Крем направен од кондензирано млеко и павлака чекор по чекор. Крем направен од кондензирано млеко и павлака - секоја печива ќе стане бонбона! Избор на рецепти и десерти со кондензирано млеко и павлака
Кондензираното млеко има пријатен кремаст вкус, кој го обожаваат многу слатки заби. Дури и само да го намачкате на пунџа или парче бел леб, можете да добиете неверојатен десерт од детството. Секоја домаќинка знае дека од овој производ се прави многу нежен и вкусен путер крем за колачи. Постојат стотици варијации на рецепти, но вистинските слаткари имаат свои тајни за подготовка на совршениот. Кондензираното или концентрираното млеко му дава неверојатен, уникатен вкус, а слој врз основа на него е погоден за различни рецепти: за ванила и пандишпан, за лиснати и мед колачи.
Се комбинира со повеќето адитиви кои слаткарите претпочитаат да ги додаваат во филовите за колачи. Повеќето рецепти за креми за колачи со кондензирано млеко се едноставни дури и почетник кој го подготвува својот прв десерт во обид да го изненади семејството и пријателите.
Наједноставните рецепти засновани на концентрирано млеко се двокомпонентни мешавини, односно во кондензирано млеко се додава уште една состојка, темелно измешана или изматена, резултатот е неверојатен слој за торта или пита.
Можете да додадете путер, шлаг или павлака во кондензирано млеко за да создадете крем. Процентуалниот сооднос на масло и кондензирано млеко е 1:2. Путерот претходно омекнете го, а потоа матете 1-2 минути. После ова, истурете го кондензирано млеко и повторно изматете.
Овој едноставен рецепт е прикажан на сликата:
Конзистентност, како да се победи путерот со кондензирано млеко:
Видео што го опишува процесот на готвење:
Можете да користите чоколаден путер наместо обичен путер. Нежен вкус ќе се добие со додавање на павлака или павлака. Овде уделите на производот се еднакви. Треба да земете 400 грама кондензирано млеко, исто толку крем или павлака. Прво изматете ја павлаката или павлаката, а потоа постепено истурете го кондензираниот млечен производ, темелно измешајте го добиениот состав.
крем и кондензирано млеко
За сите овие рецепти, можете да користите или лесно кондензирано млеко или варен производ.
Подготовката ја комплицираме со додавање на повеќе состојки
Покрај наједноставните рецепти за кои не е потребно време за подготовка, домаќинките прават многу покомплексни варијации врз основа на кондензирано млеко, погодни за различни колачи или за одреден тип на печење. Овде имагинацијата не е ограничена - можете да ставите разни свежи или сушени овошја и бобинки, коњак или ароматичен ликер, чоколадни чипови или мешани јаткасти плодови. Како да направите коњак дома е напишано во.
Кондензираното млеко е придружено со урда, павлака, јајца, маргарин - речиси сè што може да се најде во фрижидерот е погодно за овој или оној рецепт.
Со путер: ванилин, ореви или какао
Овие рецепти се меѓу омилените кај слаткарите. Тие се корисни за многу видови печење.
Класичниот рецепт за кондензиран крем со путер за слатка пита вклучува:
- ванилин;
- 400 грама полномасно кондензирано млеко;
- 200 грама путер (најпосакувана содржина на маснотии 82%).
Подготовка:
- Изматете мек путер 1-2 минути.
- Кондензирано млеко се додава во него во тенок млаз.
- Составот се меша.
- На крајот се додава ванилин и повторно се се меша.
Од варено млеко можете да направите путер крем. Тоа ќе бара:
- 200 грама путер;
- 400 грама варено кондензирано млеко;
- мешавина од јаткасти плодови или овошје.
За рецептот одговараат неколку видови јаткасти плодови/сушено овошје или едно омилено. Овде, водителка може сама да избере што најмногу и се допаѓа. Фази:
- Путерот треба да се остави неколку часа за да достигне собна температура или да омекне во микробранова печка. Квалитетот на производот не треба да се сомнева, препорачаната содржина на маснотии е повеќе од 80%.
- Кога ќе се постигне мекост, се матат, а во него на делови се истура кондензирано млеко.
- По темелно мешање на добиената маса, додадете сецкани ореви или сушено овошје. Сувото овошје е подобро да се потопува во топла вода неколку минути или барем да се исплакнат темелно.
путер со варено кондензирано млеко
Можете да ги изненадите вашите гости ако додадете вкус на кафе на слојот. За овој чоколаден крем треба да земете:
- пакет путер;
- кондензирано млеко - 1 конзерва;
- лажичка;
- една лажичка инстант.
За оние со посебен сладок заб, можете да додадете неколку лажици шеќер. За оние кои сакаат не премногу слатки колачи, искусните слаткарници советуваат да додадат неколку капки сок од лимон. Подготовка:
- Путерот се омекнува и се мати на ист начин како и во претходните рецепти.
- Во него се додава кондензирано млеко, сè е темелно измешано.
- На крајот додадете кафе и какао. Повторно измешајте.
Подобро е веднаш да се намачка слојот, по можност на топли колачи, така што импрегнацијата ќе биде подобра. Ако филот се стврдне, мора повторно да се омекне за употреба.
торта со крем за кафе
Со кисела павлака: карамела или млеко
Главното правило во павлаката за пандишпан е најквалитетната масна павлака за да не се шири составот.
Покрај едноставното мешање на кондензираниот производ со кисела павлака, слаткарите често подготвуваат уште една опција. Тоа ќе бара:
- карамела;
- 200 гр путер;
- 250 гр кисела павлака;
- 250 g кондензиран производ.
Чекори за подготовка на павлака:
- Ги оставаме сите производи да се купат на собна температура.
- Прво треба да го победите путерот. Побелува и добива воздушеста текстура.
- Потоа истурете го кондензираниот производ, продолжувајќи да матете.
- Следна на ред е павлаката. Треба да се додава една по една лажица и темелно да се меша.
- Последен се додава карамелот.
- Ако вкусот не е доволно сладок, можете да додадете една лажица шеќер во прав.
Како да користите павлака за печење:
торта со кисела павлака
Следниот рецепт за слој од павлака за торта содржи желатин, па затоа има тенденција да се стврднува и да ја задржи својата форма. Идеален е за високи колачи. За да го подготвите потребно е:
- 250 гр кисела павлака;
- 60-70 g млеко;
- 15-20 g желатин;
- 250 g полномасно кондензирано млеко.
Млекото може да се замени со сок, кафе, какао или друга течност. Ова создава различни нијанси на вкус.
- Желатинот мора да се комбинира со течност и да се остави да отече. Подобро е двапати да се провери времето на отекување на пакувањето, бидејќи може да потрае од 10 до 30 минути.
- Во тоа време измешајте ги млечните производи.
- Растопете го отечениот желатин и истурете го во садот со филот. Може да се користи веднаш.
- За целосно стврднување на масата, потребно е долго ладење.
Добар додаток на овој рецепт би бил свеж кокос или струготини. Можете да подготвите десерт кој потсетува на бонбоните Bounty или Raffaello.
Со урда
За нежен крем за урда, потребни се следните состојки:
- 180 грама путер;
- 180 грама кондензирано млеко;
- пакет масно урда;
- 80 грама шеќер во прав.
- Изматете мек путер.
- Истурете во кондензирано млеко, повторно изматете.
- Додадете брашно од шеќер. Се меша со рака или со мала брзина.
- Додадете урда. Ако е мек и има еднолична конзистентност, можете веднаш да го додадете. Ако е зрнесто или има ситни зрнца, подобро е прво да користите блендер за да го пасирате.
- Промешајте повторно и изладете 15-20 минути пред употреба.
крем со урда
Добро е да додадете бобинки или овошје, како и какао или кора од лимон.
Со јајца
Интересна опција се добива со додавање на жолчки. За слојот ви треба:
- 2 жолчки;
- 200 грама путер;
- ванила или какао;
- 100 грама кондензиран млечен производ.
- Путерот треба да се омекне, измати, измеша со млеко.
- Додадете ги жолчките одвоени од белките.
- На крајот се додава ванилин или какао. По мешањето, масата е готова.
крем со жолчки
Со овошје: портокал или банана
Додатоците од овошје и бобинки се неверојатни додатоци на секое полнење. Свежи, замрзнати или сушени - во која било форма тие додаваат кора од кора од печива.
Најпопуларните рецепти со овошје вклучуваат додавање на агруми или банани.
За верзијата со ноти од цитрус ќе ви требаат:
- пакет путер;
- 1 конзерва полномасно кондензирано млеко;
- голем портокал (препорачливо е да се изберат слатки сорти).
Ако портокалот не е сладок, треба да додадете шеќер по вкус. Портокалот можете да го замените и со лимон, за што ќе ви треба уште повеќе шеќер.
Чекори како да направите крем за вкусен десерт:
- Оставете го маслото да достигне собна температура.
- Во меѓувреме изрендајте ја кората од портокал, избегнувајќи ја белата пулпа.
- Исцедете го сокот од портокалот, две или три лажици ќе бидат доволни за овој волумен.
- Изматете го путерот.
- Додадете концентрирано млеко.
- На крајот се прелива сокот и се додава кората. Масата се меша со рака.
Во рецептот со банани се добива деликатна текстура со пријатен вкус. Овде ќе ви требаат:
- путер - 180-200 g;
- голема банана;
- конзерва кондензирано млеко.
Подготовка:
- Путерот се омекнува и се изматува како и кај другите начини на готвење.
- Потоа истурете во кондензирано млеко.
- Бананата треба да се распарчи со блендер и да се додаде во смесата.
- Добиениот состав се меша.
Со коњак
Во кремот можете да додадете било каков ароматичен алкохол (рум, виски или ликери со различни вкусови).
Рецептот со додавање на алкохолна нота ги вклучува следниве производи:
- лажица коњак;
- 200 грама путер;
- кондензирано млеко - 1 конзерва.
Подготовка:
- Омекнете го путерот и матете додека не побели.
- Додадете кондензирано млеко без да престанете да матете.
- На крајот, истурете го коњакот.
крем со коњак
Во павлаката можете да додадете и алкохолна суштина. За овој рецепт ви треба:
- ванилин;
- 400 гр кисела павлака;
- 400 гр кондензирано млеко;
- една лажица алкохол.
Подготовка:
- Соединете ги млечните производи и измешајте ги темелно.
- На крајот додадете ванилин и лажица од избраниот алкохол.
Со маргарин
Доколку треба да заштедите пари и да направите буџетска верзија на филот за бисквити, маргаринот им доаѓа на помош на домаќинките.
Потребни производи:
- конзерва кондензирано млеко;
- 200 гр маргарин;
- какао/ванилин/коњак.
Рецептот е многу едноставен:
- Мекиот маргарин се меша со кондензирано млеко.
- Потоа се додава избраниот дополнителен елемент за арома (какао, ванилин или алкохолна суштина) и масата повторно се меша.
Со чоколадо
За некои слатки заби, чоколадото е составен дел од секој десерт. За да комбинирате млеко со чоколадна белешка, треба да земете:
- 200 гр путер;
- 100 гр млеко;
- 200 гр кондензирано млеко;
- 100 гр темно чоколадо (по можност темно чоколадо).
- Растопете го чоколадото, истурете го во млекото, измешајте темелно.
- Изматете го путерот, додадете ја чоколадната маса, а потоа кондензираното млеко. Повторно измешајте темелно.
чоколадо за крем
За љубителите на бело чоколадо, постои неверојатен рецепт со кокос. Тоа бара:
- 1 лента бело чоколадо;
- свеж кокос или струготини;
- 200 гр масен путер;
- половина лименка концентриран млечен производ.
- Растопете го чоколадото и измешајте со кондензирано млеко.
- Додадете путер во добиената смеса и повторно изматете.
- На крај додадете ги кокосовите снегулки и нежно измешајте.
крем од бело чоколадо
Со крем
Највкусниот фил се прави со дебела павлака. Тоа бара:
- 50 гр брашно од шеќер;
- суштина од ванила;
- конзерва со кондензиран млечен производ;
- 400 g крем (содржина на маснотии не помала од 30%).
Чекори за готвење:
- Кремот (се лади) се матат со максимална брзина.
- Додадете шеќерно брашно и изматете ја смесата додека не се згусне.
- Кондензирано млеко се истура во тенок млаз и се повторно се меша.
- На крајот се додава ванилин.
шлаг
Готвење крем без никакви проблеми
Овој тип на полнење е сакан од многумина. Потребно е малку повеќе време, но резултатот вреди. За рецептот ви треба:
- 2 јајца;
- пакет путер;
- 250 ml млеко;
- конзерва кондензирано млеко;
- 50 г шеќерно брашно.
- Готвењето започнува со комбинирање и мелење јајца со шеќер.
- Истурете млеко во тенџере и ставете го на тивок оган.
- Откако ќе се загрее, додадете јајца со шеќер, чувајте на оган, мешајте додека не се згусне. Важно е смесата да не зоврие!
- Откако работното парче делумно ќе се олади, на него се додава путер и кондензирано млеко.
- Се се меша и се остава да се излади. Дури тогаш можете да го земете филот за мачкање.
додавање млеко во кремот
додавање путер во кремот
правење крем
Погоден избор за различни десерти
Материјалот е добар и за мачкање на пандишпан кога е топол, и за создавање украси. Розите и розетите направени од него добро ќе се држат ако ја ставите оваа торта во фрижидер.
Декорација за торта со путер крем
Погоден е и за кекси и од него се прават „капи“ со различни форми.
Еклери, јаткасти плодови од детството и други колачи се добра опција за додавање путер и фил од кондензирано млеко.
Чоколадниот крем е погоден за мрзнење печиво, лиснато, мед и пандишпан. Можете да го јадете и обичен со пунџа.
Различни колачи се прават од крем, на пример, познатиот „Наполеон“. Добро е и за создавање на свој десерт. Основата се става во сад, во неа се додаваат рендани бобинки или овошје, а како декорација служи шлагот.
Слојот од павлака е добар за мачкање меки порозни колачи, но не е погоден за украсување, бидејќи воопшто не ја задржува формата.
Кајмак верзијата на кремот одлично оди со разни колачи и колачи: профитероли, еклери, сите видови бисквити и мафини. Може да се користи за декорација, но подобро е да го направите тоа веднаш пред сервирање, бидејќи полнењето со урда ја држи својата форма полошо од полнењето со путер, а исто така може да стане малку жолто при долгорочно складирање.
Подгответе се за полнење и украсување на кекси
Во кекси, рецептите со концентриран млечен производ може да се користат и за декорација и за полнење. Рецептот за крем за кекс ќе биде ист:
- пакет путер;
- 200 гр кисела павлака;
- конзерва кондензирано млеко;
- карамел (или кој било друг) сос.
Оваа количина е доволна за 5-6 порции:
- Соединете го путерот со млечните производи и матете со мала брзина.
- На крајот истурете го сосот по вкус, повторно измешајте и ставете го во тестото или ставете го врз готовиот печиво.
павлака и путер
додавање на сос во кремот за кекси
Ние користиме варено кондензирано млеко
Слојот за колачи на база на варено млеко има убава карамела нијанса и е подебел, што значи дека е погоден за почетници.
За наједноставната верзија на кремот од варено кондензирано млеко ви треба:
- 100 гр млеко;
- ореви како додаток;
- конзерва варено кондензирано млеко.
Како да се готви:
- Измешајте млечни производи.
- Исечкајте ги оревите и додајте ги во смесата.
- Повторно измешајте ја масата.
Друг рецепт е исто така исклучително едноставен. Тоа бара:
- путер - 1 пакување;
- конзерва варено кондензирано млеко.
За подготовка, двата производи се мешаат и се користат како слој за торта или. Вкусот може да биде разновиден со овошни или вкусни есенции.
За или можете да го подготвите филот со сирење. Ајде да земеме за тоа:
- 500 гр крем сирење;
- брашно од шеќер по вкус;
- конзерва варено кондензирано млеко.
Чекори како да направите фил од варено кондензирано млеко:
- Сирењето прво се изматува во сад, па се додава кондензираниот производ.
- Измешајте ги сите. Ако вкусот не ви изгледа доволно сладок, додадете шеќерно брашно.
варено кондензирано млеко и сирење маскарпоне
За да се направи добар крем со кондензирано млеко, слаткарите мора да изберат висококвалитетни свежи производи. За да се спречи ширењето на идниот слој на колачот, сите млечни состојки треба да бидат што е можно подебели.
Ако, сепак, конзистентноста се испостави дека е течна, секогаш можете да додадете малку масло или желатин во слојот.
Јаткастите плодови и какви било мешавини од бобинки или овошје се долгоочекувани гости од кој било слој. Нема потреба да се плашите да експериментирате овде. На овој начин, секој досаден десерт може да блесне со нови бои. Можеби ќе откриете свој уникатен рецепт и нема да сакате да кажете никому како да направите одличен крем од кондензирано млеко користејќи го.
Се наметнува дилемата, каков крем да се натопи колачот за колачот да биде сочен, но во исто време лесен. Многу готвачи, откако завршија со печење на тестото, почнуваат да подготвуваат крем од кисела павлака и кондензирано млеко - најбрзиот и највкусниот начин да се нагласи вкусот на тортата со минимални трошоци.
Првата верзија на крем со кондензирано млеко
За да подготвите крем од кондензирано млеко и павлака, ќе ви треба мала количина состојки и време. Потребно е да се измати лименка варено кондензирано млеко со 400 гр масна павлака додека не стане кремаста. Павлаката мора да биде свежа и добро изладена. Некои луѓе користат комбинација од павлака и павлака наместо масна павлака, а ако додадете малку повеќе желатин во кремот, тој нема да се шири надвор од колачите, иако малку ќе изгуби од својата особено нежна конзистентност. Има и интересна варијација на овој крем: по желба можете да додадете мелени ореви и неколку лажици коњак во павлаката, па колачот ќе биде уште поароматичен. Кремите направени со павлака и павлака не треба да се чуваат повеќе од 5 часа во фрижидер.
Вториот метод за подготовка на импрегнација со кондензирано млеко
Кремот од павлака и кондензирано млеко може да се подготви и на друг начин: се мати путерот омекнат во собни услови (1 стапче) со мала количина павлака заедно со шеќерот во прав (малку повеќе од половина чаша) додека не се добие мазна бела маса. формирана. Додека матете постепено додавајте кондензирано млеко (вкупно ќе ви треба половина лименка). Откако ќе исчезне целата павлака, продолжете со матење околу 15 минути.
За да го подобрите мирисот, можете да додадете прстофат ванилин. За да подготвите чоколаден крем од кисела павлака и кондензирано млеко, можете да додадете една лажица какао во прав или ликер во мекината маса. По желба на домаќинката, кремот може да се вари со лажица џем или џем, како и сок и кора од цитрус. Овој крем направен од павлака и кондензирано млеко е побогат и подобро ја задржува формата на печивото без да се намачка.
Класична павлака
Овој тип на крем е можеби еден од најчестите во светот. Кремот направен од павлака и шеќер е совршен за колачи на база на мед: самиот крем е доста течен, а медот апсорбира голема количина на влага, што резултира со нежни и сочни колачи. Оладената павлака во фрижидер мора да се измати со шеќер и ванила, но за целосно да се растворат шеќерните зрнца, смесата да се остави на страна 10-15 минути. По некое време, повторно измешајте сè. Колку помалку масна павлака користите за кремот, толку повеќе ќе се апсорбира. Малку киселиот вкус на павлаката ја омекнува сладоста на медот - а совршениот дует е подготвен!
Урда и павлака
За да се подготви, урда (450 g) мора да се меша во блендер со кисела павлака (350 g) и шеќер (по вкус) додека не се формира хомогена маса без зрна. Постепено (по желба) истурете 3 лажици. л. коњак и уште малку мед и продолжете со матење. Готвачите сметаат дека овој крем направен од павлака и урда е еден од наједноставните, па ако само ги правите првите чекори во готвењето, ви го препорачуваме овој рецепт.
Кога подготвувате било каков колач или ролат со пандишпан, кремот игра важна улога. Кремот може и да го подобри вкусот на бисквитот и да го направи помалку вкусен. Затоа, многу е важно да се избере вистинската крема за специфичен бисквит.
Денеска ви предлагам крем направен од варено кондензирано млеко и павлака. Овој крем има нежен, пријатен вкус, со мала киселост и е одличен за пандишпан и медени колачи. Може да се користи и за полнење на еклери, корпи за печиво и ореви. Може да се намачка на парче свеж леб или да се користи како прелив за сладолед.
Подготовката на крем од варено кондензирано млеко е прилично едноставна, бидејќи содржи само три состојки кои треба да се изматат. Но, тука е многу важно сите состојки, кога ќе се измешаат, да имаат иста температура, бидејќи така ќе се спречи одвојувањето на кремот.
Исто така, многу е важно да купите вистинско кондензирано млеко за да го подготвите овој крем, а не мешавина од палмини масти, шеќер и млеко во прав. Ако кондензираното млеко содржи само шеќер и природно млеко, како што треба, ќе видите колку вкусен ќе излезе овој крем.
Исто толку важни се и колачите. Предложените рецепти базирани на кондензирано млеко и павлака се едноставни, брзо се подготвуваат, само треба да се потсетите на ограничениот рок на траење на десертите.
Квалитетот на кремот уште повеќе зависи од процентот на влага во павлаката отколку од количината на маснотии. Ако производот не е доволно густ, мора да се измери. Повеќето описи препорачуваат користење на електрични апарати за камшикување. Во пракса, можете да го направите тоа со рака, но некои рецепти бараат долга, енергична работа.
Крем од павлака и кондензирано млеко за торта
Означувањето со упатување на усогласеноста со ГОСТ не секогаш гарантира квалитет. По отворањето на конзервирано млеко, треба да се погрижите да нема туѓи мириси и да е доволно густо. Можете да го засладите малку, па дури и да ја згуснете масата со додавање на сладок прав. Додадете прашок со лажица, измешајте го во подготвениот крем.
Како да изберете производи?
Стандардниот услов е користените производи да се природни. Само со многу скромен буџет е дозволено да се замени путерот со висококвалитетен намаз. Можете исто така да користите производи од павлака, иако тоа значително влијае на раскошот на масата. 
Идеални состојки се домашна кисела павлака и кондензирано млеко подготвени според ГОСТ. Додатоци за арома, доколку ги бара рецептот, препорачливо е да се користат и природни. Единствен исклучок е за есенции кои имитираат алкохол. Ако е непожелно да додадете алкохолни пијалоци, користете арома.
Табелата со можни замени на состојки ќе ви каже што да направите ако недостасува одреден производ:
| Производ и опции за замена | Целосно кондензирано млеко | Кисела павлака | Путер | Вкусови |
| Креми за декорација | Несакани | Крем 30% | Домашна густа павлака | Несакани |
| Импрегнација | Замена или смеса 1:1 | Крем 20% | Ширење | Прифатливо |
| Како посебен десерт | Несакани | Несакани | Домашен крем | Несакани |
Пред да се пресмета веројатноста за замена, вреди внимателно да се проучи составот на достапните производи.
Како да се згусне павлаката?
Технички, вишокот на влага треба да се отстрани од производот. Тешко е да се работи со целосно течна маса, процентот на дебелина на излезот ќе биде низок. Оптимално е да се користи препорачаниот метод за кисела павлака со калорична содржина од 25% или повисока. Големо парче газа се превиткува неколку пати, треба да се добијат најмалку 4 слоја. 
Ставете го на плиток сад, формирајќи вдлабнатина, ставете павлака во неа. Соберете ги аглите на газата до средината, закачете ги покрај нив ниско над контејнерот, држете го така до 1,5 час, гледајте како течноста се исцеди. Штом капките престанат да отекуваат на газата, павлаката префрлете ја во чист сад. Користејќи го подготвениот производ, измерете ја волуменот или масата по мерењето.
Чекор-по-чекор подготовка на павлака и креми од кондензирано млеко за колачи
Дебелината на одредена крема не зависи од избраниот рецепт, туку од квалитетот на употребените производи. Природното кондензирано млеко и кисела павлака со висока масленост додаваат густина на рецептите со путер по стврднувањето, урда и желатин исто така излегуваат густи.
Инстант крем
Основниот рецепт е едноставен, направен од две главни состојки. Додавањето вкус е опционално, исто така е можно да се замени ванилата со коњак или сок од лимон.
Состојки:
- кондензирано млеко (ГОСТ) - 250 g;
- павлака со средна маснотија - 250 g;
- ванилин шеќер - по вкус.
Како да се готви:
- Павлаката и тегла кондензирано млеко мора да се извадат од фрижидер пред време и да се остават да седат на топло место најмалку еден час.
- Павлаката се става прво во сад за матење, миксерот се става на средна брзина, можеби малку побавно.
- Изматете ја смесата до 2 минути на крајот од процесот, можете малку да ја зголемите брзината на ротација на матите.
- Следно, додадете кондензирано млеко во кремот во мали делови. Промешајте, сепак енергично користејќи го миксер.
- Масата ќе почне брзо да се згуснува. Штом ќе остане не повеќе од 1/3 од кондензирано млеко, додадете ванилин, оптимално е да користите есенција или ванилин шеќер. По целосно мешање во аромата, додадете го преостанатото млеко.
Кремот направен од павлака и кондензирано млеко за торта е добар дури и без ванила. И покрај големото количество на кондензирано млеко, тоа не изгледа лошливо.
Со лимон или портокал
Густа павлака се подготвува од павлака со 30 проценти или поголема содржина на маснотии. Оваа маса е погодна за украсување и обложување на колачи, може да се користи за формирање на ниски волуметриски украси. Користејќи состојка со помала калорична содржина, изматете мека павлака за импрегнација. 
Од што да се готви:
- 1/2 стандардна тегла висококвалитетно кондензирано млеко;
- 200 ml 30% павлака;
- мал портокал или лимон со средна големина.
Како да се готви:
- За да не го прекинете процесот на тепање, прво подгответе ги цитрусните компоненти. Избраното овошје се попарува, се мие и се суши со крпа.
- Откако ќе ја олупите половината кора од светло обоена кора, земете 2/3 лажички во зависност од видот на цитрусот. рендана кора од лимон или полна лажица портокал. Сок се собира во количина од 4 лажици. л., ако е избран лимон и 6 суп.л-патки. л. за портокал.
- Користете ладна павлака, никогаш многу разладена. Ставете го во сад за матење и додадете го целото кондензирано млеко одеднаш. Во рок од 2-3 минути. измешајте со миксер, приспособувајќи ја брзината за да не се расфрлаат капките.
- Додадете ја кората, измешајте со лажица, па прелијте со свеж сок и повторно со миксер поминете низ смесата. Вкупното времетраење на камшикувањето е до 5 минути, непожелно е процесот да продолжи подолго, во спротивно густината ќе биде нестабилна.
Во прилог на наведениот арома, можете да додадете капка тинктура од солени алкохол во масата. Сличен вкус се добива ако изберете лимон со портокалова нијанса на кора од лимон.
Со додадено масло
Вкусот и структурата зависат од содржината на маснотии во маслото. Производот треба да се состои исклучиво од природен крем, со вкупна содржина на масти од 72, или уште подобро – 82%. 
Од што да се готви:
- стандардно пакување на „традиционален“ путер – 200 g;
- павлака со висока содржина на маснотии - 200 ml;
- кондензирано полномасно млеко - 1/2 тегла.
Како да се готви:
- Путерот се вади пред време од фрижидер, се отпакува и крупно се сечка во сад. Покријте со проѕирна фолија или цврсто покријте и оставете неколку часа на топлината на кујната полека да омекне.
- Додадете малку од кондензираното млеко во путерот, измешајте со лажица, а потоа со миксер на умерена брзина. По 2-3 минути. Додадете го преостанатото кондензирано млеко и продолжете со матење без да ја менувате брзината.
- Со лажичка павлака се става во кремаста смеса и се матат 6 минути. Ако масата не го постигнала саканиот флукст, матете ја уште два пати по 1 минута. со истата минута пауза.
Благодарение на додавањето путер, кремот направен од кисела павлака и кондензирано млеко за колачот е мрсен, но вкусен. Добро оди со какао, можете да додадете прстофат за нежна кремаста боја или 1 лажиче. за богата нијанса.
Со желатин
Од истите основни производи се подготвува погуста маса со додавање на природни згуснувачи. 
Од што да се готви:
- 1 лажиче. гранули од желатин;
- загреано, но не топло млеко - 50 ml;
- чаша полномасна (30% или повисока) павлака;
- 1/2 стандардна тегла кондензирано млеко, плус 2 лажици. л.
Како да се готви:
- Млекото се истура во желатин во емајлиран сад. Според упатствата на производителот, оставете го да набабри, ставете го во сад со топла вода и ставете го на оган.
- Загрејте го желатинот во водена бања, мешајќи додека не се раствори. Добиената маса се остава да се излади полека (не целосно), се филтрира, лесно триејќи со прстите, низ ситно сито.
- Малку изладената павлака се мати 1 минута. одделно, потоа на делови, но доста брзо, додадете кондензирано млеко. Откако ќе ја дадете саканата густина, тргнете го миксерот на страна и со лажица измешајте го желатинот.
- Кремот треба да се згусне, за да го направите ова, покријте го садот со изматената маса, ставете го на ладно неколку часа, треба да го следите згуснувањето на кремот. Се нанесува на десерти додека е сè уште делумно течен.
Ако во сите претходни опции беше можно да се замени целото кондензирано млеко со карамелизирано (варено), овој пат е подобро да не го правите тоа. Дозволено е да се меша само варено и обично кондензирано млеко во сооднос 1:1.
Ореви-кисела павлака
Изборот на видот на јаткастите плодови е на дискреција на готвачот. Не се препорачуваат лешници или ореви; 
Од што да се готви:
- 2 чаши 25% густа павлака (само природен производ);
- сецкани ореви - половина чаша;
- лимена конзерва кондензирано млеко ГОСТ.
Како да се готви:
- Јаткастите плодови се лупат, а зрната се сортираат и се вадат расипани. Ставете ја во масивна тава без рачки и ставете ја во рерна на умерена (до 170°C) температура. Исушете, лесно испржете, истурете во пространа чинија и оставете да се излади.
- Рецептот за правење крем база е стандарден. Во изладената и лесно изматена павлака додајте концентрирано млеко, мешајќи со миксер на умерена брзина. Пусната маса се трга на страна по матење 3 минути.
- Изладените јадра од јаткасти плодови се тријат со прстите, обидувајќи се да ја олупите кожата колку што е можно повеќе. Поставете ги во мали делови на даска за сечење, замесете ги со тркалање со сукало.
- Компонентата на навртката мора брзо да се измеша во вкупниот волумен, но без употреба на миксер. Доколку е потребно, набрзина повторно изматете ја подлогата една минута, а потоа додадете ги трошките од оревите и измешајте со лажица.
Кремот мора да се нанесе на десерт без одлагање, исто така е добар како посебно задоволство.
Рафаело со кисела павлака и кондензирано млеко
Многу успешен рецепт, кремот излегува густ, особено добар за мали колачи или за натопување на десерти. 
Состојки:
- пакување слатка павлака путер - 200 g;
- 100 грама бело чоколадо;
- кокосови снегулки (бели) - 50 g;
- чаша 20% павлака (не кисела);
- полномасно млеко, кондензирано - 250 гр.
Како да се готви:
- Чоколадото се крши или крупно се ренда, се става во сад и во него се сече путер. Ставете го на сад со зовриена вода и загревајте со постојано мешање додека не се растворат парчињата чоколада.
- Брзо вадете ја чоколадната маса од водената бања, додадете 2/3 од чипсот и рамномерно измешајте. Следно, додадете кокосови трошки по ваша дискреција, тие малку набабруваат во кремот, што го прави погусто.
- Кондензираното млеко се матат со кисела павлака, а во бујната маса на делови се додава оладена чоколада. Додека мешате, користете миксер со мала јачина, доведете го кремот до саканата дебелина и употребете веднаш.
Ако целта не е да се добие бела маса слична на бојата на истоимените колачи, вреди да се мешаат видовите чоколади. Еден од успешните соодноси е: 2/3 млечно чоколадо, плус 1/3 темно.
Со захаросани плодови
Кремот е добар за натопување на светло обоени пандишпан. Домашни захаросани овошни препарати или захаросани плодови од продавница се погодни за тоа. Пропорциите на кондензирано млеко и павлака се 1:1. 
Состојки:
- 450-500 g основен крем;
- захаросани плодови - 75 g;
- сок од лимон - 1 лажица масло. л.
Како да се готви:
- Кремот е изматен од обично полномасно кондензирано млеко со ладна, масна павлака. Можете да користите кој било од описите дадени во статијата.
- Захаросаните плодови се сечат со нож, внимавајќи да не бидат премногу мали, се посипуваат со сок и со лажица се мешаат во кремаста маса.
Употребата на овој крем за полнење корпи за пециво со трошливи кратки кора е наједноставната верзија на колачи. Потребно е до четвртина час да се подготви со сите подготвителни процедури.
Урда и павлака со варено кондензирано млеко
Додавањето урда и дава на смесата мала киселост и извонреден волумен. Важно е да изберете природни производи. 
Од што да се готви:
- карамелизирано кондензирано млеко - 1/2 стандардна тегла;
- 200 ml 30 проценти павлака;
- ронлива урда, 12% – 200 g;
- сладок прав - 50 g;
- ванилин шеќер - мало пакување.
Како да се готви:
- Павлаката се чува надвор од фрижидер до 3 часа, загреаниот производ се става во сад и лесно се мати со миксер. Полека додавајте шеќер во прав додека продолжувате да мешате.
- Во истиот сад втријте ја урдата низ сито, измешајте ги состојките со лажица и повторно вклучете го миксер. Изматете кратко, па почнете да додавате 1 лажица масло. л. кондензирано млеко.
- Кремот треба да биде доста густ и стабилен ако му недостасува сладост, вкусот се прилагодува со додавање пудра.
Основата за крем е добра со додатоци во форма на трошки од лешник или бадем. Јаткастите плодови мора да се испечат, бадемите прво да се натопат во врела вода и да се отстранат лушпите.
Павлака карамел верзија со банана
Рецептот со додавање на свежо овошје е едноставен, но треба да се земе предвид нивниот вкус и количината на влага содржана. Овошјето кое е прејако по вкус не е погодно, ниту пак премногу сочните овошја.
Од што да се готви:
- неколку зрели банани со средна големина;
- павлака со максимална калорична содржина (30% и повеќе);
- стандардна калај со кармелизирано кондензирано млеко.
Како да се готви:
- Бананите треба да бидат зрели; Пулпата на таквите плодови брзо се кисела и ослободува многу влага. Откако ќе ги излупите бананите, испасирајте ја пулпата во пире, не е препорачливо да користите блендер.
- Одделно, матете ја павлаката со помош на брз миксер, можете да додадете не повеќе од 1 лажиче. сладок прав. По една минута, тие почнуваат да воведуваат кондензирано млеко на делови.
- Во кремот кој стана хомоген додајте го пирето од банана и матете со вклучен миксер на најмала брзина. Добиената маса се користи веднаш по камшикувањето.
Во овој рецепт може да се користи традиционалниот ароматизирање на таквите креми, ванилин, но имајте на ум дека масата ќе стане речиси заматена.
Со крем сирење
Крем направен од кисела павлака и кондензирано млеко за торта со додаток на меко крем сирење е идеален за натопување колачи. 
Од што да се готви:
- 500 ml природна павлака со средна маснотија (до 25%);
- крем сирење - 200 g;
- 1/3 лажиче. ванилин шеќер;
- конзерва со висококвалитетно кондензирано млеко;
- 6 лажици. л. дебела павлака.
Како да се готви:
- Сирењето се става во сад, се замесува со вилушка и на делови се додава концентрирано млеко. Користејќи блендер со голема брзина, изматете во хомогена меки маса.
- Ванилин се прелива во павлака, се меша со лажица, а потоа почнуваат да додаваат порции на останатите состојки, продолжувајќи да работат со миксер. Одделно изматете го кремот, количината може да се зголеми.
- Поврзете ги двата дела многу внимателно, користејќи вертикални движења на лажицата. Кремот брзо се нанесува на површината на колачите, тој е прилично густ, но не може да се чува пред употреба.
На рецептот не му се потребни ароматични и ароматични адитиви, а не треба да ги менувате ниту пропорциите на производите. Ефектот ќе биде интересен доколку ја користите оваа крема за импрегнација заедно со една подготвена по следниот рецепт.
Крем бруле
Сосема е прифатливо да се замени ликерот со безалкохолен арома. Маслото се користи само со најголема содржина на маснотии, на пример, сортата „Традиционална“. 
Состојки:
- 35-50 ml ликер Амарето или сличен вкус;
- 1/2 конзерва варено кондензирано млеко;
- путер - 90 g;
- чаша масна павлака;
- ванилин шеќер - половина мала кесичка.
Како да се готви:
- Маслото се омекнува со држење во покриен сад долго време, не треба да се користи присилно загревање. Матете со рачен миксер на мала брзина до 3 минути.
- Измешајте ја киселата павлака, додајте ја во путерот по порции, продолжете со матење, зголемувајќи ја брзината на уредот. Додадете ванилин веднаш штом масата ќе стане доволно мека.
- Кремот потоа се меша со лажица. Штом ароматичните шеќерни кристали се распрснуваат низ масата без остаток, истурете го во ликерот и доведете до целосна хомогеност.
Ликерот може целосно да го замени коњакот, вклучувајќи го и домашниот. Пијалокот не треба да содржи повеќе од 40% алкохол.
Нежен крем за торта Наполеон
Класичниот десерт се подготвува со крем, но може да се користат и погусти формулации. Предложениот рецепт е лесен за повторување, може да се надополни со какао во прав. 
Од што да се готви:
- чаша со средна маснотија, 20% павлака;
- путер (72–82%) – 200 g;
- 0,5 лименки полномасно кондензирано млеко.
Како да се готви:
- Путерот мора да се омекне пред да се измати. Не е неопходно и не е препорачливо да се загрее производот, доволно е да се чува затвореното пакување во топлината на кујната.
- Следно, исечете го путерот во сад и изматете го со миксер со средна или мала брзина за да стане подучено.
- Кондензираното млеко се истура во мали порции, мешајќи го со кружни движења на матите, а павлаката почнува да се додава на згуснувачката маса. Пожелно е готовиот крем да се користи веднаш по подготовката.
Кога додавате какао, оптимално е тоа да го направите во првата фаза, мешајќи го и изматете го заедно со путерот. Прашокот не треба да содржи шеќер.
Со варено кондензирано млеко за торта со мед
Рецептот содржи малку повеќе компоненти, но тоа не влијае на сложеноста на подготовката. Кремот е дизајниран за употреба во колачи или колачи. 
Состојки:
- пченкарен скроб - 1 лажица масло. л.;
- 3 свежи јајца;
- путер „Селанец“ - 150 g;
- 2 лажици. л. мед;
- 300 ml млеко;
- конзерва со карамелизирано кондензирано млеко;
- павлака со максимална содржина на маснотии (до 35%) – 100 гр.
Како да се готви:
- Млекото се става на тивок оган во масивен тенџере и се загрева, без да зоврие. Јајцата се пуштаат во сад со високи ѕидови, се додава скроб и се матат со жица за матење.
- Додадете млеко во смесата со јајца во мали делови. Заменете го матењето со миксер и матете со мала брзина. На вклучен горилник се става хомогена основа и полека се загрева додека не се згусне.
- Откако го ставија кремот подалеку од шпоретот, тие почнуваат да мешаат мед и кондензирано млеко во него на делови, сè уште работат како миксер. Потоа се додава омекнат путер, кога ќе се изедначи со кремот, се трга миксерот на страна, а со лажица се меша смесата со павлаката.
Кремот направен од кисела павлака и кондензирано млеко за торта е исто така добар за сите други печива и како посебен десерт. Може да се послужи со вишни со ликери или ракија.
Чоколаден крем за пандишпан
Наместо да се користат чоколадни плочки, се користи какао. Прашокот мора да биде совршено сув и свеж, формулациите со додаден шеќер не се соодветни. 
Состојки:
- сладок прав - 1/2 чаша;
- 150 гр путер „Традиционален“ (82,5%);
- 100 гр какао во прав;
- 1 полна чаша млеко и полномасна павлака;
- стандардна конзерва кондензирано млеко;
- брашно - 1,5 лажици. л.;
- жолчки од 6 јајца;
- ванилин шеќер.
Како да се готви:
- Јајцата се мијат во топла вода и сапун, оваа мерка на претпазливост е задолжителна! Скршете ги, одделете ги и тргнете ги на страна белките, а жолчките истурете ги во сад со шеќер во прав. Со миксер, прилагодувајќи ја брзината по потреба, изматете во снежно-бела пена.
- Млекото се загрева на 70°C, се додава кесичка ванилин шеќер и брашно. По мешањето, на делови додајте ги изматените жолчки и повторно ставете ги на оган. Мешајте постојано, загревајте додека не се згусне, варете уште 5 минути, а потоа изладете ја сварената основа.
- Мекиот путер прво се матат со какао, а потоа постепено се додава кондензирано млеко со кисела павлака. Двата дела се поврзуваат со лажица или со префрлување на миксер на мала брзина.
Крем за торта од палачинки
Се подготвува исклучиво од природно кондензирано млеко, но дозволено е да се замени путерот со намаз, тоа нема значително да влијае на вкусот. 
Од што да се готви:
- 1/2 чаша густа масна павлака;
- сладок путер - парче 30 g;
- кондензирано млеко - 1 конзерва.
Како да се готви:
- Се остава путерот да се стопи во топлината на кујната, павлаката, напротив, се чува околу еден час во фрижидер;
- Состојките се ставаат во сад и се мешаат со лажица. Ако масата не е доволно густа, матете со миксер на мала брзина.
Кремот мора да се излади пред употреба, за што се доволни 40 минути. ставете го во општата преграда на фрижидерот.
Крем за кафе
Еден од најпопуларните вкусови кога се создаваат десерти е кафето. Како основа се препорачува кремот опишан во првиот рецепт. 
Од што да се готви:
- подеднакво, 250 гр кондензирано млеко и 20% кисела павлака;
- гранули од инстант кафе - 2 лажици. л. или по вкус.
Како да се готви:
- Во чаша ставете околу 80 гр павлака, додадете половина од наведената количина кафе и измешајте со миксер додека гранулите целосно не се растворат. Остатокот изматете го, полека додавајќи кондензирано млеко.
- Кафената маса се комбинира со главниот волумен на производи, се дегустира и по потреба се додава повеќе кафе. Се меси со миксер, сепак на мала брзина.
Колачите натопени во оваа смеса излегуваат влажни без разлика на дебелината на кондензираното млеко. Кремите на база на павлака можат да издржат краткорочно чување во фрижидер, но препорачливо е да се прибегнете кон ова само во екстремни случаи.
Видео за павлака и крем од кондензирано млеко за торта
Павлака за торта со мед:
Рецепт многу лесен за подготовка торта од кондензирано млеко со кисела павлака. Резултатот секогаш е задоволен со неговиот прекрасен вкус и прекрасен изглед. Секое полнење ќе одговара на овој бисквит. Многу ми се допаѓа да ја правам оваа торта со сливи, овој пат решив да ги заменам сливите со јагоди.
Состојки
За да подготвиме торта од кондензирано млеко со кисела павлака, ќе ни требаат:
1 конзерва кондензирано млеко;
1 чаша брашно;
2 јајца;
1 пакетче ванилин шеќер;
1 лажиче. сода гасена со оцет.
За крем:
600 гр кисела павлака;
150 гр шеќер во прав;
сливи, јагоди или какви било бобинки по вкус.
Чекори за готвење
Јајцата се матат со ванилин шеќер и се додава кондензирано млеко.
Постепено додавајќи брашно, замесете тесто. На самиот крај додадете гасена сода и измешајте.
Истурете го тестото во калап со дијаметар од 24 сантиметри. Не ја покривам тавата, но по желба можете да ја обложите тавата со хартија за печење. Колачот се пече 30-40 минути во загреана рерна на 180 степени. Готовиот и изладен пандишпан исечете го на 3 кори. Ако сакате, секоја торта може да се натопи, на пример, во сируп или сок од бобинки.
За филот, исечкајте јагоди или какви било бобинки што ќе ги изберете. Ако бобинките се замрзнати, тогаш прво одмрзнете ги.
Се матат павлаката со шеќер во прав.
Секоја торта премачкајте ја со крем и одозгора со бобинки.
Го украсуваме колачот со кондензирано млеко со кисела павлака по желба, му даваме неколку часа да кисне и го послужуваме вкусниот деликатес на трпезата.
Добар апетит!
