1. Не мерете ги состојките со око.

Вишокот брашно или шеќер секогаш резултира со погусто тесто. И ова се случува секој пат.

Користете прецизни ваги во чекори од 1 g и мерни лажици и мери, а не лажици или лажички. За жал, не постои единствен стандард за садови во современи услови. Да, веројатно никогаш не се случило.

2. Не заменувајте состојки.

Секогаш е важно дали ќе ставите путер, џи или маргарин. Шеќерот и шеќерот во прав исто така не се заменливи. Ако рецептот бара „шеќер во прав“, тогаш гранулираниот шеќер ќе го направи тестото погусто.

3. Прашок за пециво или сода бикарбона е истечен

Доколку се чуваат во несоодветни услови, во лабави садови или ако во нив влегла влага, фрлете ги и купете нови.

За да ја тестирате моќта на прашокот за пециво, измешајте 1 лажичка прашок за пециво со 4 лажици топла вода. Ако меурчиња не се појават веднаш, прашокот за пециво не е добар.

4. Секогаш следете го рецептот до буква.

Ако пишува „матете шеќер и јајца 5 минути“, тогаш тоа значи матете точно пет минути. Постои разумна причина за кој било метод. Отстапувајќи од него, ризикувате да го уништите садот.

5. Запомнете ја разликата помеѓу „бит“ и „микс“

Изматете го шеќерот со јајцата, шеќерот со путерот додека не се изедначи или светло бела пена.

Во овој момент масата е исполнета со воздух. Кога ќе го додадете брашното, само треба брзо да го измешате во пената. Ако го измешате брашното со ист интензитет како што матете, ќе го исфрлите целиот воздух од смесата и колачот ќе биде густ.

Истурете ги јајцата во смесата со шеќер и путер во тенок млаз за да се измешаат рамномерно со смесата.

Но, брашното треба да се додаде со мешање со рачна маталка, но не со шпатула или електричен миксер, за да се одржи воздух.

6. Ладни состојки

Сите состојки треба да бидат на собна температура, во спротивно тестото ќе има време да падне пред да се загрее во рерната. Ладните јајца, кремот и путерот може да се додадат само ако е конкретно наведено во рецептот. Ако ви се брза, ставете ги јајцата од фрижидерот во сад со ладна вода и ставете ги во микробранова 20 секунди.

7. Погрешно го подготвувате калапот.

Ако вашите бисквити секогаш имаат темни рабови, тоа значи дека премногу ја мачкате тавата со масло. Идеалната подготовка на тавата е лесно да се подмачкаат дното и страните на тавата и да се обложи со хартија за печење која точно одговара на големината на тавата.

8. Користите погрешна форма.

Премногу мала или премногу длабока тава ќе предизвика тестото да се прелие и да остане влажно внатре.

Премногу ќе ви даде сува палачинка. Погледнете. со која големина тава се препорачува во рецептот.

Но, ако нема упатства таму, пресметајте го волуменот на добиеното тесто и сами изберете ја формата на саканата длабочина.

Секогаш можете да го направите овој експеримент со вода без да трошите брашно и шеќер: повеќето јасни мерења имаат волумен што одговара на нив. Измерете ја потребната количина од сите состојки со вода и наполнете го калапот. Има ли простор за искачување? Неверојатно.

Не? Бараме друга форма или пропорционално го намалуваме обележувачот.

Совет: Понекогаш е подобро да додадете помалку тесто во мала тава и вишокот да го испечете во калапи за мафини. Само запомнете дека тие ќе треба да се отстранат малку порано од главната торта.

9. Неправилна температура на печење

Сите печки работат поинаку, затоа одвојте време да купите сигурен термометар за печење за да знаете со сигурност како функционира вашиот. Во повеќето случаи, колачите и мафините најдобро се печат на средната решетка од рерната.

10. Алчноста

Понекогаш сте во искушение да направите неколку колачи одеднаш. За жал, колку е поголем волуменот на тестото што треба да се загрее, толку повеќе температурата паѓа. И како резултат на тоа, двете или три колачи што ќе ги ставите во рерна ќе ви паднат. Не се вознемирувајте, оваа грешка понекогаш се прави дури и во професионални пекари со моќна опрема. Само немој повеќе да го правиш тоа.

11. Прерано ја отворате вратата

Не проверувајте дали е подготвено пред да помине ¾ од времето за печење. Дури и ако откриете дека центарот е суров, не нурнувајте во рерната на секои 2 минути. Оставете ја топлината повторно да се зголеми и проверете не порано од 5-10 минути.

Спротивно на тоа, ако видите дека горниот дел гори, а средината е сиров, горниот дел од кората покријте го со фолија.

12. Паузирате помеѓу месење и ставање во рерна.

Тестото за пециво треба да влезе во рерна веднаш по месењето. Ова не е квасец, овде сè е обратно: колку подолго седи на масата, толку побрзо паѓа.

Секогаш загрејте ја рерната и однапред подготвувајте ја тавата.

13. Користите случаен рецепт.

Да, можеби не се работи само за вас, туку и за самиот рецепт од Интернет. За да избегнете разочарување, барајте рецепти не на форуми, туку од доверливи извори.

Врз основа на материјали

Калапите печете ги во рерна на 200 степени. Печете големи мафини на 180 степени.

Како да печете калапи кекси (мафини) со суво грозје во рерна

Состојки за печење калап кекси
Брашно - 400 грама
Пилешки јајца - 2 парчиња
Кефир - 200 милилитри
Суво грозје - 100 грама
Шеќер - 200 грама
Сода - половина кафена лажичка
Шеќер во прав - лажица

Рецепт за кекс
Исплакнете го сувото грозје и потопете го во топла вода 30 минути. Скршете ги јајцата во сад, растворете шеќер во нив, истурете во кефир. Додадете суво грозје и добро измешајте. Одделно, измешајте брашно со сода и истурете во тестото, мешајќи. Месете до конзистентност на павлака. Загрејте ја рерната на 200 степени. Тестото за мафини се пече на претходно загреана температура до 200 степени 20 минути. Печените кекси посипете ги со шеќер во прав.

Како да печете кекс во микробранова печка

Производи
Брашно - 4 натрупани лажици
Шеќер - 3-4 лажици по вкус
Млеко - 3 лажици
Пилешко јајце - 1 парче
Путер или сончогледово масло - 25 грама + 5 грама за подмачкување садови за печење
Какао (Златно уво или Нескик) - 2 лажици

Како да печете кекс во микробранова печка
1. Растопете го путерот.
2. Во сад се просејува брашното, се додава шеќерот, се прелива млекото и се додава какаото.
3. Јајцето се скрши и се мати, се додава во тестото.
4. Истурете го путерот и измешајте со миксер додека не се изедначи.
5. Намачкајте ја внатрешноста на шолјите или чиниите за употреба во микробранови печки со масло.
6. Истурете го тестото во садот за печење. Важно е колачот да нарасне 2 пати за време на печењето, па затоа садот мора да се наполни до половина.
7. Ставете ги шолјите во микробранова печка, поставете го самиот гаџет на максимална моќност (или 800 вати) и време - 3 минути.
8. Проверете го колачот со чепкалка за подготвеност - ако чепкалка лесно влезе, тогаш колачот е готов, ако не, вратете го во микробранова печка уште 30-40 секунди.

Како да испечете голем чоколаден кекс

Состојки за правење чоколадна торта
Тесто:
Путер - 250 грама
Брашно - 2,5 чаши
Шеќер - 2 лажици
Шеќер од ванила - 1 лажица
Скроб - 3 лажици
Пилешки јајца - 4 парчиња
Млеко - половина чаша
Прашок за пециво - 2 лажички
Сол - 1/4 кафена лажичка
Какао во прав - 2-3 лажици. лажици
За глазурата:
Рендано чоколадо - 2 лажици
Шеќер во прав - 2 лажички
Млеко - 2 лажици млеко
Скроб - половина кафена лажичка

Изработка на кекси
Загрејте го путерот малку до течна конзистентност, измелете го со шеќер и ванила. Додадете јајца и измешајте. Просејте го брашното со сито, измешајте со скроб, сол и прашок за пециво. Додадете на делови, добро мешајќи, во смесата од јајца и путер. Додадете млеко и повторно добро измешајте.

Поделете го тестото на 2 дела, на еден додајте какао во прав, измешајте го какаото. Прво ставете го тестото без какао во тавата за торта, а одозгора ставете го темното тесто. Користете лажица за нежно да ја движите еднаш наоколу за колачот да стане ронлив. Ставете ја тавата со тестото за колачи во рерна и печете на 180 степени 1 час.

На крајот од печењето на кексот подгответе ја глазурата: измешајте чоколадо со шеќер во прав, млеко и скроб, ставете на тивок оган, загрејте, прелијте го со глазура врз кексот.

Каков треба да биде идеалниот кекс? Нежна, ронлива, кршлива, со густа кафеава кора. Капкејксот не мора да биде мазен и еластичен. Затоа неговата подготовка има свои карактеристики.
Типично тесто за колачи се состои од брашно, шеќер, путер и јајца.* Секоја од овие состојки игра важна улога, но искусен готвач може да ги промени пропорциите и да додаде други состојки, на пример, за да ги намали калориите или да го подобри вкусот. Знаејќи ги основните принципи на работа со тесто за колачи, и вие можете да создадете свој личен идеален рецепт.

*Најпознатиот колач е „Пунд торта“, за неговата подготовка сите состојки се земаат во еднакви размери (1:1:1:1).

Класична торта со фунти

Запомнете:
1 јајце (околу 50 g)
50 гр путер
50 гр шеќер
50 гр брашно

Знаејќи го овој сооднос, можете да подготвите секаква количина тесто. За стандарден калап 10x20 cm, тестото обично се прави од четири јајца, но за обичен кружен висок калап со дупка (23-25 ​​cm во дијаметар), подобро е да се направи поголем - од шест јајца.

Состојки

Главната состојка што ја прави тортата нежна и ронлива е ПУТЕР. Со матење путер со шеќер, а потоа со јајца, додаваме воздух во тестото за колачи - токму тој воздух ќе се загрее, ќе се прошири и ќе го подигне тестото за време на печењето. Колку подобро е изматен путерот, толку повисоко ќе нарасне колачот. Намалувајќи ја количината на путер или заменувајќи го со други производи, го лишуваме тестото од воздух, а за да ја поправиме ситуацијата ќе треба да додадеме прашок за пециво. Покрај тоа, путерот содржи малку влага (главно е маснотии), и затоа практично не се создава глутен при месење со брашно.


Така, маслото помага да се добијат ронливи и нежни печива. Кога го заменувате путерот со павлака или павлака, треба да запомните дека овие производи содржат големи количини на влага, која, кога се комбинира со брашно, напротив, брзо формира глутен (а исто така го врзува скробот содржан во брашното - овој процес е наречена желатинизација). Колку повеќе влага во тестото, толку повеќе ќе биде лепливо и лепливо по печењето. Можете да го избегнете ова, како што веќе знаете, со минимизирање на времето на месење и додавање прашок за пециво.

ЈАЈЦАдодадете влага во тестото. Дополнително, белото добро се мати, а жолчката е емулгатор, односно ви овозможува смесата да ја направите мазна и хомогена. Најчесто јајцата се матат заедно со путерот, но можни се различни опции. За да добиете особено мазно тесто, путерот можете да го изматите само со жолчките, а белките да ги додадете на самиот крај од месењето, матејќи ги темелно додека не се формираат меки врвови. Некогаш (ако нема доволно масло во колачот), јајцата се матат со шеќер во фреквентна, вискозна, лесна пена, во која потоа се додаваат останатите состојки. Пената од јајца е помалку издржлива од пената од путер, па затоа треба внимателно, брзо и лесно да го замесите тестото за овој вид колачи, внимавајќи да не се смири.


Бројот на јајца во тестото може да се намали, не заборавајќи да додадете влага во форма на млеко, кефир или павлака.

ШЕЌЕР, освен што на тестото му дава сладок вкус, го зајакнува и изматениот путер и јајцата. Во рерната шеќерот се тостира (карамелизира), со што печивото добива убава златно-кафеава боја. Сепак, количината на шеќер во тестото може значително да се намали, тоа нема значително да влијае на квалитетот на печењето.

ПЧЕНИЧНО БРАШНО, изненадувачки, не е најнеопходната компонента за тестото за колачи. Може целосно да се замени со други видови брашно, важно е само да се запамети дека печивата во овој случај може да излезе многу ронлива.* Тестото за колачот никогаш не го месете долго! Ова води до зголемен глутен, колачот ќе биде густ и „тесен“. Колку е „послабо“ брашното, толку подобро за колачот!

*Факт е дека при ваков тест структурата на готовиот производ се создава главно не од глутен, туку од скроб. Кога се комбинира со доволно течност, скробот се желатинизира кога се загрева, формирајќи ја структурата на колачот. Скробот е содржан и во пченкарното и во оризовото брашно - и затоа мафините направени од такво брашно се совршено печени. Но, мафините со јаткасти плодови (без брашно) понекогаш излегуваат премногу ронливи, бидејќи во јаткастите плодови нема скроб. Така, јасно е дека во мафините можете да го замените пченичното брашно со други видови брашно, или со јаткасти плодови и скроб.


Како правилно да го замесите тестото?

За сите производи добро да се измешаат и да формираат хомогено, мазно тесто, мора да бидат на иста (собна) температура. Премногу ладен путер едноставно нема да се пени, додека премногу топол путер ќе се стопи и ќе ја изгуби својата структура. Извадете ги путерот и јајцата од фрижидер час или два пред готвењето.

За да го подготвите тестото за торта, прво изматете ги путерот и шеќерот додека не се забележливи (шеќерот нема да се раствори!), а потоа додајте ги јајцата едно по едно, матејќи ја смесата темелно секој пат. Така јајцата и путерот се претвораат во емулзија, хомогена, мазна маса. Ако има многу јајца, при додавање на последното јајце масата може да почне да се отсекува, тоа не е проблем, сè ќе се коригира по додавањето брашно.

Брашното е претходно просеано, а ако рецептот вклучува прашок за пециво, просејте го заедно со брашното. Сè изматете со миксер на мала брзина или со шпатула додека не добиете мазно тесто без грутки и брашно. Не мешајте предолго.


Што да додадете на тестото?

Тестото за кекси е наградувачко тесто и многу лесно за работа: сака разни адитиви. Пред сè, ова се, се разбира, ароми - кора од лимон, алкохол, чај со вкус, разни есенции. Дел од шеќерот во рецептот може да се замени со мед или со сирупи со вкус.

Дополнително, во тестото можете да додадете различни видови брашно (на пример, пченка, костен или леќата), какао во прав, мелени и сечкани ореви. Овие состојки може да заменат дел од брашното при месење или пак да ги додадете во готовото тесто. Главната работа е да се следи конзистентноста; правилно подготвеното тесто добро се држи на лажицата, не тече и паѓа едно парче ако ја удрите лажицата на работ од садот. И, се разбира, не заборавајте за свежо и суво (сушено) овошје.

Класичната верзија - кифла со суво грозје - е добро позната на сите, но добар е и кифла со сливи или суви брусница.

Јаткастите плодови, сувото овошје и житарките ќе го трансформираат вашиот кекс непрепознатливо.
Традиционално, површината на колачот се посипува со шеќер во прав и се покрива со глазура или фондан. Покрај декорацијата, ова има и прилично утилитарно значење - шеќерот ги затвора порите и дозволува колачот да не бајати подолго и добро да се чува. Не мора точно да го следите рецептот ако не сакате да правите фростинг - само посипете ја тортата со шеќер во прав.

Пекара

Тестото за колачи е тешко и густо и треба долго време да се пече. Затоа го печат во правоаголни тави за колачи или во тркалезни тави со отвор - така рамномерно се распределува топлината. Доколку немате посебни тави или сакате да ја печете тортата во тркалезна или квадратна тава, едноставно намалете ја температурата за 10-20°C и печете подолго. Така колачот ќе има време да се пече и нема да изгори.

За да ја подготвите тавата, намачкајте ја внатрешноста на тавата со омекнат путер и посипете со малку брашно. Добро допрете го дното и страните за брашното да се распореди рамномерно во тенок слој. Вишокот брашно треба да се истури.

Можете да ја проверите подготвеноста со цепнатинка. Вметнете дрвен ражен во средината на колачот (во пукнатината*), ако на него нема сурово тесто, колачот е готов.

*Инаку, пукнатината е составен атрибут на повеќето кекси. Тестото за колачи содржи многу шеќер, а веќе на почетокот на печењето горната кора се пече и станува прилично цврста. Во меѓувреме, тестото внатре е сè уште сурово, кога ќе се загрее, се ослободува пареа, која ја крши кората.

Не плашете се од пукнатини, се оди според планот!
Проблеми?

- при месење, тестото „бранува“ и се отсекува, иако сè уште не сте ги додале сите јајца - путер и јајца со различни температури, масло со малку маснотии;

- путерот се топи од производот за време на печењето - тестото се замесува со стопен или премногу мек путер;

- трошката е сирова и мрачна - рерната е премногу топла, времето за печење е недоволно, нема доволно прашок за пециво, тестото не е добро изматено, тестото е премногу течно;

- колачот не нарасна - тестото е слабо изматено или премногу замесено.
Мастер класата ја спроведе главниот специјалист за пити во земјата и популарна кулинарска блогерка Ирина Чадеева.
Дали го разбравте тестот? Време е да испечете неверојатен кекс.
објавено во делот

Дали одлучивте да испечете кекс денес и не знаете како да направите сè правилно? Технологијата е многу лесна за учење. Доволно е да ги следите препораките, а кога сите чекори ќе се усовршат, можно е самите да развиете рецепт за вкусен десерт. Тестото што се користи за ова печење може да се користи како основа за торта за секоја пригода. Ќе биде доволно да се излади колачот, да се исече и украси. Во работните денови е совршен за семеен чај. Бујните колачи се многу популарни кај малите деца и возрасните. Прочитајте ја статијата до крај. Ќе има совети кои дефинитивно ќе ви се најдат.

Наједноставната опција

Овој рецепт бара заеднички состојки кои често се лесно достапни во секој фрижидер. Можете да изберете која било форма за печење: купете специјална форма во продавницата, земете тава за леб или користете тава за пржење. Сега ајде да погледнеме како да се пече cupcake во рерната.

• пакет (180 g) путер маргарин;
• 1 чаша гранулиран шеќер;
• 2 пилешки јајца;
• 250 ml кефир (може да се замени со кисела павлака или јогурт);
• малку сода или кесичка (10 g) прашок за пециво;
• 350 гр брашно;
• ванилин за арома на врвот на ножот.

Значи, треба да одлучите дали да користите миксер или не. Едноставно изматената маса ќе испадне попусна и нема многу да пукне за време на печењето. Но, во отсуство, вкусот нема да страда. Овде ќе ја разгледаме опцијата со електричен уред.

Истурете кефир во посебен сад, во кој ја гаснеме содата (треба да се појават меурчиња). Во тоа време, почнете да ги тепате маргаринот и шеќерот. Кога масата ќе се зголеми во волумен и ќе стане полесна, намалете ја брзината и скршете ги јајцата во чаша. По 2 минути додадете го подготвениот млечен производ. Месете малку и извадете го миксерот.

За да испечете колач како на фотографијата (бујна), а потоа, откако ќе додадете брашно, со лажица соединете ги состојките. Калапот го подмачкуваме, може да го посипете и со гриз за полесно да се извади. Истурете ја масата овде. Се пече во рерна на 180°C околу 40 минути, проверувајќи со кибрит или чепкалка за заби.

Чоколадни и овошни кекси

Користејќи ја првата едноставна опција за печење, малку менувајќи ја количината на состојки и додавајќи нови, можете да постигнете сосема поинаков вкус.

За чоколадната верзија треба малку да го промените составот. За да го направите ова, откако ќе додадете кефир или павлака, прво истурете ја потребната количина какао во прав во смесата од јајце-путер додека не се добие саканата боја. Следно, извадете од подготвеното брашно точно онолку лажици колку што ќе додадете во чоколадната смеса. Ова е неопходно за да не се стегне тестото. Подобро е да се украсува со глазура.

Како да се пече дома Нема потреба да го менувате составот овде. Само подгответе дополнителни јаболка, круши, праски или кои било други. За да го направите ова, измијте ги, извадете ги семките и исечете ги на мали парчиња. Се меша со подготвеното тесто. Печете како и обично.

"Бајка"

Ајде повторно да ја искористиме првата опција за тестирање. Но, тука ќе ви требаат:

• 100 гр суво грозје;
• 80 g семе од афион;
• 100 гр мелени ореви.

Готовото тесто поделете го на три чаши, додавајќи по еден од филовите на секоја чаша. По темелно месење, прво ставете го слојот суво грозје во тавата и израмнете го. Потоа рамномерно распоредете го слојот од јаткастите плодови. Последна ќе биде смесата од афион. Ајде да печеме.

Класично урда во бавен шпорет

Рецептите се дадени со користење на различни уреди специјално за да знаете како да печете кекси дома, користејќи не само рерната. Но, целиот рецепт за подготовка на тестото е погоден за неа.

Производи:

• 2,5 фацетирани чаши брашно;
• ½ чаша светло или темно суво грозје;
• 4 јајца;
• 400 гр маснотии урда;
• 200 гр путер на собна температура;
• 250 гр шеќер;
• 1,5 лажиче. јаболков оцет;
• 1 лажиче. сода бикарбона.

Прво добро измијте го сувото грозје и потопете го во топла вода.

Исто како и во првиот рецепт, изматете го гранулираниот шеќер со путерот и додадете по 1 јајце за да не се распрсне смесата премногу кога работи миксерот. Истурете ја урдата во неа и сè добро измешајте.

Додадете брашно и сода гасена со јаболков оцет. Доведете до хомогена конзистентност заедно со суво грозје, кое за лесно користење беше исушено и валано во брашно.

Подмачкајте го садот за повеќе шпорет со растително масло, ставете го тестото, рамномерно распоредувајќи го. Затворете го капакот, поставете го режимот „Печење“, зголемете го времето, треба да биде 80 минути. По сигналот, превртете ја тортата и пржете го горниот дел во режимот „Multi-cooker“ уште 5 минути.

Мафини

Пред да ви кажеме како да печете кекс во рерна дома, ајде веднаш да зборуваме за калапите. Најпогодна опција е да купите силиконски во продавницата. Тие се погодни бидејќи печива не се лепи за нив и тие се повеќекратно употребливи. Доколку сте купиле хартиени, тогаш подгответе ги железните, кои ќе помогнат мафините да останат во посакуваната форма.

За да добиете 20 парчиња, купете:

• брашно - 0,6 килограми;
• чаша јогурт;
• шеќер - 0,2 килограми;
• 2 јајца;
• прашок за пециво - 10 грама;
• нецелосна чаша растително масло;
• џем или џем.

Овој рецепт не користи миксер бидејќи малата големина на мафините може да резултира со суви и тврди мафини.

Значи, во сад измешајте ги сувите состојки: брашно, прашок за пециво и гранулиран шеќер. Во посебен длабок сад - јогурт, јајца и растително масло. Сега сè соединуваме со голема лажица.

Постојат три опции за пополнување на формуларите:

1. Дното го покриваме со тесто, со лажица или прст правиме мало вдлабнување кое го полниме со џем или конзерви. Покријте го врвот со тесто.
2. Земете пластична кеса, наполнете ја со фил и направете дупка во едниот агол. Ставете го тестото на 2/3 од калапот, прободете го со кеса, исцедете ја потребната количина на содржина.
3. Користејќи кеса за пециво, ставете го тестото во секој калап. Вметнувајќи го врвот на корнетот во смесата, исцедете малку од филот.

Печете ги кексите во рерна. Дома, запишете го рецептот во посебна книга. Секој ќе биде среќен да пие чај со таква златно-кафеава кора и вкусен џем.

Капкејк со мајонез

Пресметка на производот:

• 2 чаши брашно (подобро е брашното за леб);
• 3 пилешки јајца;
• чаша мајонез со висока содржина на маснотии;
• 80 гр кисела павлака;
• какао во прав 2 лажици;
• 250 гр шеќер;
• лажичка сода.

Исто така, сакате да подготвувате мафини со мајонез:

1. Со жица за матење или миксер изматете ги јајцата и шеќерот додека не станат пени.
2. Содата ја гасиме во павлаката и ја мешаме со мајонезот во изматената маса.
3. Просејте го брашното и додадете го во заедничка чаша.
4. Готовото тесто поделете го на два еднакви дела, во еден од кои треба да истурете какао во прав.
5. Наизменично ставете една кафена лажичка од едната и другата смеса во калапите.
6. Печете не подолго од 20 минути.

Тоа е тоа, мафините со пруги се готови.

Ако немате време да подготвите печива навреме, тогаш машината за леб секогаш ќе ви помогне. Кога таков гаџет е во кујната, домаќинката секогаш може да служи свеж леб или, како во нашиот случај, десерт на масата. Обидете се да испечете кекс како на фотографијата.

Ќе ги подготвиме следниве производи:

• 200 гр гранулиран шеќер;
• 330 гр брашно за печење;
• сол ½ лажичка;
• кора од голем лимон;
• 80 гр путер;
• прашок за пециво 2/5 лажиче.

• 1 лажица сок од лимон;
• шеќер во прав - ½ чаша;

Со миксер ставете ја смесата од јајцата и шеќерот до густа пена. Растопете го путерот и додадете ја кората од лимон во изматената смеса. Истурете сè во садот за машината за леб. Истурете брашно одозгора, однапред измешано со прашок за пециво.

Нема потреба повеќе да се комбинираат состојките. Затворете го капакот и поставете го во режим бр. 9, кој е одговорен за квалитетот на печењето колачи со лимон во гаџетот Moulinex. Ако имате различен модел, прочитајте ги упатствата.

По сигналот, извадете го садот и ставете го на влажна крпа. По 5 минути, печивата лесно ќе се отстрани. За тоа време направете ја глазурата со мелење на потребните состојки. Послужете преку топол десерт. Оставете целосно да се излади и послужете.

Мафини со вкус на банана во микробранова печка

Сега прочитајте како можете да печете кекси во калапи што треба да ги купите однапред.

Состојки:

• По 1 чаша (мелете го овошјето во блендер) и брашно;
• 50 гр путер;
• половина чаша млеко;
• на врвот на нож сода, иста количина прашок за пециво;
• грст чоколадни чипови;
• ½ лименка кондензирано млеко.

Оваа количина треба да направи 10 парчиња.

Во една шолја растопете го путерот и убаво измешајте.Кога смесата малку ќе се олади, истурете го пирето од банана и млекото. Бојата може да се промени и да стане потемна. Не се вознемирувајте.

Додадете брашно, кое претходно е соединето со прашокот за пециво, чоколадото и содата. Сè измешајте со лажица. Во калапот ставаме хартиени облоги кои ги полниме со тесто. Капкејксот се печат околу две минути.

1. Ова пециво може да биде од која било форма.
2. За да не го одвлекувате вниманието од вкусот на таквите печива, украсете го горниот дел само со глазура и шеќер во прав.
3. Дали сакате десертот да остане во посакуваната форма? Потоа извадете го ладно.
4. Користете различни додатоци.
5. За да не пукне горниот дел, оставете го да отстои малку во отворена рерна додека тестото не се размачка.
6. Проверете со чепкалка дали е готово, бидејќи кората на таквите печива е измамничка.

Има многу повеќе различни рецепти. Секоја земја има свои опции. Чекор-по-чекор рецепти за тоа како да печете кекси дома ќе ви помогнат да се справите со задачата. Мексиканците имаат дури и кекси со пиперка. Но, сè има свое време. Започнете со едноставни, а потоа направете прилагодувања за да го постигнете вашиот омилен вкус.

1. Не мерете ги состојките со око.

Вишокот брашно или шеќер секогаш резултира со погусто тесто. И ова се случува секој пат.

Користете прецизни ваги во чекори од 1 g и мерни лажици и мери, а не лажици или лажички. За жал, не постои единствен стандард за садови во современи услови. Да, веројатно никогаш не се случило.

2. Не заменувајте состојки.

Секогаш е важно дали ќе ставите путер, џи или маргарин. Шеќерот и шеќерот во прав исто така не се заменливи. Ако рецептот бара „шеќер во прав“, тогаш гранулираниот шеќер ќе го направи тестото погусто.

3. Прашок за пециво или сода бикарбона е истечен

Доколку се чуваат во несоодветни услови, во лабави садови или ако во нив влегла влага, фрлете ги и купете нови.

За да ја тестирате моќта на прашокот за пециво, измешајте 1 лажичка прашок за пециво со 4 лажици топла вода. Ако меурчиња не се појават веднаш, прашокот за пециво не е добар.

4. Секогаш следете го рецептот до буква.

Ако пишува „матете шеќер и јајца 5 минути“, тогаш тоа значи матете точно пет минути. Постои разумна причина за кој било метод. Отстапувајќи од него, ризикувате да го уништите садот.

5. Запомнете ја разликата помеѓу „бит“ и „микс“

Изматете го шеќерот со јајцата, шеќерот со путерот додека не се изедначи или светло бела пена.

Во овој момент масата е исполнета со воздух. Кога ќе го додадете брашното, само треба брзо да го измешате во пената. Ако го измешате брашното со ист интензитет како што матете, ќе го исфрлите целиот воздух од смесата и колачот ќе биде густ.

Истурете ги јајцата во смесата со шеќер и путер во тенок млаз за да се измешаат рамномерно со смесата.

Но, брашното треба да се додаде со мешање со рачна маталка, но не со шпатула или електричен миксер, за да се одржи воздух.

6. Ладни состојки

Сите состојки треба да бидат на собна температура, во спротивно тестото ќе има време да падне пред да се загрее во рерната. Ладните јајца, кремот и путерот може да се додадат само ако е конкретно наведено во рецептот. Ако ви се брза, ставете ги јајцата од фрижидерот во сад со ладна вода и ставете ги во микробранова 20 секунди.

7. Погрешно го подготвувате калапот.

Ако вашите бисквити секогаш имаат темни рабови, тоа значи дека премногу ја мачкате тавата со масло. Идеалната подготовка на тавата е лесно да се подмачкаат дното и страните на тавата и да се обложи со хартија за печење која точно одговара на големината на тавата.

8. Користите погрешна форма.

Премногу мала или премногу длабока тава ќе предизвика тестото да се прелие и да остане влажно внатре.

Премногу ќе ви даде сува палачинка. Погледнете. со која големина тава се препорачува во рецептот.

Но, ако нема упатства таму, пресметајте го волуменот на добиеното тесто и сами изберете ја формата на саканата длабочина.

Секогаш можете да го направите овој експеримент со вода без да трошите брашно и шеќер: повеќето јасни мерења имаат волумен што одговара на нив. Измерете ја потребната количина од сите состојки со вода и наполнете го калапот. Има ли простор за искачување? Неверојатно.

Не? Бараме друга форма или пропорционално го намалуваме обележувачот.

Совет: Понекогаш е подобро да додадете помалку тесто во мала тава и вишокот да го испечете во калапи за мафини. Само запомнете дека тие ќе треба да се отстранат малку порано од главната торта.

9. Неправилна температура на печење

Сите печки работат поинаку, затоа одвојте време да купите сигурен термометар за печење за да знаете со сигурност како функционира вашиот. Во повеќето случаи, колачите и мафините најдобро се печат на средната решетка од рерната.

10. Алчноста

Понекогаш сте во искушение да направите неколку колачи одеднаш. За жал, колку е поголем волуменот на тестото што треба да се загрее, толку повеќе температурата паѓа. И како резултат на тоа, двете или три колачи што ќе ги ставите во рерна ќе ви паднат. Не се вознемирувајте, оваа грешка понекогаш се прави дури и во професионални пекари со моќна опрема. Само немој повеќе да го правиш тоа.

11. Прерано ја отворате вратата

Не проверувајте дали е подготвено пред да помине ¾ од времето за печење. Дури и ако откриете дека центарот е суров, не нурнувајте во рерната на секои 2 минути. Оставете ја топлината повторно да се зголеми и проверете не порано од 5-10 минути.

Спротивно на тоа, ако видите дека горниот дел гори, а средината е сиров, горниот дел од кората покријте го со фолија.

12. Паузирате помеѓу месење и ставање во рерна.

Тестото за пециво треба да влезе во рерна веднаш по месењето. Ова не е квасец, овде сè е обратно: колку подолго седи на масата, толку побрзо паѓа.

Секогаш загрејте ја рерната и однапред подготвувајте ја тавата.

13. Користите случаен рецепт.

Да, можеби не се работи само за вас, туку и за самиот рецепт од Интернет. За да избегнете разочарување, барајте рецепти не на форуми, туку од доверливи извори.

Врз основа на материјали