Класичниот рецепт за мелено месо од харинга вклучува употреба на јаболка, кромид, варени пилешки јајца, путер и парчиња леб натопени во млеко. Сите овие состојки последователно се претвораат во вкусна паштета од харинга, кој потоа може да се сервира, премачкан на црн леб.

Пропорции на производи потребни за подготовка на класично мелено месо:

• 1 масен труп од харинга со тежина од 400-500 g;
• 2 тврдо варени пилешки јајца;
• 100 гр слатко-кисело јаболко (на пример, сорта Антоновка);
• 20 гр кромид;
• 50-60 g стар бел леб или леб;
• 100 ml млеко;
• 150 гр квалитетен путер;
• сол и можеби сенф по вкус за допир на пикантност.

Подготовка чекор по чекор:

1. Најмногу трудоинтензивен и сложен процес на готвење ќе биде подготовката на харингата. Рибата мора да се одра, а внатрешноста да се издлаби и месото да се одвои од коските. Добиеното филе исечете го на мали парчиња (коцки или друга произволна форма).
2. Излупете го јаболкото и исечете го центарот со семките, отстранете ги сите слоеви кора од кромидот и излупете ги варените јајца. Потоа исецкајте ги сите овие компоненти на парчиња со иста големина како харингата.
3. Парчињата бајат леб потопете ги во млеко 10 минути. Исто така, треба однапред да го извадите путерот од фрижидерот за да може да добие мека кремаста состојба на собна температура.
4. Во сад со соодветна големина измешајте ги сите состојки, вклучувајќи го и исцедениот леб. После ова, добиената маса сомелете ја со мелница за месо или исецкајте со блендер за да добиете хомогена густа смеса.
5. Додадете мек путер во паштетата и сомелете ја. Посолете сè по вкус, но не треба да се занесувате со додавање сол, бидејќи харингата е веќе солена.
6. После ова има последен чекор: ставете во фрижидер еден часво фрижидер.

Зборот „форшмак“ е буквално преведен како „исчекување“. Првично, јадењето било топло и припаѓало на шведската кујна, но подоцна мигрирало во еврејската кујна, каде што станало ладно мезе.

Готвење чекор по чекор со додавање компири

Компирите се омилен гарнир за солена харинга, па не е чудно што оваа комбинација на харинга и компири е отелотворена во една од варијациите на мелено месо. Оваа паштета се покажува доста задоволувачка и е идеална како главно јадење за појадок.

Што ви треба за готвење:

• 600 g лесно солена харинга, излупена од кожата и коските;
• 3 варени пилешки јајца;
• 100 гр свежо јаболко;
• 150 g варени компири во нивните јакни;
• 100 гр леб;
• 100 ml млеко;
• 50 ml рафинирано сончогледово масло;
• 30 g зелен кромид;
• 15 g сенф;
• 10 g шеќер;
• 30 ml јаболков оцет;
• 3 g мелен црн пипер.

Како да го подготвите ова ладно предјадење:

1. Подготвеното филе од харинга потопете го во млеко 1-2 часа, а пулпата од лебот 10-15 минути.
2. Тврдо варените јајца поделете ги на белки и жолчки. Сомелете ги заедно со шеќер, сенф, растително масло, оцет и бибер. Треба да добиете маса слична по дебелина на мајонезот.
3. Неколку пати со мелница за месо сомелете ги белките, јаболката излупени и со семки, кромидот, рибините филети, компирите и лебовите. По ова додадете ја смесата со жолчки и сè убаво измешајте.
4. Дајте му на готовата закуска посакуваната форма и украсете ја по ваша дискреција.

Опашката и главата на харингата не треба да се фрлаат. Тоа ќе помогне да се даде на паштетата изглед на вистинска харинга кога се служи.

Со урда

Овој рецепт е далеку од класичната комбинација на состојки, но готовата закуска се покажува како невообичаено нежна и воздушна.

Список на потребни производи и нивните количини:

• 400 гр лесно солена харинга;
• 200 гр урда;
• 120 гр слатко-кисело јаболко;
• 90 гр кромид;
• 100-150 g кернели од ореви;
• растително масло, сол и бибер по вкус.

Алгоритам на дејства:

1. Свртете го трупот на харингата во филе, отстранувајќи ги кожата и коските, извадете ја кората од кромидот, извадете го јадрото од јаболкото и исечете ја кората.
2. По случаен редослед поминете ги сите состојки низ мелница за месо. Потоа измешајте сè и добиената смеса повторно поминете низ машината за мелење месо.
3. Во подготвеното мелено месо додадете растително масло, сол и зачини по вкус. Закуската чувајте ја во фрижидер во херметички стаклен сад.

Јадењето може да се сервира така што со него ќе наполните тартуи или половини од тврдо варено пилешко јајце, отстранувајќи ја жолчката пред полнење.

Со моркови

Состојки вклучени во ужината:

• 500-600 гр харинга (2 средни риби);
• 120 гр варени моркови;
• 100 гр мек путер;
• 1 пилешко јајце, тврдо варено.

Како да се подготви мелено месо:

1. Извлечете ја харингата, исечете ги главата и опашката, извадете ги перките и отстранете ја кожата. Потоа внимателно отстранете ги сите коски и исечете го филето на големи парчиња.
2. Варените моркови излупете ги во тенок слој, излупете го јајцето и исечете ги на парчиња исто како рибата.
3. Ставете ги сите состојки во сад за блендер и измешајте ги во нежна паста. И ако кујната нема таков асистент како блендер, тогаш мелница за месо може да се справи со задачата. Во овој случај, треба да користите решетка со фини отвори и неколку пати да ја поминете храната низ неа.

Како да се готви форшмак во еврејски стил?

За да го подготвите на еврејски начин, не ви треба блендер или електрична мелница за месо, доволно е ренде и рачна мелница за месо.

Во процесот на готвење користиме:

• 750 гр самоподготвено филе од харинга;
• 200 гр кромид;
• 150 гр варени компири (во нивните јакни);
• 200 гр кисели свежи бобинки;
• 3 јајца, претходно варени;
• 150 гр путер на собна температура;
• зачини и оцет (може да се заменат со свеж сок од лимон).

Начин на готвење:

1. Соленото рибно филе поминете го низ машина за мелење месо или многу ситно исецкајте го со нож. Треба да добиете невискозна мелена риба. Ако рибата била премногу солена, прво мора да се натопи во вода или млеко неколку часа.
2. Со груб ренде, претворете ги јајцата, компирите и пулпата од јаболка во струготини. Со компирите треба да бидете внимателни и да не претерувате со оваа состојка за меленото месо да не се претвори во обична салата.
3. Друга карактеристика на оваа еврејска закуска е пржениот кромид. Се додава не сирово, туку пржено на путер, количината треба да биде таква што зеленчукот да плива во него.
4. Измешајте мелена харинга, компир, јаболко и чипс од јајца. Во оваа смеса истурете го кромидот заедно со путерот во кој се пржеше. Измешајте сè и префрлете го во сад за харинга за сервирање.

• 300 грама труп од харинга;
• 2 варени јајца;
• 140 гр кромид;
• 90 гр јаболко;
• 80 гр пулпа од застоен бел леб;
• 100 гр масен путер (може да се користи домашен).

Чекори за готвење:

1. Одделете го филето од трупот на харинга и поминете го низ мелница за месо, истото направете го со пулпата од јаболко, кромидот и јајцата.
2. Потопете ја пулпата од лебот во топла вода, исцедете ја и додајте ја во сечканите производи.
3. Омекнете го путерот и измелете го во добиената маса. Ова мора да се направи многу внимателно, така што сите состојки се рамномерно распоредени во вкупната маса. Форшмак е подготвен.

Рецепт во Одеса

Ова јадење се карактеризира со додавање на силни зачини. Ова не е изненадувачки, бидејќи за мелено месо домаќинките од Одеса честопати користеа не најквалитетна риба, туку таканаречена „рѓосана“ харинга, чиј вкус мораше да се скрие со зачини. Се разбира, за готвење е подобро да се земе свежа и масна риба и да се користат зачини за да се додадат свежи ноти на вкус на вообичаеното јадење.

Рецептот за мелено месо од харинга во стилот на Одеса вклучува користење на следниве производи:

• 300-400 g филе од харинга без коски (подобро е да не се користи готово купено во продавница);
• 200 гр јаболка;
• 100 гр кромид;
• 1 варено пилешко јајце;
• 90 гр путер;
• 18 g лук;
• 5 g коријандер;
• 5 g ѓумбир;
• 5 g бибер.

Подготовка:

1. Филето од харинга и јаболкото без кора и семки исечкајте ги на мали парчиња.
2. Со блендер измелете го преостанатото филе и јаболко заедно со јајцето, кромидот, путерот и лукот во хомогена паста.
3. Во добиената смеса додадете зачини и сечкани состојки. Сè убаво измешајте и оставете да се излади еден час на полица во фрижидер.

Солената харинга одлично оди со вотка, поради што форшмак често се појавува на празничните гозби, но дури и во работните денови, парче црн леб намачкан со оваа паштета може вкусно да го надополни секое прво или второ јадење. Останува само да го изберете рецептот за мелено месо по ваш вкус (или поточно по стомак).

Форшмак е многу вкусна и заситена закуска која ја измислиле Евреите. Не е ни чудо што е и многу економичен. Една харинга може да направи цела чинија со намаз од сендвичи. Иако, меленото месо многу често се користи за полнење тартути, сервирано на чипс, чипс или зелена салата. Овој вкус не може да се спореди со ништо!

Класично мелено месо од харинга - општи принципи на подготовка

И покрај присуството на харинга во садот, не се додава многу риба. Според правилата, околу една третина, но помалку е можно. Вкусот на харинга не доминира, туку е пријатен додаток кој го прави јадењето необично. Се користи лесно солена риба. Трупот е одвоен од коските и главите. Исчистеното филе се дроби со блендер, можете да користите мелница за месо, но потоа производите се провлекуваат најмалку двапати. Треба да добиете хомогена маса, која во конзистентност потсетува на паштета.

Што друго се додава на форшмакот:

Варени јајца;

Кромид со крушка;

Точниот состав на состојките зависи од избраниот рецепт. Евреите подготвувале мелено месо на различни начини. Многу често, за да се заштедат, му се додавале леб или лепче или компири, а со нив и доста добро функционираат.

Здробената маса може да се зачини со какви било зачини, но самата е прилично ароматична и има изразен вкус. Форшмак може да се чува во фрижидер до три дена во контејнер или тегла со цврст капак, но подобро е да се јаде свеж.

Форшмак од харинга: класичен рецепт со јаболка и јајца

За готвење, најдобро е да користите зелени јаболка од сортите Семеренко и Баба. Класичниот рецепт за мелено месо од харинга користи една риба. Ако е мал, тогаш подобро е да земете две парчиња или еден и пол.

Состојки

Харинга;

Едно големо јаболко или 2 мали;

Три јајца;

100 гр путер;

Глава на кромид.

Подготовка

1. Исечете ја харингата или земете го готовиот филе и исечете ги на парчиња. Ако рибата е премногу солена, прелијте ја малку со ладно млеко, а потоа исцедете ја.

2. Излупете ги јаболката, подобро е да не ја користите кората за масата да биде понежна. Се сече на парчиња.

3. Излупете ги јајцата и кромидот. Ги сечкаме и на парчиња.

4. Ставете сè во сад за блендер и матете додека не се изедначи.

5. Или двапати завртете го преку мелница за месо.

6. Додадете омекнат путер. Ако нема време да седне на топло место, можете да го исечете на парчиња, да го фрлите во заедничко масло и повторно да го изматете со блендер.

7. Измешајте го меленото месо и вкусете го. Ако нема доволно сол, можете да го додадете. Зачинете со црн пипер и билки по желба.

8. Месото се става во фрижидер еден час за масата малку да се стврдне. Го користиме за сендвичи и закуски.

Форшмак од харинга: класичен рецепт со топено сирење

За да подготвите мелено месо од харинга според овој класичен рецепт, можете да земете обични колачи со сирење во фолија од типот „Пријателство“. Мекото сирење во бањите е исто така погодно, вкусот малку ќе се промени и конзистентноста ќе стане помека.

Состојки

250 гр филе од харинга;

100 гр зелени јаболка;

100 гр преработено сирење;

60 гр путер;

Три јајца;

100 гр кромид.

Подготовка

1. Исечете ја рибата на парчиња и ставете ја во сад за блендер за сечкање. Ако е мал, се матат сите состојки посебно, па се додава во вкупната маса.

2. Излупете ја потребната количина кромид и јаболка, исечкајте.

3. Варете тврдо варени јајца, изладете и излупете, испратете ги да се исецка.

4. Сирењето исчистете го од фолијата. Ако е веќе меко, тогаш можете веднаш да го ставите во општата маса. Ако не, тогаш прво исецкајте го, па спојте го со останатите производи.

5. Останува само да додадете мек путер. Препорачливо е повторно да се измати смесата за да се соединат вкусовите на производите.

6. Ставете во фрижидер 20-30 минути, а потоа употребете по желба.

Економично мелено месо од харинга: класичен рецепт со компири

Многу популарен и економичен класичен рецепт за мелено месо од харинга. За готвење ќе ви требаат варени компири. Најдобро е да се свари цела во кора за што повеќе да се зачува скробот во клубени.

Состојки

Три харинги;

Три компири;

Три главици кромид;

Четири јајца;

Две јаболка;

150 гр путер;

Оцет, зачини.

Подготовка

1. Излупете ја харингата, одделете го филето од 'рбетот, извадете ги сите големи коски, посипете ја рибата со оцет за маса, оставете ја настрана.

2. Компирите се варат во кора, се ладат, се лупат и се сечат на парчиња.

3. Едноставно излупете го кромидот и исечете го на парчиња.

4. Јајцата се варат силно, се додава ладна вода за побрзо да се изладат, па се вади лушпата и се сече на четири дела.

5. Излупете ги зелените јаболка, излупете ги многу тенко. Исечете ги на парчиња, исфрлете ги јадрото и семките.

6. Сите овие производи двапати поминете ги низ мелница за месо.

7. Омекнатиот путер го матиме со миксер додека да подуе, па го додаваме во меленото месо.

8. Темелно измешајте сè, пробајте го садот со харинга, посолете уште по потреба, додајте мелен црн или црвен пипер, зачинете со други зачини, суви или свежи билки.

Форшмак од харинга: класичен рецепт со пржен кромид

Ова е многу вкусен еврејски рецепт, честопати наречен и Одеса, наводно неколку еврејски семејства живееле таму и го измислиле. Разликата е во употребата на пржен кромид. Вкусот на меленото месо е многу мек, лесен, а аромата е едноставно неспоредлива.

Состојки

2 харинги;

4 главици кромид;

2 јаболка;

200 гр путер;

Сол бибер.

Подготовка

1. Подобро е да започнете со кромидот за да има време да се излади. Ги чистиме главите и ги сечеме на големи коцки или ленти.

2. Во тавче растопете 50 гр путер и додадете го кромидот. Пржете на средна топлина. Целта е малку да се заруменат парчињата кромид, но не и да се пржат додека не поруменат. Гответе околу пет минути. Потоа оставете го да се излади.

3. Пилешките јајца се варат тврдо, а потоа се ладат и се лупат, се сечат на неколку делови.

4. Јаболката се лупат, се сечат на парчиња, се фрла јадрото.

5. Сите подготвени производи сомелете ги на хомогена паштета.

6. Додадете путер, посолете по потреба и матете неколку минути додека не помати. Додадете бибер и други зачини по вкус.

Форшмак од харинга: класичен рецепт со моркови

Еден од највпечатливите класични рецепти за мелено месо од харинга. За готвење најдобро е да изберете свеж и сочен морков за да биде навистина вкусен. Во ова јадење не се додава јаболко, туку оцет.

Состојки

1 харинга;

2 средни моркови;

1 кромид;

120 гр путер;

20 ml растително масло.

Подготовка

1. Морковите можат да бидат целосно сурови, но подобро е да се пржи еден. Исчистете, грубо тријте. Исецкајте еден кромид.

2. Во тава истурете растително масло, додадете лажица путер и ставете го на шпорет.

3. Додадете зеленчук, пржете додека не омекне.

4. Едноставно исецкајте го вториот морков, фрлете го во блендер или само во сад ако се користи мелница за месо за сечкање.

5. Харингата се лупи, се филува, се сече на парчиња.

6. Ги лупиме и варените јајца и ги сечкаме на четири дела.

7. Од тавата се додава пржениот зеленчук и се се сечка заедно.

8. Додадете го преостанатиот путер, додадете сол, бибер и сè темелно измешајте.

Форшмак од харинга: класичен рецепт со еврејски леб

Друг економичен рецепт за класично мелено месо од харинга. За да го подготвите, најдобро е да користите бајат бел леб или леб, можете да земете производ стар два дена, но не свеж.

Состојки

Една харинга;

Две парчиња бел леб;

100 грама млеко;

Еден кромид;

Две јајца;

50 гр путер.

Подготовка

1. Ослободете ја харингата од семките, гребенот и главата. Исечете ја рибата на мали парчиња.

2. Од лебот се сечат сите кори, се додава млеко, убаво се намокри парчињата и се оставаат на страна, се оставаат добро да омекнат.

3. Јаболкото и кромидот се лупат, се сечат на мали парчиња.

4. Сварете ги јајцата и исто така подгответе ги за последователно сечкање.

5. Поминете ја рибата со јаболко и кромид низ мелница за месо, избркајте ги варените јајца.

6. Вишокот млеко исцедете го од лебот, но не истурајте го никаде. Го поминуваме и низ машина за мелење месо.

7. Повторно сомелете ги сите производи за конзистентноста да биде поуниформа.

8. Додадете путер, нема многу во овој рецепт, доволни се 50 грама, тоа се околу две лажици. Мелете со главната маса. Можете да го победите.

9. Проценете ја конзистентноста. Ако меленото месо излезе густо, можете да го додадете преостанатото млеко.

10. Откако ќе ја доведеме конзистентноста до посакуваната состојба, додајте зачини, додајте тревки и посолете по потреба. Оставете го меленото месо да „зрее“ во фрижидер еден час, па послужете.

Ако харингата е премногу солена, филетите често се натопуваат во млеко пред да се подготви садот. Но, малкумина знаат дека можете да користите и силен чај, само треба прво да го изладите. Напитокот совршено го отстранува вишокот сол, само оставете ги парчињата во него 15-20 минути.

Дали харингата содржела мил и кавијар? Можете безбедно да ги додадете во мелено месо, вкусот нема да страда од ова.

Ако планирате да готвите мелено месо неколку дена, тогаш подобро е да не додавате свежи билки; тоа ќе го скрати рокот на траење на мезето од харинга на еден ден.

За да направите убави закуски од мелено месо, можете да го префрлите во кеса за пециво. Преку големи млазници, шармантни цветови, лисја и шари се исцедени на сендвичи или во тартуи.

Форшмак е лесна закуска која припаѓа на еврејската национална кујна. Многу луѓе знаат дека форшмак е паста од харинга со топено сирење и моркови.
Паштетата од харинга се служи ладна. Но, ова јадење може да биде и топло мезе. Името доаѓа од германскиот збор Vorschmack, што значи „закуска“. И ова јадење е од источнопруско потекло. Секогаш се правеше од пржена риба и се служеше топла.
Со текот на времето почнаа да го готват само со харинга и да го сервираат ладно.
Во нашата верзија ја правиме паштетата од харинга. Но, сега може да биде тешко да се избере вистинската, свежа и правилна харинга. За општ преглед: при изборот на харинга треба да погледнете во нејзините очи. Оваа риба доаѓа во 3 различни видови на солење: слаба, средна и силна. За мелено месо, харингата треба малку да се посолува. Затоа, при изборот и купувањето, харингата треба да има црвени очи. Обично таквите риби имаат повеќе маснотии. Ако сакате харинга која не е масна, подобро е да земете харинга од кавијар. А за да се утврди сигурно дали си земала женка со јајца или не, треба да има позаоблена уста. Мажјаците имаат долгнавеста уста. Свежата риба не треба да има гребнатини, исеченици или жолти дамки на телото кои личат на 'рѓа. Во принцип, најдоброто нешто е што гарантирано ќе биде вкусно.




Состојки:

- лесно солена харинга - 1 ЕЕЗ;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
- моркови со средна големина - 1 ЕЕЗ;
- преработено сирење - 100 g;
- путер - 100 гр.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

За да ја подготвите паштетата треба да ги сварите јајцето и морковите.
Мелете на средни парчиња.




Излупете ја харингата и внимателно извадете ги сите семки и исечете ги.




Во блендер ставете чисти рибини филети, додајте ги претходно варените јајца, морковите и стопеното сирење. Измелете сè темелно за да добиете еднолична смеса. Ако немате блендер дома, можете да користите мелница за месо со фина мрежа и да ги сомелете сите состојки заедно двапати.
Потоа треба да додадете омекнат путер.




Добиената смеса е паштета, мелено месо.






Најдобар начин да се јаде е намачкан на бело или црно парче леб. Употребата на „паштета од харинга“ не значи дека може да се подготви само за празничната трпеза. Исто така е многу вкусно да се користи со гарнир од компири на обична трпеза.
Добар апетит.




Може и да готви

Харингата е во голема побарувачка во нашето семејство. Порано му подготвував варени компири, но сега сакаме да го правиме и јадеме едноставно со леб. Бидејќи секогаш морам да ја лупам харингата, а како што разбирате, тоа го правам доста често, решив да најдам излез од оваа ситуација за да можат моите најблиски да се хранат без многу труд дури и кога сум на работа. Кога се консултирав со колега од работа за ова, Марина веднаш, без двоумење, ми предложи да пробам да направам мелено месо од харинга со топено сирење и моркови. Го запишав рецептот за правење и му се заблагодарив на колегата. Кога стигнав дома од работа, првото нешто што го направив беше да отидам во кујната и да се вратам на работа. Како што рече Марина, немало ништо комплицирано во подготовката. И по петнаесетина минути ги повикав моите најблиски на дегустација; на сите ни се допадна готовиот сад. Не знам како се служи мелено месо, но само го мачкаме на леб. Пробајте го - многу е вкусен и задоволувачки!
Состојки:
- половина харинга,
- 1 пилешко јајце,
- половина варени моркови,
- 1 преработено сирење,
- 50 грама путер.

Како да се готви со фотографии чекор по чекор

Форшмак може да се подготви со помош на обична или електрична мелница за месо или можете да користите и блендер.
Затоа, користејќи каква техника имате, извртете ги парчињата риба, само не заборавајте да ги отстраните сите големи коски и кожа.




Потоа сомелете ги јајцето и морковите во мелница за месо.










Направете го истото со преработеното сирење. Патем, бев многу загрижен дека ќе биде тешко да се извртува преработеното сирење. Сепак, моите грижи беа залудни.




Додадете путер на сите извртени состојки. Треба да биде одличен по вкус, а воедно и доста мек. Измешајте сè.




Меленото месо можете да го чувате во фрижидер во стаклена тегла, покривајќи го со капак.






Патем, можеш

Форшмак од харингаи - ова е паштета, Еврејско јадење, сакан од многумина поради неговиот извонреден вкус, нежна текстура и леснотија на подготовка. Меленото месо се подготвува од харинга со додавање на кромид, јајца, кисели јаболка и сите видови адитиви. Во меленото месо се додаваат варени компири, моркови, лебни трошки натопени во млеко, путер или маргарин и зачини.

Подобро е да се исецка харинга за мелено месо во класична мелница за месо, а не во модерните преработувачи на храна или блендери. Старата рачна мелница обезбедува конзистентност со текстура каде што може да се почувствува секоја состојка. Современите уреди ќе мелеат нежни рибини филети во маса слична на паста.

Форшмак се служи како предјадење. Се премачкува на парчиња леб. Познавачите претпочитаат да користат црн 'ржан леб. Лебот можете да го премачкате со путер и да послужите свежи билки со меленото месо. За особено специјални прилики, најдобриот додаток на меленото месо од харинга е црвениот кавијар.

Постојат многу рецепти за правење паштета од харинга. Ќе ви кажеме како дома да подготвите мелено месо и мелено месо во стилот на Одеса со преработено сирење.

Класичен рецепт за мелено месо од харинга во стилот на Одеса

Фотографија бр. 1. Рецепт за класично мелено месо од харинга во Одеса

Врвот на форшмак во Одесалежи во технологијата за готвење. Некои од состојките за паштетата се дробат во мелница за месо, а некои со кујнски нож. Путер, изматен во кремаста маса, го прави меленото месо воздушно. Покрај тоа, за да подготвите мелено месо од Одеса, треба да користите јаболка од сортата Семеренко.

Состојки на рецептот:

• лесно солена харинга 1 компјутер.
• Јаболко со сорта Семеренко 1 компјутер.
• кромид 1 ЕЕЗ.
• јајца 2 ЕЕЗ.
• лук 2 чешниња
• коријандер ½ лажиче
• мелен сушен ѓумбир½ лажичка
• путер 100 гр.
• сол, црн пипервкус

Како да се готви мелено месо од харинга (чекор-по-чекор класичен рецепт):

1. Излупете ја харингата од кожата и коските. Излупете го јаболкото од кутиите за семиња. Мелете 2/3 од филето и јаболката со мелница за месо или блендер. Исечете сиров излупен кромид и лук. Јајца - се вари и се лади. Комбинирајте кромид, лук, јајца и зачини во сад. Соединете ги двете маси.
2. Изматете го омекнатиот путер додека не стане поматен. Додадете масло во меленото месо. Посолете ја паштетата и зачинете со бибер.
3. Лево 1/3Со нож ситно исецкајте ја харингата и јаболката и измешајте ги во главната маса. Форшмакот ќе испадне течен. Не се нервирајте, само ставете го во фрижидер. Ќе ја добие саканата дебелина кога ќе се олади.

Начин на хранење: Послужете мелено месо во одеса ​​стил на црн ржан леб, подмачкан со путер, заедно со топол сладок црн чај. Јадењето е одлично предјадење со вотка, но токму со чајот меленото месо ја открива целата неопислива палета на вкусови.

Фотографија бр. 2. Рецепт за најпопуларното мелено месо со топено сирење

Едноставно, брзо, но вкусно мелено месо се прави од харинга, преработено сирење и моркови. Морковите додаваат сладост и сочност на садот, се додаваат наместо јаболка, а преработеното сирење му дава конзистентност слична на паста. Форшмак според овој рецепт се покажува пријатен по вкус, а не остар. Форшмак со сирење се подготвува брзо и лесно.

Состојки на рецептот:

• харинга со кавијар 1 ЕЕЗ.
• јајца 3 ЕЕЗ.
• моркови 1 ЕЕЗ.
• кромид 1 ЕЕЗ.
• преработено сирење 2 ЕЕЗ.
• сол, бибер по вкус
• мал куп зелен кромид

Начин за подготовка на мелено месо од харинга со преработено сирење:

1. Исчистете ја харингата одвнатре, отстранете ја кожата, извадете ги коските. Јајцата силно сварете ги и излупете ги. Варете ги морковите додека не омекнат, а исто така излупете ги.
2. Поминете ги филети од харинга со кавијар, јајца, преработено сирење, свеж кромид и моркови преку мелница за месо. Додадете сол и бибер. Промешајте. За да му дадете на садот понежен вкус, кромидот може претходно да се пржи на путер додека не омекне.
3. Ставете ја паштетата во сад. Украсете со ситно сечкан зелен кромид.

Тајните на правење мелено месо

Форшмак од харинга - мезе, сакан од многумина поради зачинетиот вкус, ефикасност и брзина на подготовка. Постојат безброј рецепти за подготовка на фашмак. Секоја домаќинка додава своја тајна состојка, верувајќи дека тоа е она што го прави јадењето особено вкусно. Ги собравме најинтересните совети како да направите вкусно мелено месо од харинга и со задоволство ги споделуваме со нашите читатели:

• За подготовка на мелено месо можете да го користите не е најдобрата харинга– се посолува, се остава во фрижидер и се зарумени. За да го подобрите вкусот на рибата, натопете солена харинга во млеко 1-2 часа, и бајат во ладен црн чај.
• Традиционално, киселото јаболко се додава во меленото месо. Ако одлучите да направите јадење без јаболка, паштетата можете да ја закиселите со сок од лимон или оцет.
• Количината на харинга во меленото месо е не повеќе од 1/3 волумен. Рибите не треба да доминираат на паштетата, туку само да и даваат харинга нијанса.
• Ако меленото месо го матите со блендер или во модерен процесор за храна, немојте да бидете премногу мрзливи да ситно исечкате некои од состојките со нож. Форшмак треба да има изразена текстура и да не биде паста.
• Форшмак ќе добие свежина ако додадете сецкани билки - копар, зелен кромид, цилинтро.
• Покрај харингата се подготвува и форшмак со додаден компир, урда, пилешко месо.