Речиси сите домаќинки сакаат да ја имаат наједноставната и најделикатната, многу вкусна торта во својата кутија со рецепти. Рецептот за ваква торта постои во реалниот живот. Апсолутно не е тешко да се подготви, па секоја домаќинка почетник може да се справи со тоа.
Торти:
- конзерва кондензирано млеко;
- 2 јајца;
- 250 грама брашно;
- 1 пакетче ванилин шеќер;
- 1 лажичка прашок за пециво.
Импрегнација:
- 1 чаша вода;
- 0,5 чаши шеќер;
- 2-3 лажици ликер, ракија, коњак.
Крем:
- 500 грама кисела павлака;
- 1 чаша шеќер во прав;
- ореви, суво грозје, сушено овошје или захаросано овошје по желба.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

За да добиете деликатна торта, првиот чекор е да ги подготвите слоевите за колачи. За да го направите ова, истурете кондензирано млеко во длабок сад и изматете 2 јајца.




По ова се додаваат просеано брашно и прашок за пециво.

Тестото можете да почнете да го мешате со лажица, но постепено ќе треба да продолжите да го месите тестото со раце. Месете го тестото додека не престане да се лепи за рацете. Ако нема доволно брашно, тогаш треба да го додадете. Сè ќе зависи од дебелината на кондензираното млеко и големината на јајцата.




Тестото може да се остави да одмори пет или десет минути. Во ова време најдобро е да го покриете. По одмор тестото се дели на парчиња со еднаква големина. Може да има од 4 до 6 такви парчиња Секое парче тесто се расукува во форма на круг.




Рерната се загрева на 180 степени. Печете ги колачите 5 до 7 минути. Сè ќе зависи од рерната.
Колачите мора целосно да се изладат.

За импрегнација, треба да загреете вода и да растворите шеќер во неа. Кога водата ќе се олади, додадете коњак.






За подготовка на кремот се матат павлаката со шеќер и ванилин шеќер.




За да ја составите тортата, треба да ставите една лажица крем на садот. Првата торта е поставена на овој крем, кој треба да се натопи во сируп и да се подмачка со крем. Врз кремот можете да ставите сушено овошје, јаткасти плодови или суво грозје.




На овој начин се составува целата торта. Кога ќе се исечат колачите, остануваат белешки кои може да се здробеат со сукало и да се посипат преку колачот.

За колачот да биде нежен, мора добро да се натопи. За да го направите ова, можете да ставите голема кеса на тавата за торта и да ја ставите тортата во фрижидер преку ноќ да се впие.




Следниот ден тортата ќе биде најнежна и највкусна. Колачите се многу нежни и вкусни благодарение на кондензирано млеко. Импрегнацијата со алкохол ви овозможува да дадете многу деликатна и суптилна арома.

Ставете го сувото грозје во сад со топла вода и оставете го 30 минути. Потоа исцедете го во цедалка, исплакнете и исушете. Разредете 25 g желатин во 100 ml топла вода. Растворете го преостанатиот желатин во сок од грозје.

Сомелете ги колачињата во трошки. Темната чоколада искршете ја на мали парчиња и стопете ја во водена бања. Додадете колачиња и суво грозје во чоколадото и промешајте. Обложете го дното и страните на тавата со пружина со дијаметар од 22 см со пергамент. Истурете ја чоколадната смеса, измазнете ја површината и ставете ја во фрижидер.

На крупно ренде изрендајте бело чоколадо. Изматете ја павлаката со шеќер додека целосно не се раствори. Додадете рендано чоколадо и желатин разреден во вода. Измешајте.

Изматете го кремот во густа пена. Нежно преклопете во смесата од павлака. Ставете го во калапот на чоколадна основа, измазнете ја површината и вратете го во фрижидер најмалку 1,5 час.

Загрејте го желатинот разреден во сок, со постојано мешање, а потоа оставете да се излади. Измијте го грозјето и исушете го. Секоја бобинка исечете ја на половина и извадете ги семките. Ставете го грозјето на површината на колачот.

Добро намачкајте ја смесата од желатин на врвот од колачот и ставете го во фрижидер додека целосно да се стегне, околу 3 часа.

Тортата „Нежност“ е комбинација од деликатни, „топење“ текстури, кои се одликуваат со неизмазниот карамел-кремаст вкус. Станува збор за воздушни, разладени колачи кои наликуваат на вашиот омилен сладолед.

Соединение:

Крем:

Тесто:

• кондензирано млеко - преостанатата половина конзерва (150 g);
• брашно - 0,2 кг;
• путер - 130 g;
• јајца - 3;
• прашок за пециво - 15 g;
• какао - 1 лажиче. или 1 лажица масло. л. (по ваш вкус);
• шеќер - 0,15 кг.

Импрегнација:

• готово кафе (не топло) – 0,1 л.

Чекори за готвење:

1. Поставете водена бања (за кремот): зовријте вода во тенџере и ставете сад во неа (не на дното).
2. Во контејнер во бања, добро измешана мешавина од три компоненти се загрева: жолчки, кондензирано млеко, млеко.
3. Продолжете со мешање на кремот и лесно матење, стругајќи ги страните на садот со лажица за да не изгори смесата.
4. По 4 мин. истурете во мешавина од скроб со 1 лажица масло. л. вода, продолжете да готвите на тивок оган (мешајќи).
5. Рерната е поставена на 180 °C.
6. За да добиете пенлив пандишпан, изматете смеса од јајца, 2 гр сол, шеќер, со што смесата ќе дојде до конзистентност на пена од меринг (8 минути).
7. Во смесата додадете путер (топло) и кондензирано млеко.
8. Брашното, какаото и прашокот за пециво се просејуваат над работното парче. Изматете сè за да добиете меко, хомогено тесто https://www.youtube.com/watch?v=HSGi2PvSWaY
9. Тестото се израмнува во специјална форма „бисквит“ и се остава во рерна.
10. По 30 мин. проверете ја тортата со дрвен стап: ако тестото не остане на него, пандишпанот е готов.
11. Завршете го процесот со подготовка на кремот: какао, топол путер 1 минута. победи. Додадете го кремот малку по малку во путерот, продолжувајќи со матење. Смесата треба да биде хомогена. Ако ви треба погуст крем, оставете 3 минути. во замрзнувач.
12. Поделете ги колачите со конец на три чинии, секоја рамномерно прелијте ја со топло кафе.
13. Добиениот крем се користи за покривање на слоевите и површината на колачот.
14. За натопување на бисквитите се доволни 1–2 часа (по можност во фрижидер).

Тортата има мек вкус на карамел-кафе и пријатна мека и влажна текстура. Нема мрзливост, тврди парчиња или контрасти на вкусови.

Чекор-по-чекор рецепт од баба Ема

Соединение:

Крем:

Бисквит:

• путер - 0,1 кг;
• брашно - 0,3 кг;
• жолчки - 3;
• јајца - 5;
• ванилин шеќер - 20 g (3 лажички без врвот);
• шеќер - 0,25 кг.

Импрегнација:

• шеќер и вода - по 110 g (половина чаша).

Чекори за готвење:

1. Рерната е поставена на 180 °C.
2. Јајцата со дополнителни жолчки и шеќер се носат со миксер до мазна маса без зрна.
3. Загрејте ја смесата во водена бања, матејќи 1 минута. (до 40 °C).
4. Извадете ја смесата од купката и изматете со миксер на максимална моќност (12 минути).
5. Просејте го брашното преку пената од јајца и измешајте со лажица од рабовите до центарот без да го нарушите раскошот на масата.
6. Додадете 2 лажици тесто од јајца во течниот путер, измешајте и истурете во главното тесто, внимателно измешајте темелно.
7. Работното парче се истура на пергаментна хартија со тенок слој масло.
8. Тестото се готви во рерна 40 минути.
9. Пред сечењето, тестото треба да го оставите во просторијата неколку часа за да се олади и „одмори“.
10. Подгответе ја импрегнацијата: измешајте ги шеќерот и водата (додека зрната не се растворат), варете неколку минути.
11. Во исто време, оставете го желатинот да набабри во вода (според упатството на кесичката), стопете ги чоколадните парчиња во водена бања (мешајќи), а посебно сварете малку од кремот подготвен за кремот (300 ml).
12. Останатите 600 мл крем се лади во фрижидер (или во замрзнувач, но не до степен на замрзнување https://www.youtube.com/watch?v=epBNXE1IZmY).
13. За да направите карамела, растопете го и сварете шеќер во тенџере (се добива кафеава маса).
14. Сварениот крем истурете го во врела карамела, измешајте, тргнете го од оган.
15. Жолчките сомелете ги додека не се изедначат, додавајќи малку по малку карамела. Смесата се става на оган и се загрева со мешање на 180 °C.
16. Веднаш од оган изматете го овој сос додека не се излади.
17. Истурете топло чоколадо во сосот, матете 2 минути.
18. Во водена бања, отечениот желатин целосно се стопи, се истура во кремот и се промешува.
19. Доведете ја ладната павлака до силна пена (5 минути).
20. Кремот се прелива во кремот на делови, внимателно мешајќи ја секоја порција.
21. Колачот се склопува: пандишпанот се дели на 3 еднакви чинии со конец, секоја се премачкува со третина од смесата од кремот и со неа се прекриваат горните и страните.
22. Колачот се чува во фрижидер 4 часа.
23. Готовиот производ е густо обложен со малку златни ливчиња од бадем и украсен со ленти од чоколадо и крем.

Деликатниот путер крем од карамела оди добро со влажни колачи. Недостатокот на контрастни вкусови и кремаста текстура на целата торта го оправдуваат неговото име - „Нежност“.

Од пандишпан

Соединение:

Чекори за готвење:

1. Поставете ја температурата на рерната на 180°C.
2. Шеќерот, ванилата и јајцата се доведуваат со миксер до густа пена.
3. На пена просејте го брашното измешано со прашокот за пециво и измешајте го во пена за јајца ( од рабовите кон центарот со нежни движења).
4. Бисквитот ќе биде готов во рерна за 30 минути. Се вади и се дели на еднакви чинии.
5. Шеќерот во прав, кондензираното млеко и ванилата се мелат, се додаваат во урдата, се мелат во сито и се матат.
6. Колачите се премачкуваат со сируп и крем од праска, а врз секој слој се ставаат сечканите праски.
7. На површината на колачот се мачкаат крем и чоколадни чипови.
8. Оставете да кисне 3 часа https://www.youtube.com/watch?v=3Etb5PM5ipo

Сунѓерска торта „Нежност“ е бујна крема од карамела-урда на влажни бисквити, кои се надополнети со аромата на праските. Деликатниот вкус, нежна текстура, умерена сладост се главните „трикови“ на тортата.

„Воздушна нежност“ со киви и банана

Соединение:

Торти:

Крем:

• некисела павлака (со висока содржина на маснотии) – 0,8 l;
• кондензирано млеко - 0,4 l (конзерва).

Импрегнација:

• вода - 10 лажици. л.;
• шеќер - 9 лажици. л.

Полнење:

• голема банана - 3 ЕЕЗ.;
• големи киви - 4 ЕЕЗ.

Чекори за готвење:

1. Поставете ја рерната на 170°C.
2. Секоја белка внимателно се истура во мал сад, се проверува да нема капки жолчка во неа и се истура во заеднички сад.
3. Жолчките и шеќерот се мелат и се носат со миксер до светло кремаста боја.
4. Внимателно префрлете ги белките во жолчките (ако е обратно, пената ќе се смири), матете 4 минути.
5. Брашното просеано повторно се просејува преку пена од јајца, се промешува одоздола до горе https://www.youtube.com/watch?v=QhWsATq5CEM
6. Распоредете го работното парче на подмачкан пергамент во плех за печење и испратете го да се пече.
7. По 30 минути со дрвен ражен проверете дали печивото е готово.
8. Покријте го бисквитот со филм за да не се исуши и оставете го во просторијата 4 часа (или преку ноќ).
9. Кремот се подготвува од павлака со ванила и кондензирано млеко. Се матат за да се формира силна воздушна маса.
10. „Импрегнацијата“ се вари од шеќер и вода (додека не добие карамела боја и без зрна). Изладениот сируп се става на ладно.
11. Сечење овошје.
12. Колачот се дели на 3 трошки, се подмачкува со ладен сируп и се третира со крем.
13. Редови банани или киви се распоредени на секој слој (наизменично).
14. Нанесете дебел слој крем на површината и на страните.
15. Оставете го колачот да отстои 5 часа (по можност преку ноќ).

Ова е многу мека брауни торта со овошен вкус на карамела. Површината на печивото може да се наполни со чоколадо (по можност млечно или бело), ​​посипено со сочни кокосови снегулки.

Готвење без печење

Соединение:

Колачи „колачи“:

• солени крекери – 0,25 кг.

Крем:

Глазура:

• какао - 6 лажици. л. (без врвот);
• шеќер - 5 лажици. л.;
• млеко - 9 лажици. л.

Чекори за готвење:

1. Изматете ги јајцата со кондензирано млеко, ванилата и разредете ги со млеко додека не се изедначат.
2. Смесата се вари на тивок оган 3 минути, мешајќи и проверувајќи го дното со лажица (да не се залепи смесата).
3. Оставете го составот да се стегне.
4. Измешајте шеќер со какао, растопете ја смесата во млеко, варете 2 минути.
5. Топлиот путер се мати додека не добие текстура на кремот, се меша со изладената слатка маса и се мати.
6. Крекерите се распоредуваат на пергамент во длабок сад, а потоа кремот.
7. Направете слоеви додека не се потрошат состојките.
8. Покријте го работното парче со глазура.
9. Можете да уживате во производот, оставен 3 часа во фрижидер https://www.youtube.com/watch?v=jXUdSvk-7L8

Овој колач се јаде со лажица поради неговата многу мека текстура. Слатката павлака одлично оди со солениот слој. Кога е ладен, млечно-карамел кремот наликува на сладолед.

Со меренга дома

Соединение:

Меренга:

Полнење:

• чисти златни кикиритки - 0,5 чаши. + 2 лажици. л.;
• крем (од 36%) – 0,7 l;
• шеќер во прав - 75 g (4 лажици).

Декорација:

• 35 g чоколадни чипови (2,5 лажици);
• јагоди - 0,7 чаши. (повеќе од половина).

Чекори за готвење:

1. Во сув сад (без капки жолчка) изматете ги белките.
2. Рерната се вклучува на 120 °C.
3. Белките со миксер се ставаат до проѕирна пена, се додава прашокот една по една лажица и се продолжува со матење 10 минути. (до силни врвови).
4. Истурете 0,5 меренга на една хартија за печење на плех, вториот дел на втор лист хартија за печење.
5. Мерингата се подготвува на 100 °C 1 час и 30 минути. (не го отвораат плакарот цело ова време).
6. Сувоста и кремастата боја на колачите се показател за подготвеност.
7. Златните (загреани на плех) кикириките се дробат во крупни зрна со сукало.
8. Изматете ладна павлака, додадете пудра, повторете ја постапката.
9. Престанете да камшикувате штом кремот стане густ и не се шири на лажицата.
10. Слоеви за колачи: торта, крем, ореви (2 пати).
11. На површината на колачот се ставаат парчиња јагоди исечени на ливчиња.
12. Веднаш по склопувањето колачот ќе биде крцкав, а по 12 часа ќе се претвори во нежен мус. Изберете опција што одговара на вашиот вкус https://www.youtube.com/watch?v=_tZAaI1R_F4

Во оваа верзија на тортата „Нежност“ нема брашно или колачиња, што ја прави текстурата уште понежна. Меренгата со крем и јагоди, изладена до мека температура на сладолед, е уште една вкусна варијација на овој десерт.

Торта со урда „Нежност“

Соединение:

Крем:

• ванилин и обичен шеќер - 1 лажица масло. л.;
• павлака – 0,25 л.

Чекори за готвење:

1. Рерната се вклучува на 170 °C.
2. Од путерот се прават струготини, кои се мелат до хомогена паста со колачиња и се оставаат на ладно.
3. Јајцата сомелете ги, додадете шеќер и со миксер доведете ги до кремаста текстура.
4. Измешајте павлака и брашно.
5. Урдата се „продава“ низ сито (до нежна паста).
6. Измешајте павлака од јајца, павлака, паста од урда.
7. Составот за колачиња е поставен на пергамент во длабок плех за печење, притиснат до дното и ѕидовите.
8. Во овој калап за колачиња се истура паста од урда.
9. Печете го производот 45 минути.
10. Во павлаката се додава ванилин и обичен шеќер и се мелат за да нема зрна.
11. Тортата прелијте ја со слатка павлака, по 5 минути вратете ја во рерна. Десертот е подготвен https://www.youtube.com/watch?v=N4o1d_F_J5c

Овој чизкејк колач со кисела павлака се служи изладен (или топол). Производот може да се покрие со јаткасти плодови и овошје (попрскано со ванила во прав).
Особеноста на типовите колачи „Нежност“ лежи во карамел-кремастиот вкус и на слоевите на колачот и на кремот. Омекнатите трошки стануваат малку кремасти. Ова е едно од најнежните слатки задоволства.

Одделете ги белките од жолчките. Изматете ги нашите 6 белки со миксер додека не се стегнат, постепено додавајќи ги шеќерот и ванилата. Продолжувајќи со матење, додадете 4 жолчки една по една. Извадете го миксер. Брашното просејте го малку по малку во мазната маса од јајца, нежно измешајте со лажица од дното кон врвот. Тестото истурете го во калапот и печете во загреана рерна на 200 степени 25-30 минути (не отворајте ја вратата!).

Препорачувам да користите калап со помал дијаметар - во овој случај тортата ќе биде повисока. Јас користев форма од тули.

Изладете го бисквитот, исечете го по должина на 3 кори.

Подготовка на кремот. За да го направите ова, изматете ја павлаката со шеќер и ванила додека шеќерот целосно не се раствори и масата не се зголеми за еден и пол пати.

Секоја торта ја натопуваме со сируп од коњак (ви кажав како се прави) и великодушно ја премачкуваме со кисела павлака. Со преостанатиот крем го премачкуваме колачот одозгора и од страните, го оставаме да отстои околу 15 минути, а потоа го посипуваме колачот од сите страни со кокосови снегулки, а одозгора рендано чоколадо.