Сите сакаат домашна печива, дури и оние кои постојано слабеат. И повеќето домаќинки сакаат брзи печива кои не бараат врева. Едно од нив е тестото за пити направени со кефир или кисело млеко. Рецептот за таков тест е исто така добар бидејќи ви овозможува да не го фрлате расипаниот производ, туку да го ставите во употреба.

Се случува или да сте купиле застоено млеко, особено во лето, на жештина, или да стои долго и едноставно да се турка во длабочините на фрижидерот. Воопшто не сум вознемирен поради ова, бидејќи од кисело млеко може да се направат многу вкусни работи, особено како нашето селско млеко.

Најчесто, киселото млеко се користи за правење урда, но тоа е само ако има многу млеко. Не секој го има во такви количини. Затоа, нудам неколку вкусни и едноставни рецепти користејќи кисело млеко. Пити направени од ова тесто може да се пржат или да се печат во рерна. Некои рецепти се погодни и за.Со додавање на квасец, тестото излегува особено лесно и воздушно. Во принцип, видете сами.

Нормално млеко, односно без адитиви, кисело во топла соба за 3-4 дена. Ако ставите млеко, но едвај чекате да закисели, тогаш најверојатно сте наишле на неприроден производ направен од палмино масло и не треба да го користите за тесто. Ако се закисели со текот на времето, ќе стане горчливо.

Кисело млечно тесто за пити, рецепти

Кисело млечно тесто за пржени пити, рецепт бр.1

Според рецептот, ќе ни требаат:

• Половина литар кисело млеко
• Брашно, колку тесто ќе земе
• Две лажици растително масло за тесто и повеќе за пржење
• Две лажици шеќер
• Нотка сол
• Половина лажичка сода
• Секое полнење

Како да го подготвите тестото:

Млекото треба добро да закиселува за да има густ јогурт, а да не е ладно, на собна температура. Истурете шеќер во млекото и истурете во растително масло, можете со миксер да измешате сè добро и брзо.

Сега истурете сода во чаша брашно и додадете ја сето тоа во течноста, почнете да го месите тестото, додавајќи ја потребната количина брашно по потреба. Тестото треба да се залепи за рацете, но да не биде премногу стегнато. Сега го ставаме во фрижидер, го оставаме да лежи околу четириесет минути.

Готовото тесто може да се расука во еден лист и да се исече на чаша кругови или да се расукаат колбаси, да се исечат на парчиња и потоа да се виткаат на сочни кришки по ваша желба. Овие пити треба да се пржат на добро загреано масло.

Тесто за пржени пити со кисело млеко, рецепт бр.2

Во овој случај ќе ни требаат:

• Половина литар кисело млеко
• Лажичка сода бикарбона
• Нотка сол
• Брашно по потреба

Како да го подготвите ова тесто:

Во овој рецепт, содата веднаш се додава во киселото млеко, а потоа јајцето, солта и брашното се мешаат додека тестото не стане еластично и не престане да се лепи. Посипете малку брашно на масата и ставете го тестото таму, покријте го со крпа одозгора половина час.

Тесто од кисело млеко, рецепт бр.3

Во овој случај, треба да подготвиме:

• Половина литар кисело млеко
• Пакување маргарин или путер
• Растително масло без мирис
• Две пилешки јајца
• Една кафена лажичка сода бикарбона
• Просеано брашно

Како да го замесите ова тесто:

Измешајте млеко со јајца и маргарин, не треба да се топи, туку да омекне. Почнуваме постепено да додаваме брашно во смесата и го месиме тестото додека не престане да се лепи.

Следно, развлечете го тестото со сукало во слој со дебелина не повеќе од еден сантиметар, посипете малку сода одозгора. Слојот го превиткуваме во плико и повторно го расукуваме, повторно го посипуваме со сода и го правиме тоа три пати. Потоа расукајте го тестото, покријте го со крпа и оставете го еден час.

Кога тестото е соодветно, можете да почнете да правите пити. Овој рецепт е погоден и за пржени и за печени пити во рерна.

Тесто со кисело млеко за пити во рерна

За овој тест ќе полагате:

• Чаша кисело млеко
• Половина пакување (100 грама) маргарин
• Половина лажичка сода

Како да месите:

Во кригла за миксер сипете млеко на собна температура, во него ставете добро омекнат маргарин и сол и почнете да мешате. Постепено просејте го брашното директно таму и додадете сода.

Откако тестото е веќе доволно густо, ставете го на масата и месете додека не стане лепливо за рацете. Покријте со крпа и оставете да се вари половина час. Потоа ги виткаме колбасите и ги сечкаме на еднакви парчиња за да бидат посочни. Тестото може да се користи и за пити со сладок фил. А ако ги премачкате со јајце пред да ги ставите во рерна, питите ќе бидат сјајни и румени.

Тесто од квасец со кисело млеко

Што ќе треба да подготвите:

• Чаша кисело
• Половина чаша растително масло без мирис
• Лажица шеќер
• Лажичка сол
• Мало пакетче сув квасец

Како да направите тесто:

Како прво, киселото млеко треба да биде топло, во него истурете путер, истурете шеќер и квасец, добро измешајте, додадете неколку лажици брашно, повторно измешајте и оставете го да отстои така што квасецот да почне да „игра“.

Следно, изматете го јајцето, не заборавајте да додадете сол и просејте го брашното во сад, почнете да го месите тестото додека не престане да се држи до рацете и масата. Оставете го малку да отстои на топло место додека не собере. Следно почнуваме да правиме пити. Полнењето може да биде апсолутно се.

Тесто од кисело млеко, видео

Кога станува збор за печива од квасец, нема подобра основа од киселото млеко, бидејќи микроорганизмите се поподготвени да ја покажат својата активност со малку зголемена киселост, поради што нема причина да се збогувате со производ со поминат рок. Тоа се обврзуваме да го докажеме во следната статија, чиј главен лик ќе бидат питите направени со кисело млеко.

Пити со кисело млеко во рерна

Состојки:

За тестот:

• брашно - 490 g;
• сув инстант квасец - 7 g;
• гранулиран шеќер - 10 g;
• кисело млеко - 190 ml;
• - 90 g;
• јајца - 2 ЕЕЗ.

За полнење:

• кромид - 140 g;
• шампињони - 230 g;
• јајца - 7 ЕЕЗ.

Подготовка

Прво, треба да го активирате квасецот; за да го направите ова, додадете го квасецот во малку топло и засладено млеко и оставете го топло додека на површината на растворот не се појави пенест капа. Штом квасецот ќе почне активно да функционира, измешајте го стопениот путер со јајцата и истурете во „бунарот“ од брашното. Потоа се додава растворот од квасецот, па се замесува тесто од квасец со кисело млеко за пити и се остава да отстои на топло место еден час.

Преостанатото време е повеќе од доволно за да се подготви филот од пржениот кромид со печурки и варени јајца. Откако филот ќе се олади и тестото ќе се удвои во волумен, можете да започнете со обликување. За да го направите ова, израмнете делови од тестото помеѓу вашите дланки, ставете го полнењето во центарот и запечатете ги рабовите на кој било пригоден начин. Оставете ги питите повторно да нараснат уште 15 минути, а потоа печете 25 минути во загреана рерна на 200 степени.

Состојки:

• кисело млеко - 240 ml;
• брашно - 560 g;
• сода - 1/3 лажичка;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• секое полнење по вкус.

Подготовка

Јајцето изматете го со прстофат сол. Брашното поминато низ сито измешајте го со сода бикарбона и истурете ја смесата со јајцата и млекото. Откако ќе го замесите тестото, оставете го додека го подготвувате филот. Последново може да биде речиси сè: овошје и сушено овошје, зеленчук, печурки, јајца, сирење/урда, житарки, месо или отпадоци. Одмореното тесто поделете го на делови и лесно развлечете го. Во центарот на тортиљите ставете насипи од филот и запечатете ги рабовите. Загрејте доволно растително масло во тава со дебели ѕидови за да ја покриете питата за неколку сантиметри. Во кисело млеко испржете ги бувките пити додека не поруменат, а потоа ставете ги на хартиени крпи за да се впие вишокот маснотии.

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Време: 10 минути за месење + 35-45 за печење / Порции: 6 / Калап Ø 20 cm

Состојки

• гранулиран шеќер 1 чаша
• ванилин шеќер 1-2 лажички
• 2 јајца
• кисело млеко 1 шолја
• прашок за пециво или сода бикарбона 1 лажиче
• премиум пченично брашно 2 чаши
• било свежи бобинки 1 чаша
• растително масло без мирис за подмачкување на калапот 1 лажиче

Како да направите пита со бобинки со кисело млеко

Питата ќе се пече во рерна, па однапред вклучете ја и загрејте ја на 200 степени.

Подгответе ги бобинките: измијте, исушете, ако бобинките имаат семиња, отстранете ги семињата. И дозволете ми да ви дадам еден совет: не ги мијте малините! Не го мијте, тоа е сè, особено ако сте го купиле од баби на пазар, а уште повеќе ако сте го составиле сами.

Во шолја се ставаат шеќерот, ванилиниот шеќер и јајцата и се матат со миксер на голема брзина 2-3 минути.

Во изматената смеса истурете млеко, додадете прашок за пециво или сода, убаво измешајте со лажица или шпатула.

Додадете брашно во смесата, просејувајќи ја низ сито.

Тестото внимателно промешајте го со лажица за да не останат грутчиња. Ова е кремаста конзистентност што треба да ја добиете.

Останува само да се истурат бобинки во тестото и да се измешаат.

Подмачкајте го калапот со тенок слој масло и ставете го тестото во него. Јасно е дека колку е помал дијаметарот на употребената мувла, толку повисоко ќе излезе тортата. Имам калап со дијаметар од 20 см.

Тавата со тестото ставете ја во загреана рерна, а за да не изгори дното на питата, ставете метална чаша вода на дното од рерната. За подготовка на питата со бобинки ќе бидат потребни 35-45 минути.

Питата е готова кога убаво ќе нарасне и убаво ќе порумени врвот. Сепак, подобро е да се контролира процесот без да се отвори рерната, туку едноставно да се набљудува низ стаклото, инаку колачот ќе „падне“ поради температурната разлика.

Оставете ја питата со бобинки да се излади 7-10 минути, извадете ја од тавата и послужете.

Румената пита со бобинки направени со кисело млеко ќе ја украси секоја семејна чајна забава; не боли што е едноставна, бидејќи вистинските домашни колачи се многу шармантни! По желба, горниот дел од колачот може да се надополни со шеќер или чоколадна глазура. И ако во лето нема проблеми со свежи бобинки, тогаш во зима, користејќи го овој рецепт, можете да направите пита со ситно сецкани јаболка или какви било замрзнати или конзервирани бобинки и овошје.

За да подготвите вкусни печива, како што се пити, прво мора да го замесите тестото. Има многу начини да се спроведе оваа „идеја“, бидејќи тестото може да се „создаде“ од главната компонента - брашно со додавање на течност и други состојки. Денес на нашето мени е тесто направено со кисело млеко. Еве детален рецепт за неговата подготовка.

Време за готвење: 15 минути

Состојки

• Брашно 3 чаши
• Пилешко јајце 1 ЕЕЗ.
• Сончогледово масло 25 мл
• Кисело млеко 1 чаша

Ја започнуваме имплементацијата на рецептот со просејување на пченично брашно во сад. За таа цел користиме обично сито или специјален уред во форма на кригла со мрежесто дно и рачка со пружини.

Следната „голема“ состојка во редот е солта. Количината на овој зачин потребна за тестото зависи од вашиот вкус.

Додадените „суви“ состојки за тестото веднаш измешајте ги со дрвена шпатула, правејќи бунар во центарот.

Скршете едно пилешко јајце во добиената дупка.

Веднаш додадете малку растително масло.

Лесно измешајте ги јајцето и растителното масло во брашното.

Загрејте го малку киселото млеко (ако го имате од фрижидер) и почнете да го преливате во брашното на делови.

Во исто време, почнуваме да ги мешаме млекото и смесата од јајца и путер со брашно.

Така истурете ја целата порција топло кисело млеко.

Месете го тестото со раце додека не стане еластично и не се лепи за дланките.

Тестото направено со кисело млеко без квасец покријте го со крпа и ставете го на топло место.

По 20 минути можете да започнете понатамошна работа со тестото.

Пржените пити без квасец се особен успех во нашето семејство. Мајка ми секогаш ги печеше. Нејзините крофни и пити се голема прослава на детството.

И мојата постара сестра сака да ги пече. Таа ги прави посебни, многу вкусни, големи и румени. Пред да ги стави во тавчето, тенко ги расукува заедно со филот. Питите излегуваат исклучителни. Денес ќе ве запознаам со нејзиниот рецепт.

Рецепт 1

Состојки:

• Кисело млеко (можете да користите кефир) - 0,5 l;
• сода - 0,5 лажиче;
• Јајце - 1 парче;
• Сол - нотка;
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• Растително масло за пржење.

Подготовка

Во киселото млеко додадете сода. Убаво измешајте за да се изгасне во него. Потоа изматете го јајцето и додадете шеќер и сол. Постепено додајте брашно, замесете хомогено меко тесто и превртете го во голема топка, која потоа се сече на погодни делови. Од нив правиме колбаси и ги сечкаме на кришки. Користејќи сукало, расукајте ги овие парчиња до дебелина од 5 мм.

Колачите можете да ги расукате тенко и да исечете кругови од нив со помош на чаша со тенки рабови. Поставете го филот во средината на кругот за тесто и добро запечатете ги рабовите. Потоа со сукало малку расукајте ја готовата пита. Оставете ги питите да отстојат 15-20 минути и потоа испржете ги. Истурете растително масло во тавата за пржење и ставете ги питите со цвест надолу, така што тие се половина потопени во маслото.

Пржете ги питите од двете страни додека не добијат убава златна боја. Земаме какво било полнење за питите: компири со џигер, пржена зелка со моркови и кромид, кој било густ џем, јагоди или цреши со шеќер, за да не истече сокот, додадете малку скроб. Пржените пити без квасец се подготвени.

Пржени пити со компири и печурки, без квасец

Можете исто така да направите фил со печурки:

• Шампињони - 500;
• Варени јајца - 3 ЕЕЗ.;
• Кромид - 200 g;
• Варени компири - 2 ЕЕЗ.;
• Бибер, сол по вкус.

Сварете ги компирите, јајцата и ситно исечкајте ги. Добро измијте ги шампињоните, пропржете ги со кромид и малку динстајте. Потоа измешајте сè, додадете бибер и сол.

Рецепт бр.2 за пржени пити без квасец од читателка Наталија

• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Кефир - 0,5 l;
• Сол - 0,5 лажиче;
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• Сода - 1 лажичка;
• Маргарин - 0,5 пакувања (можете да користите 50 - 60 гр путер).

Подготовка

Јајцата се матат со шеќер и сол. Соединете ја оваа смеса, сода бикарбона, изгасната со оцет и стопениот маргарин со кефир. Постепено додавајте брашно и замесете меко тесто. Користејќи растително масло, изматете го тестото и оставете да отстои 30 минути.

Извадете го тестото со лажица, користејќи ги рацете за да формирате тркалезна форма. Може да се користи секое полнење.

Не ставајте ги питите цврсто во тавата, тие растат со скокови и граници.

Пржени пити без квасец - Рецепт бр.3

• Шеќер - 2 лажици. лажици;
• Брашно - 4 чаши;
• Маргарин - 150 g;
• Павлака - 12 лажици. лажица;
• Сода и сол секоја - 0,5 лажиче.

Подготовка

Измешајте брашно со сода и просејте. Се мешаат павлаката, јајцата, солта и шеќерот додека не се растворат солта и шеќерот. Омекнатиот маргарин се мати малку и постепено се додава смеса од павлака и јајца, па брашно и брзо (за 20-30 секунди) се замесува тесто. Наместо павлака, можете да додадете кефир, јогурт или друг ферментиран млечен производ.

Едноставен рецепт за пржени пити без квасец бр.4.

• Кефир - 1 шише;
• Јајца - 4-5 парчиња;
• Маргарин - 200-250 g;
• Нотка сол;
• Сода - 0,5 лажиче.

Победете го кефирот со јајцата, додавајќи малку сол и гасена сода. Маргаринот ситно исечкајте го и оставете го да омекне. Потоа измешајте го брашното и останатите состојки и нежно замесете тесто, постепено додавајќи брашно. Потоа тестото завиткајте го во целофан и ставете го во фрижидер. Во меѓувреме подгответе го филот. Питите ги пржиме на масло. Тестото може да се чува во фрижидер неколку дена. Како што можете да видите, пржени