Најдобро е желето да се свари во длабок сад со дебело дно за да не изгорат сливите при варењето, во спротивно ќе се расипе вкусот на десертот.

За да ги диверзифицирате вкусовите, можете да додадете други овошја или бобинки, но само оние што содржат многу пектин. На пример, круша, дуња, огрозд, јаболка. Ако сакате да додадете малини, јагоди, капини во десертот, тогаш треба да додадете повеќе пектин или желатин. Во спротивно, желето нема да ја добие саканата конзистентност.

Ако сортата на слива не е многу сочна, тогаш ќе биде потребна повеќе вода: од плодот ќе излезе многу малку сок, а масата може да изгори.

За време на готвењето на врелата маса можете да додадете малку вино или коњак, ќе добиете многу вкусно желе со уникатен вкус и арома. Сепак, овој десерт не се препорачува за деца.

Ако масата од сливата остане течна подолго време, треба да го намалите огнот и да продолжите да крчкате, желето да биде густо. Ако ова сè уште не помогне, тогаш можете да додадете малку повеќе пектин. Дебелината може да се постигне и со помош на презла.

За да добиете проѕирен десерт, треба да користите незрели сорти бели сливи и да ги варите додека масата не престане да пени.

Сливите се вкусна бобинка која и возрасните и децата ја сакаат свежа. Штета што не можете да уживате во текот на целата година. Со прелиминарна подготовка, можете брзо и лесно да направите препарати: џем, желе, џем или замрзнување. Желе од слива за зимата е сладок деликатес со мала киселост.

Со додавање дополнителни состојки можете да постигнете светол и необичен вкус.

Карактеристики на подготовка на желе од слива

Главните тајни за правење желе што мора да се земат предвид при подготовката:

Ако додадете неколку капки сок од лимон во желето, желето нема да засладува.
Постојат два вида сливи - сина и жолта. Сините се покисели и бараат повеќе шеќер за да се зготват.
За подготовка, треба да користите обичен рефус шеќер. Сливите брзо ќе дадат сок и ќе бидат подготвени за понатамошна термичка обработка.
Подготвеноста на желето можете да ја проверите капка по капка на чинијата. Доколку не се размачка, тогаш желето е готово и може да се затвори.
Теглите и капаците мора да се стерилизираат. Запечатете цврсто и свртете наопаку. Завиткајте во топло ќебе и оставете да се излади.

Подготовките се користат како независно јадење, како и за подготовка на десерти и печива.

Избор и подготовка на сливи

За да направите желе, треба да изберете зрели и сочни сливи. Одлична опција се слатките сорти, бидејќи нивната подготовка бара мала количина шеќер.

Сортирајте ги сливите и отстранете ги гнилите примероци. Исплакнете под млаз вода. Ако треба да ја извадите кожата, тогаш ставете ја во врела вода некое време, а потоа во ладна вода. Оваа постапка ќе ви овозможи многу брзо да се ослободите од кожата. Извадете ги семките и исечкајте ги.

Рецепти за правење желе од сливи дома

Постојат многу методи за подготовка на храна за зимата.

Едноставен рецепт за зимата

Овој рецепт може да го подготви дури и домаќинка почетник.

Список на намирници:

бобинки - 1 килограм;
шеќер - 1 килограм;
сок од слива - 1 литар.
вода - 1 чаша.

Начин на готвење:

Измијте ги бобинките и извадете ги семките. Отстранете ја кожата откако ќе ја попарите во врела вода.
Се става во нерѓосувачки сад, се додава вода и се става на оган.
Штом смесата зоврие, варете, мешајќи додека бобинките не омекнат.
Мелете со сито или користете блендер.

Додадете шеќер и варете половина час. Пирето од сливи треба да се згусне.
По ова, додадете сок и повторно се вари.
Ставете го желето во претходно стерилизирани тегли и покријте го со капаци.
Запечатете и завиткајте цврсто.
Откако целосно ќе се излади, чувајте го за складирање.

Без семиња

Желето многу лесно се подготвува и има вкус на мармалад.

Производи:

сливи – 2,5 килограми;
шеќер - 2 килограми.

Подготовка:

Измијте ги сливите, извадете ги јамите и извадете ја кората.
Мелење; Најлесен начин е да користите мелница за месо.
Додадете малку вода и динстајте на тивок оган 40 минути.

Додадете шеќер со брзина од 1 килограм на литар готова маса.
Повторно ставете го на шпорет и оставете да зоврие. Се вари додека не се направи, што се проверува капка по капка.
За да се добие потечен желе, времето на вриење мора да се намали. За да се добие густа маса која потсетува на мармалад, се вари додека не се отстрани вишокот течност.
Ставете ги во подготвени тегли и навивајте.

Со желатин

Желе може да се подготви со користење на желатин, пектин или агар-агар.

Состојки:

бобинки - 1,5 килограми;
шеќер - 1 килограм;
желатин.

Подготовка:

Подгответе ја пулпата од бобинки.
Се става во сад од нерѓосувачки челик, се додава вода и се вари.
Додадете го целиот шеќер и варете уште малку.

Процедете ја смесата низ сито.
Изладете го сокот додека не се загрее, истурете во кригла и додадете желатин. Оставете малку време желатинот да набабри.
Ставете го во водена бања и, со постојано мешање, почекајте додека желатинот целосно не се раствори.
Во останатата врела смеса истурете ги сокот и желатинот и убаво измешајте.
Истурете во тегли и навивајте.

Со пектин

Желе со пектин се подготвува слично на претходниот рецепт. Само наместо желатин се додава пектин. Можете исто така да користите агар-агар.

Со рибизли

Вкусен и обоен десерт е направен од сливи со додавање на црни рибизли. Децата го сакаат овој десерт, особено кога се служи со палачинки или палачинки.

Производи:

сливи - 1 килограм;
рибизли - 1 килограм;
шеќер - 2 килограми.

Начин на готвење:

Сортирајте ги рибизлите, извадете ги стеблата, листовите и исплакнете со цедалка.
Прво попарете ги сливите со врела вода. Отстранете ја кожата и семките.

Ставете ги бобинките во контејнер, посипете ги со шеќер и измешајте сè со помош на блендер (прилог за потопување). Ако не постои таков уред, мелете ги бобинките во мелница за месо. Додадете шеќер во подготвената маса.
Ставете ја смесата додека шеќерот целосно не се раствори на оган.
Кога ќе исчезнат кристалите, се вари.
Оставете го на страна и оставете малку да се излади. По ова, повторете ја постапката. Вкупно се вари три пати.
После тоа, ставете во тегли и цврсто затворете.

Складирање

Желето најдобро ќе се чува во херметички затворени стаклени садови. Постои уште еден начин за зачувување на желе - без шиење. Ставете слој пергамент хартија на вратот, а потоа ставете картон да одговара на вратот. Покријте сè повторно со хартија за печење и добро врзете го со канап. За силно држење, навлажнете ја канапката со топла вода. Откако ќе се исуши, јажето ќе се исуши и ќе се затегне, спречувајќи воздух да влезе.

Желе од сливи за зима може да се подготви во различни варијации, земајќи го како основа рецептот што најмногу ви се допадна. Главната работа е дека десертот не одзема многу време за подготовка, а во студената сезона ќе биде одличен додаток за пиење чај. Но, за да спречите желето од сливи да стане зашеќерено и капаците да не отечат, мора да додадете неколку капки свеж сок од лимон во теглата.

Избираме медни сливи, зрели и сочни. Незрело, со знаци на гниење или презрело нема да одговара, бидејќи ќе го расипе вкусот на желето.

Најдобро е да користите обичен гранулиран шеќер, но не и рафиниран шеќер, бидејќи го забавува процесот на екстракција, а со тоа и готвењето. Ако треба да подготвите повеќе желе, можете да ја зголемите количината на производи додека ги одржувате пропорциите.

Состојки:

1 кг слива;
1 кг гранулиран шеќер;
200 ml вода.

Подготовка:

Истурете вода во леген и ставете слива во него. Измијте се темелно за да се отстрани прашината и нечистотијата. Ако овошјето е црвило, додадете малку сол и оставете 10 минути, така што сите остатоци и несакани „жители на слива“ испливаат на површината.
Овошјето ги префрламе во тенџере и истураме зовриена вода 5 минути, а потоа ги спуштаме во ладна вода. Ова ќе ви помогне брзо и ефикасно да ја отстраните лушпата. Потоа извадете ги јамите од сливите. За да го направите ова, исечете го секое овошје на половина.
Овошјето посипете го со ½ дел од шеќерот и оставете го да се свари додека не се ослободи сок. Треба целосно да ги покрие сливите. За да го забрзате процесот, оставете го садот на топло место и периодично нежно мешајте.
Добиениот сок исцедете го и додадете чаша зовриена вода. Ставете го садот на тивок оган и со постојано мешање со дрвена шпатула варете ја сливата додека не омекне.
Мелете низ сито или мелете со блендер.
Додадете го преостанатиот шеќер во пирето и варете на тивок оган 20-30 минути додека масата не се зголеми во волумен за 2-3 пати. Ја отстрануваме целата пена што се формира на површината, инаку желето нема да работи.
Истурете го сокот во пулпата од слива и доведете до вриење, темелно мешајќи.
Истурете го готовиот производ во врели тегли, затворете, свртете го наопаку и завиткајте. Оставете 10 часа додека не се излади целосно и дури потоа ставете го во подрум за да ги чувате шевовите.

Важно е да се покрие само готовиот желе. За да проверите дали е готов, можете да го пуштите на чинија и да почекате 2 минути. Ако масата не почне да се шири, тогаш желето е подготвено.

Сливата е жолта и често се нарекува медена слива. Доколку во рецептот се користи овој вид овошје, тогаш е потребен помалку шеќер.

Сините плодови се повеќе кисели, така што кога готвите желе, треба да ги одржувате пропорциите на шеќер до сливи од речиси 1:1. Тогаш готовиот третман ќе биде сладок и ароматичен.

Состојки:

1,5 кг сливи;
1 кг бел шеќер;
3 супени лажици. желатин;
300 ml вода.

Подготовка:

Сливите ги лупиме и корите како во првиот рецепт. Ставете го во емајлиран сад и наполнете со вода.
Оставете да зоврие на тивок оган за плодовите да го испуштат својот сок.
Додадете шеќер и варете, редовно мешајќи додека не се растворат сите кристали. Не заборавајте да ја отстраните пената што се формира на површината.
Поминете ја смесата низ сито за да се одвои сокот од пулпата. Прелијте го со желатин и оставете го да набабри по рецептот. Потоа ставете во водена бања и загревајте додека грутките целосно не се растворат. Мешајте често додека не се добие смесата од сока желатинот испадна хомоген.
Добиената маса истурете ја во пулпата од слива и измешајте. Истурете во тегли и затворете, свртете наопаку и завиткајте. Оставете да се излади 8 часа на собна температура.

Готовиот желе може да се чува од 16 до 18 месеци на ладно место. Ова може да биде оставата, чајната кујна или визбата. Со текот на времето, сливата почнува да шеќери и желето излегува густо и многу густо. Затоа, се препорачува да се користи во првата година на складирање.

Ако ви здодеаа вообичаените опции за подготовка, можете да додадете разновидност на желето од сливи со додавање на ароматични јаболка.

Некои домаќинки не застануваат тука и ги додаваат своите омилени зачини: цимет, каранфилче и морско оревче, што го прави позачинет. За да го направите ова, треба да ги ставите во кеса од газа и да ги спуштите во сад во близина на одводот за време на готвењето, а потоа да ги извадите.

Состојки:

слива - 800 g;
јаболка (било кој) - 1 кг;
путер - ½ дел лажичка;
шеќер од репка - 1 кг;
пектин - 2 лажици;
филтрирана вода - 600 ml.

Подготовка:

Плодовите ги чистиме од семиња, јадра и лушпи. Се сече на парчиња по желба и се става во тенџере. Додадете вода и оставете да зоврие на умерен оган.
Потоа ставете го прекинувачот за шпорет на минимум и варете ги јаболката и сливите уште 10 минути, покривајќи ја тавата со капак. Во овој случај, на секои три минути треба да ја отстраните пената и да го измешате овошјето, месејќи ги со лажица.
Жешката смеса процедете ја преку крпа или сито за да ги одделите пулпата и сокот. Излезот треба да биде 5 чаши течност. Ако испадне помалку, додадете вода.
Во сокот додадете пектин, шеќер и путер. Гответе на умерен оган 1-2 минути. Се меша со пулпа и се прелива во тегли.

Ако сте загрижени за отекување на капаците, можете да додадете неколку капки сок од лимон во желето пред да го затворите во теглите. Треба да се има на ум дека агрумите имаат посебна арома која може да го совлада вкусот на сливите и јаболката.

Деликатесот можете да го чувате во оставата, чајната кујна до 18 месеци во затворена верзија, а по отворањето на теглата - 2 месеци. Притоа, подобро е да се остави во фрижидер за да не се расипе. Желето од сливи може да се користи за печење ролати, едноставни колачи, а се служи и со палачинки, чизкејкови и палачинки.

Џемот се прави во густ сируп, како желе. Сливите малку ја губат формата, па ако сакате помалку варени сливи и не ви треба густ сируп, можете едноставно да ги покриете со шеќер, да ги натопите сливите додека не се појави сокот и да варете додека не зоврие. Кул. И повторно варете додека не зоврие. Повторете го ова 3 пати.

Состојки

За да подготвиме џем од половини од сливи во петминутно желе, ќе ни требаат:
1 кг сливи (унгарска сорта);
1 кг шеќер;
0,5 чаши вода (стакло 250 ml).

Чекори за готвење

Истурете 800 грама шеќер во сад за правење џем (резервирајте 200 грама), додадете 0,5 шолји вода за да може шеќерот да се промеша. Ставете го на оган и варете го сирупот додека шеќерот целосно не се раствори.

Сирупот тргнете го од оган и веднаш додадете ги половините од сливите во сирупот, оставете да се излади за сливите да го испуштат својот сок.

Потоа во сирупот со сливи додајте ги преостанатите 200 грама шеќер, исклучете го шпоретот и измешајте го џемот од половините од сливата додека не се раствори шеќерот. Откако ќе се излади, доведете го џемот до вриење и варете 5 минути.

Оставете го џемот повторно додека не се излади целосно (џемот можете да го оставите 8 часа, да го варите наутро, следниот пат навечер итн.). Откако ќе се излади, доведете го џемот до вриење и варете 5 минути. Ова ќе овозможи плодовите да се наполнат со сируп и сирупот да се згусне.

Се прави околу 1 литар џем.

Потоа оставете го џемот малку да се излади додека ги стерилизираме теглите и капаците. Теглите може да се стерилизираат во микробранова печка (истурете 1 cm вода во дното на теглата и вклучете ја 2-3 минути со максимална моќност), или во парна бања (тенџере со врела вода и сито), или во рерната, што е поудобно. Варете ги капаците во врела вода 5 минути.

Истурете го џемот во стерилизирани тегли и навивајте или зашрафете ги капаците. Превртете ги теглите и оставете ги додека не се изладат целосно.