Обожавам крем, лесен е, нежен и воздушен, одлично оди со речиси секое тесто, за негова подготовка се користат евтини производи, а самиот рецепт за крем е едноставен и не каприциозен. Искрено, овој крем е вистински спас за мене: го користам за правење торта Наполеон, еклери, пити со крем, торта Crepeville и многу други деликатеси. И кремот секогаш е задоволен со својата нежност и уникатен вкус.

Состојки:

(1,5 l. крем)

• 1 л. млеко
• 5 јајца
• 1 чаша шеќер
• 2,5 лажици. лажици брашно
• 100 гр. путер
• 1 лажиче ванилин шеќер

• За да подготвиме крем за торта или колачи, потребен ни е еден литар млеко. Загрејте го млекото на температура од 60-70 степени. Важно!!! Користиме само добро млеко, без трошка киселост. Доколку се двоумите, подобро е прво да се вари млекото, а потоа да се излади до потребната температура.

• Земете 5 пилешки јајца. Воопшто не е неопходно јајцата да бидат домашни, оние што се продаваат во продавницата се сосема соодветни. Единственото нешто е што тие мора да бидат свежи; јајце со сомнителна свежина може да го уништи целиот крем.

• Сега да ја подготвиме сувата компонента на кремот. Измерете една чаша шеќер. Веднаш ќе забележам дека со оваа количина шеќер се добива прилично сладок крем, идеален е за торта со солени или слабослатки слоеви на колачи, како наполеоновата. Ако колачите се слатки, на пример бисквит, тогаш додадете помалку шеќер (2/3 чаша).

• Измерете две и пол лажици брашно. Ние собираме лажици со добар слајд. Брашното и шеќерот измешајте ги со лажица. Додадете ванилин шеќер.

• Однапред го мачкаме путерот за да се загрее на собна температура и да стане мек.
• Изматете ги јајцата темелно со миксер. Овде е важно жолчките и белките целосно да се измешаат. Ако јајцата се слабо изматени и има нехомогености во нив, тогаш овие нехомогености ќе ги има и во самиот крем.

• Додадете ја компонентата за сув крем во изматените јајца по делови. Матете додека не се добие хомогена смеса.

• Со тенок млаз сипете ја смесата од јајцата во топлото млеко. Непрекинато мешајте со шпатула, така што смесата со јајца брзо се измеша со млекото.

• Загрејте ја смесата јајце-млеко на оган. Мешајте постојано со шпатула за кремот да не изгори и да не формира грутчиња. Го пробуваме кремот за шеќер. Доколку е потребно, прилагодете ја количината на шеќер.
• Оставете го кремот да зоврие, а потоа намалете ја топлината. Гответе 5-10 минути додека не го добиеме кремот со саканата густина. Сето ова време не ја напуштаме тавата и постојано го мешаме кремот.

• Кога кремот ќе се згусне, тргнете ја тавата од оган. Оставете го кремот да се излади на собна температура. Во изладениот крем додадете путер.

• Добро изматете го кремот со миксер, користејќи рамковец или додаток за метла, така што кремот да биде заситен со кислород и да стане повоздушен (не можете да користите блендер со ножеви).

• Тоа е се, вкусниот и ароматичен крем е готов, можете да го користите за да ги подмачкате слоевите колачи, на пр.

Здраво баба Ема. Долго време сум слаткар, понекогаш ги продавам и моите слатки ремек-дела. Но, секогаш сакав да го направам кремот за колачот уште подобар и повкусен. Откако разгледав многу различни страници, сè уште не можев да најдам рецепт што ми одговараше. Но, штотуку ме спаси, кремот по твој рецепт е едноставно божествен и одлично оди со секаков вид колачи. Ти благодарам многу!

Добар ден. Јас сум фан на вашата страница долго време, но ова е прв пат да оставам рецензија. Никогаш не сум бил добар во печење. Или ќе го расипам кремот или тестото. Но, тогаш, вашиот рецепт за крем ми привлече око и решив да ризикувам, бидејќи другите ваши рецепти никогаш не ме изневериле. Знаев како да правам крем, но не ги знаев пропорциите на состојките. Но, благодарение на вашиот совет, кремот испадна едноставно одличен! Дефинитивно ќе продолжам да експериментирам со вашата страница.

Здраво. Моите деца многу сакаат еклери и се трудам почесто да ги разгалувам со вкусни работи. Рецептот за правење крем за филот многу ми одговараше, но само додека не го пробав вашиот рецепт. Ова е само чудо. Децата никогаш не помислиле дека нивните омилени еклери можат да бидат уште повкусни. Ви благодарам многу од мене и моите деца.

Добар ден. Имам ужасно слатко и сакам да се почастувам со нешто вкусно, но бидејќи живеам сам, сите ми се од продавница. Но, еден убав викенд решив да почнам да правам крем. Се разбира, слоевите торта за идната торта ги купив во продавница, но кремот го направив сам. Не знаев како да правам крем, па го внесов „рецептот за крем“ на Интернет и завршив на вашата веб-страница. И благодарение на вас, сè ми успеа! И се покажа дека кремот за пандишпан е совршен. Сега сум ваш обожавател и мислам дека наскоро ќе ги совладам и другите ваши рецепти.

Ти благодарам многу! Одличен рецепт за крем за почетници. Со ќерка ми прв пат го направив, многу вкусно испадна. Ќерка ми е среќна, а јас сум одлично расположена.

Овој рецепт направи многу лесен и воздушен крем за тортата! Ми требаше уште малку производ, па зедов еден и пол литар млеко, шест јајца итн. Кремот излезе дури и повеќе од очекуваното; волуменот значително се зголеми при камшикување. Заклучок: ако нема доволно крем, само додадете ги состојките за едно јајце!

Здраво. Уште од училиште сакав да знам како да правам крем за такви вкусни колачи, шупливи внатре. Самите колачи беа научени да готват на работа, но поради некоја причина немаа фил. Како што се испостави, правењето крем не е толку тешка задача :) Имаше доволно производи кои веќе беа во фрижидер и шкаф. И се готви многу брзо, што е корисно ако гостите се појават неочекувано. Сега активно ги вклучувам моите роднини во готвењето: на сите навистина им се допаѓа и процесот и резултатот.

Рецептот за многу вкусен крем за крем е едноставен, а сите состојки се евтини. Ви благодариме особено за рецептот за крем без електричен миксер. Изматено со жица е многу повкусно. Децата го ценеа! Подготвен за јадење крем без торта. Обично се пребирливи и го вртат носот на нови слатки. И тогаш одеднаш се појави таков интерес. Следниот пат ќе се обидеме да ги научиме како да направат крем за пандишпан. Совршен за оние кои се нови во готвењето.

Едноставен рецепт за правење крем дома. Сум видел покомплицирани опции, но не ги сметам за препорачливи. Покрај тоа, пробав различни рецепти, а сложеноста не секогаш додава воздухопловност. Според мене, вистинскиот крем за пандишпан треба да биде потполно ист како во овој рецепт. Лесни, чисти, мазни и густи. Без никакви нечистотии.

Кремот за торта е токму тој деликатес чиј нежен вкус ни е познат уште од детството. Досега не потсетува на вкусот на секакви колачи, еклери, печени ореви, лиснати колачи, многу видови сладолед и секако наполеонова торта. Денес, и искусните слаткари и многу домаќинки често се занимаваат со домашен крем. Со право може да се нарече неверојатно вкусен и доста разновиден производ за дополнување и натопување на разни видови слатки. Меѓутоа, за да може вашиот крем да биде вкусен и да има правилна конзистентност, мора да го совладате рецептот и да ги знаете сите сложености на неговата подготовка.

За правилно да подготвите вкусен класичен крем, кој е совршен за полнење разни колачи, како и еклери, крем и јаткасти плодови, ќе ви требаат:

• Млеко со која било содржина на маснотии (1 литар);
• Шеќер песок или шеќер во прав (140-160 грама);
• Пченично брашно (40-55 грама);
• Жолчка (3-4 ЕЕЗ.);
• Ванилин (2 грама).

Како да се готви:

Сварете го млекото на средна топлина. Во меѓувреме, во друг сад, внимателно измешајте ја компонентата од јајцето со гранулиран шеќер или прав, а потоа додадете ја ванилата таму. Темелно изматете ја смесата со јајца додека шеќерот целосно не се раствори. Додека се мати со миксер, постепено се додава просеаното брашно. Погрижете се конзистентноста да биде мазна и без грутки..

Следниот чекор е полека да го додадете вареното млеко во мусот од јајце-брашно. Ставете го на тивок оган и, без да престанете да мешате, постепено ставете го да зоврие. Во исто време, ќе стане погуста пред вашите очи и навистина ќе изгледа како крем.

Откако целосно ќе се излади, вашиот мус е готов за јадење. Класичниот рецепт за крем ви овозможува да подготвите разновидни слатки полнети пити и колачи. Пријатен оброк.

Крем за торта Наполеон

Се согласувам дека тешко дека постои човек кој не ја сака тортата Наполеон. Ова е најубавиот воздушен десерт, натопен во вкусен крем. Веројатно, многумина ќе бидат заинтересирани да научат како да подготват крем дома за таков вкусен и посакуван десерт.

За да го подготвите потребно е:

• Млеко (400 ml);
• Пченично брашно (65 грама);
• Путер (235 грама);
• Шеќер песок или шеќер во прав (325 грама);
• Ванилин (2-3 грама).

Како да се готви:

Земете половина од млекото на собна температура и соединете го со брашно. Со помош на жица за матење или миксер, изматете темелно. Другата половина од млекото сварете ја на средна температура, мешајќи без престан.

Во зовриената маса додадете млеко изматено со брашно и ванила. Кога ќе забележите очигледно згуснување, тргнете го од оган и ставете го на ладно место да се излади. Изматете го путерот на собна температура со гранулиран шеќер или прав додека не се изедначи.

Ставете ја пената од путер во изладениот крем и измешајте темелно. Вашиот крем за торта Наполеон е целосно подготвен за употреба.

Други популарни рецепти за крем

Покрај класичниот рецепт за торта Наполеон, има и голем број други вкусни рецепти. Подолу се најпопуларните и најдобрите.

Крем за торта со мед

Секое слатко задоволство ќе стане многу повкусно ако го додадете со вкусен крем. Не е исклучок и саканата торта Honey, бидејќи е вистинско поле за кулинарски искуства и секакви експерименти. Како по правило, класичната торта со мед е натопена со едноставно едноставен протеин или кисела павлака. Но, бидејќи сте ги испробале сите познати варијации, можете да користите една од најпопуларните и најпопуларните опции за крем за торта од мед.

За да го направите ова, земете:

• Млеко (670-730 ml);
• Шеќер (210 грама);
• Пченично брашно (50-75 грама);
• Кравјо путер (55-65 грама);
• Нотка сол;
• Ванилин.

Во сува, топла тава, пропржете го брашното до златно кафеава боја, со постојано мешање бидејќи брзо гори. Во тенџере загрејте половина од млекото, а другата половина изматете ја со препеченото брашно додека не се изедначи и без грутчиња. Кога масата ќе добие мека конзистенција, додадете ја во остатокот од млекото. Додека сè се загрева на шпоретот, додадете сол, шеќер и ванила.

Како што вашиот крем ќе почне да крчка, ќе стане значително густ. Преместете го од шпоретот на ладно место. Треба да се излади на температура од 25 ͦC, па потоа додадете путер. Вашиот крем за медениот колач е готов, останува само да ги подготвите колачите.

Протеински крем

Ретко кој како дете не сакал снежно-бели корпи со неверојатен протеински крем кој едноставно се топел во устата. Но, овој снежно-бел деликатес може да се подготви со свои раце дома. многу едноставно.

За да го направите ова, складирајте ги следниве компоненти:

• Бела од јајце (2 ЕЕЗ.);
• Нотка сол;
• Шеќер песок или шеќер во прав (145-155 грама);
• Вода (53 ml);
• Сок од лимон (неколку капки);
• Ванилин.

Во подготвено тенџере со густа основа ставете шеќер и вода, доведете до вриење и намалете ја топлината, оставајќи го сирупот да врие. Во меѓувреме, треба да ги соедините белките со сол и да изматете темелно додека не помати. За да ја проверите нивната подготвеност, треба да го превртите садот и доколку останат на место и не истечат, тогаш се целосно подготвени за употреба.

За да ја проверите подготвеноста на шеќерниот сируп, треба да испуштите една капка од него во ладна вода и доколку не се раствори, туку се претвори во топка, тогаш е целосно подготвен. Сирупот што врие сипете го во протеинскиот мус во тенок млаз и матете непрекинато со миксер околу 12-16 минути за да го подготвите вашиот протеински крем. Како што можете да видите, нема ништо комплицирано во неговата подготовка. Вашиот крем без путер е апсолутно подготвен. Ова протеинско ремек-дело има доста богата намена; можете да го користите за да направите секакви цвеќиња, да нанесете слоеви колачи со него, да декорирате пецива, да наполните еклери, сламки итн.

Крем со урда

Постои уште еден прекрасен рецепт со користење на урда. Овој лесен мус од урда, кој има неверојатен вкус и арома, е совршен за сите видови слатки јадења, како фил или сос за дополнување на вкусот. Лесно се користи за полнење на разни слатки палачинки или за натопување колачи. Ајде брзо да го разгледаме чекор-по-чекор рецептот за крем со урда и да дознаеме како правилно да го подготвиме.

Земете ги следните состојки:

• 200-220 грама свежо урда;
• ½ литар млеко;
• 150-180 грама шеќер;
• 50-65 грама пченично брашно;
• 180-220 грама путер;
• Ванилин.

Чекор-по-чекор процес на готвење:

Чекор 1. Соединете го млекото со брашно и изматете темелно, кршејќи ги грутките. Потоа ставете ја течноста од млеко-брашно на оган, се вари до исклучително густа конзистентност и ставете ја во фрижидер;

Чекор 2. Комбинирајте мек путер со шеќер и темелно изматете сè со миксер;

Чекор 3. Темелно мелете ја урдата до мали зрна;

Чекор 4. Внимателно, полека, додадете урда, ванилин и изматена смеса во изладената млечна маса;

Чекор 5. Сè убаво измешајте и ставете го во фрижидер.

Вашиот урда крем е подготвен за употреба. Уживајте во чајот.

Крем без јајца

Можно е да се направи и крем без една од главните состојки за негово варење - јајца. На крајот на краиштата, се случува едноставно да ја нема оваа состојка во фрижидерот, или поради некоја причина не можете да јадете пилешки јајца, тогаш овој рецепт ќе биде само божји дар за љубителите на фенси слатки. Дури и без компонентата на јајцето нема да биде помалку прекрасно.

За да го подготвите, складирајте ги следниве производи:

• Млеко (630-660 ml);
• Кравјо путер (190-210 грама);
• Шеќер (200-230 грама);
• Скроб (25-30 грама);
• Ванилин (по вкус).

Земете 130-160 мл млеко и измешајте со скроб. Измешајте сè темелно со блендер за да избегнете грутки. Сварете го преостанатото ½ литар млеко и измешајте го со смесата со скроб, а потоа повторно ставете го на шпорет. Варете ја млечната маса неколку минути додека не се згусне и додадете шеќер и ванилин. Изладете го со сад со ладна вода и дури потоа додадете го изматениот путер. Вашиот крем за колачи со крем без јајца е готов. Уживајте во неговиот нежен вкус.

Крем со кондензирано млеко

Веројатно секому му се случува кога навистина сакате нешто вкусно и слатко да оди со вашите колачиња, или подготвената торта ви изгледа малку сува, тогаш кремот за пандишпан може да биде пријатно и прилично неочекувано откритие. А за да го направите тоа ви треба само:

• Млеко (235-255 ml);
• Кондензирано млеко (450 грама, може да се вари);
• Гранулиран шеќер (20-30 грама);
• Тешка крема (210 ml);
• Високо квалитетно брашно (55 грама);
• Ванилин (со око).

Земете мал дел од млекото (70-75 ml) и соединете го со брашно, изматете темелно додека не се добие хомогена конзистентност. Потоа растворете го шеќерот во преостанатото млеко и продолжете да готвите на тивок оган. Додадете ја смесата со брашно и, мешајќи, доведете до вриење. Ако се плашите од горење, гответе во водена бања.

Откако ќе го извадите од шпоретот, додадете кондензирано млеко, добро измешајте и оставете да се излади. Во меѓувреме направете го кремот. Изматете ги до цврсти врвови и додадете ги во изладената млечна маса. Вашиот млечен крем со кондензирано млеко е апсолутно подготвен. Можете да почнете да го користите.

Чоколаден крем со крем

Ви го пренесуваме вниманието чоколадниот крем со крем, кој е совршен за натопување и полнење на разни колачи и колачи (ролати, кроасани, еклери). И колку се прекрасни тенките палачинки со чоколаден крем.

Ова е многу брз и едноставен рецепт, како во подготовка, така и во однос на достапноста на користените производи.

Земете за да го извршите:

• Млеко (330 ml);
• Какао (25-35 грама);
• Јајце (1 ЕЕЗ);
• Путер (95 грама);
• Шеќер (1/2 чаша);
• Пченично брашно (45-50 грама);
• Ванилин (2-3 грама).

Во средно тенџере, убаво изгмечете го јајцето со ванилата, шеќерот и брашното. По ова, испратете им 25-35 грама какао и измешајте сè темелно до густа, хомогена маса. Ставете го путерот во подготвениот стаклен сад за готовиот чоколаден крем за да се загрее правилно и да стане мек. Млекото мора да се комбинира со маса од јајце-брашно и какао. Ставете го на тивок оган и со постојано мешање доведете до состојба на целосно згуснување.

По ова, сè мора да се излади правилно. Ако задржи малку топлина, путерот може да почне да се загрева и да се топи кога ќе се додаде, што ќе го отежне изматувањето подоцна. Путерот, загреан на собна температура, мора да се измати додека не стане подушен и, како што претпоставувате, да се додаде во изладената маса на крем.

Резултатот е вкусен, мазен кафеав крем. Ако вашиот мус се испостави дека е малку течен, тогаш ставете го во фрижидер уште 15-20 минути. Благодарение на ова, ќе се згусне и полесно ќе се нанесува на сите видови колачи или бисквити. Како што можете да видите, правењето крем со лесен вкус на чоколадо не беше воопшто тешко.

Лесен крем за микробранова печка

Рецептите за крем може да се набројуваат долго време, но сите ги обединува одреден број состојки и неопислив нежен вкус и арома. Но, сè уште има еден непријатен момент - тогаш започнува процесот на вриење и постои можност да изгори.

За да спречите тоа да се случи, треба внимателно да го следите овој процес, постојано мешајќи го пијалакот. Или можете малку да измамите и да го подготвите истиот рецепт користејќи го најкорисниот апарат за домаќинство - микробранова печка. И ова ќе потрае само 5-6 минути.. Не ми верувате? Ве молам. Проверете!

За да го направите ова, земете:

• Млеко (235 ml);
• Шеќер (30-40 грама);
• Жолчка;
• Високо квалитетно брашно (15-20 грама);
• Ванилин.

Измешајте ги сите состојки во посебен сад за микробранова печка, добро измешајте ги и ставете ги во микробранова печка. Откако ќе помине една минута, направете пауза и повторно промешајте. Направете го овој маневар пет или шест пати. По 5-6 минути, вашиот крем целосно ќе се згусне и ќе биде подготвен за употреба. Се разбира, ќе мора да мешате на ист начин како кога готвите на шпорет, но овој процес е многу побрз и, згора на тоа, целосно ја елиминира можноста за горење.

Совети за правење вкусен крем

Погледнете неколку докажани совети и трикови. Како да направите крем за да не ве разочара, туку да испадне навистина вкусен и мек:

1. Треба да подготвите крем во контејнер со двојно дно, ова ќе избегне горење, бидејќи таквите контејнери се загреваат рамномерно во споредба со сите други;
2. За да спречите виткање на вашата слатка маса за време на готвењето, се препорачува да се готви не на горилник на гас, туку во водена бања;
3. Заменете ја алуминиумската лажица за мешање со силиконска или дрвена;
4. Кога мешате сè за време на готвењето, користете шпатула за да направите движења кои визуелно личат на фигура осум. Овој трик ќе помогне да се загрее целата течност рамномерно и да се спречи горење на центарот;
5. За да го направите вашиот крем лесен и воздушен, треба да го поминете низ цедалка. Така, ќе биде заситен со кислород и ќе биде двојно бујна и послушна;
6. Во рецептите кои содржат пилешки јајца, се препорачува да се користат само жолчки. Благодарение на нив, вашиот мус за колачи ќе биде богат со вкус и боја. А белците само се закануваат дека ќе се навиваат при вриење;
7. Класичниот рецепт за крем со млеко по желба може да се вари со многу други состојки. Може да бидат сите видови бобинки, чоколада, урда, кора од портокал или лимон, суво грозје, какао, ореви итн.;
8. Колку помалку течност користите, толку подебел ќе ви биде кремот. Ако се испостави дека е многу течно, ставете го на тивок оган и, мешајќи, додадете една жолчка;
9. За да ја одредите подготвеноста, ставете лажица внатре и ако ја обви рамномерно, тоа значи дека достигнала целосна подготвеност;
10. Доколку сакате брзо ладење, а ставањето топла храна во фрижидер е строго забрането, тогаш тенџерето со содржината потопете го во претходно подготвен сад со ладна вода или мраз.

Сега, водени од овие едноставни рецепти и препораки за подготовка на вкусен крем во широк спектар на толкувања, дефинитивно ќе го најдете вашиот сопствен рецепт со кој ќе ги воодушевите вашето семејство и пријателите.

Добро попладне, драги наши читатели, продолжуваме да го истражуваме кулинарскиот свет. Денес ќе научиме како да подготвиме класичен рецепт за крем за торта. Ќе научиме и како да подготвуваме други креми за разни колачи и колачи.

Претходно, некако не ми се допадна да ги правам овие креми, едноставно не можев да ги правам. Но, навистина сакав да го пробам мојот крем, особено затоа што во продавниците некако се разликуваше од она што беше порано. А да се најде нешто за чај со многу вкусен крем станува сè потешко.

И сега дојде време, решив сам да го сторам тоа. Се обидов да направам крема и ми успеа. И, се разбира, имаше желба да продолжам да го воодушевувам моето семејство со вкусни печива. Денес ќе ги споделам со вас моите успеси и ќе ви ги покажам рецептите во кои дефинитивно успеав. и така - ајде да одиме.

Овој рецепт секаде се опишува како класичен. Јас го пробав за прв пат. Тоа е прилично едноставно, сите состојки се јасни и достапни. Но, повторно, можете да го готвите на различни начини. Некои луѓе не ги одвојуваат белките и жолчките, додека други, напротив, користат цели јајца и тоа не е грешка, тоа е повеќе стекнат вкус.

Исто така во овој рецепт користиме брашно наместо скроб. Следно, разгледајте го рецептот со скроб. Обидете се да подготвувате различни креми секој пат за да го одредите највкусниот за вас. Патем, има и различни скроб, а тоа го менува и вкусот, како и самиот крем.

Засега, еве што ни треба:

• Млеко - 1 l;
• Жолчки - 4 ЕЕЗ;
• Путер - 350 g;
• Брашно - 2/3 чаша
• Шеќер - 2 чаши
• Ванилин - 1 кесичка.

Чекор 1.

Истурете млеко во тавата. Зачувајте половина чаша млеко за подоцна. Просејте го брашното низ сито. Истурете брашно во ладно млеко, тријте го со вилушка. Измешајте ги брашното и млекото, внимателно отстранувајќи ги грутките.

Чекор 2.

Сега ги одвојуваме белките од жолчките. Белките не ни требаат, но од нив може да се направи меренка за кремот. Ставете ја тавата со млеко на шпорет. Мешајќи, загревајте на тивок оган додека смесата не се згусне.

Чекор 3.

Жолчките ги матиме со млекото што го оставивме од вкупната порција. Треба да има течна конзистентност. Додадете ги жолчките во тенџерето со смесата со млеко и брашно со непрекинато мешање. Во исто време, не исклучувајте го огнот.

Ша g 4.

Кога масата ќе се згусне, изладете ја. Го вадиме путерот. Изматете го со миксер со шеќер и ванила. Ставете ја изладената маса од млеко-брашно во путерот во делови, продолжувајќи да матете. Матеме додека не добиеме вистински мазен и воздушен крем.

Веднаш подгответе се за матење најмалку 10 минути. Понекогаш ќе бидат потребни 15 минути за да се добие многу мек крем.

Чекор 5.

Сега се зависи од тоа што готвите. Можете веднаш да го намачкате на колачот, да го ставите во колачот итн. Можете да го ставите во фрижидер кратко време за да биде поцврсто.

Овој крем не се чува долго време, околу 3 дена во фрижидер, инаку подоцна ќе се расипе. Велат дека можете да го замрзнете, но јас не сум го пробал, ми се чини дека по одмрзнувањето ќе биде сосема поинаку.

Крем за торта Наполеон.

Ова е една од омилените колачи на мојот сопруг. За да го задоволите вашето семејство со прекрасна торта, можете да го подготвите кремот според рецептот подолу.

Сега ќе користиме компир скроб, со скроб добиваме погуст крем, но може да користите и само брашно. Рецептот за крем за торта Наполеон се користи и за други колачи, како мед или павлака.

Ќе ни требаат:

• Млеко – 0,5 l;
• путер - 50-100 g;
• Шеќер - 1 чаша;
• Јајца - 2 ЕЕЗ;
• Брашно или скроб - 2,5-3 лажици. без слајд;
• Шеќер од ванила - 1 кафена лажичка.

Чекор 1.

Во тенџере измешајте ги сувите состојки: брашно или скроб, половина шеќер и ванилин шеќер. Изматете ги јајцата.

Чекор 2.

Се меша со жица за матење и се добива густа смеса. Важно е да не додавате млеко веднаш, бидејќи ќе се формираат грутки и ќе биде тешко да се промешат, а во таква густа состојба е многу полесно да се направи.

Чекор 3.

Постепено додавајте млеко и повторно измешајте за да добиете течна, хомогена смеса без грутки. Додадете го преостанатиот шеќер.

Чекор 4.

Сега ставете на тивок оган и загрејте, мешајќи цело време. Најзгодно е да се промешува со дрвена шпатула. Ова мора да се прави постојано, инаку кремот веднаш ќе изгори, бидејќи содржи брашно (или скроб).

Чекор 5.

На почетокот кремот ќе биде течен, но штом ќе почне да врие, веднаш ќе почне да се згуснува. Колку подолго го готвите, толку погусто ќе биде. И не престанувајте да мешате.

Неговата дебелина зависи од количината на брашно или скроб (колку повеќе, толку е подебел кремот) и времетраењето на вриење.

Чекор 6.

Кога ќе стане доволно густо, исклучете го огнот и покријте го со капак за да не се формира филм одозгора. Оставете малку да се излади и додадете путер. Колку повеќе масло има, толку повкусно ќе биде. Откако ќе се излади уште малку ќе се згусне.

Чекор 7

Ќе ја стекне саканата конзистенција дури откако целосно ќе се излади, па подобро е да ја оставите во фрижидер преку ноќ.

Сега кремот е готов, можете да ги подготвите колачите и да ги премачкате со крем.

Еве видео од слична и многу вкусна крема.

Крем со варено кондензирано млеко.

Овој крем го користев за тортата Сникерс, а потоа во лепчиња. Благодарение на кондензирано млеко, кремот излегува посладок, а бојата е пријатна. Пробајте го рецептот за крем за торта со варено кондензирано млеко, многу е вкусен.

Состојки:

• Млеко - 0,5 l;
• Јајце - 2 ЕЕЗ;
• Шеќер - 100 g;
• Брашно - 1 лажица;
• Скроб - 1 лажица;
• Варено кондензирано млеко - 250 g;
• Путер - 100 гр.

Чекор 1.

Млекото треба да зоврие. Патем, подобро е да се користи домашно млеко.

Чекор 2.

Јајцата и шеќерот сомелете ги додека не станат кремасти, а потоа истурете ги брашното и скробот.

Чекор 3.

Штом млекото ќе почне да врие, мешајќи, во тенок млаз и со брзи движења додајте ја смесата од јајцата.

Чекор 4.

Се вари неколку минути и ќе видите дека смесата почнува да се згуснува.

Чекор 5.

Треба да се промешува и по исклучување на шпоретот за да не се формира кора.

Чекор 6.

По ова, додадете 250 гр варено кондензирано млеко.

Чекор 7

И додека е жешка масата, добро промешајте ја да се раствори кондензираното млеко во неа. Подобро е да користите блендер.

Чекор 8

Потоа додадете го путерот малку по малку во смесата со крем и постојано мешајте.

Тоа е сè, едноставен рецепт за крем за торта користејќи кондензирано млеко.

Во принцип, јас навистина сакам еклери. Повторно, поради тоа што кајмакот дома ми излегува повкусен, почесто ги правам отколку што купувам. Ќе го направиме рецептот за крем за торта или еклер за мала порција, околу 12 парчиња.

Состојки:

• Млеко - 400 ml;
• Јајце - 1 парче;
• Шеќер - 160 g;
• ванилин;
• Брашно - 2 лажици.

Чекор 1.

Јајцето изматете го со шеќерот и ванилата, ладното млеко, а потоа неколку лажици брашно.

Чекор 2.

Се меша темелно, спречувајќи појава на грутки.

Чекор 3.

Ставете го на тивок оган и постојано мешајте додека не се свари.

Колку станува густ, тоа е се. Оставете да се излади, не заборавајте да промешате и можете да го користите за полнење. Нема потреба од масло во овој крем.

Еве уште еден рецепт, проверете го.

Крем за торта со мед.

Медната торта е многу популарна во нашето семејство, особено кога научив да правам крем. Овој рецепт за крем за колачи е многу едноставен и само со него правам колачи со мед.

Ќе ни требаат:

• Шеќер - 1 чаша;
• Брашно - 1-1,5 лажици;
• Јајце - 1 парче;
• Млеко - 2 чаши.

Чекор 1.

Истурете чаша шеќер и 1-1,5 лажици брашно во тенџере со дебел ѕид, добро измешајте. Додадете го јајцето. Сомелете сè до бела маса.

Чекор 2.

Истурете го млекото, измешајте темелно и ставете ја тавата на тивок оган. Кремот треба постојано да се меша. Но, не дозволувајте да зоврие; штом ќе почне да жубори, ќе се појават меурчиња и кремот почне да се згуснува, можете да го исклучите.

Чекор 3.

Вака мазниот крем изгледа како кондензирано млеко. Сега останува само да се премачка колачот со него.

Чоколаден крем за торта.

Дебел, вискозен, сјаен и многу чоколаден по вкус. Овој крем е незаменлива компонента за колачи и колачи, одличен самостоен десерт и многу апетитен додаток на утринска пунџа или тост. Ајде да го научиме рецептот за торта со чоколаден крем.

Ќе ни требаат:

• Пилешко јајце (жолчка) - 4 ЕЕЗ;
• Млеко - 500 ml;
• Шеќер - 100 g;
• Пченкарен скроб - 2 лажици;
• Пченично брашно - 2 лажици;
• Црно чоколадо - 1 лента (90-100 g);
• Какао во прав - 1-2 лажици;
• Путер - 20-50 g (по избор).

Чекор 1.

Одделете ги жолчките од белките. Додадете шеќер. Жолчките се матат неколку минути додека не се раствори шеќерот и не се добие лесна, воздушна смеса.

Чекор 2.

Додадете 1-2 лажици. какао во прав, прстофат сол, 2 лажици. скроб и 2 лажици. брашно и повторно измешајте сè темелно.

Чекор 3.

Измерете го млекото и додадете го чоколадото. Сето тоа го правиме во посебно тенџере. На тивок оган ставете го млекото речиси да зоврие, мешајте додека чоколадото целосно не се раствори.

Чекор 4.

На изматените жолчки постепено, мешајќи, додајте топло чоколадно млеко. Додадете млеко во делови и постојано мешајте ја смесата. Најпрво додадете 1-2 лажици млеко за да се загрее смесата, а потоа постепено зголемувајте ја количината - така ќе спречите жолчките да се завиткаат поради изложеност на висока температура.

Откако ќе се истури околу половина од врелото млеко, оладениот дел може да се додаде во еден потег, истурајќи во тенок млаз.

Чекор 5.

Добиената смеса процедете ја и истурете ја во тенџере или тенџере.

Ставете го кремот на тивок оган и со постојано мешање со жица за матење, варете додека не се згусне.

Процесот може да потрае неколку минути, но постепено пената на површината на смесата ќе исчезне, а масата ќе стане густа и сјајна.

Подготвеноста на кремот се гледа визуелно - на површината на кремот остануваат прилично јасни траги од жица за матење. Друг класичен тест е да се натопи лажица во кремот и потоа да се подигне над садот. Готовиот чоколаден крем ќе ја обвие лажицата во дебел слој и ќе тече од лажицата во една нишка. Поминете со прстот по лажицата - треба да остане јасна патека.

Чекор 6.

Исклучете го огнот и истурете го кремот во сад или сад за целосно да се излади. Во оваа фаза веќе е прилично густ, но како што ќе се излади уште повеќе ќе се згусне.

Чекор 7

На површината на врелиот крем ставете парчиња путер. Откако ќе се стопи, путерот формира еден вид заштитен слој на кремот, благодарение на што не се формира филм на површината на изладениот крем. Кога кремот целосно ќе се олади, повторно изматете го додека не се изедначи.

Ако немате путер при рака, можете да ја обложите површината на кремот со фолија, така што филмот ќе го допре кремот.

Еве едноставен рецепт за чоколаден крем за торта.

Еве уште еден интересен рецепт:

Тоа е сè за мене, пишете ги вашите коментари подолу, ме интересира и какви рецепти или тајни за правење креми знаете. Придружете ни се на Однокласници. Збогум на сите, добар апетит.

Класичен рецепт за торта со крем - 6 најдобри рецепти.ажурирано: 11 ноември 2019 година од: Субботина Марија

Рецептот за крем е задолжителна страница за секоја домашна книга за готвење.
Правилно подготвениот крем има свиленкаста мазна текстура и суптилна арома на ванила. За да го подготвите потребни ви се околу 20 минути време и свежи состојки.

Рецептот за крем има неколку опции. Можете да ја изберете класичната англиска верзија или можете малку да измамите и да подготвите „лесна верзија“ што може да ја направи дури и домаќинка почетник. Токму таков крем ќе го направиме. Подоцна ќе ги совладаме класичните и другите (има многу!) сорти.

Состојки

• јајца - 4 ЕЕЗ.
• гранулиран шеќер - 1 чаша
• млеко - 0,5 литри
• брашно - 2 лажици. лажици
• пакет од ванила во прав

Подготовка

СОВЕТУВАЈ:

Не гответе на висока или дури средна топлина. Кога кремот ќе стане густ, многу брзо гори.

Наместо јајца, можете да користите само жолчки. На пример, наместо 4 јајца, земете 5 жолчки.

Млекото треба да биде ладно.

Брашното може да се замени со скроб.

Како да се користи крем?

Многу разновидна. Кремот може да биде одличен самостоен сос за десерт, кој се служи со колачи или овошје.

Тоа е основата на познатиот баварски крем.

Кремот се користи за слоевитост на колачи (), најчесто во комбинација со крем за путер, бидејќи е потребна длабока импрегнација на колачите.

Како фил за крем колачи или профитероли, кремот е добар сам по себе.

Како да направите класичен крем англаиз (patissiere)

За 300 ml млеко треба да земете 3 жолчки, 1 лажица масло. лажица ситно-грануларен шеќер и 1 мешунка од ванила.

Загрејте млеко во тенџере со мешунка од ванила. Само не доведувајте до вриење. Жолчките сомелете ги со шеќер и, без да престанете да матете, истурете го во млекото без мешунката од ванила. Ставете го садот со кремот во топла водена бања. Продолжете со матење додека не се згусне. Ставете го садот во друг сад со ледена вода за да спречите виткање на жолчките и прегревање на кремот.

Друг начин да се направи крем

Овој метод е сличен на претходниот, но користи скроб, со кој кремот ќе стане точно густ. Количината на состојки е иста како кај класичната, се додава само една кафена лажичка скроб.

Ставете го скробот во чаша, истурете малку млеко, измешајте темелно додека скробот не се раствори. Истурете во преостанатото млеко. Додадете ванила. Изматете ги жолчките со шеќер. Ставете го млекото на тивок оган и варете додека не се појават меурчиња. Изладете малку и истурете ги во жолчките со шеќер. Победи во топла водена бања. Потоа ставете во ледена вода. Резултатот е луксузен густ крем.