Егзотичниот овошен помело станува сè попопуларен во нашите географски широчини. Неговиот вкус, во споредба со портокалите или лимоните, е понеутрален и посладок. Самото помело е прилично големо по големина, а дебелината на кората може да достигне два сантиметри. За да се минимизираат загубите, може да се користи и кожата. Прави одлично захаросани плодови. За тоа како сами да ги подготвите, ќе разговараме во оваа статија.

Помело обично се продава во продавници, херметички спакувано во филм за храна и пластична мрежа. Сите заштитни материјали се отстрануваат пред готвењето, а самото овошје темелно се мие. Бидејќи кората ќе се користи за подготовка на захаросани плодови, посебно внимание мора да се посвети на нејзиното чистење. Препорачливо е површината да се третира со вода со сапуница и потоа темелно да се исплакне со вода.

Следната фаза е чистење. Отстранувањето на густата кора е доста проблематично. И луѓето не секогаш знаат како да му пристапат на ова чудно овошје. Можете да научите како брзо и лесно да исчистите метла од видеото од каналот „NemetsXXL“.

Внимателно отстранетата кора се сече на ленти широки 1-1,5 сантиметри со произволна должина. Нема потреба да се отстранува белиот „памучен“ слој од кожата. Највкусно е кога се подготвува.

За да се ослободите од горчината концентрирана во пулпата на кожата, парчињата мора да се натопат во ладна вода. За да го направите ова, ставете ги парчињата во тенџере и наполнете ги со мраз вода од чешмата. Одозгора се става мала чинија и притисок, што овозможува масата рамномерно да се потопува во вода. Овој дизајн може да се остави на собна температура или да се стави во фрижидер. Се претпочита втората опција, бидејќи ја елиминира можноста за ферментација на овошјето. Променете ја водата во садот на секои 10-12 часа. Вкупното време на натопување обично трае два дена.

Изработка на захаросани кожи од помело

Метод бр. 1

Натопените кори од една метла се ставаат во тенџере, се полнат со чиста ладна вода и се ставаат на шпорет. Оставете ги парчињата да зовријат и исцедете ја водата. Кожите повторно се полнат со вода и повторно се варат. Оваа постапка се повторува 3 до 6 пати. Сварените кришки се посипуваат со 1,5 шолја шеќер и се прелеваат со 100 милилитри вода. Ставете го садот на оган и почнете тивко да го загревате. Греењето на горилникот треба да биде минимално за шеќерот да се распрсне рамномерно и да нема време да се карамелизира. Парчињата се варат во сируп додека течноста речиси целосно не испари. За да се спречи горење, процесот постојано се следи со мешање на захаросани плодови со лажица. Откако речиси и да нема влага во тавата, лентите од кожата се отстрануваат со вилушка и се поставуваат на површината за да се исушат.

Метод број 2

Подготвените парчиња кора од помело се полнат со вода така што ја покрива храната до ширина на прст. Варете ја кожата двапати по 5 минути, менувајќи ја водата. По ова, проѕирното парче се фрла во цедалка. Во меѓувреме, подгответе сируп од две чаши гранулиран шеќер и чаша вода. Ставете ги парчињата помело во зовриена течност и варете ги на тивок оган 40 минути. Парчињата се оставаат директно да се изладат во сирупот, а потоа се фрлаат на решетка. Пред да се испратат на сушење, парчињата може да се тркалаат во груб шеќер.

Како да се исушат корите од помело

Захаросани плодови може да се сушат природно со ставање на плех во еден слој. За да го заштитите производот од инсекти, можете да изградите структура од газа и чепкалки за заби на врвот. Важно е ткаенината да не дојде во контакт со захаросани плодови. Ова сушење може да потрае од 5 до 6 дена.

Друг начин е во рерната. Тука ќе бидат потребни 4-5 часа за да се подготват захаросани плодови. Температурата на греење на кабинетот треба да биде ниска - 60-70 ºС. За да обезбедите добра циркулација на воздухот, држете ја вратата подотворена. На пример, можете да вметнете кутија за кибрит, крпа или ракавица за рерна во празнината.

Најоптималниот начин за сушење захаросани плодови е електричен фен. Воздухот во просторијата нема да се загрее, а самиот процес на готвење може да не се контролира. Главната работа е да ја поставите температурата на греењето на 45-55 ºС и периодично да ги преуредувате решетките со храна.

Готовите захаросани плодови може да се попрскаат со шеќер во прав или да се остават без прскање.

Како да зачувате захаросани плодови

Добро исушеното тврдо захаросано помело може да се чува во стаклена тегла на собна температура до шест месеци. Ако захаросаните плодови не се целосно исушени, а парчињата останале цврсти и еластични, тие се чуваат во фрижидер. Рок на употреба на таков производ е 2 месеци. Подолг временски период, исушените кори од помело треба да се чуваат во замрзнувач, спакувани во затворена пластична кеса.

Започна долгоочекуваната сезона на помело! Мојот омилен цитрус. Но, не ги фрлајте неговите горчливи кори, тие прават неверојатни захаросани помело.

Број на порции: 5-6

Многу едноставен рецепт за домашно захаросано помело, чекор по чекор со фотографии. Лесно се подготвува дома за 1 ден 14 часа.Содржи само 207 килокалории.

• Време на подготовка: 13 минути
• Време за готвење: 1 ден 14 часа
• Количина на калории: 207 килокалории
• Број на порции: 11 порции

• Комплексност: Многу едноставен рецепт
• Национална кујна: домашна кујна
• Вид на јадење: Десерт
• Карактеристики: Рецепт за вегетаријанска исхрана

Состојки за пет порции

• Помело - 1 парче
• Шеќер - 3 чаши
• Вода - 1 чаша (за сируп.)

Чекор-по-чекор подготовка

1. Кората на помело е погорчлива од лушпата на кое било друго цитрусно овошје. Затоа, откако ќе го излупите помелото, исечете го на дебели ленти, наполнете го со вода и оставете го да отстои два дена! За тоа време ќе излезе сета горчина. Менувајте ја водата периодично, три до четири пати во два дена.
2. По два дена во мало тенџере растопете го шеќерот во вода за да добиете сируп.
3. Ставете ги натопените кори од помело во добиениот шеќерен сируп и ставете го на шпоретот. Захаросаното овошје доведете го до вриење, варете во врела вода уште десет минути. А потоа, отворајќи го капакот, испарете ја целата вода на средна топлина. Ова ќе трае околу еден час.
4. Потоа ставете го захаросаното помело на плех или даска за печење и исушете го еден ден. Верувај ми, слатките захаросани плодови брзо ќе се исушат. Пред сервирање, можете да ги валкате во шеќер во прав или самиот шеќер.
5. Вкусно и необично слатко за чај и кафе!

Поради високата содржина на шеќер, захаросаното овошје е многу калорично, но и неверојатно вкусно. Тие се украс за секој десерт. Денес ќе научиме како да подготвуваме захаросани агруми дома.

Захаросано помело

Состојки:

• помело - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 3 лажици;
• вода - 1 лажица масло.

Подготовка

Ја отстрануваме кората од помелото заедно со дебелиот бел слој, ја сечкаме на коцки и ја полниме со ладна вода 2 дена. Се грижиме корите да бидат целосно покриени, по потреба ги „тонеме“. За да ја отстраните целата горчина, менувајте ја водата 2 пати на ден.

По време наполнете ги корите со свежа вода, варете ги и исцедете ги. Се лади во ладна вода и повторно се доведува до вриење. Повторете додека корите не станат транспарентни (5 пати). Ставете во цедалка и оставете да се исцеди. Во тенџере ставете ги корите, додадете шеќер и додадете чаша вода. Ставете го на оган и варете 40 минути откако ќе зоврие. Оставете да се излади и ставете го на чинија обложена со пергамент. Го оставаме да се исуши во близина на радијаторот 4 дена, периодично превртувајќи го.

Можете да го забрзате процесот до неколку часа во рерната на најмал оган. Вратата мора да биде малку отворена. За да спречиме закаченото овошје да се залепи, ги преместуваме неколку пати.

Захаросана кора од лимон - експрес метод

Состојки:

• лимони - 5 ЕЕЗ.;
• шеќер - 2 лажици;
• вода - 1 лажица масло;
• сол - 2 лажички;
• лимонска киселина - по вкус.

Подготовка

Истурете ја кората од лимон со вода, оставете да зоврие 10 минути, исцедете ги корите и изладете ги под ладна вода. Повторно ставете ги во тавата, наполнете ги со вода со една лажичка сол и варете ги 10 минути. Исцедете, изладете и повторете повторно. Потребна е сол за побрзо да исчезне горчината од корите.

Оставете ја кората да се исцеди и исечете ја на ленти широки половина сантиметар. Во тенџере, растворете шеќер во чаша вода. Оставете да зоврие и додадете ги корите. Гответе, мешајќи, додека кората не стане транспарентна и водата речиси целосно не испари. Додадете лимонска киселина по вкус и отстранете ја од топлина. Ставете ги захаросаните плодови во цедалка, превртете ги во шеќер и исушете ги на плех обложен со пергамент во рерната. Можете исто така да ставите врело захаросано овошје во стерилни тегли и цврсто затворете. Потоа користете го како слој во десерти.

Помело доаѓа од Азија. Старите Кинези, кои го сметале помелото за симбол на среќата, постојано го јаделе. А Европа дозна за ова прекрасно овошје дури во 17 век.

Помело во денешно време се консумира не само сирово, туку од него се подготвуваат и разни јадења. Највкусната опција за подготовка на слатка храна од помело е захаросано овошје. Во Франција веруваат дека захаросаното помело е корисно за организмот. Научното истражување на научниците го покажува следново:

• сладоста ќе помогне да се справите со вирусите и бактериите, благодарение на витаминот Ц, кој е добар за имунолошкиот систем;
• Захаросано помело ќе ви го подигне расположението и ќе ја ублажи главоболката. Го зајакнуваат нервниот систем, бидејќи содржат многу фолна киселина;
• На трудницата и е потребна фолна киселина за носење и раѓање здраво бебе;
• помело – превенција од рак. Содржи лимоноиди - супстанции кои го спречуваат ширењето на ракот.

Постои мислење дека захаросаното помело е тешко да се подготви. Ќе ви дадеме неколку совети кои ќе ви помогнат брзо да подготвите домашно захаросани плодови:

1. Плодовите на Помело, кои се купуваат во супермаркетите, се третираат со раствор за долгорочно складирање. Ако ја користите кората за да подготвите захаросани плодови, тогаш избришете ја со раствор од сода и добро исплакнете.
2. Под кожата, помело има бел мек слој. Не го отстранувајте и оставете го како дел од захаросаното овошје.
3. За да се подготви захаросано овошје, пулпата мора да се натопи во ладна вода за да се отстрани горчината. Потопете го овошјето најмалку 10 часа.

Класично захаросано помело

Овој рецепт користи и кора и пулпа. Захаросани плодови се миризливи и пријатни по вкус. Захаросано помело со топол чај е особено добро. Овој „дует“ ќе ви помогне да се справите со настинките во студената сезона.

Време за готвење - 13 часа.

Состојки:

• 3 големи помело;
• 1 кг шеќер;
• вода.

Подготовка:

1. Третирајте ја целата метла со сода, исплакнете ја и ставете ја во сад со ладна вода. Оставете 12 часа.
2. Со нож исечете го секое овошје на мали парчиња.
3. Сите исечени плодови ставете ги во тенџере и наполнете со вода. Гответе 10 минути.
4. Исцедете ја водата, посипете го овошјето со шеќер и истурете мала количина вода назад во тавата.
5. Гответе ги захаросани плодови на тивок оган. Не заборавајте да промешате со лажица за да не изгори.
6. Кога водата ќе испари, ставете ги захаросани плодови на хартиена крпа и оставете ги да се исушат темелно.

Захаросано помело со лимон

Лимонот во комбинација со помело е витаминска бомба и смртоносно оружје против настинки и грип. Добрата домаќинка треба да ги спречи овие болести за своето семејство со помош на ваков лековит десерт.

Време за готвење - 12 часа.

Состојки:

• 2 плодови од помело;
• 800 гр. Сахара;
• 1 голем лимон;
• вода.

Подготовка:

1. Исплакнете ја метлата и оставете ја во ладна вода 11 часа.
2. Исечете го овошјето на тенки парчиња. Исечете го лимонот на парчиња.
3. Во тенџере зовријте вода и во неа додадете шеќер. Сварете го сирупот.
4. Потоа ставете го овошјето во сирупот што врие и варете 25 минути.
5. Готовите захаросани плодови ставете ги на хартиена крпа да се исушат.

Захаросани лушпи од помело

Некои луѓе сакаат да ја користат само кората на лековитото овошје за да подготват захаросани плодови. Правилно подготвените захаросани плодови не треба да содржат горчина.

Време за готвење - 14 часа.

Состојки:

• 2 големи помело;
• 1 кг шеќер;
• вода.

Подготовка:

1. Внимателно отстранете ја кората од овошјето помело, исечкајте ја на тенки ленти и наполнете ја со ладна вода. Оставете да отстои 12 часа.
2. Истурете вода во тенџере, зовријте и додајте ги лушпите. Гответе 10 минути и потоа исцедете ја водата.
3. Повторно додадете вода, варете 10 минути и повторно исцедете. Повторете го ова уште 2 пати.
4. На крајот, зовријте мала количина вода заедно со шеќерот, додадете ги лушпите од помело и варете го захаросаното овошје додека не омекне.
5. Исцедете го и изладете го пред сервирање.

Добар апетит!

Од ноември, супермаркетите го продаваат мојот омилен вид цитрусно овошје - помело. Не само што ми се допаѓа пулпата на овошјето со пријатен вкус, сакам и захаросано помело, или поточно, од лушпите на ова овошје. Да се ​​направи захаросано овошје дома не е тешко, а резултатот е пријатен, ароматичен и здрав десерт.

Придобивките од лушпите од помело

Спомнав во статијата, но овде ќе повторам дека сите цитрусни овошја имаат корисна не само пулпата, туку и кората. Содржи витамин П, кој е важен за организмот.Флавоноидите од групата витамин П во комбинација со витаминот Ц, кој го има изобилно и во кората од помело, позитивно делуваат на крвните садови, намалувајќи ја нивната кршливост и пропустливост.

Придобивките од лушпите од помело се важни за жените:

• Витаминот П помага да се отстрани вишокот естроген од телото
• лимоноидите, како што открија научниците, се покажаа како супстанци кои добро делуваат за спречување на рак на дојка и помагаат на женското тело побрзо да закрепне по операцијата и хемотерапијата.

Захаросано помело - чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Кората на помелото е прилично густа и секогаш ми беше жал што ја фрлав. Корисните својства ме импресионираа и отидов на Интернет за да дознаам како да го користам. Тие нудат да ја исушат кората од помело и да ја додадат во чајот, велат дека прави пријатен пијалок. Но, сè уште не сум дошол до сушење, бидејќи направив захаросани помело и толку многу ми се допаднаа што ги правам веќе втора сезона.

Состојки:

• кора од помело од 1 овошје
• кора од ½ лимон
• шеќер - 2 чаши
• вода - 1 чаша

Како да направите захаросани плодови од кора од помело:

1. Иако помело се продава во супермаркети спакувани во целофан, производот е во странство, доаѓа од далеку, не знаеме како се обработува. Затоа, пред да подготвите захаросано овошје од лушпите, треба добро да го измиете.
2. Помело е големо овошје, неговата кора е густа, ако не знаете како најдобро да го отстраните, погледнете го видеото
3. Нема потреба да се отстранува густиот бел внатрешен слој од кората. Се сече на парчиња.
   
4. Се става во тенџере, се додава вода (додека не биде истата чаша како што е наведено во состојките). Се става на оган, штом водата зоврие, се вари буквално половина минута
   
5. Истурете сè во цедалка и измијте ги корите од помело со ладна вода. Повторно ставете го во тавата, додадете вода и ставете го на оган. Оваа постапка мора да се направи 4 пати, не заборавајте да ги исплакнете жешките кори со ладна вода секој пат
   
6. Последен пат, 5 пати, се готви со шеќер. Во тенџере се ставаат лушпите, се прелива 1 чаша вода, се додава шеќерот и се додава кората од половина лимон.
   
7. Ставете го на силен оган додека брзо не зоврие, промешајте и намалете ја топлината на минимум. Гответе 40-50 минути додека не испари целиот сируп
8. Ставете захаросани плодови на чинија и исушете ги природно
   

Не знам колку дена се потребни за целосно сушење на захаросани плодови; немам трпение да чекам. Почнувам да ги јадам речиси веднаш. Прво, како вкусен мармалад од помело, а потоа како захаросани плодови.

• Ако сакате брзо да добиете захаросани помело, се препорачува да ги исушите во рерна на минимална температура (60 - 70 степени) 4 - 5 часа. Чувајте ја вратата на рерната малку отворена. Не го направив ова, па не можам да кажам што и како ќе испадне. Ако имате електричен фен, тогаш можете да му ја доверите оваа задача.
• Уште нешто: захаросани плодови подготвени според овој рецепт задржуваат мала горчина. За мој вкус, ова воопшто не го расипува десертот, овој зачин е дури и пријатен. Доколку сакате да добиете захаросани плодови без горчина, се препорачува прво да ги натопите корите. Ставете ги во тенџере, наполнете со ладна вода, одозгора покријте ги со тег во форма на чинија за корите целосно да се потопат во вода. Потопете 24 часа, менувајќи ја водата 2-3 пати, па варете како што е наведено во рецептот.
• Цврстото, добро исушено захаросано овошје може да се чува во стаклен сад со капак на собна температура до 6 месеци.
• Ако захаросани плодови не се целосно исушени, се препорачува да се чуваат неколку месеци во фрижидер во затворен сад. Доколку сакате да го чувате подолго, ставете го во пластична кеса и чувајте го во замрзнувач.

Ви кажав како да направите захаросано помело, сега е време да го купите овој вкусен и здрав цитрус, затоа не губете време. За тоа како да ја изберете вистинската метла можете да прочитате во статијата до која дадов линк на почетокот.

Добар апетит.

Елена Касатова. Се гледаме покрај каминот.