Посветено на сите љубители на зеленчук! Хоровац е божествено вкусно и ароматично јадење од ерменската кујна. Хоровац се подготвува од печен зеленчук и се служи со скара како салата.

Ви го ставам на внимание рецептот за хоровац. Сезоната на скара на дача веќе привршува, но има уште добри денови и можеби некој сака да готви скара во природа, уживајќи во убавината и мирисите на есента, токму тука Хоровац ќе биде добар додаток на скарата.

Дома правев хороват, печав зеленчук во рерна. Испадна многу, многу вкусно! Препорачувам!!!

Да, препорачливо е да изберете зеленчук од ист вид со приближно иста големина. Подобро е да земете уште малку модар патлиџан, но помал по големина, бидејќи најдолго им треба за печење.

Ако е можно, изберете поголеми домати и пиперки за печење.

Хоровац

За да подготвиме хороваци ни требаат

• модри патлиџани - 4 парчиња
• домати - 4 парчиња
• слатка пиперка - 3 парчиња
• цилинтро - 1 куп
• лук - по вкус (земам 3 големи чешниња)
• сол - по вкус
• растително масло за облекување - по избор

Рецепт за Хоровац

1. Загрејте ја рерната на 200−220°C.
2. Зеленчукот што ќе го испечеме измијте го убаво и исушете го.
3. Тавата за печење ја покриваме со фолија, исто така е добро да се направат страни од фолија за да не истече сокот што го произведува зеленчукот на плехот или во рерната. Сокот лошо ќе изгори и потоа ќе треба долго да ги миете плехот и рерната. Не ги направив страните од фолија и завршив со многу изгорена рерна...
4. Ставете го зеленчукот на фолија. Модрите патлиџани мора да се прободат со вилушка на неколку места за да не пукаат и да ја загадат рерната. Доматите и пиперките имаат тенка кора што ќе пукне без да се прска.
5. Ставете го листот за печење во рерната. Кога зеленчукот е добро испечен од едната страна (кожата на зеленчукот треба малку да се јагленисува, а самиот зеленчук да стане мек), превртете го и печете од другата страна. Ми требаа околу 25 минути за првата страна и 20 минути за втората. Но, многу зависи од големината на зеленчукот и рерната.
6. Додека зеленчукот се пече, излупете го лукот и ситно исечкајте го или ставете го на преса. Повеќе сакам ситно сечкан лук.
7. Темелно измијте го цилинтрото под ладна вода, исушете го малку и исечкајте го.
8. Кога зеленчукот ќе се испече од другата страна, извадете го листот за печење од рерната и малку изладете го зеленчукот.
9. Отстранете ја кожата од зеленчукот. Удобно е да го направите ова со мокрење на рацете во ладна вода.
10. Излупениот зеленчук исечкајте го со нож, но не многу ситно. Бидејќи хороватот првично се прави по природа и се служи со скара, зеленчукот обично се сечка доста крупно. Хоровац, кога го пробав за прв пат, го подготвија Ерменците и зеленчукот го сечкаа по случаен избор и доста крупно.
11. Ставете го сечканиот зеленчук во посебен сад, додадете ситно сечкан лук, цилинтро, сол и бибер по вкус. Можете да додадете малку растително масло и да додадете малку оцет за киселост. Но, за мене ова е непотребно. Овој рецепт ми се допаѓа токму затоа што не содржи ништо друго освен печен зеленчук, билки и зачини. Природен вкус на зеленчук!

Хоровацспремни!!! Можете да го јадете топло, можете да го јадете ладно, можете да го јадете со скара или само со пита леб или компири)))

Пробајте, вкусот е нереално божествен!!! И многу е лесно да се подготви и не бара многу напор или време, не мора да танцувате околу шпоретот, постојано мешајќи и контролирајќи го процесот. Ќе вметнам тајмер и ќе се занимавам со мојата работа, ќе го превртам зеленчукот, тајмерот и повторно сум слободен))) Па, 10-15 минути за зеленчук, лук, лупење зеленчук и сечкање.

Уште еднаш главните точки за подготовка на хороват.

• Избираме зеленчук од ист вид со иста големина, т.е. ако тоа се домати, тогаш тие треба да бидат приближно иста големина, итн.
• Подобро е да се земат мали модри патлиџани, бидејќи им треба најдолго време за печење. И повеќе домати и пиперки.
• Ако готвиме во рерна, а не на отворено, тогаш го покриваме листот за печење со фолија и исто така правиме страни од фолијата за да не се истури сокот од зеленчукот и да не изгори.
• Правилно испечениот зеленчук за хороват треба да стане мек, а кората да му се јагленисува (во видеото подолу можете да видите како треба да изгледа зеленчукот, ова е од околу 55-та секунда)
• Да, и зеленчукот треба да биде сè уште топол, ова го олеснува отстранувањето на кожата, а лукот и цилинтрото подобро ќе го пренесат својот вкус на зеленчукот.

Па, мислам дека ги опишав сите суптилности и тајни.

Хоровац можеби е надвор од сезоната, но е многу погоден за оние кои постат зеленчукот е на полиците во текот на целата година и секој може да се почести со едноставна закуска богата со витамини.

Ќе ми биде драго да добијам повратни информации и коментари))) Споделете дали сè ви успеа.

За јасност, еве видео рецепт за хоровац)))

Во ерменската кујна има јадења кои мажите со гордост ги преземаат на себе да ги подготват.

Овие 2 јадења се каш и хороват - ака шаш-кебаб, ака скара, ака скара.

Хоровац не е само едно од најстарите јадења што ни дошло од памтивек, туку и едно од најпопуларните модерни празнични јадења. Големи прослави не можат да се одржат без него, се подготвува при излегување на одмор во природа, во дворовите на станбените згради, а во Ереван има дури и улица што може да се најде по мирисот.

Металната правоаголна мангала на која се подготвува хороват се нарекува мангал. Ниту еден суд во Ереван не може без него, а да не зборуваме за покраинските судови. Жителите на Ереван отидоа подалеку и поставуваат скари на покривите на високите згради. Љубовта кон ова јадење е толку голема што во последните години се организираат дури и големи фестивали и натпревари на хороваци. Но, повеќе за тоа подоцна.

Хоровац доаѓа од зборот „хоровел“, што значи „печка на отворен оган“.

Ерменската кујна нуди многу рецепти во овој поглед: редовни хоровати на скара, хороваци во тонир, чобани хоровац (овчарски шиш ќебап) или хорова, кари хоровац - ќебап во стилот на Карс, именуван по еден од најстарите престолнини на Ерменија (лоциран во Турција ), потоа премина во Европа под името „Донер кабаб“, но нема ништо заедничко со оригиналот во кулинарска смисла.

Патем, кога за време на Кримската војна (1853 - 1856) Русите ја зазедоа тврдината Кара, која веќе стана турска, Кара шиш ќебапот стана модерно јадење во рестораните во Санкт Петербург.

Особеноста на овој ќебап е што огромните (околу 200-300 гр.) маринирани парчиња месо (главно јагнешко) измешани со тенки слоеви свинска маст се нанижани на метална плука и се пржат на јаглен. Плунката периодично се превртува така што месото рамномерно се пржи, а кога е готово се отсекува горниот зарумен слој. Толку е мек и сочен што останува само да го посипете со тенко исечен кромид, мариниран во сок од калинка и да го послужите завиткан во пита леб.

Чобани Хоровац - овчарскиот ќебап, како што сугерира името, овчарите го почитувале навистина само во природа.

Месото исечено на парчиња се зачинува со бибер, сол и сечкан кромид. Целата оваа маса се става во темелно исчистена вода. филмови и добро измиен овен стомак и зашиен или врзан на двата краја. На лабава почва, направете вдлабнатина од 10-15 см со големина на варен јагнешки стомак. Во вдлабнатината се пали оган за претходно да се исуши почвата. На добиената пепел се става наполнет стомак, рамномерно покриен со земја (слој од 2-3 см) и се шири врз него. оган. На некои места стомакот бил покриен со глина. Кога е готов (по 6-8 часа) се отстранува наполнетиот, готов стомак, ако бил покриен со глина, глината се крши со чекан, во спротивно се чисти. пепел, извадете парчиња варено месо, ставете ги на пита леб и послужете.

Ова јадење се служело на народни фестивали уште во античко време.

Видео рецепт за ерменски ќебап Хоровац

Ароматични, богати и сочни ерменски хороватс е уникатна ориентална закуска. Можете да подготвите салата од печен зеленчук во рерна или на скара. Уникатната карактеристика на хороватот според ерменскиот рецепт е тоа што е идеален за скара и други јадења со месо. Сепак, можете да подготвите хороват како солена и богата независна закуска. Во секој случај, готовиот сад ќе ги воодушеви сите со својата неверојатна арома, бидејќи зеленчукот варен во рерната добива посебен вкус.

Состојки

За да подготвите ерменски хоровати за скара, треба да користите:

• модри патлиџани - 3 ЕЕЗ.;
• црвена слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• домати - 3 ЕЕЗ.;
• маслиново масло - 10 ml;
• кромид - 1 глава;
• лук - 5 чешниња;
• магдонос - 1 китка;
• сол - 1 лажиче.

Како да се готви хороват во рерната

Значи, како да се готви хороват во рерна во ерменски стил? Дефинитивно нема да мора да правите ништо особено комплицирано!

1. Прво треба да ги подготвите сите компоненти за хоровац.

1. Сите зеленчуци наведени во рецептот за ерменски Хоровац мора да се измијат и сушат со крпа. Плодовите треба да се истурат со растително масло и да се стават во рерната.

На белешка! Можете да печете зеленчук за ова ориентално предјадење на оган со помош на скара или на скара.

Ако одлучите да ги печете плодовите во рерна, ќе треба да ја поставите максималната температура.

1. Подготвените плодови мора да се излупат. Доколку е потребно, јадрата на плодовите се отстрануваат. „Опашките“ се отсечени.

1. Доматите и пиперките треба да се исечат на големи коцки.

Опис

Хоровац- вкусно јадење од ерменската кујна. Ова е името на ерменскиот ќебап, кој традиционално се служи со салата од зеленчук. Вториот го добил и името Хоровац. Јадењето е многу вкусно и зачинето. Може да се користи како независно јадење, а не само да се надополнува со ќебап.Подготовката на хоровац е многу едноставна, така што нема да биде тешко да се направи и дома, на пример во рерна, и на отворено на оган.

Јадењето Хоровац е јадење од зеленчук. Но, поради фактот што се нарекува и свинско ќебапче, двете јадења често се мешаат. Јадењата со месо и зеленчук често се надополнуваат едни со други. Ова национално ерменско јадење често се подготвува и за зимата, бидејќи состојките од кои се состои се сезонски зеленчук.

Многу луѓе се заинтересирани за тоа кои состојки влегуваат во хороватите. Тоа се зеленчук, вклучувајќи пиперки, модри патлиџани, домати и лук. Затоа, калориската содржина на хороватите во стилот на Ереван е ниска. Може да го јадат и оние кои се на диета.

Ви нудиме чекор-по-чекор рецепт со фотографии кои може да се користат како основа при подготовка на вкусна салата. Јадењето ќе биде зачинето и интересно. Дополнително, по желба можете да додадете било какви зачини или да додадете малку бибер за оние кои сакаат зачинета.

Ова е интересно! Некои луѓе се прашуваат чие национално јадење е хороватот. Ова е ерменска кујна. Салатата Хоровац традиционално се смета за Ереван.

Состојки

• 
  (4 работи.)
• 
  (5 парчиња.)
• 
  (5 парчиња.)
• 
  (1 компјутер.)
• 
  (3 лажици.)
• 
  (вкус)

Ги има многу, секој готвач си го избира оној што одговара на неговиот личен вкус.

Но, сакам да послужам уште нешто со скарата, освен леб, тревки, сецкан зеленчук и црвено вино. И тогаш навистина помага Хоровац- јадење со модри патлиџани, домати, пиперки и кромид печени на оган. Она што е важно е јадењето да се приготвува на скара или пред скара - додека гори дрвата, или веднаш потоа, но во секој случај, неговата подготовка не бара многу труд или некоја опрема за кујна. Тоа е, неговото готвење во природа е можно, и, подобро, неопходно.

Хоровац одлично оди со месо, затоа немојте да бидете мрзливи, направете го. Сето ова можете да го направите и дома, користејќи ја рерната, но во овој случај нема да можете да ја добиете зачадената арома, која го дава самиот вкус на ова јадење. Патем, некои луѓе го знаат ова јадење под името „кавијар“, но сепак, кавијарот од модар патлиџан се прави малку поинаку. Барем од мене.

За да подготвите хоровати, ќе ви требаат:

• Модар патлиџан.
• Домати.
• Бугарска пиперка. Совет: не користете увезени убави пиперки - ова јадење има многу подобар вкус од обичните.
• Лук.
• Кромид и/или зелен кромид.
• Зелените - цилинтро, магдонос, користев и листови лук.
• Солта.
• Мелен црн пипер.
• Лута пиперка по желба.

Квантитативниот состав на состојките варира во зависност од преференциите за вкус на потрошувачите - така што тука нема точни пропорции.

Како да се готви хоровац.

Како што веќе напишав, можете да печете зеленчук или на отворен оган или на јаглен. Ваше е да изберете, ми се допаѓа втората опција, имено над јагленот по готвењето на главното јадење -. Ќе објаснам зошто - во овој случај, топлината од јагленот веќе е малку ослабена, зеленчукот се пече, иако малку подолго, но се пече низ целиот волумен и ризикот од горење на садот е значително намален.

Можете да користите жичана решетка или едноставно можете да нанижете зеленчук на ражен - ова е исто така прашање на избор и достапност на опрема.

Јас користам мрежа.

Над јагленот ставете ја скарата и врз неа ставете го зеленчукот. Внимателен читател ќе праша: „Каде се кромидот на фотографијата?

Едноставно е - кромидот, 10-тина минути пред да биде готов зеленчукот, без да го излупи, само го закопав во јаглен и оставив малку да се испече. Оваа акција не е потребна, можете да користите кромид без термичка обработка, но за мене има подобар вкус.

Се пече на јаглен додека не омекне и црне јагленисано по целата површина на зеленчукот.

Погодно е да ги ставите пиперките директно од јагленот во пластична кеса, да ја врзете и да ја оставите 10 минути По ова испарување, кожата на пиперката може лесно и без напор да се олупи.

Тоа е, излупете ја кожата и исечете ги на мали коцки.

Прво пиперката:

Потоа доматот, за среќа по печењето, лупењето е прилично лесно и едноставно.

А потоа модар патлиџан, кој исто така го лупиме,

а потоа пресечете го на ист начин како и остатокот од зеленчукот.

Истата постапка ја правиме и со кромидот.

Ситно исецкајте го лукот и билките.

Ставете го целиот сецкан зеленчук во еден сад. Сол и бибер по вкус.