Повеќето спортисти јадат најмалку 2-3 пилешки гради дневно, бидејќи белото пилешко месо традиционално се смета за еден од најдобрите извори на протеини поради неговата ниска калорична содржина и минималната содржина на маснотии. Диетата, всушност, се заснова конкретно на пилешки гради – и поради нивната ниска цена и поради леснотијата на подготовка.

За жал, евтиното пилешко филе е еден од највалканите видови месо во однос на неговата содржина на токсини и конзерванси. Ако сте загрижени за вашето здравје, прво размислете со какви адитиви се хранат пилешкото за да ја зголеми тежината за неколку килограми месечно, а потоа оставете ги пилешките гради во фрижидер една недела за да видите дека месото не ни почнуваат да се расипуваат.

Скриените опасности од пилешкото месо

Пилешкото месо е исклучително поволна средина за размножување на разни бактерии, значително супериорна во однос на говедското и свинското месо во овој поглед. Строго не се препорачува да се користи истата даска за сечење за пилешко и друга храна (особено овошје), а по контакт со сурови пилешки гради, рацете треба темелно да се мијат со сапун и вода.

Причината лежи во фактот што во живинарските фарми, кокошките буквално се набиени во кафези - како резултат на тоа, тие завршуваат покриени со измет од глава до пети. При колење кокошки и сечење на нивните трупови, дел од изметот неизбежно завршува на пилешкото месо. Затоа индустриски произведеното пилешко мора да се подложи на дезинфекција со употреба на хлор и други отровни гасови.

Штетата на евтиното пилешко филе

За да се намали цената на пилешкото филе, производителот треба да ги намали трошоците за исхрана на пилешкото колку што е можно повеќе и да го забрза неговиот циклус на раст. Како резултат на тоа, се користат најевтините добиточна храна на база на пченка (не се ни поставува прашањето за опасноста од ГМО производите за здравјето на птиците) и најагресивните лекови за брзо зголемување на телесната тежина (3).

Животниот циклус на „индустриското“ пилешко е само 6-7 недели (3) - всушност, никому не му е важно колку таквата диета ќе го влоши неговото здравје, дали ќе го изгуби видот и дали ќе може оди. Повеќето купувачи воопшто не размислуваат за квалитетот на пилешкото месо, тие само се стремат да најдат најниска цена.

Содржина на витамин во пилешки гради

И покрај фактот дека обично се верува дека пилешки гради се „богати“ со калиум, натриум итн., нивната содржина дури и во домашните пилешки филети не надминува 5-7% од дневната вредност - порција варени компири содржи 4- 5 пати повеќе калиум од порција гради. Покрај тоа, индустриските пилешки гради содржат значително помалку минерали.

Состојбата со витамините е уште полоша. За разлика од овошјето, секое месо, вклучително и пилешкото, не содржи значителна количина на витамини. Стандардна порција (половина пилешки гради) ќе обезбеди само 60% од дневните потреби за витамин Б 3 и 30% од дневната потреба за витамин Б 6 (1). Сепак, овие витамини се достапни во многу поголеми количини во сите житарки.

BJU и калориската содржина на пилешки гради

Зошто колбаси и франкфурти? Што во нивниот состав предизвикува развој на рак?

Караген за гломазно месо

Огромното мнозинство на индустриско месо се инјектира со карагенан, специјална супстанција која го зголемува конечниот волумен и тежина на производот. Водата што тече од пилешки гради при пржење во тава не доаѓа од самото пилешко, туку од гореспоменатиот караген. И покрај безопасноста на оваа супстанца, таа е директна измама на купувачот.

Во суштина, карагенан се однесува како псевдо-пластика, формирајќи густ гел на собна температура. Оваа супстанца е широко користена во прехранбената индустрија и, особено, за давање густа текстура на сладолед, милкшејкови и други слични производи. Во некои случаи, 30-40% од тежината на пилешки гради се должи на овој гел.

Како да изберете пилешко месо?

Ако јадете пилешко доволно ретко, тогаш една порција индустриски пилешки гради веројатно нема да му наштети на вашето здравје. Меѓутоа, ако одлучите да следите протеинска диета за да изгубите тежина или да стекнете мускули и да се префрлите на јадење главно пилешко, важно е да го изберете производителот со највисок квалитет за да не го труете вашето тело со хемикалии.

Запомнете дека доброто пилешко месо почнува да се расипува буквално на вториот или третиот ден, дури и кога се чува во фрижидер. Пилешкото брзо почнува да мириса непријатно и ја менува бојата, прво во жолта, а потоа во сива боја. Ако купеното пилешко филе седи мирно во фрижидер една недела, тогаш дефинитивно содржи многу конзерванси.

***

Традиционално се верува дека пилешките гради се најдобриот избор за исхрана на спортистите и луѓето кои сакаат да ослабат поради ниската калорична содржина и високата содржина на протеини. Сепак, малкумина размислуваат за тоа колку секојдневното консумирање на индустриско пилешко во огромни количини може да биде опасно за здравјето.

Научни извори:

1. Пилешко, бројлери или пржени, гради, само месо, сурово,
2. Петте најлоши загадувачи во пилешки производи,
3. ПЕТА: Индустријата за кокошки,

Пилешките гради се главното јадење со месо во многу спортски и терапевтски диети. Прочитајте сè за пилешки гради: хранлива вредност, вредност, просечна тежина на производот во оваа статија.

Нутрициона вредност

Најголемо количество пулпа од бело месо се наоѓа во пилешки гради. Од него можете да направите многу различни јадења - вкусни и лесни за подготовка. Заедно со пилешкото, нашето тело ги добива потребните хранливи материи, без кои е невозможно полноправно човечко постоење.

• Повеќето есенцијални амино киселини влегуваат во телото само со храна, бидејќи телото не е во состојба самостојно да ги репродуцира. Лекарите и нутриционистите сметаат дека се особено вредни две аминокиселини од дванаесетте кои се содржани во пилешкото месо. Првиот е триптофан, кој е вклучен во синтезата на хормонот серотонин, кој е одговорен за човековата будност, како и за мирен и здрав сон. А втората есенцијална амино киселина се нарекува лизин и е градежен материјал за мускулното ткиво, како и стратешка резерва на сила и енергија за човечкиот живот.
• Девет несуштински амино киселини кои се вклучени во сите биолошки процеси во телото. Посебно важен меѓу нив е аргининот, чија мисија е да ја одржува работната состојба на зглобовите и да им помогне да се опорават од повредите.

• Незаситени масни киселини кои му помагаат на телото да се обнови и да се прилагоди на тешка физичка активност.
• Омега-3 и Омега-6 полинезаситени масни киселини, кои се одговорни за состојбата на кожата, косата, ноктите и имаат корисен ефект врз менталната активност и перформансите.
• Омега-9 мононезаситена киселина, која се спротивставува на рак и воспалителни процеси.
• Витамините од групата А, Б, Ц, ПП, Н, кои играат важна улога во правилното функционирање на кардиоваскуларниот и дигестивниот систем, се вклучени во метаболизмот на вода-сол и го зајакнуваат имунитетот на телото.
• Вредни минерали: железо, селен, цинк, магнезиум, бакар, хлор, натриум, фосфор - важни компоненти во многу биохемиски реакции и физиолошки процеси во телото. Без нив, човечкиот раст и целосен развој е невозможен.

Содржина на калории

Пилешките гради се производ познат по својата ниска калорична содржина. Содржи само 113 kcal енергија на 100 грама производ. Компонентите на BJU ги имаат следните показатели на 100 грама месо:

• протеините се 23,6 g;
• масти - 1,9 g;
• јаглени хидрати - 0,4 g.

Крцка или суфле од месо од гради со тежина од 200 грама, варено без маснотии, е одлична закуска која може да го задоволи акутниот глад и кај здравите луѓе и кај оние кои се на строга диета.

Врз основа на дневната вредност, луѓето со нормална телесна тежина треба да консумираат 1 грам масти дневно на 1 кг тежина. Оние кои се дебели - не повеќе од 0,7 грама на 1 кг тежина.

Кога зборуваме за пилешки гради, го земаме предвид целиот производ, вклучувајќи ја и кожата и коските на градите. Приврзаниците на здравата храна претпочитаат да ја отстранат кората пред готвењето, но таа содржи добар дел од сите оние корисни материи за кои го цениме ова месо.

Пилешката кожа е богата со калциум. На 100 грама кожа има дури 18 грама калциум. Незаситените масти содржани овде воопшто не се опасни, туку се корисни за нашиот организам. Единствениот недостаток на одржувањето на диетата е калориската содржина на кората од живина: 212 kcal на 100 грама, но тоа не ве спречува понекогаш да го користите заедно со филе за да подготвите некои јадења со цел целосно да ги примите хранливите елементи важни за тело.

Тежина

За да подготвите некои јадења, можеби е неопходно да се знае точната тежина на една града од живина. Овој индикатор зависи од неколку фактори. Главните се:

• раса на пилешко;
• нејзината возраст;
• условите на притвор и живеалиште.

Сосема е природно кокошките од раси од месо, птиците кои се позрели или пораснати во приватни фарми да имаат поголеми гради. Малите раси на кокошки, млади птици или птици одгледани во големи живинарски фарми ќе имаат помалку обемни гради.

Поради оваа причина, на полиците можете да ги најдете овие производи со тежина од 500 до 900 грама. Врз основа на овие податоци, ја пресметуваме просечната тежина од 1 парче. гради. Ајде да ја собереме масата на најголемите и најмалите гради и добиениот резултат да го поделиме на половина.

Просечната тежина на едно пилешко ќе биде 700 грама.

• Тежината на филето со кожа, внимателно одвоено од коските и зглобовите, е приближно 500 грама.
• Тежината на месото од живина без кожа и коски е 450 грама. Половина филе тежи 225 грама.
• Тежината на филето во 100 грама ваква града е (450/700) x 100 = 64 грама.
• Тежина на филе од 200 грама гради 64х2 = 128 грама.
• Пилешката кожа може да биде погуста со поголем слој на поткожно масно ткиво.
• Пулпата од самото семе може да се одвои повеќе или помалку внимателно.

Пресметките за секоја дојка, дури и со иста тежина, може да се разликуваат. Но, користејќи ги, доколку се појави потреба, можете да подготвите вкусна и здрава храна од неговото филе.

Ќе дознаете повеќе за својствата на пилешки гради гледајќи го следното видео.

Пилешките гради се високопротеинска животинска храна, со малку масти и јаглени хидрати; Токму поради овие карактеристики, градите широко се користат во диетите за слабеење и често се користат во диететски режими типични за бодибилдингот и во фазата на маса (наречена рефус) и во фазата на дефиниција.

Пилешките гради се исклучително разновидна храна. Ова е многу хранлива храна која може да се подготви со различни методи: пржење, варење, пареа итн. Покрај тоа, кожата на градите е добар производ и за придружба на првите јадења и за печива.

Нутритивна вредност на пилешки гради

Сега да ја погледнеме хранливата вредност на производот, од кој 100 грама содржи:

Така, вкупниот енергетската вредност на 100 грама е 100,0 kcal, вклучувајќи 93% протеини и 7% липиди (1/3 заситени и 2/3 незаситени, околу 1/3 мононезаситени и 1/3 полинезаситени).

Здрави методи на готвење

Начинот на готвење може да додаде стотици калории на конечната количина на маснотии и калории во вашето месо. Печењето или варењето се генерално најздравите и најнискокалорични методи за готвење.

Количината на kcal зависи од начинот на готвењесекаков вид месо. Се верува дека најголем дел од калориите доаѓаат од пржените филети. Дополнително, додавање на зачини како на пр

• сос за скара;
• панирање;
• мајонез;
• мед или потопување во сирупи исто така го зголемуваат внесот на калории и масти.

Во оваа форма, садот излегува сочно и ароматично, но штетно за здравјето.

Затоа, печениот или варениот производ по правило е најздравиот вид на месо со најниска калорична содржина.

Колку калории има во пржените пилешки гради?

Пржени гради ни дава 145 килокалориисо висока содржина на протеини од најмалку 22 грама, со 7 грама масти и повеќе од еден грам јаглени хидрати.

Вредноста на дојката на скараедвај се менува, особено ако се користи масло за прскање. Калориите и мастите малку се зголемуваат поради присуството на масло во тавата. Приближното вкупно изнесува 151 калорија, со 2 грама масти и 22 грама протеини, исто како и пржената или печената верзија. Што се однесува до минералите и витамините, тие не страдаат од некои забележливи промени.

Варени гради и нивната калорична содржина:

Најкорисен производ со најмалку калории може да се добие во варена форма. Бидејќи за време на процесот на вриење, мастите се апсорбираат во супата. Затоа, кога готвите, најдобро е да ги исцедите првите две чорби и да ја користите третата, така што ќе ја намалите калориската содржина на месото.

Вака подготвената дојка ќе содржи само 109 kcal на 100 g Затоа, оваа опција редовно се користи во диетите.

Колку протеини има во варените пилешки гради?

Содржината на протеини е една од продажните точки на производот, што го прави еден од омилените извори на протеини за спортистите кои сакаат да градат мускули додека одржуваат диета. Ова можеби е единствената категорија во која кожата на пилешки гради е предност (иако мала). Градите без кожа содржи 24 g протеин. Оваа количина се зголемува на 25 грама протеини кога пилешки гради се консумираат со кожата.

Покрај тоа, белото месо стимулира брзо обновување на мускулното ткиво и ја балансира содржината на витамини и минерали.

Колку витамини и минерали има во градите?

Покрај неговите хранливи придобивки, месото од градите содржи доволно количество на витамини и минерали кои се неопходни за нашето тело. Без кожа или не, градите содржат витамин Ц, калциум, железо и неколку различни видови на витамин Б.

Треба да се напомене дека ако месото има диететски својства, има здравствени придобивки. Низок холестеролво месото помага лесно да се вари. Ако го користите редовно, вашиот метаболизам е нормализиран и вашиот имунолошки систем се зајакнува. Се верува дека пилешкото месо е одличен превентивен производ за кардиоваскуларни заболувања. Ова помага во зајакнувањето на нервниот систем, косата и ноктите, а позитивно влијае и на метаболичките процеси.

Запомнете дека иако пилешките гради се здрава нискокалорична храна за оние кои се на диета, прејадувањето на која било храна може да доведе до зголемување на телесната тежина. Користете паметни алатки и стратегии за управување со фластери со овие намирници и на сите ваши оброци и закуски за да постигнете и одржите здрава тежина.

Вареното пилешко филе е главниот производ на повеќето диети со малку јаглехидрати, бидејќи содржи минимум калории. За разлика од пилешките батаци, крилјата и бутовите, градите содржат помалку маснотии и имаат речиси ист вкус. Токму пилешкото филе е популарно во исхраната на повеќето спортисти, бидејќи содржи голема количина на животински протеини и витамини и минерали неопходни за функционирање на организмот.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гатачката Баба Нина:„Секогаш ќе има многу пари ако ги ставите под перницата...“ Прочитај повеќе >>

Содржина на BJU на 100 грама пилешко филе

Пилешките гради се диетална храна. Знаејќи ја содржината на протеини во него, можете лесно да пресметате колку од производот треба да јадете. За нормално функционирање на човечкото тело, неопходно е да се консумираат 80 грама протеини дневно.На 100 грама готови филе има најмалку 23 грама протеини. За да ги задоволите дневните потреби, треба да изедете 300 грама од ова месо, земајќи ги предвид другите производи.

Поради високата содржина на протеини, месото од градите е идеално за намалување на телесната тежина без да му наштети на мускулната маса.

Врз основа на видот на подготовката на месото, содржината на BJU на 100 грама се менува на следниов начин:

Свежото пилешко има пониско ниво на протеини во споредба со пилешкото и варено во рерна. Ова се објаснува со фактот дека за време на готвењето исчезнува околу 20% од водата. Затоа, филе од 100 грама по готвењето тежи 75-80 грама. Како резултат на тоа, количината на протеини во пилешки гради се зголемува по обработката.

Филето е лесно сварливо и не го оптоварува гастроинтестиналниот тракт. Поради оваа причина, можете да го јадете дури и навечер без страв дека ќе добиете вишок килограми. Се однесува на белиот тип на месо, според лекарите, кулинарите и нутриционистите. Диететскиот производ содржи многу помалку масти во споредба со црвеното месо. Во него има занемарливо количество јаглехидрати. Црвената сорта вклучува говедско, свинско, јагнешко и мисирка.

Калории и витамини

Содржината на калории на сурово пилешко не надминува 113 kcal на 100 грама. Градите без кожа содржат во просек 114 kcal. Во зависност од начинот на готвење, филе го содржи следниот број на калории:

• варени - 137;
• пушеле - 117;
• парен - 113;
• пржени - 161,8;
• печени - 119,3;
• скара - 166.

Состав на диететски производ кој го покажува процентот:

• вода - 60%;
• протеини -25%;
• масти - околу 8%;
• останатите 7% се поделени помеѓу еластин, колаген, амино киселини и протеински соединенија.

Јадењата со пилешко не само што изгледаат апетитивно, туку и се богати со микроелементи и витамини. Количината на хранливи материи на 100 грама бело месо е наведена во табелата:

Покрај горенаведените супстанции, пилешкото месо содржи 84,9 mg магнезиум, 62,3 mg натриум, 75,8 mg хлор, 172,5 mg фосфор, 295 mg калиум, 9,4 mg калциум. Месото ги содржи следните микроелементи (дневните потреби се наведени во загради):

• железо - 1,81 mg (9,3%);
• јод - 6,89 mcg (4,7%);
• кобалт - 13 mcg (118%);
• манган - 0,03 μg (1,3%);
• бакар - 74 mcg (8,3%);
• флуор - 0,13 mg (8,5%);
• хром - 8,49 mcg (19,2%);
• цинк - 1,51 mcg (16,8%).

И малку за тајните...

Приказната на една наша читателка, Инга Еремина:

Бев особено депресивен од мојата тежина, на 41 година имав дури 3 сумо борачи заедно, поточно 92 кг. Како целосно да го изгубите вишокот килограми? Како да се справите со хормоналните промени и дебелината? Но, ништо не го обезличува или прави човекот да изгледа помлад од неговата фигура.

Но, што можете да направите за да изгубите тежина? Ласерска липосукција операција? Дознав - не помалку од 5 илјади долари. Хардверски процедури - ТНГ масажа, кавитација, RF кревање, миостимулација? Малку попристапно - курсот чини од 80 илјади рубли со консултант за нутриционист. Се разбира, можете да се обидете да трчате на лента за трчање додека не полудите.