Она што го обложуваат современите кулинарски специјалисти со она што го нарекуваат Наполеон: кондензирано млеко со путер, варено кондензирано млеко; крем, павлака, урда, па дури и крем со сирење Маскарпоне! Но, тој нуди и инсистира на традиционалниот кремаст крем подготвен со млеко. Ќе покажам како да направам вкусен крем за Наполеон во мојот рецепт со фотографии направени чекор-по-чекор. Ова е вистински, стар класичен рецепт земен од тетратката на баба ми од советската ера.

Составот на овој крем е благородно едноставен:

• млеко - 3 чаши;
• шеќер - 1 чаша;
• брашно - 2 лажици. лажици;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• путер - 200-250 g;
• Го користиме истиот арома како и за тестото - ванилин.

Количината на маслото се одредува според содржината на маснотии: со содржина на маснотии од 72,5% ви треба повеќе, со содржина на маснотии од 82,5%, соодветно, доволни се 200 грама. Во старите времиња, кога требаше да користите путер од сендвич наместо путер, земавте една и пол тег од него, а потоа го тепавте со дрвена лопатка доста долго за да се оттргне вишокот сурутка и маснотиите. содржината на производот би се зголемила.

Како да направите крем за Наполеон

Започнуваме со готвење така што на тивок оган ќе доведеме 0,5 литри млеко речиси до вриење.

Во посебен сад изматете ги шеќерот, јајцето и брашното додека не побелат. Додадете ванилин.

Додадете чаша ладно млеко и продолжете со матење за брашното да не се спушти на дното.

Кога млекото ќе се приближи до точката на вриење, истурете ја смесата шеќер-јајце-брашно во тенок млаз со постојано мешање. Продолжувајќи со матење, ставете го кремот да зоврие. Готовиот крем треба да биде нежен, свиленкаст, хомоген, без трошка навестување на грутки или пена. Изладете го на собна температура (или малку потопло).

Измеруваме 200 грама путер (82,5% маснотии) и го оставаме топол: додека кремот се лади, путерот треба малку да се загрее и да омекне. Кремот путер-крем за колачот Наполеон што ќе го правиме е емулзија, а главниот услов за успешно емулгирање е температурата на сите мешани компоненти да биде иста.

За правилно да го направите кремот за Наполеон, прво изматете го путерот додека не стане мек. Прво биете на мала, а потоа на средна брзина.

Продолжувајќи со матење, во мали делови додајте го кремот во путерот.

Заслужената награда за нашиот труд ќе биде полн сад со најделикатната, лесна и воздушеста кремаста маса.

Пробајте сами да го зготвите и видете дека е највкусно за Наполеон! Не е ниту мрсно, ниту мрсно. Овој класичен кремаст крем е корисен не само за тортата Наполеон, туку и за напластување на други домашни.

Состојки:

• Путер (содржина на маснотии не помала од 82%) - 200 грама
• Шеќер - 180 грама.
• Жолчка од јајце - 2 ЕЕЗ.
• Млеко (содржина на маснотии од 3,2%) - 130 грама.
• Шеќер од ванила - 5-10 грама.
• Коњак - 1-2 лажици. л.

Вкус познат од детството

Деликатниот и кремаст крем за тортата Наполеон за многумина беше нешто посебно во детството. Додека мајката или бабата со неа ги премачкуваа крцкавите колачи, децата голтајќи ја плунката, нетрпеливо чекаа да се подарат остатоците: ништо не може да биде повкусно и пожелно од ова, бидејќи колачот никогаш нема да биде готов, а кремот ќе биде на ѕидовите на тавата и толку неспоредлива...

И денес, и покрај бројните варијации на рецептот, тортата Наполеон често се подготвува со крем. Во оваа форма, познатата торта го започна својот победнички марш низ продавниците за слатки во различни земји. Сè започна во 1912 година, кога московските слаткари, во чест на стогодишнината од победата во патриотската војна од 1812 година, се натпреваруваа во создавање јадења достојни за император.

Тогаш на Николај Втори најмногу му се допадна триаголната торта, составена од многу слоеви премачкани со крем, украсени со јагоди и шлаг. Оттогаш, колачот со крем се здоби со популарност и беше наречен „Наполеон“ бидејќи наликуваше на познатата шапка на Бонапарта.

Интересно е тоа што во самата Франција, каде класичната торта Наполеон со крем не е помалку популарна, постои своја верзија на создавање на десертот. Според неа, тортата ја подготвил самиот Наполеон Бонапарта за неговата сопруга Жозефина Бохарне, која го нашла својот сопруг со млад дворјанин.

Царот си смислил изговор, наводно, само го споделувал својот семеен рецепт за тортата со госпоѓата. Тој мораше да ги поткрепи своите зборови со дело. Направена од француски бисквити премачкани со крем, тортата ја освои царицата, на неверниот сопруг му се прости, а десертот брзо стана популарен и во Франција и во странство, добивајќи го името на неговиот творец.

Рецептот за тој вкусен Наполеонов колач со крем, кој им се допадна на императорите, кај нас дојде речиси непроменет. Но, модерните слаткари и домаќинки никогаш не се заморуваат од експериментирање, подготвувајќи ја тортата Наполеон на свој начин, експериментирајќи и со тесто и со крем.

Домашната торта Наполеон често се прави не со крем, туку со мешавина од кондензирано млеко и путер, крем и секакви адитиви: свежи бобинки или џем, јаткасти плодови, овошје, чоколадо, ликери итн.

Ваквите рецепти за крем за торта Наполеон се едноставни и заштедуваат многу време. Но, ако сакате, можете да го подготвите класичниот крем за наполеонската торта, истиот што сите го знаат од детството.

Следејќи го чекор по чекор рецептот за Наполеонска торта со крем, можете безбедно да очекувате дека сите без исклучок ќе бидат задоволни со резултатот.

Подготовка

Рецептот за вкусна Наполеонска торта со крем ќе ви се најде за секој важен семеен настан. Како основа, можете да земете готови колачи од лиснато тесто или потрудољубива опција со нивно печење од тенко валани печиво. Слоевитата Наполеонска торта со крем ќе испадне неспоредлива, без оглед на ова. Што е најважно, колачите треба да бидат што е можно потенки, а во случај на готово лиснато тесто, подобро е да користите тесто без квасец, повоздушесто и ронливо.

Тестото за тортата Наполеон може да се подготви дома според еден од докажаните рецепти, но можете подетално да се задржите на кремот, бидејќи токму тоа го одредува конечниот вкус на десертот. Врз основа на чекор-по-чекор рецепт со фотографии, дури и почетник слаткар може да го подготви „истиот“ крем за тортата Наполеон.

Љубителите на класичниот рецепт ГОСТ дефинитивно треба да подготват Наполеонска торта со крем од Шарлот по чекор-по-чекор рецепт.

1. Путерот треба да се омекне на собна температура (околу еден час).
2. Исто така, оставете го млекото на собна температура за да се загрее.
3. Истурете го млекото во длабок сад, додадете ја жолчката и матете додека не се изедначи. Во оваа фаза, се препорачува смесата да се процеди преку газа.
4. Во изматената смеса додадете шеќер (обичен и ванилин), ставете на тивок оган и оставете да зоврие со постојано мешање. Варете ја смесата околу 3 минути и за тоа време нејзината конзистентност треба да стане слична на кондензирано млеко.
5. Готовата смеса префрлете ја во сад, покријте ја со капак и целосно изладете ја.
6. Мекиот путер сомелете го на парчиња, а потоа почнете да матете додека не стане значително полесен.
7. Постепено сипете ја слатката маса во путерот, без да престанете да матете. Готовиот крем треба да биде бел и да има воздушеста конзистентност. Треба да додадете коњак и повторно да победите.

Подготвените слоеви торта премачкајте ги со приготвениот крем, со него Наполеонската торта ќе добие познат вкус на сите.

Опции

Најчесто, колачот Наполеон се прави со класичен крем, кој чекор-по-чекор рецепт ќе ви помогне да го направите.

1. Прво треба да измешате 125 мл масно млеко со 4 лажици. л. просеано брашно, внимавајќи да нема грутчиња.
2. Истурете ја истата количина млеко во тенџере, додадете ванилин шеќер (0,5-1 лажиче), ставете на оган, доведете до вриење.
3. Во моментот на вриење, во тавата сипете ја смесата од млекото и брашното со мешање и повторно оставете да зоврие.
4. Откако смесата ќе се згусне, тргнете ја од оган и изладете ја на собна температура.
5. Соединете го омекнатиот путер (200 гр.) со шеќерот во прав (300 гр.), добро изматете со миксер.
6. Додадете ја изладената маса во смесата со масло и измешајте темелно.
7. Намачкајте ги колачите со домашен крем по овој рецепт и оставете ја тортата Наполеон да се вари во фрижидер 4-6 часа.

Користејќи го истиот принцип, можете да направите крем со додавање на жолчки од јајце:

1. Последните (3 парчиња.) треба да се мелат додека не побелат со шеќер (1/2 лажица), додадете брашно (2 лажици. л.), мешајќи додека не се изедначи.
2. Истурете ладно млеко (170 ml) и повторно промешајте.
3. Истурете повеќе млеко (110-120 ml) во тавата, доведете до вриење на средна топлина, а потоа внимателно истурете ја слатката смеса во неа со постојано мешање.
4. Штом смесата ќе зоврие тргнете ја од оган. Кога целосно ќе се излади, додадете омекнат путер, матејќи ја смесата со миксер.
5. Кремот за тортата Наполеон е готов, употребете го за премачкување на колачите, изладете го, а од фотографијата можете да ја земете идејата за послужување во форма на поединечни колачи.

И за мрзливите, погоден е рецепт за торта Наполеон со крем од кондензирано млеко. Последново мора да се соедини со омекнат путер, да се мати со миксер и да се премачкаат колачите. По желба, на овој крем можете да додадете шлаг, мелени ореви, омилениот ликер или коњак и бобинки.

На тортата Наполеон нема потреба од вовед. Сите го знаеме и го сакаме неговиот вкус уште од детството. Ова не е само популарен десерт, Наполеоновата торта е нашите убави спомени од семејните празници и највкусната матична печива во светот. Затоа, секогаш ни е драго да го видиме ова повеќеслојно чудо како се појавува на масата.

Дури и децата знаат дека Наполеон се прави од лиснато тесто. Но, може да има многу варијации на темата на кремот. И невозможно е недвосмислено да се каже кој е подобар и „поточен“.

Секоја домаќинка има свој омилен рецепт. Може да биде крем путер или крем со кисела павлака, понекогаш на него се додаваат мелени ореви, кора од лимон, какао или парчиња свежи бобинки.

Но, најчесто за Наполеон се подготвува крем. А ние ви нудиме четири сосема различни опции за вкус.

Сите рецепти се толку едноставни што едноставно не можат да пропаднат. И што е најважно, тие се универзални. Можете да ги користите не само за колачи, туку и за други слатки печива.

Класичен рецепт за крем за торта Наполеон

• Млеко - 1 литар
• Жолчки од јајце - 8 ЕЕЗ.
• Шеќер - 400 гр
• Шеќер од ванила - 1 кафена лажичка
• Брашно - 100 гр

1. 1. Во тенџере се вари млеко.
2. 2. Во посебен сад сомелете ги жолчките со шеќер, додадете шеќер и ванилин. Продолжете со мешање, постепено додавајќи брашно. Ако останат грутки, не грижете се, тие ќе се распрснат кога ќе додадете млеко.
3. 3. Во смесата истурете врело млеко, ставете на тивок оган и варете додека кремот не се згусне до саканата конзистенција.

Крем со путер за Наполеон

Рецептот е сличен на претходниот, но користи путер. Благодарение на него, кремот излегува помеки и добро ја задржува формата.

• Путер - 200 гр
• Млеко - 3 чаши
• Јајца - 4 ЕЕЗ
• Шеќер - 1 чаша
• Брашно - 3 лажици

1. 1. Млекото се вари и се остава да се излади. Измешајте ги јајцата со шеќер, добро мелете. Додадете 1 лажица топло млеко, додадете брашно. Измешајте ги сите состојки, постепено додавајќи го изладеното млеко.
2. 2. Истурете го кремот во тенџере и варете на тивок оган додека не почне да се згуснува. Внимавајте кремот да не зоврие и јајцата да не виткаат во него.
3. 3. Кремот изладете го на собна температура. Со миксер изматете го путерот во него.

Наполеон крем крем - чоколадо

Овој рецепт е за љубителите на лесни кремови. Тортата Наполеон ќе излезе многу нежна со неа.

• Чоколадо - 100 гр
• Млеко - 1 чаша
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Брашно - 2 лажици
• Путер 50 гр
• Шеќер 1/3 чаша

1. 1. Јајцата се мелеат со шеќер и ванила. Промешајте го брашното во млако млеко. Смесата со млеко и јајца соединете ја со миксер.
2. 2. Чоколадото се ренда и се додава во кремот. За овој рецепт погодни се и белото и темното чоколадо, изберете го оној што ви се допаѓа.
3. 3. Загрејте го кремот на тивок оган, не заборавајте да го мешате цело време со лажица или силиконска шпатула. Не доведувајте до вриење, отстранете ја тавата од шпоретот штом кремот ја достигне саканата конзистентност. Оставете го кремот да се излади на собна температура. За да го забрзате процесот, префрлете го од топлата тава во длабок сад.
4. 4. Кога кремот ќе стане малку топол, се додава омекнат путер, изгмечен додека не побели. Останува само добро да се измати кремот и да се почне со склопување на колачот Наполеон.

Рецепт за француски крем

И конечно, француската верзија. Ова е спој помеѓу класичен и путер крем. Наместо путер користи шлаг.

• Брашно - 1/2 чаша
• Шеќер - 3/4 чаша
• Скроб - 1 лажица
• Жолчки од јајце - 6 ЕЕЗ.
• Млеко 3 чаши
• Шеќер од ванила - 1 кафена лажичка
• Шлаг - 1 чаша

1. 1. Во тенџере се ставаат брашното, скробот и шеќерот, се додаваат испасираните жолчки и убаво се меша.
2. 2. Загрејте го млекото и со тенок млаз истурете го во смесата со јајцата. За да спречите виткање на жолчките, постојано мешајте ги.
3. 3. Ставете ја тавата на шпорет и варете го кремот на многу тивок оган додека не се згусне. Не заборавајте постојано да мешате и на самиот крај да додадете ванилин шеќер.
4. 4. Кремот се трга од оган, се олади и се додава шлагот.

Не секој знае сам да ја испече познатата и сакана торта Наполеон. Некои луѓе се плашат да се вклучат во тежок десерт и тоа е сосема залудно, бидејќи нема ништо комплицирано во подготовката на оваа прекрасна торта, главната работа е точно да го следите рецептот и да не бидете нервозни.

Домашна торта Наполеон со крем

Белешки:
Путерот за подготовка на тестото треба добро да се излади, а за кремот - на собна температура.
Можете да додадете повеќе шеќер во кремот, особено ако преферирате многу слатки десерти.
Пченичното брашно за кремот може да се замени со малку повеќе скроб, пченка или компир.

Потребни состојки:

• свежо јајце - 1 ЕЕЗ.,
• ладна вода - 250 ml,
• сол - нотка,
• путер - 250 грама,
• пченично брашно - 700 грама.

• млеко - 1 литар,
• свежи јајца - 6 ЕЕЗ.,
• ванилин - нотка,
• гранулиран шеќер - 250 грама,
• путер - 200 грама,
• пченично брашно - 120 грама.

Опис на процесот на готвење:

Во голем сад просејте го брашното и додадете го путерот исечкан на коцки.

Со остар нож исецкајте ги соединетите состојки на хомогени трошки.

Додадете сурово јајце и малку сол во ладна вода, а потоа изматете сè темелно со вилушка во хомогена маса.

Добиената смеса истурете ја во трошките од брашното и брзо замесете го тестото, а подобро е тоа да го направите не со лажица, туку со раце.

Завршете го месењето на тестото на набрашнета површина. Готовото тесто треба да се соедини и воопшто да не се лепи за раце. Завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер некое време.

За кремот, измешајте ги јајцата и гранулираниот шеќер во меки маса.

Загрејте го млекото на шпорет во големо тенџере. Во јајцата истурете околу 1 чаша, а потоа во неколку фази додајте ванилин и брашно, работејќи интензивно со жица за сето ова време.

Многу внимателно додадете ја јајце-масата во врелото млеко и со постојано мешање, продолжете да готвите на тивок оган околу 20 минути откако ќе зоврие. Кремот треба да стане толку густ што една лажица да остави трага на неговата површина. Откако тоа ќе се случи, ставете го кремот на ладно место за целосно да се излади.

Во меѓувреме изладеното тесто поделете го на 8-9 дела и секој еден по еден виткајте го во тенка кора и избоцкајте со вилушка. Ова може да се направи или на плех или на хартија за печење - во зависност од тоа каква форма имате на ум за колачот. Важно е додека се вала едно парче тесто, остатокот да биде во фрижидер.

Печете ги колачите во загреана рерна на 180 степени, за што ќе ви требаат околу 10 минути за секоја торта.

Оставете ги готовите колачи да се изладат и додека тоа се случува, изматете го ладниот крем со мек путер во хомогена мазна маса. Во принцип, ако сакате полесни десерти, тогаш воопшто не треба да додавате путер во кремот.

Првата торта ставете ја на сад и многу внимателно премачкајте ја со крем.

Внимателно ставете го вториот слој на колачот одозгора и продолжете со процесот онолку пати колку што е потребно.

Секоја од колачите исечете ја малку за да им биде совршен обликот, а добиените трошки употребете ги како посипување за горниот дел од колачот.

Можете да ја исечете и да уживате во тортата Наполеон не порано од 6 часа по склопувањето, инаку колачите нема да имаат време правилно да се впијат. Сепак, за доброто на таков совршен вкус, можете малку да издржите, бидејќи тогаш задоволството ќе биде незаборавно.

Уште еден рецепт за торта Наполеон

Рецепт од Екатерина Марутова

Веднаш би сакал да забележам дека големината на тортата беше доста импресивна, па ако не ви треба толку голема торта, можете да ја намалите количината на состојки во рецептот за оваа домашна торта Наполеон за најмалку 2 пати. Тортата на фотографијата се покажа со големина на голем квадрат за печење од рерната.

Потребно:

За тестот:

• брашно - приближно 1 кг - од фрижидер.
• маргарин – 4 пакувања (по 200 грама) – треба да се чува во замрзнувач пред да се готви.
• јајца - 2 ЕЕЗ. исто така изладено во фрижидер.
• сол - 1 лажиче.
• оцет - 2 лажици. л.
• ладна вода - приближно 400 ml (ќе напишам зошто за време на подготовката).

Крем за торта Наполеон:

• млеко - 4 чаши.
• шеќер - 1,5 чаши.
• јајца - 4 ЕЕЗ.
• брашно - 4 лажици. л.
• путер - 300 гр.
• ванилин - 1 пакување.
• шеќер во прав - 2 лажици. л.

Како да направите торта Наполеон со крем

Прво да го направиме тестото.

Просејте околу половина брашно на масата и со грубо ренде изрендајте го целиот маргарин (кој треба да биде во замрзнувач пред употреба). Кога ќе додадете маргарин, треба истовремено да го посипете со брашно. Откако ќе го изрендате целиот маргарин, додадете го остатокот од брашното и брзо измешајте.

Измешајте ги јајцата, оцетот и солта во длабок сад или голема мерна кригла (со ознаки од милилитар) и додадете вода за целиот волумен да биде 500 ml. Затоа во рецептот за тестото за колач Наполеон, кој го дадов погоре, е наведена приближната количина на вода. Ние правиме сè брзо.

Истурете ја оваа смеса во смесата маргарин-брашно и обидете се да го замесите тестото што е можно побрзо. Готовото тесто поделете го на 4 еднакви делови, ставете го секој во посебна кеса и ставете го во фрижидер 2-3 часа.

Додека нашето тесто е во фрижидер, да се подготвиме крем со млеко и путерда ја натопи тортата Наполеон.

Истурете го млекото во длабок тенџере, доведете до вриење, додавајќи шеќер.

Одделно, треба да ги комбинирате јајцата со брашно и постепено да додадете половина од врелото млеко со шеќер, измешајте додека не се изедначи.

Потоа брзо истурете го преостанатото млеко и шеќер во смесата.

Додека добро мешате, треба да го доведете кремот со млеко да зоврие и веднаш да го исклучите. НЕМА ПОТРЕБА да се вари!

Основата за крем за кремот е готова, треба да се излади пред да се соедини со путер. Посебно, треба да го изматете омекнатиот путер, постепено да ги додавате изладениот крем и ванилата во него.

Кога ќе истече времето на држење на тестото во фрижидер, извадете еден дел и расукајте го (посипете ја масата со брашно) до дебелина од 4 мм.

Домашното тесто (многу слично на лиснато) ставете го на плех (кој треба малку да се навлажни по рабовите), притиснете ги малку рабовите и со виљушка на неколку места направете дупнатини по целата површина на кората. Ова е неопходно за да не отече колачот.

Ставете го листот за печење во рерна загреана на 200 степени. Прекрасната руменила боја што ќе ја видите ќе ве навести дека колачот е готов. Извадете го подготвениот слој од колачот Наполеон и ставете го на дрвена штица.

Останатите колачи ги печеме по истиот принцип.

Кога сите слоеви за тортата Наполеон се подготвени, можете да ја составите нашата торта: ако сте испечеле мала торта со само 2 слоја, тогаш треба да го пресечете секој слој на половина. Доколку колачите не се сосема изедначени, потребно е да се обликуваат така што ќе ги исечете со остар нож. Остатоците ќе ни требаат за посипување на колачот.

Првата торта ставете ја на даска или плех и прелијте ја со кремот рамномерно распоредувајќи ја по целата површина. Ставете го вториот слој од колачот, лесно притиснете и повторно премачкајте со крем. Ова го правиме со сите колачи.

Кога ќе заврши склопувањето, внимателно покријте го горниот дел и страните со преостанатиот крем, измелете ги гарнитурите од колачите во малтер или со помош на блендер и посипете ја целата торта со трошки.

Одозгора посипете шеќер во прав и декорирајте по желба. Препорачливо е да се остави колачот да кисне во фрижидер неколку часа.

Вкусната домашна Наполеонова торта со крем ја сечеме на поделени парчиња, го ставаме котелот и го послужуваме нашиот сладок десерт на масата.

Највкусната Наполеонска торта со крем

(стар докажан рецепт)

Домашната торта Наполеон ми е можеби највкусна. Рецептот за оваа Наполеонска торта со крем, кој е наследен од баба ми, ни го испрати Олга Тулупова (за жал, без фотографија). Но, кога почнав да ја подготвувам за пуштање, се покажа дека го знаев овој стар рецепт за тортата Наполеон; долги години ја печам за моето семејство на големите празници.

Анјута.

На интернет наидов на безброј рецепти за заслужено саканиот Наполеон. Го подготвував често, но резултатот некако не беше пријатен. И имаше причина за тоа. Нашето семејство има рецепт за највкусната торта Наполеон, стара преку 60 години. Рецептот дојде од баба Ања. Поради многубројните потези, рецептот безбедно се изгуби во длабочините на бројни работи. Баба веќе има 87 години и не се сеќава точно на рецептот. Но, тогаш случајно го најдов - радоста немаше граници. Како дете ми изгледаше неверојатно вкусно. И дури сега моето мислење не е променето.

Состојки:

За тестот ќе ви требаат:

• Тегла од 1 литар (како средство за мерење)
• 1 чаша 250 грама.
• 350 гр маргарин или путер
• литарска тегла пченично брашно,
• 1 јајце,
• 1 лажиче. оцет или вотка,
• вода.

Процес на готвење:

Земете голем сад и во него исечкајте ги маргаринот и брашното. Маргаринот го рендам и потоа го мелам со брашно додека не стане ситна трошка. Кршам јајце во празна чаша, додавам вода да се наполни чашата и додавам една лажичка оцет или вотка. Мешам и ја преливам оваа смеса со брашното и маргаринот и продолжувам со сечкањето со нож додека не се изедначи на работната површина.

Потоа го вадам тестото за „Наполеон“ 40 минути. на студот.

Следно, топката од тесто треба да се подели на делови за колачи. Рецептот на баба дава 7-8 крофни. Имам 12 или повеќе трупови. Количината може да зависи од големината на плехот за печење.

Секој слој од колачот од Наполеон се валка тенко. Пред да ја испечам првата крофна, го подмачкувам листот за печење со растително масло, доволно е (можете само лесно да го посипете со брашно).

Тенките слоеви за колачи (тротки) за колачот Наполеон се печат брзо, затоа не одете подалеку од рерната. После печењето веднаш ги средувам рабовите за да ја дадам посакуваната форма.

Потоа ја склопувам тортата со Наполеон слој, премачкувајќи ја секоја крофна со крем. Украсете го Наполеон како што сакате.

Традиционално, од остатоците правам трошки и посипувам на врвот и на страните на колачот.

Сега за кремот. Јас користам крем.

Крем за торта Наполеон

За рецептот за крем ќе ни требаат:

• 2 чаши млеко,
• 2 јајца,
• 1 лажица масло. л. брашно,
• 3/4 чаша шеќер
• 250 гр. путер,
• пакет ванилин.

Како да направите крем

За да нема грутчиња, ги матам со миксер јајцата со шеќер додека не се раствори шеќерот, па додавам брашно како во пандишпан. Постои мала тајна - пред да додадете брашно во кремот, треба малку да го пржете во тава без масло до светло кафена боја - ова го подобрува вкусот на кремот. Додадете брашно, млеко. Измешајте.

Кремот се става на шпорет да се свари, се става да зоврие на тивок оган, цело време мешајќи да нема грутчиња. Откако смесата ќе се згусне, тргнете ја од оган.

Изладете го кремот во млекото и јајцата, додајте го на делови во омекнатиот путер,

и повторно матете со миксер додека не се изедначи.

За да додадете пикантен вкус на кремот, можете да додадете кора од лимон или портокал.

Домашната торта Наполеон со крем оставете ја да кисне барем половина ден.

Уживајте во чајот!

И покрај разновидноста на слатки производи во супермаркетите, сè уште бараме нови рецепти за самите да правиме вкусни десерти. На крајот на краиштата, ништо не може да се спореди со домашна торта или вкусен пудинг направен од искусни раце. На пример, сите се согласуваат дека „Наполеон“ е класичен деликатес што им се допаѓа и на децата и на возрасните.

Сепак, многу домаќинки не знаат каков крем да користат за Наполеон. Рецептот ќе биде опишан во денешната статија (па дури и повеќе од еден). Прво, да ја подготвиме самата торта. Многу книги за готвење велат дека ова печиво е создадено исклучиво од лиснато тесто; можете да ја побиете оваа изјава со подготовка на подеднакво вкусно и ронливо тесто на поинаков начин.

Нов начин да се подготви тесто за Наполеон. Рецепт за крем бр. 1

За колачите ќе ви требаат:

• 200 грама путер;
• јајце;
• павлака (50 g);
• гранулиран шеќер (по вкус);
• малку сол;
• брашно (500 g).

Со нож исецкајте го путерот со просеаното брашно (можете да користите ренде) додека не се формираат трошки. Направете го како вулкански кратер и истурете јајце изматено со шеќер, павлака и сол. Замесете тесто, по потреба додајте брашно. Смесата се дели на топчиња според бројот на колачи и се остава во фрижидер 2 часа.

За тоа време ќе го направиме тоа за Наполеон. Рецептот е едноставен, само треба да ги следите сите правила за да испадне густо и хомогено.

Компоненти:

• шеќер (100 g);
• млеко (500 ml);
• ванилин (1 g);
• путер (200 g);
• просеано брашно (20 g).

Земете околу 100 мл млеко и добро сомелете го брашното во него. Остатокот од млекото ставете го на оган и оставете да зоврие, а потоа додадете ванилин и шеќер. Намалете ја топлината и без да престанете да мешате, истурете ја смесата од брашно и млеко во многу тенок млаз. Мешајте ја смесата постојано додека не добие конзистентност на павлаката.

Кога масата ќе се олади, изматете ја во блендер со омекнат путер. Еве како да подготвите крем за Наполеон без никакви дополнителни мака и трошоци. Изладеното тесто развлечете го и ставете го во рерна. Секоја торта ја премачкуваме со смесата со сладок крем и ја оставаме тортата да се вари 4 часа.

Крем за путер за „Наполеон“: втор рецепт

Производи:

• шеќер во прав (100 g);
• зовриена вода (50 ml);
• желатин (15 g);
• 33% крем (500 ml).

Желатинот потопете го во ладна вода додека не набабри, па ставете го во микробранова печка половина минута за да се растворат сите зрна (да не зоврие).

Се лади во густа маса, па се додава прашокот и топол желатин во мали порции (без да се прекине со матење). Доведете ја смесата до хомогена мека конзистентност. Резултатот е исклучителен и многу нежен крем за тортата Наполеон. Рецептот е прилично едноставен. Кремот може да се замрзне - и ќе испадне И можете да го користите како десерт, посипувајќи го со чоколадо или прелијте го со мед одозгора.

Лесно за Наполеон, рецепт трет

Соединение:

• крем или павлака (300 g);
• класичен јогурт (500 g);
• овошен ликер (20 ml);
• желатин (15 g);
• вода (50 g);
• сок од лимон (5 g).

Желатинот издинстајте го (начинот е опишан погоре) и внимателно истурете го во јогуртот - изматете со блендер. Готовата смеса соединете ја со шлагот и ликерот, додадете сок од лимон и уште малку пуштете го блендерот. Изладете го добиениот крем и со него намачкајте ги колачите. Лесен, воздушен и нискокалоричен десерт - ќе ги лижете прстите! Ќе ја засити тортата и ќе ја направи уште повкусна и посочна.