Што се никулци од мунг? Карактеристики на составот и содржината на калории. Која е користа од производот, дали може да предизвика штета? Рецепти со никулци од мунг грав.

Содржината на статијата:

Никулците од мунг се никнати зрна на растение од семејството на мешунките, познато и како мунг грав. Културата доаѓа од Индија, но денес најчесто се среќава во кинеската кујна. Покрај тоа, таа е популарна во Туркменистан, Таџикистан, Узбекистан, Јапонија, Кореја и, се разбира, во нејзината татковина - Индија. Пронајдени се многу намени за мунг грав во готвењето. Се разбира, се јаде во чиста форма како каша и се користи како компонента на разни видови обилни супи и чорби. Но, гравот се користи и за правење разни пасти за полнење на вегетаријански јадења, вклучително и слатки, се мелат во брашно, кое потоа се користи за подготовка на кинеските тестенини „фунчоза“ што веќе ги знаеме денес и наоѓаат многу поинтересни употреби. Што се однесува до самите никулци, тие се користат во кујната главно како состојка во свежи салати за да додадат допир на оригиналност и да ја зголемат енергетската вредност. Сепак, вкусот и способноста да се направи јадење пополнето не се главните предности на никулците од мунг. Исклучителните придобивки од никулците се причината зошто тие треба да се појават во вашата кујна.

Состав и калориска содржина на никулци од мунг грав

Изникнатиот мунг е нискокалоричен производ, па затоа има место дури и во исхраната.

Калориската содржина на никулците од мунг е 30 kcal на 100 грама, од кои:

• Протеини - 3,04 g;
• Масти - 0,18;
• Јаглехидрати - 4,14 g;
• Диететски влакна - 1,8 g;
• Пепел - 0,44 g;
• Вода - 90,4 g.

Но, корисноста на производот не лежи само во неговата ниска калорична содржина; никулците од мунг се вистинско складиште на витамини, минерали и други биолошки активни супстанции кои секојдневно му се потребни на нашето тело.

Минерали на 100 g:

• Калиум - 149 mg;
• Калциум - 13 mg;
• Магнезиум - 21 mg;
• Натриум - 6 mg;
• Фосфор - 54 mg;
• Железо -0,91 mg;
• Манган - 0,19 mg;
• Бакар - 0,16 mg;
• Селен - 0,6 mcg;
• Цинк - 0,41 mg.

Витамини на 100 g:

• Витамин А, Ретинол - 1 mcg;
• Алфа каротин - 6 mcg;
• Бета каротен - 6 mcg;
• Бета Криптоксантин - 6 mcg;
• Витамин Б1 - 0,08 mg;
• Витамин Б2 - 0,12 mg;
• Витамин Б4 - 14,4 mg;
• Витамин Б5 - 0,38 mg;
• Витамин Б6 - 0,09 mg;
• Витамин Б9 - 61 mcg;
• Витамин Ц - 13,2 mg;
• Витамин Е - 0,1 mg;
• Витамин К - 33 mcg;
• Витамин RR, NE - 1,37 mg.

Масни киселини на 100 g:

• Заситени - 0,05 g;
• Мононезаситени - 0,02 g;
• Полинезаситени - 0,06.

Есенцијални амино киселини на 100 g:

• Аргинин - 0,2 g;
• Валин - 0,13 g;
• Хистидин - 0,07 g;
• Изолеуцин - 0,13 g;
• Леуцин - 0,18 g;
• Лизин - 0,17 g;
• Метионин - 0,03 g;
• Метионин + Цистеин - 0,05 g;
• Треонин - 0,08 g;
• Триптофан - 0,04 g;
• Фенилаланин - 0,12 g;
• Фенилаланин + Тирозин - 0,17 g.

Никулците од мунг исто така содржат фитостероли; тие содржат 15 mg на 100 грама производ, соодветно.

Покрај тоа, треба да се забележи уште една клучна карактеристика на составот на никулците. Сите знаеме дека самиот грав е тешка храна и не е погоден за секого. Ова се должи на фактот што неникненото зрно содржи таканаречени ензимски инхибитори - специјални елементи кои спречуваат предвремено ртење на семето. Истите овие инхибитори, еднаш во човечкото тело, внесуваат одредени потешкотии во процесите на варење, што дури може да доведе до надуеност и варење. Меѓутоа, ако мунгот никне, тогаш во процесот на пробивање на никулецот ензимите сами ќе се уништат и гравот ќе се претвори во лесно сварлив, но во исто време производ богат со протеини. Оваа карактеристика ги прави никулците од мунг апсолутно незаменливи во вегетаријанската исхрана.

Корисни својства на никулците од мунг грав

Сепак, лесното апсорпција не е главната и не е единствената придобивка што производот може да му ја донесе на телото. Богатиот комплекс на витамини и минерали обезбедува сеопфатен корисен ефект врз телото, не е за ништо што мунгот активно се користи во ајурведската практика.

Да ги погледнеме придобивките од никулците на мунг грав подетално:

1. Корисен ефект врз дигестивниот систем. Никулците се богати со растителни влакна, кои ја нормализираат интестиналната подвижност и промовираат подобра апсорпција на корисни материи и брзо елиминирање на штетните. Редовното консумирање никулци е одлична превенција од запек.
2. Нормализација на метаболизмот и помош при слабеење. Во кинеската медицина, мунг гравот се користи уште од античко време за чистење на телото. Производот помага во нормализирање на метаболизмот, не само со подобрување на функцијата на цревата, неговите уникатни способности за детоксикација помагаат дури и при труење. Mung ефикасно ги отстранува солите на тешките метали и другите агресивни компоненти од телото. Исто така, може да засити долго време и да ја намали желбата за слатки, што, патем, ги прави никулците неопходни за губење на тежината.
3. Антиоксидативен ефект. Растението содржи антиоксидантни елементи - супстанции кои можат да се спротивстават на прекумерното ниво на слободни радикали, што пак го спречува развојот на процесите на рак и предвременото стареење. Постојат студии кои ја потврдуваат ефикасноста на мунг гравот во борбата против туморите, и бенигните и малигните. Мунгот покажува особена ефикасност во борбата против ракот на дојката.
4. Превенција и терапија на воспалителни процеси. Мунг е добар природен антибиотик, што значи дека добро се справува со појавните и постоечките воспалителни процеси предизвикани од активноста на патогени бактерии. Редовното консумирање никулци за време на епидемии на грип веројатно ќе ве спаси од болест.
5. Подобрување на функционирањето на кардиоваскуларниот систем. Производот позитивно влијае и на кардиоваскуларната активност - го намалува нивото на лошиот холестерол, го стабилизира крвниот притисок и ја зголемува еластичноста на крвните садови, вклучително и големите артерии и вени.
6. Превенција и третман на дијабетес мелитус. Никулците имаат низок гликемиски индекс, што помага во нормализирање на нивото на шеќер во крвта. Оваа способност е корисна и во превенцијата од дијабетес и во борбата против него.
7. Зголемена издржливост. Производот добро влијае на издржливоста, што е особено важно за мажите. Никулците помагаат во градењето мускулна маса и го ублажуваат заморот.
8. Нормализација на хормоналните нивоа. Посебна придобивка за жените со редовно консумирање на мунг грав лежи во благотворното дејство на хормоналните нивоа и нивните пореметувања за време на менопаузата. Покрај тоа, производот помага во борбата против непријатните симптоми на менопауза, вклучувајќи ги и психолошките.
9. Корисен ефект врз фетусот. Мунгот игра важна улога во исхраната на бремената жена, придонесува за развој на силен имунитет кај нероденото дете. Исто така, се забележува дека производот го подобрува вкусот на мајчиното млеко.
10. Подобрена состојба на кожата. Мунгот содржи фитоестрогени кои го стимулираат производството на хијалуронска киселина, колаген и еластин, што резултира со помладешка, тонирана и здрава кожа.

Придобивките од мунг грав за мажи и жени се претставени во форма на табела:

Како што можете да видите, никулците од мунг, кои на прв поглед се грозни, содржат огромни придобивки, а секој што се грижи за своето здравје и го разбира едноставниот принцип „Ти си тоа што го јадеш“, едноставно е должен да го направи дел од својата исхрана.

Контраиндикации и штета на никулците од мунг грав

Сепак, пред да започнете активно да јадете зеле, треба да бидете сигурни дека не сте предмет на контраиндикации на производот.

Никулците од мунг може да предизвикаат штета во присуство на акутни и/или хронични заболувања на дигестивниот систем. Општо земено, не постои строга забрана, но сепак е подобро да се консултирате со вашиот лекар пред да го внесете производот во вашата исхрана. Изворот на неволја во овој случај може да биде голема количина влакна, што е корисно за здраво тело, но дава непредвидлив резултат во присуство на патологија од еден или друг вид.

Покрај тоа, производот треба внимателно и постепено да се внесува во исхраната на заболените од алергија. Индивидуалната нетолеранција кон компонентите на мунг е практика, иако ретка, но постои.

Исто така, вреди да се напомене дека е важно да се почитува умереноста - прекумерната потрошувачка на производот може да предизвика нарушување во исхраната дури и кај здрава личност. Дневниот внес не треба да надминува 3 супени лажици дневно.

Како да 'ртат мунг грав?

За жал, на полиците на нашите продавници не е така лесно да се најдат никулци од мунг. Сепак, тоа не е голем проблем, бидејќи ртењето на гравот не е воопшто тешко. Да речеме повеќе, подобро е да го направите тоа сами и да јадете свеж здрав производ отколку да купувате никулци кои лежеле на полиците непознато време.

Значи, ајде да дознаеме чекор по чекор како да 'ртат мунг грав дома:

• Сортирајте го мунгот внимателно, оставајќи го само добриот грав.
• Ставете ги во широк сад, по можност со гравот во еден ред, па рамномерно ќе никнат.
• Наполнете го мунгот со вода на собна температура и затворете го капакот, пожелно е да се направат дупки за да можете без проблем да ја менувате водата.
• Пожелно е водата да се менува на секои 2-3 часа - исцедете ги, исплакнете ги гравот и повторно наполнете.

Ако се исполнети сите услови, никулците може да се јадат во рок од 24 часа.

Забелешка! За ртење, треба да користите свеж и висококвалитетен мунг грав, па затоа е препорачливо да купите грав од докажано, сигурно место.

Рецепти за јадења со никулци од мунг грав

На почетокот на статијата веќе кажавме дека мунгот има многу намени во готвењето, но ако зборуваме за самите никулци, тогаш, на прв поглед, полето за креативност не е толку големо. Сепак, ова е само на прв поглед. Се разбира, никулците главно се користат како состојка во една или друга салата, но исто толку добро можете да ги додадете и во готова супа или чорба од зеленчук. Покрај тоа, тие можат да се стават во смути, да се користат како „фил“ на здрав сендвич, па дури и да се мелат во мелено месо и да се направат обилни колачиња. Во принцип, како што можете да видите, тоа би било фантазија.

Ајде да погледнеме неколку опции за користење на никулци од грав во рецепти:

• Азиска салата. Излупете ги малите тиквички (1 парче) и морковите (1 парче), исечете ги на тенки парчиња со помош на машина за лупење зеленчук. Измијте го спанаќот (30 грама) и по потреба искинете го со раце. Подгответе го сосот: измешајте корен од ѓумбир (2 см), изрендан на ситно ренде, соја сос (2 лажици), стопен мед (1 лажичка), маслиново масло (2 лажици) и оцет 6% (1 лажица). Лесно исушете го сусамот (1 лажица) во тава. Измешајте ги сите состојки, прелијте со сосот и додадете ги никулците (2 лажици). Патем, ако не сте љубител на целосно сурова храна, парчиња тиквички и моркови може да се стават во врела вода 1-2 минути - тие ќе станат меки, но сепак пријатно крцкави.
• Изникнати котлети од мунг. Поминете ги никулците (1 чаша) преку мелница за месо или мелете во моќен блендер. Сварете го оризот (70 грама) и направете го истото со него. Измешајте ориз и мунг грав. Зачините ким, коријандер, асфоетида (по 1 лажичка) се пржат во тава неколку минути, се додаваат ренданите моркови (1 парче), се динстаат 5 минути. Комбинирајте моркови со зачини со мунг грав и ориз. Меленото месо е готово, останува само да се посолува по вкус и да се додадат ситно исечканите билки по желба. Ако сте сирова храна, можете да формирате котлети и веднаш да ги јадете, а во спротивно испржете ги во тава или сварете ги на пареа.
• „Зелено“ срдечно смути. Истурете вода (500 ml) во блендер, додадете голема шака од вашите омилени зеленило (спанаќот има најнеутрален вкус), додадете банани (2 парчиња), никулци од мунг (2 лажици), урми (5 парчиња). Изматете го коктелот додека не стане крем. Патем, ова смути е одличен протеински шејк и лесно може да замени разни „хемиски протеини“.
• Супа од домати. Во блендер изматете ги доматите (3 парчиња), ставете ги во тенџере и доведете до вриење, додајте рендан морков (1 парче) и лук (2 чешниња) - може да се препасивираат во тава. Гответе 15-20 минути, а потоа додадете никулци од мунг (100 грама), билки, сол и зачини по вкус. По потреба, разредете ја супата со вода, каква било супа или растително млеко.
• Здрав кекс. Измешајте ржано брашно (1 чаша) со кокосово масло (3 лажици), вода (100 ml), сол и шеќер по вкус. Истурете половина од тестото во калапот, додадете го филот од никулци од мунг (100 грама) и ситно сечканите јаболка (2 парчиња). Одозгора прелијте го преостанатото тесто и ставете го колачот во рерна половина час (температура 170 степени).

Како што можете да видите, никулците совршено ги надополнуваат сите јадења, па дури и десерти, но, се разбира, треба да запомните дека најмногу придобивки има во зеле кои не биле подложени на никаква термичка обработка.

Поради фактот што никулците од мунг содржат висока хранлива вредност, но и лесно сварливи, често им се препорачуваат на луѓето во периодот на опоравување по долго боледување.

Максималната корист доаѓа од никулците чија големина не надминува еден сантиметар.

Изникнатиот мунг може да го чувате не повеќе од 5 дена во фрижидер во контејнер со цврсто затворен капак.

Свежите никулци од мунг имаат многу сличен вкус на свеж зелен грашок - тие се сочни, нежни и слатки.

Мунгот е многу популарен во козметичката индустрија бидејќи содржи уникатен коензим, кој не само што го спречува стареењето на кожата, туку и ги елиминира старечките дамки, постоечките плитки брчки и опуштеност.

Како изгледаат никулците од мунг - погледнете во видеото:

Никулците од мунг се многу здрав производ. Многумина веруваат дека ова е уште една почит на модата за поздрава исхрана, но гравот е древна култура, а во многу земји, од памтивек, нивните придобивки се познати и активно се консумираат. Денес, никулците од грав триумфално се вратија и време е да ги внесете во вашата исхрана, особено што на кулинарското поле отвораат значителен простор за имагинација. Сепак, пред да ги проучувате рецептите, проверете дали немате контраиндикации за производот.

Состојки (10)
100 гр маша
18-20 чери домати (или 2-3 обични домати)
лисја од зелена салата
5-7 гранчиња мајчина душица
5 лажици. растително масло
3 супени лажици. оцет 6%
2 чешниња лук
1 лажиче сенф (јас користев семе од синап, но и пастата ќе делува)
сол
бибер
Прикажи ги сите (10)

Состојки (14)
Никнати никулци од мунг 500 гр
Говедско месо 200 гр (можно и без него)
Среден кромид 1 парче
Лук 2-3 чешниња
Цилантро - 1 куп
Зачини (мелен црн и црвен пипер
кашниш (мелен цилинтро)
Јагними (корејска сол)
сол)
соја сос - 1-2 лажици. л
Растително масло 100 гр
Оцет или сок од лимон по вкус
не мора да го додавате
Сусам.
Прикажи ги сите (14)

Состојки (12)
Никнува грав 3 чаши
Свежа жолта пиперка 1 парче
Морков 1 парче
Јалапено пиперка 3 парчиња
Шалоти ½ китка
Вар 2 парчиња
Маслиново масло 2 лажици
Цилантро (коријандер) 1 китка
Босилек 2 лажици
Семе од сусам 8 лажици
Морска сол по вкус
Темноцрвени алги ½ чаша
Прикажи ги сите (12)

koolinar.ru

мама таси

Состојки (14)
Леќа (зелена) половина чаша.
Морков 1 ЕЕЗ.
Лук 2 чешниња.
Домат 2-3 ЕЕЗ.
Листови зелена салата (имам фрилис), половина китка.
Пушена сланина или вкусен сув колбас (имам Луксор од Черкизовски МК) 50-70гр.
Растително масло 2 лажици.
За полнење гориво:
Зеленило.
Маслиново масло 6 лажици.
Сок од лимон 1-2 лажици.
Мед 1 полна лажичка.
Слатка сенф 1 лажица масло.
Сол по вкус и свежо мелен бибер.
Прикажи ги сите (14)

Состојки (8)
300-400 грама никнат мунг
1-2 чешниња лук
1 мал кромид
100 гр сончогледово масло
2 лажици соја сос
1 лажичка есенција од оцет (имам 70 проценти, ми се допаѓа кисело)
црн и црвен пипер (го заменив со зачини за корејски морков)
сол 1 лажица масло
Прикажи ги сите (8)

koolinar.ru

cpz_new

Состојки (17)
тестенини од ориз 150 гр.,
школки (имам свежо замрзнати) 300 гр.,
кромид 1 ЕЕЗ. големи,
Бугарски през 1 ЕЕЗ.,
лук 3-4 чешниња,
ѓумбир 3-4 парчиња,
суво бело вино 1/2 лажица масло,
растително масло, сол, бибер.
За салата:
никулци од мунг - 1 грст,
целер 1 шолја,
Кинеска зелка 4 листови (не големи),
конзервиран ананас - 1 прстен.
Полнење гориво:
маслиново масло,
бел балсамико оцет,
жито сенф "француски".
Прикажи ги сите (17)

koolinar.ru

viktoria_150170

Состојки (9)
1. Домати - 100гр
2. Бугарска пиперка - 100гр
3. Шампињони - 100гр
4. Фета сирење - 100гр
5. Соја сос
6. Свеж сок од лимон
7. Сушен босилек
8. Маслиново масло
9. Сол, смеса од свежо мелен пипер
Прикажи ги сите (9)

edimdoma.ru

Победа

Состојки (13)
никнат мунг - 150 гр
Екстра девственото маслиново масло - 3 лажици. л.
тофу - 200 гр
кромид - 1 ЕЕЗ.
салата - 1 куп
лук - 3 чешниња
сусам - по вкус
свежо мелен пипер - по вкус
компир скроб - 1 лажица масло. л.
соја сос - 1 лажица масло. л.
вински оцет - 0,5 лажиче.
мелен црвен пипер - по вкус
мелен коријандер - по вкус

Мешункастата култура, родена во Индија, има кратко и лаконско име mung bean. Станува збор за грав што е мал по големина, зелен по боја и кружен облик. Културата припаѓа на семејството на грав. Најчесто расте во азиските земји: Кореја, Кина и Јапонија. Таму мунгот е популарен и вреден производ како лебот во Русија.

Се додава во огромен број јадења, но особено е популарна салата од никнат мунг. Денес ќе зборуваме за нијансите на подготовка на овој рецепт, а исто така ќе ги земеме предвид сите позитивни својства на мешунките од Индија.

Како да 'ртат мунг грав

Ако сакате да импровизирате, да готвите нешто необично, да го разгалите вашето тело со некаква „витаминска бомба“, тогаш рецептот за салата од никнат мунг е она што ви треба. Се разбира, нема да најдете никнат грав во руска продавница. Ќе треба сами да ги подготвите дома. Ова е направено многу едноставно.

Купуваме пакување мунг грав. Темелно го исплакнуваме под млаз ладна вода. Земете сад со широко, рамно дно. Ставете ги зрната во шолјата за да не лежат еден врз друг. Потоа внимателно истурете чиста вода, оставајќи поток да тече по ѕидот на садот. Нека отече. Препорачливо е да се менува водата на секои 3 часа. Не мора да го правите ова навечер. Последната промена на водата е наутро. Во исто време, ќе ги забележите првите мали корени кои се појавуваат од зелените зрна. Сега можете да почнете да ја подготвувате салатата од никнат мунг.

Список на потребни состојки и хранлива вредност

За јадење ќе ви требаат:

• 160 гр корејски моркови;
• 240 гр никнат индиски грашок;
• 3 големи домати;
• 2 кисела краставици;
• неколку лажички семе од сусам;
• три лажици соја сос.

Од списокот на производи опишани погоре ќе добиете неверојатно вкусна салата од никнат мунг. Сто грама ќе содржи само 120 килокалории, 15 g јаглени хидрати, 8 g протеини, 4 g масти.

Опис на процесот на готвење

Киселите краставици се сечат на прилично големи коцки. Доматите може да се сечкаат на помали коцки. Изникнатиот грав ставете го во мало тенџере и варете 2 минути. Фрлете назад и исплакнете со ладна вода. Измешајте мунг грав, краставици, домати, сусам и корејски моркови во сад за салата. Зачинете ја салатата со соја сос.

Рецепт за салата од никнат мунг и зеленчук

Ќе ви требаат:

• свежи тиквички;
• никнат мунг грав;
• свежа краставица;
• домат;
• слатка бугарска пиперка;
• мал куп кинеска зелка;
• пердуви од зелен кромид;
• сок од лимон;
• морска сол.

Како да се готви

Излупете ги свежите тиквички и исечете ги на долги кришки. Секој од нив го претвораме во куп тенки ленти. Измијте ја слатката пиперка, извадете ја јадрото, исечете ја на тенки ленти. Истото го правиме и со краставиците и доматите.

Во принцип, многу ориентални салати имаат ист рез: „тенки гранчиња“. Доколку не ви е блиску и сакате садот да има големи парчиња кои се пријатни за око и уста, тогаш можете така да го исечете.

Исечете ги сочните листови од кинеска зелка по случаен редослед. Исечете го зелениот кромид на мали кругови. Измешајте ги сите наведени состојки, додадете сок од лимон и прстофат морска сол.

Излегува дека е магична, здрава, лесна и нискокалорична салата. Може да се служи како независно јадење. Може да се користи како гарнир за месо, задушен зеленчук или пржени печурки.

Салата со мунг грав и авокадо

Потребно:

• никнува грав;
• свежа краставица;
• зелена салата од мраз;
• авокадо;
• слатка бугарска пиперка;
• ленено семе - 10 g;
• свеж магдонос;
• лажица бел сусам;
• морска сол;
• маслиново масло;
• мелен црн пипер;
• сок од лимон - лажичка.

Ставете ги мунгите, натопени преку ноќ и никнати за тоа време, во голем сад. Додадете во него краставица исечена на половина прстени и бугарска пиперка исечкана на долги ленти. Исечкајте го магдоносот по случаен избор, а авокадото излупете го, извадете го семето и исечете го на уредни ленти. Посипете со сол и сусам и промешајте. Зачинете со мешавина од маслиново масло и сок од лимон. Украсете со магдонос.

Салата со месо

Ако не следите диета или едноставно одлучите да си дозволите малку повеќе за ручек од вообичаено, тогаш препорачуваме да подготвите многу вкусна, здрава и задоволувачка салата од месо со никнат мунг. Никнатите мешунки ќе ви дадат сила, особено во зима, ќе ви го зајакнат имунолошкиот систем, а месната компонента ќе додаде сила и ќе ве засити долго време.

• грст никнат индиски грашок;
• половина слатка салата кромид;
• варено (пушено) месо - кое било;
• нафта;
• сол.

Ние 'ртиме грашок според принципот веќе опишан погоре. Следното утро можете да подготвите салата од никнат мунг. Рецептот со фотографија покажува колку убаво и апетитивно изгледа садот. И готов е за неколку минути.

Месото (може да се замени со чаден колбас или шунка) се сече на долги шипки и се пржи на масло. Потоа се меша со кромид и никнува индиски мунг грав. Салатата не треба ни да ја зачинувате, бидејќи маслото од пржењето на месото ќе биде доволно.

Корисни карактеристики

• Гравот од Индија има негативни калории. Ова ја прави секоја салата од никнат мунг здрава, диетална, идеална за слабеење и диета. Голема придобивка за вашата фигура е фактот што мунгот е нискокалоричен производ, но во исто време и многу заситувачки. Заситеноста доаѓа брзо и трае доста долго.
• Гравот содржи голема количина на специјални влакна кои промовираат правилно и доследно чистење на цревата. Микрофлората во него се подобрува, чувството на глад се намалува, а способноста за апсорпција на здрави протеини се зголемува.
• Корејската никнена салата од мунг може да се нарече антиоксиданс. Промовира подмладување на кожата, ја подобрува нејзината структура и ја враќа младоста. Покрај тоа, има корисен ефект врз ноктите и косата, што е исто така важно за жената.
• Супстанциите содржани во мунгот му помагаат на телото да се справи со разни вируси и бактерии. Докажано е дека периодичното консумирање на супи, житарки и салати со никнат мунг му помага на човечкото тело да се заштити при појава на сезонски грип.
• Многу голема предност на производот е тоа што може да го консумираат луѓе кои страдаат од болест како што е дијабетес. Мунг грав има низок гликемиски индекс и е способен да го нормализира нивото на шеќер во крвта.
• Експертите советуваат да консумираат мунг за мажи кои сакаат да ја зголемат издржливоста на своето тело и да го направат физички посилно. Ова е незаменлив производ за оние кои градат мускулна маса или се занимаваат со професионални спортови.
• За жените, ова е исто така незаменлив производ, особено за време на непријатниот период на менопауза. Лекарите препорачуваат и трудниците да консумираат мунг. Има корисен ефект врз фетусот, му помага на детето да се развие правилно, го заситува телото на фетусот со витамини, што го прави поотпорен и способен да се спротивстави на вирусите во иднина. Некои лекари ги советуваат доилките да консумираат мунг, бидејќи делува на млекото и го прави попријатен вкус.

Штета и контраиндикации

Јадењата со мунг се контраиндицирани за одредени групи луѓе:

• Оние со индивидуална нетолеранција (консултирајте се со лекар пред употреба).
• Страдаат од нарушувања на интестиналниот мотилитет.
• Страдаат од гастритис и чиреви. Има премногу влакна во мунг гравот. Ако телото страда од овие болести, ќе му биде многу тешко да го свари производот, може да се појави надуеност и да се појават болни сензации. Од истата причина, производот не се препорачува за употреба кај мали деца (дозволената возраст треба да се потврди кај педијатар).

Поздрав до сите!

Неодамна, многу Руси почнаа да вклучуваат никулци во нивната исхрана. Сепак, тие не се ограничени на семиња или житни култури, зонирани само на територијата на Русија во форма на пченица, леќата или овес.

Денес, мунгот е особено популарен меѓу нив. Оваа сорта на грав потекнува од Југоисточна Азија. Меѓу поддржувачите на здравата исхрана, тој е ценет како главен извор на лесно сварливи растителни протеини.

Како сами да никнете мунг грав, колку дена е потребно за да го направите ова, како најдобро да го користите за храна и што му дава на некоја личност, ќе зборуваме за ова во оваа статија.

На крајот на краиштата, чувствувајќи ги последиците од иновативните технологии, негативната состојба на животната средина и брзиот раст на научниот и технолошкиот напредок, современиот човек почнува свесно да се оддалечува од природата, која е дизајнирана да го заштити на физиолошко ниво.

Затоа, современите луѓе се обидуваат да се сетат на добро заборавените начини на добивање природна исхрана за да го зголемат својот имунитет и да ја зајакнат одбраната на своето тело.

Затоа, решив да се осврнам на драгоценото искуство на Ајурведата и да ви кажам за неверојатните никулци на мунг, кои во античко време луѓето ги користеле за лекување на разни болести, обновувајќи го своето здравје без лекови.

Како што веќе реков, мунг е мешункаст култура која денес ја одгледуваат жителите:

1. Индија;
2. Кина;
3. Тајланд;
4. Турција.

Во овие делови се нарекуваат златни зрна или мунг грав. Однадвор, овие зрна се мали по големина, темно зелена боја, овална форма и личат на нашиот зелен грашок. Во готвењето за храна, тие се користат за подготовка на разни:

• Супи;
• Котлет;
• Салатов.

Составот на мунг грав е богат:

1. Есенцијални амино киселини;
2. Витамини од групата А, Ц, Б, Е, ПП, К;
3. Бета каротин;
4. Влакна;
5. Холин;
6. Калиум;
7. Натриум;
8. Бакар;
9. Фосфор;
10. Магнезиум;
11. Калциум;
12. Растителни протеини;
13. Масти;
14. Јаглехидрати;
15. Железо;
16. Селен;
17. Силикон;
18. Цинк;
19. Силикон.

Што се однесува до процесот на ртење на мунг, еве што се случува:

• Активирање на сите витални сили на оваа мешунка;
• Разградување на сите хранливи материи во поедноставна ензимска форма.
• Трансформација на природна енергија за заживување на нов живот.

Затоа, во оваа фаза, кај никнатиот мунг грав, не само што се зголемува количината на корисни материи, туку и нивните уникатни својства се значително зголемени. Благодарение на овие аспекти, лицето кое постојано јаде никнат мунг може:

1. Зајакнување на кардиоваскуларниот систем;
2. Нормализирајте го крвниот притисок;
3. Намалување на нивото на холестерол или гликоза во крвта;
4. Зголемете ја еластичноста на вашите венски и артериски ѕидови;
5. Спречете го развојот на онкологијата;
6. Подобрување на меморијата;
7. Враќање на видот;
8. нормализирање на хормоналните нивоа;
9. Стимулирајте ја активноста на мозокот;
10. Одржување на нормална состојба на коскеното ткиво;
11. Третирајте воспалителни заболувања на грлото, бронхиите, душникот, белите дробови;
12. Олеснување на оток на меките ткива, симптоми на надуеност или алергии.

Како правилно да 'ртат мунг грав

Денес, приврзаниците на здравата исхрана сами ртат мунг дома. Воопшто не е тешко, погодно и рационално. Сепак, предуслов за добивање на висококвалитетни садници ќе биде да се спроведе процесот на ртење во темнина, топлина и постојана влажност.

Се разбира, многу луѓе мислат дека гравот може едноставно да никне во обична стаклена тегла, но јас едноставно не препорачувам да го направите ова. Бидејќи овој волумен сигурно нема да содржи доволно количество воздух неопходен за правилно придржување до технологијата на 'ртење.

Поради ова, на гравот може да се појави мувла, а потоа тие ќе почнат да испуштаат непријатен мирис дури и пред да се користат за правење салати. Во принцип, таков производ може да предизвика само штета на луѓето.

Затоа, ја избираме најприфатливата опција, користејќи предмети и материјали достапни во нашата кујна, а тоа е:

• Длабок сад или слив;
• Памучни салфетки или газа.
• Фино сито на штандот за да се исцеди вишокот течност.

Потоа ја подготвуваме кашата. За ова:

1. Темелно исплакнете ја потребната количина грав во проточна вода.
2. Ги отстрануваме сите скокачки елементи од него.
3. Потопете ги гравот еден до четири во вода на собна температура преку ноќ за да се омекне тврдиот слој на семето на мунгот и да се дозволи животворната влага да навлезе во гравот, поттикнувајќи го процесот на неговото 'ртење.
4. Наутро, натопениот грав треба добро да се исплакне, да се стави во ситно сито, кое треба да се стави во длабок сад, да се покрие со влажна газа, да се прелие со топла вода и да се остави на ладно место.
5. Во текот на денот, мунгот треба да се полева неколку пати со топла вода, а водата филтрирана од под ситото периодично да се истура од садот.

Вообичаено, никнувањата на мунгите визуелно излегуваат по главното натопување. По уште 12 часа, со соодветна влажност и топлина, можат да достигнат должина од 2 сантиметри.

Но, никулците стари четири или пет дена се најдобрата опција за јадење и готвење. Во оваа фаза на ртење, тие достигнуваат должина од 5-9 см, имаат нежна крцкава текстура, пријатно сладок вкус и имаат максимум корисни хранливи материи кои се лесно сварливи за човечкото тело.

Подобро е да ги чувате никулците од мунг во фрижидер во затворен сад. Одвреме-навреме треба темелно да се измијат за да се отстрани слузта, а водата што се наталожила на дното на садот треба да се отстрани за да не се расипат нежните никулци.

Го најдов и следното видео на u-tube за никнувањето мунг грав.

Што можете да направите од мунг грав?

Традиционално, рецептите за никне од мунг може да се најдат во кинеската или индиската кујна. Ориенталните готвачи го користат овој природен производ и независно, каде што се зачувани сите негови корисни карактеристики, и како додаток на речиси секое јадење за ручек.

Денеска сакам да ви дадам неколку рецепти кои можете лесно, здрави и вкусни да ги подготвите дома.

Витамински коктел „Зелено утро“

Овој пијалок е широко користен во нивната исхрана од спортистите и оние кои го следат нивното здравје или фигура. За да го подготвите, треба да земете:

• Мал куп зелена салата;
• 2 лажици никулци од мунг грав;
• Неколку зрели;
• Магдонос, копар или спанаќ;
• 50 грама суви урми, смокви или суво грозје;
• Лажица мед.

Сите овие состојки треба да се стават во блендер, да се изблендираат до мазно густо пире од сок и да се консумираат наместо појадок. Со постојано користење на ваков природен енергетски пијалок за појадок, човекот може да ја подобри крвната слика, да го зголеми хемоглобинот и да го исчисти телото од отпад и токсини.

Азиска салата

За да подготвите традиционална азиска салата потребно е да имате:

• Китка спанаќ;
• 3 супени лажици никнат мунг грав;
• Мали тиквички;
• Парче свеж ѓумбир од два сантиметри;
• Свежи моркови.

За сосот измешајте малку по вкус:

• Соја сос;
• Мед или оцет.

Технологијата за подготовка на салатата е многу едноставна.

1. Прво, со помош на специјален ренде, треба да ги исечете тиквичките и морковите на тенки парчиња.
2. Потоа со раце искинете го спанаќот на мали парчиња.
3. Потоа исушете 20 грама сусам во тава.
4. А исто така изрендајте го ѓумбирот на најмалото ренде.

Сите подготвени состојки мора да се пренесат во посебен сад, да се измешаат и да се зачинуваат со сос. Пред сервирање, салатата се става на посебни чинии и се посипува со тост сусам.

Во следното видео можете да погледнете уште еден рецепт за салата со никулци од мунг од корејската кујна.

Како заклучок, сакам да им порачам на оние кои сè уште не пробале никулци од мунг за храна, слободно вклучете го овој производ во вашата исхрана, правејќи ги првите чекори кон здрава исхрана и подобрување на вашата благосостојба! Меѓутоа, ако имате индивидуална нетолеранција на златниот зрна, подобро е да изберете други зрна за ртење.

Со среќа на сите! Се гледаме!

Тергум-Ча - корејска никнена салата од мунг грав. Непотребно е да се каже, тоа е неверојатно корисно. Содржи огромна количина на витамини и микроелементи, а згора на тоа е и многу вкусен. Денес ќе ви кажам како да никнете грав и да подготвите таква салата и многу повеќе.

Состојки за „Салата од никнат мунг „Тергум-Ча““:

Нутритивна и енергетска вредност:

Рецепт за „Салата од никнат мунг „Тергум-Ча““:

Значи, да започнеме. Јас живеам во Узбекистан и има многу специјализирани корејски продавници каде што можете да купите никнати мунг грав, соја и многу други интересни работи. Но, сепак, понекогаш претпочитам да одгледувам мунг дома, а моите деца навистина сакаат да го гледаат процесот на 'ртење. Ртењето трае 3-4 дена.

Земете една чаша мунг, исплакнете ја темелно, истурете ја во литарска тегла и наполнете ја со вода. Оставете преку ноќ 6-8 часа, можно е повеќе.

Наутро, измијте го мунгот и ставете го на влажна крпа, можете да користите неколку пати свиткана газа или памучна крпа. Бидејќи овде е многу топло, користам фротир, бидејќи во спротивно течноста испарува премногу брзо и ни треба ткаенината секогаш да биде влажна.

Го покриваме мунгот и не забораваме по потреба секогаш да го намокриме (крпа, газа и која било друга ткаенина). Не можете да го наполните со вода, но не можете да го оставите ниту полусув. Кога ќе никнам мунг, го полевам наутро и навечер, заедно со домашните цвеќиња.

Еден ден подоцна, нашиот мунг веќе пукна и никна. Важно е дека ако мунгот не никнал, па дури и не пукнал, да не може понатаму да никне. Тоа значи дека во неговата обработка биле користени хемикалии.

И еве го два дена подоцна. Тоа е, 48 часа + 6-8 часа натопување во тегла. Во оваа фаза можеме да престанеме, бидејќи во моментов мангата ги содржи сите најкорисни работи што му се потребни на нашето тело. Но, многу луѓе претпочитаат да киснат мунг 5 дена, јас не би го препорачал ова, бидејќи во овој случај мунгот губи многу од неговите корисни својства.

На ист начин, можете да никнете соја, наут, пченица, обичен грашок и други гравчиња. Но! Не можете да јадете никнат грав!

Сега треба да ги ослободиме нашите мунг грав од зелената кора; кожата лесно се вади, но потребно е време. Децата со задоволство ми помагаат во ова прашање. Во принцип, би советувал да се вклучат децата во овој процес на 'ртење. Не можам ни да опишам колку се среќни децата кога ќе никне мунг. Одвреме-навреме шетаат наоколу и гледаат под крпата за да видат што се случува таму, а последователно ја јадат салатата со големо задоволство - на крајот на краиштата, самите ја одгледуваа)

Подготвувањето на салатата е многу лесно, дури и не ви треба фотографија чекор-по-чекор.

Опција 1. Измијте го мунгот и ставете го во врела вода 1,5 - 2 минути, извадете го, ставете го на сито и оставете да се исцеди водата. Исечете го кромидот на половина прстени или на чамци и пржете го во растително масло до кафена боја.
Извадете го кромидот, истурете 2 лажици соја сос во маслото и динстајте околу една минута. Истурете го сосот врз мунгот, исцедете ги чешнињата лук, додадете оцет и зачини (како зачини можете да користите готова смеса за корејски моркови или само црвен пипер и сол. Можете да додадете и мелен коријандер или сок еден лимон по вкус).

Промешајте и оставете да кисне 2 часа. Бидејќи салатата ја давам на деца, не користам бибер и оцет во подготовката. Еве, зависи од вашиот вкус.