Како да направите џем од жолти сливи. Џем од цреши од сливи за зима

08.02.2024 Закуски

Моите деца апсолутно сакаат тост со џем од сливи од цреши. Го сакам овој едноставен рецепт за правење џем за зима. И секоја есен го готвам во големи количини.

Главната тешкотија во подготовката на таков џем е изборот на семиња од мали плодови (ако црешата слива е од поголеми сорти, процесот се забрзува). Ќе бидат потребни 4 часа за да се претвори 3 кг ситна слива од цреша во 2 литри вкусен џем.

Состојки:

цреша слива - 3 кг,
шеќер - приближно 1,5 кг (тежината се одредува по мерењето на пулпата).

Како да направите џем од цреши од сливи за зима

Додадете 0,75 литри вода во големо тенџере со цреша слива.

Овошјето држете го покриено откако ќе зоврие 5 минути. Вишната слива ќе омекне, а кората ќе и пукне, што ќе ја олесни понатамошната работа.

Исцедете ја речиси целата течност (уште ќе остане малку сок, но нема да биде излишно). И течноста ќе биде корисна за компот.

Изладете ги плодовите малку.

Со помош на сито и вилушка, одвојте ги семките од пулпата.

Сега е време да се разјасни количината на шеќер. За да го направите ова, измерете ја пулпата од слива од цреша (излегува 1,5 кг).

Ова значи дека ви требаат и 1,5 кг шеќер.

Ставете ги шеќерот и пулпата во големо тенџере со тешко дно. Гответе го џемот на тивок оган, повремено мешајќи, околу еден час. Колку подолго се готви сливата од цреша, толку џемот излегува погуст.

Пената што се формира на самиот почеток мора да се отфрли.

Во стерилизирани тегли, превртете го врелиот џем од цреши. Можете да го чувате заптивната смеса без ладење.

Црешата слива е жолта или темно розова бобинка, по изглед слична на обична слива, но со повеќе кисел вкус. Што може да се подготви од оваа кисела бобинка? Што е првото нешто што ви паѓа на ум кога ќе се изговори зборот цреша слива? Џем за зима - брзи и не комплицирани рецепти! Домашниот џем е вкусно и ароматично уживање за зимски вечерни дружења со целото семејство.

Како да подготвите слива од цреша за џем?

Кога правите џем, оваа постапка може да се изостави доколку не ви пречат тенки парчиња кожа во деликатесот. Но, за да направите џем, треба да ја отстраните кожата, така што ќе биде поуниформа и нежна по вкус. Ова е направено вака:

Сортирајте ги бобинките од цреша слива, потребни ви се само зрели плодови со добар квалитет без оштетувања или модринки;
исплакнете ги во вода;
Во железна сито, потопете ги бобинките во врела вода неколку секунди и извадете ги;
Оставете ја црешата да се излади и рачно отстранете ја кората од секоја бобинка.

Сега, за погодност, можете да ги отстраните семињата.

Рецепт

Потребни производи:

цреша слива - 2 кг;

Значи, да почнеме да готвиме:

По претходна обработка на бобинките од цреша слива (отстранување на кората и семките), тие треба да се сомелат во пире. Иако ова може да се направи со речиси готов џем. За ова, земете мелница за месо, домашен процесор за храна или блендер со сад. За да ја направите смесата похомогена, кога користите процесор за храна или блендер, мелете во неколку чекори.
Во тенџере за правење џем измешајте го пирето од бобинки со шеќер.
Оставете да врие на умерен оган и постојано мешајте со шпатула или долга лажица. Во спротивно, дното дефинитивно ќе изгори, а џемот ќе има изгорен вкус. Стандардно време за готвење е 40 минути. Но, ако земете помалку производи за готвење, времето исто така значително се намалува.
Ако на почетокот на готвењето бобинките не беа исчистени со пире, тогаш сега е време да го сторите тоа. Потопување блендер ќе направи. По постапката, сварете го џемот и тргнете го од оган. Излегува џем од цреша слива без јами. Мора да се стави топло во стерилизирани топли тегли и да се покрие со стерилизирани капаци. По природно ладење, ставете ги теглите на ладно место.

Начин за правење џем без стерилизирање тегли

Рецептот за џем од цреши од сливи бара строга стерилизација на тегли и капаци за негово складирање. Сепак, оваа постапка не е потребна. Ќе биде доволно добро да ги измиете стаклените тегли со сода бикарбона и да ги исплакнете под млаз ладна вода за пиење. Истото важи и за капаците. Тогаш важна точка е кога го ставате џемот во тегли. Треба да биде на собна температура и целосно да се излади, а теглите и капаците да се суви.

Ова барање гарантира дека во текот на целиот период на складирање на работното парче, мувла нема да се формира на неговата површина и процесот на ферментација нема да започне. Правилото важи само за домашни џемови, мармалади и мармалади.

Алгоритмот за акција ќе биде вака:

направете го џемот и веднаш исплакнете ги теглите и капаците;
оставете го џемот да се излади со отворен капак (да нема кондензација - капки влага од внатрешната страна на капакот), а теглите и капаците ставете ги наопаку на сува, чиста кујнска крпа - подобро е да оставите сè. така преку ноќ;
потоа добро измешајте и ставете го џемот во тегли, веднаш затворете го цврсто со капаци и оставете го за зимско складирање.

Забелешка за водителка

Џемот од сливи од цреши е совршен за домашно печење. Можете да го користите за да ги слоевите слоевите колачи, да направите фил за пандишпан, колачи или пети-фори, да печете мали пити или една голема пита со џем. Оваа сладост е погодна дури и да се намачка на пченичен леб или пунџа за појадок или попладневна ужина за деца и возрасни.

Положете ја тортата со џем

За слоевитоста на тортата, ќе ви треба џем од вишни од сливи без семки. Мора да се разреди со зовриена или филтрирана вода во сооднос 1:1 или 1:2 и да се доведе до вриење. Откако смесата ќе се олади, можете да започнете со слоевитост на слоевите од пандишпанот.

Што друго можете да ставите во џем?

Џемот од цреши од сливи може да се подготви не само како една компонента, туку и со неколку главни состојки. На пример:

слива;
тиквички;
тиква;
сок и кора од цитрус (мандарина, портокал или лимон) - можете да земете два вида;
слатки јаболка.

За да направите џем, овошјето или зеленчукот треба да се сомелат во каша, исто како и самата слива од цреша. Исклучок се агрумите, од кои ви треба само кора од лимон и сок. И белиот слој на овошјето дава горчина, па затоа е подобро да не се користи. Постои уште една важна точка за овие плодови - тие треба да бидат претходно обработени на посебен начин. Имено:

се мие со сапун (сапун за перење или тоалет, но не користете детергент за миење садови или течен сапун);
агрумите ставете ги во тенџере и прелијте ги со врела вода;
по 30-40 секунди, извадете го и префрлете го во ледена вода;
извадете ја кората и исечкајте ја;
Исечете го овошјето на половина и исцедете го сокот.

Подготовката ќе блесне со пооригинален и поинтересен вкус ако додадете арома:

овошен ликер;
тинктура;
трпезно суво бело вино.

Доволна е една кафена лажичка на 2 литри варен џем. Подобро е да додадете арома неколку минути пред крајот на готвењето.

Црешата слива дава стабилна жетва; тоа ретко се случува кога дрвото има повеќе лисја од овошје. Обично дрвото е густо расфрлано со мали жолти плодови, но не секој знае што да прави со нив. Во меѓувреме, сливите од цреши прават вкусни компоти, сосови за месо и риба, џемови, конзерви и мармалад. Се разбира, компотот е многу полесен за подготовка од џем или сос, но ако сакате разновидност во зима, складирајте тегли со џем. Предлагам да направите џем од жолта слива од цреша - излегува дека е сончево по боја, кисело и има одлична конзистентност. За време на складирањето, производот значително се згуснува поради содржината на пектин во плодовите од црешата. Овошната маса која содржи пектин не се стврднува веднаш, туку постепено. Така, 3 месеци по тркалањето, во вашите тегли се формира речиси желе. Задолжително пробајте, џемот е многу вкусен. За оваа подготовка ни се потребни вишни сливи, вода, шеќер. Можете да додадете зачини, кора од лимон или портокал, билки и други убави ситници, но нема директна потреба за ова.

Состојки

1 кг жолта цреша слива,
900 грама шеќер,
половина чаша вода.

Како да направите вкусен џем од жолти сливи

Се разбира, можете да ги отстраните семките од суровите плодови. Но, ова е проблематично, бидејќи жолтата слива од цреша е обично мала, а каменот тешко се одвојува од пулпата. За да ве спасам од мака, предлагам да ги правите работите поинаку. Прво ќе ги свариме плодовите во мала количина на вода, а потоа ќе ги протриеме низ сито.

Но, се разбира, нема да започнеме со ова. И тоа од самиот почеток. Овошјето донесено од пазарот или собрани од градината треба да се подготви за преработка. Всушност, подготовката на суровините е една од најважните точки во подготовката за зимата и клучот за успехот на вашата конзервација. На крајот на краиштата, расипано или млитаво овошје нема да направи вкусен компот или добар џем. Сето ова важи и за Џем. Не слушајте совети дека готвењето ќе ги скрие сите дефекти на суровините; квалитетот во секој случај ќе влијае на вкусот на вашиот сладок деликатес.

Извор: neboleyka.info

Популарни рецепти за џем од цреши од сливи - како да направите нежен џем од жолти и црвени сливи од цреша без јами

Црешата слива припаѓа на семејството на сливи, и изгледа многу слично на нив. Бојата на овошјето може да биде многу разновидна: жолта, бургундска, црвена, па дури и зелена. Внатре во црешата слива има голема друпе, која кај повеќето сорти многу тешко се одвојува од пулпата. Вкусот на плодовите е прилично кисел, но тоа не ги спречува да се подготват во неверојатни десертни јадења. Еден од нив е џем. Денес ќе се обидеме да ги разбереме сите сложености на процесот на подготовка на овој деликатес дома.

Подготовка и избор на овошје

Можете да користите цреша слива за џем од која било боја на овошје. Во исто време, со мешање на различни сорти, можете да добиете готов производ од необична сенка.

Густината и мекоста на овошјето исто така не се важни. Можете дури и да користите супстандардни производи за да направите џем. Главниот услов е отсуството на гнили места на овошјето.

Пред да се готви, сливата од цреша се мие добро. Ако има особено контаминирани области на бобинки, тие се третираат со четка. Измиените плодови се префрлаат во сито и се чека да се исцеди вишокот течност. Излупењето на суровите плодови од семките е многу тешка и проблематична задача, па затоа не треба да го комплицирате процесот на готвење со отстранување на камчињата.

Вкусни рецепти за џем

Од жолта цреша слива

Чистите плодови од цреша слива од 1 килограм се ставаат во сад за готвење и се полнат со многу мала количина на вода. 50 милилитри течност за даден волумен на овошје ќе бидат сосема доволни.

Садот со овошје се става на оган и се вари на средна температура 5-10 минути. Времето за готвење зависи од густината на пулпата од цреша слива. За да се осигура дека плодовите се варат порамномерно, тие постојано се мешаат, обидувајќи се да ги потопат бобинките што испливаа на површината во водата.

Штом сливата од вишна стане водена и лесно се деформира при притискање, исклучете ја топлината, покријте го садот со капак и оставете ги плодовите да се варат околу 20 минути.По ова, сè уште жешките бобинки се ставаат на метал. сито и избришани, оставајќи ги само корите и коските од цреша слива.

Шеќер песок се истура во хомогена маса. Неговата количина зависи од вашите преференции за вкус. Вообичаено се зема 1,5 килограми шеќер за џем од цреши, но ако не ви се допаѓаат многу слатки десерти, тогаш засладувачот може да се додаде пропорционално на количината на главниот производ.

Џем од црвена цреша слива во бавен шпорет

Килограм чиста цреша слива се става во сад за повеќе шпорет и се полни со 100 милилитри вода. За бланширање на главната компонента, поставете го режимот „Готвење“, „Парење“ или „Супа“ 15 минути. Капакот на единицата се чува затворен. Потоа, бобинките се цедат заедно со течноста во ситно сито или сито и почнуваат да се мелат со лажица или дрвен толчник. Како резултат на тоа, целата пулпа од цреша слива останува во садот, а отпадот во форма на кожи и семки останува на жичаната решетка.

Овошното пире се префрла назад во садот за повеќе шпорет и се покрива со гранулиран шеќер. Потребни ви се 1,2 килограми од него. Пирето се меша и се поставува режимот „Чорење“ 40 минути. Гответе го џемот со отворен капак на единицата, периодично мешајќи ја смесата.

Важно правило:Не можете да ја користите мултиварката со полн капацитет, полнејќи ја до врвот со храна. Во таков асистент најдобро е да се готви мали порции џем - максимум 1-2 килограми.

Џем со парчиња цреша слива

Одделувањето на семките од сливата од вишна е доста проблематично, но ако одлучите да направите џем со парчиња овошје, ќе мора да се потрудите. За да го подготвите десертот, исечете ги чистите плодови на половина и исечете ја јамата со нож. Во овој случај, сливата од цреша може да се користи во која било боја, главната работа е што пулпата е густа. Подготвените половини се покриени со шеќер во сооднос 1:1 и смесата се остава да се вари 5-6 часа.

Џемот се готви во интервали, односно џемот се вари неколку пати за кратко време. Најпрво садот со храна ставете го на оган и ставете ја масата од вишни сливи да зоврие. Пет минути готвење - исклучете го огнот и оставете го џемот да отстои 8-10 часа. Така, масата се загрева 3 пати. Во џемот не се додава вода, а парчињата се мешаат многу внимателно за да се зачува интегритетот на половините од црешата слива.

Како да го зачувате џемот од вишни сливи за зимата

Производот се пакува топло во тегли. Во овој случај, садот мора да се стерилизира. Ова може да биде микробранова печка, печка или едноставно тегли на пареа на шпоретот над тава со вода. Капаците, дизајнирани да го запечатат џемот, се варат неколку минути во врела вода. Вкусниот и ароматичен џем од вишни сливи, кој подлежи на правила за зачувување, може да се чува во темна, ладна просторија до две години.

Извор: suseky.com

Пет минути пасирана слива од цреша

Малкумина сакаат да јадат вишна слива во нејзината природна форма. Сепак, џемот од вишни сливи за зимата, од оваа сончева жолта бобинка, е едноставно одличен. Предлагам да подготвите петминутен џем од слива од цреша без семки за зимата.

Црешата слива е продуктивна култура со плодови кои наликуваат на мали сливи и по вкус и по арома. Но, коската која тешко се одвојува во внатрешноста на црешата слива збунува многу домаќинки. И оваа карактеристична точка се однесува и на црвената и на жолтата цреша слива. Од плодовите од која било боја можете да направите не само сос со слива од цреша и слатка пиперка, туку и многу брза и едноставна подготовка под вообичаеното име петминутно џем со прелиминарно отстранување на семките од пасираната овошна маса.

Деликатес направен од жолта слива од цреша ќе ве воодушеви со најделикатната боја на светлиот килибар. Подготовката воодушевува со својата нежност и хомогена структура на мармалад. Краткиот период на готвење ја задржува жолтата боја на конзервата, како онаа на свежо набраните сливи од цреша. За рекордно време се подготвува навистина празнично уживање. Со таков густ џем многу е лесно да се покрие која било торта или да се украси десерт, да се направи шармантен сендвич со него, да се вкусат вкусни руски палачинки или да се наполни миризлива пунџа. Конзервирањето се чува без посебни услови, „се чувствува“ одлично дури и на собна температура.

Информации за рецептот

Начин на подготовка: вриење.

Вкупно време за готвење: 40 мин.

Број на порции: 1,5 литри.

Состојки:

цреша слива - 1,5 кг
шеќер - 1,4-1,5 кг
вода - 4 лажици. л.

Начин на готвење

Лушпата формирана по вриење на црешата слива во вода не може да се отстрани, туку да се додаде во пасираната овошна маса. Тогаш ќе добиете повеќе џем, но неговата текстура ќе биде помалку густа.
Количината на шеќер се прилагодува според вкусот на овошјето. На киселото овошје ќе им треба повеќе шеќер отколку на слаткото и презрее.

Извор: na-vilke.ru

Џем од цреши од сливи - 4 рецепти за зимата

Црешата слива е роднина на сливата и има слични својства. Плодовите се корисни за превенција и нормализирање на крвниот притисок, функционирањето на гастроинтестиналниот тракт и циркулаторниот систем. Растението се одгледува во топла клима, развиени се сорти со жолти, портокалови и црвени плодови и тежат од 30 до 60 грама. За џем, користете слива од цреша со јами или прво отстранете ги.

Шеќерот се користи како конзерванс и за подобрување на вкусот. Џемот од вишни сливи се вари во сопствен сок или сируп од 25-35% концентрација. Пред термичка обработка, плодовите се боцкаат со игла за да бидат заситени со шеќер и да не пукнат.

Правилата за правење џем од цреши од сливи се исти како и за другите конзерви. Користете тегли со капаци кои се измиени и стерилизирани на пареа или во рерна. Најчесто се варат на неколку пасови и се виткаат врели. Пред употреба во зима, препаратите се чуваат на ладно и без пристап до сончева светлина.

Џем од црвена цреша слива со семки

За џем користете зрели плодови, но не премногу меки. Прво сортирајте ја црешата слива, отстранете ги стебленцата и измијте.

Време - 10 часа, вклучувајќи инфузија. Принос: 2 литри.

Состојки:

цреша слива - 1 кг,
шеќер - 1,2 кг,
каранфилче - по вкус.

Начин на готвење:

Подготвените плодови бланширајте ги 3 минути во сируп од 1 литар вода и 330 гр. Сахара.
Исцедете го сирупот, додадете го остатокот од шеќерот според рецептот, варете 5 минути и прелијте го со овошјето.
Откако ќе отстои 3 часа, се вари џемот 10-15 минути и се остава да кисне преку ноќ.
При последното вриење додадете 4-6 чешниња и динстајте 15 минути на тивок оган.
Спакувајте го врелиот џем во тегли, затворете го херметички, изладете го подалеку од провев и чувајте го.

Џем од сливи од цреши без јами

Кај средните и малите плодови семките полесно се раздвојуваат. За да го направите ова, исечете ја бобинката по должина со нож и поделете ја на две парчиња.

Овој џем е густ, затоа не заборавајте да го мешате постојано додека готвите за да не изгори. Подобро е да користите алуминиумски садови.

Времетраење - 1 ден. Принос: 5-7 тегли од 0,5 литри секоја.

Состојки:

цреша слива - 2 кг,
гранулиран шеќер - 2 кг.

Начин на готвење:

Извадете ја јамата од измиените бобинки, ставете во леген, посипете со шеќер, оставете 6-8 часа.
Контејнерот со џем ставете го на тивок оган и постепено доведете до вриење. Гответе 15 минути, нежно мешајќи.
Потопете го џемот 8 часа, покриен со крпа. Потоа се вари уште 15-20 минути.
Потпрете се на вашиот вкус, ако џемот е премногу редок, оставете го да се излади и повторно да се вари.
Цврсто затворете ја конзервираната храна со капаци и изладете ја, превртувајќи ја наопаку.

Џем од килибар од жолта слива од цреша за зимата

Приносот на зачувување зависи од времето на вриење. Колку подолго готвите, толку повеќе влагата испарува, толку е поконцентриран и посладок џемот.

Време - 8 часа. Принос: 5 литри.

Состојки:

жолта цреша слива - 3 кг,
шеќер - 4 кг.

Начин на готвење:

Подгответе сируп од 500 гр. шеќер и 1,5 литри вода.
Чистите плодови избоцкајте ги на неколку места, на делови ставете ги во цедалка и бланширајте 3-5 минути во сируп со малку зовривање.
Во врелиот сируп додадете 1,5 кг шеќер и оставете да зоврие. Ставете ја бланшираната слива од вишни и варете 10 минути. Оставете го џемот додека не се излади целосно.
Додадете го преостанатиот шеќер и, нежно мешајќи, варете на тивко вриење 20 минути.
Наполнете ги теглите на пареа со врел џем, затегнете ги и изладете ги покривајќи со густо ќебе.

Џем од цреши од сливи за полнење пити

Миризлив фил за секакви печива. За овој рецепт погодни се меките и презрели сливи од цреши.

Време - 10 часот. Принос: 3 литри.

Состојки:

овошје од цреша слива - 2 кг,
гранулиран шеќер - 2,5 кг,
ванилин шеќер - 10 гр.

Начин на готвење:

Од сортираните и измиени црешови сливи извадете ги јамите и исечете ги на 4-6 парчиња.
Подготвените суровини истурете ги со шеќер, ставете на тивок оган и постепено доведете до вриење. Мешајте постојано, варете 20 минути.
Оставете го џемот преку ноќ, покривајќи го садот со чиста крпа.
Подгответе чисти и парени тегли. За конзистентност налик на пире, изладениот џем можете да го испасирате во блендер.
Повторно се вари 15-20 минути, се додава ванилиниот шеќер, се прелива топла и се витка во тегли.
Се лади на собна температура, се чува на ладно место.

Не е важно каква сорта на слива од цреши ќе изберете за да го направите овој џем. Џемот од сливи од цреши со јамна излегува многу вкусен, бидејќи знам една мала тајна. Благодарение на него, киселиот вкус на џемот добива сосема нов звук и не е потребен дополнителен напор. Само следете го рецептот. Нема да потрае повеќе од еден час и нема да бара многу труд, ветувам. Однапред третирајте ги теглите и капаците на кој било начин погоден за вас.

Обрнете внимание на спецификите на рецептот. Обично ги лупиме семките од плодовите и ги покриваме со шеќер, а потоа почнуваме да правиме џем или мармалад, нели? Овој пат сè е малку поинаку: прво ќе треба да ја омекнете црешата слива во мала количина на вода, а потоа да ја избришете, ослободувајќи ја пулпата од кората и семките, да додадете посебно сварен шеќерен сируп и уште нешто.

Ајде брзо да преминеме на рецептот. Ја наведов количината на состојки за 1 литар готови конзерви. Подобро е да се запечати џемот од цреши од сливи во тегли од половина литар.

Состојки

2 кг цреша слива;
2 чаши вода;
2 портокали;
4 чаши шеќер;
стапче цимет по желба.

Подготовка

Сортирајте ја црешата слива купена на пазар или набрана од дрво. Фрлете ги плодовите кои почнале да гниеат, пукаат или се јасно зелени. Треба да остане само зрел плод со добар квалитет. Измијте ги со проточна вода и ставете ги во сад за готвење. Ова може да биде емајлиран слив или голем сад. Погодна е и голема тава за соте. Додадете чаша вода во овошјето, загрејте на тивок оган, почекајте 3-4 минути откако водата ќе зоврие, а потоа исклучете ја топлината и чувајте ја црешата слива и водата под капакот 15 минути. Под влијание на загреаната течност, основата на идниот џем треба да стане мека.

Додека чекате, не трошете го вашето време. Прво, подгответе ги теглите. Изберете го методот на стерилизација што е најзгодно за вас и не заборавајте за капаците. Најлесно е да ги прелиете капаците со врела вода од котел и да ги чувате во врела вода 1-2 минути. Можете да го обработите и на пареа заедно со теглите. Одлучете сами.

Второ, направете шеќерен сируп од 1 чаша вода и 2 чаши шеќер. Прелијте со вода со шеќер и измешајте додека зоврие. Гответе го сирупот не повеќе од 3 минути. Потоа земете ги портокалите, измијте ги, изрендајте ја кората од нив и исцедете го сокот од пулпата. Додадете сок од портокал во топлиот сируп и измешајте. Измелете ја кората со две лажици шеќер.

Бришење на црешата слива низ сито, додадете шеќер, промешајте и варете половина час на тивок оган, не заборавајте да мешате од време на време. Сирупот истурете го во слатката овошна каша, додадете стапче цимет и варете уште половина час на едвај забележливо вриење. Потоа извадете го стапчето цимет, додадете ја кората од портокал и варете уште половина час. За тоа време џемот од вишни сливи без семки треба малку да згусне. Истурете го во тегли и прицврстете го со стерилни капаци.