Речиси сите јадења од штука се диетални. Неговата калорична содржина е само 84 kcal на 100 грама. Месото на овој слатководен предатор содржи природни моќни антисептици. Редовната употреба на него во храната му помага на телото да се справи со нападите на патогени микроорганизми. Ова несомнено помага да се зајакнат имунолошките сили. Како резултат на тоа, луѓето кои вклучуваат јадења од риба од штука во нивната исхрана имаат помала веројатност да добијат акутни респираторни инфекции и грип.

Филето од штука е богато со минерални и хемиски елементи како што се калиум, фосфор, молибден, кобалт, никел, флуор, манган, хром, јод, бакар, сулфур, железо, магнезиум, натриум, калциум. Содржи и огромна количина на витамин: А, ПП, Е, Б9, Ц, Б6, Б1 и Б12. Така, можеме со сигурност да кажеме дека со совладување на едноставни рецепти за готвење јадења од штука и нивно додавање во вашата исхрана, можете да го надоместите недостатокот на хранливи материи во телото. Ако оваа риба е вклучена во неделното мени, тогаш ова ќе ја намали веројатноста за развој на срцеви аритмии и други болести на кардиоваскуларниот систем. Штука е корисна варена, пржена, задушена, печена.

Корисно е за луѓето кои се придржуваат до диетална исхрана да знаат дека само 3% маснотии има во филето на оваа риба. Затоа се препорачува на оние кои сакаат да се ослободат од вишокот килограми. Месото е богато со лесно сварливи протеини. Затоа е покорисно и полесно да се толерира кај болести на дигестивниот систем.

Рецепти за штука

Јадења од штука во рерната

Јадење со мала штука печена со компири

Ова јадење се подготвува од таканаречената шчурогајка, односно мала штука. Излегува дека е многу задоволувачко. Ова јадење може да се служи на редовни семејни вечери и на празничната маса. За да го подготвите, треба да земете:

• Штука - 3-4 парчиња (мали);
• Компири - 5-6 парчиња;
• Кромид - 2 парчиња;
• Моркови - 2 парчиња;
• Цврсто сирење - 100 грама;
• Мајонез;
• Зачини, сол.

Темелно ја миеме штуката. Исечете ги главите и перките. Остава само трупови. Ако рибата е голема, тогаш поделете ја на половина. Посолете ги труповите, посипете ги со бибер и зачини. Ја премачкуваме и штуката со мајонез и ја оставаме да лежи најмалку 90 минути. Додека рибата се маринира, исчистете го зеленчукот. Три моркови на средно ренде, исечете го кромидот на не дебели прстени. Компирите најдобро се сечат на парчиња со дебелина од 5 мм. Потоа го испраќаме во сад, го посолуваме, посипуваме со зачини по желба и додаваме мајонез. Измешајте и оставете да отстои.

Ставете ја маринираната штука на плех за печење. По неговите рабови покриваме со кромид, моркови и компири. Прелијте ја течноста која остана во садот каде што лежеа компирите. Одозгора наросете мајонез и посипете со рендано сирење. Печете на 180 степени околу еден час. Подготвеноста на садот треба да се процени според компирите.

Јадење од штука во кисела павлака

Месото на штуката е суво. Ова е особено забележливо кај големите поединци. Затоа, за да биде сочно јадењето од оваа риба, често се готви со кисела павлака. Ова е наједноставниот и најлесниот начин. За да печете штука на овој начин, ќе ви требаат:

• Штука - 1 парче (околу 1 кг);
• Павлака - 800 грама;
• Путер - 100 грама;
• Лимон - 1 парче;
• Сол, бибер, морско оревче.

Ја вадиме рибата, ја миеме и чистиме. Исечете ја главата и перките. Добиениот труп тријте го со сол и бибер. Оставаме да легне 30 - 40 минути. Потоа земете длабок тавче. Штука, без сечење, ставете во неа. Ставете ја во загреана рерна 10 минути за малку да заруменат. Го вадиме и ја полниме рибата со кисела павлака. Го испраќаме назад во рерната и вриеме на температура од 180 степени под затворен капак 30 минути. Ако нема капак, рибата може да се покрие со фолија. Откако е готова рибата се префрла во чинија, се прелива со сок од лимон и се посипува со морско оревче.

Сад за штука печен во фолија

За штуката да биде миризлива и што е најважно нежна, се пече во фолија. Така се готви во сопствениот сок и не го губи својот специфичен вкус. Штуката може да се испече цела, или можете да ја наполните. Последната опција е несомнено понеобична и повкусна. За да подготвите полнети штуки во фолија, ќе ви требаат:

• Една голема штука;
• Ориз со долго зрно - половина чаша;
• Кромид - 2 средни парчиња;
• Лук - 1 големо чешне;
• Среден морков;
• Едно јајце;
• Павлака - 4 лажици;
• Сенф - 3 лажички;
• Половина лимон;
• Сол, бибер и зачини по вкус.

Ја чистиме, цревме и миеме рибата. Во долниот дел од главата под жабрите правиме засек (ги отсекуваме). Посипете го добиениот труп со сол и бибер, подмачкајте со лук поминат низ преса за лук. Оставаме еден час. Во тоа време, подгответе ги останатите состојки. Оризот се вари и се мие во ладна вода за да не биде многу леплив. Кромидот го исекуваме на половина прстени, три моркови на ренде. Земаме тава и пржете зеленчук во растително масло. Прво поставете го кромидот, а потоа додадете моркови на него. Сол, бибер, можете да додадете какви било зачини по вкус. Потоа измешајте зеленчук со ориз. Ајде да се оладиме малку. Додадете го јајцето и повторно измешајте.

Поставете фолија на плех за печење. За да не се залепи штуката, на фолијата ставете мал кромид исечкан на прстени. Ја полниме рибата. Подготвената смеса ја ставаме во стомакот и зад жабрените навлаки. Ние шиеме сè. Ние ја шириме штуката на креветот од кромид. Измешајте павлака со сенф и премачкајте ја рибата. Одозгора ставете парчиња лимон. Затворете со фолија за да нема дупки од каде што може да истече сокот. Печете 90 минути на 200 степени.

Јадења од штука во тава

Котлети од филе од штука

Многу вкусно јадење од штука се добива ако нејзиното месо се исецка на мелено месо. Многу познавачи на рибни котлети тврдат дека највкусно е од штука. Можете, се разбира, да ја прескокнете рибата преку мелница за месо, но подобро е да ја исецкате многу ситно. Ова го прави посочен и повкусен. За да готвите котлети од сечкано рибино филе, ќе ви требаат:

• Штука - 4-5 парчиња (големи);
• Лимон;
• Сол, бибер, морско оревче;
• Растително масло.

Ја чистиме рибата, ја цревме и ја миеме. Исечете ги главите и сите перки. Внимателно одвојте го гребенот од пулпата и извадете ги сите коски. Ја вадиме кожата. Исечете ја пулпата на мали парчиња и ставете ја во сад. Сол и црн пипер. Кромидот се сече многу ситно, се пржи во тава. Додадете во рибата. Добиеното исецкано мелено месо се посолува, се забиперува, се посипува со морско оревче и се прелива со сок од лимон. Од добиената маса формираме котлети и ги пржиме.

Пржена штука во кисела павлака

Можете исто така да готвите јадење од штука во тава. За ова ќе ви требаат:

• Голема штука;
• 2-3 светилки;
• Павлака - 250 грама;
• Лимон - половина;
• Растително масло, сол и зачини.

Ја чистиме и миеме рибата. Исечете го на парчиња со големина на залак. Подобро е нивната дебелина да биде приближно 5 см.. Ставете ги парчињата во сад. Посолете ги, посипете ги со зачини по вкус и прелијте ги со сок од лимон. Оставете да се маринира 30 минути. За тоа време ќе ги исчистиме и исечеме на прстени кромидот и половината од лимонот од кој е исцеден сокот. Во тава на силен оган пропржете ја рибата. Потоа во тава ги ставаме сите парчиња, одозгора ставаме кромид и лимон. Истурете павлака и динстајте ја рибата на тивок оган под цврсто затворен капак околу 30 минути.

Јадења од штука во бавен шпорет

Пржена штука во бавен шпорет

Во бавен шпорет, можете да готвите едноставни јадења од штука, но тие ќе имаат одличен вкус и арома. За вечера за целото семејство, можете да пржете риба, ќе треба минимум напор од страна на водителка. За да подготвите такво јадење, треба да земете:

• Штука - 1 ЕЕЗ. - 1,5 кг;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• брашно;
• Сол и црн пипер.

Процесот на готвење е многу едноставен. Исчистената риба ја миеме, ја отсекуваме главата и перките. Намачкајте го со сол и бибер. Се тркалаат во брашно. Темелно подмачкајте го садот за шпорет со путер. Ставив риба во неа. Го ставаме режимот „Млечна каша“. Ако не постои таков режим, тогаш ќе мора да експериментирате. Време за печење 40 минути. Следно, исчистете го и исечете го кромидот на прстени. Пропржете го во тава. Брашното во чаша измешајте го со вода, сол, бибер и истурете го во тавата. Треба да добиете бел сос, кој ќе треба да се истури во штуката. После тоа, поставете го режимот „динстање“ и варете ја рибата уште 30 минути.

Задушена штука со зеленчук

Ова јадење е совршено за диетална храна. Тој е нискокалоричен, а сепак хранлив. За да го подготвите, ќе ви требаат следниве производи:

• Штука - една (голема);
• Кромид - 1 парче (големо);
• Моркови - 1 парче (средно);
• доматно пире;
• Растително масло;
• Сол и црн пипер;
• Зачини за риби.

Штуката се мие, се чисти и издувува. Се сече на мали парчиња. Ставете ги на чинија, сол и бибер. Одозгора посипете со зачини од риба. Тие се ставаат во сад со повеќе шпорет, истурете малку растително масло таму и пржете 20 - 25 минути во режимот „печење“.

Зеленчукот се чисти. Морковите се нанесуваат на груб ренде, кромидот се сече на прстени. По пржењето на рибата, врз неа се става слој зеленчук. Сол, истурете вода за да се сокријат морковите и кромидот. Додадете една лажица доматна паста. Поставете го режимот „гаснење“ и варете уште 1 час.

Јадења со топла штука

Уво од кавијар од штука

Ова јадење со кавијар од штука се смета за еден од класичните руски рецепти за супа од риба. Така се готвело уште во Царска Русија. Со текот на времето, во отсуство на кавијар, тие почнаа да го заменуваат во супата со просо или други житни култури. Но, ова значително го влоши неговиот вкус. За да го подготвите увото ќе ви требаат:

• Глави и перки од штука;
• Игра штука - 250 гр.;
• Компири - 3 парчиња;
• Кромид - 1 парче;
• Моркови - 1 парче (средно);
• зрна црн пипер - 7-8 парчиња;
• Ловоров лист;
• Солта.

Во тенџере од два литри ги ставаме главите и перките на штуката, како и зрната бибер и ловоровите листови. Наполнете со ладна вода и ставете на средна топлина. Треба да внимавате на чорбата. Штуката формира пена што мора да се отстрани. После тоа, посолете ја супата и оставете да се готви 30 минути. Во тоа време, исчистете го и исечете зеленчук. Компири во големи коцки, моркови во ленти, кромид во половина прстени. Го миеме кавијарот, го отстрануваме филмот од него.

Готовата супа ја филтрираме од коските. Оставете повторно да зоврие. Додадете компири, кромид и моркови. Кога компирот ќе омекне, раширете го кавијарот во увото. Гответе уште 5 минути и тргнете го од шпоретот. За убавина, можете да посипете со свежи билки.

Штука задушена со зеленчук

Ова е многу вкусно второ јадење од штука и зеленчук. Излегува многу задоволувачко и хранливо. Рибната чорба е совршена за секој семеен ручек или вечера. Лесно се подготвува и не бара големи трошоци. За да го подготвите ова јадење, треба да земете:

• Филе од штука - 500 гр.;
• Моркови, кромид, пиперки - по 2;
• Компири (варени сорти) - 4 парчиња;
• Лук - 2 големи чешниња;
• Паста од домати - 2 лажици. лажици;
• Мајонез - 2 лажици. лажици;
• Сол, бибер, копар.

Ние чистиме и сечеме зеленчук. Кромид на половина прстени, моркови и пиперки на ленти, компири на коцки, лук во прстени. Земаме длабок тавче или котел и во него го пржиме кромидот во растително масло. Потоа додадете моркови и динстајте. По 5 минути додадете лук и бугарска пиперка. Варете, мешајќи уште 5 минути. Потоа испраќаме компири во казанот. Сол и црн пипер. Мешајте повремено. Направете го сосот во помал сад. Измешајте ја доматната паста и мајонезот со чаша зовриена топла вода. Изматете ја масата додека не се изедначи. Откако компирите малку ќе омекнат, истурете го сосот во казанот и динстајте на средна топлина под капакот.

Филето од риба го миеме и го сечеме на поделени парчиња. Намачкајте ги со сол и бибер. Пржете од двете страни во растително масло додека не се појави тенка кора. Рибата ја ставаме во котел и динстаме додека компирот не биде готов. По готвењето посипете со копар.

Супа од ќофтиња од штука

Ова јадење се подготвува од свежа штука. Оваа супа е лесна и вкусна. Неговиот вкус е многу необичен. Ова јадење е погодно и за истовар денови по празниците. Многу лесно се подготвува. Ќе ни требаат следниве производи:

• Штука - 1 парче (голема);
• Светилка;
• Среден морков;
• Компири - 4 парчиња;
• Ориз - 1 лажица масло. лажица;
• Црн пипер, ловоров лист;
• Солта.

Подготовка на ќофтиња:

За ќофтиња, пулпата од штука се зема и поминува низ мелница за месо заедно со среден кромид. Во добиената маса додадете јајце и 1 лажица гриз. Сол и црн пипер. За убавина, можете да посипете со сецкан копар и магдонос. Сите добро измешајте и формирајте мали ќофтиња.

Подготовка на супа:

За супа се зема тава од два литри. Во него ги додаваме перките, гребенот и главата на рибата од која се зема филето за ќофтиња. Наполнете со ладна вода и ставете на средна топлина. Чекаме да зоврие и ја отстрануваме пената. Додадете сецкани моркови и кромид. Заспијте зрна бибер и ловоров лист. Готвиме 30 минути.

Ја филтрираме супата од коските и ги отстрануваме зеленчукот, рибата и зачините од неа. Оставете повторно да зоврие. Сол, доколку е потребно, и заспие ориз. По 10 минути додадете ги компирите исечкани на коцки. Кога ќе омекне, ставете ги ќофтињата во зовриената супа. Гответе уште 15 минути и тргнете го од оган. На крајот, посипете со билки.

Јадења со мелено месо од штука

Пелмени мелена штука

Готвењето јадења од штука е лесно. Оваа риба не е каприциозна и многу е тешко да се расипе. Не помалку популарни се јадењата направени од мелено месо. Покрај познатите котлети, од штука може да се направат и кнедли. Ова ќе бара:

• Тесто за кнедли;
• Филе од штука - 0,5 кг;
• Кромид - 1 парче;
• Крем - 100 грама;
• Сол и црн пипер.

Филето од штука двапати поминете го низ мелница за месо и ставете го во сад. Таму додадете изопачен кромид. Мешаме. Сол, бибер и истурете 100 грама крем или течна павлака. Повторно измешајте. Оставете да отстои 20-30 минути и почнете да вајате обични кнедли.

Здравата нискокалорична исхрана стана многу популарна во последниве години. Луѓето се повеќе размислуваат за тоа колку е здраво тоа што го јадат. Правилниот пристап кон храната помага да се контролира тежината, нивото на холестерол и да се следи метаболизмот. Рибата игра важна улога во исхраната. Сепак, хранливата вредност на истиот вид ќе зависи од начинот на подготовка. Затоа, ќе дознаеме колкава е калориската содржина на штуката пржена во растително масло, со миризлива крцкава кора.

Како правилно да направите пресметки

Свежата штука се смета за диетална риба. Масовниот дел од маснотиите е само околу 1%. Во 100 g од производот - 82 kcal. Но, за време на готвењето во тава, нужно е заситен со масло (+30 - 50). Да земеме показател од 35 килокалории. Тоа е, калориската содржина на пржената штука на 100 грама ќе биде приближно 117 kcal.

Сега можете да почнете да броите. Тежината на еден труп од штука во рецептите може да се движи од 700 g до 1 kg 300 g.

Така, бројот на килокалории ќе биде:

• 700 g - 609 kcal;
• 800 – 691;
• 900 – 773;
• 1 кг - 855;
• 1,3 – 1101.

Ако сакате риба во тесто од брашно, слободно додадете 70 до 80 kcal на хранливата вредност на свеж производ. Таквото јадење тешко може да се нарече диетално. Меѓутоа, ако нема проблеми со црниот дроб, панкреасот и вишокот килограми, понекогаш можете да си дозволите да јадете пржена штука.

Важно! Ако метаболизмот остава многу да се посакува, а борбата против вишокот килограми одамна се претвори во долготрајна битка, подобро е да го одбиете ова јадење. Заболените од алергија треба да бидат внимателни и со пржената храна.

Какви хранливи материи содржи месото од речна риба

Без оглед на тоа колку калории има во пржената штука, таа има многу корисни микроелементи кои му се потребни на секој човек за здрав и исполнет живот.

Месото од оваа речна риба содржи:

1. Витамини Е (моќен антиоксиданс, промовира правилна мускулна функција, има корисен ефект врз состојбата на кожата) и ПП (влијае на оксидативните процеси во телото).
2. Фосфор - неопходен за ментална активност. Исто така, го регулира киселинско-базната рамнотежа и енергетскиот метаболизам во телото.
3. Хлор - е одговорен за ослободување на хлороводородна киселина, од витално значење за нормално варење.
4. Јод - го промовира растот и регенерацијата на ткивата. Благодарение на него се произведува хормонот тироксин кој е неопходен за нормално функционирање на тироидната жлезда.
5. Кобалтот е важна компонента на витаминот Б. Учествува во хематопоезата, го намалува количеството на холестерол, го промовира производството на леукоцити.
6. Хром - е одговорен за нивото на шеќер во крвта, ги прави коските силни, го спречува развојот на срцеви заболувања.

Корисен ефект врз телото

Многу жени кои ја следат својата фигура, броејќи колку калории има во пржената штука во брашно, одбиваат да ја користат. Но, тие не ги земаат предвид предностите што ги дава таквото јадење.

Придобивките од месото од штука:

1. Лесно се апсорбира од телото. Варената и варена штука се смета за диетална храна.
2. Индициран за луѓе со болести на гастроинтестиналниот тракт.
3. Докажани се и придобивките од речните риби за нервниот систем.
4. Ова месо е богато со јод. Ако немате можност да консумирате морска храна во вистинска количина, штуката ќе биде одлична превенција од недостаток на јод.
5. Меѓу другото, оваа риба е добро средство за зајакнување на имунитетот. За време на настинки, ќе му помогне на телото да се справи со респираторните инфекции.

Секоја пржена риба е тежок и задоволувачки оброк. Дали вреди да се направи дел од диетата, секој одлучува за себе. Има многу корисни својства во штуката. И таа заслужува почесно место на секоја маса. Останува само да се избере најдобриот метод за готвење.

Од видеото можете да научите како да готвите пржена штука:

калории свежа штукае 82 kcal на 100 грама производ.

Опис на штука

Штука или обична штука е риба од семејството на штука. Должина до 1,5 m, тежина до 35 kg. Телото е во облик на торпедо, главата е голема, устата е широка.

Бојата е променлива, во зависност од околината: во зависност од природата и степенот на развиеност на вегетацијата, може да биде сиво-зеленикава, сиво-жолтеникава, сиво-кафеава, грбот е потемнат, страните со големи кафени или маслинеста дамки. кои формираат попречни ленти.

Неспарените перки се жолтеникаво-сиви, кафеави со темни дамки; спарени - портокалова. Се храни главно со риби. Сребрените штуки се наоѓаат во некои езера.

Состав и корисни својства на штука

Месото од штука е коскено, понекогаш мириса на кал, содржи 18,4% протеини, 1,1% масти и е диететски производ, особено ако рибата се снабдува за жива потрошувачка. Покрај тоа, оваа риба е богата со калиум, фосфор и магнезиум, како и со витамини од групата Б.

Јадењето штука го намалува ризикот од срцева аритмија. Исто така, овој производ е корисен за функционирањето на тироидната жлезда, за нервниот и дигестивниот систем.

Штета и контраиндикации за штука

Поради високата содржина на коски на штуката, треба да се дава со претпазливост кај децата. Исто така, оваа риба не треба да ја консумираат лица со индивидуална нетолеранција на овој производ.

Штука во готвењето

Штуката се подготвува на многу начини, се пржи, се динста, се вари, се посолува, чади, се готви под маринада, па се прави дури и паштета.

Штука BJU на 100 грама

Б - 18,4; W - 0,8; Y - 0; Калории: 82 kcal на 100 грама штука.

Кој е гликемискиот индекс на штуката?

Гликемискиот индекс на штуката е нула.

индекс на инсулин од штука

Индексот на инсулин одредува колку од хормонот (инсулин) влегува во човечката крв, како дел од храната.
Кај рибите, индексот на инсулин е низок - 58 единици.

Како да се готви штука?

Полнети штука:

Состојки:

штука - 700 грама

леб - 100 грама

млеко - 200 ml

јајце - 1 парче

кромид - 150 грама

варен ориз - 1-2 чл. лажици

зелена боја - по вкус

мајонез - по вкус

сол - по вкус

пиперка - по вкус

Исчистете ја штуката (не откорнувајте го стомакот и не вадете ги перките), одделете ја главата, извадете ги жабрите.

Внимателно отстранете ја кората, треба лесно да се олупи (ако внимателно го исечете со нож од месото во круг).

Исечете ја коската во основата на опашката. Отстранете ги утробата од рибата.

Одделете го месото од коските. Белиот леб потопете го во млеко.

Поминете го месото преку машина за мелење месо неколку пати. Лебот и кромидот сомелете ги во блендер.

Зелените ситно исечкајте ги. Измешајте кромид, месо, леб, билки и ориз. Додадете сол и бибер по вкус. Изматете во 1 јајце. Темелно измешајте.

Наполнете ја штуката со фил, внимателно да не пукне кората.

Ставете ја рибата на фолија малку подмачкана со растително масло, закачете ја главата.

Премачкајте со мајонез. Завиткајте ја рибата во фолија. Ставете во рерна. Печете на 180 C 1 час. Украсете го садот по ваш вкус.

Штука е род на слатководни риби, единствена во семејството на штуки. Во должина, штуката може да достигне 1,5 m, а тежината до 35 kg (обично до 1 m и 8 kg). Телото е во облик на торпедо, главата е голема, устата е широка. Бојата е променлива, во зависност од околината: во зависност од природата и степенот на развиеност на вегетацијата, може да биде сиво-зеленикава, сиво-жолтеникава, сиво-кафеава, грбот е потемнат, страните со големи кафени или маслинеста дамки. кои формираат попречни ленти. Неспарените перки се жолтеникаво-сиви, кафеави со темни дамки; спарени - портокалова. Сребрените штуки се наоѓаат во некои езера. Очекуваниот животен век на поединци може да достигне и до 30 години.

Штуките се екстремно незаситни предатори. Тие се хранат главно со риби (роба, костур, мине)

Дистрибуиран во свежите води на Евроазија и Северна Америка. Најчесто живее во крајбрежната зона, во водни грмушки, во застојани или бавнотечни води. Во реките, езерата, езерата, штуката води седентарен начин на живот. Може да се најде и во десалинираните делови на морињата - на пример, во финските, Рига и Куронските заливи на Балтичкото Море, во заливот Таганрог на Азовското Море.

Во природните резервоари, женската штука почнува да се размножува во четвртата, поретко во третата година од животот, а мажјаците - во петтата. Мрест на штука се јавува на температура од 3-6 ° C, веднаш по топењето на мразот, во близина на брегот на длабочина од 0,5-1 метар. За време на мрестење, рибите одат во плитка вода и бучно прскаат. Обично најмалите единки излегуваат први да се мрестат, а последните - најголемите. Во тоа време, штуките се чуваат во групи: 2-4 мажјаци во една жена; во близина на големи женки - до 8 мажјаци.

За фаќање на штука се користат неколку видови риболов, од кои најчест е риболов со предење. При риболов на вртење за мамка за штука, се користат средства како што се воблери, силиконски риби, рипери, вртечи и разни вртења.

Штуките со средна големина со тежина од 2-2,5 кг имаат најдобри кулинарски квалитети; нивното месо е помеко и повкусно од месото од голема штука.

калории од штука

Во 100 g свежа штука има само 82 kcal. Производот се смета за диететски, богат со протеини и малку маснотии, што може да се консумира без штета од луѓето со прекумерна тежина, но важно е да не се прејадува. Истото важи и за варената штука, во која има само 98 kcal. Сепак, 100 g пржена штука содржи 122 kcal. Производот не е пожелен за консумирање во големи количини од оние кои ја следат нивната фигура.

Нутритивна вредност на 100 грама:

Корисни својства на штука

Месото од штука е нискокалорично 84 kcal, содржи малку маснотии и се смета за диететски производ.

Месото од штука содржи моќни природни антисептици кои ни помагаат да се бориме против бактериските инфекции и да го зајакнеме имунолошкиот систем. Затоа, месото од штука се смета за одлично средство за спречување на грип. Штуката припаѓа на нискомасните видови риби, а нејзиното месо се препорачува за диетална исхрана.

Јадењето јадења од штука го надополнува човечкото тело со витамини Б. Ако штуката во различни форми - пржена, варена, печена или полнети - редовно се присутни на вашата трпеза, тоа значително ќе го намали ризикот од срцева аритмија.

Штуката е достоен претставник на рибното братство и секогаш е добредојден производ во нашата кујна. Месото од штука се смета за диетално бидејќи содржи мала количина маснотии - само до 3%. Лекарите го препорачуваат за оние кои сакаат да ослабат и да не се подобрат. Покрај ниската калорична содржина, месото од штука е исполнето со протеини, кои многу полесно се вари од животинското месо. Затоа, особено е корисно да се јаде такво месо за луѓето кои страдаат од гастрични заболувања.

Не бил ценет од старите Римјани, туку го користат современите Англичани. Особено е популарен кај Французинките кои се навикнати да ја гледаат својата фигура.

Штуката е месести, може да се користи за правење котлети, кнедли, тело, кифлички, како и за полнење. Последново е особено погодно бидејќи кожата на штуката е добро отстранета со „чорап“. Добар вкус се одликува и со јадења од штука пржена или печена со сос.

Опасни својства на штука

Во месото од оваа риба, нутриционистите не пронашле супстанции кои би биле потенцијално опасни по здравјето на луѓето. Напротив, се смета за целосно хипоалергично. Рибарите и нутриционистите советуваат да се внимава само на местата каде се уловени рибите.

Штуката е предаторска слатководна риба која може да живее до 30 години. Тоа е вообичаено во Северна Америка и во водите на Евроазија. Таа е прилично алчна. Нејзината исхрана вклучува риби во големи количини, како што се роучот, костурот и ситниците. Фаќањето штука не е толку лесно за почетник риболовец. Во форма на мамка, се користат воблери и баблери. Најпогодна алатка е предење. Колку е постар поединецот, толку е попаметен и полукав.

калории од штука

Корисни својства на штука

Воопшто не е мрсна риба. Има само 84 kcal во 100 g филе. Во варената штука има 98 kcal, а во пржената штука 122 kcal на 100 g. Производот се смета за диетален, содржи многу протеини, кои полесно се вари од животните. Односот кон штуката се разликува во зависност од земјата. Кај нас месото му е третокласно, но има места каде се смета за деликатес.

Месото од штука е богато со калиум, фосфор, калциум, магнезиум, никел, натриум, сулфур, железо, флуор, цинк, јод, бакар, манган, хром, кобалт и молибден. Содржи витамини: Ц, ПП, Е, А, Б1, Б2, Б6, Б9. Во филето доминираат вода и протеини. Јаглехидратите се целосно отсутни. Количината на маснотии не надминува 1-3%.

Месото од штука, консумирано во мали количини, добро го храни и поддржува телото. Обезбедува многу елементи во трагови и витамини. Ја намалува веројатноста за појава на болести. Има позитивен ефект врз човечкото тело:

• го намалува ризикот од срцева аритмија;
• погоден за луѓе со стомачни проблеми;
• составот на месото ја зголемува отпорноста и имунитетот на телото;
• го намалува ризикот од дијабетес;
• помага да се одржи оптималната форма.

Како да изберете штука

Штуката може да достигне импресивна големина од 1,5 метри и тежина до 35-50 кг. Подобро е да изберете риба од 2-3 килограми за готвење, повкусни се и месото понежно. Јадењата од штука силно го даваат вкусот и мирисот на калта, ако е стара.

Во однос на свежината на рибата што ја купувате, следете ги правилата за избор воопшто. Претпочитаат живи поединци, цели трупови и само како последно средство треба да купите филети. Внимателно проверете ги очите, жабрите и лушпите при изборот. Запомнете дека свежата риба не мириса силно и уште поостро. Ако месото е свежо, со одредена тешкотија се одвојува од коската. Вдлабнатините на него треба да исчезнат без трага.

Што да се готви од штука

Штуката често се филува бидејќи кожата може лесно да се отстрани како чорап. Неговото месо е малку коскено и не е мрсно. Од него се подготвуваат котлети и кифлички. Рибата се вари, се пржи и се пече со сос. Можете да готвите аспик, па дури и оџак. Како и познатото европско јадење „риба риба“.

Кулинарските професионалци претпочитаат да подготвуваат сложени јадења, бидејќи во форма на парче месото може да биде грубо и прилично суво. За да биде понежно, парчињата мора прво да се пржат малку, а потоа да се динстаат со кромид во кисела павлака.

Финците имаат одличен рецепт за штука: филето се сече, се додава кромид, зачини и се става во тенџере. Прелиена со мешавина од млеко и јајца. Топлината ги согорува непријатните мириси, а парчињата риба добиваат нежна текстура и пријатен вкус.