Здраво на сите!

Вчера почнав да печам, така да кажам, „за себе“)) Зачував рецепт што ми се допаѓаше долго време, но некако немав слободно време да го испечам. Но вчера ми стана досадно. И кога ми е досадно, готвам)) Ова е толку чудна карактеристика)) Го споделувам рецептот со вас затоа што тоа е само прекрасна пита, момци. Најнежниот!!! Прекрасно!!!

Состојки:

Подготовка:

Ставете ги путерот и чоколадото во сад или чинија и стопете ги во водена бања или во микробранова печка. Го загреав во микробранова печка, ми требаше 1 минута. Оставете ја смесата малку да се излади.

Истурете шеќер во чаша и изматете ги јајцата. Матете со миксер додека масата не побели и се зголеми во волумен. Додадете брашно и промешајте. Потоа истурете ја смесата чоколадо-путер и изматете малку со миксер.

Подгответе го формуларот. Печев во чаша 30*20 цм покривајќи ја со хартија за печење. Ако печете во силиконски калап, тогаш не треба да го покривате со ништо.

Истурете го тестото во калапот.

Врз тестото посипете брусница. Моите бобинки се свежи. Ако користите замрзнато, прво мора да го одмрзнете и да дозволите да се исцеди вишокот течност. Ставете ја питата во рерна загреана на 180 степени. Печете 40-50 минути. Времето за печење ќе зависи од вашата рерна. Ако врвот на питата е веќе зарумен, но самата пита е сирова, тогаш покријте ја питата со фолија и продолжете со печењето додека не завршите. Подготвеноста ја проверуваме со дрвен стап (ражен, чепкалка за заби). Ставете ја во питата и извадете ја. Стапчето мора да биде суво.

Извадете ја готовата пита од калапот и оставете малку да се излади на решетка. Ова се прави за колачот да не се накисне од ослободената пареа.

Оваа пита излегува многу нежна и вкусна. Малку е влажен, но сепак ронлив. Па, киселоста од бобинки и дава на питата единствена пикантеност.

Пита со фил од бело чоколадо. Малините даваат неверојатна арома. Во тестото се додаваат мелени бадеми - колачот со бадеми ќе биде потрошлив и, се разбира, вкусен.

Можете да користите какво било тесто за пити со филови - сечкано лиснато тесто, урда, едноставно сечкано и слаткарница. Важна и заедничка точка за сите видови тесто е тоа што подлогата мора да се испече однапред за да не ја впие филот подоцна.

Обично ова печење трае 20-25 минути. Прво се пече колачот притискајќи го дното со тег (да не набабри и да не се лизгаат рабовите), а потоа се трга тежината и се суши дното. Можете да печете без товар - само добро избоцкајте го дното со вилушка и погледнете во рерната додека печете. Ако дното е отечено, можете едноставно да го притиснете со рака и да продолжите со печењето, советува авторката на рецептот Ирина Чадејева (чадејка).

Полнењата за пити се прават течни, тие мора да се печат во рерна. Јајцата (или само жолчките), како и скробот или брашното се користат како згуснувачи. Подготвената смеса се прелива врз питата и се пече на 160-180С додека питата не биде готова, во просек околу половина час.

На овој начин, можете да дојдете до која било пита за полнење што ја сакате. Во таквите пити често се додаваат овошје и бобинки. Експериментирајте, можеби ќе завршите со нешто необично и вкусно!

Пита од бела чоколада со малини - состојки

Тесто:

• 100гр брашно
• 100гр мелени бадеми
• 100гр путер
• 50 гр шеќер
• 1 јајце
• половина мешунка од ванила, семки

Пополнете:

• 200 гр бело чоколадо
• 300 гр крем (10-20%)
• 4 жолчки
• 250 гр малини
• семки од ванила ако чоколадото е без ванилин

Форма 23 см

Загрејте ја рерната на 200°C, па на 160°C

Пита од малини со бело чоколадо - подготовка

За тестото, ставете ладен путер, брашно, бадеми и шеќер во процесор за храна.

Исечете го на трошки, додадете јајце.

Месете го тестото (ќе се залепи во грутка).

Расукајте го тестото, ставете го во калап, ставете го во фрижидер половина час. Избоцкајте и печете на 200С 25 минути.

Додека се пече подгответе го филот. Раскинете го белото чоколадо.

Истурете крем што врие, мешајте со шпатула додека чоколадото целосно не се раствори.

Во топлата смеса додадете ги жолчките, мешајте додека не се изедначи.

На жешката кора ставете малини (одвојте неколку бобинки за декорација).

Наполнете со чоколадна смеса.

Печете 35 минути на 160 степени или додека не го направите. Површината треба да се пече.

Изладете, украсете со малини и послужете.

Пита од малини со бело чоколадо

Скоро една година повремено печам пита од бело чоколадо. Затоа што се прави прилично едноставно и брзо, а резултатот е доста интересен за односот вкус/потрошено време. Луѓето одамна ме прашуваа за рецептот. Не пишував долго време затоа што сакав да направам добри фотографии чекор-по-чекор. Но, вистината на животот е дека јас го правам тоа пред спиење, кога светлината е лоша, а детето толку се обидува да се приклучи на процесот што е многу тешко да се направат внимателни, квалитетни фотографии во овој момент. Затоа, засега ќе го напишам рецептот со зборови, инаку ќе треба да почекам уште една година :) Ако некому му се допадне резултатот, тогаш можеби подоцна ќе го преработам овој пост и ќе додадам фотографии за да го направам уште покорисен. Засега тоа е тоа.

100гр бело чоколадо
40 гр путер
2 јајца
20гр и 20гр шеќер
15 мл крем
15 мл Гранд Марние (ликер од портокал)
Половина мешунка од ванила
30 гр брашно (слабо брашно за оние во Јапонија)
1 лажиче шеќер во прав

Прелиминарно:
1. Во водена бања растопете бело чоколадо со путер.
2. Одделете ги белките од жолчките во две различни чаши.
3. Загрејте ја рерната на 160 степени.

1. Во шолјата со жолчките се додава 20гр шеќер и се мати со миксер додека не побели (недоволно изматена жолчка може да доведе до непријатен мирис на јајцето да остане во готовите производи).
2. Додадете крем, ликер и семки од ванила. Уште малку измешајте со миксер.
3. Со гумена шпатула измешајте ги белото чоколадо и путерот и додадете ја смесата во тестото. Се меша со истата шпатула.
4. Просејте го брашното и со шпатула нежно свиткајте го во тестото.
5. Во помал сад изматете ги белките со шеќер (20гр.) до крути врвови. Додадете шеќер во мали порции 2-3 пати.
6. Изматената белка свиткајте ја во тестото. Прво додадете една третина од смесата и нежно измешајте. Потоа додадете го преостанатиот протеин. Нежно промешајте за да ја одржите воздушноста. Во овој случај, треба да се погрижите тестото да стане хомогено и да не остане слој масло на дното на чашата.
7. Истурете во калап (погоден е дијаметар од 15-18 см). Печете 35-40 минути на 160 степени.
8. Веднаш извадете ја од рерната. Кога колачот малку ќе се олади, посипете го со шеќер во прав.

Не сум напишал рецепти долго време и навистина не разбирам дали сè е напишано правилно. Сè уште нема фотографии. Значи, ако имате какви било прашања во врска со процесот, пишете, ќе се обидам да објаснам подетално.

Вкусот на оваа торта зависи од тоа колку е вкусно белото чоколадо и видот на употребената ванила. Идеално, белото чоколадо треба да биде со висок квалитет, а зрната ванила треба да бидат природни. Но, јас многу ретко купувам бело чоколадо од увоз, бидејќи за да го купите треба да отидете во одреден супермаркет, а разликата во вкусот е минимална - на крајот на краиштата, таквата маса е фигуративно чоколадо. Но, јас сум за користење на природни семки од ванила. Тие даваат таков вкус што е тешко да се користат замени подоцна. Но, ако мешунките не се достапни, тогаш вреди да се проба замена (десет капки за целото тесто). Мора да се има на ум дека продадените екстракти исто така имаат различни квалитети и арома.

Питата излегува влажна и густа поради големата количина на маснотии. Најчесто имам крема, но да ја немам, би пробала и без неа. Додаваат и сатурација, но разликата не е многу критична, мислам, со таква количина.

Ликер од портокал е многу пожелен. Употребата на алкохол во домашната печива во голема мера го разликува вкусот на домашните производи од оние што се купуваат во продавница. Кога ќе ми снема ликер од портокал, додавам уште еден алкохол од тоа што го имам. Излегува полошо, но подобро со било кој алкохол отколку без - го подобрува вкусот. Само размислете логично за она што го имате што оди со бело чоколадо. Можете да експериментирате со користење на кора од портокал. Имам захаросани кори од портокал, ќе се обидам да направам уште малку со нив.

Питата малку попушта во центарот под тежината на тестото. Ова е во ред.

Силиконската шпатула многу ја олеснува работата со тестото. Ако некој во Јапонија бара која е подобра, ја препорачувам оваа голема шпатула со двете раце. Тоа е многу флексибилно, многу и е лесно да работи, да ги меша состојките во тестото и да го добиете целото тесто од чашата до последната капка.

Па, собрав уште неколку фотографии од оваа пита кои трепкаа во текот на целата година на мојот Инстаграм.

Нешто не побуди ентузијазам во вашите срца. Само десет луѓе решија да остават неколку зборови за нивните впечатоци, но се надевам дека барем дваесет ќе го испечат.
Сепак, нудам уште еден рецепт. Повторно пита со фил, повторно неверојатно мирисна. Но, овој пат колачот се полни со бело чоколадо, а малините даваат прекрасна арома. Во тестото додадов мелени бадеми, колачот со бадеми ќе биде потрошлив и секако повкусен.
И малку теорија за пити со филови.
За вакви пити можете да користите какво било тесто - сечкано лиснато тесто, урда, едноставно сечкано и слаткарница. . Важна и заедничка точка за сите видови тесто е тоа што подлогата мора да се испече однапред за да не ја впие филот подоцна. Обично ова печење трае 20-25 минути. Прво се пече колачот притискајќи го дното со тег (да не набабри и да не се лизгаат рабовите), а потоа се трга тежината и се суши дното. Можете да печете без товар - само добро избоцкајте го дното со вилушка и погледнете во рерната додека печете. Ако дното е отечено, можете едноставно да го притиснете со рака и да продолжите со печењето.
Полнењата за пити се прават течни, тие мора да се печат во рерна. Јајцата (или само жолчките), како и скробот или брашното се користат како згуснувачи. Подготвената смеса се прелива врз питата и се пече на 160-180С додека питата не биде готова, во просек околу половина час.
На овој начин можете да смислите кој било фил за пита што го сакате. Во таквите пити често се додаваат овошје и бобинки. Експериментирајте, можеби ќе завршите со нешто необично и вкусно!

Тесто:
100гр брашно
100гр мелени бадеми
100гр путер
50 гр шеќер
1 јајце
половина мешунка од ванила, семки

200 гр бело чоколадо
300 гр крем (10-20%)
4 жолчки
250 гр малини
семки од ванила ако чоколадото е без ванилин

облик 23 см
загрејте ја рерната на 200С, па на 160С

За тестото, ставете ладен путер, брашно, бадеми и шеќер во процесор за храна.

Исечете го на трошки, додадете јајце.

Месете го тестото (ќе се залепи во грутка).

Расукајте го тестото, ставете го во калап, ставете го во фрижидер половина час. Избоцкајте и печете на 200С 25 минути.

Додека се пече подгответе го филот. Раскинете го белото чоколадо.

Истурете крем што врие, мешајте со шпатула додека чоколадото целосно не се раствори.

Во топлата смеса додадете ги жолчките, мешајте додека не се изедначи.

На жешката кора ставете малини (одвојте неколку бобинки за декорација).

Наполнете со чоколадна смеса.

Печете 35 минути на 160 степени или додека не го направите. Површината треба да се пече.

Изладете, украсете со малини и послужете.

Подготовка на состојки за отворена пита со вишни направена од пециво со кратки кора. Измијте ги и исушете ги црешите со хартиена крпа. Отстранете ги семињата, обидувајќи се да ги задржите бобинките цели. Ако имате цела лента бело чоколадо, ставете ја во фрижидер.

Тесто. Измешајте просеано брашно со шеќер во прав и сол. Додадете го путерот исечкан на коцки и брзо втријте ги во трошки со врвовите на прстите. Направете бунар во центарот и со вилушка измешајте ги јајцето и водата. Брзо замесете го тестото, превртете го на набрашнета површина и формирајте топка. Завиткајте во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер најмалку 30 минути. *На фотографијата се состојките за две подлоги од песок.

Подгответе сад за печење од 23 см (по можност пружина), намачкајте со путер и малку посипете со брашно. Кога тестото доволно ќе се олади, извадете го и расукајте го на лесно набрашнета површина или на хартија за печење (јас лично ова го претпочитам). Оставете малку тесто за риги. Веднаш можете да ги расукате лентите и да ги ставите во фрижидер. Расуканото тесто префрлете го во калапот оставајќи ги страните од околу 3 см.. Тестото испечете го „слепо“, односно подлогата покријте ја со хартија за печење и одозгора распоредете го товарот (грав, грашок), на овој начин ќе постигнете рамномерен облик на тестото и избегнувајте понатамошно истекување на филот. Тестото избоцкајте го со вилушка и печете во загреана рерна на 180 степени. рерна 20 минути.

Полнење. На крупно ренде изрендајте бело чоколадо. Во поголем сад измешајте ги излупените вишни, пченкарен скроб и половина од белото чоколадо. Нежно промешајте. Филот ставете го во печената подлога за печиво и одозгора посипете ја преостанатата бела чоколада. Ставете жичана решетка на питата по случаен образец. Измешајте ги јајцето и млекото, со оваа смеса внимателно изматете ја песочната решетка. Посипете со шеќер. Се пече во загреана рерна на 170 степени. околу 30 минути. Погрижете се скарата да не се затемни брзо, покријте ја со фолија доколку е потребно. Потоа зголемете ја температурата на 200 гр. и варете уште 10 минути.