Како правилно да пржете речна риба во тава. Како да пржите речна риба во тава

06.03.2024 Супи

Време за готвење: 40 мин
Број на порции: 5
Вид на јадење: Топло
Кујна: Руска
Комплексност: За почетник

Не знаете како да пржете речна риба во тава? Всушност, тоа е многу едноставно - детален рецепт подоцна во оваа статија.

Скоро на крајот на летото, конечно со семејството отидовме на одмор. Едноставно прекрасно си поминавме.

Еден пријател препорача многу добро место, опкружено со шума, чист воздух и недалеку од река. Мажот и синот веднаш ги положија риболовните прачки и почнаа да ловат.

Каснувањето не беше многу добро, но за трите дена што ги поминавме таму уловиле речиси килограм крап со големина на дланка.

Откако се вратија дома од одмор, мојот сопруг и син ми отидоа во гаражата да ја паркираат колата и ме замолија да им го пржам уловот.

Процесот се покажа како прилично едноставен и за петнаесет минути пржената речна риба беше на масата.

По дегустацијата дојдовме до заклучок дека треба што почесто да се почестуваме со таков деликатес.

Речната риба има многу мали коски. За да исчезнат за време на пржењето, неопходно е да се направат повеќекратни засеци по грбот и опашката на рибата. Колку е помало растојанието помеѓу засеците, толку се поголеми шансите да ги изненадите сите со уникатен начин на подготовка на пржена риба. Тајната е дека малите коски горат за време на пржењето.

Според рецептот подолу, можете да подготвите која било мала речна риба (крапски крап, костур, чабак и други)

Често, при изборот на риба, луѓето им даваат предност на морските видови, но не треба да заборават на речните видови. На крајот на краиштата, таквата риба е здрава, е диететски производ и е евтина. Лесно е да се готви вкусна речна риба, но, како и во секој бизнис, потребна ви е јасна низа.

Добрите и лошите страни на речната риба

Главната предност на речната риба во споредба со нејзините морски роднини е тоа што содржи многу витамини и минерали, е нискокалорична и лесно сварлива. Ако се подготви правилно, ќе стане вистински деликатес што може да се сервира дури и на празнична трпеза.

Неопходно е да се прелие со сок од лимон над трупот пред термичка обработка.
Потопувањето во силен солен раствор или мешавина од вода и оцет ќе помогне.
Некои готвачи претпочитаат да ја отстранат кожата од рибата, по што месото се покажува многу нежно и меко.

Подготовка на речна риба за готвење

Пред сè, потребно е внимателно да ја изберете рибата. Трупот треба да биде:

еластична и густа;
со очи кои не се заматени во боја;
со мазни и сјајни лушпи;
жабри светло розеви или црвени;
еластична и влажна опашка.

Кога избраните примероци се на масата, тие треба правилно да се исечат и да се подготват за термичка обработка. Рибата се чисти и исчисти. Следниот метод ќе ви помогне лесно да ги исчистите лушпите: треба да ја потопите рибата во врела вода само неколку секунди и да ги изгребете непотребните делови со нож. Втората опција би била да го истриете трупот со сол, а потоа рибата нема да ви се лизне од раце и може брзо да се исчисти.

Важна точка е да се отстрани жолчното кесе; тој се отстранува внимателно без да се оштети. Од трупот се чистат и сите утроби, а жабрите се отстрануваат. После тоа, рибата добро се мие под млаз вода.

Ако рибата е премногу коскена, можете да ја сомелете во мелено месо без да ја одделите од коските. Подгответе котлети од риба.

Речната риба оди добро со многу билки. Најдобар дует е копар, рузмарин или нане.

Јадења со речна риба

Можете да подготвите многу различни јадења од речна риба, од наједноставни до најкомплексни:

котлети;
паштета;
салата;
тепсија;
труп полнет со зеленчук или лимон;
печени, пржени или варени стекови;
парчиња во тесто, пржени во тава.

Методи за готвење

Користејќи различни методи за преработка на риба, можете да постигнете сосема различни резултати. Некои луѓе ја сакаат аромата на пржената риба, додека други се воодушевени од печеното јадење. Луѓето се согласуваат во едно - рибите често треба да се појавуваат на семејната трпеза во една или друга форма.

Пржење во тава

Пржењето риба во растително масло ќе им се допадне на љубителите на ароматична, златно-кафеава кора. Иако оваа опција не може да се нарече диетална, таа е секако вкусна.

Подобро е да се пржи речна риба, сечејќи ја на мали парчиња и секогаш покриена. Пред да го ставите во тава, треба да го потопите во млеко половина час, да ги превртите парчињата во брашно и да ги пржите во растително масло.
Рибата нема да се залепи на дното при пржење ако ја посипете тавата со сол. Со помош на едноставни манипулации можете да избегнете прскање масло.
Пржете ги парчињата од сите страни додека целосно не се сварат. На крајот можете да додадете зачини и билки.

Ако планирате да користите сос од риба, додадете го на самиот крај на готвењето, поклопете и динстајте уште 10 минути. Сосот ќе го направи садот уште позачинет и нежен. Како прилог за пржена риба, најдобри се варени компири и салата од зеленчук.

Готвење во тенџере

Варењето е наједноставниот начин за преработка на риба, кој не бара постојано следење на процесот и бара малку време и труд. Постојат основни правила, ако се почитуваат, рибата ќе испадне вкусна и нежна.

Кога се готви, рибата може да ја изгуби формата, но ако ја врзете со канап, тоа може да се избегне.
Трупот добива посебен нежен вкус ако се вари во вода разредена со млеко.
Непријатниот послевкус на рибата може да се отстрани со додавање саламура од копар или краставица во водата при готвењето.
Ако рибата се готви со вриење, тогаш треба да се посолува на самиот крај на готвењето. Резултатот ќе биде меко и вкусно месо.

Варената риба може да биде целосно целосно главно јадење. Се надополнува само со гарнир или печен зеленчук. Може да стане и состојка за подготовка на други јадења, како салата или тепсија.

Речната риба прави одлична супа од риба. Не можете да го користите целиот труп за супа, туку само опашките и главите. Ова ќе биде доволно за добивка.

Печење во рерна

Можете да испечете која било речна риба така што ќе ја завиткате во фолија. Оваа опција е погодна за цел труп полнет со зеленчук или парчиња лимон. Процесот нема да потрае многу време. Тој е едноставен и исплатлив.

Подготвениот труп треба добро да се исплакне и да се исуши со хартиена крпа.
Во тава пропржете рендани моркови и исечканиот кромид.
Наполнете го стомакот на рибата со зеленчук и завиткајте го во фолија. Се ставаат на плех и се ставаат во рерна 40 минути на 180 Целзиусови степени.
Потоа расклопете ја фолијата и оставете го садот да порумени уште 15 минути.

Ако садот се испостави дека е многу посен, тогаш можете да го дополните со сос или обилен гарнир.

Во бавен шпорет

Едноставно и брзо. Минимална интервенција. Максимална корист. Вкусен вкус и арома. Сето ова благодарение на употребата на мултиварка. Внимателно подготвува храна и сам се исклучува.

Целиот труп на измиена и исушена риба е добро посолен внатре и надвор. Додадете зачини по желба. Потопете во брашно.
Вклучете го режимот „Пржење“ и истурете го растителното масло, спуштете ја рибата до дното на садот со повеќе шпорет.
Треба да се пржи од двете страни по 15 минути. Вишокот масло може да се исцеди на крајот.
Со сосот прелијте го садот кој се состои од мешавина од павлака, сол и бибер. Ако конзистентноста е премногу течна, можете да додадете брашно. Гответе уште 25 минути.

Во конвекциона печка

Воздушната пржење помага да се постигнат неверојатни резултати: рибата е мека, вкусна, со миризлива, крцкава кора. Ги зачувува соковите и витамините. Од него тече вишок маснотии, а употребата на масло воопшто не е неопходна.

Подготвените примероци се обработуваат цели или се сечат на делови. Треба да се посолат и побиберат и да се виткаат во презла.
Ставете го на средната решетка на претходно загреана пржење со воздух.
За само 20 минути, на температура од 260 степени Ц, садот ќе биде готов.

Зеленчукот може да се готви на посебна скара истовремено со рибата. Послужете ги со крем или сос од павлака.

Правилно подготвената речна риба ќе го воодушеви целото ваше семејство со прекрасен вкус!

Вкусни рецепти

Готвење со еда офлајн

Тагови

Мала пржена речна риба во тава

За оние кои се заинтересирани за јадења направени од состојки од риба, овој рецепт е наменет. Следејќи ги гастрономските упатства, од него можете да научите како да пржите мала речна риба во тава без многу труд. Таквите претставници на длабочините на водата се нарекуваат и мали риби. Во категоријата на такви риби спаѓаат сорожката, малиот галавчик и токата (иако во различни области на овие живеалишта езерата, езерата и реките се нарекуваат на свој начин). Многу вкусна и крцкава мала пржена речна риба ќе се појави на вашата маса ако го користите мојот чекор-по-чекор рецепт со фотографии.

речна риба (мала) – од 10 парчиња;
сол и специјални зачини за јадења од риба - по желба;
брашно (можете да користите кое било) - 4 лажици. лажици;
растително масло - 50 ml.

Како да пржите мала речна риба во панирана тава

Значи, најдобро е да користите свежа риба, само уловена, за јадења со риба. Ја земаме потребната сума.

Подготовката ја започнуваме со чистење на ситните риби од утробата и секако од крлушките. Овој процес е брз и нема да предизвика никакви тешкотии.

Подготвената риба ставете ја во соодветен сад. Ја фрламе потребната количина сол, фрламе зачини кои се наменети за јадења од риба. Ако немате, само користете мелен црн пипер, на пример. Измешајте. Секоја риба треба да се премачка со зачини и сол. Оставете ја рибата малку да се маринира.

Во меѓувреме, истурете брашно на чинија и истурете растително масло во тавата за да се загрее. Намачкајте ја рибата од секоја страна во брашно.

Ставете ја рибата во врело масло во тава.

Пржете го секој труп така што од секоја страна е покриен со златно-кафеава лушпа.

Готовата мала речна риба ја сервираме на масата како независно јадење или ја придружуваме со гарнир.

Оваа мала пржена речна риба е добра како мезе за пиво. Помогни си себеси!

Оставете коментар Откажи одговор

Како вкусно да готвите пржена риба во тава

Пржена риба во тава - што може да биде поедноставно и понепретенциозно? Но, ова јадење има свои тајни и опции за готвење. Во овој кулинарски напис се собрани највкусните и најинтересните варијации на пржење риба (од едноставни до посложени), кои ги сакаат многу рибари, како и совети од искусни готвачи.

Наједноставниот рецепт

Најлесната опција за готвење вклучува пржење во брашно по печењето. На овој начин можете да готвите и улов од реката и од морето. И во првиот и во вториот случај, ќе добиете апетитна крцкава кора и нежно меко месо.

Како да се готви пржена риба во брашно во тава:

Готвењето во кој било рецепт започнува со чистење на трупот од лушпи, црева и перки. Ако се готви со глава, тогаш треба да ги извадите жабрите. Во спротивно, главата е едноставно отсечена;
Исечете го трупот на попречни парчиња. Нивната дебелина не треба да биде поголема од 30 mm, бидејќи на овој начин може да не бидат целосно испржени. Посолете го и зачинете го секое парче, фокусирајќи се на вашиот вкус, а потоа посипете го со брашно. Истресете го вишокот;
После ова, останува само да се пржат парчињата во врело растително масло додека не станат златни.

Пржена риба препечена со крцкава кора

Кога немате време да готвите вечера, можете да користите рецепт за панирана риба додека не стане крцкава. Ова јадење се подготвува многу брзо, а надополнувајќи го со лесна салата од зеленчук, можете да заборавите на гладот до утрото. Филе од полок, треска или треска е погодно за готвење.

Количина на употребени производи:

800 гр филе од риба;
150 гр мелени (но не во прашина) крекери или лебни трошки;
2 јајца;
80 гр брашно;
½ лимон;
30 гр путер;
ситна сол и зачини по вкус.

Времето за готвење ќе се движи од 20 до 25 минути.

Енергетската вредност на вака приготвениот полок е 281,2 kcal/100 g.

Редоследот на процесите на готвење:

Измијте го филето, исушете го, исушете го со крпа и исечете го на делови. Посипете го секое парче со сол и бибер, посипете со сок од лимон;
Додека парчињата стојат и се маринираат некое време, подгответе го панирањето за крцкава кора. Во длабоки чинии со еднаков волумен ставете ги лесно изматените јајца, брашното и презлата;
Во тава, растопете парче путер од наведената маса. Тоа ќе го направи вкусот на кората и филето понежен и кремаст;
Подготвените парчиња полок најпрво извалкајте ги во брашно. Тоа ќе помогне подобро да се спојат месото и тестото. Потоа потопете ги во смесата со јајца, па добро притиснете ги парчињата во презла, премачкајте ги во трошки;
Секоја страна се пржи на масло две до три минути. Превртете го на другата страна многу внимателно користејќи дрвена или силиконска шпатула за да не го оштетите интегритетот на кората.

Рецепт за пржена риба во тесто во тава

Пржената риба во тесто е многу популарна, бидејќи овој начин на готвење ви овозможува да добиете пржена, крцкава кора, додека месото ја задржува целата своја сочност и се готви во сопствените сокови. Постојат многу варијации на тесто за тесто: со пиво, вино, со билки, сирење, мајонез и други.

Готовото месо во тесто од кромид дава многу интересен вкус, за кој ќе ви требаат:

600-800 g подготвено филе од риба;
2 пилешки јајца;
100 гр кромид;
50 гр мајонез;
60 гр брашно;
20 g ситно сецкан копар;
растително масло за пржење;
сол и бибер по вкус.

Готвењето риба во тесто во тава ќе трае до 50 минути.

Содржината на калории на, на пример, тилапија во тесто ќе биде 224,2 kcal на 100 g.

Во сад за блендер ставете ги јајцата, билките, мајонезот, брашното и излупениот кромид исечен на 2-4 парчиња. Исечете сè во хомогена маса. Ако во кујната нема асистент - блендер, тогаш можете едноставно да го изрендате кромидот на најдоброто ренде и да се мешате со останатите состојки користејќи вилушка;
Додадете сол и зачини во хомогената смеса за тесто по вкус. Исплакнете го филето (погодни се ослиќ, полок, тилапија, итн.), исушете го со хартиена крпа, исечете ги на делови, додадете сол и бибер;
По ова, натопете ги подготвените парчиња во тестото и, пржејќи во растително масло, доведете го производот додека не се појави златна кора. Готовите парчиња ставете ги на хартиена крпа за да се избрише вишокот масло.

Додадете боја со зеленчук

Ова рибно јадење со зеленчук може да се подготви во тава во различни варијации: користење различен зеленчук, пржење цели или на парчиња, варење зеленчук и риба заедно или одделно и нивно комбинирање во последната фаза од готвењето.

За опцијата со цел пржен труп, зеленчук и вар, треба да земете:

500 гр бас (речна пастрмка или дорадо) со еден среден труп:
150 гр компири;
120 гр моркови;
60 гр црвен (или обичен) кромид;
50 g лимета (може да се замени со еднаква количина лимон);
10 g копар;
сол, зачини за риба и масло за пржење.

Ќе треба околу еден час да се маринира во зачини, а последователното готвење ќе трае околу 40 минути.

Комбинацијата на риба и зеленчук во јадење ја намалува калориската содржина на 120,8 kcal во просек на 100 грама.

Како да се готви пржена риба со зеленчук во тава:

Како и во претходните рецепти, прво мора да се отстрани трупот на рибата од лушпите, утробата, перките и жабрите. Потоа добро измијте и тријте со зачини, а потоа оставете да се маринираат 60 минути;
Пржете го трупот намачкан со зачини од секоја страна неколку минути. Треба да стекне убава златна кора;
После тоа, земете ја рибата на чинија и оставете ја настрана додека го готвите зеленчукот. Исечете ги морковите и компирите (по можност мали) на кришки и пржете ги во маслото во кое се пржеше рибата;
На попржената страна на трупот, направете три до пет парчиња во кои ќе вметнете парчиња кромид и лимета (лимон);
Кога морковите и компирите се речиси готови, ставете ја рибата врз нив, исечете ја нагоре и варете ги сите заедно уште неколку минути;
На крајот од готвењето, зеленчукот и рибата префрлете ги во чинија и одозгора посипете сецкан свеж копар.

Пржена речна риба со кромид

Многу домаќинки не сакаат речна риба поради мирисот на река и кал, но постои начин да се подготви кој ја неутрализира непријатната арома и додава нови вкусни ноти на готовиот сад. Ова е пржена риба со кромид. Користејќи ја оваа технологија, можете да готвите апсолутно секоја речна риба, но малиот крап крап е особено вкусен.

Пропорции на користени производи:

600 гр крап со средна големина;
300 гр кромид;
50 гр брашно;
100 ml растително масло;
сол по вкус.

Калориска содржина на пржениот крап со кромид – 121,3 kcal/100 g.

Рецепт за црвена риба на скара

Црвената риба често се пече во рерна или се јаде малку посолена, но постои уште една опција за приготвување на оваа морска храна - пржење во грил тава. Овој процес може да се нарече условно пржење, бидејќи за готвење се користи минимално количество масло и парчињата не се пасираат во брашно, како кај редовното пржење. Тоа е повеќе печена риба, но варена за половина од времето што би ѝ било потребно во рерната.

За да готвите која било црвена риба со помош на тава за скара, треба да земете:

1000 g лосос (брачен лосос, розов лосос, пастрмка или друга црвена риба);
½ дел лимон;
3 g мелен пипер;
20-30 ml растително масло.

Содржината на калории (или енергетската вредност) на пржената црвена риба на скара е 109,0 килокалории на 100 грама.

Прво треба да ја подготвите главната состојка: исчистете го трупот, извадете ги перките и исечете ги вкрстено на поединечни стекови, чија дебелина треба да биде од 25 до 30 мм;
Секое подготвено парче треба да се посолува, да се запарчи и да се попрска со сок од лимон. После ова, маринирајте најмалку 20 минути или половина час. Ова мора да се направи за готовите стекови да не ги изгубат своите сокови и да не станат суви и ронливи;
Истурете малку растително масло на жлебната површина на тавата за скара и рамномерно распоредете ја со силиконска четка. Потоа ставете ја тавата на оган и загрејте ја темелно;
Маринираните шницли премачкајте ги со растително масло од сите страни и ставете ги во тавче. Пржете до златно кафеава боја, но не ги нарушувајте често парчињата риба во тавата и свртете само еднаш;
Готовата риба нема потреба да ја ставате на хартиена крпа, бидејќи се користела многу малку масло за нејзино варење. Најдоброто нешто што треба да направите е веднаш да го послужите со гарнир од компири или салата од зеленчук.

Речните риби често имаат непријатен мирис, бидејќи поголемиот дел од жителите на реката го поминуваат целото свое време пребарувајќи по тињата пред да влезат во тавата. Потопување во млеко, маринирање во сок од лимон или сецкан кромид ќе помогне да се ослободите од мирисот на кал.

Морската риба ќе ја задржи својата сочност и вкус ако ја посипете со вински оцет, лимон или сок од лимета. По ова, таа мора да и се даде неколку минути за маринирање.

Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

содржина

Една од најздравите намирници за луѓето е рибата: содржи многу корисни микроелементи, полинезаситени масни киселини и витамини, но подготовката на пржена риба бара одредена вештина. Ако знаете некои тајни, тогаш дури и почетник домаќинка може да ги изненади сите со нежна риба со апетитна кора.

Како да се пржи риба во тава

Откако решија да готват пржена риба за прв пат, домаќинките може да наидат на одредени потешкотии: на пример, ослиќ се претвора во каша, а полкот почнува да се распаѓа по одмрзнувањето. Пред да готвите риба во тава, треба правилно да ја изберете и исечете. Многу зависи од сортата: пастрмка, штука, сом или капелин се подготвуваат поинаку. Панењето им дава на садовите естетски изглед, обезбедувајќи крцкава кора и нежен вкус. Користи брашно, крекери или мешавина од зачини.

Како да се подготви риба:

Прво се одмрзнува. За да го направите ова, ставете замрзната риба на послужавник и почекајте да се одмрзне на собна температура. Друга опција е да го ставите трупот во ладна вода (2 литри на 1 кг). Не можете да одмрзнете сом, другар лосос, крап и кој било друг вид во топла или топла вода - тоа негативно ќе влијае на вкусот и ќе го расипе производот. Нотка сол фрлена во водата ќе помогне да се забрза процесот на одмрзнување. Сепак, овој трик може да се користи само за неисечен труп.
Кога производот ќе се одмрзне, треба да се исчисти. Вашите полесно ќе се откинат ако рибата се попари со врела вода. Попогодно е да се исчисти трупот под проточна вода со метален ренде. Слузта може лесно да се отстрани од рибата ако ја триете со сол и исплакнете ја под млаз вода. Важно е да се исцрпи рибата без да се оштети жолчното кесе за садот да не испадне горчлив.
Некои домаќинки не готват морска риба поради нејзиниот специфичен мирис, но искусните готвачи ја знаат тајната како да се ослободат од неа. За да го спречите непријатниот мирис на пеперутката, отстранете ја кожата од нејзината темна страна. Мирисот на треска се отстранува со ставање на рибата во раствор од оцет (или можете да ја маринирате со лимон). Можете да се ослободите од мирисот на кал од речна риба така што ќе ги ставите труповите во емајлиран сад, ќе ги покриете со ловорови листови и ќе ги прелиете со топла вода.

Како вкусно да испржите риба:

Голем труп (лосос, лосос, пастрмка) треба да се исече на парчиња. Подобро е да се пржи ситната речна риба (ропа, крап) цели, откако ќе се направат засеци од страните.
Црвената морска риба се препорачува да се маринира во вино или да се посипува со сок од лимон за да се подобри вкусот.
Рибата нема да се залепи за тавата ако е претходно испечена во брашно, јајца со презла и зачини.
Можете да пржете на маслиново или сончогледово масло, додадете путер за вкус.
Огнот е поставен на среден.
Ако сакате да готвите пржено јадење, тогаш треба да изберете ослиќ, морски бас, штука или сом.

Колку долго да се пржи

За оние кои планираат да готват рибно јадење, важно е да го знаат времето за готвење. Зависи од тоа каква риба се пржи и од специфичниот тип на производ; преференциите за вкус не се помалку важни. Колку долго се пржи риба во тава? Стандардно парче риба филе треба да се готви 10 минути од секоја страна. Ако имате тенки шницли, тогаш намалете го времето на 4-7 минути. За да не се исуши филето од риба, можете брзо да ги испржете парчињата и да ги оставите да се динстаат на тивок оган.

Како да се пржи риба во тава во брашно

Едно од најнискокалоричните јадења од риба се парчињата пржени со брашно. За да го направите ова, подготвените парчиња или филети од риба се посолуваат, се пиперуваат и се потопуваат во јајце и брашно. Вкусот на садот ќе се подобри ако ги чувате парчињата во маринада од бело вино или лимон и кромид. Како да се пржи риба во тава со брашно? Треба да го виткате во панирање и да го ставите во загреано масло. Откако парчињата се пржат од двете страни до златно кафеава боја, ставете го кромидот што остана од маринирањето во тавата за пржење: тоа ќе му даде на садот суптилен мирис и ќе го подобри вкусот.

Со крцкава кора

Понекогаш домаќинките се жалат дека не можат да произведат риба со апетитна кора која има пријатно крцкање. Сепак, постојат многу начини да ги направите парчињата сочни, ароматични и вкусни. Се препорачува да се користи речна риба - крап или крап крап - за оваа опција за готвење, бидејќи морскиот живот често излегува сув и без вкус. Како да пржете риба со кора:

Подгответе парчиња дебелина до 3 см или цели трупови. Кожата не се отстранува.
Сол и бибер, препечени.
Се пржат во загреана тава. Капакот не е затворен.

Како да се пржи

Има огромен број начини да се готви риба: домаќинките научија да ја пржат на скара, пржена, во бавен шпорет, во тава. Готвењето пржена риба не одзема многу време. Тајната за вкусна скуша, пастрмка или штука лежи во правилниот избор на производ. Пред да купите риба, треба да обрнете внимание на состојбата на кожата и главата. Производот не треба да мириса непријатно, дури и замрзнатата риба треба да се зема со изедначена боја, без туѓ мирис. Рецептот за пржена риба е избран земајќи ги предвид личните преференции и видот на производот.

По правило, како стекови се подготвуваат пастрмка, лосос или лосос. Ако парчињата се сечат нерамномерно, се препорачува месото да се одвои од коската и да се пржи филето со брашно или друга панта. Пред да подготвите пржени парчиња од замрзнат производ, важно е да се провери структурата на ткаенината: лабавата риба, која се продаваше во ледена глазура, не може да се пржи со панирање. Тајната на вкусните парчиња е вистинската тава: леано железо со ниски рабови е идеално. Можете да пржете риба во мајонез, тесто, без или со брашно. Подобро е да се готви филе во тесто.

Полок

Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 150 kcal на 100 g.
Цел: вечера.
Кујна: Руска.

Пржениот полак е ефтино, едноставно јадење. Подолу е чекор-по-чекор рецепт за тоа како да се готви полак во тава. За да го имплементирате, потребна ви е минимална количина на производи. Рибата брзо се готви, па може да биде украс за празнична трпеза или да се служи за семејна вечера со зеленчук, ориз или хељда. Ниската калорична содржина овозможува јадењето да го консумираат дури и оние кои се на диета.

Состојки:

Полок - 400 g;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
брашно - 100 g;
сол бибер.

Начин на готвење:

Рибата се одмрзнува, се чисти, се сече на парчиња и се посолува.
Изматете го јајцето во сад, потопете го полокот.
Потопете ги парчињата во брашно.
Пржете до златно кафеава боја од двете страни.

Штука

Број на порции: 5 лица.
Калориска содржина на садот: 122 kcal на 100 g.
Цел: ручек.
Кујна: Руска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Еден од најлесните начини да се готви штука е да се пржи со кромид. Оваа опција ќе биде особено успешна за семејна вечера надвор од градот, кога рибата ќе ја фати лично таткото на семејството. Дури и неискусна домаќинка може да се справи со процесот на готвење. Подолу се дадени чекор-по-чекор инструкции за тоа како да се готви штука со прстени од кромид. Садот може да го послужите со варени компири, ориз или други прилози.

Состојки:

штука - 800 g;
кромид - 300 g;
пиперка;
сол.

Начин на готвење:

Рибата се сече на парчиња.
Посолете ги и поцрнете ги парчињата и оставете ги 15 минути.
Кромидот се сече на прстени и се пржи.
Ставете ја штуката на топла тава и пржете ја од двете страни додека не се подготви.
Одозгора ставете кромид.

розов лосос

Број на порции: 4.
Калориска содржина на садот: 350 kcal на 100 g.
Цел: вечера.
Кујна: Европска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

За оние кои сакаат риба пржена во тесто, овој рецепт ќе биде вистинско откритие. Многу луѓе мислат дека розовиот лосос е многу сув и не е погоден за пржење, но тоа не е точно. Искусните готвачи знаат како да пржат розов лосос за да испадне сочен, апетитен и вкусен. Рецептот претставен подолу е погоден дури и за празнична гозба, а сето тоа благодарение на исклучителниот вкус на тестото со сирење.

Состојки:

розев лосос (филе) - 1 кг;
сирење - 250 g;
гуи - 150 g;
Јајце - 4 ЕЕЗ.;
лимон - 1 ЕЕЗ;
сос од соја - 1,5 лажици;
брашно;
сол.

Начин на готвење:

Рибата се дели на парчиња и се маринира во соја сос со зачини и сок од лимон.
Изрендајте го сирењето.
Јајцата се матат со брашно, се додаваат сирењето.
Потопете го розовиот лосос во тесто и пржете.

капелин

Време за готвење: 15 минути.
Број на порции: 5 лица.
Калориска содржина на садот: 369 kcal на 100 g.
Цел: ручек, попладневна ужина, вечера.
Кујна: јапонска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Капелин му припаѓа на семејството на топчиња и е многу популарен производ. Во различни земји во светот се користи за печење, пушење, динстање и пржење. Подолу е брз и лесен начин за пржење на капелин. Рецептот е погоден за семеен ручек или вечера. Капелинот може да го послужите посебно како предјадење или со прилог како главно јадење.

Состојки:

свежо замрзната риба - 0,7 кг;
пченкарно брашно - 150 g;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
сол.

Начин на готвење:

Одмрзнете ја капелата, измијте ја и посолете ја.
Потопете ги во јајце и брашно.
Пржете додека не завршите.

скуша

Време за готвење: 30 минути.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 265 kcal на 100 g.
Цел: вечера.
Кујна: Европска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Овој вид риба има богат хемиски состав, па затоа вреди почесто да го разгалувате вашето домаќинство со пржена скуша. Покрај непроценливите придобивки за телото, рибата има нежен, необичен вкус. Рибата пржена со јаткасти плодови е погодна за празнична маса и сигурно ќе ги задоволи вашите гости и сакани. Рецептот е едноставен, но јадењето излегува вкусно. Подолу се дадени упатства за тоа како да се пржи скуша со панирање на ореви.

Состојки:

скуша - 800 g;
кернели од ореви - 150 g;
презла - 50 g;
лук;
зачини;
сол.

Начин на готвење:

Исечете ја рибата на делови и маринирајте.
Исечкајте ги оревите и соединете ги со презла.
Потопете ја рибата во јајце и панирање.
Пржете додека не завршите.

Пастрмка

Време за готвење: 20 минути.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 97 kcal на 100 g.
Цел: вечера.
Кујна: Шкотска.

Еден од диеталните и највкусните видови риби е пастрмката. Таа веќе успеа да ги освои жителите на многу земји, вклучително и Русите. Подолу е шкотскиот начин да се готви пастрмка во тава. Готовата риба може да се сервира со зеленчук, печен компир или зелена салата. Ако садот се подготвува за одмор, можете да го украсите со црвен кавијар, лимон и билки.

Состојки:

пастрмка – 1 кг;
лимон - 1 ЕЕЗ;
млеко - 0,5 l;
овесна каша - ½ чаша;
зеленило.

Начин на готвење:

Рибата се сече, се одвојува од коските и се остава кожата.
Соединете го млекото со сол и зачини, прелијте ги парчињата пастрмка.
Испасирајте ја рибата и пржете ја додека не биде готова.

Хека

Време за готвење: 25 минути.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 105 kcal на 100 g.
Цел: ручек, вечера.
Кујна: Медитеранска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Ако не знаете како да пржете ослич во тава за да испадне вкусен, ароматичен, да не се распаѓа и да изгледа добро на масата, тогаш можете да го користите рецептот подолу. Пржениот ослиќ е погоден за традиционална вечера или прослава. Како прилог за риба, можете да послужите пире од компири, варен ориз, печен зеленчук или рижото.

Состојки:

филе ослиќ - 0,5 кг;
кромид - 1 ЕЕЗ;
моркови - 1 ЕЕЗ;
сирење - 100 g;
сол;
зачини

Начин на готвење:

Зеленчукот се лупи, се сечка и се пржи.
Рибата се дели на парчиња, се посолува и бибер.
Се ставаат во тава во слоеви: зеленчук, парчиња ослиќ, зеленчук, мајонез, сирење.
Пржете 15 минути.

Крап

Време за готвење: 25 минути.
Број на порции: 5 лица.
Калориска содржина на садот: 200 kcal на 100 g.
Цел: ручек.
Кујна: Руска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Крапот (во зависност од големината) може да се пржи цел или на парчиња. Рецептот подолу за пржење крап во тава е класичен, но рибата користи специјална маринада од бело вино, лимон и зачини. Мелените бадеми додаваат софистицираност на готовата риба. Можете да го послужите со гарнир или салата од зеленчук. Рецептот е совршен за прослава.

Состојки:

голем крап - 1 парче;
мелени бадеми - 1,5 чаши;
лук - 2 чешниња;
зеленило;
брашно;
сол.

Начин на готвење:

Рибата се чисти, маринира, се сече на парчиња и се панира.
Во топла тава пропржете го лукот и извадете го.
Рибата се става во ароматично масло и се пржи додека не се свари.

Костур

Време за готвење: 25 минути.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 180 kcal на 100 g.
Цел: вечера.
Кујна: Руска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Речните селки немаат многу коски, така што ќе ве воодушеват со одличен вкус, не само што можете да готвите супа од риба од нив, туку и да направите второ јадење. Подолу е рецепт за тоа како да се готви Костур во тава во тесто. Овој начин на готвење е брз, додека тестото е лесно и воздушно, а рибата е нежна и сочна. Јадењето се служи како предјадење или со прилог како главно јадење.

Состојки:

јајца - 5 парчиња;
Филе од седалото - 1 кг;
сол;
брашно;
зеленило.

Начин на готвење:

Рибата се дели на парчиња со димензии 5х5 см и се посолува.
Изматете ги јајцата со брашно и билки.
Парчињата се потопуваат во тесто и се пржат 10 минути од секоја страна.

Риба на скара на тава

Време за готвење: 20 минути.
Број на порции: 3 лица.
Калориска содржина на садот: 98 kcal на 100 g.
Цел: вечера.
Кујна: Европска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Рибата на скара пржена во тава излегува многу необична и рафинирана. Можете да користите различни видови, но подобро е да земете големи сорти. За рецептот претставен подолу, се користи asp - популарна, вкусна, нискокалорична риба. Како да се пржи риба на грил тава? Само следете ги упатствата и ќе завршите со вкусно празнично јадење.

Состојки:

филе асп - 800 g;
сок од лимон - 3 лажици;
зачини;
сол.

Начин на готвење:

Исечете го филето на парчиња, маринирајте со зачини со сол и лимон.
Загрејте ја тавата со маснотии.
Поставете ги парчињата риба и пржете ги 3 минути од двете страни.

Како да подготвите тесто за пржење риба

Многу е важно не само да го изберете и маринирате трупот, туку и да подготвите вкусно тесто ако планирате да подготвите јадење според овој рецепт. Добар додаток на тестото ќе биде сирење, лук, бело вино или мајонез. Готвењето пржена риба во тесто не може без јајца. Како правилно да се пржи риба во тесто? Филетите од розев лосос или ослич се маринираат, се потопуваат во подготвеното тесто и се ставаат на топла тава со маснотии. Пржете ги парчињата околу 20 минути.

Начини за подготовка на тесто од риба:

Класичната верзија е едноставна за подготовка. Треба да изматите 2 јајца во сад со три лажици брашно и сол.
Земете јајца, зачини и мајонез (за 1 јајце - 1 лажица сос). Добиената смеса ќе биде течна, но ќе обезбеди тенка крцкава кора на пржената риба.
Земете 2 јајца, 2 лажици мајонез, 150 гр тврдо сирење. Сето добро изматете со зачини, изрендајте го кашкавалот на крупно ренде и додајте го на крајот.

Најдовте грешка во текстот? Изберете го, притиснете Ctrl + Enter и ние ќе поправиме сè!

Дискутирајте

Како да се пржи риба во тава и колку долго

Состојки: