Светот на десертите се ажурира секој ден со се повеќе и повеќе нови рецепти. Меѓу овие необични јадења е и чизкејкот со кисела павлака, подготвен без печење. Ова е наједноставниот начин да се направи торта, која вклучува мала количина на состојки, но резултатот е многу вкусен.

За садот

Чизкејкот е суфле торта со основа од тесто или распарчени колачиња, а класичниот рецепт со кисела павлака се подготвува со додаток на желатин. Во исто време, вкусот на млекото може да се менува со различни адитиви: какао, чоколадо, кафе, бобинки или овошје. Неутралноста на павлаката ви овозможува да експериментирате со финалниот вкус на колачот.

Едноставноста на подготовката, малата количина состојки и оригиналниот вкус го прават чизкејкот од павлака универзален десерт во книгата со рецепти на секоја домаќинка.

Рецептот за чизкејк од павлака има неколку тајни кои ќе ви помогнат да постигнете совршенство. Бидејќи павлаката е основата, нејзиниот вкус е исклучително важен. Вреди да се земе помасната и најсвежата опција за готвење, така што млечниот производ има сладок, пријатен вкус. Во спротивно, киселината ќе ја надмине сладоста.

Наместо шеќер, можете да додадете малку мед во суфлето, тој содржи помалку калории и ќе додаде уникатен вкус на готовиот десерт. Можете да додадете мед и при мешање на тестото за основата на колачот, но важно е да не претерате. За чизкејк без печење, колачињата од печено млеко се одличен избор како кора, тие обично се прилично вкусни сами по себе и не бараат додавање на други состојки. Сепак, може да се вари со ореви.

Желатинот за рецептот треба темелно да се раствори, или уште подобро, да се натопи и потоа да се стопи во водена бања. Ова е неопходно за да се меша добро со други производи и рамномерно да се распореди низ масата. Кондензираното млеко е исто така одличен засладувач, одлично ќе се комбинира со базата на павлака и ќе додаде кремаст вкус.

Состојки

Порции: - +

• Кисела павлака 400 гр
• колачиња (секоја желба)400 гр
• кондензирано млеко200 гр
• путер 100 гр
• желатин 100 гр

Калории: 372 kcal

Протеини: 4,9 гр

Масти: 24,1 гр

Јаглехидрати: 34,2 гр

1 час. 20 минути. Видео рецепт Печати

Овој чизкејк се прави без печење. Затоа, основата ќе биде направена од колачиња со печиво. Тоа може да биде секој омилен вид колачиња. Мора да се здроби на ситни трошки со сукало или толчник, да се измеша со стопен путер и да се додаде една лажичка кондензирано млеко. Темелно измешајте и ставете го на дното на тавата со пружина.

Истурете желатин со вода однапред. Ставете сад со кисела павлака во водена бања, топлината треба да биде што е можно пониска, така што смесата само малку се загрева. Истурете кондензирано млеко во него и промешајте, оставете да се загрее. По една минута, загрејте го натопениот желатин посебно додека не се раствори целосно, истурете го во павлаката во мали делови, постојано мешајте. Промешајте и загрејте не повеќе од една минута, отстранете ја од топлина и изладете.

Истурете го филот во калапот, рамномерно распоредете го и ставете го во фрижидер 2 часа. По целосно стврднување, можете да послужите, украсувајќи со какао, бобинки или овошје.

Чизкејкот со кисела павлака е многу лесен за подготовка, може да оди одлично со апсолутно секоја пригода, било да е семејна вечера или празнична трпеза. На чизкејкот можете да направите дезени од какао или кафе, да го декорирате по ваш вкус или да го оставите едноставно.

Постојат многу рецепти за правење чизкејк. Оваа американска пита цврсто ја освои љубовта кон слатките заби ширум светот. Обично чизкејкот се прави со сирење Филаделфија, но сега цените за таквите сирења се многу високи. Затоа ви предлагам чизкејк со кисела павлака, нема апсолутно никаков поинаков вкус. Ние користиме павлака со висока содржина на масти, најмалку 25%. Павлаката се става во цедалка обложена со газа и се остава неколку часа или уште подобро преку ноќ.

За да ја подготвите кората, сомелете ги колачињата во трошки; јас го направив тоа со процесор за храна, но колачињата за годишнината лесно се кршат со рака.

Растопете го путерот во микробранова печка или на кој било друг начин.

Тортата ја ставаме во фрижидер додека го правиме кремот. Во исцедената павлака додадете шеќер, јајца и ванилин.

Промешајте, нема потреба да се тепа премногу, инаку масата ќе се засити со воздух и чизкејкот последователно ќе пукне. Иако во Америка се верува дека домашната чизкејк мора да има пукнатина.

На тестото ставаме неколку боровинки, тие ќе додадат пикантна нота на нашата торта.

Одозгора прелијте го кремот.

Чизкејкот ќе го печеме во водена бања во рерна на температура не повисока од 160 степени 1 час. За да го направите ова, истурете вода во плех со страни и ставете ја тавата за торта во водата. По еден час исклучете ја рерната и оставете го чизкејкот во рерна додека целосно не се излади. Немојте да бидете збунети од фактот дека средината ќе изгледа недоволно зготвена; подоцна ќе се стврдне. Готовиот колач ставете го во фрижидер 4 часа или по можност преку ноќ. Откако ќе се стегнат, рабовите на кесичката за печење овозможуваат лесно да се извади чизкејкот од калапот.

Додадете го јајцето и продолжете со матењето.

За да го наполните чизкејкот, изматете го крем сирењето со чаша шеќер и путер на собна температура 5-7 минути додека не се изедначи.

Потоа додадете ги жолчките, ванилинот и пченкарниот скроб.

Изматете ги белките додека не се запенат, постепено додавајќи го преостанатиот шеќер (1/4 чаша).

Во кремот додадете ги изматените белки и нежно измешајте. Не тепај!

Готовото тесто развлечете го тенко и ставете го во калапот. Одозгора прелијте го филот. Кремастиот чизкејк се пече во рерна на 170 степени додека да се стегне филот (околу 50-60 минути).

Кремастиот чизкејк извадете го од рерна и премачкајте со кисела павлака (измешајте павлака и шеќер). Исклучете ја рерната и ставете го колачот во загреана рерна 10 минути. Потоа малку отворете ја рерната и оставете го колачот целосно да се излади.

Чизкејкот со кисела павлака е подготвен. Сепак, сакав да декорирам и во исто време да додадам малку киселост за контраст. За да го направите ова, изладениот кремаст чизкејк го премачкав со џем од лингон. Испадна многу вкусно! Чувајте ја тортата во фрижидер.

Добар апетит!

• Мелете ги колачињата со блендер или со јаже за прескокнување, измешајте ги со стопен путер. Намачкајте го во рамномерен слој на дното на подготвената тава, нанесете лесно со рацете, формирајте страни и ставете го во фрижидер.
• На мала брзина се матат шеќерот, брашното, сирењето со ванилиниот шеќер додека не се изедначи. Додадете јајца, кора од лимон едно по едно, истурете во кремот, матете додека не се изедначи, слично на густата павлака.
• Извадете ја тавата од фрижидер и префрлете ја смесата со сирење врз неа. Гответе њујоршки чизкејк со кисела павлака во водена бања. Завиткајте ја тавата во фолија за да се создаде висока страна и ставете ја во голема тава половина исполнета со топла вода. Ставете сè во рерната и печете малку повеќе од еден час.
• Изматете го шеќерот со павлаката и ванилиниот шеќер. Извадете го чизкејкот од рерна, рамномерно намачкајте ја павлаката по површината на кората и печете уште 10 минути. Готовиот десерт извадете го од рерната и изладете го, внимателно ослободете го од калапот и ставете го во фрижидер преку ноќ.

Разновидноста на рецепти за чизкејк може да се подели на два вида: отворена пита и десерт од желе. Според тоа, во првиот случај, смесата од јајце-сирење треба да се пече во рерна, а во вториот случај, суровата смеса се стврднува во фрижидер под влијание на желатин или агар-агар. Искрено, втората опција ме плаши: никогаш не јадам сурови јајца од страв да не се заразам со салмонела; Затоа, за мене и за моето семејство, единствената прифатлива опција за чизкејк е миризлива пита со сирење, која е многу полесна за подготовка отколку што изгледа на прв поглед.
Следејќи ги класичните рецепти, чизкејкот се прави од меко сирење - Рикота, Маскарпоне или Филаделфија. Сепак, нивната цена во нашите супермаркети е целосно забранувачка, а има и прекрасна алтернатива: можете да направите чизкејк со полномасна павлака!

Чекори за готвење:

6) Показател за подготвеност на чизкејкот: од страните масата на сирење почнува малку да кафеава, а во самиот центар сè уште малку се тресе, како добар омлет.
Готовиот чизкејк извадете го од калапот само откако целосно ќе се излади. А најдобро е да се послужи следниот ден кога ќе „стаса“ во фрижидер.

Состојки:

650 гр. павлака (25% маснотии), 3 јајца + 2 жолчки, 130 гр. шеќер, 1 пакување суви бисквити („Chainoye“, „Yubileinoe“ итн.)