Добивањето презрели банани по прифатлива цена не е проблем, но оваа „каприциозна“ суровина бара посебен пристап од страна на месечината. Како прво, банана месечината ќе биде од интерес за љубителите на егзотични алкохолни пијалоци кои не се на продажба. Технологијата е релативно сложена и бара варење на кантарион. Но, излезот е дестилат со суптилна арома и благ послевкус на банана.

Сите банани (по можност презрели) се погодни за правење каша. Главната работа е што тие се ослободени од гниење и мувла. Надворешната страна на кората може да поцрни, но самата пулпа ќе остане соодветна. Честопати супстандардните плодови се користат за месечина.

Не е препорачливо да се става каша со кора од банана, бидејќи за да се зголеми рокот на траење пред транспортот, лушпите се третираат со токсични хемикалии, кои завршуваат во готовиот месечина. Во исто време, речиси и да нема шеќер во лушпите, како и арома.

Состојки:

• банани - 10 кг;
• шеќер (по избор) - 1-4 кг;
• вода – 5 литри (плус 4 литри за секој килограм шеќер);
• квасец - 60 грама сув (300 грама пресуван) или кисело тесто;
• колачиња (по можност) - 1 парче на 10 литри каша (може да се замени со кефир, кисела павлака или растително масло).

Каша од банана произведува многу пена; обичните колачиња без ароматични адитиви и бои, распарчени на површината на кашата, совршено ја гаснат пената. За истата цел, се користи растително масло или млечни производи, чии пропорции се наведени во рецептот.

Колку повеќе шеќер, толку помалку ноти на банана се чувствуваат во дестилатот, ве советувам воопшто да не додавате шеќер. За да добиете месечина со највисок можен квалитет, препорачливо е обичниот квасец да се замени со вински квасец или да се направи кисело тесто според. Во исто време, не заборавајте дека ферментацијата со вински квасец или квасец трае неколку пати подолго отколку со обичниот квасец.

Во зависност од сортата, бананите содржат до 30% шеќер, 1-1,5% скроб и 0,7% инулин - полисахарид кој може да се разложи на шеќер со загревање на висока температура, како што е опишано во рецептот. Сметам дека е несоодветно да се сахаризира 1% скроб со слад, бидејќи приносот малку ќе се зголеми, а додавањето слад многу ќе влијае на аромата и делумно на вкусот.

Приближниот принос на банана месечина од шеќер е 2,2-2,5 литри (40%) од 10 кг суровини.

Рецепт за каша од банана

1. Излупете ги бананите.

2. Пулпата сомелете ја со мелница за месо или кој било друг метод до пире.

3. Во сад погоден за загревање измешајте пирето, водата и шеќерот (ако користите). Треба да добиете хомогена конзистентност.

4. Загрејте ја содржината на садот на 55-58°C, одржувајте ја наведената температура 60 минути, повремено мешајќи за пастата да не изгори на дното и да не се појават грутки. Потоа изладете го кантарионот на 30°C. Во оваа фаза, инулинот во пулпата од банана ќе се претвори во фруктоза погодна за ферментација.

Многу е важно кантарионот да не се прегрее над 60°C, бидејќи на повисоки температури ензимите се уништуваат, поради што инулинот не се претвора во фруктоза.

5. Кантарионот што се оладил на 25-30°C истурете го во сад за ферментација. Додадете квасец или стартер. Ако кашата е многу густа, додадете повеќе вода за да стане течна. Измешајте.

За време на ферментацијата, каша од банана произведува многу пена! Ве советувам да го наполните садот максимум до половина, а одозгора да ги распарчите колачињата (1 парче на 10 литри каша). Овој метод најдобро функционира. Алтернативна опција е да додадете растително масло (1 лажичка на 10 литри) или густа павлака (кефир) во сооднос од 2 лажици на 10-12 литри.

6. Ставете заптивка за вода или медицинска ракавица со дупка во едниот прст на вратот на садот за ферментација.

7. Кашата префрлете ја на темно место (може да се покрие) со температура од 18-27°C. Во зависност од избраниот квасец и температура, кашата од банана ферментира од 5 до 45 дена. Кога заптивката за вода престана да испушта гас, вкусот е горчлив без сладост, а на дното се појави талог, можете да продолжите во следната фаза.

Изработка на банана Moonshine

8. Потрошената каша процедете ја низ 2-3 слоја газа. Добро исцедете ја пулпата. Ако не филтрирате, кашата ќе изгори за време на процесот на дестилација, како резултат на што месечината ќе има горчлив вкус и непријатен мирис.

9. Наполнете ја коцката за дестилација на месечината уште со филтрирана каша.

10. Дестилирајте за прв пат, избирајќи го дестилатот додека јачината во млазот не падне под 30%. Измерете ја вкупната јачина на производот. Одредете ја количината на апсолутен алкохол (помножете го целиот волумен во литри со процентот на јачина, а потоа поделете го со 100).

11. Добиената месечина разредете ја со вода на 18-20%, а потоа дестилирајте ја по втор пат. Првите 12-15% од приносот од количината на апсолутен алкохол се собираат посебно. Оваа штетна фракција се нарекува „глави“, не треба да ја пиете.

12. Завршете го изборот на главниот производ („тело“) кога јачината во потокот падне под 45% (престанува да гори).

13. Готовата месечина од банана разредете ја со вода до саканата јачина (40-45 степени). Пред употреба, препорачливо е дестилатот да се чува 2-3 дена на ладно и темно место во херметички затворени стаклени садови за да се стабилизира вкусот.

Денес, само неколку рецепти за правење ликер од банана се вообичаени меѓу познавачите на алкохолни пијалоци. Пијалакот направен од овој вид овошје е доста јак, ароматичен, а ако се подготви правилно, вкусот на алкохол или вотка воопшто нема да се почувствува. Ова е причината зошто тинктурата од банана со алкохол се здоби со таква популарност.

За да подготвите каков било алкохолен пијалок од банана, треба да изберете меки, малку презрели плодови. Ако користите незрели банани, може да почувствувате адстрингентен послевкус во готовиот производ.

Рецепт бр. 1, или едноставна тинктура од банана

Брзо одете до статијата

Дури и почетниците шанкери можат да направат ваков пијалок со вотка и банана, бидејќи неговата главна карактеристика е минимум состојки и краток период на стареење. За да ја подготвите тинктурата ќе ви требаат:

Прво, плодовите мора да се измијат и излупат. Потоа бананите се сечат на ситни

парчиња (дебели 1,5-2 см), ставете ги во тегла и наполнете со алкохолна база. Напијте го овој пијалок не повеќе од 3-5 дена, по што внимателно се филтрира низ филтер за газа или памук. Готовата тинктура може да се сервира веднаш - гостите дефинитивно ќе ја ценат постојаната арома на зрели банани, што целосно ќе го удави мирисот на вотка или алкохол.

Филтрирањето на таков пијалок е прилично долг процес, сепак, крајниот резултат ќе ве задоволи.

Рецепт бр.2, или тинктура за оние кои се подготвени да чекаат

Напиток од банана со вотка може да се направи на друг начин. Состојките остануваат исти, но вредат

Тинктура од банана

земете уште малку. Главната работа е да се придржувате до пропорцијата од 1 дел овошје и 2 дела алкохол или вотка. Овошјето исто така се сече на парчиња, се пасира во пире и се става во голем сад. Добиената маса се истура со вотка или месечина, цврсто затворена со капак и оставена на ладно и темно место еден месец.

(препорачуваме да изберете уред со колона за дестилација на брендот), тогаш веројатно повеќе од еднаш сте размислувале за подготовка на тинктури и ликери врз основа на домашен дестилат. Рецептот за тинктура од месечина на банани е особено добар ако производот не е со највисок квалитет. Бананата, со својата сладост и арома, добро го маскира благиот непријатен мирис на нечистотии и суровиот вкус на дестилатот. Почесто ова е точно на почетокот, кога беше неопходно. Тинктурата од банана дома ќе ве воодушеви со својот вкус, жените се особено поволни за неа.

Избор на состојки

Најдобро е да користите банани кои се зрели, ароматични, но без кафена пулпа. Незрелите банани ќе му дадат на пијалокот непријатен адстрингентен вкус.

Како алкохолна основа, можете да користите не само месечина, туку и едноставна вотка. Алкохол за триење разреден до 40 доказ исто така ќе работи.

Ако знаете дека ви овозможува да добиете пијалоци со висок степен на чистота, тогаш тинктурата ќе излезе уште повкусна и ароматична, без туѓи вкусови и мириси.

Рецепт за правење тинктура од банана со месечина (водка, алкохол)

Состојки:

• зрела банана - две парчиња;
• база на алкохол (јачина од 40 степени) - 0,75 l

Подготовка на тинктура:

1. Жолтата пулпа од банана исечкајте ја на парчиња или пире.Презрелите кафени површини мора да се отстранат.
   

   Важна точка. Ако бананите се пасираат, инфузијата ќе биде позаситена, но процесот на филтрирање на пијалокот ќе биде исклучително тежок. Памучниот филтер речиси веднаш се затнува. За да оставите таква тинктура додека не стане транспарентна, ќе треба околу еден месец и „целосен одмор“ за контејнерот. Како по правило, во ова време се формира талог и тинктурата станува транспарентна. Некогаш се случува да се раздвојат течности, а проѕирниот дел да биде во средината. Во овој случај, се исцеди со помош на флексибилна цевка (како капалка). Населувањето се случува најбрзо во високи, тесни контејнери (како што е голем градуиран цилиндар).

2. Прелијте ја бананата со алкохол, затворете го садот со капак и ставете ја на темно место.
3. За „брза“ тинктура на парчиња банана, периодот на инфузија е 3-5 дена, по што течноста се филтрира низ памучна волна.
4. „Долгата“ тинктура со пире од банана ќе бара еден месец таложење без тресење на содржината на контејнерот.

Резултатот е пијалок со јачина од околу 35 степени, сладок со изразена арома на банана.

) се претвори во нешто префинето, нежно и безалкохолно, со убав изглед. Но, не дозволувајте оваа златна „лимонада“ во чаша или чаша да ве измами - силата на тинктурата е околу 35 степени.

Иако можеби е повисоко, се зависи од оригиналниот производ, односно од водката. Бананата краде од вотка со јачина од околу 5º. Значи, ако земете продавница купена 40% вол. вотка, тогаш ќе ги добиете истите 35º.

Ако ја користите дедовата месечина на 50, па дури и 60º, за тинктура, тогаш самите нема да забележите како, од банален вкус (па дури ни на празен стомак), ќе почнете да пеете и да се сопнувате.

Состав на тинктура

Состојки за основна инфузија од банана:

1. 400 мл вотка.
2. 1 зрела банана (не гнила, без црнила - во ред е ако не е жолта, но малку зеленикава).

Процес на готвење

Ова празнично уживање се подготвува на овој начин:

• Ајде да ги подготвиме состојките. Во кадарот е истата дедова месечева светлина.

• Бананата мора да се излупи и да се исече на дискови. Дебелината на секоја е околу 2 см.

• Бананите се ставаат во тегла од половина литар и се полнат со вотка.

• Овој пијалок треба да се внесе под цврст капак, на место заштитено од светлина. Во овој случај, температурата треба да биде собна температура (не е голема работа ако куќата е топла). Минималното време на инфузија е 3 дена, но бананите можете да ги чувате подолго - на пример, една недела. Колку подолго тинктурата седи во шкафот, толку бананата се темнува и самиот пијалок станува (мракот доаѓа и од презрелата банана). Не е страшно!

• Сега треба да ја исцедите тинктурата. Ова се прави во две фази. Првиот е големо парче газа превиткано во неколку слоеви.

• Следната фаза е преку памучна волна. Во овој случај, беа користени памучни влошки, но во пракса се покажа дека ова не е најефективниот метод на филтрирање. Дисковите не се држат цврсто на садот за наводнување и многу нефилтрирана тинктура поминува во пијалокот по рабовите. Подобро е да купите пакет фармацевтска памучна вата, да ја турнете во канта за полевање и да ја процедите тинктурата од алкохол од банана низ неа. Ќе биде потребно многу време, но ќе биде квалитетно.

• Веднаш по процедувањето, тинктурата изгледа многу убаво - проѕирна, златна. Да бидам искрен, првиот ден сè уште се појави мирисот на вотка. Но, колку подолго седи (пијалокот треба да се чува во фрижидер, до 3 месеци), аромата станува поблагородна. Покрај тоа, веќе на вториот ден, на дното на шишето беше пронајден малку темен талог. Кога тресењето исчезнало, пијалокот повторно станал златен.

Резиме:Дефинитивно вреди да се подготви силна тинктура со банани ако во друштвото има дами или мажи кои ретко пијат алкохол и ги третираат како гурмани. Па, обичниот или коњак (или неговата замена - вотка со дабови кора и зачини) е посоодветен за скара и фудбал.

Ова е основниот рецепт. Ако сакате, можете да го промените за да одговарате на себе. На пример, ако главни дегустатори се жени, кога се впива, ставете во тегла мешунка од ванила- тоа нема да влијае на јачината на никаков начин, но значително ќе ја подобри аромата на пијалокот.

Втора опција: од 0,5 до 1 лажица мед(можете дури и да земете кандиран, да го ставите заедно со бананите и да прелиете со вотка, без многу мешање, а кога ќе инсистирате, протресете ја теглата неколку пати и сето тоа ќе се растури). Пијалокот ќе стане уште помек. Но, ќе треба да го филтрирате повнимателно.

Дали оваа тинктура е премногу силна за вас? Во овој случај, тоа ќе помогне да се направи помек и посладок шеќерен сируп: 0,5 литри вода + 100-150 гр шеќер, се вари 5 минути.

Важно:Оладениот сируп мора да се прелива во тинктурата по последното цедење, бидејќи слатките пијалоци се цедат помалку лесно.

Патем! Наместо банани можете да користите парчиња ананас. Аромата и вкусот на таков пијалок ќе бидат уште по „декоративни“.

Тинктурата од банана е добар лек за кашлица, имуностимуланс и лек за други болести. Има многу тинктури и ликери. Можете да направите медицински и едноставно вкусен пијалок со свои раце дома.

Придобивките од бананите

Бананите се единствени по својот состав. Содржат витамин А, Б6, Е, Ц, магнезиум, калиум, калциум, овошни киселини, флавоноиди, пектини итн.

Ако редовно јадете банани, можете да се справите со бројни здравствени проблеми.

Предностите и корисни својства на овие плодови се дека тие:

• ефикасно се бори против клетките на ракот;
• зајакнување на коските;
• отстранување на напнатоста во мускулите;
• стабилизирање на функционирањето на срцевиот мускул и крвните садови;
• намалување на крвниот притисок;
• зајакнување на меморијата;
• помагам да се опоравам од мозочни удари;
• подигнете го вашиот дух;
• подобрување на видот, па дури и спречување на појава на катаракта;
• помогне да се подобри интестиналниот мотилитет;
• помогне да се справат со бубрежни заболувања;
• ја подобрува состојбата на кожата;
• го зајакнува имунолошкиот систем.

Најдобрите ликери од банана

Од античко време, бананите се користат за лекување на разни болести. Понекогаш не е доволно само да јадете неколку овошја. Правилно подготвената тинктура може да помогне во секоја дадена ситуација. Може да се направи и на самото овошје и на кората.

Оние кои сакаат специјални пијалоци можат да направат ликер од банана. Има неверојатен вкус кој ќе ги задоволи и најпребирливите луѓе.

Ако тинктурата е наменета за надворешна употреба, не ризикувајте да ја користите внатрешно.

Едноставен рецепт за тинктура

Тинктурата од банана може да се подготви со вотка. Земете:

• 3 зрели банани;
• 900-1000 мл вотка купена од продавница.

Подготовка:

1. Отстранете ја кората од бананата. Исечете го овошјето на парчиња.
2. Ставете во чаша.
3. Наполнете со вотка.
4. Ставете го на темно место три, максимум пет дена.
5. По некое време, процедете ја смесата.

Бананите го пригушуваат мирисот на вотка. Пиењето на оваа тинктура е пријатно и здраво.

Тинктура од банана со алкохол

Ако не верувате во вотка купена од продавница, тогаш направете пијалок од банана со алкохол. Ќе ви требаат:

Процес на готвење:

1. Излупете ги бананите.
2. Мелете ја пулпата.
3. Сè ставете во чаша, додадете 100 гр шеќер и наполнете со алкохол и вода. Ставете во темница 14 дена. Вирус.

Алкохолната тинктура на бананите никогаш не треба да се консумира неразредена. Секогаш треба да има малку вода за време на готвењето.

Тинктура од банана со месечина

Можете исто така да направите тинктура со месечина. Врвот овде е ѓумбирот и сувите банани. Земете:

• 500 ml месечина;
• 300 ml вода;
• 450 гр сушени банани;
• 400 гр шеќер;
• 5 g корен од ѓумбир;
• прстофат ванилин.

Карактеристики за готвење:

1. Ставете ги бананите во тегла. Додадете сечкан ѓумбир.
2. Наполнете со месечина.
3. Оставете во темница 21 ден.
4. Филтрирајте сè.
5. Направете сируп од шеќер.
6. Откако ќе се излади, истурете во тинктурата и оставете уште 7 дена.

Килибарна тинктура од долга инфузија

За да добиете тинктура од убава килибарна боја, треба да почекате многу време. Вкусот исто така ќе биде изненадувачки пријатен. Според овој рецепт, тинктурата од банана може да се направи со вотка, алкохол или месечина. Земете:

• 500 гр банани;
• 1 литар алкохол (ако е алкохол, тогаш разредете со вода).

Процес на готвење:

1. Излупете ги и исечете ги бананите. Подобро е пулпата да се преработи во пире.
2. Добиената смеса ставете ја во тегла.
3. Истурете го алкохолот таму.
4. Оставете да се стрмни 30 дена. Потоа процедете.

Ликери од банана

Под ликер подразбираме сладок и прилично густ пијалок кој има максимална арома и вкус. Пијалоците купени во продавница нема да одговараат на овие карактеристики. Затоа, препорачуваме да си направите ликер со пулпа од банана. Постојат неколку рецепти. Да дадеме пример за три од нив.

Рецепт бр. 1. Ликер од банана

Од состојките земете:

• банани - 1-2 парчиња;
• вода - 120-130 ml;
• шеќер - 250-300 ml;
• ванила - нотка;
• вотка - 450-500 ml;
• цимет - 1 стапче;
• каранфилче - лажичка.

Процес на готвење:

1. Излупете ја бананата. Мелење. Ставете во чаша.
2. Истурете вотка во теглата.
3. Оставете на ладно место 14 дена. По 2 недели, процедете.
4. Направете сируп од вода и шеќер. Кул.
5. Додадете зачини на него.
6. Истурете во инфузија од банана вотка.
7. Ставете го на темно место 30 дена.

Рецепт бр. 2. Ликер од банана

Состојки:

• банани - 2-3 ЕЕЗ.;
• вотка - 250-350 ml;
• кондензирано млеко - конзерва;
• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• млеко - 100-150 ml.

Подготовка:

1. Бананите ситно исецкајте ги. Додадете вотка во добиената смеса.
2. Ставете сè во фрижидер еден час.
3. Комбинирајте ги со кондензирано млеко, млеко и белки. Изматете сè. Процедете и можете да пиете.

Рецепт бр.3. Ликер од банана

Состојки:

• шеќер - 350 g;
• банани - 2 ЕЕЗ.;
• алкохол - 800 ml;
• вода - 200 ml;
• ванилин - кесичка.

Подготовка:

1. Излупете ги бананите.
2. Направете пире од пулпата. Ставете го во тегла.
   Додадете ванилин на него.
3. Наполнете со алкохол и оставете да кисна 7 дена.
4. Процедете ја тинктурата и прелијте со сирупот.
5. Се става на темно место уште 7 дена.Направете сируп од вода и шеќер.
   1. Вирус.

Лековити тинктури на кожи од банана

Веќе беше споменато погоре дека тинктурите може да се направат и на кора од банана. Тие се користат и внатрешно и надворешно. Тие се одлични за помош при болки во мускулите и зглобовите. Кората од банана се користи и за правење тинктури за затворени растенија.

Рецепт бр. 1. Тинктура за надворешна употреба за болки во зглобовите

Земете неколку банани и половина литар вотка. Отстранете ја кората од овошјето и исечкајте ја. Наполнете со вотка и оставете да отстои месец и половина на ладно и темно место. Потоа, од добиената и исцедена инфузија може да се направат лосиони и облоги.

Рецепт бр. 2. Тинктура од кора од банана за затворени растенија

Лесно е да се направи цветна тинктура од кора од банана, која потоа може да се користи за наводнување. Ова ќе го промовира цветањето и растот на растенијата.

Земете ја кората од 2-3 банани и сомелете ја. Наполнете со 3 литри топла вода. Оставете два дена на темно и изладете. Потоа разредете го во еднакви количини со вода и полевајте ги цветните растенија еднаш месечно. Оваа тинктура од банана ќе биде еден вид цветна храна.

За да подготвите добра тинктура од банана со вотка дома, треба да ги следите овие препораки:

1. Секогаш користете зрели банани, никогаш не презрели.
2. Ако користите алкохол, разредете го со вода.
3. Ако одлучите да направите ликер, тогаш не можете да го направите со месечина.
4. После тоа, задолжително процедете го составот.

Видео рецепти