Супата од домати се здоби со огромна популарност благодарение на специфичниот кисело-сладок вкус на доматите, кој одлично оди со многу јадења, а тоа значително го проширува опсегот на кулинарската имагинација.

Разновидност дава можноста да се комбинира со разни зачини, послужени со крем, павлака.

Супите од домати не се само вкусни, туку и многу здрави. Ликопенот, кој го содржат во големи количини, е еден од најмоќните природни антиоксиданси.

Супа од домати во една или друга варијација е претставена во многу национални кујни. Се користи и како основа за други зачинети супи и за подготовка на разни сосови.

За разлика од другите зачинети супи, постојат рецепти и за топли и за ладни супи од домати. Во САД и Англија, конзервирана верзија на супа од домати е многу популарна.

Ви нудиме неколку рецепти за најпопуларните супи од домати.

Како да се готви супа од домати - 15 сорти

Гаспачо е класична ладна супа од домати измислена од Шпанците. Се готви многу брзо.

Состојки:

• Свежи домати - 2 килограми
• Кромид - 50 грама
• Краставици - 250-350 грама
• Лук - 50 грама
• Слатка пиперка - 250-350 грама
• Темен вински оцет 20-40 милилитри
• Маслиново масло 100-150 милилитри
• Леб за крутони
• Бибер, сол - по вкус.

Подготовка:

Исечете го зеленчукот и ставете го во сад за блендер.

Додадете оцет, маслиново масло, сол. Темелно сомелете и ставете го во фрижидер.

Оваа фаза е важна не за да се олади супата - потребно е само малку време за лутото на лукот да биде рамномерно распоредено низ целиот волумен на супата.

Оваа супа има солен вкус и се подготвува брзо и лесно.

Состојки:

• Мал кромид - 1 парче;
• Лук - 2 чешниња;
• Растително масло - 4 лажици;
• Мали тиквички - 1 парче;
• Слатка пиперка - 1 парче;
• Средни моркови - 1 парче;
• Боранија - 200 грама;
• Домати - 3 парчиња;
• Паста од домати - 1 лажица;
• Рузмарин - 1 гранче;
• Топла вода или супа - 2 литри;
• Маслинки без јами - 6 парчиња;
• Сол, бибер, зачини - по вкус.

Подготовка:

Во тенџере со дебело дно загрејте масло, ситно исечкајте ги кромидот и лукот и пропржете ги.

Во тенџере ставете ги сечканите боранија, морковите, пиперките и тиквичките и варете ги на тивок оган додека не омекнат. Избланширајте ги доматите - отстранете ја кората од нив.

За полесно да ги излупите доматите, пред да ги бланширате, на врвот на овошјето направете крст во облик на засек.

Доматите исечкајте ги на коцки и ставете ги во тенџере. Ставете гранче рузмарин и доматната паста, додадете топла вода или супа.

Откако ќе зоврие, варете 15 минути. Додадете сецкани маслинки, зачини и сол по вкус во готовата супа.

Лесна за подготовка, но вкусна супа. Кога служите, украсете со печени семки од тиква.

Состојки:

• Кромид - една и пол глави
• Големи домати - 3 парчиња
• Лук - 5 чешниња
• Пилешка супа - 200 милилитри
• Крем -60% маснотии - 150 грама
• Растително масло за пржење
• Паста од домати - 1 ½ лажица
• Сок од лимон - 1 кафена лажичка
• Сушен босилек - 1 кафена лажичка.

Подготовка:

Кромидот и лукот се сечкаат и се пржат. Исечкајте ги доматите и ставете ги во блендер. Потоа додадете пржени кромид, лук, сок од лимон, супа, доматна паста и сите други состојки.

Блендирајте додека не се добие пире. Потоа истурете во тенџере и варете на средна топлина 7-10 минути.

Оваа супа не само што е многу оригинална во презентацијата, туку има одличен вкус и е доста заситена.

Состојки:

• Маслиново масло - 1 лажица
• Лук - 5 чешниња
• Црвен кромид - 75 грама
• Пире од конзервирани домати - тегла од 1 литар
• Говедска супа - 1 чаша
• Бујонска коцка - 1
• Шеќер - 1 кафена лажичка
• Ситно сецкани листови босилек - 2 лажици
• Моцарела - 60 грама
• Гауда сирење - 200 грама
• Рендан пармезан - 1 лажица
• Мелен црн пипер, сол - по вкус
• Леб за правење чинии - во зависност од бројот на луѓе.

Подготовка:

Исечете ја кората од горните лебови и извадете го месото со лажица за да направите сад.

Во тенџере со средна големина со дебело дно, загрејте го маслото и пропржете ги лукот и кромидот до златно кафеава боја.

Истурете ја супата, потоа додадете ги доматите, коцките, биберот, шеќерот и оставете да зоврие. Продолжете со готвење околу 3 минути. Посолете по вкус.

Додадете босилек и моцарела, варете со постојано мешање неколку минути.

Готовата супа истурете ја во чинии за леб, додадете парче сирење, посипете со пармезан и ставете ја во загреана рерна.

Оставете да отстои додека не се стопи сирењето. Украсете со босилек и послужете.

Супата се подготвува лесно и брзо. Благодарение на присуството на моцарела, чиј вкус одлично оди со вкусот на доматите, таа е многу хранлива.

Состојки:

• Паста од домати - = 3 лажици
• Моцарела - 1 мала глава
• Домати - 6 парчиња
• Кромид - 1 мал кромид
• Лук - 1 мала глава
• Крем - 100 милилитри
• Тост леб - 2 парчиња
• Зелените - 1 китка магдонос.

Подготовка:

Исечете го кромидот на 4 дела. Излупете го лукот. Бланширајте ги доматите попречно на врвот на овошјето 2-3 минути. Исчистете ја кожата.

Истурете 2 чаши вода во тенџере и ставете го на средна топлина. Додадете кромид и лук.

Исечете ги доматите на големи парчиња и ставете ги во тенџере. Гответе 15 минути. Потоа додадете ја доматната паста.

Добро измешајте и продолжете со готвењето десет минути.

Лебот се сече на мали квадрати и се пржи во растително масло.

Моцарелата исечкајте ја на мали коцки.

Сварената супа сомелете ја во блендер, додавајќи крем и 2 чешниња лук. Сè убаво изматете и додајте моцарела. Темелно да се промешува. Супата е подготвена.

Украсени со билки и крутони, можете да послужите.

Ова е оригинална италијанска ладна супа од домати, послужена со тост леб и пржени крутони. Готвењето не одзема многу време.

Состојки:

• Сецкани конзервирани домати - 400 милилитри
• Сецкан зелен пипер - 1 парче
• Краставица - 1 парче
• Црвен кромид - 1 мал кромид
• Лук - 1 чешне
• Црвен вински оцет - 1 лажица
• Маслиново масло - 1 лажица
• Сок од домати - 200 милилитри
• Маслинки - 6 маслинки
• Солени каперси - 1 лажица
• Листови од босилек - 2 лажици
• За сервирање - тост крутони.

Подготовка:

Ставете ги сите состојки во блендер, со исклучок на маслинките, босилекот и каперсите и измешајте додека не стане кремаста. Супата е подготвена.

По желба може да се разреди со ладна вода. Кога служите, украсете со босилек, сечкани каперси и маслинки, парчиња тост леб или тост крутони.

Светлиот вкус на супата го даваат не само класичните состојки на супата од домати, туку и печените ќофтиња.

Состојки:

• Конзервирани домати во сопствен сок - 1,5 литри
• Супа од пилешко или зеленчук - 1 литар
• Кромид - 1 парче
• Средни моркови - 1 парче
• Лук - 1 глава
• Маслиново масло - 2 лажици
• Свежи домати - 4 парчиња
• Матични целер - 150 грама
• Свеж босилек - 1 китка
• Мелено говедско месо за ќофтиња
• Цреша домати - 1 гранче
• Бибер, шеќер, сол - по вкус.

Подготовка:

Исечкајте го зеленчукот. Истурете маслиново масло во тава и загрејте го.

Не треба да се дозволи маслиновото масло да се прегрее - ова радикално ќе го промени неговиот вкус на полошо.

Ставете ги исечканите моркови и кромид во тава и пржете додека кромидот не стане проѕирен.

Исечкајте го лукот и додадете го во пржениот зеленчук.

Подготвените говедски ќофтиња и едно гранче чери домати прелијте ги со маслиново масло и ставете ги во рерна загреана на 250˚C, печете додека не поруменат ќофтињата.

Во тавата додадете ги конзервираните домати и промешајте. Истурете ја пилешката супа и зголемете ја топлината.

Излупените свежи домати исечкајте ги на парчиња и додајте ги во супата. Се вари на средна топлина 25 минути.

Потоа додадете босилек во супата и испасирајте го. Додадете шеќер и сол по вкус.

На чинија ставете пар ќофтиња, гранче печени чери домати и прелијте ја со супата.

Вкусна инстант супа. Ќе бидат потребни само 15 минути.

Состојки:

• Зрели домати - 2 парчиња
• Мал кромид
• Супа од зеленчук или пилешко - ½ чаша
• Паста од домати - 2 лажици
• Адиге сирење или благо фета сирење - 100 грама
• Растително масло - 1 лажичка
• Конзервирани маслинки - 6 парчиња
• Босилек, бибер, сол - по вкус.

Подготовка:

Во тавче со дебело дно пропржете го сечканиот кромид додека не стане проѕирен на загреано масло.

Доматите исечкајте ги на коцки и додајте ги во тавата, чувајте ги на средна топлина додека не се одвои сокот (околу 2 минути).

Истурете ја супата, доведете до вриење, варете додека доматите не омекнат (8-10 минути).

Другата половина од маслото загрејте ја во тавче и пропржете го сирењето исечкано на коцки додека не порумени. Посолете и измешајте.

Додадете бибер, сол, доматна паста во готовата супа, а потоа испасирајте со блендер. Промешајте во сечканите маслинки.

Испрженото сирење ставете го на чинија, истурете ја супата и посипете со босилек.

Супата е и вкусна и здрава, содржи прилично голема количина на протеини.

Состојки:

• Сок од домати - 200 милилитри
• Кромид - 1 парче
• Лимон - 1 парче
• Бугарска пиперка - 1 парче
• 1 домат
• Маслиново масло за пржење
• Јајце - 1 парче
• Морска храна - 200 грама
• Босилек - 10 грама
• Зачинети билки, шафран.
• Вода - 1 литар
• Бибер, сол - по вкус.

Подготовка:

Излупете ги доматите и семките, извадете ги семките од пиперките. Зеленчукот се сече на коцки и се пржи. Додадете сецкани домати, сецкан лук.

Ставете ја морската храна во врела вода. Откако ќе се подготви, додадете сок од домати. Додадете шафран и ароматични билки.

Додадете пржени зеленчуци и сечкани листови босилек. Кога супата ќе зоврие додадете ја белката.

Супата е подготвена.

Традиционално јадење од бугарската кујна. Производите од брашно додаваат богатство на супата. Во исто време, има минимална содржина на калории и е совршен за вегетаријанска исхрана.

Состојки:

• Домати - 350 грама
• Сок од домати - 100 милилитри
• Растително масло, по можност маслиново - 40 грама
• Пченично брашно - 20 грама
• Кромид - 75 грама
• Вермикели направени од тврдо брашно - 70 грама
• Топла вода - 600 милилитри
• Шеќер, бибер, сол - по вкус.

Подготовка:

Бланшираните домати се лупат и се тријат низ сито. Ситно исецкајте го кромидот и пржете заедно со брашно во растително масло додека не стане транспарентен.

Прелијте ги со топла вода брашното и кромидот, додадете сок од домати, пасирани домати и фиде. Гответе додека фиде се подготвени.

Вкусна супа која благодарение на присуството на мешунките може да послужи како одличен извор на протеини за оние кои се вегетаријанци.

Состојки:

• Кромид - 1 парче
• Домати - 5 парчиња
• Моркови - 1 парче
• Конзервиран грав - тегла од 1 0,5 литри
• Лук - 3 чешниња
• Путер - 1 1/2 лажици
• Растително масло
• Сол, ароматични билки - по вкус.

Подготовка:

Истурете растително масло во садот со повеќекратни шпорети, изберете го режимот „Пржење“ на температура од 160˚C и пропржете го ситно сечканиот кромид, крупно ренданиот морков и сечканиот лук.

Исклучете го режимот „Пржење“ и ставете ги подготвените домати, путерот, конзервираните гравчиња и зачините во садот.

Ако супата изгледа густа, додадете топла вода. Затворете го капакот, вклучете го режимот „Супа“, време - 40 минути.

Слатко-киселиот вкус на супата одлично се вклопува со вкусот на сирењето.

Состојки:

• Домати - 3 парчиња
• Брашно - 3 нивоа на лажици
• Паста од домати - 1 лажица
• Растително масло - 30 милилитри
• Сирење - по вкус
• Крекери - по вкус

Количината на вода или сок од домати се избира во зависност од саканата дебелина на супата.

Подготовка:

Излупете ги доматите, исечете ги, измелете ги во блендер.

На тивок оган пропржете го брашното 3 минути, додадете ја доматната паста и продолжете со пржење уште 1 минута.

Потоа додадете блендирани домати.

Додадете вода или сок од домати и оставете да зоврие, мешајќи. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и варете 5 минути. Сол и црн пипер.

Супата е подготвена. При сервирање посипете со рендано сирење и крутони.

Тако супата е многу зачинета и многу вкусна.

Состојки:

• Мелено говедско месо - 0,5 килограми
• Кромид - 1 парче
• Рамирез пиперка - 1 парче
• Топла лута пиперка - 1 парче
• Зелен пипер - 1 парче
• Сок од домати со пулпа - 1 литар
• Паста од домати - 3 лажици
• Вода - 125 милилитри
• Домати
• Конзервиран грав - 1 конзерва ½ литар
• Конзервирана пченка - лименка од половина литар
• Маслиново масло
• Ароматична смеса за зачини - црвен пипер (½ лажиче), ким (1 лажиче), оригано (½ лажиче), лук (½ лажиче), сол, црн пипер по вкус).
• Василиј
• Рендано сирење од нетврди сорти - по вкус

Подготовка:

Кромидот се сечка и се пржи во тенџере заедно со меленото месо. Во тенџерето додадете ги конзервираните грав и пченка, доматната паста и ренданите домати и зачините.

Измешајте сè темелно и додадете сок од домати и вода. Оставете да зоврие и исклучете.

Готовата супа послужете ја со чипс и сирење.

Ова е прилично густа и затоа полна супа. Совршено го комбинира слаткиот вкус на доматите и леснотијата на пилешка супа.

Состојки:

• Големи зрели домати - 3-4 парчиња
• Пилешко филе - 1 парче
• Млади тиквички - 1 парче
• Кромид - 1 парче
• Моркови - 1 парче
• Лук - 2 чешниња
• Маслиново масло - 2 лажици
• Зелените - копар 1 куп
• Мелен црн пипер, шеќер, сол по вкус.

Подготовка:

Излупете ги бланшираните домати, исечете ги на половина и извадете ги семките. Блендирајте додека не се добие пире.

Лукот и кромидот ситно исечкајте ги. Исечете ги морковите и тиквичките на мали коцки.

Во тенџере со маслиново масло пропржете го подготвениот зеленчук.

Исечете го филето на мали парчиња. Додадете во тенџерето и пржете додека не побели. Можете да додадете ароматични билки по вкус.

Истурете ¼ шолја вода во тенџерето и динстајте на тивок оган 25 минути. Потоа додадете блендирани домати и шеќер. Гответе додека не зоврие.

Оставете ја готовата супа да се вари некое време.

Ова јадење од мароканската кујна не содржи животински компоненти, но сепак, благодарение на мешунките, може да послужи како извор на протеини за оние кои претпочитаат вегетаријанска исхрана.

Состојки:

• Растително масло - 2 лажици
• Кромид - 1 парче
• Домати - 1 килограм
• Цреша домати - 1 грст
• Варени наут - 250 грама

Наутот претходно се кисне 6 часа.

• Магдонос - 1 китка
• Брашно - 1 лажица
• Скроб - 1 кафена лажичка
• Цилантро - 1 куп
• Нане - 20 лисја
• Папрака - 1 кафена лажичка
• Кукурма - 1 кафена лажичка
• Мелен ѓумбир - 1 кафена лажичка
• Хариса - ½ лажичка

Наместо хариса, можете да користите доматна паста со ¼ лажичка црвен пипер.

• Шафран - нотка
• Вода - 1 литар
• Црн пипер, сол - по вкус.

Подготовка:

Во тенџере пропржете сечкан кромид додека не омекне и додадете ги наутот, сечканите домати, цилинтрото, нането, магдоносот, кукрмата, пиперката, ѓумбирот, харисата, шафранот.

Истурете 1 литар вода и варете на средна топлина триесет минути.

Потоа истурете ½ чаша супа и измешајте со брашно и скроб. Се прелива во супата и се додаваат чери доматите исечени на половина.

Оставете да зоврие, намалете ја топлината и динстајте додека не се згусне уште 10 минути.

Речиси секоја национална кујна има своја супа од домати направена од свежи домати; рецептите за ова јадење се доста разновидни. Можете да направите класичен шпански газпачо или да направите послатка супа од гулаш од домати со месо и зеленчук. Супата од домати може да биде зачинета, зготвена со многу зачини или блага, надополнета со крем.

За подготовка на супа од домати, се препорачува да се изберат месести домати со слатка пулпа. Пред да започнете со готвење, треба да ја отстраните кожата од нив. За да го олесните ова, треба да направите плитко исечок во облик на крст во горниот дел на секое овошје, а доматите спуштете ги во врела вода буквално неколку минути. Потоа треба да ги извадите доматите и да ги ставите во ладна вода. По овој третман, кожата се отстранува многу лесно.

Покрај тоа, не штети да се вадат семките, тоа се прави за време на процесот на сечење на доматите. Доколку планирате да подготвите супа од пире, тогаш излупените домати изрендајте ги или изматете ги во блендер, а потоа дополнително поминете ги низ сито за да ги извадите семките.

Во лето, ладната супа од свеж домат е многу освежувачка. Ова јадење обично се подготвува со вода. Но, за позадоволувачка супа, која се служи топла, можете претходно да ја зготвите супата од месо или живина.

Доматите одлично се комбинираат со разновидна храна, па можете безбедно да додадете различен зеленчук, житарки и сирење во супата од домати. Ако сакате, можете да користите месни производи, варено пилешко, ракчиња или варена риба.

Интересни факти: родното место на доматите е Јужна Америка. Ацтеките почнале да ја одгледуваат оваа градинарска култура уште во 8 век од нашата ера. И плодовите дојдоа во Европа само благодарение на експедициите на Колумбо. А пред тоа, познатото шпанско газпачо и други јадења што современите луѓе не можат да ги замислат без домати се подготвуваа без додавање домати.

Класична супа од доматно пире направена од свежи домати

Една од популарните опции е. Еве еден класичен рецепт за ова јадење. Може да се користи како основа, додавајќи други компоненти по ваша дискреција. На пример, црвената пиперка може да го збогати вкусот на супата. Можете да додадете и тиква, моркови, тиквички и друг зеленчук.

• 4 големи зрели домати;
• 1 кромид;
• 2 чешниња лук;
• 2 лажици маслиново масло;
• 1 парче чили пиперка;
• зелена по вкус, класичниот рецепт користи босилек;
• малку сол и бибер.

Покријте го садот за печење со фолија или хартија за печење и загрејте ја рерната на 180 степени. Го чистиме и миеме зеленчукот. Доматите исечкајте ги на 4-8 дела во зависност од големината, кромидот исечете го на четвртинки, оставете ги чешнињата лук цели. Чили пиперката ситно исечкајте ја.

Намачкајте го садот за печење со масло, ставете го зеленчукот, малку посипете со сол. Посипете со преостанатото масло и печете во рерна 25 минути. Потоа извадете го листот за печење, префрлете го зеленчукот во тавата заедно со испуштениот сок, додадете чаша врела вода и динстајте на тивок оган уште 20 минути.

Со блендер испасирајте ја содржината на тавата. Потоа мелете низ сито додека масата не стане целосно хомогена. Повторно се става во тавата и се загрева без да се остави да зоврие. Послужете украсени со зелена боја.

Супа од домати со супа од месо

Срдечна густа супа од домати со говедска супа и зеленчук е идеален избор за студената сезона.

• 500 гр. говедско месо (пулпа, без коски);
• 3 компири;
• 2 бугарска пиперка;
• 1 кромид;
• 2 чешниња лук;
• 4 домати;
• 1 ловоров лист;
• 1 лажица слатка пиперка;
• 3 лажици растително масло;
• сол и зачини по вкус.

• 2 домати;
• 1 морков;
• 1 црвен кромид;
• 1 стебленце целер;
• 300 гр. ракчиња;
• малку копар;
• 1 лажичка доматна паста;
• 20 гр. путер;
• сол, соја сос

Прочитајте исто така: Супа од конзервирана грав во сос од домати – 6 рецепти

Извадете ја кожата од доматите и исечете ги на парчиња. Црвениот кромид, морков и целер исечкајте ги на прилично големи парчиња. Ставете го целиот зеленчук во тенџере, истурете вода, така што зеленчукот едвај е покриен со течност. Оставете да зоврие, намалете ја топлината и динстајте на тивко додека не омекне. На крајот од динстањето додадете сол, зачини и доматната паста.

Изладете го зеленчукот и сомелете го во пире. Потоа сомелете ја смесата низ сито за да ја направите супата мазна.

Растопете путер во тава и додадете соја сос. На масло пропржете ги излупените ракчиња до златно кафеава боја. Истурете ја готовата супа во чинии или чаши. Одозгора ставете пржени ракчиња и декорирајте со билки.

Италијанска супа од свежи домати и босилек

Традиционалната италијанска супа од домати се прави со босилек и леб. Дебелината на супата може да се прилагоди по ваш вкус, но обично супата се прави доста густа.

• околу 1 кг домат;
• 1 леб ciabatta (можете да користите обичен бел леб);
• 3 чешниња лук;
• 1 китка босилек;
• 30 ml маслиново масло;
• сол, зачини по вкус.

Излупете ги зрелите домати, изрендајте ги или измелете ги во блендер. Ситно исецкајте го босилекот и исечете го лукот на кришки.

На оган ставете тава со дебело дно и во неа исечете го путерот. Исечениот лук фрлете го во врело масло и пржете 1-2 минути. Потоа, со мала решеткана лажица ги вадиме парчињата лук, тие веќе ја препуштиле својата арома на маслото и повеќе не ни се потребни.

Ставете ги сечканите домати во масло од лук и динстајте ги околу петнаесет минути. Потоа истурете околу половина литар вода и оставете да зоврие. Исечете ја чабатата на средни парчиња, ставете го лебот во супата и сè заедно сварете, додавајќи сол и бибер. Треба да готвите додека лебот не омекне и супата не стане речиси хомогена. Оставете ја супата да се вари околу четвртина час, истурете ја во чинии, украсете со босилек и послужете.

Зачинета супа од домати со компири

За оние кои сакаат зачинета храна, предлагаме да ја зготват оваа вкусна супа од домати, лесно сварлива и го загрева телото. Супата од домати добива зачинет вкус поради аџика и зачини. Супата се подготвува со компири и ориз, па излегува задоволувачка.

• 1 кг домати;
• 4 компири;
• 2 лажици ориз;
• 2-3 чешниња лук;
• 1-2 лажички зачинета адџика (без домати);
• 1 кромид;
• 1 лажица сува пиперка;
• сол и лута црвена пиперка;
• 2 лажици растително масло;
• 1-1,5 литри вода.

Не толку одамна и сосема неочекувано, ги открив првите јадења со додавање на свежи домати, непосредно пред послужување. Малку необичен пристап за нас. Супата од домати, за разлика од обичната супа, станува повкусна и попријатна за око. Се покажа дека додавањето свежи домати во готови супи не е невообичаено во светските кујни.

Отсекогаш верував дека супата од домати треба да се приготвува со додавање на доматна паста или пире од зрели домати, а идеално, доматот е основата на супата. Во лето често подготвуваме кул супа од домати, врз основа на вообичаената шпанска верзија. И со додавање на доматна паста е погодно да се готви црвено, бидејќи со свежо доматно пире навистина не ми се допаѓа резултатот, како што рече еден пријател - нема возење.

Но, дури и во топла сезона, малкумина ќе одбијат чинија топла супа за појадок. Искрено, јас навистина не сакам супа за појадок, но дефинитивно ќе јадам супа од пилешки тестенини. Доста често дома за појадок подготвуваме тестенини со разни едноставни сосови. Ваквите утрински јадења ве заситуваат до ручек и се подготвуваат многу брзо. Наједноставната опција е. Сос од домати направен од свежи домати со додавање на парчиња домати без термичка обработка.

За појадок, идеално е да се подготви густа супа од домати и мали тестенини од супа. Специјалната паста за супа, која ја произведуваат сите производители, е мала и се готви многу брзо. Видовите на паста за супа што обично се продаваат се фиде, апел, филини итн. Тие се разликуваат по формата и големината, но суштината останува иста. Ова е свежо сушено тесто направено од висококвалитетно тврдо пченично брашно.

Супа од домати со додаток на зеленчук и мали тестенини од супа може да се подготви од какви било зрели домати. Големината не е важна. Но, ако доматите се големи, треба да ги излупите и да ги извадите семките.

Кога планирате да го подготвите првото јадење со домати, треба да подготвите зрели, но не презрели и меки домати. Ако доматите се презрели, ќе направат добар домашен, но не треба да ги додавате во супата. Како основа за супата, треба да зготвите супа од зеленчук и да ја зачините со пржен кромид и домати. Сварете мали фиде за да стане густа супата од домати. И, на самиот крај, додадете свежи домати и многу билки.

Супа од домати. Чекор по чекор рецепт

Состојки (2 порции)

• Мали супа фиде 100 гр
• Мали црвени или цреша домати 200 гр
• Голем зрел домат 1 компјутер
• Магдонос 5-6 гранчиња
• Кромид 1 парче
• Лук 1-2 чешниња
• Морков 1 парче
• Маслиново масло 1 лажица масло. л.
• Сол, црн пипер, сува лута пиперка, коријандер, пиперка, сува мешавина од медитерански билкизачини

1. За да сварите фиде и да подготвите супа од домати, треба да подготвите супа од зеленчук. Доволно е да се вари стандарден сет на супа од зеленчук и корени до половина час. Во едноставна верзија, ставете 1 литар вода да зоврие во тенџере, фрлете ги излупените и преполовените моркови, 1-2 излупени чешниња лук и цела излупена главица кромид. По желба можете да додадете пашканат, магдонос и корен од целер.

   Направете едноставна супа од зеленчук за супа

2. Супа од зеленчук мора да се вари со зачини. За да спречите зачините да лебдат во супата, пред да ги додадете во чорбата, подобро е да ги ставите во кесичка или во ретка најлонска ткаенина, врзувајќи ја со јазол. Тогаш зачините ќе ја вкусат супата, може да се отстранат во вистинско време и да се фрлат. Ве советувам да користите 1-2 суви лути пиперки - тие нема многу да ја зголемат пикантноста на супата од домати. Додадете четвртина лажичка грашок од коријандер и црн (повеќебоен) пипер. И, исто така, неколку грашок миризлив пипер и 0,5 лажиче. суви ароматични билки карактеристични за медитеранската кујна - оригано, солени, босилек итн.

   Подобро е да се готви зачини за супа во крпа или кесичка кесичка

3. Гответе го зеленчукот со зачини до половина час, а потоа фрлете ја кесичката со зачини и кромидот, а варените моркови и лукот оставете ги за сервирање на садот.

   Зеленчук и билки за супа

4. Додека супата се готви, загрејте го маслиновото масло во тенџере. Излупете го кромидот со средна големина и ситно исечкајте го со нож. Со постојано мешање, пропржете го кромидот до златно кафеава боја. Во меѓувреме, излупете голем зрел домат од кората и семките, а пулпата ситно исечкајте ја со нож.

   На маслиново масло пропржете го кромидот

5. Додадете го доматот во пржениот кромид, додадете прстофат сол. По желба, особено ако доматот не е најзрел, можете да додадете прстофат шеќер. Кромидот и доматот пропржете ги 3-4 минути, а потоа додадете четвртина шолја супа која се подготвува посебно. Кромидот и доматот се динстаат под капакот на тивок оган повеќе од 10 минути. Потребно е преливот за супата од домати да биде доволно густ, а кромидот да биде целосно мек.

   Додадете домат и супа во кромидот, динстајте покриено

6. Кога ќе се свари супата и ќе биде готов преливот од домати, измешајте ги во тенџере и додадете ја ситната паста. Не треба да користите паста од непознато потекло. Најверојатно, евтините тестенини од непознат производител се направени од меко брашно. Оваа паста многу брзо ќе зоврие и отече.

   Мали супа фиде

7. За првиот курс ви требаат висококвалитетни тестенини направени од тврдо пченично брашно. Добро прилагодени се мали фиде во форма на кратки жици - филини, мали прстени анели, ѕвездички и други.

   Додадете фиде во супа

8. Малите тестенини во супа се готват многу брзо - обично 3-4 минути. Со мешање, варете ги фидеите во супата додека не омекнат. Времето на вриење на тестенините секогаш е означено на пакувањето, а производителот гарантира ал денте подготвеност за тоа време. Нема потреба да се преварува фиде. Освен тоа, супата не треба да се загрева, туку веднаш да се конзумира додека е топла. Како што се лади, пастата ќе отече и супата практично ќе остане без течност - само тестенини варени во супа.

   

Користете ги за да го диверзифицирате вашето пролетно мени и да го претворите едноставниот ручек во гастрономско патување во нови земји!

5 супи од домати од целиот свет

Правењето супи од домати е мултикултурен феномен. Рецепти за богати супи со зрели домати може да се најдат во кујните на повеќето европски, азиски и латиноамерикански земји, секој пат во нова верзија и со додавање на оригинални локални состојки и билки.

Супите од домати може да се подготват и со употреба на конзервирани домати, но, се разбира, зрелите свежи домати ќе дадат поцелосен и посветлен вкус. Речиси за сите рецепти ќе ви треба лук, кој одлично оди со вкусот на доматите, и кришки леб за згуснување и полнење.

Во денешниот преглед споделуваме рецепти за 5 супи од домати од целиот свет - од наједноставни до најсофистицирани. Користете ги за да го диверзифицирате вашето пролетно мени и да го претворите едноставниот ручек во гастрономско патување во нови земји!

• Домати 4 ЕЕЗ.
• Лук 4 чешниња
• Кромид 1 ЕЕЗ.
• Ловоров лист 1 ЕЕЗ.
• Пченкарен скроб 1 лажица масло. л.
• Вода 2 лажици. л. + 1 чаша
• Путер 5 лажици. л.
• Крем или полномасна павлака 1 лажица масло. л.
• Кафеав шеќер 0,5 лажици. л.
• Парчиња леб 1-2 парчиња.
• Сол, бибер по вкус

Начин на готвење:

Подгответе ги доматите: потопете ги во врела вода една минута, а потоа брзо префрлете ги во сад со ледена вода, оставете ги да се изладат и извадете ги лушпите со нож. Испасирајте ги во блендер.

Кромидот и лукот ситно исечкајте ги, лебот исечкајте го на коцки. Измешајте скроб со 2 лажици вода. Загрејте ја тавата и пржете ги коцките леб без масло додека не поруменат.

Загрејте го путерот во тава и пропржете го ловоровиот лист во него 5-6 секунди. Додадете го лукот и оставете го на тивок оган уште 10-12 секунди. Потоа измешајте го кромидот и динстајте го зеленчукот додека не стане проѕирен. Истурете ја доматната паста и чаша вода од блендер, зачинете по вкус и оставете да зоврие.

Нежно измешајте го разредениот скроб во супата и продолжете да ја готвите смесата уште 3-4 минути на тивок оган. Потоа додадете шеќер и павлака и динстајте уште една минута.

Ставете ја супата во чинии, украсете со леб и уживајте!

Во суштина, оваа густа, срдечна и прилично лесна за подготовка супа е братучед на попознатото газпачо, по потекло од Јужна Шпанија, но со малку поинаков вкус и презентација.

Состојки:

• Сол 3 лажици. л.
• Домати од слива 8 ЕЕЗ.
• Лук 1 чешне
• Парчиња леб 400 гр
• Кромид 0,5 ЕЕЗ.
• Маслиново масло 1 шолја
• Вински оцет 2 лажици. л.
• Варени јајца 3 ЕЕЗ.
• Снегулки од црвена пиперка по вкус

Начин на готвење:

Во поголем сад ставете ги половините од доматот, издробениот лук, ситно сечканиот кромид и парчињата багет. Истурете сè со врела вода и оставете да се вари еден час.

Потоа исушете го зеленчукот и исцедете го лебот, резервирајќи 1 чаша од течноста. Ставете ги во блендер, додадете оцет и маслиново масло. Се пасира додека не се добие хомогена, мазна смеса, се зачинува со зачини по вкус.Послужете го украсено со ситно сечкано јајце и малку маслиново масло.

Уште една супа од домати со карактеристичен географски избор на состојки. Тортиљите од пченка, лутите пиперки, сокот од лимета и авокадото и даваат на оваа супа оригинален, светол вкус.

Состојки:

• Тортиљи од пченка 6 ЕЕЗ.
• Растително масло 2 лажици. л.
• Домати 2 ЕЕЗ.
• Лук 2 чешниња
• Супа од зеленчук 1 литар
• Сок од домати 0,66 чаши
• Ловоров лист 1 ЕЕЗ.
• Мелен ким 0,25 лажиче.
• Мелен коријандер 0,25 лажиче.
• Лута пиперка 0,25 лажиче.
• Бел дел од пердуви од зелен кромид 4 стебла
• Сок од лимета 0,5 чаши
• Свеж цилинтро 0,25 чаши
• Рендано сирење 0,5 чаша
• Авокадо 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Загрејте ја рерната на 200 степени. Едната страна од пченкарните тортиљи премачкајте ги со растително масло, исечете ги на половина и преклопете ги со путерните страни свртени навнатре. Исечете ги тортиљите на ленти од 1 сантиметар, зачинете со сол и бибер по вкус и ставете ги на плех во еден слој. Печете ги лентите 10-15 минути додека не поруменат, повремено превртувајќи ги на другата страна.

Во меѓувреме, исечете ги доматите на половина и пржете ги во тава на силен оган без масло 10 минути или додека не се сварат сите страни на доматите. Ставете во сад за блендер.

На растително масло пропржете ситно сечкан кромид 3-5 минути, потоа додадете сецкан лук и пропржете уште 2 минути. Префрлете го зеленчукот во доматите и испасирајте со блендер.

Добиената доматна паста динстајте ја додека не се згусне 5 минути во тава со дебело дно, а потоа истурете ја супата и сокот од домати. Додадете ловоров лист и зачини, доведете до вриење и намалете ја топлината. Варете поклопено на тивок оган околу 20 минути.

Отстранете го ловоровиот лист, додајте ги ситно исечканите бели делови од зелениот кромид, сокот од лимета и сечканиот цилинтро во супата и зачинете со сол и бибер по вкус. Послужете украсено со рендано сирење, ленти од тортиља и парчиња авокадо.

Ѕвездите на оваа супа од Прованса ќе бидат зрели домати, лук, козјо сирење и, се разбира, мешавина од ароматични билки.

Состојки:

• Сушен босилек 0,5 лажиче.
• Семе од анасон 0,5 лажиче.
• Сушен оригано 0,5 лажиче.
• Сушена мајчина душица 0,5 лажиче.
• Маслиново масло по вкус
• Кромид 3 ЕЕЗ.
• Сол, бибер по вкус
• Лук 3 чешниња
• Паста од домати 0,25 чаши
• Сув вермут 0,33 чаши
• Зрели домати 1 кг
• супа од зеленчук 1 литар
• Козјо сирење по вкус

Начин на готвење:

Лесно изгмечете ги и соединете ги билките во мал сад. Подгответе ги доматите: потопете ги во врела вода една минута, а потоа брзо префрлете ги во сад со ледена вода, оставете ги да се изладат и извадете ги лушпите со нож.

Кромидот и лукот ситно исечкајте ги. Загрејте го маслиновото масло во тава со тешко дно и пропржете го кромидот, зачинет со сол и бибер, додека не порумени. Потоа додадете ги билките и лукот и пржете уште 30 секунди за да се ослободи мирисот.

Промешајте ја доматната паста, истурете го вермутот и додадете ја доматната пулпа - сè добро измешајте за да нема грутки. Гответе 2 минути, потоа истурете ја супата, доведете до вриење, покријте и вриете на тивок оган уште 20 минути, повремено мешајќи.

Истурете ја супата во блендер и обработете ја смесата додека не се изедначи. Козјото сирење сомелете го на трошки и посипете го врз супата пред сервирање.

• Кромид 2 ЕЕЗ.
• Маслиново масло 2 лажици. л. + 2 лажици. л.
• Лук 5 чешниња
• Зрели домати 1,5 кг
• Ловоров лист 3 ЕЕЗ.
• Супа од зеленчук 2 чаши
• Ciabatta, се сече на коцки 1,5 чаши
• Оригано 1 лажиче.
• Сол 0,5 лажиче.
• Босилек, рендан пармезан по вкус

Начин на готвење:

Подгответе ги доматите: потопете ги во врела вода една минута, а потоа брзо префрлете ги во сад со ледена вода, оставете ги да се изладат и извадете ги лушпите со нож.

Кромидот и лукот ситно исечкајте ги, во тава со дебело дно загрејте 2 лажици маслиново масло. На масло пропржете го кромидот 10-12 минути додека не стане проѕирен, а потоа додадете го лукот и динстајте уште една минута.

Исечете ги доматите на коцки и ставете ги во тавче со кромид и лук. Истурете ја супата, додадете ловоров лист и суво оригано. Оставете да зоврие, намалете ја топлината и вриете околу 20 минути.

Во посебна тава загрејте 2 лажици маслиново масло, додајте ги коцките чабата и пржете додека не поруменат. Префрлете ги во тавата со супата и варете уште 5 минути. Потоа тргнете го од оган, покријте го со капак и оставете да отстои 10-15 минути.

Извадете го ловоровиот лист од супата и со помош на блендер испасирајте половина од супата во мазна смеса, а другата половина оставете ја со парчињата леб. Потоа соединете ги двете порции, украсете со рендан пармезан и сечкан босилек и послужете!објавено

Апетитната супа од домати е чест гостин на менијата на Турците и Италијанците, а нејзиниот класичен рецепт е вистинско откритие за домаќинките. Минималната количина на состојки прави комплетен оброк за целото семејство, а основниот рецепт може бескрајно да го подобрувате со дополнителни состојки.

Состојки: 760 гр домати од конзерва во сопствен сок, кромид, 3-5 чешниња лук, 1 лажица масло. супа од зеленчук, крупна сол, мешавина од пиперки, парче путер.

1. На загреан путер во тенџере се пржат коцките кромид и издробениот лук. Зеленчукот треба да стане транспарентен.
2. Конзервираните домати без кора се испраќаат во контејнерот. Масата се посолува, бибер и во неа се истура супа.
3. Откако ќе зоврие, смесата се крчка на оган 17-20 минути.

Готовата класична супа од доматно пире се дроби во блендер и повторно се загрева.

Како да се подготви Гаспачо дома?

Состојки: килограм многу зрели месести домати, силна свежа краставица, половина виолетова главица кромид, 1 лажица масло. една лажица маслиново масло, црвен вински оцет и сок од лимета или лимон, прстофат шеќер, сол, 2 слатки пиперки, парче бел леб.

1. Доматите се мијат и се вадат од кората. Најзгодно е да го прелиете зеленчукот со зовриена вода.Следно, доматите се отстрануваат од стебленцата и се сечат на 3 дела.
2. Краставицата, кромидот и пиперките се лупат, се мијат и се сечат на коцки.
3. Сите подготвени зеленчуци се сечкаат во сад за блендер. Одозгора се става бел леб без кори и се остава да закисне.
4. Следно, сите состојки повторно се обработуваат во блендер додека не се изедначат.
5. Добиената смеса се зачинува со шеќер и сол, а во неа се преливаат преостанатите течни состојки.

Пред сервирање, супата се внесува на ладно место 4-5 часа.

Топла супа од домати - вкусна и едноставна

Состојки: килограм домати, 3-5 чешниња лук, црвена пиперка, кромид, 3 гранчиња свежа мајчина душица, сол, 1 литар супа од зеленчук, 2 лажици. лажици маслиново масло, половина чаша дебела павлака.

1. Доматите се потопуваат во врела вода неколку минути, по што кожата може многу лесно да се отстрани. Следно, подготвените домати, пиперки и кромид се сечат на мали парчиња, се ставаат на плех и се печат во рерна околу половина час.
2. Подготвениот зеленчук се меша со маслиново масло, сечкана мајчина душица, сол и издробен лук.
3. Масата се префрла во тенџере и се полни со супа.
4. Идната крем супа од домати се готви додека не се готви целосно околу половина час. Во последната фаза, во неа се истура крем.

Останува само да го испасирате садот со пире и можете да го послужите топло на масата.

Ладна супа од домати

Состојки: голема свежа краставица, килограм зрели домати, свеж лук по вкус, сладок кромид, пиперка, маслиново масло, сол, провансалски билки.

1. Прво, доматите се лупат и се сечкаат на мали парчиња.
2. Заедно со излупениот сечкан кромид, излупените краставици и пиперките, доматите се префрлаат во сад за блендер и се пасираат.
3. Масата се посолува и се посипува со провансалски билки. Овде по вкус се додава и мелениот лук.

Пред сервирање, додадете малку маслиново масло на секоја порција ладна супа од домати.

Со ќофтиња

Состојки: 320 гр било кое мелено месо, 4 кришки бел леб без кора, половина чаша полномасно млеко, големо јајце, 1 ЕЕЗ. компири, слатки пиперки, кромид, корен од целер и моркови, 3-4 големи домати, прстофат куркума, кујнска сол.

1. Лебот се кине на ситни парчиња и се прелива со млеко. Треба добро да се натопи.
2. Следно, лебот се цеди и се префрла на меленото месо. Смесата се посолува, убаво се замесува и во неа се качува јајце.
3. Во меленото месо се додаваат ситно изрендан компир.
4. Од смесата се формираат големи ќофтиња кои се ставаат на плех обложен со фолија и се печат до златно кафеава боја на висока температура.
5. Основата на садот се готви од вода, исечени моркови и корен од целер. Кога супата ќе зоврие, можете да ја посолите и да додадете мали парчиња слатка пиперка. Кромидот оди во идната супа по прелиминарното пржење во мала количина од која било маст.
6. Доматите се сечкаат крупно и се пасираат заедно со кората. Добиената маса се зачинува со куркума и се додава на останатите состојки.
7. Садот ќе се готви уште 5-7 минути, по што може да се истури на делови. На секоја чинија ставете неколку подготвени месни топчиња од рерната.

Супата со ќофтиња и домати се служи топла.

Едноставна супа со доматна паста

Состојки: 40 гр тестенини, 5 лажици. лажици доматна паста, 2 лажици. лажици просеано брашно, 1 лажица масло. една лажица гранулиран шеќер и рафинирано масло, 1 лажичка маса оцет, свеж магдонос.

1. Загрејте го маслото во тава и пропржете го брашното во него додека не порумени. Штом масата ќе се олади, во неа во тенок млаз се истураат 700 ml филтрирана вода. Во овој случај, треба постојано да ги мешате состојките за да не се формираат грутки.
2. Смесата се вари околу половина час.
3. Потоа во тавата се додаваат уште половина чаша вода, доматната паста, солта, оцетот и на крајот шеќерот.
4. Откако ќе зоврие, можете да го ставите во сад и тестенини. Штом второто се свари, садот е целосно подготвен.

Супата од доматна паста се украсува со сецкан свеж магдонос.

Со грав

Состојки: 420 гр домашно пире од домати, исто толку конзервиран црвен грав во сопствениот сок, 2 главици кромид, 1 литар говедска супа, 20 гр пченкарно брашно, 2 чили пиперки, сол.

1. Целиот кромид се сечка на ситно и се пржи во тава на кое било загреано масло додека не стане проѕирно. Следно, додадете доматно пире на него. Откако ќе зоврие, смесата се крчка на тивок оган 3-4 минути.
2. Чилито се семе и ситно се сечка. Следно, тој заедно со гравот, без течност, се префрла во тавата.
3. Пченкарното брашно се меша во мала количина супа и се додава во идната супа. Масата се посолува. Состојките се преливаат со преостанатата супа.
4. Супата од грав треба да се крчка уште неколку минути, а потоа можете да ја послужите.

Ако задоволството е малку кисело, поправете ја ситуацијата со додавање прстофат шеќер.

Со морска храна

Состојки: 820 гр домати од конзерва со сок, половина килограм коктел од морски плодови, 2 главици кромид, свеж лук по вкус, 1 лажица масло. една лажица гранулиран шеќер, мешавина од суви билки (босилек и оригано се добри во овој случај), сол.

1. Кромидот и лукот се сечкаат и потоа се пржат додека не се појави пријатна арома во добро загреано масло (по можност маслиново масло).
2. Доматите се дробат во блендер заедно со сокот, а потоа се префрлаат во тенџере. Масата се посолува и се попрскува со суви билки.
3. Кога доматите ќе зовријат, во нив можете да го ставите одмрзнатиот коктел од морска храна и да додадете шеќер.
4. Масата се крчка на тивок оган 6-7 минути.

Супа од домати со морска храна се служи заедно со крутони од леб од лук.

Готвење со додадено сирење

Состојки: килограм свежи месести домати, 2 слатки пиперки, 2 моркови, голем кромид, 220 гр полутврдо сирење, полна чаша полномасна павлака, свеж лук по вкус, прстофат гранулиран шеќер, сол.

1. Доматите добро се мијат, се лупат и се мелат во блендер, каде треба да се претворат во хомогено густо пире.
2. Преостанатиот зеленчук се лупи и ситно се сечка. По ова убаво се пржат на врело масло додека не станат меки и малку златни.
3. Во тавата се истура доматната маса, се префрла печењето и се додава шеќер и сол.
4. Масата се крчка 6-7 минути.
5. Лукот се пренесува преку преса и се соединува со кисела павлака.
6. Преливот од петтиот чекор се меша со супата.

Секој дел од лекувањето е великодушно попрскан со рендано сирење и се служи на масата.

Зачинета супа од домати

Состојки: 4 големи домати, слатка пиперка и 2 чили, бел кромид, 3 лажици. лажици маслиново масло, 20 мл. јаболков оцет, чаша прочистена вода, 4-6 чешниња лук, сол.

1. Во тенџере загрејте маслиново масло и во него пропржете многу ситно сечкан кромид додека не порумени. По 3-4 минути, во зеленчукот се додаваат минијатурни коцки лута пиперка и издробен лук.
2. По уште неколку минути, во тавата додадете коцки слатка пиперка и сечкани домати без кора, истурете јаболков оцет.
3. Смесата се разредува со вода, се доведува до вриење и се вари 25 минути.

Лекот треба да отстои околу половина час пред да се сервира. Вкусно е да се јаде топло.

Традиционална италијанска супа од домати

Состојки: половина килограм конзервирани домати, половина литар пилешка супа, 2 главици кромид, неколку гранчиња рузмарин, 1 лажичка мед, еден куп свеж босилек, билки од Прованса, свеж лук по вкус.

1. Во тенџере на маслиново масло се пржат мали коцки кромид. Кога ќе станат златни, тука се испраќа мелениот лук.
2. Потоа се преливаат зачините, се додава сечканиот рузмарин и босилекот.
3. По додавањето на конзервиран зеленчук и мед, сите состојки добро се мешаат. Чорбата се истура.
4. Супата се готви на тивок оган 7-8 минути.

Уживањето се служи со рендано сирење и крутони.

Во бавен шпорет

Состојки: 630 гр свежи домати, 3-4 компири, 2 моркови, голем кромид, 4-5 чешниња лук, ¼ чаша бел ориз за повеќе шпорет, сол, 1 литар филтрирана вода.

1. Доматите се ослободуваат од нивната кожа. За да го направите ова, на нив се прават исеченици во облик на крст, по што зеленчукот прво се полева со врела, а потоа со ледена вода.
2. Тие се сечат на парчиња и се испраќаат во садот на „паметната тава“. Таму се истураат и мали парчиња лук, кромид исечкан на коцки, компири и моркови.
3. Се додаваат и житарките измиени во неколку води.
4. Масата се посолува и се полни со количината на течност наведена во рецептот.
5. Во програмата наменета за динстање, супата се крчка 45-50 минути.
6. Готовиот сад се дроби со блендер и потоа се остава 6-7 минути во режим на загревање.