Така црвените рибизли процветаа во мојата градина, од нив собирам секакви подготовки за зимата многу децении. И не само затоа што ми се допаѓа бобинката, таа е многу здрава, а некои добрини доаѓаат само од неа. Каков мирисен компот, семејството пие тегла во една вечер. И желето треперува незамисливо на сонце; ниту една друга бобинка не може да го произведе тоа.

Некои се расправаат која рибизла е поздрава, црна или црвена. Да, сите тие се добри на свој начин, нивниот состав се разликува, а исто така и нивниот ефект врз телото. Но и двете се корисни.

Црвените рибизли имаат способност да го намалат нивото на шеќер во крвта, што е многу неопходно за дијабетичарите. Исто така е добар дијафоретик и диуретик. Може да ги отстрани токсините и отпадот од телото. Па, и, се разбира, витамини, кои се пренесуваат на сите производи направени со душа и љубов за долга зима.

• 1 Црвени рибизли за зима, рецепти
  • 1.1 Желе од црвена рибизла
  • 1.2 „Жив“ џем од црвена рибизла без готвење
  • 1.3 Џем од црвена рибизла
  • 1.4 Џем од црвена рибизла
  • 1,5 Џем од црвена рибизла
  • 1.6 Сок од црвена рибизла
  • 1,7 Компот од црвена рибизла
  • 1,8 Џем од црвена рибизла со јаболка
  • 1,9 Замрзнати црвени рибизли

Црвени рибизли за зима, рецепти

Лично, знам многу рецепти за црвена рибизла. Имам прилично голема површина одвоена за грмушки. Но, јас се обидувам да користам рецепти со минимална или без термичка обработка. Вкусот е вкусен, но сакам да зачувам повеќе од витамините што ни се потребни во зима.

Постојат многу рецепти кои бараат сечкање на бобинки. Со модерните кујнски помагала ова не е проблем, но сепак претпочитам да го протривам низ сито или да го исцедам сокот низ газа, некако ми излегува повкусно.

Желе од црвена рибизла

Да, ова е рецептот со кој треба да започнете, бидејќи црвените рибизли го прават најдоброто желе. На бобинки совршено гелови без никакви адитиви.

Ќе ни требаат:

• Килограм бобинки
• Килограм шеќер
• Половина литар вода

Како да направите желе од црвена рибизла:

Темелно ги миеме бобинките и ги избираме гранките и ги отстрануваме опашките. истурете го во сад и налејте вода во него, вклучете ја на средна топлина и оставете да зоврие, само додека водата не почне да тече. Тргнеме од шпорет и на друго тенџере ставаме цедалка, каде што ќе ја исцедиме течноста и ќе го процедиме сокот. За да постигнете чист сок без да добиете семки или кожи, користете ситно сито и дрвена лажица. Бобинки кои веќе биле во врела вода може многу лесно да се избришат. Сокот го втриваме во водата каде што се вареше.

Посебно подгответе парче газа, превиткано на четири за добро да се исцеди колачот. Ќе добиеме чист сок во тенџере, во кое треба да го истурите целиот шеќер одеднаш и да го ставите на оган, прво да ја поставите температурата на средна, па откако ќе зоврие намалете го и варете половина час.

Кога ќе помине времето, желето може да се истури во тегли, земете мали, не повеќе од половина литар. Врз желето можете да посипете една лажичка шеќер или да ставите пергамент. Нема потреба да ги превртувате теглите при ладење.

„Жив“ џем од црвена рибизла без готвење

Овој џем се чува само во фрижидер, така што не можете да направите многу од него. Ама што фајде од една отворена тегла зима, колку витамини!!!

Што ќе ви треба:

• Килограм бобинки
• Два килограми шеќер

Како да подготвите живи витамини:

Како и секогаш, на почетокот треба да ги средиме сите бобинки. Тука не смееме да дозволиме да влезат незрели плодови или веќе презрели бобинки, исто така внимателно ги отстрануваме сите опашки. Потоа треба темелно да ја исцедите водата и да ги исушите бобинките.

Ајде да ги стерилизираме сите предмети што ќе ги користиме за да го направиме овој џем; можете едноставно да го попарите со врела вода.

Бобинките ги мелеме во мелница за месо, полесно ми е да ги мелам со блендер. Потоа темелно го протриваме низ сито за да ги извадиме сите семиња. Истурете шеќер во добиениот сок. Да, сепак треба да ја исцедите тортата, остана многу сок. Промешајте го шеќерот со дрвена шпатула или лажица додека целосно не се раствори. Потоа го ставаме џемот во стерилни суви тегли и го ставаме во фрижидер.

Џем од црвена рибизла

Ако желето може да се додаде како полнење на колачи и колачи направени од печиво со кратка кора, тогаш џемот од црвена рибизла е едноставно прекрасен во домашна празнична пита.

За да го подготвиме ќе земеме:

• Килограм рибизли
• Еден и пол килограм шеќер
• Половина литар вода

Како да направите џем:

Готвењето џем, иако трае подолго од желе, е нешто полесно. Исто така, добро ги исплакнуваме сортираните бобинки и ги оставаме во сито. Во тенџере сварете малку вода и ставете ги бобинките во истиот цедалка неколку минути за да се бланшираат. Потоа истурете го во садот каде што ќе се готви џемот додека не се подготви и газете го со дрвен толчник или можете да го замесите со дрвена лажица.

Истурете вода во масата на бобинки и додадете шеќер одеднаш. Да почнеме да готвиме, процесот ќе биде долг, треба да го варите повеќе од двапати. Потоа треба да проверите дали капката не се шири. Тогаш ќе биде готов. Останува само да се стави во тегли. Можете едноставно да го чувате дома.

Џем од црвена рибизла

Ќе ни требаат:

• Килограм бобинки
• Килограм шеќер

Како да направите џем од црвена рибизла:

Ги сортираме бобинките и ги плакнеме под чешмата во цедалка, оставајќи ги таму некое време за да истече водата. Но, не оставајте вака повеќе од половина час, долните бобинки ќе почнат да се гушат.

Истурете ги бобинките во сад од нерѓосувачки челик и додадете ја целата количина шеќер одеднаш. оставете го да отстои неколку часа, не треба повеќе, рибизлите многу брзо го ослободуваат сокот.

Префрлете го садот во шпорет и доведете до вриење додека мешате, варете само неколку минути, тоа е доволно за црвените рибизли. Веднаш истураме сè во тегли и може да се чува под најлонски капаци ако се стегнати.

Џем од црвена рибизла

Џемот се прави речиси на ист начин како и желето, само што масата е погуста поради продолжено вриење. Џемот е многу лесен за складирање, не е потребен фрижидер, а домашните печива со него излегуваат многу вкусни.

Што ви треба за џем:

• Килограм црвени рибизли
• Килограм шеќер

Како да направите џем од црвена рибизла:

За џем, можете да користите и презрели, модринки бобинки. го средуваме, го миеме и ја отстрануваме водата, можете да го намачкате на крпа во еден слој да се исуши. Потоа здробете ја бобинката со дрвен толчник. Ако не ви се допаѓаат семките во џемот, можете и да го протриете низ сито.

Измешајте ја масата на бобинки со шеќер веднаш во сад за готвење и почнете да готвите. Прво, можете да ја поставите температурата на средна додека сè не зоврие. Но, тогаш дефинитивно треба да го намалите и да готвите на најниско ниво; ќе треба да готвите долго време додека не ја постигнете саканата конзистентност. Џемот обично е готов кога ќе почне да се лупи од страните на тавата. Џем, како џем, може да се чува во обичен кујнски кабинет.

Сок од црвена рибизла

Природно и ароматично, на сите без исклучок им се допаѓа. Се подготвува брзо и добро се складира.

Што ќе ви треба:

• Три килограми бобинки
• Половина килограм шеќер
• Еден и пол литар вода

Како да направите сок:

Ги сортираме бобинките, но можете да ги оставите гранчињата, ќе бидат помиризливи и не се мешаат. Наполнете тенџере со вода и варете околу 10 минути. Потоа треба да ги исцедите бобинките и да ги протриете низ сито, можете да ги исцедите преку газа, излегува подобро. Истурете шеќер во добиениот сок и оставете го да врие на тивок оган пет минути. Спакувајте во тегли.

Компот од црвена рибизла

Па, јас секогаш оставам многу компот од црвена рибизла, бидејќи не почнуваме да го пиеме до зима, туку штом теглите се изладат.

Што ќе ни треба:

• Бери
• Шеќер

Како да се готви:

Темелно измијте ги бобинките. Не ги отсекувам опашките за компот, напротив, се обидувам да изберам повеќе од кластерите, тие изгледаат толку убаво. Јас правам компот само во тегли од три литри. Го полнам за една третина со бобинки, можеби и малку повеќе. Ја мерам количината на вода, само истурете ладна вода во теглата со бобинки и потоа истурете ја во тавата.

За секоја тегла од три литри додавам по една и пол чаши шеќер, гответе го сирупот, треба да се готви околу пет минути додека не стане проѕирен. и веднаш сипете зовриена вода во бобинките, до самиот врат, за да не остане воздух во теглите. Го виткам, го превртувам на капаците и го завиткувам во топло ќебе.

Што и да кажете, многу е погодно да се направи џем на овој начин. Некои генерално го подготвуваат целиот џем само во бавен шпорет.

Што ќе ви треба:

• Два килограми бобинки
• Еден и пол килограм шеќер

Како ќе готвиме:

Треба да ги измиете бобинките, да ги отстраните сите остатоци и да ги оставите да се исушат. Потоа го истураме во садот заедно со шеќерот и го оставаме да отстои додека не почне да се појавува сокот и шеќерот се растопи. Промешајте со дрвена лажица и варете во режим на вриење 20 минути со затворен капак. Веднаш се става во тегли.

Џем од црвена рибизла со јаболка

За подготовка ќе ни требаат:

• Килограм бобинки
• Половина килограм јаболка
• Еден и пол килограм шеќер
• Лимони половина лажичка

Како да се готви:

Бобинките треба да се измијат, да се отстранат сите остатоци и да се постават да се исушат во еден слој. Јаболката треба да се ослободат од јадрото и да се лупат, да се исечат на мали коцки и, за да не потемнат, да се чуваат половина час во вода со лимонска киселина. Потоа исцедете ја водата и од нив и оставете ги да се исушат што повеќе.

Треба да додадете шеќер во водата и да го сварите сирупот, а потоа додадете суви парчиња јаболка во неа и варете десет минути. Потоа истурете ги бобинките таму и само доведете до вриење. Оставете го да се излади, на крајот повторно ставете го на шпорет и варете додека не се подготви. Спакувајте во тегли.

Замрзнати црвени рибизли

Единствените состојки што ќе ви бидат потребни се чисти бобинки без остатоци, по можност сушени и со добра зрелост.

Како да се готви:

Сортирајте ги самите бобинки, измијте ги и распоредете ги на крпа во еден слој. Почекајте додека не се исуши. Потоа ставете го во контејнери или кеси и веднаш ставете го во фрижидер или замрзнувач. Ваквите бобинки можете да ги чувате до следната сезона, под услов да не ги одмрзнете. Од него можете да направите компоти во зима, да го јадете едноставно со шеќер или да го додадете во филовите.

Се одгледува главно за конзервирање за зимата. Ова се должи на фактот дека оваа сорта на рибизла е многу повеќе кисела.

Покрај тоа, поради изразената склоност кон гел, црвените плодови се користат за да се направи не само џем, туку и џем и желе.

И свежо и конзервирано, многу е корисно: бобинката содржи витамини Ц и П, органски киселини, како и овошен шеќер (фруктоза). Денес ви пренесуваме класичен рецепт за желе од, кој може да се подготви за зимата.

Кујнски апарати и прибор

Разновидните прибор и опрема за готвење помагаат да се претвори баналниот кулинарски процес во возбудлива креативна активност.

Во процесот на правење желе ќе ви требаат:

• стаклена тегла од половина литар;
• капак за шиење;
• Запечатувачки клуч дизајниран за херметичко запечатување стаклени тегли за домашно конзервирање;
• пластичен сито или хартиена крпа за сушење;
• метална машина за матење, неопходна за матење бобинки;
• метална цедалка со рачка за одвојување на кожи и семиња;
• емајлиран сад за готвење желе;
• дупната лажица за отстранување на пената од површината на џемот;
• дрвена шпатула за мешање шеќерен сируп;
• инка (пречник на дупка 6,5 см) - специјална со широк врат, што го олеснува полнењето на теглата со подготвената супа.

Важно! Обрнете посебно внимание на изборот на капачиња за шиење: тие треба да бидат без дефекти, а нивната структура треба да биде униформа.Најдобрата опција е комплет вакуумски капаци (таквите капаци ќе ви траат многу подолго).

Потребни состојки

За да направите џем-желе од црвена рибизла за зимата дома, ќе ви требаат следниве состојки:

• црвена рибизла - 900 g;
• гранулиран шеќер - 700 гр.

Карактеристики на избор на производи

Ајде да се задржиме накратко на карактеристиките на изборот на производи за желе.

Во овој случај, главното правило за избор на овошје од црвена рибизла е изборот на големи плодни сорти, вклучувајќи:





Благодарение на крупноплодните сорти, вашата подготовка ќе има најоптимална конзистентност, а вкусот на деликатесот ќе биде поизразен. Покрај тоа, поради релативно големата големина на овошјето, правењето желе ќе биде многу полесно.

Исто така, неопходно е плодовите избрани за готвење за зимата да имаат време да созреат. И за да не се расипе производот брзо, бобинки мора да бидат свежо набрани.

Ако имате сопствена жетва, препорачливо е да соберете бобинки на суво, ведро време или да почекате додека росата целосно не исчезне од грмушките. Што се однесува до шеќерот, редовниот бел гранулиран шеќер ќе го направи тоа.

Како да направите желе: рецепт со фотографија

Ајде да преминеме на чекор-по-чекор подготовка на едноставен рецепт за црвен желе за зимата. За да може готовиот желе да биде убав по изглед и апетитен, подготовката мора да се направи според сите закони на кулинарската наука.

Внимателно сортирајте ги плодовите од црвена рибизла и отстранете ги несоодветните примероци. Потоа темелно исплакнете ги бобинките (по можност во мали делови). Потоа, истурете ги рибизлите во цедалка за да се исцеди водата или да се исушат со хартиена крпа.
Следниот задолжителен чекор е отстранување на стебленцата. Само сега бобинки се подготвени за понатамошна обработка.

Дали знаеше? На латински, црвената рибизла се нарекува "Ribes rubrum". Историјата на ова име е интересна. Старите Арапи имале посебна традиција- јадеа голема количина, без оваа билка секое јадење им изгледаше невкусно. А Арапите го нарекоа „рибас“. Во 711 година, кога Арапите ја освоиле Шпанија, не можеле да ја најдат својата сакана на оваа територија. Тогаш Арапите обрнаа внимание на црвените плодови, кои имаат пријатен кисел вкус, малку потсетува на арома на караница. Арапите почнаа да ги нарекуваат црвените рибизли „рибас“; името се залепи и стана официјално за ова растение.

Истурете ги рибизлите во тавата и додадете една третина од гранулираниот шеќер во неа. Малку протресете ја тавата за да се измешаат бобинките и шеќерот.

За да го ослободите сокот од бобинките, лесно притиснете ја содржината на тавата со метална машина за матење, а потоа оставете на собна температура 1–1,5–2 часа. Доколку сакате да го забрзате процесот, можете да ја ставите тавата на шпорет на многу тивок оган.

Така, по 2 часа смесата стана течна. Сега работното парче мора да се меле преку метална цедалка. Оваа постапка ви овозможува да ја отстраните кората и семките кои не ни се потребни во желето.

За да спречите исчезнување на пулпата, префрлете ја во декантер, наполнете ја со чиста филтрирана вода (0,5 l) и оставете да кисна (ќе добиете вкусен пијалок).

Гаранција за висококвалитетно извртување на црвена рибизла за зимата е правилното придржување кон рецептот за подготовка на шеќерен сируп.

Процесот на готвење шеќерна маса за желе е прилично едноставен. За да го направите ова, истурете го исцедениот сок во големо тенџере, ставете го на шпорет на тивок оган и постепено додадете го преостанатиот шеќер (по делови, мешајќи со дрвена шпатула).

Гранулиран шеќер не е потребен само за сладост - тој е и одличен конзерванс. Во слатка средина бактериите ја губат способноста да се развиваат, поради што џемот има долг рок на траење.

Треба да внимавате на сирупот на оган за да не зоврие. Огнот под садот треба да биде слаб, сирупот да не врие премногу.
Не заборавајте да ја отстраните секаква пена од површината на супата.Сепак, не треба да ја отстранувате пената од моментот кога ќе се појави, бидејќи во овој случај ќе се формира повторно и повторно.

Значи, доведете ја супата да зоврие. Оставете да врие уште 3-4 минути. За да ги зачувате витамините во производот, избегнувајте преварување на масата.Кога се готви, лушпата има природна арома и навестување на црвена рибизла.

Неопходно е да научите како правилно да го одредите степенот на подготвеност на сирупот: тој е подготвен ако пената се собере во центарот на садот, а капките од супата не се шират над чинијата.

Црвената рибизла е бобинка која е исклучително богата со витамини, но не секој го сака неговиот специфичен кисел вкус. Компромисна опција во овој случај е да се подготви слатко желе од црвена рибизла за зимата. Резултатот е деликатна, густа конзистентност со пријатна арома на бобинки. Рецептите без готвење и без шеќер ви овозможуваат да ги зачувате сите вредни материи, а конзистентноста со шеќер, зачини и желатин ја прави црвената бобинка омилено слатко за чај во зима.

Подготовката на бобинки се додава во пити, палачинки, бухти

Џем, мармалад и мармалад се прават од цели или сечкани бобинки кои се варени во сируп. Основата на желе од бобинки е филтриран сок. Предноста на домашната подготовка е што можете да ја готвите со која било количина шеќер. Приврзаниците на здрав начин на живот го ставаат во 2 пати помалку од бобинки. Приоритетна состојка е желатин, иако може да се користат пектин и агар-агар.

Ако сакате да зачувате што е можно повеќе корисни материи во производот, тогаш треба да изберете метод без готвење. Во овој случај, доволно е во исцедениот и филтриран сок да додадете средство за желатинирање и шеќер и да го прелиете во тегли. Рецептите за готвење се попрактични бидејќи ви овозможуваат да го зачувате производот подолго.

Асортиманот ќе има побогат вкус

Знаци на подготвеност:

• масата се намали за 2 пати и полека тече од лажицата;
• пената е концентрирана во центарот на контејнерот;
• на површината почнаа да се формираат големи меурчиња;
• Капка желе се стврднува во ладна вода без да се шири.

Два термички обработени рецепти за желе

За да се подготви вкусен и ароматичен, и што е најважно здрав деликатес од рибизла, термичката обработка мора да се сведе на минимум, бидејќи високите температури го уништуваат витаминот Ц и кумаринот, кои се исклучително вредни за човечкиот имунитет. Дури и без желатин, можете да постигнете густа бери маса.

Класичниот рецепт за готвење за зимата е пет минути. По вриење, бобинките се варат точно 5 минути. За тоа време успеваат да произведат многу сок и да се дезинфицираат.

Најдобриот желе од рибизла можете да го подготвите поинаку, но ќе бидат потребни 15 минути за да се готви:

1. Ставете ги излупените рибизли (1 кг) во сад и додадете чаша вода.
2. Ставете го садот на оган. Кога ќе се загреат, бобинките ќе почнат да пукаат.
3. Сокот од рибизла се истура во посебен сад. Останатите плодови се мелат низ сито, истиснувајќи го сокот. Семињата и кората ќе останат на сито.
4. Во сокот се истура 1 кг гранулиран шеќер. Смесата се крчка на тивок оган околу 15 минути. Ако масата почне да се згуснува и да се намалува во волумен, тогаш таа е подготвена.

Производот може да се чува или на ладно или на собна температура. Деликатесот е сладок и богат и може да се користи како фил за пити и палачинки.

Вкусни приготвени напитоци за зимскиот студ:

1. : ароматичен асортиман со портокал и рибизли за енергичност, нестандардни опции со зачини, метод за подготовка на домашно мохито.
2. : што да додадете за богат вкус, рецепти со и без семки, количини шеќер за тегли со различни големини.

Едноставен рецепт без готвење

Вака подготвен деликатес задржува максимум витамини. За мелење на бобинки ќе ви треба блендер. За да го направите препаратот земете 2 кг црвени рибизли, измијте, исушете и сортирајте. Мелете ја масата во блендер до пире, мелете низ сито, отстранувајќи ја кожата. Ова прави приближно 1 литар сок од рибизла. Се меша со гранулиран шеќер во еднакви размери. Теглите и капаците се стерилизираат и сушат.

Завршената маса се поставува во подготвени контејнери и се навива. Производот треба да се чува во подрум или фрижидер.

Видео со детален процес на готвење.

Желе без шеќер: тајната на подготовката

Бобинките подготвени без шеќер го задржуваат својот кисел, сладок и кисел вкус. За разлика од мешавините на шеќер, производот е нискокалоричен. За да го подготвите најприродниот желе од рибизла, потребни ви се само бобинки.

1. Од подготвените црвени рибизли треба да направите пире. За да го направите ова, плодовите се извртуваат во мелница за месо или се дробат во блендер. Пирето се испраќа во стаклена тегла.
2. За готвење земете голема тава од нерѓосувачки челик. На дното се става парче ткаенина за да се постават теглите. Треба да додадете вода колку да покрие 2/3 од теглите. Структурата е запалена. Пирето од бобинки треба да се вари на минимална температура. Ќе треба да почекате до 4 часа.

Готовиот желе се истура топло во контејнери, се завиткува додека не се излади, а потоа се преместува во оставата, чајната кујна.

Рецепт со желатин

Рецептите за подготовка на желе со помош на ладен метод и без компоненти за желање не можат да се споредат по густина со производите базирани на желатин. Употребата на оваа супстанца ви овозможува да направите густ деликатес без трудоинтензивна процедура за цедење сок од рибизли.

За подготовка треба да подготвите:

• 3 кг бобинки,
• 5 g желатин,
• 2,8 кг шеќер.

Чекор-по-чекор подготовка:

Кога смесата ќе стане хомогена, истурете ја во тегли. Чувајте го производот од желатин бобинки во фрижидер.

Избрани желе со додавање на црни рибизли, лубеница, зачини

Не е тешко да се направи проѕирен и многу вкусен желе од два вида рибизли:

Желето се истура врел во тегли и веднаш се витка во ролна. Теглите се превртуваат на капакот и се завиткуваат додека не се изладат. Чувајте го асортиманот на темно место.

За секогаш да жнеете голема жетва, вреди да засадите неколку овошни грмушки на вашата парцела со принос од 7-10 кг. Едноставна опција за размножување е . Во овој случај, можно е да се добијат многу цврсти и овошни грмушки.

Со додадена лубеница

Црвените рибизли добро се комбинираат со други бобинки. Опција со лубеница:

1. Земете 1 кг пулпа од лубеница и црвени рибизли. Шеќерот се пресметува во чаши, се додава точно иста количина како што има и чаши рибизли.
2. Пулпата од лубеницата се чисти од семки.
3. Рибизлите се мијат, се премачкуваат со шеќер и се замесуваат.
4. Додадете парчиња лубеница и повторно месете.
5. Смесата се става на оган, а откако ќе зоврие варете 30-45 минути.

Готовиот состав се лади и се меле низ сито. Откако ќе се излади, желето се става во стерилизирани садови.

Наједноставниот рецепт за видео почетници.

Со ванила

Различни зачини се популарни во зачувувањето. Ароматичната ванила може безбедно да се користи за подготовка на препарати од рибизла. Домаќинките претпочитаат да го додаваат во компоти, џемови и да го користат за готвење.

Состојки:

• за 1 кг бобинки - 1 кг шеќер,
• мешунка од ванила,
• 0,5 литри вода.

Бобинките се преливаат со вода, смесата се доведува до вриење и веднаш се отстранува од шпоретот. Растворот се филтрира, бобинките се мелат со сито. За да се осигура дека сокот веднаш се влева во сируп, се става сито над контејнер со исцедениот раствор. Дополнително, масата се цеди преку газа свиткана во три слоја. По ладењето, сирупот од бобинки повторно се филтрира.

Додадете шеќер во сокот од бобинки, измешајте и ставете на оган. Откако ќе зоврие, додадете мешунка од ванила, исечете ја на неколку парчиња. Смесата се вари со ванила половина час. Мешајте го периодично со дрвена лажица.

Пред да го истурите врелиот желе во тегли, се вади мелената мешунка од ванила.

По тркалањето, теглите се превртуваат и се оставаат во оваа положба додека не се изладат. Желето од ванила се чува на суво, темно и ладно место.

За сите рецепти за желе да испаднат одлични, треба да знаете неколку трикови:

Без разлика како се подготвуваат црвени рибизли - со или без шеќер, со термичка обработка или без готвење - овој производ ќе биде достојно задоволство и корисен витамински додаток за чај во секоја сезона. Желето од рибизла е вкусен фил за пити, слоеви колачи и десерти.

Среде лето, многу актуелна тема е како да направите желе од црвена рибизла. Дали го имате вашиот омилен зимски рецепт? Ако не, прочитајте, ќе ви кажам како правам желе со и без готвење, со и без желатин, истурено ладно во бавен шпорет.

Зошто желе? Бидејќи црвената рибизла, како ниедна друга градинарска бобинка, е погодна за ова. Рубин во боја, проѕирен како стакло, ароматичен и неописливо вкусен. И колку корисни работи има? Можете едноставно да го јадете со лажица, пиејќи малку чај, а ако сакате, можете да го ставите и во печива.

• 1 Како да направите желе од црвена рибизла - вкусни рецепти за зимата
  • 1.1 Едноставен рецепт за желе од црвена рибизла за зимата
  • 1.2 Желе од црвена рибизла за зима без готвење, чекор по чекор со фотографии
  • 1,3 Петминутно желе од црвена рибизла
  • 1.4 Желе од црвена рибизла преку соковник
  • 1,5 Ладно желе од црвена рибизла
  • 1.6 Рецепт за желе од црвена рибизла со желатин
  • 1.7 Желе од црвена рибизла – видео
  • 1,8 Желе од црвена рибизла во бавен шпорет

Како да направите желе од црвена рибизла - вкусни рецепти за зимата

Најинтересно е што можете да го направите без желатин или други адитиви за желатинирање при неговото подготвување, својствата на оваа бобинка се такви што сама се гелува поради големата количина на пектин.

Желето е направено од сокот од бобинки, за да биде навистина проѕирно, треба да ги спречите семките и кожата да влезат во финалниот производ. За готвење секогаш користам ситно сито и дрвена машина за пасирање или шпатула. Подобро е да се земе најлонско сито, а не метално, бидејќи бобинката од рибизла е кисела и брзо го разградува металот.

Знаеме дека црвените рибизли содржат „шампионска“ количина на витамин Ц, за да се зачува за зима, желето се прави без готвење, но во овој случај мора да се чува само на ладно и многу кратко. Доколку немате таква можност, тогаш подобро е да ја направите подготовката по наједноставниот рецепт.

Едноставен рецепт за желе од црвена рибизла за зимата

За наједноставниот рецепт ќе треба да земеме:

• Два килограми бобинки
• Килограм шеќер

Како да направите желе:

Земаме само зрели бобинки, но не презрели, без оштетувања, така што сите тие се еластични на допир. Внимателно ги отсекуваме стеблата и опашките за да не се расипе вкусот. Бобињата добро ги плакнеме и нема потреба да ги потопуваме во вода, само исплакнете ги во цедалка за грст и толку. Отстранете го вишокот на влага.

Можете брзо да ги мелете бобинките со блендер или преку мелница за месо; главна работа за нас е да направиме паста од нив за да може да се исцеди сокот. Патем, не го правам тоа преку соковник, останува многу сок во пулпата, а понекогаш и семките влегуваат.

Добиената маса постепено ја поминуваме низ сито, со помош на дрвена машина за мачкање, ова е прилично брзо. Следно, истурете го добиениот сок во сад од нерѓосувачки челик; ако го немате, можете да користите емајлиран.

Добивате околу еден литар сок во чиста форма, истурете килограм шеќер во оваа количина и почнете полека да го загревате, мешајќи цело време. На овој начин шеќерот целосно ќе се раствори. Ако имате многу сок, тогаш не правете желе од целата количина одеднаш, поделете го на делови за да не изгори.

Готовиот желе ќе биде течен додека не се излади, па без грижа истурете го во мали стерилизирани тегли и завиткајте ги капаците. Не превртувајте, оставете ги теглите додека не се изладат целосно природно, а потоа спуштете ги во подрумот.

Желе од црвена рибизла за зима без готвење, чекор по чекор со фотографии

За оние кои сакаат цела зима да јадат вкусни витамини, постои рецепт за желе без готвење. Има едно „но“ овде - живиот производ ќе треба да се чува во фрижидер. Но, има и такви кои додаваат повеќе шеќер и потоа конзервацијата едноставно може да се чува на ладно место.

Желе без готвење - чекор по чекор инструкции:

Ќе користиме само бобинки и шеќер, на основа еден на еден, и ќе го мериме волуменот не на самите бобинки, туку на добиениот сок.

Веќе измиените бобинки сомелете ги со мелница за месо или сомелете ги во блендер, кој и да ви е поудобен.

Ја протриваме масата на бобинки низ сито.

Додадете шеќер според нормата.

Промешајте го сокот и оставете неколку часа шеќерот целосно да се раствори.

Пред да го спакувате желето, добро измешајте. Ставете го во стерилни тегли и ставете го во фрижидер без превртување.

Петминутно желе од црвена рибизла

Рецептот од пет минути секогаш помага ако треба брзо да ги ставите бобинките во тегли. Оваа опција може да се чува во фрижидер или во подрум, а желето само седи во ладна просторија цела зима затоа што е варено.

Како да направите петминутно желе дома:

Во овој случај, ја земаме следната норма: по килограм бобинки - килограм шеќер. Бобинките мора да се измијат, сортираат и цели, без оштетување. По миењето треба да го исушите, само го намачкав на крпа неколку минути во рамномерен слој.

Од бобинките правиме сок на кој било позгоден начин, на старомоден начин, неколку години се динстаат и се мачкаат низ сито, само ги мелам во блендер.

Во сокот истурете ја потребната количина гранулиран шеќер, измешајте и полека загревајте додека не зоврие. Температурата треба да биде што е можно пониска за да се избегне горење. Секогаш внимавајте тоа да не се случи; редовно мешајте со дрвена или пластична шпатула.

По вриење треба да трае околу пет минути, да се вари рамномерно. Веднаш тргнете го желето од оган и пакувајте го во тегли додека е уште врел. Пред да ги навртувате, треба да го покриете вратот со пергамент и дури потоа да ги затворите капаците. Изладеното желе може да се чува насекаде.

Желе од црвена рибизла низ соковник

Имам соковник Росинка, но сите домаќинки знаат да го склопат и расклопат, особено што понекогаш му недостасуваат семки и желето не е толку убаво. Затоа користам механички соковник, многу побрзо се склопува и добро се цеди.

Подгответе желе со помош на соковник:

За нас е важно да земеме бобинки со приближно иста зрелост, а не водени. Доколку имате свои рибизли, не ги берете веднаш по дождот, желето ќе биде течно и без вкус. Затоа треба брзо да ја исплакнете, па да ја намачкате на крпа да се исуши. Исто така, треба внимателно да ги отстраните сите гранки и дури потоа да ги поминете низ соковник.

Патем, не го фрлајте преостанатиот колач; може да се исуши на плех и да се додаде во чај или печива во зима. На него можете да готвите компоти или да го додадете во препаратите за зимски бобинки.

Добиениот чист сок истурете го во нерѓосувачки тенџере и измерете го шеќерот според норма за литар сок, двесте килограми шеќер. Промешајте и ставете полека да се загрее. Го чекаме моментот на вриење, тргаме од оган и веднаш се пакуваме во стерилни тегли.

Ладно желе од црвена рибизла

Овој рецепт излегува на ист начин, без готвење, па на ладен начин. Ги штедиме сите витамини, плус правиме препарат кој може безбедно да се чува едноставно на полица во шкаф или оставата, чајната кујна.

Процес на готвење:

Мелете ги бобинките со блендер или со мелница за месо и поминете низ сито за да добиете чист сок. Следно треба да ја измерите количината на сок за да знаете колку шеќер да додадете, ќе направиме еден до еден и пол за да се чува производот подобро.

Шеќерот промешајте го во круг во сокот додека целосно не се раствори и не започне процесот на желање. Потоа, како и обично, ставете го во тегли и оставете го на складирање.

Рецепт за желе од црвена рибизла со желатин

Иако бобинката содржи многу пектин, желатинот го прави желето погуст, подобро ја задржува формата и е совршен за печење.

Ќе земеме килограм бобинки:

• 600 грама шеќер
• 20 грама желатин за јадење
• Третина од чаша вода

Како ќе готвиме:

Желатинот се прелива со вода и се остава да набабри. Во меѓувреме, да се грижиме за бобинки, да ги измиеме, да ги откинеме опашките и да ги ставиме низ мелница за месо. Добиената маса протријте ја низ сито.

Постои начин да го забрзате целиот процес: треба да додадете само малку вода на измиените бобинки и да ги динстате додека не станат меки, без да мора да ги откинете опашките. Потоа го протриваме низ сито и сокот е готов.

Го ставаме заедно со додаток на шеќер да се загрее и го загреваме и желатинот додека не стане течен. Истурете го во сокот во тенок млаз, измешајте и пакувајте го во тегли. Теглите не можат да се превртуваат, изладените се отстрануваат за складирање.

Желе од црвена рибизла – видео

Желе од црвена рибизла во бавен шпорет

Во бавен шпорет, желето излегува густо и без желатин и што е најважно, не треба да стоите над него и да чувате. Многу удобно.

Како да готвите желе во бавен шпорет:

Ќе додадеме шеќер во сооднос еден спрема еден, не само на бобинката, туку и на волуменот на сокот. За половина литар, половина килограм шеќер. Добро измешајте и истурете во садот. Се што треба да направите е да го поставите режимот за чорба или џем дваесет минути и желето е готов. Спакувајте топло во тегли и оставете да се излади.

Време за готвење: 40 минути

Џемот направен од оваа бобинка обично не е многу популарен поради фактот што содржи мали семиња.

Во нашата статија ќе ви кажеме како да направите желе од сок од црвена рибизла. Ова е одличен начин да уживате во вкусот и во исто време да ги надополните резервите на витамини, а што е најважно, коските нема да се заглават во забите!

Излупете околу еден килограм бобинки од гранките, исплакнете со проточна ладна вода.

Првиот чекор е да го натерате сокот да направите желе од црвена рибизла: преку соковник или рачно.

Првиот метод е автоматски, и е поудобен и побрз. Машината лесно ги одвојува пулпата и сокот. Ако вашата кујна не е опремена со таков уред, тогаш тоа можете да го направите со рачно стискање на сокот низ сито или преку газа, која се превиткува неколку пати. Подобро е да се земе сито со најлонска мрежа, бидејќи кога рибизлите доаѓаат во контакт со метал, витамините се уништуваат.

Добиениот сок го ставаме на оган, додаваме гранулиран шеќер и се мешаме темелно. Гответе на тивок оган околу 20 минути. Овој пат треба да биде доволен за рибизлите да ослободат материи за желатинирање без да изгубат вредни витамини. За време на процесот на готвење, желето треба да се меша неколку пати. Ова можете да го направите со обична метална лажица, но за да спречите уништување на корисни материи со допирање на металот, подобро е да користите дрвена шпатула.

По 20 минути извадете го желето од шпоретот и веднаш ставете го во тегли. Тие треба да се стерилизираат однапред. Можете да навивате варени метални капаци. Сосема е можно да се чува желе во тегли со капаци со завртки. Неговиот вкус нема да се промени. Важно е само да го затворите додека е жешко. Така се случува зачувувањето внатре. Ако затворите тегли со изладено желе, во нив ќе има воздух и рибизлите ќе почнат да се расипуваат.