Салата од краставици и домати за зимата е едноставно вкусна, без сомнение! Оваа закуска никогаш нема да остане долго во оставата, чајната кујна. Покрај тоа, таквото мезе може да се служи како независно јадење.

Краставиците и доматите се најпопуларниот зеленчук. Тие можат да се најдат во продавницата во која било форма во секое време од годината. Но, малку е веројатно дека таков зеленчук може да се спореди со домашни препарати. Прво, затоа што мирисот на конзервирана храна го исполнува целиот стан откако ќе се отвори теглата, а второ, вкусот дури и на киселиот домат или краставица од летото е сосема поинаков.

Сепак, многу домаќинки не сакаат да губат време поради можноста теглата да експлодира. Тогаш работата ќе оди на отпад. За да го избегнете ова, треба да следите неколку правила. Прво, не додавајте зеленчук што недостасува во салатите. Второ, стерилизирајте ја теглата и капакот или уште подобро тегла со капак во која има и салата. Трето, откако ќе ги извртите теглите, треба да ги превртите и да ги покриете со топло ќебе или крзнено палто. Четврто, вишокот воздух мора да се отстрани од краставиците и доматите. За да го направите ова, длабоко прободете го доматот со чепкалка за заби по дното, а краставицата со нож.

Како да се подготви салата од краставици и домати за зима - 15 сорти

Оваа салата ќе биде ценета од вистинските познавачи на ориенталната кујна. Доминацијата на разни зачини во салатата ја прави оваа салата неверојатно вкусна.

Состојки:

• Краставици - 2 кг
• Домати - 0,5 кг
• Растително масло - 50 ml
• Шеќер - 50 гр
• Сол - 20 гр
• Лук - 8-10 чешниња (ако лукот е многу лош, можете да ја намалите количината)
• Јаболков оцет - 50 ml
• Кмели-сунели - 1 лажиче.
• Коријандер - 1 лажиче.
• Цилантро - куп
• Мелена чили пиперка - 1 лажиче.

Подготовка:

1. Излупете ги доматите и изрендајте ги.
2. Измешајте го добиениот сос со зачини, сол, шеќер, путер во тенџере и ставете го на оган.
3. Во меѓувреме изрендајте го лукот и откако сосот ќе зоврие додадете го лукот на доматите уште 10 минути.
4. Во меѓувреме, исечете ги краставиците на прстени со ширина не повеќе од 5 мм и испратете ги до доматите.
5. Оставете ја салатата да врие уште 10 минути. И ставете ја салатата во тегли.

Лечо е јадење од зеленчук кој се служи како предјадење. Денес не постои традиционален рецепт. Во европските земји не е вообичаено да се прават подготовки, па лечо се подготвува непосредно пред послужување. Овој рецепт е интересен бидејќи наместо вообичаената пиперка, главната улога во оваа салата ја има краставицата.

Состојки:

• Краставици - 1 кг
• Домати - 1 кг
• Пиперки (било кој) - 0,5 кг
• Шеќер - 40 гр
• Сол - 40 гр
• Оцет - 50 ml
• Масло - 50 ml
• Лук - 1 глава

Подготовка:

Пред сè, треба да го подготвите зеленчукот за готвење.

Отстранете ја кората, измијте и извадете ги семките. Со мелница за месо сомелете ги доматите, пиперките и лукот. Ако краставиците се веќе презрели, тогаш подобро е да ги излупите. Краставиците исечкајте ги на 4-8 парчиња.

Сега измешајте го сосот од домати во тенџере со шеќер, сол и путер.

Оставете го сосот да се крчка на средна топлина.

Откако ќе зоврие, намалете го огнот и покријте го со капак и оставете 20 минути.

Потоа додадете ги краставиците во салатата и варете уште 15 минути.

Сега можете да ја ставите салатата во тегли, откако претходно ги стерилизиравте.

Од појавата на различни технологии, готвењето стана не само полесно, туку и поздраво. Така, за среќните сопственици на машини за перење, стерилизирањето тегли повеќе не е мака. Само поставете ја температурата на највисоката поставка и готово. Меѓутоа, во пржење со воздух или повеќекратна шпорет можете да го намалите времето за време на стерилизацијата.

Тешко е да се погоди од каде доаѓа името на салатата. Сепак, не треба да правите асоцијации; овој рецепт дефинитивно ќе ви се допадне вам и на вашето семејство.

Состојки:

• Краставици - 3 кг
• Домати - 1,5 кг
• Лук - 100 гр
• Црвен пипер - 0,5 кг
• Сол - 40 гр
• Шеќер - 10 гр
• Растително масло - 250 ml
• Оцет - 100 гр

Подготовка:

Најпрво треба да ги излупите доматите и да ги изрендате.

Можете да го поедноставите процесот и да иситнете домати, лук и пиперки.

Краставиците ги сечкаме на прстени. Сега измешајте ги сите состојки, додадете зачини, оцет и масло, добро измешајте.

Ајде да земеме примерок и само после тоа ќе почнеме да ја поставуваме салатата во тегли.

Потоа ја стерилизираме салатата во тегли.

За да се спречи предвремената експлозија на салатата, мора да се стерилизира. Покрај тоа, времето директно зависи од волуменот на теглата. Стерилизирајте тегла со големина до 1 литар 15 минути, чувајте ја тегла од 3 литри на оган 20-25 минути.

За време на процесот на подготовка, често се случува нешто да остане; во такви случаи, можете да навивате неколку различни лименки. Апсолутно целиот зеленчук е погоден за овој рецепт.

Состојки:

• Тиквички - 1 ЕЕЗ.
• Краставица - 1 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Чили пиперка - 0,5 ЕЕЗ.
• Домати - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 3 чешниња
• Зелените - еден куп
• Шеќер - 20 гр
• Сол - 10 гр
• Бибер во зрна - 3 ЕЕЗ.
• Каранфил во пупки - 3 ЕЕЗ.
• Ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
• Оцет - 15 ml.

Подготовка:

1. Да го подготвиме зеленчукот. Ајде да го исечеме зеленчукот во форма што најмногу ви се допаѓа, прстени, коцки - не е важно.
2. Ставете ги билките, лукот и прстените од црвена пиперка во стерилизирана тегла. Покрај тоа, количината на чили пиперка може да се прилагоди независно.
3. Сега го пополнуваме просторот на теглата со зеленчук.
4. Во теглата со салата истурете зовриена вода и покријте ја со капак и оставете 15 минути.
5. По што ја истураме водата од салатата во тенџере, каде што додаваме зачини.
6. Ловоров лист и бибер се задолжителни, а сите останати зачини може да се додадат по ваш вкус.
7. Откако ќе зоврие маринадата, додадете оцет и прелијте ја со салатата.
8. Потоа веднаш затегнете ги теглите.

Црешите домати ги сакаат сите поради леснотијата на нивната употреба во едно или друго јадење. На крајот на краиштата, нема потреба да ги чистите или исечете. Конзервираните домати од цреша се исто така многу брзи за готвење.

Состојки:

• Домати - 2 кг
• Краставици - 1 кг
• Бибер во зрна
• Каранфилче
• Копар
• Зеленило
• Лук

Подготовка:

1. На дното на теглата ставаме чадор од листови од копар, цреша и рибизла, лук, неколку парчиња каранфилче и бибер.
2. Потоа додадете краставици и домати.
3. Ајде да ја подготвиме маринадата.
4. За литар вода ви требаат 40 гр сол и исто толку шеќер, измешајте и почекајте да зоврие.
5. Потоа прелијте ја маринадата врз нашата салата. Покријте со капаци и почекајте 10-15 минути.
6. Сега треба да ја исцедите маринадата и повторно да ја доведете до вриење.
7. Повторно прелијте ја салатата со маринадата и направете го истото. Чекаме 10-15 минути, потоа исцедете, доведете до вриење и истурете. По третиот и последен пат, треба да додадете оцет во маринадата.
8. Сега можете да навивате лименки.

Зимските салати направени од краставици и домати се секогаш вкусни. Особено ако таквата салата е крцкава и има точна количина сол и зачини - ова е рецептот за токму таква салата.

Состојки:

• Домати - 1 кг
• Краставици - 1 кг
• Кромид - 0,5 кг
• Моркови - 0,5 кг
• Масло - 180 гр
• Сол - 40 гр
• Јаболков оцет - 40 ml

Подготовка:

1. Измијте ги морковите, излупете ги и изрендајте ги на крупно ренде.
2. Измијте ги доматите и исечете ги на коцки.
3. Краставиците и кромидот исечкајте ги на тенки прстени.
4. Измешајте ги кромидот, морковите и краставиците и оставете да отстојат 10-15 минути.
5. Потоа ставете го на оган и оставете да се крчка 15 минути.
6. Потоа додадете ги доматите и оставете уште 10 минути.
7. Потоа додадете сол, оцет и масло.
8. Истурете ја салатата во топли, свежо стерилизирани тегли и свиткајте во тркалање.

Оваа салата е пред се добра затоа што во неа не се додава масло, а исто така и затоа што при подготовката на оваа салата можете да користите обраснати краставици, пукнати домати и слично.

Состојки:

• краставици
• Домати
• Шеќер - 50 гр
• Сол - 30 гр
• Оцет - 10 ml

Подготовка:

1. Го исекуваме зеленчукот и го поставуваме во слоеви, почнувајќи од краставиците. Слоевите може да се повторат.
2. Сега да ја подготвиме маринадата. Додадете 1 лажица и 1,5 лажици шеќер на литар вода.
3. Добро измешајте и варете.
4. Откако ќе зоврие додадете оцетна киселина и истурете во тегли.
5. Затвораме со стерилизирани капаци, но не ги виткајте во ролна и ја испраќаме салатата да се стерилизира.
6. Литарската тегла треба да се стерилизира 15 минути, по што ја виткаме салатата.

Добар апетит.

За зимската трпеза да не биде скржава за зеленчукот, за ова треба да се погрижите во лето. Во студената сезона, кога полиците на продавниците не секогаш нудат природни производи за купување, а на телото му се потребни витамини, многу добро доаѓаат различни конзервирани салати.

Состојки:

• Краставици - 1,3 кг
• Пиперки (жолта, зелена) - 1 кг
• Домати - 1 кг
• Кромид - 0,5 кг
• Чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
• оцет - 50 ml (9%)
• Шеќер - 100 гр
• Сол - 40 гр

Подготовка:

1. Пред сè, треба да ги подготвите сите состојки за конзервирање.
2. Измијте ги краставиците, исечете ги задниците, извадете ја кожата доколку е потребно, исечете ги на половина прстени.
3. Измијте ги пиперките, извадете ги стеблата и семките, исечете ги на шипки. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.
4. Измијте ги доматите и исечете ги на коцки. Измешајте го целиот зеленчук во една тава.
5. Додадете сол, ситно сечканата чили пиперка, шеќерот, оцетот и маслото.
6. Ставете ја тавата на оган и покријте ја со капак. По 10-15 минути, салатата ќе даде сок, што значи дека можете да ја ставите во тегли.
7. Откако ќе се постави салатата, треба да ја завиткате и, свртувајќи ги капаците надолу, завиткајте ја во ќебе.

Зачувувањето за зимата е добро за неговата разноврсност. Можете да го ставите на маса како закуска, или можете да го додадете во јадења, има многу опции, главната работа е што има доволно од овие салати за секого.

Состојки:

• Краставици - 0,5 кг
• Домати - 0,25 g
• Кромид - 1 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Краставиците исечкајте ги на прстени.
2. Домати на парчиња, и кромид на половина прстени.
3. Сега да почнеме да ја составуваме салатата.
4. На дното ставаме копар, а потоа го префрламе зеленчукот во теглата.
5. Наполнете ги теглите до половина и додадете зачини. Овде можете да ги изберете опциите што најмногу ви се допаѓаат. Можете да додадете каранфилче, коријандер и ловорови листови.
6. Потоа додадете шеќер, сол, оцет и наполнете ја теглата до врвот.
7. Сега истурете вода што врие во теглата и поставете ја да се стерилизира, а потоа свиткајте ја во виткање.

Добар апетит.

Самото име ве повикува да ја отворите оваа салата една зимска вечер, кога гостите неочекувано пристигнуваат и, по среќа, нема ништо во фрижидерите.

Состојки:

• Домати - 1 кг
• Краставици - 1 кг
• Кромид - 1 кг
• Моркови - 0,7 кг
• Масло - 300 ml
• Оцет 9% - 60 ml
• Шеќер - 100 гр
• Сол - 40 гр
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Сите зеленчуци мора добро да се измијат и излупат.
2. Оваа салата нема специфична рамка за обликот на зеленчукот, па можете да го исечкате по желба.
3. По завршувањето на подготвителната фаза, треба да ги измешате сите растителни состојки, да додадете сол, шеќер и измешајте со ловорови листови. Оставете час или два за да се ослободи сокот.
4. Потоа можете да додадете масло, покријте го со капак и ставете на оган.
5. По 10 минути динстање додадете оцет. И по 2-3 минути, сипете ја салатата во тегли.

Оваа салата не е стерилизирана, па за да се намали ризикот од експлозија, подобро е да се нанесе и да се витка топла. Не треба да ја исклучувате салатата веднаш по готвењето. На крајот на краиштата, додека редот на полнење ќе стигне до последната тегла, салатата ќе стане целосно ладна.

Интересна опција за избегнување на стерилизација на зелена салата. Во исто време, салатата излегува вкусна и трае доста долго.

Состојки:

• краставици
• Домати
• Вотка - 50 ml
• Оцет (9%) - 50 ml
• Лук - 6 чешниња
• Ловорови лисја - 6 ЕЕЗ.
• Каранфилче
• пиперка
• Црн пипер
• Чадори од копар
• Шеќер - 40 гр
• Сол - 40 гр
• Коријандер - 10 гр

Подготовка:

1. Ставете чадор од копар на дното од теглата, потоа 2 чешниња, 2 ловорови и 3 чешниња лук.
2. Следно, наизменично сменете слој од краставици и домати, а одозгора намачкајте ги преостанатите зачини.
3. Во теглата истурете зовриена вода, оставете 10 минути, а потоа додадете вода во тавата, посолете, шеќер и оставете да зоврие.
4. Потоа истурете оцет и вотка, повторно доведете до вриење и истурете ја маринадата во салатата и навивајте.

Добар апетит.

Оваа салата е едноставно складиште на витамини за целото семејство. Прво, содржи само најприродни и највкусни состојки, и второ, нема ништо излишно во него.

Состојки:

• краставици
• Домати
• Слатка бугарска пиперка
• Бибер во зрна
• Ловоров лист
• Сол - 40 гр
• Шеќер - 40 гр
• Масло - 80 ml
• оцет - 20 ml (70%)

Подготовка:

1. Исечете го зеленчукот во вообичаените форми.
2. На дното на теглата во слоеви ставете пипер, ловоров лист, а потоа зеленчук.
3. Да го подготвиме преливот.
4. Истурете сол и шеќер во литар вода и оставете да зоврие.
5. Потоа додадете оцет и масло, варете уште 10 минути, па тргнете го од оган и прелијте со салатата.
6. Стерилизирајте ја салатата во тегли и свиткајте ја во ролна.

Најсофистицираниот гурман сигурно ќе го цени додавањето на грозје на таков навидум едноставен и познат рецепт.

Состојки:

• Домати
• краставици
• Грозје
• Морков
• Лук
• Оцет (9%) - 150 ml
• Сол - 30 гр
• Шеќер - 100 гр

Подготовка:

На дното на теглата ги ставаме зелените познати на нашите подготовки.

Може да бидат лисја од рибизла, листови од грозје или цилинтро со магдонос, но задолжителна состојка е чадорот од копар.

Потоа додадете зачини по вкус - ловоров лист, пиперка, каранфилче.

Сива бугарска пиперка. Може да се сече на стапчиња.

Потоа исечкајте го кромидот и лукот на половина прстени.

Следни се краставиците, можете да ги испратите цели, грозје и домати.

За да не експлодираат доматите во теглата, треба да направите пункции во пределот на задникот со чепкалки за заби.

Сега прелијте ја салатата со врела вода, а откако ќе се излади додадете вода од која ќе ја свариме маринадата.

Односно, во вода измешајте сол и шеќер, откако ќе зоврие ставете го на оган, истурете оцет и истурете го во тегли.

Избраните салати се секогаш добри. Може да се стават на маса како предјадење или да се послужат како прилог.

Состојки:

• Краставици - 3 кг
• Домати - 2 кг
• Бугарска пиперка - 0,5 кг
• Растително масло - 50 ml
• Лук - 2 чешниња
• Шеќер - 150 гр
• Сол - 40 гр
• Оцет - 50 ml

Подготовка:

Мелете ја пулпата од домати низ сито. За да го направите ова, треба да ја отстраните кожата.

За лесно и брзо да ја отстраните кожата од доматите, треба да ги попарите со врела вода и веднаш да ги спуштите во ладна вода.

Откако ќе ги изрендаме доматите, додајте ситно сечкана пиперка, сол, шеќер и ставете на оган, оставете да зоврие.

Во тоа време, исечете ги краставиците на кругови и испратете ги до остатокот од зеленчукот, варете уште 10 минути.

Потоа додадете оцет, лук и масло и варете уште една минута.

Ставете ја салатата во претходно стерилизирани тегли и навивајте.

Оваа салата секогаш може да се подготви брзо и лесно. Покрај тоа, вкусот е одличен.

Состојки:

• краставици
• Домати
• Морков
• Лук
• Копар
• Каранфилче
• Шеќер
• Оцет

Подготовка:

Измијте го зеленчукот, излупете го лукот, кромидот и морковот. Се сече на парчиња. Можете сами да ја изберете формата.

Сега да почнеме да ја составуваме нашата салата.

На дното на теглата ставаме чадор од копар, неколку чешниња, 2 глави лук исечени на половина.

Потоа поставете го зеленчукот во слоеви:

1. Морков
2. краставици
3. Домати.

Сега ајде да готвиме маринадата.

За литар вода потребни ни се 30 гр сол и 90 гр шеќер, се мешаат со вода и се вари под капакот, па се додава оцетот, се остава 5 минути и се прелива во тегли.

Сега можете да ја стерилизирате теглата и да ја завиткате.

Краставиците и доматите одлично се комбинираат, а во лето многу луѓе прават секакви грицки од нив. Сепак, летните денови брзо завршуваат и треба да почекате речиси цела година пред повторно да го вкусите задоволството од домати-краставици. Но, не треба да венее толку долго кога салатите со домати и краставици може да се затворат за зимата. Овие препарати може да се сервираат како независна закуска, да се надополнуваат други јадења, па дури и да се користат наместо гарнир. Ви ги пренесуваме рецептите за 7 од најуспешните, според нас, рецепти за зимски салати направени од овие достапни зеленчуци.

Кулинарски тајни

Не сакаме да ви досадуваме предолго, но сепак треба да ви дадеме неколку совети за подготовка на салати од краставици и домати за зимата. На крајот на краиштата, никој не сака нивната работа да оди во вода.

• Обидете се да го изложите свежиот зеленчук на минимална термичка обработка. Тогаш ќе го задржат својот свеж вкус и летна арома.
• Со намалување на времето за готвење на производите, на тој начин го намалувате нивниот рок на траење. Ако не можете да ги чувате сите препарати во фрижидер и немате ладна визба, не можете без да ја стерилизирате салатата во тегли.
• Ако сакате да избегнете стерилизација, изберете рецепти во кои зеленчукот се готви најмалку 10 минути. Во овој случај, исто така, не се препорачува да се штеди на масло, оцет, сол и шеќер - тие помагаат конзервираната храна да не се расипува долго време.
• Без оглед на начинот на подготовка на салата од домати и краставици, теглите за неа мора да се стерилизираат, а капаците да се варат.
• За многу салати кои се прават за зима, можете да користите обраснати краставици, но тие треба да се исчистат од кори и крупни семиња.
• Зимска салата може да се направи не само од црвени домати, туку и од зелени домати.
• Во кулинарските продавници и малопродажните места наменети за градинари, можете да најдете опрема што многу го олеснува конзервирањето дома. Ова се капаци на тави за стерилизирање на неколку конзерви на пареа одеднаш, кулинарски клешти за отстранување на тегли салата од тава по стерилизација и други корисни ситници.
• Конзервираната храна можете да ја затворите не само со специјални капаци кои се навиваат со клуч. Металните капаци со завртки се лесни за употреба и ја обезбедуваат истата затегнатост. Само немојте да се мешате: различни типови на капаци се вклопуваат во различни типови на тегли.
• Ве молиме запомнете: во рецептите за домашни подготовки за зимата, вообичаено е да се наведе тежината на зеленчукот во излупена форма.

Салата од краставици и домати ќе излезе вкусна без додавање друг зеленчук, но кога се подготвува за зимата, овие состојки често се надополнуваат со бибер, зелка, тиквички, лук, моркови и кромид.

Балатон салата од кафени домати и краставици

Што ви треба (за 1 литар):

• кафеави или зелени домати - 0,75-0,8 кг;
• краставици - 0,75-0,8 кг;
• Кромид - 0,4 кг;
• лук - 5 чешниња;
• свеж копар и магдонос - по 50 g;
• мелен црн пипер - 5 g;
• сол - 10 g;
• оцет 9 проценти (табела) - 60 ml;
• растително масло - 80 ml.

Како да се готви:

1. Исечете го кромидот на половина прстени, краставиците на половина кругови, доматите на тесни парчиња.
2. Истурете масло во тавата, ставете кромид во неа.
3. Запечете го на средна топлина, намалете го интензитетот на пламенот.
4. Додадете краставици, домати, сол и бибер, истурете оцет. Варете на тивок оган 20 минути.
5. Ставете сецкан лук и билки во тавата. Продолжете со готвење 10 минути.
6. Додека се подготвува салатата, подгответе ги теглите и капаците.
7. Ставете ја закуската во теглите и свиткајте ги во виткање. Некои советуваат и да ја стерилизирате 8-10 минути пред да се тркалаат, но верувајте ми, ова е непотребно - по половина час готвење, салатата стои совршено на собна температура и без дополнителна стерилизација.

Ќе биде подобро ако и дадете можност на салатата да се излади во парна бања. За да го направите ова, превртете ги теглите и покријте ги со дуксер (или долна јакна, ќебе). Во такви услови се јавува дополнителна конзервација, што не е излишно. Салатата е именувана по езерото Балатон, кое се наоѓа во Унгарија - нејзиниот рецепт го измислиле локалните жители.

Ве покануваме да дознаете други рецепти за салата од зелен домат. Таму ќе најдете две верзии на оваа закуска со краставици.

Салата од краставици и сецкани домати во грузиски стил

Што ви треба (за 1,5 l):

• краставици - 2 кг;
• зрели домати - 0,5 кг;
• лук - 10 чешниња;
• свеж цилинтро - 50 g;
• мелен коријандер - 5 g;
• мелен црвен пипер (лут) - 5 g;
• сол - 20 g;
• шеќер - 50 g;
• хмељ-сунели - 5 g;
• јаболков (6 проценти) оцет и растително масло - по 50 ml.

Како да се готви:

1. Откако ќе ги намачкате доматите со врела вода, излупете ги. Мелете со блендер или решетка.
2. Се меша со зачини, сол и шеќер. Додадете масло и оцет. Ставете на тивок оган. Оставете да врие 5 минути.
3. Додадете краставици исечени на кругови со дебелина од околу 0,5 см, билки и лук поминати преку преса.
4. Откако повторно ќе зоврие, варете 10 минути.

Закуската може да се стави во стерилизирани тегли и да се навива. Излегува дека е доста пикантно.

Ако сте љубител на солени грицки, ќе ви се допадне „јазикот на свекрвата“ направен од краставици во сос од домати. Рецептите за овие салати се слични, но далеку од идентични.

Салата од сурови краставици и домати („Пет минути“)

Што ви треба (за 3 l):

• домати - 2,5 кг;
• краставици - 1 кг;
• свеж копар - 100 g;
• зелена целер - 50 g;
• лук - 4 чешниња;
• сол - 20 g;
• црн пипер (мелен) - 5 g;
• шеќер - 0,2 кг;
• растително масло - 0,2 l;
• оцетна суштина (70 проценти) - 20 ml.

Како да се готви:

1. Краставиците исечкајте ги на полукругови, доматите на кришки. Ставете во тенџере.
2. Додадете ситно сечкани билки и лук исечен на мали парчиња.
3. Додадете шеќер, сол и бибер.
4. Истурете го маслото.
5. Добро измешајте.
6. Покријте со капак и оставете час и половина. Во меѓувреме, стерилизирајте ги теглите и капаците.
7. Ставете ја салатата во тегли и набијте ја. Додадете суштина. Рамномерно распоредете го преку садот исполнет со зеленчук.
8. Фрлете крпа во резервоар или тава и ставете тегли со салата на неа. Истурете топла вода во садот до закачалките на теглите. Ставете на тивок оган. Стерилизирајте 10-20 минути (во зависност од големината на садот).
9. Свиткајте го и превртете го. Завиткајте го и оставете го така да се излади.

Салатата беше наречена „Пет минути“ поради брзината на подготовка. Поради тоа што зеленчукот не се вари, доматите и краставиците ја задржуваат својата арома која хармонично се надополнува со мирисот на свежи билки. Закуската треба да се чува на температура до 18 степени за да се спречи киселост.

Лехо од домати и слатки пиперки со краставици

Што ви треба (за 2 l):

• слатка пиперка - 0,5 кг
• краставици и домати - по 1 кг;
• растително масло и маса оцет - по 50 ml;
• шеќер, сол - по 40 g;
• лук - 5 чешниња.

Како да се готви:

1. Мелете ги пиперките, доматите, лукот преку мелница за месо.
2. Се меша со масло, оцет, шеќер и сол.
3. Исечете ги краставиците во колони од 5 см, секоја колона исечете ја на 4-6 дела (во зависност од дебелината на зеленчукот).
4. Потопете го „дрвото“ од краставица во сосот. Гответе во него 10 минути.
5. Ставете ја закуската во подготвени тегли, цврсто затворете ги, превртете ги и покријте ги со нешто топло.

Оваа популарна салата не бара стерилизација. Можете да го чувате во соба или оставата, чајната кујна.

Дали ви се допаѓа лечо? Уште повеќе рецепти за ова јадење ќе најдете во нашиот материјал посветен на подготовка на лехо за зимата.

Тројка салата: домати, краставици, бугарска пиперка

Што ви треба (за 3 l):

• краставици - 2,5 кг;
• слатка пиперка - 0,5 кг;
• домати - 2 кг;
• путер, оцет - по ¼ чаша;
• сол - 2 лажици. л.;
• шеќер - 7-8 лажици. л.;
• лук - неколку чешниња.

Како да се готви:

1. Доматите испасирајте ги во блендер, измешајте ги со издробениот лук, солта и шеќерот.
2. Краставиците исечкајте ги на четвртинки кругови, пиперките на четвртинки прстени.
3. Сварете доматно пире, во него ставете краставица и бибер.
4. Гответе 10 минути.
5. Истурете масло и оцет.
6. Гответе уште 2 минути и истурете во тегли.

Речиси секој сака светла и вкусна салата и може да украси секој празник.

Салата од домати, тиквички и краставици (без масло)

Што ви треба (за 6 l):

• тиквички - 0,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• краставици - 0,5 кг;
• слатка пиперка - 0,5 кг;
• чили пиперка – 6 кругови со дебелина од 0,5 cm;
• лук - 6 чешниња;
• свежи билки - 30 g;
• сол - 20 g;
• шеќер - 40 g;
• оцет - 40 ml;
• зрна бибер - 6 ЕЕЗ.;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• вода - колку ќе влезе.

Како да се готви:

1. Исечете го зеленчукот на парчиња приближно со иста форма и големина.
2. Ставете чешниња лук и гранчиња билки, како и прстени од лута пиперка, на дното на стерилизираните тегли.
3. Слојте го зеленчукот: тиквички, краставици, домати, пиперки.
4. Се вари вода, се прелива со зеленчук.
5. По 15 минути, исцедете ја водата, додадете зачини, сол и шеќер. Се вари 5 минути.
6. Истурете оцет во тегли, а потоа истурете ја маринадата врз зеленчукот.
7. Свиткајте ги конзервите, поставете ги до дното нагоре и изолирајте ги.

Откако ќе се изладат, ставете ги во шпајз. Пред да служите како посебна закуска, измешајте го зеленчукот и зачинете со растително масло. Изгледа едноставно, но вкусот е добар за лижење со прсти.

Салата „Московски ноќи“ со домати, краставици, кромид и моркови

Што ви треба (за 3 l):

• кромид, моркови, домати, краставици – по 1 кг;
• шеќер - 5 лажици. л.;
• сол - 2 лажици. l;
• оцет - 3 лажици. л.;
• масло – 0,25 л.

Како да се готви:

1. Исечете ги морковите и краставиците на кругови или полукругови.
2. Доматите исечкајте ги на кришки, не премногу мали.
3. Исечете го кромидот на тенки полупрстени.
4. Додадете сол, шеќер, промешајте, оставете да отстои еден час.
5. Истурете го маслото. Оставете да зоврие на тивок оган, варете 10 минути.
6. Истурете во оцет. По неколку минути тргнете го од оган.
7. Топлата салата ставете ја во тегли и затворете ги.
8. Оставете да се излади во услови на бања.

По ладењето, закуската може да се преуреди со остатокот од конзервиран зеленчук, затворен за зимата. Топлото име на салатата не е случајно дадено - има многу пријатен вкус и изгледа апетитивно.

Се чини невозможно да се подготват толку многу опции за зимски закуски од краставици и домати. Сепак, нивното комбинирање со друг зеленчук, менување на процентот на масло, сол, оцет и масло, додавање на разни зеленило и зачини ви овозможува да добиете салати со различни вкусови. Сите рецепти собрани во овој материјал заслужуваат внимание.

за зима, рецепти

www.dom-7ya.ru

Едноставна конзервирана салата од домати и краставици

Денес ќе ви кажам како да подготвите прекрасна конзервирана салата од домати и краставици за зимата. Тоа е доста популарно во моето семејство. Домашен рецепт за подготовка на овој препарат е извонреден по тоа што можете да користите зеленчук од која било форма и големина.

Друга предност на рецептот е тоа што целиот сецкан зеленчук се става директно во тегли, во кои потоа се чува. Сите детали за подготовка на ваква оригинална подготовка ќе ги најдете во мојот рецепт со чекор-по-чекор фотографии направени.

Како да подготвите конзервирана салата од домати и краставици за зимата

Салатата ја правам во квартарски тегли. Затоа, пресметката на производите ќе биде само за овој волумен. Ајде да почнеме! На фотографијата се прикажани производите кои ќе бидат потребни за подготовка.

Истурете малку растително масло на дното на подготвената тегла. Неколку лажички ќе бидат доволни. Исечете краставици и домати. Обликот и големината на сечењето не се важни. Исечете како сакате. Ги ставаме во тегла. Подобро - во слоеви, додавајќи прстени од кромид и чешниња лук - по вкус. Ако вашите краставици имаат густа кора, можете да ги излупите. Јас понекогаш дури и користам големи презрели плодови за оваа салата. Еве како го направив тоа.

Во тоа време, зовријте ја водата. А во теглата директно врз зеленчукот ставаме 2 лажички сол, 1 лажичка гранулиран шеќер, 2 лажици. лажици 9% оцет.

Прелијте ја идната салата со зовриена вода.

Стерилизирајте го капакот. Покријте ја теглата со неа. Ставете ја салатата во тенџере со вода. Ја испраќаме тавата на оган. Стерилизирајте ги работните парчиња 20 минути. Подобро е прво да ставите мала крпа на дното на тавата. Ова ќе помогне теглата да не „отскокнува“.

Извадете ја теглата од зовриената вода. Ајде да навиваме. Нема потреба да го завиткате. Само оставете го да се излади на воздух.

Мојот едноставен и лесен рецепт за домашна краставица и домат ќе ви овозможи да имате светла и ароматична салата на вашата трпеза во зима. Можете сами да го јадете ова вкусно јадење или да ги почестите вашите гости!

suseky.com

Салата од домати, краставици и кромид за зима: рецепт со фотографии чекор по чекор

За да подготвите салата, подобро е да изберете цврсти домати. Кремот ќе биде идеална опција. Краставиците може успешно да се заменат со тиквички, тикви или карфиол.

Големите парчиња, нагласувајќи ја структурата на секој зеленчук, му даваат на мезето апетитен изглед. Оцетот се додава непосредно пред да се запечатат теглите. За подготовка, неопходно е да се користи исклучиво рафинирано растително масло, инаку по термичка обработка производот ќе добие непријатен граничен вкус.

Едноставен и достапен рецепт гарантира дневен витамински додаток на зимската трпеза од кој никогаш нема да ви здосади!

Состојки

• домати 750 гр
• краставици - 750 гр
• кромид - 300 гр
• растително масло - 125 ml
• маса оцет 9% - 1,5 лажици. л.
• кујнска сол - 1 лажица масло. л.
• шеќер - 1,25 лажици. л.
• лута пиперка по желба

Принос: 2 тегли од 600 ml.

Подготовка

1. Подгответе го потребниот зеленчук: темелно измијте ги краставиците и доматите, извадете ги лушпите од кромидот.

2. Земете голем сад или тава. Исечете ги краевите на краставиците и проверете ги за горчина. Се сече на тенки парчиња. Ако краставиците се со голем дијаметар, тогаш можете да користите половина парчиња.

3. Исечете го кромидот на ленти или половини од прстени. Истурете во сад со краставиците.

4. Исто така, исечете ги доматите на мали парчиња, кришки или половини кругови. Испратете ги на остатокот од зеленчукот.

5. Во сад истурете ја количината на растително масло наведено во рецептот, препорачливо е да земете рафинирано масло - нема вкус или мирис. Додадете и оцет за маса.

6. Во садот со зеленчук додадете сол и шеќер.

7. Се добро измешајте и оставете да отстои 10-15 минути за зеленчукот да го ослободи сокот.

8. Тавата со зеленчук се става на шпорет, се динста на тивок оган, мешајќи, околу 20 минути.Краставиците треба да добијат маслинеста нијанса. Веднаш пробајте што може да и недостасува на салатата - сол, шеќер. Можеби сакате да додадете малку зачин - тогаш дефинитивно на салатата и недостасува мелен црвен пипер.

9. Ставете ја салатата во стерилизирани тегли. Капаците за тркалање мора да се попарат со врела вода.

10. Парчињата превртете ги наопаку и завиткајте ги во ќебиња додека не се изладат целосно. За долгорочно складирање, погодно е темно, ладно место.

Коментар

Оценка: 3,0/5. Од 2 гласа.

Видете исто така: Конзервирани салати

nakormi.com

Салата од краставици за зима - 5 рецепти

Па, кој не јадел салата од краставици подготвена во лето или есен за зима. Оваа салата е особено добра за возрасни. Децата некако претпочитаат џем. Но, какви салати од разни зеленчуци не подготвуваат луѓето за зимата? Понекогаш сте воодушевени.

Сè уште ни е обичај за зимата да подготвуваме најмногу зелка, краставици, домати, модри патлиџани и тиквички. Секако, подготвуваат и друг зеленчук, но ова се главните.

Веќе дадов рецепти за кисели краставици. Пишував и за лесно посолени краставици, во две различни статии, во втората дадов и рецепти за лесно солени краставици, но не сите можат да се чуваат долго време. Но, можете да ги чувате во фрижидер, иако веќе ќе станат солени.

Па, денес ќе ги разгледаме рецептите за салати од краставици за зимата. Секој рецепт е интересен на свој начин. Обрнете внимание на деталите. Со среќа!

1. Салата од краставици за зимата е за умирање

Состојки:

• Краставици - 4 кг.
• Кромид - 0,5 кг.
• Копра - голем куп
• Сол - 3 лажици. л.
• Шеќер - 6 лажици. л.
• Растително масло - 250 ml.
• Трпезен оцет 9% - 200 ml.

Оваа количина на состојки даде нешто повеќе од 4 литри салата.

Подготовка:

Доброто кај салатите од краставици е што можете да земете краставици со различни големини кои не се погодни за конзервирање цели.

1. Краставиците измијте ги, исечете ги краевите од двете страни и исечете ги. Краставиците исечкајте ги на кришки, не многу дебели, но не многу тенки. Исечете ги големите краставици на половина и исечете ги на половина прстени, со иста дебелина како и првите.

Веќе исечканите краставици ги мериме за попрецизно да ја одредиме количината на состојките.

3. Сечканите краставици ставете ги во поголем сад или леген.

4. Исечете го кромидот на мали коцки или како што сакате, по ваша дискреција. Ние го испраќаме кромидот до краставиците.

5. Копарот ситно се сечка и се додава на краставиците и кромидот. Измешајте сè внимателно.

6. Додадете 3 лажици сол, без голем тобоган. Земете камена сол, нема адитиви во неа. И на ова додадете 6 лажици шеќер.

8. Сè внимателно се меша, се покрива со капак и се остава на собна температура 4-5 часа, додека краставиците да дадат сок.

9. Краставиците стоеја и дадоа сок. Ставете го садот на оган и оставете да зоврие, нежно мешајќи за да не се скршат краставиците.

10. Штом ќе зовријат се додаваат 200 мл. 9% оцет. Гответе со мешање уште 3-4 минути. Штом краставиците ја сменат бојата, тие се готови. Не ги преварувајте. Тогаш нема да бидат крцкави, и генерално ќе го изгубат вкусот. Па, на некои луѓе може да им се допадне.

Да почнеме да маринираме

11. Садот го тргаме од оган и ги ставаме краставиците во тегли. Не заборавајте да ги стерилизирате теглите и капаците.

Како што напишав повеќе од еднаш, ова го правиме во рерната. Измиените тегли ставете ги во ладна рерна. Вклучете ја температурата на 120° - 130° C и откако ќе ја достигнете оваа температура, загрејте ги теглите уште 5-7 минути за да се исушат целосно.

12. Цврсто ставете ги краставиците и целосно наполнете ги со маринада. Затворете со претходно стерилизирани капаци.

Стерилизирањето на капаците е многу едноставно. Истурете вода што врие и оставете да отстои 5-7 минути.

13. Завиткајте ги капаците или зашрафете специјални капаци со завртки; овие капаци ги користам само кога има само неколку тегли кисели краставички и обично ги виткам со метални капаци.

14. Свртете ги теглите, ставете ги на капаците и оставете ги целосно да се изладат. Не покривајте со ништо, инаку краставиците ќе испаднат меки.

Оваа салата ја чуваме на ладно место. Но, може да се чува и на собна температура.

Нашата салата од краставици за зимата е подготвена за складирање и идна зимска потрошувачка.

Добар апетит!

2. Салата од краставици за зима со домати и кромид

Состојки:

• краставици
• домати
• морков
• лук
• копар
• каранфилче
• 1 литар вода
• 1 лажица масло. л. сол
• 3 супени лажици. л. Сахара
• 1 лажица масло. л. оцетна есенција 70%

Земете зеленчук колку што ви треба или колку што имате. И компонентите на маринадата се наведени во состојките за 1 литар вода. Ако немате доволно маринада од 1 литар вода, тогаш додајте ја пропорционално, во согласност со упатствата погоре.

Подготовка:

1. Измијте го целиот зеленчук, лукот, кромидот, морковот, излупете ги.

2. Исечете го кромидот на половина прстени.

3. Излупените моркови исечкајте ги на полукругови.

4. Доматите се сечат на 4 дела. Тие треба да се земаат мали, зрели, но густи.

5. Краставиците се сечат на кругови со дебелина од околу 3-5 мм.

6. Ставете зачини во стерилизирани тегли: копар, 3 пупки каранфилче, 3-4 чешниња лук.

7. Почнуваме да додаваме зеленчук. Прво го ставаме кромидот.

8. Потоа додадете моркови и краставици. Цврсто пакувајте го зеленчукот.

9. Ставете парчиња домати на горниот слој од салатата.

Подгответе ја маринадата.

10. Во тавата сипете 1 литар вода. Истурете една лажица сол и три лажици шеќер во водата. Покријте ја тавата со капак. Оставете да зоврие и вриете 3 минути.

11. Во маринадата додадете една лажица оцетна есенција.

12. Веднаш прелијте ја салатата со топлата маринада. Истурете ја маринадата до самиот врв на теглата. Еден литар маринада е доволен за 3 тегли од 700 ml.

13. Истурете вода во големо тенџере и загрејте го (не да зоврие). Покријте ги теглите со капаци и ставете ги во топла вода. Внимавајте, полека спуштете ја теглата за да не пукне, иако треба да биде жешка од налиената маринада.

14. Водата во тавата треба да достигне речиси до вратот на теглата. Оставете да зоврие и загрејте во врела вода 10 минути.

15. Внимателно извадете ги теглите од водата, добро затегнете ги или завиткајте ги ако имате метални капаци.

16. Па, тоа е се. Нашата салата од краставици, домати и кромид е подготвена за зимата.

Оваа салата многу добро се одржува на собна температура цела зима.

Затоа, откако ќе подготвите компири во зима, извадете ја салатата и уживајте во мирисот и вкусот на летото.

Добар апетит!

3. Едноставна и многу вкусна салата од краставици за зимата

Состојки:

• Краставици - 2 кг
• Лук - 2 чешниња
• Семе од синап - 1 лажица масло.
• Мелен црн пипер - 1 лажиче.
• Сол - 3 лажици. без слајд
• Шеќер - 0,5 чаши
• Растително масло - 0,5 чаши
• Оцет 9% - 0,5 чаши

Подготовка:

1. На добро измиените краставици им ги отсекуваме краевите од двете страни и ги преполовуваме по должина, па повторно на половина, исто така по должина, а добиените четвртини ги преполовуваме попречно. Доколку краставиците не се многу големи, можете едноставно да ги поделите на 4 дела така што ќе ги исечете по должина.

2. На исечените краставици исцедете две чешниња лук.

3. Во краставиците истурете сол, семе од синап и мелен црн пипер.

4. Додадете шеќер, растително масло и оцет.

5. Измешајте сè.

Можете да ги измешате сите состојки за маринадата во посебен сад и потоа да ги додадете во краставиците. Но, краставиците сепак ќе треба да се мешаат. Правете го она што е најзгодно за вас.

6. Краставиците се оставаат да отстојат на собна температура 2-3 часа, мешајќи 2-3 пати за тоа време. Потребни ни се краставиците за да дадат што повеќе сок.

7. По 2 часа, нашите краставици дадоа многу сок. Во зависност од краставиците, можеби ќе треба да ги оставите да отстојат уште еден час за да се дозволи соковите да се испуштат правилно.

8. Ставете ги краставиците во чисти, стерилизирани тегли. Нашите тегли се веќе ладни. Најпрво вадиме и ставаме краставици во тегли. Потоа наполнете го до врвот со нашата маринада (изваден сок од краставица измешан со зачини). И затворете со стерилизирани капаци.

9. Истурете малку ладна вода во тавата. Ставете крпа на дното за теглите да не дојдат во допир со дното на тавата. Го ставаме на шпоретот.

10. Ставете тегли со краставици во вода. Додадете вода, така што теглите се полни 2/3. Вклучете го греењето. Чекаме водата да зоврие. Откако водата ќе зоврие, стерилизирајте ги теглите уште 20 минути.

11. Откако ќе ја завршите стерилизацијата, извадете ги теглите од тавата. Не ставајте ги теглите на ладна површина, ставете ги на нешто дрвено. Веднаш затворете ги теглите со капаци.

12. Теглите ставете ги наопаку на соодветна површина, можете да додадете уште една крпа, и оставете ги целосно да се изладат.

13. Откако теглите целосно ќе се изладат, ставете ги во складиште. Најдобро е на темно, ладно место. За оние кои го немаат, можете да го чувате во оставата, чајната кујна или стан.

Нашата едноставна и многу вкусна салата од краставици е подготвена за зимата.

Сега се што треба да направите е да го извадите и да го јадете кога сакате.

Добар апетит!

4. Видео - Зимска кралска краставица салата

5. Видео - Салата од краставици за зима на корејски

Само лижете ги прстите (2 рецепти со фотографии)

Едноставна, шарена, сочна и никогаш нестаречка класика на домашно конзервирање. Една од највкусните и најпознатите комбинации на зеленчук во форма на конзервирана закуска. Дали сакате да направите универзално, профитабилно и сигурно празно? Дефинитивно покријте ја салатата со краставици и домати за зимата. Ќе си ги лижете прстите колку ароматично и вкусно излегува. И што е најважно, без строги пропорции во состојките и без строги ограничувања во изборот на зачини. Огромно жетварско лето во една мала тегла.

Подготовка на салата од зеленчук со сецкани домати, краставици и моркови без стерилизација

Начин за вкусно да го нахраните вашето семејство во есен-зима (а можеби и пролет) период за оние кои имаат стерилизација во грлото. Тајната е во деликатно динстање на производот пред конзервирање. Во исто време, краставиците, кромидот и морковот остануваат крцкави, а доматите ја задржуваат формата на уредни парчиња колку што е можно повеќе. Вкусно!

Потребни производи:

Принос: околу 3,5-4 литри.

Начин за подготовка на салата од конзервирана краставица-домат за идна употреба (рецепт со фотографија):

Мирисна салата од крцкави краставици со домати, кромид и бугарска пиперка

Контрастните слоеви на зеленчук изгледаат многу апетитивно низ проѕирното стакло, веднаш сакате барем да ги пробате. Но, најверојатно нема да се ограничите само на примерок. Свежиот, богат вкус на зеленчук успешно се надополнува со пикантен лук и малку зачинет сенф. Совршена закуска за секоја пригода.

Состојки:

Принос: приближно 2 литри.

Како да подготвите вкусна асортирана салата од краставици, кромид и домати во тегли за зима (едноставен рецепт):

Уживајте!

menu-doma.ru

Салати со краставици и домати за зимата

Собравме рецепти за салати од домати и краставици за зимата, кои лесно се прават дури и за почетници. Во исто време, вкусот на секоја салата ќе биде уникатен, пикантен и зачинет. Во принцип, строго се почитуваат сите важни точки на зимските салати. Останува само да се зашие, бидејќи за ова е потребно слободно време и малку трпение.

Рецепти за салати од краставици и домати за зимата

Растителна закуска со растително масло

Потребни состојки: Еден и пол килограм домати; Еден и пол килограм краставици; 500 грама кромид; 800 грама моркови; Седум парчиња бугарска пиперка; Чаша шеќер и две лажици сол; 400 грама растително масло; 200 грама 9% трпезен оцет;

За да го подготвите зеленчукот, ќе треба да го измиете, излупите и исечете на средни коцки. Се става во тенџере, се посипува со шеќер и сол, се остава еден час да се ослободи сокот. Сега додадете растително масло, ставете го на оган и доведете до вриење. Гответе 15 минути, потоа додадете оцет и варете буквално уште две минути.

Кога е топла, оваа салата се става во претходно стерилизирани тегли и се витка во ролна. Сега треба да ги превртите теглите наопаку, да ги завиткате во топло ќебе и да ги оставите додека не се изладат целосно. Да се ​​чува на топло и јасно место.

Без стерилизација

Многу луѓе бараат опција како да подготват салата од краставици и домати за зима без стерилизација. На крајот на краиштата, стерилизацијата е прилично долг процес, кој не е секогаш успешен од прв пат. Докажано е дека стерилизацијата не е единствениот начин за зачувување на храната. Додавањето едноставни производи како сол и шеќер, оцет, па дури и вотка помага да се постигнат одлични резултати.

Потребни состојки: Два килограми краставици и домати; 700 грама кромид; Шест зрна црн пипер; Три ловоров лисја; Половина чаша растително масло и јаболков оцет; Сол и шеќер по вкус;

За да ја подготвите маринадата за салата, треба да измешате масло и оцет, сол и шеќер, ловоров лист и пипер. Оставете ја смесата да зоврие и веднаш тргнете ја од оган. Измијте го зеленчукот и исечете го на средни парчиња, ставете го во маринадата. Гответе 30 минути на тивок оган. Во тоа време, исплакнете ги теглите и капаците без да ги избришете, ставете ги на решетка и ставете ги во рерна 20 минути на 150 степени. Ставете ги капаците во врела вода уште пет минути. Ставете ја топлата салата во суви, топли тегли и завиткајте ги капаците.

Ролатите се ставаат наопаку и се завиткуваат додека целосно не се изладат. Ова е класична верзија на салата со краставици и домати; можете да додадете малку зеленчук и зачини по ваш вкус. На пример, лукот и бугарската пиперка одат добро со овие зеленчуци.

Со краставици, домати и моркови

Потребни состојки: Килограм краставици и домати; 500 грама кромид и моркови; Шест лажици растително масло; Две лажици оцет;

Измијте го и излупете го зеленчукот. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, краставиците исечкајте ги на тенки кругови, доматите на кришки, а кромидот исечкајте го на коцки. Измешајте ги кромидот, морковите, краставиците и динстајте 15 минути, а потоа додадете ги доматите и динстајте уште 10 минути. Сега истурете го маслото, оцетот, посолете по вкус и тргнете го од оган.

Капаците мора да се варат, самите тегли мора да се измијат и да се исушат во рерна (150 степени, 30 минути). Ставете ја салатата во суви тегли и покријте ја со капак. Превртете и изладете преку ноќ на собна температура. Чувајте ја салатата на ладно и темно место.

„Зимски крал“

За да подготвите салата од краставици и домати „зимски крал“ за зимата, треба да се запознаете со точниот класичен рецепт и не заборавајте да го пробате резултатот барем еднаш. По ова, можете да додадете дополнителни состојки и да ја прилагодите количината на зачините. Во оваа верзија, салатата се подготвува само со додаток на краставици, но можете да додадете и домати по сопствен вкус.

Потребни состојки: 5 кг краставици; Еден кромид; 300 грама копар; 100 ml 9% оцет; Пет лажици шеќер и две лажици сол; зрна црн пипер;

Краставиците мора да се измијат и да се исечат по должина, а секоја половина да се исецка на тенки парчиња. Ситно исецкајте го копарот и ситно исечкајте го кромидот. Измешајте го целиот зеленчук и оставете половина час. Одделно измешајте оцет, шеќер и сол и бибер. Додадете во натопениот зеленчук и промешајте. Ставете го на оган и доведете до вриење, задолжително промешајте.

Кога краставиците малку ќе ја променат бојата, извадете ја салатата и ставете ја во претходно стерилизирани тегли. Пополнете до врвот, марината треба целосно да ги покрие краставиците. Завиткајте додека целосно не се излади; не е потребна дополнителна стерилизација.

Со сок од домати без оцет

Постојат неколку тајни како да направите салата од краставици и домати за зима без оцет. Ние нудиме опција со сок од домати, но ќе треба да користите само зелени домати, без краставици.

Потребни состојки: Три килограми зелени домати; Килограм слатка пиперка; Килограм моркови; Килограм кромид; Две лажици сол и чаша шеќер; три литри сок од домати; 500 ml растително масло;

Исечкајте ги доматите, пиперките и кромидот, а морковите изрендајте ги на крупно ренде. Додадете путер, сок од домати и сол, шеќер. Гответе ја салатата три часа, а потоа ставете ја во тегли на пареа и свиткајте во ролна.

Тешко е да се направи грешка при изборот на метод на шиење, бидејќи главните кулинарски техники што се користат овде се класични. Но, важно е да се избере вистинскиот зеленчук за шиење: тие мора да бидат цели и силни. Можете да направите и вкусна салата од цвекло со лук (рецепт).

salat-legko.ru

Зимска салата со прсти од краставица и домати. Како да подготвите салата од краставици и домати за зимата. Видео рецепт „Нежински“ од обраснати краставици за зимата

Од обраснати краставици подготвуваме вкусна салата за зимата. Тие се јадат дури и побрзо од крцкавите кисели краставици. Ми се допаѓа тоа што подготовката на салата бара минимум состојки (краставици, кромид и копар) и труд.

Состојки:

Како да се подготви салата за зима од обраснати краставици

1. Измијте ги големите краставици кои повеќе не се погодни за мариноване.

2. Краставиците исечкајте ги на големи прстени широки 0,5-1 cm. Од 5 кг краставици добив 2 дволитарски тегли салата.

4 . Додадете ја потребната количина сол.

5 . Додадете растително масло.

6. Потоа оцет.

7. Свеж зелен копар (без стебла или чадори од семиња) може да се исечка или едноставно да се собере и да се додаде во салатата.

8 . Нежно измешајте ги сите состојки. И оставете 5 часа на собна температура.

9 . Потоа ставете сè во тенџере и ставете го на средна температура. Мешајте постојано. Постепено, како што се загреваат, краставиците почнуваат да ја менуваат бојата. Ова е јасно видливо на фотографијата.

10 . Кога краставиците ќе се загреат и ќе ја сменат бојата од светло во темно зелена, ставете ги во стерилизирани тегли и свиткајте ги во виткање. Ставете го под крзнено палто (покријте го со топло ќебе) додека не се излади целосно. Да се ​​чува во подрум или во фрижидер.

Салата од обраснати краставици за зимата „Ќе ги лижете прстите“ е подготвена

Добар апетит!

Цело лето има активна работа на дачите. Нешто е засадено, плевене и напоено. И сето тоа заради богата жетва. После сета оваа работа, станува многу разочарувачки ако нешто тргне наопаку. На пример, сопственикот на сопствената градина доаѓа на слободен ден да купи свежи краставици, а таму... Не, ништо лошо не се случи. Само што веќе нема краставици во градината, туку огромни краставици.

Оваа ситуација му е позната на речиси секој летен жител. Сепак, нема потреба да се вознемирувате. И таквите обраснати одат добро во бизнисот. Се разбира, повеќе не вреди да ги солете или кисете, но многу е можно да ги виткате во тегли во форма на прекрасна салата.

Иако, зошто е тоа „можно“? Мора да!

Малку позадина

Во принцип, измислени се многу различни начини за подготовка на големи краставици. Од памтивек, штедливите домаќинки не брзаа да фрлаат храна. Напротив, тие се обидоа да сочуваат сè што подоцна може да се конзумира.

Нема многу што да се каже за најчестиот метод. Ова е добро познатата салата Нежински (видете го видеото подолу). Измислен е во градот Нежин, Черниговската област (Украина), во локалната конзервна фабрика. И тие беа направени од краставици од истата сорта. Затоа, не размислувавме многу за името на конзервацијата. Но, сè уште не зборуваме за масовно производство, туку за сопствени домашни препарати.

Зимска салата од големи краставици „зеленчук“

Како што имплицира името, составот вклучува не само обраснати краставици, туку и друг зеленчук. Резултатот е вкусно ладно мезе, како за редовен ручек/вечера, така и за празнична трпеза. За да подготвите ваков асортиман за зимата, треба да имате при рака:

• обраснати краставици - 1 кг;
• домати - 500 g;
• бугарска пиперка - 300 g;
• моркови - 300 g;
• кромид - 200 g;
• сол - 40-50 g;
• црн пипер (мелен) - по вкус, обично не повеќе од 5 гр.

На крупно ренде исечкајте ги однапред измиените краставици. Направете го истото со морковите, но прво треба да ги излупите. Излупениот кромид и бугарската пиперка може едноставно да се сечкаат ситно. Сите вака здробени состојки ставете ги во големо тенџере или котел. Патем, подобро е да се готви во котел или вок. Ќе работи и тенџере, но зеленчукот ќе мора многу почесто да го мешате.

Истурете вода во друго тенџере и загрејте. Ставете ги доматите таму и бланширајте 5 минути. Потоа внимателно отстранете ги доматите и ставете ги во ладна вода исто толку време. По што можете да ја отстраните кожата од нив. Останува само подготвените домати да ги поминете низ машина за мелење месо и да ги ставите во тенџере/котел со остатокот од зеленчукот.

Добиената маса зачинете ја со сол и бибер и ставете ја на оган, покривајќи го садот со капак. Нема потреба да додавате вода, зеленчукот сам ќе даде доволно сок. Термичката обработка треба да трае приближно 40 минути. Во овој случај, состојките мора редовно да се мешаат.

• Принос: 3 тегли од седумстотини грама.
• Времето за готвење е нешто повеќе од 1 час.

Како да киселите исечени краставици и домати за зима:

Да почнеме со преработка на зеленчук и билки. Листовите од рибизла, „чадорите“ и гранчињата од копар измијте ги со ладна вода и поставете ги на крпа. Ги отсекуваме „задниците“ на измиените и натопените краставици (најчесто се горчливи). Ги отстрануваме лушпите од кромидот и лукот, ги вадиме семките од мешунките од пиперката и ја отстрануваме дршката. Исплакнеме сè, вклучително и доматите, а исто така ги ставаме на крпа да се исушат.

Додека растителните состојки се сушат, измијте ги садовите (капаците и теглите) со сапун, исплакнете ги со врела вода (алтернативно, можете да ги стерилизирате во рерната) и поставете ги на крпа.

Исечете го сувиот (или избришан со салфетка) зеленчук:

Краставици - коси овали со дебелина не повеќе од 1,5 см;
лук - тенки попречни или надолжни плочи;
бибер - ленти широк околу 1,5 см;
кромид - во половина прстени со дебелина од околу 5 мм;
домати - на широки парчиња.

Наполнете го стаклениот сад. Ставете по 2 парчиња на дното на секоја тегла. двата вида зрна пиперка, каранфилче, лисја од рибизла, по 1 „чадор“ и неколку гранчиња копар, 4 чешниња лук.

Сега ставете го зеленчукот во редови или колку што е можно поцврсто измешан (но за да не се скршат доматите). Наполнете ги наполнетите тегли со свежо зовриена вода и покријте ги со подготвените капаци оставете да отстојат најмалку 15 минути.

Со пластичен капак со дупчиња ги исцедуваме теглите назад во садот со преостанатата неискористена зовриена вода (секоја тегла содржела околу 320 мл течност), повторно ја вариме и со неа повторно ги наполнуваме теглите со зеленчук. Сега ги чуваме во оваа форма само 10 минути. Потоа повторно ја преливаме водата и во неа ги додаваме подготвените рефус зачини (сол и шеќер).

Откако ќе зоврие две минути, тргнете го од оган, истурете го оцетот, промешајте и со добиениот раствор наполнете ги теглите полни со зеленчук до самиот врв. Веднаш цврсто зашрафете ги капаците и свртете ги наопаку директно на крпата.

Во оваа форма, оставете ги исечканите краставици и доматите во тегли додека не се изладат целосно.

Забавувај се!!!

Здраво, драги читатели!

Денес ќе го споделам мојот омилен рецепт за разновиден зеленчук: маринирани домати и краставици за зимата. По овој рецепт правам и краставици и домати и тие заедно. Резултатите се многу вкусни, ароматични, крцкави краставици, а секоја капка од саламура ја пиеме.

Пред некој ден ја собрав оваа култура на краставици и доматите се зрели.

Краставици од градината

Специјално го фотографирав целиот процес и сега ќе ви го покажам целиот рецепт со чекор-по-чекор фотографии.

Избран рецепт - кисела краставица со домати

За тегла од 3 литри земам:

Изладените тегли ги ставам во подземјето. Тие стојат многу добро цела зима и се јадат со задоволство во зима.

Почнав да правам се надвор, но потоа малку дожд ме однесе дома со лименките. Дома ги завршив подготовките. Сакав да ја покажам и оваа краставица што растеше.

Некои совети:

На ист начин правам и краставици сами, но ако додадете барем 2-3 домати во тегла краставици подобро се чуваат.

Им го отсеков врвот на краставиците, а доматите ги дупнам со вилушка кај дршката за да не пукне кората.

Доматите ги делам според зрелоста: во една тегла црвени, во друга зеленикави.

Кога ја истурате маринадата, истурете ја целата вода целосно во теглата; од солта останува голем талог - нема потреба да ја истурате оваа нечистотија во теглата.

Кога првпат ќе истурите врела вода во тегли, ставете ги во шолја со многу топла вода за наглото загревање да не предизвика пукање на теглата.

Еве чекор-по-чекор рецепт за избрани краставици и домати. И тука се готовите кисела краставици.

За да го продолжите летото и да уживате во сезонскиот зеленчук, тие треба да се конзервираат. Особено вкусни се есенските салати со краставици и домати. Ова јадење, послужено на масата во сезоната на мраз, ќе ви помогне да се потсетите на летото. Постојат неколку одлични рецепти за правење.

Дунавска салата

Компоненти:

• домати - 1,5 кг;
• кромид - 10 големи глави;
• краставици - 3,5 кг;
• бугарска пиперка - 1,7 кг;
• 9 проценти оцет - половина чаша;
• лута пиперка (црвена) - по вкус;
• растително масло - 0,4 l;
• гранулиран шеќер - 180 g;
• сол - 70-80 гр.

Вкусна салата со домати и краставици за зимата се подготвува вака:

1. Гответе го и измијте го целиот зеленчук. Краставиците исечкајте ги на тенки парчиња, прво можете да ги излупите ако кората им е премногу груба или горчлива.
2. Отстранете ги семките од бугарската пиперка. Се сече на тенки парчиња. Подобро е да земете повеќебојни пиперки, тогаш вашето јадење ќе излезе неверојатно не само по изглед, туку и по вкус.
3. Исечете ги доматите на коцки.
4. Ако користите лута црвена пиперка, исечкајте ја темелно.
5. Излупете го кромидот и потопете го во ладна вода. По половина час извадете ги и исечете ги на половина прстени. Поради водата, кромидот нема да ви наштети толку на очите додека готвите.
6. Готовиот зеленчук ставете го во голема емајлирана тава и ставете го на шпоретот. Додадете шеќер и сол, додадете масло и оцет. Промешајте ја салатата, варете 10 минути на тивок оган од моментот кога ќе почне да врие.
7. Ставете ја закуската од зеленчук во претходно стерилизирани тегли и навивајте. Оставете го наопаку под ќебето, почекајте целосно да се излади, а потоа ставете го на темно и ладно место.

Салата Донској за зима без стерилизација

Список на состојки:

• домати - 3 кг (може да земете обични или зелени и кафеави);
• моркови - 3 големи;
• краставици - три килограми;
• кромид - 10 големи парчиња;
• ловоров лист - 4-6 парчиња;
• пиперка - 8-10 грашок;
• растително масло - 150 ml;
• јаболков оцет - 150 ml;
• сол - 2 лажици. л.;
• гранулиран шеќер - 100-120 грама.

И направете домати за зима според овој рецепт:

1. Измешајте масло, оцет, додадете ловорови листови, пипер, сол и бибер. Смесата се става на оган, се вари, се трга од шпорет. Ова е маринада за јадење.
2. Измијте го целиот зеленчук, излупете го кромидот. Краставиците и доматите исечкајте ги на кришки, а кромидот на прстени. Морковите изрендајте ги. Истурете сè со маринада. Гответе на најмал оган половина час.
3. Секоја тегла и капаци измијте ги темелно и стерилизирајте ги.
4. Дистрибуирајте ја топлата салата од зеленчук во садот и веднаш започнете со конзервирање. Пред да виткате убаво набијте го со лажица за да не остане вишок воздух.
5. Чувајте ги теглите со капаците надолу под топло ќебе додека не се изладат целосно, а потоа преместете го работното парче таму каде што е поладно.

Балатон салата за зима

Компоненти:

• кафеави домати - 5 големи;
• краставици - 5 парчиња;
• кромид - 5 глави;
• растително масло - 80 ml;
• мелен црн пипер - 5 g;
• магдонос - 10 гранчиња;
• сол - половина лажица;
• копар - 10 гранчиња;
• оцет 9% - четвртина чаша;
• лук - половина глава.

Направете го овој рецепт за закуска:

1. Измијте го зеленчукот.
2. Доматите исечкајте ги на тенки кришки, краставиците на кришки, кромидот на прстени, лукот на кришки.
3. Измијте ги зелените, исушете ги на хартиена крпа и исецкајте.
4. Пропржете го кромидот во растително масло додека не омекне. Ставете го во тенџере, додадете го остатокот од зеленчукот, сол и бибер.
5. Садот се динста со постојано мешање додека не омекнат сите состојки. Како по правило, ова трае не повеќе од половина час.
6. Неколку минути пред да го исклучите, додадете билки, лук и оцет.
7. Закуската распоредете ја во стерилизирани тегли и добро набијте ја со лажица. Покријте со капаци. Стерилизирајте во врела вода 8-10 минути.
8. Свиткајте ги теглите, чувајте го работното парче наопаку под изолација додека не се излади. Потоа преместете го во фрижидер, подрум или подрум.