Веќе објавивме рецепти за полнети зелки, но сепак имам малку поинаков начин на готвење, па решив да го објавам мојот рецепт... Што ако на некој му е од корист...

Јадењето е многу вкусно, изгледа импресивно на масата и не е толку тешко за правење како што може да изгледа на прв поглед.

1 - главица карфиол (не многу голема)
600-700 гр мелено месо (денес имам пилешко, но подобро е да земам свинско и говедско месо)
1 - сијалица
1 - морков
(по желба можете да додадете слатки пиперки, целер, домати, праз, билки, пржени печурки...)
сол, бибер, омилени зачини за мелено месо
павлака и (или) мајонез
сирење
сол, бибер, омилени зачини

Прво земете една главица зелка, излупете ги листовите, измијте ја и ставете ја во ладна солена вода.По 20 минути загрејте ја водата и солта во големо тенџере, ставете ја нашата зелка и вриејте 6-8 минути.Потоа земете зелката ставете ја на сад и оставете ја малку да се излади.На растително масло пропржете ги кромидот и морковите (денес на пржењето додадов слатка црвена пиперка и праз) и оставете да се изладат.

Меленото месо посолете го и побиберете (можете да додадете малку свеж или сув лук), додадете ги омилените зачини и билки, а потоа додадете го изладеното печено и убаво измешајте.

Сега ја земаме малку изладената зелка и ја полниме со мелено месо меѓу соцветите, обидувајќи се да се погрижиме меленото месо да ги пополни сите празнини.Сега земаме сад за печење, го покриваме со фолија оставајќи ги долгите краеви и ја поставуваме полнетата зелка. Во сад ставете павлака или павлака на половина со мајонез, посолете или зачини од типот на вегета, измешајте и премачкајте ја зелката темелно од сите страни.

Сега целата зелка ја покриваме со фолија и ја ставаме во рерна загреана на 180 степени 40 минути.Потоа ја вадиме од рерна, внимателно ја отвораме фолијата, ја отстрануваме и го фрламе вишокот висечки дел од фолијата така што Не ни пречи Исцедете го најголемиот дел од добиениот сок (ако го има многу), посипете ја зелката со рендано сирење и вратете ја во рерната.

Зголемете ја температурата на рерната на 200 степени и варете ја зелката до златно кафеава боја.

Ова е таква убавина!!!

Оваа зелка може да се сервира едноставно со павлака или мајонез, но ние ја сакаме со едноставен сос - павлака или павлака половина и половина со мајонез, измешана со сечкан зелен кромид, копар, лук и изрендан на средно ренде и исцеден свеж. краставица и зачинета со сол и бибер по вкус.

А оваа зелка можете да ја послужите и со свеж зеленчук или лесна салата од свеж зеленчук.

Добар апетит!!!

П.С. Го објавив овој рецепт одамна во темата на мојот автор -

чекор по чекор рецепт со фотографии

Комбинацијата на зелка со мелено месо е неверојатно вкусна: кифлички од зелка, мрзливи кифлички од зелка. Но, што ќе се случи ако белата зелка ја замените со карфиол? И резултатот ќе биде толку сочно и вкусно празнично јадење што лесно можете да го ставите дури и на празничната маса!

Полнењето на карфиолот подразбира ставање на меленото месо во самата вилушка, а многу гости сигурно ќе ви го постават прашањето - како го наполнивте од внатре! Дали ќе одговорите или не е ваша работа, бидејќи никој нема да ви забрани ова јадење да го направите ваше потписно јадење и никому да не ја кажувате тајната за готвење полнети карфиол!

Состојки

• 1 вилушка зелка со тежина од 300-400 гр
• 300-400 гр мелено месо
• 1 пилешко јајце
• 2 лажици. л. мајонез
• 0,5 лажици. л. сол + 3 прстиња
• 3 прстофат мелен црн пипер

Подготовка

1. Ослободете ја вилушката од зелката од листовите и отсечете дел од дршката од дното, внимавајќи да не го оштетите јајникот на неа. Исплакнете во вода.

2. Истурете 0,5 лажици во тенџере или котел. л. сол и додадете главица карфиол. Се става во топла вода и се вари околу 15 минути. Нема потреба да се готви додека не го завршите, бидејќи зелката ќе стане многу мека и ќе се распадне во вашите раце кога ќе се наполни! За да не се затемни зеленчукот, по готвењето мора веднаш да се излади во ладна вода. Или едноставно додадете оцет или лимонска киселина во водата кога врие.

3. Додека се готви зелката, направете го меленото месо. Најдобар избор за зелка е меленото свинско и говедско месо, кое содржи и вкус на маст и говедско месо. Ако ова не е достапно, тогаш секое мелено месо ќе го направи, но обидете се да изберете месен производ со висока содржина на маснотии, кои зелката ќе ги апсорбира при печењето. Изматете пилешко јајце во меленото месо и додадете ги преостанатите суви зачини. Добро измешајте.

4. Изладената зелка наполнете ја со мелено месо, наизменично туркајќи ги јајниците назад и ставајќи го меленото месо. Обидете се да го направите ова што е можно повнимателно. Пополнете ги празнините на дното на зеленчукот со преостанатото мелено месо.

5. Зелката премачкајте ја со мајонез и ставете ја во фолија.

Денеска би сакал да ви кажам рецепт за многу вкусно јадење кое на многумина од вас ќе им се допадне. Ова е полнет карфиол печен во рерна. Може да го готви и најнеискусната домаќинка. Зелка ќе се претвори во извонредно јадење и ќе ја украси празничната трпеза ако правите сè правилно, со љубов и со добро расположение. Со него можете да ги разгалите вашите најблиски во обичен ден, а вие самите да уживате во вкусот на ова оригинално јадење.

Претходно, карфиолот се одгледуваше во топли прекуокеански региони. Нејзините семиња дошле во Русија во 18 век. Тешко ѝ беше да се навикне на тоа. Земјоделците успеаја да одгледуваат сорти отпорни на мраз и да ги прилагодат на локалната клима.

Надвор е есен, карфиолот може да се купи ефтино на пазар или во супермаркет. Можеби некои од вас го одгледуваат во вашата градина и секогаш е при рака. Можете да го користите за да подготвите многу здрави и вкусни јадења кои ќе им се допаднат и на возрасните и на децата.

Микроорганизмите кои се наоѓаат во карфиолот ја штитат цревната микрофлора од вируси и бактерии. Содржи многу витамини, како витамин Ц, кој го зајакнува имунолошкиот систем, витамини А, Б1, Б2, Б3, Б6, Е, витамин К, кој помага во апсорпција на калциум.

Содржи многу минерали. Во 100 гр. зеленчук содржи 200 mg. калиум, 51 mg. фосфор, 17 mg. калциум, 1,4 mg. железо, околу 3 mcg. јод, 150 mcg. манган

Како да го изберете вистинскиот карфиол? Ако е свежо, соцветите ќе бидат бели, без дамки. Присуството на темни дамки укажува дека е одамна набран и чуван во несоодветни услови. Се препорачува да се чува на ладно место, по можност во фрижидер, не повеќе од една недела. Може да се замрзне. Кога е замрзнат, ги задржува сите свои корисни својства до шест месеци.

Полнети карфиол - рецепт

Состојки

• Карфиол - 1 ЕЕЗ.
• Мелено месо - пилешко или свинско месо.
• Сол - прстофат.
• Јајце (пилешко) - 1 ЕЕЗ.
• Цврсто сирење - 150 гр.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Кујнска сол - нотка.
• Мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка

Ги ставаме сите потребни производи на масата. Кромидот мора да се излупи и исече на посебна табла. Загрејте ја тавата подмачкана со растително масло и додадете исечкан кромид. Пржете го додека не порумени. Земете мелено пилешко, додадете едно јајце, сол, бибер, пржениот кромид, сè добро измешајте.

Ја чистиме главата на зелката од лисјата. Истурете вода во тавата, ставете ја на оган, почекајте да зоврие.

Ставете ја зелката во врела вода и варете десет минути. Потоа извадете ја од тавата и ставете ја на чинија да се излади.

Сега можете да ја започнете постапката за полнење. Не заборавајте да ги миете рацете со сапун. Го земаме меленото месо и го туркаме во просторот помеѓу соцветите на зелката. Правиме сè внимателно за да не ја оштетиме главата на зелката, инаку целата работа може да биде залудна. Внимателно наполнете ја главата од зелката, внимавајќи филот да биде рамномерно распореден помеѓу соцветите.

Премачкајте ја зелката со мајонез и оставете ја да кисне неколку минути. Потоа ставете го во сад за печење подмачкан со растително масло.

Загрејте ја рерната на 180 степени.

Ставете ја главата од зелката во рерната за печење, почекајте 40-45 минути.

За да ја проверите подготвеноста, земете вилушка и прободете ја зелката со неа. Ако вилушката добро се вклопи, таа е подготвена.

Го вадиме, одозгора посипуваме рендано сирење, го враќаме во рерна 7-10 минути, чекаме да се растопи кашкавалот.

Полнетиот карфиол печен во рерна е готов за јадење.

Добар апетит!

Измијте ја главата на карфиолот, отсечете ја дршката со лисја, малку исечете клин внатре во стеблото, но така што ќе остане недопрена. Во тенџере со соодветна големина зовријте солена вода и варете ја зелката 10 минути. Ако зелката не се вклопува целосно во тавата, нема проблем, само свртете ја еднаш за да се готви рамномерно. Изладете малку.

Ајде да подготвиме мелена зелка. Секое месо е погодно: свинско, говедско, телешко, пилешко, мисирка. Можете да мешате различни видови месо. И подобро е меленото месо да не е премногу посно, инаку зелката ќе испадне сува. Според моите согледувања, највкусното се прави од свинско месо. За да го подготвите филот, треба да го измиете магдоносот, да го исушите и ситно да го исечете. Исечкајте го и кромидот. Потопете парче леб во топло млеко и исцедете, не премногу. Измешајте мелено месо, натопениот леб, кромидот, магдоносот, јајцето, сенфот (може и зрното) и прстофат морско оревче. Добро зачинете со сол и бибер.

Темелно измешајте, користејќи блендер.

Ставете го стебленцето од зелката нагоре во соодветен сад за печење. Не многу голем, но со страни; сокот ќе се ослободи од зелката за време на печењето. Меленото месо распоредете го помеѓу цветчињата зелка. Само користете ги прстите за да ги раздвоите соцветите и да го пополните целиот простор помеѓу стеблата со мелено месо.

Превртете ја зелката и одозгора наполнете ја со мелено месо. Печете ја зелката во загреана рерна на 180 степени околу 40 минути, прелијте ја со испуштениот сок. Доколку нема доволно сок, можете да додадете вода во која се варела зелката. Не премногу, за да не се исуши премногу меленото месо. Готовата зелка исечете ја на делови, прелијте со сокот за печење, посипете со билки и послужете.

Полнетиот карфиол е погоден за сите возрасти. Јадењето, во принцип, е сосема самодоволно, но јас обично додавам варени нови компири со путер и копар и свежи домати, тоа е уште повкусно. Пробајте го, гарантирам дека ќе ви се допадне!