Што може да се направи од бајат краставици. Што да се готви од големи краставици
Подготовката на краставици за зима е полесно отколку што изгледа на прв поглед. Дури и дете може да се справи со ова - ако има докажан и детален рецепт со чекор-по-чекор фотографии.
Петте најчесто користени состојки во зимските рецепти со краставици:
Прво, одлучувајте за збир на производи: што, покрај краставиците, ќе биде вклучено во садот. Потоа изберете го неговиот тип: салата, цела или исечкана, маринада или кисела краставица. Благодарение на нивниот вкус, краставиците можат да се користат во огромното мнозинство на домашни препарати. Производите што добро се комбинираат со нив вклучуваат:
- домати
- тиквички
- бугарска пиперка
- лук
Можете да го зачините јадењето со какви било билки и зачини. Најпопуларните: копар, магдонос, црна и пиперка, каранфилче. Шеќерот се користи не само како конзерванс, туку и како засилувач на вкусот. Важно е само да не се претера или да не се преслатка маринадата.
Пет од најбрзите рецепти со краставици за зимата:
Што се однесува до маринадата: нејзината основа секогаш вклучува оцет. Ова е обично кафетерија од 9 проценти. Во ретки случаи, потребно е различно - ова ќе биде опишано во рецептите.
Краставиците исечени на кришки никогаш не се лупат. Не штедете на вртења
овој производ - изберете ги најсвежите, највкусните краставици со нежна кожа и пријатен мирис. На крајот ќе добиете прекрасна закуска која веднаш можете да ја ставите на празничната маса.
Минатата година моите краставици ги надминаа. Што да се прави? И најдов неколку рецепти, решив да ги пробам - и едноставно бев воодушевен!
РАСОЛНИК
За тегли од 6-7 половина литри земам 3 кг краставици, 1,5 кг домати, 1 кг моркови, 0,5 кг кромид, 200 гр сув бисер јачмен, 4 лажици. лажици шеќер, 2 лажици. лажици сол и 0,5 литри вода. Ќе ви требаат и 0,5 шолји растително масло и исто толку 9% трпезен оцет. Краставиците ги сечкам на парчиња, морковите ги мелем со процесор за храна и со него го сечкам кромидот. Ги поминувам доматите низ мелница за месо, прво не ја отстранувам кората - сè уште е речиси невидлива. Темелно ги мијам житариците.
Се ставам во големо тенџере, мешам и варам 20 минути од моментот кога ќе зоврие. Потоа додавам сецкани билки - магдонос, копар, цилинтро и истурам со оцет, варете уште 10 минути и истурете во претходно стерилизирани тегли.
И во зима, само отворете ја теглата, фрлете ја во врела вода - и за 10 минути вкусната кисела краставица е подготвена. Овој прелив можете да го додадете во аза или солијанка - каде што се потребни кисели краставички.
Точно, обичниот евтин бисер јачмен не е погоден за рецептот, подобро е да се земе лесен бисер јачмен, што е малку поскапо - побрзо се врие.
Можете исто така да направите вкусна салата од обраснати краставици.
ЗАЧИНА УЖИНА ОД ОБРАСНИ КРАСТУВАЦИ
Сите „супстандардни“ (извиткани, обраснати) краставици ги исеков на прстени и полу-прстени со дебелина од 0,5-1 см. Севкупно ви требаат 2,5 кг краставици.
Исечете 1 кг кромид (било кој вид може) на половина прстени. Зеленчукот го ставам во тенџере, додавам 100 гр шеќер и сончогледово масло, 2 лажици. лажици крупна сол, 100 мл 6% оцет, издробен лук, мелен коријандер, сите видови сечкани билки. Го ставам на шпорет и готвам додека краставиците не почнат да ја менуваат бојата (iu-ib минути). Веднаш го ставам во тегли, набивајќи го цврсто и го виткам во ролна. Го ладам под ќебе, традиционално наопаку.
Краставиците излегуваат неверојатно вкусни, слатко-кисели, крцкави. Лукот му дава на саламурата заматена боја, но токму тоа му дава пикантен вкус. Теглите ги чувам во фрижидер.
BORSHCH „ЛЕТО ЗА БАНКАТА“
Еден пријател го сподели овој магичен рецепт со мене и веќе 5 години немам проблеми ако наеднаш ми дојдат гости и нема време да зготвам „вакво нешто“. Вкусниот борш може да се готви за само 5 минути.
Земам 1,6 кг бела зелка, исто толку цвекло, 1 кг домати, 0,5 кг слатка пиперка, 0,5 кг моркови, 300 гр кромид, 8 лажици. лажици кечап, 300 гр сончогледово масло, 5 лажици. лажици 9% оцет, 4 лажици. лажици шеќер и 3 лажици. лажици со мала грамада сол (нејодизирана!). Патем, воопшто не е неопходно да се користат избрани производи за борш - погодни се и мали, оштетени, грди.
Зеленчукот го мијам и лупам. Зелката ја сечкам на ленти, морковите и цвеклото ги ставам во процесор за храна.
Доматите, кромидот и пиперките ги поминувам преку мелница за месо. И истурете го во големо тенџере. Додадам и сол, бибер по вкус, шеќер, кечап и путер и ставам да зоврие. И во овој момент додавам моркови и цвекло, мешам и чекам да зоврие. Само после ова ја додавам зелката и повторно темелно мешам. Сега преливот треба да се крчка на тивок оган 1,5 час, само треба одвреме-навреме да мешам за да не изгори.
По ова, готовиот борш го ставам во стерилизирани тегли, виткам и, превртувајќи го наопаку, изладете го под ќебе.
Боршот излегува толку вкусен што моето семејство е подготвено да го јаде секој ден! И уште една предност е што се чува во собата, под креветот.
Летото е зафатен период за жените кои брзаат да направат подготовки за идна употреба од широк спектар на зеленчук и овошје. Но, не секоја домаќинка знае и знае да користи дури и производ кој е, на прв поглед, несоодветен. Салата направена од обраснати краставици за зимата е реалност. Со ова јадење можете да го задоволите не само вашето семејство, туку и вашите пријатели. Како да направите вкусна закуска ќе биде прикажано во видео кое многу онлајн ресурси нудат да го погледнете. Изборот на рецепти е доста голем.
Вкусна салата со презрели краставици може да се направи како корејско предјадење или со кисела храна. Сите од нив имаат одличен вкус. Рецептите за салати од обраснати краставици подготвени за зима се претставени подолу. Сите тие можат да имаат зачинет вкус (корејска закуска) или да добијат понежни вкусови.
Салата „Нежински“
Процесот на подготовка на оваа салата е прилично едноставен, а ги содржи вообичаените состојки. За рецептот ви треба:
- 3 кг обраснати краставици;
- четвртина чаша трпезен оцет и растително масло;
- 0,7 кг кромид;
- 100 гр свеж копар;
- 3 супени лажици. л. Сахара;
- 2 лажици. л. сол.
Како да ја подготвите оваа зимска салата од презрели краставици? Чекорите се како што следува:
- Исечете ги „изливите“ и „опашките“ на краставиците.
- Исечете го зеленчукот на 4 парчиња попречно.
- Кромидот треба да се исече на мали полу-прстени.
- Исечкајте еден куп копар.
- Комбинирајте ги сите состојки во голем сад.
- Оставете ја содржината 30 минути.
- Сварете ги теглите.
- Ставете сецкан зеленчук во контејнер.
- Истурете вода во резервоарот и ставете ги теглите до нивните закачалки.
- Вклучете тивок оган.
- Оставете ја салатата да отстои 25 минути од моментот на вриење.
- Внимателно отстранете ги теглите и потоа зашрафете ги.
- Свртете ги теглите наопаку и внимателно покријте ги со топло ќебе.
- Отстранете ги производите за складирање.
Оваа салата Нежински, која користи обраснати краставици, може да се чува без да се грижите за температурата. За ваша информација, ова јадење може да се направи без стерилизација, но потоа зеленчукот треба претходно да се готви 12 минути пред да се стави во тегли. Вреди да се напомене дека таквата зимска домашна подготовка, како и корејската салата, е популарна не само во нејзиниот регион (Нижин), туку и во различни земји.
Салата „чорба“
Малкумина знаат дека обрасната краставица може да се користи за подготовка на чорба од зеленчук. Јадењето се смета за универзално мезе, како и одличен придружник за јадења со месо и друг задушен зеленчук.
Можете да подготвите едноставна салата за зимата ако ги имате при рака следниве производи:
- презрели краставици - 2 кг;
- слатка пиперка - 3 ЕЕЗ.;
- Кромид - 0,5 кг;
- растително масло - 150 ml;
- голем куп зеленило - 1 ЕЕЗ;
- 1/2 лажиче секој мелен црн пипер и лимонска киселина;
- лук - 10 чешниња;
- крупна сол - 20 гр.
А во рецептот треба да додадете и домати и моркови - по еден килограм. Некои домаќинки се заинтересирани дали е можно да се користи различен сооднос на компоненти во рецептот. За таква салата, сосема е можно да се сменат пропорциите на производите што се наоѓаат во куќата.
За да подготвите чорба - салата од обраснати краставици, мора да ги извршите следните чекори:
- Соберете ги веќе пораснатите краставици, излупете ги, изберете стари семки, а потоа исечете го зеленчукот на мали коцки.
- Доматите може да се рендаат или да се исецкаат на мали парчиња.
- Ако има малку домати, може да се забележат со обична доматна паста, но не и со кечап или адџика.
- Морковите исто така треба да се исецкаат ситно.
- Во препаратот во форма на тенки полупрстени додајте бибер и кромид, а лукот може ситно да се исецка.
- Истурете во длабока тава и потоа загрејте го растителното масло во неа.
- Сечканите краставици ставете ги во сад и пржете ги додека не станат проѕирни.
- Додадете други компоненти.
Редоследот на распоредот е како што следува:
- поставување моркови;
- по 10 минути динстање, додадете домати;
- по 5 минути – бибер, кромид и лук.
Смесата од зеленчук мора да се крчка на тивок оган околу 10 минути, со постојано мешање. Следниот чекор е да додадете сол и билки во салатата. Следно, мезето се крчка околу 10 минути. Не заборавајте да додадете лимонска киселина на крајот од готвењето. Промешајте го зеленчукот и веднаш исклучете го огнот. Задушен зеленчук може да се стави во стерилни тегли. Жешките контејнери мора да се превртат и да се покријат со топла крпа. Ваквото мезе, како и салатите од домати за зимата се препорачува да се складира во иднина во подрумот.
Салата „Пикули“
Овој рецепт за салата, направен од обраснати краставици, бара минимален сет на состојки. Ваквите подготовки за зимата не бараат присуство на скапи состојки, за разлика од корејските закуски. Салатата е прилично лесна за подготовка. Јадењето излегува евтино и вкусно.
Список на потребни компоненти:
- големи краставици (презрели или незрели) - 1 кг;
- гранулиран шеќер - 5 лажици. л.;
- сол - 60 g;
- вода - 300-350 g;
- оцет 9% - 0,5 чаши;
- црна и пиперка - по вкус;
- коријандер - 1 лажиче;
- семе од синап - 1 лажица масло. л.;
- цимет - мало стапче.
- Извадете ја кората од краставиците.
- Исечете го зеленчукот на четири дела.
- Отстранете ги семињата.
- Ставете го зеленчукот во врела вода 1 минута.
- Исцедете ја водата низ цедалка.
- Поделете ја салатата во тегли.
- Додадете билки и зачини во течноста.
- Подгответе ја маринадата.
- Прелијте ги подготвените кисели краставички од презрел зеленчук.
- Пастеризирајте ја закуската околу 20 минути во водена бања.
Патем, краставиците може да се заменат со тиквички. Салата од тиквички за зимата, направена според овој рецепт, исто така има пријатен вкус, како и мезето од краставици со сенф.
Салата „Коцка“
Слична салата од обраснати краставици за зимата ќе стане омилен додаток на јадења со месо за целото семејство поради неговиот оригинален вкус. За рецептот треба да ги земете следниве производи:
- краставици - 5 кг;
- доматна паста - 0,5 l;
- сол - 0,3 чаши;
- шеќер - 1,5 чаши;
- рафинирано масло и оцет во количина од 100 g;
- лук - 3 чешниња.
Процес на готвење:
- Измијте ги обраснатите краставици.
- Отстранете ги семките и кожата.
- Исечете го зеленчукот на средни коцки.
- Поминете го лукот низ преса за лук или ситно исечкајте го.
- Сите состојки измешајте ги во огноотпорна тава за чорба.
- Варете ја содржината 20 минути под капакот без топлина додека краставиците не го ослободат својот сок.
- Следно, ставете ја смесата на средна топлина.
- Мезето динстајте го од вриење уште 20 минути.
- Готовиот сад ставете го во стерилни тегли и навивајте.
- За да го направите садот позачинет, можете да додадете кечап, лута пиперка и сенф во прав во краставицата.
Салата „чамци“
Вкусните салати подготвени од презрели краставици се можност да заштедите пари и да уживате во аромата на летото во зима. Но, за да не ја чекате зимата, можете брзо да подготвите мезе во корејски стил, салата од лисја или јадење „брод“ направено од обраснати краставици. Без трошоци или грижи.
Состојките за последниот рецепт се:
- обраснати краставици - 10 ЕЕЗ.;
- 0,5 лажичка сол;
- 1 лажица масло. л. шеќер и залак од јаболко 6%;
- 0,5 лажици. л. црвен пипер.
Процес на готвење:
- Излупете ги краставиците.
- Исечете го белиот дел на кришки долги 4 cm и дијаметар од 1 cm.
- Додадете ги преостанатите состојки.
- Оставете ја смесата еден час на ладно место.
- Салата подготвена.
Заклучок
Како што можете да видите, секој зеленчук може да биде корисен, дури и најнезабележливиот на прв поглед. Пробајте и уживајте во вкусот на летото!
Прашањето "Што да се прави со обраснати краставици?" се јавува порано или подоцна за речиси секој летен жител. Собравме вакви рецепти на едно место!
Во сите овие рецепти можете да користите и обични и големи краставици.
Зачинета салата од краставици
Мојот рецепт за салата од краставици за оние кои ја сакаат зачинета.
- 3 кг краставици на коцки,
- 3 средни моркови, исечени на ленти или коцки,
- 0,5 чаши рендан лук,
- 0,5 чаши шеќер,
- 1,5 лажица сол,
- 0,5 чаши растително масло,
- 1 чаша ладна зовриена вода,
- 1 лажица масло. л. оцетна суштина,
- 1 пакетче зачини за корејски моркови 15 гр.
Измешајте сè, оставете еден ден, ставете во тегли, стерилизирајте 3 минути. од вриење (не повеќе). Принос 3,5 литри.
Салата „Краставици во краставици“
Презрелите краставици се рендаат и се додава сол по стапка од 1 натрупана лажица сол на 1 литар рендана маса. Ако краставиците за мариноване се мали, тогаш 1 литар е доволно за да се наполни тегла од три литри.
На дното на теглата ставете листови црна рибизла, рен, копар, ловорови листови, неколку чешниња лук и парче лута пиперка (можете да додадете пипер грашок, каранфилче и цимет), ставете слој од подготвени краставици, истурете масата од краставица, повторно слој краставици и повторно слој маса - така целосно наполнете ја теглата. Одозгора ставете лисја од рибизла, цреша и рен, додадете смеса од краставици на вратот од теглата и покријте ја со пластичен капак. Да се чува на ладно место.
Солени краставици
За овој рецепт, можете, па дури и треба да користите големи краставици.
Ние земаме:
- лисја од рибизла,
- цреши,
- рен
- исто така корен од рен,
- лута пиперка,
- лук,
- чадор за копар
Потоа истурете 3 лажици сол во тегла, наполнете ја со ладна вода од чешма, земете пластични капаци, варете ги додека не омекнат, затворете ги теглите и одете во визбата. Со текот на времето, теглите ќе станат заматени; ова е ферментација. И по некое време тие ќе станат како солза.
Сите фотографии се отвораат во големи димензии со кликнување на глувчето
Краставици за солијанка
Во зима многу често готвиме оџак, а оваа подготовка е едноставно неопходна. Ќе ни требаат краставици од градината, сол и оцет.
Рецептот е едноставен - извртувајте ги краставиците, посолете, варете 30 минути. Пред да го исклучите шпоретот, додадете оцет. И го виткаме во испечени тегли.
Расолник за зимата
- 4 кг краставици,
- 0,5 кг моркови,
- 0,5 кг кромид,
- 0,5 кг домат. пасти,
- сол 4 лажици. л.,
- оцет 70% 1 лажица масло. л.,
- растително масло 0,5 лажици.
Краставиците измијте ги, изрендајте ги на крупно ренде и оставете ги краставиците да отстојат 2 часа. Во тоа време, исечкајте го кромидот и изрендајте ги морковите.
Во смесата пропржете го кромидот + морковите. масло, сега комбинирајте краставици, кромид, моркови, житарки и домати. тестенини во една тава + сол, варете 30-40 минути (додека житарката не е готова).
На крајот на готвењето, додадете оцет и варете 5 минути. и се тркалаат во стерилизирани тегли.
Зима готвевме супа од месо, додадовме компири со тегла кисели краставички и ете го имаш; и можете да го јадете така.
Корејски пржени краставици
Рецепт за закуска направена од обраснати краставици (кои е штета да се фрлат).
Краставиците исечкајте ги на кругови или ленти, посипете ги со сол и оставете ги еден час. Пропржете го кромидот, додадете краставици, 1 лажица масло. една лажица соја сос (ако е солено, ако не, тогаш по вкус), 2 лажици. лажици шеќер, црвена лута пиперка по вкус, 2-3 чешниња лук. Сето тоа динстајте го под капакот. Можете да додадете тиквички.
Мажите навистина ја сакаат оваа закуска.
Рецепти од обраснати краставици за зиматаќе ги воодушеви домаќинките кои секоја година се обидуваат да пробаат нешто ново и оригинално. Проверете го нашиот нов избор.
Подготовки од обраснати краставици за зима: рецепти
Зеленчук во сопствен сок
Собраните плодови сомелете ги на ситно ренде, малку посолете ја масата за да се ослободи многу сок. Добиениот сок сварете го. Ставете мали краставици во тегли, додадете зачини: малку мелен цимет, пипер, зрна бибер, листови од рен, магдонос и копар. Додадете голема лажица гранулиран шеќер и исто толку сол. Истурете го сокот од краставицата, а потоа исцедете, сварете и додадете малку оцетна киселина. Одозгора можете да додадете уште малку растително масло. Свиткајте ги контејнерите и завиткајте ги во нешто топло - ова е наместо стерилизација.
Рецепт бр. 1
Земете 4 кг краставици, исечете ги на неколку делови, измешајте со 0,2 кг шеќер, 100 гр сол, 200 гр оцетна киселина и сончогледово масло, додадете 2 лажички црн пипер, додадете исто толку издробен лук. Промешајте, оставете да отстои неколку часа за да испуштат сок од плодовите. Ставете ги во тегли и стерилизирајте.
Рецепт бр. 2
Потребни компоненти:
Сончогледово масло - 0,25 литри
- половина килограм кромид
- еден куп свеж копар
- 3 кг краставици
- четвртина чаша сол
- оцетна киселина - 0,250 g
- половина чаша шеќер
Карактеристики за готвење:
Ослободете ги плодовите од краставицата од грубата кора и исечкајте ги на парчиња. Исечкајте го копарот и исечкајте го кромидот на прстени. Ставете го зеленчукот во слоеви во тегли: краставици, копар со кромид итн. Подгответе ладен фил од гранулиран шеќер, оцет, кујнска сол и путер. Нема потреба да се вари смесата. Со оваа смеса прелијте ја салатата и оставете ја да отстои три часа. Набијте ја содржината на теглите, ставете ги во уште неколку контејнери, покријте ги со капаци, ставете ги за стерилизација и навивајте.
Оцени и.
Вкусни рецепти од обраснати краставици за зимата
"Манџа"Потребни компоненти:
Домати со краставици
- зачини
- сончогледово масло
- зеленило
- кромид
- моркови со слатки пиперки
Карактеристики за готвење:
Излупете ги големите плодови, исечете го централниот дел и исечете ги на четири дела. Подготвените парчиња исечкајте ги на коцки, префрлете ги во тава со врело масло и пржете додека не станат проѕирни. Преработете го преостанатиот зеленчук, исечкајте го, измешајте со краставици. Додадете зачини по вкус и вриејте додека зеленчукот не е подготвен. Префрлете се во врел сад, веднаш затворете и завиткајте во крзнено палто.
Подгответе се и вие.
Едноставни рецепти од обраснати краставици за зимата
Подгответе:Големи краставици - 1 кг
- лажичка коријандер
- половина чаша оцетна киселина
- 3,2 лажици. лажици сол
- гранулиран шеќер - 5,2 лажици
- една и пол чаши
- голема лажица семе од синап
- мало парче цимет
Како да се подготви:
Исечете ја кората, исечете ја на 4 парчиња, централниот дел исечете го со семките. Исечете го сечканиот зеленчук на мали „колони“, потопете го во врела вода една минута, исцедете ја течноста низ цедалка и пакувајте. Подгответе смеса за маринада од билки, зачини и вода, прелијте ги киселите краставички и пастерирајте 20 минути во водена бања.
Подгответе и.
Захаросано овошје
Потребни производи:
Мелен ѓумбир и црн пипер
- презрели краставици
- половина килограм шеќер
- ½ литар вода
Како да се подготви:
Направете сируп од вода, зачини и шеќер. Излупете го зеленчукот, поделете го на делови, исечете го јадрото. Исечете ги на коцки, натопете во сируп и динстајте додека не стане проѕирен на тивок оган. За време на готвењето ќе се појави пена - исчистете ја. Откако парчињата краставица ќе станат транспарентни, ставете ги на сито за да се исцеди сирупот, ставете ги на чинии и исушете ги во рерна. Пред складирање, посипете захаросани плодови со гранулиран шеќер.
Што мислиш?
Кавијар од обраснати краставици за зима: рецепти
Ќе ви требаат:200 гр кромид
- неколку слатки пиперки
- големи краставици - 1 кг
- сончогледово масло
- 60 гр кујнска сол
- 300 гр моркови
- половина килограм домати
Како да се подготви:
Излупете го зеленчукот, изрендајте го на крупно ренде и по можност изберете големи семки. Попарете ги доматите, извадете ги лушпите и сомелете ги плодовите преку мелница за месо. Печете во рерна, извадете ја кората и исчистете ги семките, исечкајте ги на коцки. Морковите изрендајте ги и ставете ги во тавче со масло. Исечете го кромидот на половина прстени, соединете го со моркови и пропржете сè заедно. Измешајте го зеленчукот, посолете, промешајте, варете четириесет минути. Спакувајте го кавијарот во тегли, завиткајте го и завиткајте го во секое топло нешто.
Дали и.
Супа од кисела краставица од обраснати краставици за зима: рецепти
Ќе ви требаат:Кромид - 190 гр
- 5 g лимонска киселина
- 200 гр моркови и кромид
- голема глава лук
- 25 гр сол
- свеж тарагон
Како да се готви:
Исечкајте ја пулпата од краставица без големи семки и излупете ја на коцки. Исецкајте ги излупените корени од морков. Ситно исецкајте го лукот и исечкајте го кромидот. Состојките ставете ги во сад, додадете лимонска киселина и посолете. Промешајте ја смесата и оставете ја да отстои еден час. Варете ја смесата четвртина час, зашрафете ја со клуч за шиење.
Оцени и.
Лехо од обраснати краставици за зима: рецепти
Состојки:
Шеќер со оцет – по 200 гр
- три лажици сол
- 2,55 кг домати
- глава од лук
- слатка пиперка - 1 килограм
- растително масло - 295 гр
- големи презрели краставици - 5 кг
Како да се подготви:
Излупеното овошје исечкајте го на парчиња. Сомелете ги доматите и пиперките во маса и ставете ги во сад за готвење. Сол, се меша со растително масло, оцет, гранулиран шеќер. Се вари четвртина час, се соединува со зеленчук, се продолжува со готвење 10 минути. На крајот, додадете издробен лук, промешајте, ставете во контејнери, затворете и завиткајте додека не се излади.
Пробајте и...
Џем од краставици со морско тревче
Ќе ви требаат:
1,1 кг шеќер
- 0,5 кг морско трнче
- излупени зрели краставици - 1 кг
- мраз вода
Како да се подготви:
Исечете ги краставиците на 4 дела, извадете ги семките од централниот дел, исечкајте ги на коцки и истурете ги во пригоден сад. Наполнете со мраз вода 10 минути, исцедете ја водата и посипете ги краставиците со гранулиран шеќер. Сомелете го чистиот и сув морско трн, измешајте со гранулиран шеќер и зовријте на оган. Изладете ја слатката маса, процедете го сирупот, прелијте го зеленчукот и ставете го на шпорет. Нема потреба да го загревате шпоретот многу жешко, пламенот треба да биде среден. Варете ги парчињата зеленчук додека не станат проѕирни. Истурете во контејнери од половина литар и зашрафете ги капаците.
Размислете и за подготовката.
Рецепти за зимски закуски од обраснати краставици
Ќе ви требаат:
Паста од лук - неколку лажици
- гранулиран шеќер - 190 гр
- чаша рафинирано масло
- излупени краставици - 4 кг
- копар
- сол - 90
- неколку мали лажици црн пипер
- оцетна киселина - 190 g
Како да се готви:
Отстранете ја кожата, поделете ја на неколку делови со нож, исчистете ги семките со лабава пулпа и исечете ги на парчиња по ваша дискреција. Соединете со останатите состојки, промешајте, оставете да отстои три часа за да добиете сок. Ставете ја салатата во контејнер, стерилизирајте ја и навивајте.
Рецепт со зачини
Состојки:
5 гр лимон
- овошје од краставица - 2 килограми
- гранулиран шеќер - 90 гр
- сол - половина лажица
- литар вода
- зачини (ловоров лист, пипер со каранфилче)
Како да се подготви:
Подгответе ги краставиците: извадете ја кората, исечете ги презрелите семиња и исечкајте ги на надолжни кришки. Ставете ги краставиците во тегли, тркалајќи ги во кифлички. Подгответе саламура од останатите состојки, истурете ја содржината. По стерилизација, запечатете.
Конзервирани краставици со зеленчук
Излупете и исечкајте 1 кг зрели плодови од краставица на ленти. Подгответе 195 гр моркови и кромид. Кромидот исечкајте го на прстени, а морковот на ленти. Земете 1 чешне од главата на лукот. Измешајте зеленчук, додадете сецкани билки по ваш вкус. Додадете малку лимонска киселина и сол во мешавината од зеленчук, промешајте, оставете точно еден час. Ставете го зеленчукот во контејнери и затворете го по стерилизацијата.
Рецепт за мариноване
Состојки:
Листови од рен, лук – по 50 g
- зрели краставици
- 10 гр чили пипер
- расцутен копар - 195 гр
- крупна сол – 695 гр
Карактеристики за готвење:
Подгответе ги краставиците со испирање на зачините. Излупениот лук исечкајте го во која било форма. Извадете ги семките и исечкајте ги на прстени. Зеленчукот се ренда и се меша со сол. Подгответе сад со иста големина (по можност кофа). Ставете плодови од краставици во неа, наизменично со зачини. Наполнете со ладна вода додека зеленчукот целосно не се покрие под вода. Оставете го работното парче за солење 5 дена во топла просторија. Спакувајте ги во тегли, цврсто покријте со најлонски капаци и чувајте ги исклучиво во подрумот. Ако нема каде да се стави работното парче, тоа мора да се подложи на термичка обработка. За да го направите ова, исцедете ја саламурата, ставете ја на плочка и ставете ги плодовите во тегли. Прелијте го зеленчукот со зовриена саламура и покријте го со стерилизирани капаци.
Рецепт со билки и лук
Ќе ви требаат:
2 кг зрели краставици
- гранулиран шеќер со путер - ½ чаша секој
- шест чешниња лук
- еден куп копар
- 1/3 чаша оцетна киселина
- неколку лажици кујнска сол
- една лажица мелен пипер
Како да се подготви:
Подгответе ги плодовите, измијте ги, исечете ја кората. Поделете со нож на 4 дела, а потоа секој дел повторно по должина на 5 дела. Измијте ги зелените со лук и исецкајте. Содржината се става во тенџере, се додава оцетот и маслото, се промешува со сол, се остава покриено 4 часа за да се ослободи сокот. Подгответе печени тегли, ставете го зеленчукот во густ слој и започнете со стерилизирање додека зеленчукот не потемни. Сега навивајте ги со обработените капаци.
Секоја опција за готвење вреди да се проба барем еднаш. Оние кои сакаат солени грицки ќе сакаат кавијар, лечо, расолник, а оние кои сакаат слатки ќе сакаат џем и захаросани плодови. Пробајте, експериментирајте и уживајте во одличниот вкус!
Во контакт со
Соучениците
1. Конзервирани краставици со црвени рибизли
2. Краставици во зачинет сос од домати
4. Кисели краставички за зимата.1
5. Кисели краставици со огрозд
6. Кисели краставици за зимата.2 7. Кисели краставици, стерилизирани без оцет
10. Таен рецепт за прекрасни краставици „Ќе си ги излижеш прстите“
11. Салата од кисела краставица 12. Лесно солени краставици со вотка
13. Лесно солени краставици „зачинети“ 14. Летна салата за зима
15. Асортиман од кисели краставички на баба Соња
1. Конзервирани краставици со црвени рибизли.
Состојки: Краставици 600 грама; Лук 2 чешниња; Еден кромид; Црвени рибизли 1,5 чаши; Црн пипер, три грашок; Три каранфилче; Вода 1 литар; Шеќер - 1 лажица; Сол 2,5 лажици. ;
Измијте ги краставиците. Ставете зачини на дното на теглата. Ставете ги краставиците вертикално во тегли. Рибизлите (0,5 чаши) ги чистиме од гранките, ги сортираме и миеме. Дистрибуирајте ги бобинките помеѓу краставиците. Истурете ги краставиците со топла саламура, веднаш покријте ги со капаци и стерилизирајте 8-10 минути. Следно, ги виткаме лименките и ги завиткуваме. Саламура. Оставете ја водата да зоврие, додадете сол и шеќер, додадете црвени рибизли (1 чаша).
2. Краставици во зачинет сос од домати.
Измијте ги краставиците и потопете ги 1-2 часа во ладна вода. Имам 4,5 кг краставици.
Ајде да подготвиме: Лук - 180 g, Паста од домати - 150 g (3 полни лажици), сончогледово масло - 250 ml, шеќер - 150 g, сол - 3 лажици. Додека работите, можете да додадете сол по ваш вкус. Оцет 6% - 150 ml, лута пиперка - 1 лажиче, црн пипер. тие велат - 1 лажица масло.
Исечете ги краевите на краставиците. Исечете ги големите краставици на 4 парчиња по должина. Помали краставици - само по должина. Притиснете го лукот преку преса. Додадете ги сите состојки освен оцетот. Ставете на умерен оган. По 0,5 час, краставиците веќе ќе лебдат во сосот. Ајде да го вкусиме сосот. Треба да биде зачинета, не солена, но не премногу слатка. Оставете ги краставиците да се динстаат уште 15 минути.Додадете оцет. Вкупното време на варење е 40-45 минути. Покријте ја тавата со капак и оставете ја да се вари 15 минути. Ставете ги краставиците во подготвени стерилизирани тегли од 0,5 литри. Истурете го сосот и стерилизирајте 25-30 минути. Затворете ги теглите и превртете ги додека не се изладат целосно.
3. Краставици со јаболка (маринирани и малку солени).
Производи: за тегла од 3 литри, јаболка (кисело) 1-2 парчиња, лук 3-4 чешниња, копар (чадори)
лист од цреша, лист рибизла (грст), грашок од пиперка 12 парчиња, каранфилче 12 парчиња, ловоров лист 4 парчиња, шеќер 5 лажици, сол 4 лажички, оцетна суштина 2 лажички. (скоро), краставици - 1,5 - 2 кг (во зависност од големината)
Краставици маринирани со јаболка: Исечете го лукот на парчиња, измијте ги зелените. Измиените краставици ставете ги во чисти тегли, посипете ги со зачини и парчиња јаболка (не лупете), наполнете ја теглата со врела вода и оставете да отстои 20 минути. и истурете во тенџере. Повторно зовријте ја оваа вода, додадете шеќер и сол, наполнете ги краставиците со сируп до врвот, почекајте 10 минути, повторно истурете ја саламурата во тавата. Се вари.Во тоа време истурете 2 нецелосни лажички оцет во теглата, наполнете ја со сируп што врие и завиткајте ги сварените капаци. Превртете ги теглите и завиткајте ги додека не се изладат. Краставиците се чуваат на собна температура или на ладно место.
Лесно солени краставици (топол метод): Во длабок сад ставете ги краставиците со зачините и парчињата јаболка. Во топла вода (на 1 литар) разредете 2 лажици. л. сол, истурете краставици, покријте ги со чинија за да не пливаат. Оставете на собна температура додека целосно не се излади, па ставете во фрижидер. Следниот ден, краставиците се подготвени за јадење.
4. Кисели краставички за зимата.
Производи: За тегла од 1 литар: краставици - колку ќе потрае, чадор од копар - 1 ЕЕЗ, лист од рен - 1 ЕЕЗ.
Лук - 5-6 чешниња, лута пиперка - 3-4 прстени, бугарска пиперка - 2 прстени, лисја од рибизла - 2 парчиња, груба сол - 20 g, ацетил (скршен) - 1,5 таблети
Краставиците прелијте ги со ладна вода и оставете ги 4-6 часа. Подгответе ги теглите, истурете ги капаците со врела вода, излупете го лукот, измијте ги билките, исечкајте ја пиперката. На дното на теглата ставете лист од рен, гранче копар и листови рибизла. Цврсто наполнете ја теглата со краставици. Додадете ги чешнињата лук и додадете ги пиперките. Истурете вода што врие, покријте ги со капаци и оставете да се излади доволно за да се справите. Исцедете ја водата во тавата. Додадете 100 мл зовриена вода. Оставете да зоврие.Во теглите истурете сол и здробениот ацетил. Истурете ги краставиците со зовриена вода со краставица, една по една тегла. До врвот. Веднаш затворете ја теглата. (Намалете ја топлината на минимум и не ја отстранувајте водата, таа треба постојано да врие.) Готовите тегли превртете ги наопаку и ставете ги во претходно подготвена „топлина“. Киселите краставици оставете ги еден ден.
5. Кисели краставици со огрозд.
Рецептот е тестиран неколку пати. Никогаш нема погрешно палење. Веќе неколку години запечатувам краставици по овој рецепт - теглите не експлодираат и не се заматуваат.
Производи: За четири литри и три тегли од 700 грама: мали краставици - 4 кг, цариградско грозде - 0,5 кг, лук - 1 главица, лист од цреша - 10 парчиња, лист рибизла - 5 парчиња, голем лист од рен - 1 парче, Копар - 1 гранка-стебло со чадор, црн пипер - 10 грашок, каранфилче - 10 цветови, мал корен од рен - 1 парче, изворска вода - 3,5 литри, За маринада (на 1 литар вода): Сол - 2 чл. л.
Шеќер - 3 лажици. л., оцет 9% - 80 гр
Темелно измијте ги краставиците. Краставиците прелијте ги со ладна вода 3-4 часа, измијте ги зелените и исушете ги со салфетки. Ситно исецкајте. Излупете го коренот на лукот и рен, а исто така ситно исечкајте ги. Ставете сè во сад и добро измешајте. Исечете ги задниците на краставиците. Стерилизирајте тегли. Во секоја тегла ставете по една лажица мешавина од билки, лук и рен. Цврсто ставете ги краставиците, одозгора посипете грст измиени огрозд. Зовријте вода, истурете краставици, загрејте 15 минути.Повторете повторно. Потоа додадете бибер, каранфилче, шеќер, сол и оцет во водата исцедена од краставиците. Гответе ја маринадата на тивок оган 10-13 минути.Наполнете ги теглите со маринада до врвот така што и малку да истече. Варете ги капаците 5 минути. Свиткајте ги теглите, спуштете ги капаците, завиткајте ги убаво, по неколку дена превртете ги краставиците и чувајте ги под ќебето уште два дена.
6. Кисели краставички за зимата.
Производи: За тегла од 3 литри: краставици - 2 кг, копар (чадори) - 3-4 парчиња, ловоров лист - 2-3 парчиња.
Лук - 2-3 чешниња, корен од рен - 1 ЕЕЗ, Листови од рен - 2 ЕЕЗ., Листови од цреша - 1-2 ЕЕЗ.
Или дабови листови (по избор) - 1-2 парчиња, целер, магдонос и тарагон - по 3 гранчиња
пиперка и бугарска пиперка (по избор) - 1 ЕЕЗ, црн пипер - 5 ЕЕЗ.
За саламура, на 1 литар вода: Сол - 80 гр.
Сортирајте ги краставиците по големина, измијте ги и потопете ги во чиста ладна вода 6-8 часа. По ова, исплакнете ги краставиците со чиста вода, измијте ги зелените и ставете сè во подготвена тегла. На дното на теглата се ставаат слоеви зачини, краставици, зачини и краставици, одозгора се става копар.Подгответе саламура (растворете сол во ладна вода), прелијте ги краставиците со саламура до самиот раб на теглата. Покријте со газа и оставете на собна температура 2-3 дена. По ова, кога ќе се појави бела пена на површината, исцедете ја саламурата, добро провријте и повторно прелијте ги врз краставиците во теглата. Веднаш покријте со подготвениот капак и навивајте. Свртете ја теглата наопаку на капакот, завиткајте ја темелно (покријте со топло ќебе) и оставете да се излади.
7. Кисели краставици, стерилизирани без оцет.
Рецепт за кисела краставица без оцет ви овозможува да направите миризливи и крцкави краставици за зимата.
Состојки: Краставици - 1 кг, корен од рен - 50 гр, лук - 1-3 чешниња, ловоров лист - 1-2 ЕЕЗ.
дабови лисја - 1 ЕЕЗ, лисја од цреша - 1 ЕЕЗ, листови од црна рибизла - 1 ЕЕЗ., сенф (зрна) - 1-3 ЕЕЗ, копар - 30-40 гр., копар (семиња) - 2-3 ЕЕЗ. ,За саламура:,Вода - 1 л, Сол - 2 лажици.
Краставиците се ставаат во тегли, се полнат со саламура, се покриваат со капаци и се чуваат 3-4 дена на собна температура (за млечна ферментација).Потоа саламурата се цеди од теглите и се вари. Краставиците темелно се мијат во ладна вода. Повторно ставете ги во тегли, додавајќи зачини и зачини за аромата, густината и кревкоста на краставиците.Во теглите со краставиците истурете зовриена саламура и стерилизирајте ги на температура од 80-90°C: литри тегли - 20 минути, трилитри. тегли - 40 минути.
8. Кисела краставици во тегли е наједноставниот и највкусниот рецепт.
Состојки: Вода - 1 л, Сол - 50 гр, Краставици - колку што е потребно, Зачини по вкус.
Мала количина краставици може да се кисели без пастеризација во стаклени тегли. Свежите, по можност со иста големина, краставиците темелно се мијат, се ставаат во тегли, се премачкуваат со зачини и се сипуваат со вриење (но може и ладни - ова е ладен начин за кисела краставица) 5% раствор на сол (т.е. 50 гр. сол на 1 литар вода).Теглите се затвораат со лимени капаци, се варат во вода, но не се затвораат, туку се ставаат на собна температура неколку дена (до 7-10 дена) за ферментација, по што се дополнуваат со саламура и запечатена со помош на машина за шиење. Овој рецепт за мариноване краставици во тегла е добар бидејќи краставиците се квалитетни и се добро сочувани дури и на собна температура.
9. Кисели краставици и домати (многу едноставен и вкусен рецепт)
Овој рецепт за вкусни кисели краставици и домати е навистина многу едноставен и бара минимум време и труд.
Состојки: За тегла од три литри: краставици - колку што ќе потрае, домати - колку што ќе потрае, лимонска киселина - 0,5 лажиче, сол - 70 гр, шеќер - 1,5 лажица, ловоров лист - по вкус, бибер грашок - по вкус
кромид - 2-3 парчиња, лук - 3-4 чешниња, слатка пиперка - 2-3 парчиња, цреша, рибизла, дабови лисја - 3-4 парчиња, амарант (ширица) - 1 гранче
На дното на сува тегла на пареа ставете копар, рен, 3-4 листови цреша, рибизла, даб и едно гранче агарик (за краставиците да бидат крцкави). Ставете краставици (домати) во тегла или направете асортиман. Додадете зачини, 3 таблети аспирин. Истурете вода што врие (1,5-2 l) - внимавајте да не пукне теглата. Веднаш навивајте, свртете наопаку и завиткајте додека целосно не се излади.
10. Таен рецепт за прекрасни краставици „Ќе си ги излижеш прстите“
Производи: краставици - 4 кг, магдонос - 1 китка, сончогледово масло - 1 чаша (200 грама), оцет за маса 9% - 1 чаша, сол - 80 грама, шеќер - 1 чаша, мелен црн пипер - 1 лажица за десерт, лук - 1 глава.
4 кг мали краставици. Мојот. Можете малку да ги скратите опашките и носот. Поголемите краставици исечете ги по должина на 4 парчиња. Помалите исечете ги на половина по должина. Подготвените краставици ставете ги во тенџере. Ситно исецкајте добар куп магдонос и испратете го до краставиците. Во тавата додадете чаша сончогледово масло, чаша 9% оцет за јадење и 80 гр сол (не ја полнете чашата од 100 грама до врвот на прстот). Истурете чаша шеќер и десерт лажица мелен црн пипер во добиената маринада за краставици. Главата од лукот исечете ја на кришки и ставете ја во тенџере. Чекаме 4-6 часа. За тоа време, краставиците ќе испуштат сок - мариноването ќе се одвива во оваа смеса. Земаме стерилизирани тегли од 0,5 литри и ги полниме со парчиња краставици: ставете ги краставиците во теглата вертикално. Наполнете ги теглите до врвот со маринадата што останува во тавата, покријте ги со подготвените капаци и стерилизирајте 20-25 минути. Го вадиме и цврсто виткаме, теглите ги ставаме наопаку, ги завиткуваме во крпи додека целосно не се изладат.
11. Маринирана салата од краставици
Одличен рецепт со краставици за зима.
За тегла од 0,5 литри: краставици, кромид - 2-3 парчиња, моркови - 1 парче, лук - 1 чешне, семки од копар (суви) - 1 лажичка, ловоров лист - 1-2 парчиња.. Зачинета - 2 грашок, За маринадата (за 8 тегли од 0,5 литри): вода - 1,5 литри, сол - 75 грама, шеќер - 150 грама, оцет за маса - 1 чаша
Теглите од 0,5 литри со капаци мора прво да се стерилизираат. Измијте ги краставиците. Кромидот го лупиме, за секоја тегла се користат 2-3 средни главици кромид и 1 морков. Краставиците исечкајте ги попречно на кришки од сантиметри. Кромидот го сечкаме и на тенки прстени, а морковите ги рендаме на крупно ренде. Во секоја подготвена тегла ставаме по едно добро чешне лук на кришки, 1 лажиче. суви семки од копар, 1-2 ловоров лист, 2 планини. пиперка. Следно, поставете слој прстени од кромид (околу 1 см), потоа истиот слој моркови, проследено со слој од парчиња краставица (два сантиметри). И така натаму до врвот на теглата наизменично ги менуваме слоевите. Потоа правиме маринада за 8 лименки: зовриваме еден и пол литар вода, во неа растворуваме 75 гр сол (околу 3/4 од чаша од 100 грама), 150 гр шеќер и на крај се прелива во чаша трпезен оцет. Наполнете ги теглите со зовриена маринада, покријте ги со капаци и стерилизирајте 35 минути на тивко вриење. Го вадиме, цврсто виткаме, можете да го превртите, но ако сакате да го задржите убав изглед за да не се мешаат слоевите, подобро е да не го превртувате. Покријте ја кисела салата и оставете ја да се излади до следниот ден.
12. Лесно солени краставици со вотка.
Состојки: краставици, листови од рен, листови од цреша, лисја од рибизла, ловорови листови, чадори од копар, зрна црн пипер, 50 мл вотка, 2 лажици. сол.
Краставиците измијте ги темелно и исечете ги краевите од двете страни. Измијте ги сите зеленило и ставете ги во тенџере, додајте зрна бибер и ставете краставици одозгора. Подгответе саламура со брзина од 2 лажици сол и 50 ml вотка на 1 литар вода. Прелијте ги краставиците со ладна саламура, покријте ја тавата со капак и оставете да отстои еден ден, по што вашите крцкави краставици се готови.
13. Лесно солени краставици „зачинети“
Состојки: 1 кг мали краставици, 4-5 чешниња лук, ½ под лута пиперка, голем куп копар, 6 лажици. крупна сол
Земете млади и еластични краставици, исплакнете. Исечете ги краевите од двете страни. Пиперката измијте ја и исечкајте ја по должина, извадете ги семките и пресечете вкрстено на тенки ленти. На дното на теглата ставете 2/3 од вкупната количина на копар и ситно исечканиот лук. Потоа цврсто ставете ги краставиците, посипете ги со ленти бибер и лук, распоредете го следниот ред краставици, кои исто така посипете ги со бибер, лук и преостанатиот копар. Поставете сол на врвот на копарот, покријте го со капак и протресете ја теглата. Зовријте вода и прелијте ги краставиците. По неколку минути, исцедете ја водата, доведете до вриење и повторно истурете ги краставиците со добиениот раствор на сол. Покријте ја теглата со чинија, на која ставете мала тежина, на пример, мала тегла со вода. Оставете ги краставиците на собна температура 2 дена.
14. Летна салата за зима.
Во стерилна тегла (имам 1 литар) на дното ставете 3-4 гранчиња копар и магдонос (зелен), исечете 1 чешне лук, по желба можете да ставите прстен лута пиперка, исечете 1 кромид со средна големина. на прстени, исечете 1 слатка пиперка на ленти (секогаш земам или жолта или портокалова пиперка за различни бои), потоа исечете краставици, но не тенко, и домати (пожелно е да се земат јаки, месести, добро кафени домати. да не станат млитави и да не се претворат во каша). Кога додавате зеленчук, малку набијте го. Потоа ставете 4-5 парчиња одозгора. пиперка, 2 чешниња, 2-3 ловорови листови. Подгответе саламура: за 2 литри вода, 0,5 чаши (250 g) шеќер, 3 нивоа лажици сол, кога ќе зоврие, истурете 150 g 9% оцет и веднаш истурете ја саламурата во тегли (ова саламура е доволна за Тегли од 4-5 литри). Потоа стерилизирајте ги теглите 7-8 минути од моментот на вриење и веднаш завиткајте ги во виткање.
Во зима, кога служите, истурете саламура во посебен сад, ставете го зеленчукот (без зачини) во сад за салата и прелијте со растително масло по вкус.
15. Асортиман од кисели краставички на баба Соња.
За 3 л. тегла: Маринада: 2 лажици сол, 6 лажици шеќер, 100 гр оцет 9%
На дното на теглата ставаме лозов лист, 1 лист црвено. рибизли, 1 црн лист рибизли, еден куп копар заедно со соцветот, 2 ловор. лист, корен од рен (со големина на показалец), 1 мешунка лута пиперка, 10 црн грашок. бибер, 2 чешниња лук. Го ставаме зеленчукот во тегла (било што - краставици, домати, кромид, слатки пиперки, карфиол, бела зелка).
Истурете 1150 ml врела вода во секоја тегла (1 литар 150 ml). Оставете го да отстои половина час. Потоа истурете ја целата вода од конзервите во големо тенџере (или две), додадете сол, шеќер, оцет и варете 2-3 минути. Сега истурете ја маринадата назад во теглите, затворете ги капаците, свртете ги наопаку и завиткајте ги во топло ќебе.
Прво треба да подготвите се, бидејќи ... самата подготовка се прави брзо.
5 кг краставици, измијте ги, прво исечете ги на половина, а потоа на кришки
2 кг домат
1 кг бугарска пиперка
2 глави голем лук - преку дробилката, или ситно сецкан
2 парчиња лута пиперка
Измијте ги доматите, извадете ги стеблата, измијте ги и излупете ги пиперките, измелете ги доматите во мелница за месо со бугарска и лута пиперка
Ставете ја смесата од домати на оган и веднаш ставете ја
1 чаша шеќер
1 шолја раст. масла
2 лажици. сол.
се вари.
штом ќе зоврие, фрлете ги краставиците, повторно доведете до вриење, време 3 минутиова е за да не се преварат краставиците и остануваат малку крцкави
додадете лук - време 1 минута
додадете 3 лажици. есенции - време 3 минути.
исклучете сè и веднаш истурете во врели тегли. под крзнено палто. Не свртувајте)
Друг начин да ги ставите zheltyaks во акција. Во теоријата и во составот, треба да испадне многу вкусно, и тука се маринираат не со оцет, туку со лимонска киселина, што е исто така голем плус за оваа подготовка.
Состав на подготовка на краставица
- 1 кг краставици,
- 2 средни моркови,
- 2 пиперки (различни бои),
- 5 главици кромид,
- 1 главица лук,
- ½ лажица. лажици сол,
- ½ лажичка лимонска киселина,
- еден куп копар (можете да додадете свежо семе).
Подготовка на подготовка на краставица
Излупете ги и исечете ги краставиците, исечете ги на тенки ленти или исечкајте ги на крупно ренде.
Готовите моркови, пиперки и кромид ситно исечкајте ги. Комбинирајте сè, додадете копар, сол, лимонска киселина.
Лечо со краставици
Мелете 1,25 кг домати и 0,5 кг слатки пиперки, додадете 100 гр шеќер, 100 гр 6% оцет, 100 гр растително масло, 1,5 лажица масло. лажици сол (натрупани). Гответе 15 минути, а потоа додадете 2,5 кг краставици, исечени на кришки. Гответе уште 10 минути, додадете ја главата лук, изгмечена преку преса за лук.
Додека е жешко, ставете го лехото во подготвени тегли, навивајте, завиткајте и оставете го целосно да се излади.
Оставете ја смесата од зеленчукот еден час за да се ослободи сокот од лимон.
Потоа ставете го зеленчукот да зоврие и динстајте на средна топлина 15 минути.
Ставете ја смесата од зеленчук во стерилизирани тегли и затворете со варени капаци.
Превртете ги теглите, завиткајте ги и оставете ги постепено да се изладат.
Јазици од краставици...
2 кг краставици
1л вода
1 лажиче лимон
5 клинци
По 5 грашок пипер и црн пипер
5 лажици шеќер
3 лажички сол
Измијте ги и излупете ги краставиците, исечете ги по должина на парчиња со дебелина од 2 сантиметри, извадете ги семките и ставете ги во тенџере.
Растворете лимон во вода, шеќер, сол + каранфилче, бибер... Оставете да зовријат, прелијте ги краставиците со саламура и оставете ги 10 минути... Краставиците префрлете ги во тегли и наполнете ги со истата саламура, стерилизирајте ги 30 минути, навивам..
Салата „Кругли“ .
3 кг краставици, 5-7 големи кромид, по можност виолетови сорти, еден куп копар, 4 лажици шеќер, 1 чаша растително масло (можно е 150 g), 1 чаша 9% оцет, 100 g сол.
Краставиците исечкајте ги на кришки, кромидот на прстени (0,5 мм), ситно исечкајте го копарот. Ставете ги производите во тава, додадете сол, шеќер, масло и оцет. Оставете да отстои 5 часа (повремено мешајќи), потоа ставете во тегли од 0,5-0,7 литри претходно на пареа, стерилизирајте 15 минути, свиткајте во виткање и завиткајте.
„Прсти“.
Краставиците (2 кг) исечете ги на парчиња - „прсти“, а можете да земете презрели краставици, само треба да ги излупите и да ги извадите семките, да ги ставите во чаша. Кромидот исечкајте го на половина прстени (300 гр, виолетови сорти) и изрендајте ги морковите (300 гр) на корејски ренде (можете ситно да исечкате или исечете кругови со специјален брановиден нож).
Ставете зеленчук во краставици. Додадете 1,5 лажица во чаша. со врвот на сол, 0,5 чаши шеќер, 1 чаша растително масло без мирис, 0,5 чаши 6% оцет. Варете ја смесата откако ќе зоврие 10 минути. Се тркалаат во тегли претходно на пареа. Завиткајте.
Салата „Неженски“.
Ставете ги во тегли од 0,5 литри, претходно измиени.
кромид, исечен на половина прстени,
половина ловоров лист
зрна бибер 5 ЕЕЗ.
пиперка 2 ЕЕЗ.
лук - 1 чешне, се сече на коцки
каранфилче (ако сакате)
краставици, исечени на прстени,
одозгора повторно со прстени од кромид
Додадете во секоја тегла
Шеќер - 2 лажички (натрупани)
Сол - 1 лажичка (со мал слајд)
Оцет 9% - 2 лажици. лажици
Прелијте го со врела вода, покријте го со капаци и оставете да отстои 20 минути (колку и да брзате, овој пат мора да се одржува така што краставиците ќе испаднат нежни). Стерилизирајте 15 минути, навивајте, ако се сомневате, можете да покриете со фротир додека не се излади, но моите тегли се чуваат совршено без подрум.
Салата од обраснати краставици...
.
Исечете 4 кг краставици на кришки, додадете во нив 1 чаша шеќер, 1/4 лажица сол (40гр), 1 лажица масло. растително масло, 1 лажица масло. оцет (9%), 1 лажица масло. мелен црн пипер, 3 чешниња лук (ситно изрендан), билки (по избор), обично копар и магдонос (додадете и 2 лажици семки од копар)...
Измешајте сè и оставете 4 часа. Следно, ставете го во тегли (0,5 l), стерилизирајте 15 минути и навивајте. СИТЕ!!!
Лижење со прсти на краставици...
4 кг краставици, исечени по должина
100 гр. сол
1 шолја шеќер
1 чаша масло за растење
1 чаша оцет
2 супени лажици зрна црн пипер (искршени во малтер) НЕ ИЗМЕЛЕНИ!!!Може да наидете на искршени или цели зрна бибер, тоа е во ред.
2 лажици рендан лук
1 кафена лажичка со сува сенф
Се става во леген, се меша и се остава да отстои 3-4 часа.Сето тоа произведува многу саламура.
Ставете цврсто во стерилизирани тегли, наполнете со саламура, ставете во топла вода и откако ќе зоврие, стерилизирајте 5-7 минути.Свиткајте (може и под ќебе).
НЕ ГИ ПОВРТУВАЈТЕ КАНКИТЕ!!!
Рецепти од обраснати краставици за зиматаќе ги воодушеви домаќинките кои секоја година се обидуваат да пробаат нешто ново и оригинално. Проверете го нашиот нов избор.
Подготовки од обраснати краставици за зима: рецепти
Зеленчук во сопствен сок
Собраните плодови сомелете ги на ситно ренде, малку посолете ја масата за да се ослободи многу сок. Добиениот сок сварете го. Ставете мали краставици во тегли, додадете зачини: малку мелен цимет, пипер, зрна бибер, листови од рен, магдонос и копар. Додадете голема лажица гранулиран шеќер и исто толку сол. Истурете го сокот од краставицата, а потоа исцедете, сварете и додадете малку оцетна киселина. Одозгора можете да додадете уште малку растително масло. Свиткајте ги контејнерите и завиткајте ги во нешто топло - ова е наместо стерилизација.
Рецепт бр. 1
Земете 4 кг краставици, исечете ги на неколку делови, измешајте со 0,2 кг шеќер, 100 гр сол, 200 гр оцетна киселина и сончогледово масло, додадете 2 лажички црн пипер, додадете исто толку издробен лук. Промешајте, оставете да отстои неколку часа за да испуштат сок од плодовите. Ставете ги во тегли и стерилизирајте.
Рецепт бр. 2
Потребни компоненти:
Сончогледово масло - 0,25 литри
- половина килограм кромид
- еден куп свеж копар
- 3 кг краставици
- четвртина чаша сол
- оцетна киселина - 0,250 g
- половина чаша шеќер
Карактеристики за готвење:
Ослободете ги плодовите од краставицата од грубата кора и исечкајте ги на парчиња. Исечкајте го копарот и исечкајте го кромидот на прстени. Ставете го зеленчукот во слоеви во тегли: краставици, копар со кромид итн. Подгответе ладен фил од гранулиран шеќер, оцет, кујнска сол и путер. Нема потреба да се вари смесата. Со оваа смеса прелијте ја салатата и оставете ја да отстои три часа. Набијте ја содржината на теглите, ставете ги во уште неколку контејнери, покријте ги со капаци, ставете ги за стерилизација и навивајте.
Оцени и.
Вкусни рецепти од обраснати краставици за зимата
"Манџа"Потребни компоненти:
Домати со краставици
- зачини
- сончогледово масло
- зеленило
- кромид
- моркови со слатки пиперки
Карактеристики за готвење:
Излупете ги големите плодови, исечете го централниот дел и исечете ги на четири дела. Подготвените парчиња исечкајте ги на коцки, префрлете ги во тава со врело масло и пржете додека не станат проѕирни. Преработете го преостанатиот зеленчук, исечкајте го, измешајте со краставици. Додадете зачини по вкус и вриејте додека зеленчукот не е подготвен. Префрлете се во врел сад, веднаш затворете и завиткајте во крзнено палто.
Подгответе се исто така.
Едноставни рецепти од обраснати краставици за зимата
Подгответе:Големи краставици - 1 кг
- лажичка коријандер
- половина чаша оцетна киселина
- 3,2 лажици. лажици сол
- гранулиран шеќер - 5,2 лажици
- една и пол чаши
- голема лажица семе од синап
- мало парче цимет
Како да се подготви:
Исечете ја кората, исечете ја на 4 парчиња, централниот дел исечете го со семките. Исечете го сечканиот зеленчук на мали „колони“, потопете го во врела вода една минута, исцедете ја течноста низ цедалка и пакувајте. Подгответе смеса за маринада од билки, зачини и вода, прелијте ги киселите краставички и пастерирајте 20 минути во водена бања.
Подгответе и.
Захаросано овошје
Потребни производи:
Мелен ѓумбир и црн пипер
- презрели краставици
- половина килограм шеќер
- ? литри вода
Како да се подготви:
Направете сируп од вода, зачини и шеќер. Излупете го зеленчукот, поделете го на делови, исечете го јадрото. Исечете ги на коцки, натопете во сируп и динстајте додека не стане проѕирен на тивок оган. За време на готвењето ќе се појави пена - исчистете ја. Откако парчињата краставица ќе станат транспарентни, ставете ги на сито за да се исцеди сирупот, ставете ги на чинии и исушете ги во рерна. Пред складирање, посипете захаросани плодови со гранулиран шеќер.
Што мислиш?
Кавијар од обраснати краставици за зима: рецепти
Ќе ви требаат:200 гр кромид
- неколку слатки пиперки
- големи краставици - 1 кг
- сончогледово масло
- 60 гр кујнска сол
- 300 гр моркови
- половина килограм домати
Како да се подготви:
Излупете го зеленчукот, изрендајте го на крупно ренде и по можност изберете големи семки. Попарете ги доматите, извадете ги лушпите и сомелете ги плодовите преку мелница за месо. Печете во рерна, извадете ја кората и исчистете ги семките, исечкајте ги на коцки. Морковите изрендајте ги и ставете ги во тавче со масло. Исечете го кромидот на половина прстени, соединете го со моркови и пропржете сè заедно. Измешајте го зеленчукот, посолете, промешајте, варете четириесет минути. Спакувајте го кавијарот во тегли, завиткајте го и завиткајте го во секое топло нешто.
Дали и.
Супа од кисела краставица од обраснати краставици за зима: рецепти
Ќе ви требаат:Кромид - 190 гр
- 5 g лимонска киселина
- 200 гр моркови и кромид
- голема глава лук
- 25 гр сол
- свеж тарагон
Како да се готви:
Исечкајте ја пулпата од краставица без големи семки и излупете ја на коцки. Исецкајте ги излупените корени од морков. Ситно исецкајте го лукот и исечкајте го кромидот. Состојките ставете ги во сад, додадете лимонска киселина и посолете. Промешајте ја смесата и оставете ја да отстои еден час. Варете ја смесата четвртина час, зашрафете ја со клуч за шиење.
Оцени и.
Лехо од обраснати краставици за зима: рецепти
Состојки:
Шеќер со оцет – по 200 гр
- три лажици сол
- 2,55 кг домати
- глава од лук
- слатка пиперка - 1 килограм
- растително масло - 295 гр
- големи презрели краставици - 5 кг
Како да се подготви:
Излупеното овошје исечкајте го на парчиња. Сомелете ги доматите и пиперките во маса и ставете ги во сад за готвење. Сол, се меша со растително масло, оцет, гранулиран шеќер. Се вари четвртина час, се соединува со зеленчук, се продолжува со готвење 10 минути. На крајот, додадете издробен лук, промешајте, ставете во контејнери, затворете и завиткајте додека не се излади.
Џем од краставици со морско тревче
Ќе ви требаат:
1,1 кг шеќер
- 0,5 кг морско трнче
- излупени зрели краставици - 1 кг
- мраз вода
Како да се подготви:
Исечете ги краставиците на 4 дела, извадете ги семките од централниот дел, исечкајте ги на коцки и истурете ги во пригоден сад. Наполнете со мраз вода 10 минути, исцедете ја водата и посипете ги краставиците со гранулиран шеќер. Сомелете го чистиот и сув морско трн, измешајте со гранулиран шеќер и зовријте на оган. Изладете ја слатката маса, процедете го сирупот, прелијте го зеленчукот и ставете го на шпорет. Нема потреба да го загревате шпоретот многу жешко, пламенот треба да биде среден. Варете ги парчињата зеленчук додека не станат проѕирни. Истурете во контејнери од половина литар и зашрафете ги капаците.
Размислете и за подготовката.
Рецепти за зимски закуски од обраснати краставици
Ќе ви требаат:
Паста од лук - неколку лажици
- гранулиран шеќер - 190 гр
- чаша рафинирано масло
- излупени краставици - 4 кг
- копар
- сол - 90
- неколку мали лажици црн пипер
- оцетна киселина - 190 g
Како да се готви:
Отстранете ја кожата, поделете ја на неколку делови со нож, исчистете ги семките со лабава пулпа и исечете ги на парчиња по ваша дискреција. Соединете со останатите состојки, промешајте, оставете да отстои три часа за да добиете сок. Ставете ја салатата во контејнер, стерилизирајте ја и навивајте.
Рецепт со зачини
Состојки:
5 гр лимон
- овошје од краставица - 2 килограми
- гранулиран шеќер - 90 гр
- сол - половина лажица
- литар вода
- зачини (ловоров лист, пипер со каранфилче)
Како да се подготви:
Подгответе ги краставиците: извадете ја кората, исечете ги презрелите семиња и исечкајте ги на надолжни кришки. Ставете ги краставиците во тегли, тркалајќи ги во кифлички. Подгответе саламура од останатите состојки, истурете ја содржината. По стерилизација, запечатете.
Конзервирани краставици со зеленчук
Излупете и исечкајте 1 кг зрели плодови од краставица на ленти. Подгответе 195 гр моркови и кромид. Кромидот исечкајте го на прстени, а морковот на ленти. Земете 1 чешне од главата на лукот. Измешајте зеленчук, додадете сецкани билки по ваш вкус. Додадете малку лимонска киселина и сол во мешавината од зеленчук, промешајте, оставете точно еден час. Ставете го зеленчукот во контејнери и затворете го по стерилизацијата.
Рецепт за мариноване
Состојки:
Листови од рен, лук – по 50 g
- зрели краставици
- 10 гр чили пипер
- расцутен копар - 195 гр
- крупна сол – 695 гр
Карактеристики за готвење:
Подгответе ги краставиците со испирање на зачините. Излупениот лук исечкајте го во која било форма. Извадете ги семките и исечкајте ги на прстени. Зеленчукот се ренда и се меша со сол. Подгответе сад со иста големина (по можност кофа). Ставете плодови од краставици во неа, наизменично со зачини. Наполнете со ладна вода додека зеленчукот целосно не се покрие под вода. Оставете го работното парче за солење 5 дена во топла просторија. Спакувајте ги во тегли, цврсто покријте со најлонски капаци и чувајте ги исклучиво во подрумот. Ако нема каде да се стави работното парче, тоа мора да се подложи на термичка обработка. За да го направите ова, исцедете ја саламурата, ставете ја на плочка и ставете ги плодовите во тегли. Прелијте го зеленчукот со зовриена саламура и покријте го со стерилизирани капаци.
Рецепт со билки и лук
Ќе ви требаат:
2 кг зрели краставици
- гранулиран шеќер со путер - од? чаши
- шест чешниња лук
- еден куп копар
- 1/3 чаша оцетна киселина
- неколку лажици кујнска сол
- една лажица мелен пипер
Како да се подготви:
Подгответе ги плодовите, измијте ги, исечете ја кората. Поделете со нож на 4 дела, а потоа секој дел повторно по должина на 5 дела. Измијте ги зелените со лук и исецкајте. Содржината се става во тенџере, се додава оцетот и маслото, се промешува со сол, се остава покриено 4 часа за да се ослободи сокот. Подгответе печени тегли, ставете го зеленчукот во густ слој и започнете со стерилизирање додека зеленчукот не потемни. Сега навивајте ги со обработените капаци.
Секоја опција за готвење вреди да се проба барем еднаш. Оние кои сакаат солени грицки ќе сакаат кавијар, лечо, расолник, а оние кои сакаат слатки ќе сакаат џем и захаросани плодови. Пробајте, експериментирајте и уживајте во одличниот вкус!
