Слични документи

Технологија за подготовка на ладни десерти. Замрзнати слатки јадења: карактеристики, асортиман, подготовка. Органолептички метод и определување на степенот на подготвеност и квалитет на ладните десерти. Дизајн опции и техники за украсување садови.

тест, додаден на 15.03.2015 година


Основни техники за подготовка на сложени ладни и топли десерти. Опции за комбинирање на различни методи за подготовка на ладни и топли десерти. Комбинација на основни производи со дополнителни состојки за создавање хармонични десерти.

извештај за пракса, додаден на 04.05.2015 година


Историјата на појавата и подобрувањето на десертите до денес. Карактеристики на состојките по конзистентност, компоненти, вкус, големина на порција. Топ најскапите десерти во светот. Придобивките и штетите на слатките. Декорација и декорација на десерти, фламбирање.

работа на курсот, додадена 14.02.2014 година


Список на услуги што ги нуди ресторанот „Шафран“. Технолошки процес за подготовка на брендирани ладни десерти. Организација на работата на ладилник наменета за порции и украсување ладни јадења и грицки, слатки јадења и супи.

извештај за пракса, додаден на 25.02.2015 година


Проучување на историјата на потеклото на чоколадо, марципан, бел слез и тирамису. Разгледувајќи неколку совети и трикови за украсување колачи. Карактеристики на масата за десерти и рецепти за десерти од различни земји. Главните состојки на бонбоните Рафаело и Сникерс.

апстракт, додаден на 29.01.2012 година


Технолошкиот процес на подготовка на сложени ладни и топли десерти во ладна и топла работилница. Завршни видови тесто. Организација на работното место. Контрола на квалитет на готови производи. Општи правила за работа на опрема за греење и ладење.

извештај за пракса, додаден 04/03/2016


Карактеристики на арапската кујна: употреба на разновиден зеленчук и овошје, ориз, грав и леќа, зачини, маслиново масло, риба и морски плодови, кафе. Изработка на мени и технологија за подготовка на салати, први и втори јадења, десерти и пијалоци.

презентација, додадена на 04.03.2014 година


Историјата на џем и технологијата на неговото подготвување. Методи за производство на шеќерни сирупи, преработка на бобинки и овошје за конзервирање. Опис на разни видови овошни десерти: желе, конфитура, џем. Услови за складирање на џем и слатки јадења.

апстракт, додаден на 25.12.2012 година


Историјата на изгледот и технологијата на правење сладолед, чоколада, марципан, ориентални слатки, бел слез, тирамису, роденденска торта, джинджифилово. Презентација на рецепти за популарни десерти - пијан шербет, печени јаболка, овошје прекриено со чоколадо.

презентација, додадена на 23.11.2010 година


Ефикасност на користење на природни полисахариди во прехранбената технологија. Влијанието на полисахаридите врз органолептичките својства на изматениот десерт. Карактеристики и анализа на хранливата вредност на кремите со додавање на желатин. Екстракција на гуар за џвакање.

Секое сезонско овошје може да се пече на скара. За време на процесот на печење, природните шеќери во овошјето се карамелизираат, а аромите стануваат уште посветли. Ако дадете предност, тогаш на вашите омилени овошја може да им се даде благ мирис на чад, што ќе биде особено соодветно ако потоа ги користите за подготовка на грицки.

Како да се подготви овошје

Ако одлучите да пржете поголеми овошја или бобинки како дињи, ананас, лубеници, тогаш едноставно исечете ги на парчиња дебели неколку сантиметри. Едноставно поделете ги авокадото, праските и нектарините на половина и извадете ја јамата. Потоа можете да ставите што било во добиената празнина: од јогурт до кускус и салата.

Мали бобинки може да се стават на ражен.

Пред пржење, плодовите мора да се подмачкаат со капка масло без вкус. Кокосовото масло е идеално, но со малку, рафинирано сончогледово масло ќе го направи тоа.

Како да го зачините овошјето

Природните шеќери од овошјето прават одличен зачин, но за оние кои сакаат да одат чекор понатаму, препорачуваме да го комбинираат овошјето со мед, сок од цитрус, глазура балсамико и оцет, билки (папрака, лути пиперки) и алкохол (како бурбон).

Како да се пржи овошје

Подготвеното овошје се става со пулпата на загреана решетка или на површина на тава и се чува на средна топлина додека не се постигне саканиот степен на мекост. Ако сакате само да додадете чаден вкус на овошјето, ставете ги парчињата подалеку од јагленот.

Можете да користите било кое овошје за да ги направите овие пакори. Бананите треба да се исечат на парчиња, ананасот на мали парчиња, јаболката и крушите на парчиња. Малите овошја или бобинки, како на пример, може да се пржат цели со потопување во тестото. Ако сакате, можете да го прескокнете прашокот за пециво. Во овој случај, кората ќе биде малку потврда, но и пакорите ќе бидат исто толку вкусни.

Во голем сад измешајте ги сите состојки освен овошјето, стопениот путер и шеќерот во прав и изматете да формирате доволно густо тесто за да го обложите овошјето кога ќе го потопите во него. Ставете грст сечкано овошје во тестото. Мешајте додека секое парче целосно не се премачка со тесто.

Загрејте го џинот во кархаи или ниска тава на средна топлина. Путерот е готов кога капка тесто што ќе падне во него ќе клука и веднаш ќе излезе на површината. Отстранете ги овошните парчиња од тестото едно по едно и внимателно спуштајте ги во врелото масло. Пржете ги пакорите 3-4 минути додека да поруменат и да станат крцкави. Извадете ги пакорите со рерна лажица и ставете ги во цедалка да се исцеди маслото. Ако остане тесто, исечкајте повеќе овошје.

Посипете ги пакорите со шеќер во прав и послужете ги топли или на собна температура. Phal ka pakoras одлично се комбинираат со Shrikhand и Kheer.

Време за готвење - 25 минути.

Секој кој е заинтересиран за готвење е заинтересиран за нови рецепти. Наоѓањето оригинално јадење или нестандарден начин за готвење не е толку лесно како што може да изгледа на прв поглед. Готвење таков познат производ како банана на нов и необичен начин ќе помогне да се диверзифицира списокот на кулинарски ремек-дела достапни во вашиот арсенал. На пример, можете да пробате да направите пржени банани.

Дали некогаш сте пржеле овошје? Веројатно ќе бидете многу изненадени од ова прашање. Меѓутоа, во повеќето јужни земји, речиси секоја домаќинка може уште од детството да готви банани пржени во тава. Ова не е изненадувачки, бидејќи нивната посебна незасладена сорта (платано) расте во топли земји на речиси секое дрво. Овие плодови се користат не само за правење десерти и слатки, туку и како главно јадење. Се комбинираат со сирење, брашно, па дури и месо. Значи: пржени банани - како да се подготви такво јадење?

Во контакт со

Најважно во подготвителната фаза е да се избере вистинската главна состојка.Не треба да купувате презрели, тие брзо ќе се претворат во каша за време на процесот на готвење. Младите зелени плодови се најпогодни за пржење. Исто така, не се препорачува премногу ситно да се исече главната состојка - тие ќе се исушат за време на термичка обработка и ќе се претворат во.

За да ги воодушевите гостите со необичен десерт, користете различни додатоци и методи на послужување: карамела, чоколада, сладолед, цимет. Доколку ве искушува понеконвенционален пристап, пржените банани во тавче, чиј рецепт вклучува посилни состојки (сирење или месо), може да бидат успешно главно јадење за ручек.

Рецепти

Многу почетници готвачи се прашуваат како да пржат банани во тава. Рецептот за правење пржени банани, практични препораки од искусни мајстори и тајните на јадењето можете да ги најдете подолу.

Во карамела

За подготовка на пржени банани во карамела, рецептот и количината на состојки мора да се следат многу прецизно. Ќе ви требаат:

• путер (околу 70 g);
• кафеав (трска) шеќер;
• рум или ликер (50 ml);
• половина чаша вода;
• цимет;
• зелени банани.

Пржени банани со карамела и цимет

Најпрво треба да излупите и исечете на 4 дела. За да го направите карамелот, растопете го путерот на тивок оган во тава за пржење. Постепено додавајте шеќер и полека измешајте ја добиената маса. Откако ќе се згусне, додадете околу 100 мл вода и продолжете со мешање додека целосно не се карамелизира. Додадете го сечканото овошје во тавата додека целосно не се покрие со карамела. Лесно испржете ги додека не поруменат. Карамелизираните пржени банани ставете ги на чинија и лесно посипете ги со цимет.

Попеани

Оваа опција за готвење е особено популарна на Исток (на пример, Индија, Турција, Пакистан).Ако одлучите да готвите пржени банани во тесто, рецептот е прилично едноставен. Подгответе ги следните состојки:

• пченично брашно (100 g);
• пилешки јајца (2 ЕЕЗ.);
• банани (3-4 ЕЕЗ.);
• шеќер (2 лажици);
• рафинирано масло за длабоко пржење.

Прво, почнете да го подготвувате тестото. За да го направите ова, измешајте брашно, шеќер и јајца. По формирањето на хомогена маса, излупете го и исечете го овошјето на кругови. Загрејте го растителното масло во тава, потопете ги парчињата во тестото и ставете ги на топла тава, испржете ги од двете страни. Ставете ги пржените банани во тесто на хартиена крпа и почекајте да се исцеди вишокот масло. Готовиот производ префрлете го во чинија, послужете со сладолед или сируп и послужете.

Со фил може да се подготват и банани пржени во тесто

Во тестот

Интересна варијација на претходниот рецепт е да се пржи нашата главна состојка во вистинско тесто од квасец. За да подготвите банани во тесто, пржени во тава, ќе ви требаат следниве производи:

• млеко (300 ml);
• брашно (60 g);
• квасец (5-6 g);
• јајца - 4 ЕЕЗ;
• шеќер - 2 лажици;
• путер (20 g);
• растително масло (за пржење).

Прво треба да го замесите тестото. За да го подготвите ќе ви требаат:

• малку загреано млеко;
• квасец;
• шеќер;
• путер;
• Пченично брашно.

Измешајте млеко, квасец и шеќер во голем сад и измешајте темелно. По 5 минути додадете малку растопен путер и брашно. Добиената маса мора да се измеша и да се остави да се вари еден час.

Сега треба да подготвите специјална слатка павлака. За да го направиме тоа потребни ни се 3 жолчки и едно цело јајце во кое треба да додадеме една лажица шеќер и малку брашно. По ова додадете малку загреано млеко и остатокот од путерот. Кремот е готов.

Во последната фаза, загрејте ја тавата со растително масло и бананите исечкајте ги попречно на 3-4 парчиња. Потоа потопете ги парчињата прво во тестото, а потоа во кремот и пржете ги во тава додека не поруменат.

Послужете ги пржените хлебни топли и со сладолед

По редослед на пита со јаболка

Најуспешната и најхармонична комбинација на вкус е парот „банана и чоколада“. Пржените банани прекриени со чоколадо не се премногу тешки за правење. За ова ќе ви требаат:

• зелено овошје;
• 200 гр чоколадо;
• брашно (60 g);
• лимон 1 парче;
• путер (за пржење).

Исечете го овошјето на 2 половини по должина и посипете го со сок од лимон. Следно, долгнавестите делови извалкајте ги во брашно и изрендајте го чоколадото на крупно ренде. Растопете го путерот во тава и испржете ги овошните парчиња од двете страни. Буквално една минута пред да бидат готови, одозгора наросете рендано чоколадо. Вкусен и здрав десерт е подготвен.

Во путер

Овој начин на готвење е класичен. Пржените банани со путер обично се подготвуваат со додавање на рум или друг сличен алкохолен пијалок. Редоследот на готвење е како што следува:

1. Излупете го и исечкајте го овошјето.
2. Загрејте ја тавата и на неа ставете путер, кој треба да се стопи додека не стане течен.
3. Во путерот додадете 2-3 лажици шеќер и мешајте додека малку не се згусне.
4. Пржете го овошјето и зарумете го од сите страни.
5. Наполнете ги бананите испржени во тава со алкохол и динстајте ги 6-7 минути.

Секогаш можете да додадете малку јаткасти плодови во пржените банани

Со сирење

Овој рецепт е наједноставен во однос на состојките и начинот на готвење. За да направите пржени банани со сирење, ќе ви требаат:

• зелени банани;
• меко сирење;
• сончогледово масло за пржење.

Плодовите ги сечкаме на 2 половини, а потоа на првиот дел ставаме чинија со сирење. По ова, импровизираниот „сендвич“ го затвораме со преостанатиот дел од овошјето. Краевите на готовиот сендвич ги прицврстуваме со чепкалки. Во тава пропржете ги бананите додека целосно не се растопи филот и послужете го садот.

Со мед

За да подготвите овошје со мед ќе ви требаат:

• Мед (40-50 g);
• Банани (3-4 ЕЕЗ.);
• Шеќер (3 супени лажици);
• Путер за пржење;
• Лимон.

Излупете ги бананите и исечете ги на парчиња. Во загреана тава измешајте путер и шеќер, намалете ја топлината и додадете мед. Темелно измешајте ја смесата и испржете ги исечканите парчиња овошје.

Пржените банани со мед се и вкусни и здрави

Подобро е да го послужите садот со шеќер во прав и цимет. Можете да додадете путер крем или сладолед.

Корисно видео

Пржените банани не само што се вкусни, туку и прилично едноставни. Дури и дете може да се справи со подготовката на овој десерт:

Заклучок

1. Има огромен број рецепти за правење пржени банани, од кои секоја може пријатно да го изненади вашето семејство и пријатели.
2. Ова јадење може да ви стане омилен појадок или десерт, кој не само што има добар вкус, туку е и многу здрав.
3. Ако ги земете предвид сите препораки во овој напис, како и додадете интересна позлата и презентација, таквото јадење може да биде одличен додаток на романтична вечера.

Вонредни авантури на овошје во нашите животи

Овошје на скара

Изберете - аперитив, прилог и десерт...

Овошјето е идеално за печење на скара бидејќи лесно се подготвуваат и се многу вкусни. Овошјето е главно вода и шеќер, а печењето на скара го отстранува вишокот вода и природните шеќери, концентрирајќи ги вкусовите додека ја намалува водата. Процесот е многу едноставен. Се што ви треба е сечкано овошје, вода и растително масло за да го направите. Овошјето на скара е брз и лесен додаток на секое јадење. Тоа може да биде аперитив, гарнир или десерт. Цврстите плодови како јаболка, круши и ананас се посоодветни за едноставно печење на скара бидејќи ја задржуваат формата и текстурата додека се готви. Меки плодови како праски, нектарини, сливи и манго се потешки за подготовка бидејќи го губат вкусот и изгледот кога се прегреваат. Треба да бидете повнимателни кога готвите со овие видови овошја. Во секој случај, сакате да изберете плодови кои се зрели, но доволно цврсти за да не ја изгубат текстурата на скарата.

Процесот на готвење овошје на скара.

Многу овошја за печење се сечат на половина, а бананите се сечат по должина. На сите плодови мора да им се отстранат семките. Како општо правило, најдобро е да ја оставите лушпата на повеќето овошја. Големото овошје и агрумите треба да се исечат на парчиња. Откако ќе го исечете овошјето, натопете го во вода за да ја максимизирате количината на течност во овошјето. Ова ќе му овозможи на овошјето да остане суво по готвењето. Користете доволно ладна вода за целосно да го покриете овошјето. Додадете 1 лажичка сок од лимон во секоја чаша вода за да ја зачувате бојата на овошјето. Оставете го овошјето да кисне во водата со лимон 20 до 30 минути. Можеби ќе сакате да додадете мраз за да ја задржите водата ладна. Најдобро е овошјето да се пече на скара на средна топлина на многу чиста решетка. Ништо не го уништува вкусот на овошјето како остатоците од храната од последната серија хамбургери. За да не се залепат плодовите на скарата, малку намачкајте ги со растително масло. Но, подобро е да користите дезодорирано мазо, бидејќи многу масла, како маслиновото масло, на пример, имаат премногу силен вкус на овошје.За да ја подобрите аромата на овошјето, обидете се да додадете зачини на натопеното овошје. Едноставно фрлете прстофат ванила или стапче цимет во садот за натопување. Можете да додадете и морско оревче, пипер, каранфилче, ѓумбир. Доколку сакате готовото овошје да го направите послатко, можете да го посипете со кафеав шеќер, но внимавајте бидејќи шеќерот брзо гори и дава непријатен вкус и боја. Можете исто така да додадете алкохол во маринадите: мешавина од рум, кафеав шеќер, цимет и морско оревче може да направи навистина фантастичен клин од ананас. Бидете внимателни бидејќи алкохолните пијалоци може да го засилат пламенот на скарата.

Ананас на скара.

Ова е фантастичен рецепт за десерт. Јадењето се подготвува брзо и лесно. Ананасот претходно се натопува во ладна вода со лимон, во која се додава една лажица рум или текила.
СОСТОЈКИ.
-1 голем ананас, излупен, издлабен, исечкан
- 3/4 шолја текила,
- 3/4 чаша кафеав шеќер, - ванилин,
1/2 лажичка мелен цимет,
ванила сладолед.
Време за готвење: 20 минути
Принос: 6 порции
КАКО СЕ ГОТВИ
Измешајте ги текилата, шеќерот, ванилата и циметот додека не се раствори шеќерот. Загрејте ја скарата. Ставете го ананасот на скара. Пржете, вртејќи ги парчињата од време на време околу 10 минути. Послужете го топло со топка сладолед.

• Вашиот живот никогаш нема да биде ист

Резене

Тој е добар извор на витамин Ц, што значи дека ќе биде корисен за поддршка на здрав имунолошки систем. Свежиот копар е добар во салати, супи и чорби. Резене е особено добар за јадења со риба, особено кога рибата е мрсна. Семето од анасон го подобрува вкусот и го подобрува варењето на мастите. Можете да посипете свежи сечкани листови од анасон врз јогурт, тофу или парен зеленчук.

Кардамон

Според ајурведската медицина, кардамонот ја прави мрсната храна посварлива. Кардамонот содржи цинеол, кој има антисептички својства. Кардамонот поради својата арома е идеален за борба против лошиот здив. Може да помогне да се излечи болно грло. Обидете се да додадете кардамон во чајот, кафето, топлото чоколадо и топлото млеко. Покрај тоа, кардамонот одлично оди со ориз и печива - тоа може да биде колач од кафе, мафини или колачиња.

Авторски права 2014. Плодови во нашите животи. Сите права се задржани.