Ако одлучите да киселите домати, но не сакате да чекате еден месец за да бидат готови, тогаш само треба да совладате барем еден рецепт за брзо подготвување на овој прекрасен, вкусен и здрав зеленчук.

Солените домати се одлично мезе во кое можете да уживате со семејството или да ги ставите на трпезата пред гостите.

Постојат рецепти кои ќе ви ги направат доматите солени за само неколку часа.

Овде ќе бидат претставени неколку рецепти за мариноване. Сите тие воопшто не се тешки. Може да се обидете готви солени доматина различни начини, или можете да изберете еден рецепт кој најмногу ви се допаѓа или ви изгледа најлесен за спроведување.

За да направите инстант солени домати, ќе ви требаат:

• Солта.
• Саламура.
• Зачини.
• Домати.

За време на процесот на готвење, треба да следите некои правила кои ќе ги направат вашите домати вкусни.

Пред се, треба внимателно да ги изберете доматите што ќе ги киселите. Пред сè, треба да ги земете овие зеленчукот е приближно со иста големина(мали) и пожелно е да бидат од иста сорта. Оваа состојба мора да се запази од едноставна причина што ако доматите се многу различни, тие ќе се посолат нерамномерно. Оние кои се поголеми по големина може да останат малку посолени или воопшто да не се солени.

Доматите треба да се изберат не само со иста големина, туку и со иста боја. Бидејќи секоја боја има свој вкус. Покрај тоа, доматите со различни бои ќе бараат различни количини на време за солење. Ќе мора да чекате особено долго за ефектот на зелените домати.

Најдобрата сорта на домати која е погодна за брзо мариноване е доматот од слива. Прво, тие се идеални по големина, второ, можат совршено да се вклопат дури и во мали тегли, и трето, едноставно имаат прекрасен вкус.

Уште еден погоден за брзо солење разновидност на домати - цреша. Тие се многу мали, имаат нежна кожа и нежен вкус што дури и гурманите ќе го ценат. Но, треба да ракувате со нив многу внимателно за да не ги оштетите и да не завршите со доматна паста со кора што лебди во неа наместо солени домати. Потребна ви е малку сол за да ги подготвите, бидејќи тие се ситни и брзо ќе ја впијат саламурата. И подобро е да не користите зачини кога ги подготвувате.

Исто така изберете домати кои се цврсти и цели, без никакви вдлабнатини или оштетувања. Бидејќи оштетеното овошје може да исцеди пулпа или да истече сок. Ако тоа се случи, саканото јадење нема да излезе. За време на готвењето, не треба да додавате премногу зачини на доматите, во спротивно ризикувате да не го почувствувате вкусот на самиот зеленчук. Строго е забрането да се дупчат домати за време на мариноване, како што се прави со краставиците. Ако ги прободите доматите, само ќе уништите се.

За да ги направите вашите домати да кисела побрзо, треба да додадете повеќе сол во саламурата и да ја доведете саламурата до вриење. Колку е потопло саламура, толку побрзо ќе се посолат доматите. Затоа, најдобро е директно да ги прелиете со зовриена вода. Теглите со домати брзо солени треба да се затворат со обични капаци и да не се навиваат. Бидејќи таквите домати треба брзо да се јадат и не треба да се чуваат долго време. Начинот на брзо солење не бара долгорочно складирање.

Рецепт за брзо кисење домати бр. 1. Се вика „Солени домати со зачини“

За подготовка ќе ви требаат следниве компоненти:

• Вода (1,5 литри).
• Домати.
• Две чешниња лук.
• Груба сол (2,5 лажици).
• Оцет (1 кафена лажичка).
• Шеќер (2 лажици.)
• Цимет (на врвот на нож или лажичка).
• Лисја од црна рибизла (2-3 ЕЕЗ.).
• Копра (гранчиња со семиња).

Начин на готвење

Прво треба многу внимателно да ги измиете доматите. Потоа излупени чешниња луктреба да се исече на тенка пластика. Лесно притиснете го лукот со нож за да исцедите дел од сокот.

Сега земете вода (мала количина), треба да биде малку солена и топла. Во оваа вода околу 30 минути треба да се натопи копароти лисја од рибизла. После тоа, земете ја теглата. На дното го ставаме исецканиот лук. На неа ставете гранчиња копар и листови рибизла. Водата во која се натопени треба да се истури во тегла (околу 2-3 лажици).

Сега да почнеме да го подготвуваме решението. Земете вода, додадете сол, шеќер, цимет и додадете оцет. Сето тоа го вариме. Додека нашата саламура се подготвува, внимателно ставете ги доматите во теглата. Кога саламурата ќе зоврие, треба да ја прелиете врз доматите, да ја затворите теглата со капак и по 3-6 часа нашите солени домати ќе бидат целосно подготвени.

„Солени домати со лук, ловоров лист и кромид“

За да го оживееме овој рецепт ни треба:

Начин за подготовка на солени домати со кромид, ловорови листови и лук

До дното на теглата прво поставете ги гранчињата од копар, потоа бибер, листови рибизла, ловор. Потоа додадете го кромидот, претходно исечен на тенки прстени. Ако сте зеле големи или средни чешниња лук, тогаш исечкајте ги и посипете со ситна сол. По половина час можете да ги ставите на дното на теглата. Ако имате ситно лукче, можете да го додадете целосно во теглата без да го посолите.

Измиените домати внимателно ставете ги во тегла за да не ги исцедите, набиете или изгребете. Сега сварете саламура (вода, сол и шеќер). Кога убаво ќе зоврие, прелијте ги нашите домати. Следно, затворете го капакот и оставете да посолете 4-6 часа.

Избор на време за солењецелосно зависи од вашиот вкус. Ако сакате да готвите многу солени и омекнати домати, подобро е да ги чувате во тегла 6 часа. Ако сакате помалку солени и поеластични домати, тогаш ќе ви бидат доволни 4 часа, бидејќи за тоа време ќе имаат време да солат доволно.

Со цел да ги диверзифицирате вашите брзо солени домати, да ги направите поостри, посветли и пикантни, можете да додадете некои состојки во рецептите. На пример, малку лута пиперка. Доволно е 1-2 кругови на три литри домати. Благодарение на додавањето лута пиперка, вкусот на вашето јадење ќе биде светол и богат.

Ако претпочитате маринирани наместо солени домати, можете да додадете оцет. За тегла од три литри ќе биде доволно е една лажицаоваа состојка. Сенф. Тоа ќе го направи пикантен вообичаениот вкус на солените домати. Сувиот сенф едноставно може да се раствори во саламура или прашокот да се стави на дното на теглата.

Уште една голема за брзо солењесостојка - бугарска пиперка. Пред да ставите домати во тегла, треба да го ставите на дното. Ќе биде доволно да земете еден прстен пиперка - голем, широк и густ. Ќе треба да се исече на ленти. Вкусот на солените домати можете да го надополните со лист од орев. На дното на теглата може да се стават еден или два ливчиња.

Овие едноставни совети и рецепти ќе ви бидат корисни за брзо варење солени домати со свои раце. Следете ги сите правила, експериментирајте со состојките, одберете го вашиот омилен рецепт и можете да се воодушевите себеси и вашите најблиски со деликатеси за кои нема да морате долго да чекате.

Меѓу сите зимски подготовки на домаќинките, солените домати отсекогаш заземале посебно почесно место. И тоа не е изненадувачки, бидејќи овој светло црвен, сочен зеленчук е прекрасен во која било форма: се јаде свеж, пржен, сушен, печен и конзервиран. Подготвени за идна употреба, солените домати совршено ги задржуваат витамините, вкусот и привлечниот изглед. Се подготвуваат за идна употреба без оцет, во тегли или буриња, ладно или со варење саламура. Доматите конзервирани со сол во зима ќе ви помогнат брзо да подготвите едноставно јадење, сос или да ја декорирате масата со елегантна и апетитна закуска. Од многуте начини за подготовка на солени домати во домашни услови, ви го нудиме најприфатливиот и најисплатливиот во однос на време и труд, со многу вкусен резултат. Чекор-по-чекор рецепти со фотографии ќе ви помогнат подобро да ги разберете сите сложености и тајни на конзервирањето.

Најдобрите рецепти со фотографии

Последните белешки

kerescan - 31 јули 2015 година

Крцкави солени домати наутро, а после гозба... - најдоброто нешто што може да биде. Но, што зборувам, бидејќи и возрасните и децата ги сакаат, исто како вкусна кисела краставица во зима. Ова е класичен рецепт за подготовка на домати за зима на ладен начин. Лесен е, едноставен и вкусен, а неговата подготовка бара минимум состојки, труд и ресурси.

Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

содржина

Дарежливите подароци на есента - зрели, зрели домати се подготвуваат за зимата во широк спектар на варијации. Вкусот на домашните препарати не може да се спореди со оние што се нудат на продажба на полиците на продавниците. Оваа градинарска култура, богата со витамин Ц, органски киселини и минерали, ги надминува другите дарови на природата по бројот на методи на зачувување. Да ги погледнеме највкусните рецепти за подготовка на домати за зима и тајните на нивната подготовка.

Рецепти за мариноване вкусни домати во тегли

Кои типови на контејнери се користат за да се направи зачувувањето различно, едноставно, брзо и корисно! Дрвените буриња го издржаа тестот на времето, во кои мариноването домати е исто толку погодно и вкусно како мариноването на друг вреден зеленчук - краставица. Доматите се чуваат во емајлирани резервоари, кофи и добро познати стаклени тегли. Вторите се разликуваат по волумен, што придонесува за разновидност при подготовка на зеленчук за зимата.

За да добиете вкусни конзерви, користете ги овие тајни:

• Кога подготвувате домати за зима, изберете плодови собрани во суво време, сортирајте ги, поставете ги одделно според степенот на зреење.
• При конзервирање, не мешајте различни сорти или домати кои многу се разликуваат по големина.
• За мариноване користете средни или мали домати, а од големите направете сок од домати или конзервирајте ги на кришки.
• За да не пукаат доматите, прободете ги стеблата со дрвен стап или чепкалка за заби.
• Можете дури и да соберете свежи зелени домати; само болните или оштетените плодови не се погодни за конзервирање.
• Пред конзервирање на зеленчукот, измијте ги темелно литарските стаклени тегли и стерилизирајте ги заедно со нивните капаци најмалку четвртина час.
• Во подготвителната фаза на кој било рецепт, измијте го зеленчукот темелно.
• Во зависност од рецептот, покријте ги доматите или цели или исечени на кришки.
• Како конзерванси за домашни препарати, користете оцет, аспирин, саламура со лимонска киселина, а во ретки случаи -.

Маринирани цреша домати и лук со оцет

Вкусно задоволство за трпезата - мали кисели домати со неспоредлива арома и вкус. За подготовка на слатки чери домати, идеални се литарските стаклени тегли со заврткани капачиња, а оцетот се користи како конзерванс. Не ви треба ни фотографија или видео за да замислите како изгледаат апетитивно киселите домати од цреша. Овој начин на подготовка на домати помага да се зачува нивниот изглед, а во зима слатките чери домати ќе бидат прекрасна закуска.

Состојки за подготовка (по литар тегла):

• 600 гр цреша;
• 1 компјутер. пиперка (бугарска пиперка);
• 50 гр зелена (копар, магдонос);
• 3 чешниња лук;
• 3 зрна пиперка (зачинета пиперка);
• 2 ловорови листови.

Ја подготвуваме маринадата врз основа на 1 литар вода:

• 25 ml оцет (оцет за маса 9%);
• 2 лажици. лажици зачини (шеќер, сол).

Постапка за подготовка на кисели домати:

1. Ставете две чешниња лук, пипер и сечкани билки во стерилизиран стаклен сад.
2. Црешовите домати, поделени во делот на дршката, треба да се стават во теглата, почнувајќи од поголемите плодови. Наредете ги плодовите во слоеви со ловорови листови и бугарска пиперка до самиот врв.
3. Гответе ја маринадата со додавање вода и зачини. Истурете во конзервата и оставете четвртина час. Потоа повторно истурете го во тавата и повторно варете.
4. Сварете ја маринадата, истурете го оцетот во теглата со чери доматите, а потоа завиткајте го капакот.
5. Превртете ја конзервираната храна, ставете ја на капакот и покријте ја со топла крпа додека целосно не се излади.
6. Киселите вишни имаат слатко-кисел вкус, а ќе можете да ги вкусите за само неколку недели.

Ладни солени домати без стерилизација

Доматите за зимата се подготвуваат со ладен метод, а за да се зачуваат максималните хранливи материи, плодовите се виткаат без стерилизација. Ладното солење ќе бара малку слободно време, но кога ќе дојде време да пробате мариноване, нема да сакате да се оттргнете од уживањето. Кога киселите домати, имајте на ум една важна нијанса: чувајте ја конзервираната храна на ладно место. Рецептот (врз основа на литарска тегла) ги бара следните состојки:

• 500 гр домати;
• 15 g сол;
• 2 чешниња лук;
• 30 ml оцет (оцет за маса 9%);
• 500 ml вода;
• 1 лажица масло. лажица шеќер;
• зелена боја (чадор копар, целер);
• По 3 зрна бибер (зачин, црн);
• 1 таблета аспирин;
• зачини (по вкус);

Чекор-по-чекор процес за ладно мариноване домати:

1. Во подготвена стаклена тегла ставете ги билките, зрната бибер, лукот, ловоровите листови итн.
2. Наполнете го садот со цели, зрели плодови, ставајќи ги цврсто заедно.
3. Подгответе саламура од ладна (филтрирана, наталожена, добро) вода и зачини (шеќер, оцет, сол). Темелно измешајте, оставете да отстои неколку минути и прелијте ги доматите со саламура.
4. Здробете една таблета аспирин и истурете ја во теглата одозгора за да не мувлоса домашната подготовка.
5. Покријте ги доматите со најлонски капак, ставете ги додека не се подготват и чувајте ги на ладно место.

Едноставен рецепт за мариноване зелени домати

Дури и зелените домати се погодни за мариноване за зимата. Ако изберете добар рецепт, оваа верзија на домашно конзервирање нема да биде помалку апетитна по својот вкус. Предноста на незрелите плодови е нивната погуста структура, така што зелените домати лесно се кисела, или цели или на парчиња. Едноставна верзија на рецептот вклучува конзервирање солени зелени домати со ладно истурање. Дури и водата од чешма е погодна за ова.

Состојки:

• 0,5 кг зелени домати;
• 1 лажица масло. една лажица сол (крупно мелено);
• 500 ml вода;
• зеленило (гранчиња со лисја од цреша, чадор од копар, лисја од рибизла);
• 2 чешниња лук;
• 0,5 лажичка сенф (во прав);
• рен (по вкус).

Процес на готвење:

1. Растворете крупна сол во вода, темелно измешајте, почекајте додека нечистотиите не се спуштат на дното на садот.
2. Наполнете стерилизирана стаклена тегла до врвот со зелени домати, додадете саламура (без талог).
3. Во домашната подготовка последен се истура сенфот, по што се покрива со капак посолувањето, оставајќи го да се чува на ладно место.

Конзервирани слатки домати

Слатките домати можат да бидат и вкусни, апетитни и ароматични. Запечатувањето на доматите во литарски тегли ќе има само корист од имплементацијата на овој рецепт, особено ако морате да ги конзервирате плодовите за прв пат. Љубителите на оригинални домашни препарати ќе можат да ги надополнат залихите со десертни домати, за што ќе треба да изберат овошје со мала големина.

За да ги направите доматите слатки, подгответе ги следните состојки за конзервирање (на тегла од 1 литар):

• 500-700 гр црвени, зрели домати;
• половина главица кромид;
• 20 ml оцет (оцет за маса 9%);
• 700 ml вода;
• 30 гр шеќер;
• малку сол;
• зачини (црн пипер, каранфилче, ловоров лист) по вкус.

Процес на конзервирање:

1. Ставете зачини на дното на стерилизиран стаклен сад.
2. Одозгора цврсто ставете ги доматите, додавајќи сецкан кромид додека се полни теглата.
3. Во друг сад сварете ја саламурата, растворајќи го шеќерот и малку сол. На самиот крај, пред да ја извадите тавата со саламура од шпорет, истурете со оцет.
4. Добиената маринада прелијте ја врз доматите. Стерилизирајте ја конзервацијата така што прво ќе ја покриете со капак (не повеќе од четвртина час).
5. Потоа завиткајте ги теглите, превртете ги и ставете ги наопаку додека не се изладат целосно.

Кисели домати, како домати од буре

За време на постот или дури и како празнично јадење, киселите домати ќе ја красат трпезата. Рецептот, кој со текот на времето ќе ви овозможи да ги вкусите доматите директно од буре, е лесен за совладување. При изборот на контејнер погоден за ферментација, подобро е да се чуваат такви домашни препарати во стаклена тегла. Ако не знаете колку сол на 1 литар тегла домати, дали треба да додадете шеќер, есенција или други состојки, користете го рецептот подолу.

За да направите кисели домати како домати од буре, земете:

• 1 кг домати (средна големина);
• 3 чешниња лук;
• 500 ml вода;
• 1 лажица масло. лажица шеќер;
• 1 китка целер;
• копар (куп или 1 лажица семки);
• 25 гр сол.

Подготовка:

1. Исечете го стеблото на доматите. Ова мора да се направи внимателно и плитко.
2. Во сад за ферментација ставете ги копарот, целерот, лукот, доматите (со отстранетото стебленце нагоре).
3. Саламурата подгответе ја со зовриена вода со зачини, оставете ја малку да се излади и истурете ја во тегла со домати.
4. Процесот на солење трае околу 3 дена додека не се појават меурчиња на површината. Ако киселоста на киселите домати одговара на вашиот вкус, теглата можете да ја затворите со најлонски капак и да ја ставите на ладно место. Следниот ден доматите ќе бидат готови.

Салата од домати „Добро се лиже со прсти“

Грижливите домаќинки претпочитаат да подготвуваат домати за зимата, дури и во форма на салати. Незаборавниот вкус е комбиниран со посебна естетика, бидејќи за оваа подготовка на домати заедно со нив се користат и други дарови на природата. Вкусните домашни конзерви се подготвуваат со едноставен рецепт, но подготовката ќе потрае некое време. Но, резултатот ќе ве задоволи, а во зима таквата салата ќе биде во голема побарувачка.

Состојки:

• 400-500 g домати;
• 3 чешниња лук;
• 1 кромид;
• зеленчук (копар, магдонос) по вкус;
• 25 ml масло (растително);
• 25 g шеќер;
• 300 ml вода;
• 15 g сол;
• 2 ловоров лисја;
• 40 ml оцет;
• По 2-3 зрна бибер (црна, пиперка).

Подготовка:

1. Исечете зеленчук, кромид, лук. Ставете го во стерилизирана тегла, истурете во растително масло.
2. Ставете ги доматите одозгора. Кога теглата е полна, почнете да ја подготвувате маринадата.
3. Додадете зачини, преостанатиот пипер и ловоровите лисја во водата, доведувајќи ја саламурата да зоврие. Истурете го оцетот на самиот крај.
4. Подготвената маринада малку изладете ја, истурете ја во стаклен сад и покријте ја со капак. Оставете да се стерилизира околу четвртина час, а потоа завиткајте во ролна.
5. После ова, превртете ги домашните конзерви, оставете ги да се изладат и чувајте ги. Салата од домати за зимата е подготвена за лижење на прстите!

Избрани домати и краставици

Како да го диверзифицирате менито во зима? Оние ревносни домаќинки кои во периодот на жетва го совладале рецептот за подготовка на асортиман на вредни градинарски култури, не размислуваат за ова. Поудобно е да се тркалаат домати и краставици во големи тегли, но погодни се и литарски тегли. Кога го следите рецептот, набљудувајте неколку важни нијанси: земете краставици и домати во еднакви размери; можете да навивате друг зеленчук со нив, но само како декорација.

Состојки:

• по 300 гр краставици, домати (по желба, корнишони и чери домати);
• 2 чешниња лук;
• копар (чадор);
• рен (корен, околу 3 см);
• 20 g сол;
• 5 зрна бибер (црна);
• 0,5 лажичка есенција (70%);
• 25 g шеќер;
• кромид, пиперки, моркови за декорација.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

1. Исечете ги краевите на краставиците и потопете ги во ладна вода неколку часа.
2. Исечете го рен, моркови, пиперки и кромид.
3. На дното ставете копар, зрна црн пипер, лук, цврсто ставете краставици, домати, сецкан зеленчук, рен одозгора во слоеви до врвот.
4. прелијте ја со врела вода, оставете да отстои пет минути, истурете ја саламурата во тенџере и додадете зачини. Сварете ја маринадата и повторно истурете ја во теглата.
5. Последно додадете ја суштината, навивајте со цврст капак, превртете го и оставете додека не се излади целосно.
6. Конзервираните избрани домати и краставици одлично се комбинираат со тепсија од месо или компир.

Како да киселите сечкани домати

Ако жетвата на зеленчукот е богата, зошто да не ги диверзифицирате домашните подготовки за зимата со рецепт за конзервирани сецкани домати? Можете дури и да користите литарски тегли. Овој метод е погоден за оние кои се прашуваат што да прават со големи домати. Опцијата за подготовка на домати во сопствен сок или домати исечени на кришки се најпогодни рецепти. За љубителите на зачинети закуски, вториот метод е погоден.

Колку оцет по литар тегла? Дали треба да се користи за конзервирање ако има желба да се посолеат доматите исечени на кришки, а не цели? Различни рецепти чекор-по-чекор ќе имаат свои начини за подготовка на домати во оваа форма за зимата. Без стерилизација, ладен метод, малку солени, во стаклени, дрвени, емајлирани контејнери или дури и во кеса - сите опции за извртување се достојни за имплементација.

Конзервиран зеленчук се продава насекаде, но многу домаќинки сè уште претпочитаат сами да киселаат домати за зимата. Не е изненадувачки, бидејќи домашната храна е многу повкусна, подготвена од свеж зеленчук и не бара големи финансиски трошоци.

Ако немате омилени рецепти за готвење, проверете ја статијата. Таа ќе ве научи како да солете домати на различни начини и во различни јадења.

Калориска содржина на солени домати

Содржината на калории не надминува 15 kcal на 100 грама. Така, закуската е идеална за диетална исхрана.

Придобивките од солените домати се должат на нивниот богат состав. Тие содржат многу витамини, фосфор, магнезиум и калиум. За посолените домати подобро да ја зачуваат сета оваа добрина, се препорачува да ги подготвите за зимата во целост, исто како и модрите патлиџани.

Доматите исто така содржат ликопен. Оваа супстанца, како моќен антиоксиданс, помага во борбата против многу болести. Редовното консумирање на солени домати значително ја намалува веројатноста за појава на срцеви заболувања.

Солените домати имаат антиинфламаторно и антибактериско дејство врз организмот. И запомнете, најголемата придобивка за телото доаѓа од зеленчукот што не бил кисела со оцет, чиј ефект врз дигестивниот систем не може да се нарече корисен.

Класичен рецепт за мариноване за зимата

Популарноста на класичната технологија за подготовка на солени домати постојано расте. Тајната е во тоа што помага да се подготви квалитетен производ, гурманско откритие.

Состојки:

• Домати - 2 кг.
• Оцет - 1 лажица.
• Сол - 2 лажици.
• Шеќер - 4 лажици.
• Лисја од рибизла, цреша и рен.
• Целер, копар, магдонос.
• Бибер, лук.

Како да се готви:

1. Исплакнете ги доматите, листовите и билките со вода и исушете ги, а потоа ставете ги во подготвени тегли. Ставете неколку листови, билки и лук на дното, доматите на врвот, а потоа уште еден слој билки.
2. Содржината на теглите прелијте ја со врела вода и оставете 5 минути. Потоа внимателно истурете ја течноста во тенџере, додајте сол и шеќер и варете. Добиената саламура истурете ја врз доматите, додадете малку оцет во секој сад и свиткајте во тркалање.
3. Завиткајте ја ролната и оставете ја наопаку под ќебето додека не се излади. После ова, преместете го работното парче на студ за да ја чекате понатамошната судбина.

Видео рецепт

Важно! Искусните готвачи препорачуваат да користите чепкалка за да направите дупка во областа на стеблото на секој домат пред да го ставите во тегла. Оваа едноставна техника ги спречува пукнатините на површината кога се изложени на топла вода.

Како да готвите солени домати во тегла

Сега да го погледнеме наједноставниот начин за подготовка на солени домати. Тој е едноставен, брз и не бара големи финансиски и физички трошоци. Готовата закуска е едноставно вкусна.

Состојки:

• Домати - 1,5 кг.
• Копар - 1 китка.
• Чили - 1 ЕЕЗ.
• Листови рибизла - 2 ЕЕЗ.
• Сол - 3 лажици.
• Вода - 2 литри.
• Целер и магдонос.

Подготовка:

1. Сварете литар вода, посолете и промешајте. Добиената смеса соединете ја со преостанатата ладна вода. По еден час, процедете ја саламурата.
2. Ставете зелена боја на дното на подготвените тегли, ставете измиени домати без стебла на врвот, правејќи слоеви зачини. Продолжете внимателно, така што плодовите не се модринки.
3. Прелијте ги доматите со саламура, покријте ги со најлонски капаци и оставете ги во собата 2 недели. Потоа отстранете ја пената и мувлата од солениот зеленчук, додајте го свежо солениот раствор, завиткајте ги теглите и ставете ги во фрижидер.

Едноставно не можете да најдете поедноставен рецепт. Готовата закуска може да се чува долго време и секогаш ќе ја придружува пире од компири или пржени компири.

Како да киселите зелени домати

На крајот на сезоната на зеленчук, многу домаќинки остануваат со незрели домати во градината. Се поставува прашањето, што да се прави со таква жетва? Постои решение - солење. Солените зелени домати имаат пикантен вкус и се сметаат за добра алтернатива на кисели краставички. А во комбинација со солено цвекло и бибер добивате одличен асортиман на зеленчук.

Состојки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Листови рибизла - 7 ЕЕЗ.
• Копра - 2 чадори.
• Лук - 3 чешниња.
• Листови од рен - 3 ЕЕЗ.
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Сол - 2 лажици.
• Вода - 1 литар.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Отстранете го стеблото од секој зеленчук и исплакнете со вода.
2. Направете кревет од билки на дното на тегла од два литри и ставете домати на врвот. Покријте со преостанатите билки, додадете чешниња лук и лута пиперка без семки.
3. Истурете вода во голем сад, посолете и почекајте додека не се формира тенок слој на дното. По две минути истурете ја водата во теглата со домати. Затворете ја теглата со пластичен капак, претходно попарен со врела вода.

Видео готвење

Најдоброто место за чување солени зелени домати е во фрижидер, подрум или ладна оставата, чајната кујна. Еден месец по плутањето, мезето е подготвено за дегустација.

Како да киселите домати во буре

Рецептот за солени домати во буре е погоден за домаќинки со големо семејство. Ви овозможува да подготвите многу вкусни зеленчуци во едно движење. Главната работа е да имате соодветен простор за складирање.

Состојки:

• Домати - 20 кг.
• Сол - 900 гр.
• Лук - 10 чешниња.
• Листови од рен - 10 ЕЕЗ.
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Листови од цреша и рибизла - 15 ЕЕЗ.
• Семе од копар - 50 гр.
• Вода - 15 литри.

Подготовка:

1. Подгответе ги вашите состојки. Излупете ги доматите, исплакнете со вода, исплакнете ги зелените и излупете го лукот.
2. Покријте го дното на бурето со билки, додадете семе од копар и неколку чешниња лук. Одозгора ставете слој од домати. Повторете ги слоевите додека бурето не се наполни. Главната работа е што остануваат уште неколку сантиметри до врвот. Врз зеленчукот ставете лист од рен искинат на големи парчиња.
3. Направете саламура со мешање на сол и вода. Добиената смеса прелијте ја врз доматите, покријте со парче чиста газа, ставете круг и тег одозгора. По две децении, мезето е готово.

Начинот на чување домати за зима во буре се користи во многу земји уште од античко време. И секоја година неговата популарност се зголемува, бидејќи готовиот производ е совршен во однос на вкусот и аромата.

Кисела домати за зима - најдобар рецепт

Домаќинките ги маринираат доматите на различни начини, а во секој поединечен случај готовото јадење се разликува по вкус, сладост и степен на пикантност. Ми се допаѓа рецептот базиран на саламура. Киселите домати подготвени на овој начин се неверојатно вкусни и ги задржуваат максималните хранливи материи.

Состојки:

• Домати - 2 кг.
• Вода - 3 литри.
• Лук - 2 глави.
• Мед - 180 гр.
• Оцет - 60 ml.
• Сол - 60 гр.
• Лисја од рибизла и рен, копар.

Подготовка:

1. Исплакнете ги доматите со вода, отсечете го делот од дршката и турнете едно чешне лук во добиената дупка.
2. Истурете вода што врие врз зачините и билки и ставете ги во подготвени тегли. Наполнете ги контејнерите со подготвени домати и покријте ги со капаци.
3. Истурете вода во тенџере, додадете сол, оцет и мед и сварете. Наполнете ги теглите со топла саламура. По 15 минути исцедете ја саламурата и повторете ја постапката. По третиот пристап, завиткајте ги теглите и завиткајте ги додека не се изладат.

Чувајте ги теглите со кисели домати на ладно. Медната ужина ќе достигне подготвеност и ќе го открие својот вкус за една недела.

Корисни информации

Методите за мариноване зеленчук се речиси идентични, со исклучок на некои нијанси. Ќе споделам неколку тајни кои ќе ви помогнат да ги подготвите совршените кисели домати.

• За мариноване, користете „крем“. Овие домати имаат густа кора и месести структура. Дополнително, тие не се предмет на деформација при процесот на солење.
• Секој контејнер е погоден за мариноване краставици. Во случај на домати, не препорачувам да користите буриња и други големи контејнери, инаку производот ќе пропадне под сопствената тежина. Најдобро решение е стаклен сад со волумен од 3-5 литри.
• Доматите имаат изразен вкус и арома, па затоа не е неопходно да се додаваат многу билки и зачини. Доматите најдобро одговараат со копар, лук, црвен пипер, магдонос, целер, рен и лисја од рибизла.
• Доматите се богати со соланин. Оваа супстанца го успорува процесот на ферментација, така што на 20 степени закуската достигнува подготвеност не порано од 2 недели.