Ирина Камшилина

Да се ​​готви за некого е многу попријатно отколку да се готви за себе))

содржина

Кинеската кујна е интересна не само по своите зачини, туку и по оригиналните композиции за вкус, кои исто така ги сакаат Европејците. Сè повеќе, во рестораните можете да најдете тестенини со свинско месо под ориз оцет, ѓумбир и мед, а медалјони од месо под прстени од ананас. Ваквите традиционално ориентални композиции лесно се спроведуваат сами дома.

Како да се готви свинско месо во слатко-кисел сос

Класичниот кинески тандем доби втор живот во кујните на Кавказот и Европа, така што готвачот може да готви свинско месо во слатко-кисел сос според сосема различни шеми:

• гулаш;
• тестенини со месо;
• парчиња свинско месо во тесто;
• стекови или медалјони на скара;
• топол прв курс.

Како да направите слатко-кисел сос дома

Ако го земеме предвид традиционалниот чекор-по-чекор рецепт, треба да купите висококвалитетен ориз оцет. Некои професионалци го заменуваат со вино, па дури и ги земаат наједноставните садови. Ако сакате да пробате вистински кинески слатко-кисел сос за месо, обидете се да ги најдете сите оригинални состојки:

• соја сос;
• кисело овошен сок;
• кечап;
• ориз оцет;
• лук;
• корен од ѓумбир;
• Масло од сусам;
• Кафеав шеќер.

Односот се избира со око, но основата дефинитивно ќе бидат првите 3 компоненти, додека останатите се додаток на вкус. Лесно е да се подготви сладок и кисел сос: лукот и кромидот се пржат по сечкањето, а потоа се додава ѓумбир. Останатите течности едноставно се мешаат. Откако ќе се соединат сите состојки, оваа маса се вари и свари, нема да наликува на кечап во дебелина.

Кинески рецепт за слатко-кисело месо

Сите сорти на ова топло јадење може да се поделат во 2 групи според методот на комбинирање на компонентите: месото може веднаш да се готви со слатка и кисела смеса или да се послужи со него. За последната категорија, сосот не се дискутира во детали, бидејќи може да изгледа како што било. За првиот, рецептот за свинско месо во слатко-кисел сос ќе вклучува и чекор-по-чекор инструкции за работа со елементот за вкус.

Со ананас

• Време за готвење: 1 час.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 2309 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: ориентална.

Традиционалното кинеско свинско месо со ананас се служи со ориз во длабок сад, како и повеќето азиски јадења. Овој рецепт од Илја Лазерсон е модификација на авторот, кој вклучува тиквички, јајца и малку лута пиперка. Секоја домаќинка може да сфати како да подготви такво оригинално јадење - само треба да најдете час и половина слободно време и малку трпение.

Состојки:

• месо - 0,5 кг;
• корен од ѓумбир - 15 g;
• мелен пипер;
• ѓумбир во прав - нотка;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• соја сос - 20 ml;
• скроб - 3 лажици. л.;
• јајце;
• мешунка од лута пиперка;
• ананас - 200 g;
• тиквички;
• Масло од сусам;
• доматна паста - 42 g;
• оцет - 15 ml.

Начин на готвење:

1. Со рацете истријте мали парчиња свинско месо со ѓумбир, мелен пипер и лажица соја сос. Маринирајте половина час.
2. Прелијте ја со смесата со скроб-протеин и пропржете длабоко.
3. Излупени тиквички, прстени од ананас и лута пиперка. Изрендајте го ѓумбирот.
4. Пржете една минута, динстајте со доматната паста.
5. Додадете вода (110 ml), соја сос, оцет. Додадете шеќер. Додадете свинско месо.
6. Се трга од оган по 8 минути.

На кинески

• Време за готвење: 1 час.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 1527 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: Азиска.

Свинското месо со слатко-кисел сос може термички да се обработи на апсолутно секој начин. Комбинирањето на пржење и печење е опција која ви овозможува да постигнете убава кора и деликатна структура. Вкусниот слатко-кисел сос почнува да се подготвува непосредно пред послужување на месото, бидејќи се користи топло. Овој едноставен рецепт ќе ја задоволи секоја домаќинка.

Состојки:

• свинско месо - 0,45 кг;
• шеќер - 25 g;
• сок од портокал - 4 лажици. л.;
• доматна паста - 1 лажица масло. л.;
• соја сос - 25 ml;
• пченкарно брашно - 1,5 лажиче;
• оцет - 30 ml;
• нафта.

Начин на готвење:

1. Исечете го свинското месо по должина на дебели слоеви. Победи го.
2. Пржете додека не стане крцкав на двете површини.
3. Завиткајте во фолија. Загрејте ја рерната на 190 степени, варете 45 минути.
4. Сварете ја смесата од останатите состојки. Прелијте го свареното месо пред да го поделите. Може да се надополни со семе од сусам.

Со пиперка

• Време за готвење: 40 минути.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 2283 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: Азиска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Таквото сочно, меко слатко-кисело свинско месо со печурки, бугарска пиперка и тестенини секогаш ги наоѓа своите обожаватели, дури и кај луѓето рамнодушни кон кинеската кујна. Експертите советуваат да користите тестенини од јајца, но тестенините од ориз или дури и боранијата исто така ќе делуваат добро. Не треба да ја замените оваа компонента со италијански тестенини - подобро е да земете ориз.

Состојки:

• свинско филе - 600 g;
• замрзнати шампињони - 230 g;
• голем црвен пипер;
• Хои Син сос – чаша;
• ориз оцет - 1 лажица масло. л.;
• лута мелена пиперка - 1/2 лажиче;
• ѓумбир во прав - 1/3 лажиче;
• брашно - 1 лажица масло. л.;
• мед - 1 лажица масло. л.;
• доматна паста - 2 лажици. л.;
• нафта;
• тестенини од јајца - 250 гр.

Начин на готвење:

1. Парче свинско месо исечкајте го на ленти, посипете со брашно, лута пиперка и мелен ѓумбир. Измешајте со рацете, обидувајќи се да ги втриете сувите состојки во месото.
2. Пржете во врело масло додека не се појави кора. Моќноста на пламеникот е максимална.
3. Оставете ги тестенините да се сварат и во исто време продолжете да работите со филе: додадете на него парчиња печурки и парчиња пиперка. Пржете 4-5 минути.
4. Додадете оцет и доматна паста.
5. Подобрете го слатко-киселиот вкус со зачинување на месото со мед и Хои Син.
6. Соединете со тестенините по неколку минути, динстајте уште малку, мешајќи со шпатула.

Во рерната

• Време за готвење: 1 час 25 минути.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 2713 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: Азиска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Ова јадење се состои од класични свински медалјони во кинески слатко-кисел сос, кој ги маринира сите состојки во исто време. На ист начин можете да готвите живина. Ако сепак сакате повеќе ориентален вкус, ова свинско месо во кинески стил во рерна може да се пече на коцки, а ананасот исечен на коцки.

Состојки:

• свинско филе - 500 g;
• прстени од ананас - 200 g;
• домати - 4 ЕЕЗ.;
• доматна паста - 150 g;
• вински оцет - 30 ml;
• масло од сусам - 50 ml;
• вино од ориз - 20 ml;
• светилка.

Начин на готвење:

1. Направете сос за месо со мешање оцет, вино и масло. Загрејте ја оваа смеса, додадете половина од ренданиот кромид, доматната паста и измешајте. Нека стои.
2. Исечете го слабината на дебели слоеви и ставете го на плех.
3. Покријте со половина прстени кромид, парчиња домати и прстени од ананас одозгора.
4. Истурете ја слатко-киселата смеса и покријте со фолија. Гответе нешто помалку од еден час на 190 степени.

Во бавен шпорет

• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 1799 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: Азиска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Домаќинките кои ја ценат едноставноста и практичноста се обидуваат да откријат како да готват познати јадења во бавен шпорет за да заштедат време. Што се однесува до месото, ова е особено точно, бидејќи таквиот потег во голема мера го поедноставува животот на модерната жена. Во однос на вкусот, кинеското слатко-кисело месо во бавен шпорет е подобро отколку во тава, бидејќи и прженото ја задржува својата сочност.

Состојки:

• свинско месо - 550 g;
• замрзнати модри патлиџани - 200 g;
• ѓумбир во прав - 1 лажица масло. л.;
• балсамико оцет - 2 лажици. л.;
• масло во тава;
• соја сос - половина чаша;
• вода - 150 ml;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• скроб - 2 лажички.

Начин на готвење:

1. Во тава за „печење“ пропржете ги свинските коцки. Поминато време - 15-17 минути.
2. Соединете со модрите патлиџани (исто така со коцки) и продолжете со печењето.
3. По 20 минути, истурете ја смесата од останатите состојки, променете го режимот на „калење“. Послужете за четвртина час.

Во тесто

• Време за готвење: 35 минути.
• Број на порции: 8 лица.
• Калориска содржина на садот: 3724 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: Азиска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Изматено свинско месо во слатко-кисел сос е популарно јадење од кинески ресторан, кое лесно се подготвува дома. Парчињата месо се пржат (буквално треба да плутаат во него) и се прекриваат со однапред подготвен вкусен сос, кој може да има секаков состав, па затоа нема рецепт за него. Пред сервирање, отстранете го вишокот маснотии од месото со хартиени крпи.

Состојки:

• свински врат - 0,9 кг;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• светло пиво - половина чаша;
• брашно - 112 g;
• мешавина од пиперки;
• сол;
• масло за пржење;
• Кинески сос - половина чаша.

Начин на готвење:

1. Направете едноставно тесто од изматени јајца, пиво, брашно, мелен пипер.
2. Измиениот, исушен свински врат исечете го на коцки. Посолете и измешајте со раце за подобро да се распрснат гранулите.
3. Истурете го тестото и повторно измешајте.
4. Загрејте ја тавата.
5. Ставете ги коцките месо во топла пржење на делови, така што тие слободно пливаат. Пржете до темно кафеава боја.

Со зеленчук

• Време за готвење: 45 минути.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 2504 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: Азиска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Ова сочно, нежно свинско месо со зеленчук во слатко-кисел сос може да се готви не само во тава - и бавниот шпорет одлично функционира. Компонентата од зеленчук е избрана произволно - доматите и боранија ќе го надополнат таков вкусен сет на храна. Во слаткиот и киселиот фил можете да додадете лута мелена пиперка. Подобро е да се пржи храната во масло од сусам.

Состојки:

• свински врат - 600 g;
• целер - 200 g;
• моркови - 4 ЕЕЗ.;
• слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• оцет - 1 лажица масло. л.;
• соја сос - 3 лажици. л.;
• кечап - 3 лажици. л.;
• шеќер - 2 лажички.

Начин на готвење:

1. Браун парчиња морков со целер и коцки бибер.
2. Додадете мали парчиња вратот и пржете додека не стане крцкав.
3. Истурете го сосот од преостанатите состојки и динстајте половина час на слаба јачина.

Без скроб

• Време за готвење: 1 час.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 2189 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: Европска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Дали е можно да се направи слатко-кисел сос без скроб? Само ако планирате да динстате месо во него. Или ако не се користи источната, туку европската верзија. Рецептот претставен овде е многу едноставен, но успешен ако ова е вашиот прв експеримент со јадења од овој тип. Ова месо можете да го послужите дури и со компири, но поинтересната слатко-кисела комбинација се усогласува со варени долги тестенини.

Состојки:

• свински врат - 550 g;
• мед - 2 лажици. л.;
• сок од лимон - 4 лажици. л.;
• цимет - 1 лажиче;
• сок од цреша - 100 ml;
• чешне лук - 3 ЕЕЗ.;
• нафта.

Начин на готвење:

1. Маринирајте парчиња месо со мед, цимет и сок од цреша.
2. По половина час исцедете и пржете додека не се стемни.
3. Истурете ја преостанатата маринада. Додадете сок од лимон и додадете рендан лук смеса. Варете половина час.

Со кикиритки

• Време за готвење: 1 час 20 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 3095 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: Азиска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Благодарение на присуството на супа, кинеското свинско месо со кикирики е повеќе како густа супа отколку главно јадење. Добро е примен без прилог, но може да се послужи со бел ориз кој се препорачува да се натопи во истиот слатко-кисел состав. Ако е недостапно, подобро е да го замените пченкарното масло со маслиново масло наместо сончогледово, а оризот со вински оцет.

Состојки:

• свинско месо - 650 g;
• соја сос - 100 ml;
• кикирики - 120 g;
• скроб - 1 лажиче;
• корен од ѓумбир;
• ориз оцет - 1 лажиче;
• масло од сусам - 1 лажиче;
• масло од пченка - 4 лажици;
• јајце 1 мачка;
• чешниња лук - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 2 лажички.

Начин на готвење:

1. Варете 50 гр свинско месо половина час со какви било зачини. Процедете 200 мл супа.
2. Изматете половина од волуменот на соја сосот и измешајте со јајцето. Со овој сос прелијте ги свинските парчиња.
3. По половина час, откако ќе го загреете пченкарното масло, зарумете ги додека не се стемни (однапред виткајте ги во скроб), префрлете ги во салфетка.
4. Таму пропржете рендан ѓумбир и чешниња лук. Посебно, на сличен начин обработете ги половините од кикиритките во тава (не заборавајте да ги извадите лушпите).
5. Додадете свинско месо во смесата лук-ѓумбир. Додадете ги преостанатите течни состојки, вклучително и маринадата и додадете шеќер. Варете четвртина час.

Во вок

• Време за готвење: 50 минути.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 2731 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: Азиска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Овој вид свинско месо во вок во слатко-кисел сос во Пекинг ќе им се допадне на познавачите на оригинални јадења. Прженото месо се сервира во тенки листови тофу сирење, кое прво мора да се свари на пареа за да му даде флексибилност и мекост. Ако не го најдете, можете едноставно да го ставите свинското на куп на сад, придружувајќи го со ленти од праз и кисели краставици.

Состојки:

• свинско карбонат - 700 g;
• соја паста - 1/3 чаша;
• лист тофу - 130 g;
• масло од сусам - 4 лажици;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• оризово вино - 3 лажици;
• масло од ѓумбир - 2 лажички;
• скроб/брашно - 3 лажички.

Начин на готвење:

1. Замрзнатото свинско месо исечете го на ленти. Маринирајте половина час во вино од ориз, масло од ѓумбир, паста од соја (неколку лажици) и скроб (разреден со 3 дела вода).
2. Загрејте шеќер со паста од соја, масло и половина чаша вода во вок.
3. Пржете ги свинските ленти неколку минути.
4. Се динста во слатко-кисела смеса четвртина час.

Тајните на готвење свинско месо - кинеско месо во слатко-кисел сос

Успехот на потфатот зависи главно од главната „кора“ на ова јадење, па затоа треба да бидете особено внимателни кога работите со сос. Неколку совети како да се готви совршено азиско јадење:

• Класичниот кинески слатко-кисел сос за свинско месо не содржи соја компонента и главно содржи вотка од ориз.
• Европските сорти на слатко-киселата смеса се подготвуваат со сок од бобинки со лимон и задолжително додавање на ѓумбир-лук во прав.
• Пожелно е месото да се прелие со густа смеса (конзистентност на кечап), која се вари со брашно или скроб. За динстање може да биде и потечно.
• Сите компоненти во тавата се готват со максимална моќност на пламеникот. Исклучок е последната чорба во слатко-кисел состав.

Видео

Кинеската храна отсекогаш ми изгледала како нешто сосема невозможно да се репродуцира дома. Испадна вкусно, но не е правилно. И конечно наидов на вистински рецепт, и добив еден на еден, исто како во ресторан, свинско во слатко-кисел сос. Кинеската кујна се покажа не само некомплицирана, туку и многу евтина! Од мало парче свинско месо имав голема тава со готова храна. Кога ја пресметав цената на производите и ги споредив со цената на четири порции во ресторанот, доживеав чувство блиску до задоволство. Бенефитот излезе десет пати, ни помалку! Уште еднаш сум убеден дека плаќаме повеќекратни цени за најбанална неспособност за готвење. Јасно е дека веројатно нема да нарачам ваква храна повторно. Јас самиот веќе три пати зготвив свинско месо во слатко-кисел сос. За една недела. Мојот сопруг бара се повеќе и повеќе и мило ми е. Оваа активност е лесна и многу пријатна.

Состојки:

• свинско месо - 400 грама,
• Соја сос - 4 лажици,
• Свеж корен од ѓумбир - 3 см,
• Шеќер - 1/2 лажичка,
• Растително масло без мирис за длабоко пржење - 600-800 ml

• Белка од јајце - 1 парче,
• Скроб - 25-30 грама,
• Вода - 6 лажици,

За слатко-кисел сос:

• Слатка пиперка од која било боја - 1 голема,
• Кромид - 1 средна големина,
• Ананас – 7 прстени за компот или 200 грама свежо,
• Паста од домати - 2 лажици,
• Шеќер - 1 натрупа лажица

Како да се готви кинеско свинско месо во слатко-кисел сос

1. Маринирајте го месото во сос од ѓумбир-соја најмалку еден час.

Подобро е да земете посно свинско месо за ова јадење или да ја отсечете маснотиите од него. Воопшто не треба да се грижиме за естетиката на парчето, бидејќи ќе го исечеме доволно ситно за да има време целосно да се испржи без да изгори надворешноста.

Ставете го месото во поголем сад и прелијте го со соја сосот. Ѓумбирот ситно изрендајте го - така тврдите влакна ќе останат во вашата дланка - нема потреба да ги ставате во месото. Додадете малку шеќер. Месото и сосот измешајте ги со раце додека смесата не добие еднолична боја. Покријте со капак. Во оваа форма, месото може да стои во фрижидер најмалку 8 часа, но по еден час можете да почнете да го пржите.

2. Пропржете го месото во тесто со скроб.

Скробното тесто на белките е еден од главните идентификациски знаци по кои веднаш ја разликуваме „кинеската храна“. Иако се сомневам дека и ти, како мене, претходно немаше поим за ова. Тоа се прави сосема едноставно. Во поголем сад изматете ја белката одвоена од жолчката. Разредена со вода. И тогаш скроб се истура таму. Лесно се меша со вилушка, а уште полесно со метла. Нема потреба да се посолува тестото - ќе биде натопено во слатко-киселиот сос.

Мене лично најтешко ми е во готвењето кинеско месо секогаш моментот кога во тавата се истура цело шише сончогледово масло. Разбирам сè - путерот чини три копејки во споредба со сумите што сме навикнати да ги плаќаме за готова кинеска храна, но досега стереотипот е посилен од мене. Удобно е да се пржи месото во најобична тефлонска тава. Греењето е помало отколку при редовно пржење, така што тефлонот нема да направи ништо. Кога маслото ќе се загрее, ставете го месото во тесто по делови, така што ќе излезе во еден слој. Имајте на ум дека месото веднаш паѓа на дното и, ако користите садови за готвење без нелеплив слој, има тенденција да се држи до него. Затоа, треба да го мачкате со дупче лажица и периодично да го мешајте. Времето за готвење за една порција е 10 минути.

А потоа ставете го месото или на хартиена крпа или во сито за да се исцеди вишокот масло.

3. Подгответе слатко-кисел сос.

Тоа е исто така многу едноставен сос. А неговиот трик е во малите нешта кои се лесни за правење. Вие само треба да ги знаете. Значи, да земеме тава за пржење. Истурете малку масло врз неа. Излупете ги и ситно исечкајте ги коренот од ѓумбир (1-2 см) и чили пиперката (ако ја имате и ако ви се допаѓа). Се става во масло и се пржи, мешајќи неколку пати. Измијте го кромидот, излупете го и исечете го на големи коцки. (Големината на страната е приближно сантиметар). Истото го правиме и со слатките пиперки и ананасот.

Ставете сè во тавата за пржење. Пржете 5-7 минути, мешајќи. Додадете доматна паста, лажица шеќер, измешајте, разредете со вода. Промешајте и вкусете. Сосот ми беше доста кисел, па не додадов оцет во него.

Оставете сè да зоврие. Направете каша од половина лажичка скроб и две лажици вода. Истурете во сос што врие, измешајте. Скробот ќе реагира со врела вода и ќе се вари. Сосот веднаш ќе се згусне. Нема потреба дополнително да се готви. Исклучете ја топлината ако сè уште не сте го свариле целото свинско месо, инаку сосот може да изгори.

4. Измешајте пржено свинско месо со сос.

Кога целото свинско месо е готово, додадете го во сосот, промешајте и загрејте на средна топлина две минути.

Сите! Уживајте!

Сите детали за готвењето можете да ги погледнете во ова видео:

Ви предлагам да подготвите многу вкусно јадење - месо во слатко-кисел сос. Ова е рецепт за кинеска кујна, многу хармонично ги комбинира месото и зеленчукот со прекрасен сос, кој содржи сладост, киселост и пикантност. Јадењето се подготвува доста брзо, а резултатот сигурно ќе ве задоволи вас и вашите најблиски. Месото во слатко-кисел сос може да се сервира со ориз, или само со зеленчук. Соја сосот му дава на месото уникатна арома, а комбинацијата од зеленчук и светлиот слатко-кисел сос ја нагласува нежноста на месото.

Па, да почнеме да готвиме? Ќе ни требаат: парче свинско месо, зеленчук, доматна паста, ѓумбир, скроб, растително масло, соја сос, сусам, шеќер.

Ајде прво да се грижиме за месото. Исечете го свинското месо на коцки или мали коцки.

Додадете 2 лажици во месото. скроб, 1 лажица масло. соја сос и 100 мл вода.

Измешајте и оставете да се маринира 15 минути. Во меѓувреме, да дојдеме до зеленчукот. Морковите изрендајте ги на корејски ренде или исечкајте ги на тенки коцки. Исечете го кромидот на тенки „пердуви“, пиперката на ленти.

Додека бевме зафатени со зеленчукот, месото се маринираше. Загрејте го растителното масло во тава, измешајте го месото во маринадата и ставете ги парчињата месо во врело масло во серии, за да може лесно да се превртуваат парчињата.

Пржете буквално по половина минута од секоја страна, извадете ја со решеткана лажица. На овој начин го пржиме целото месо.

Испржените парчиња месо тргнете ги на страна и покријте ги со капак. Сега да го подготвиме зеленчукот. Прво ставете ги морковите во врело масло.

По една минута додадете го кромидот и биберот.

Варете го зеленчукот 5 минути на средна топлина, мешајќи. Во меѓувреме подгответе го сосот. Измешајте ја доматната паста, соја сосот, оцетот, ренданиот ѓумбир и лукот поминати преку преса.

Додадете шеќер (можете да користите мед).

Истурете 100 ml вода во сосот, во кој разредуваме 1 лажица масло. скроб, измешајте и додадете го сосот во зеленчукот во тавата.

Оставете го да зоврие и ставете го месото во тава, загрејте 5 минути на тивок оган.

Месото во слатко-кисел сос е готово! Готовото јадење посипете го со сусам и поканете го семејството на трпеза!

Месото излегува многу нежно и сочно!

Одличниот сос и зеленчук му даваат на јадењето неверојатна арома и хармоничен вкус. Добар апетит!

Кинезите имаат долга врска со слатко-кисел вкус. Оваа комбинација е родена пред повеќе од 2 илјади години и се користела исклучиво за подготовка на јадења од риба. Тогаш слатко-киселиот вкус почна да се цени во јадењата со месо и морски плодови.

Јадењето свинско месо во слатко-кисел сос се роди „врз основа на“ традиционални кинески јадења, дојде во Кина од Запад и се вкорени насекаде.

Свинското месо во слатко-кисел сос традиционално се подготвува со природен кечап или доматна паста, ананас, неколку видови слатка пиперка (или моркови и кромид). Ова јадење оди добро со речиси секој гарнир. Речиси е невозможно да се уништи. Свинското месо и ананасот одлично одат заедно.

Главната карактеристика на ова јадење лежи во сосот, кој треба да има и кисел и сладок вкус. Главната тешкотија во подготовката на ова јадење лежи во правилното создавање на сосот.

Во Кина сакаат да ја ароматизираат целата храна со зачини, а причините за тоа се сосема јасни: нивниот зеленчук, по правило, не е многу разновиден и нема изразен вкус. Затоа зачините ни доаѓаат.

Порано, не можев ни да замислам како е да се готви јадење со месо во слатко-кисел сос. Но, откако се запознав со кинеската кујна, се предомислив. Ако мислите дека месото не оди со сладост, се лажете, а денес ќе ве убедам. Ќе готвиме со свинско месо, но може да го замените свинското со пилешки батаци, ќе испадне исто толку вкусно.

За да готвиме свинско месо во слатко-кисел сос, ни требаат:

Свинско филе;

Конзервирани (или свежи) ананаси;

1 морков;

Зелени и црвени пиперки;

Домат (опционално)

Соја сос;

Скроб;

Гранулиран шеќер;

Јаболков оцет

Сончогледово масло

Бибер + сол по вкус

1. Прво, маринирајте го нашето свинско месо. Купив големо парче свинско филе и го исеков како што ќе го исечев на котлети. И таа се бореше со него како што треба. Следно, го сечкам месото на помали делови. Сега можете да го исечете како што сакате. Некои луѓе ги сакаат парчињата подебели и погусти, додека на други им се допаѓаат тенки и издолжени.

2. Сега сечканото месо треба да се маринира. За да го направите ова, истурете половина чаша соја сос во чинија со сецкани парчиња месо, додадете една лажица скроб и исто толку брашно, измешајте сè. Визуелно, сè треба да изгледа како месото да е потопено во кисела павлака. Фокусирајте се на визуелниот изглед на месото. Ако половина чаша сос очигледно не е доволна, подобро е да додадете повеќе. Сега треба да ја покриете чинијата со месо со капак и да ја оставите да се маринира.

3. Значи, да го оставиме нашето месо да се маринира и во ова време ќе почнеме да готвиме зеленчук. Прво треба добро да ги измиете, да ги излупите оние на кои им треба чистење, а некои да ги исечете на ленти, а другите на коцки.

4. Сега фрлете ги морковите во топла тава со мала количина рафинирано маслиново масло, оставете ги малку да се пржат, а потоа пиперките, варете додека не омекнат. Потоа додадете домати и ананас.

Пред да ги испратите доматите во тавата, попарете ги и извадете ја кората. Ставете го целиот пржен зеленчук на чинија. Време е да се справиме со месото, кое веќе е заситено со маринада.

5. Месото внимателно ставете го во голема топла тава зачинета со маслиново масло. Секое парче нека лежи слободно за да ви биде лесно да го превртите и да го испржите од другата страна.

6. Месото се пржи, а во меѓувреме ќе го направиме нашиот сос, главниот „наглас“ на свинско месо во слатко-кисел сос. Во сад измешајте 2 лажици шеќер, оцет и 4 лажици кечап. Ако сте љубители на зачинети сензации, земете супер зачинет кечап, но ако ова јадење ќе им го дадете на децата или едноставно не го поздравувате чувството на печење во устата, земете средно зачинет кечап. На пример, ќебапчилница.

7. Кога месото ќе се испржи, во тавата се додава зеленчук и сос, а потоа се динста 5-10 минути на умерен оган.

Значи, нашето јадење е подготвено. Со цел свинското месо да биде навистина вкусно, изматете го темелно. Можете да го послужите со варен ориз. Но, ова е најочигледната и класична опција. Можете да го направите поинаку. На пример, послужете го со пржен ориз, со компири или како салата.

Свинско месо во слатко-кисел сос може да се подготви во друг рецепт. За ова ни треба...

1.400 грама свинско филе

2. Лажица соја сос, 3 лажици оцет, 3 лажици шеќер за маринада

3.Кромид, морков, пиперка (црвена или зелена) - земајте по ваш вкус

4. Масло – маслиново или сончогледово

5. Скроб (од половина пакување)

6. Лук (зачини)

Можете да додадете и ананас (по избор, направете го тоа ако ви се допаѓа вкусот).

Во ова јадење можете да додадете и нестандардни состојки, како никулци од бамбус или соја, праз итн.

Во овој рецепт длабоко пржиме свинско месо.

1.Земете парче посно свинско месо тешко 400 грама, исечете го на делови. Сечканото свинско месо ставете го во длабока чинија, додадете скроб и зовриена вода во чинијата, промешајте. Мешајте додека свинското месо не се премачка со скроб, како паста. Количината на скроб е по ваша дискреција. Оставете го свинското месо во скроб во фрижидер 30 минути до 8 часа.

2.Потоа во посебен сад измешајте ги состојките за сосот: соја сос, шеќер, оцет.

3. Загрејте тава (вок или котел), намачкајте со масло, загрејте го маслото. Треба да биде жешко, но не и да врие.

4. Парчињата свинско се ставаат во тава и се пржат на масло додека скробот не добие златно кафеава боја.

5. Прженото свинско месо ставете го во цедалка и исцедете го преостанатото масло.

1.Сега повторно ставете ја тавата на оган и истурете малку масло во неа. Пропржете го зеленчукот.

2. Додадете го нашиот сос во зеленчукот и промешајте. Оставете сè да зоврие.

3. Додадете свинско месо во тавата, промешајте, вриејте три минути.

Сега садот може да се стави на маса и да се служи. Свинското месо треба да се сервира брзо и веднаш да се јаде.

Од свинскиот врат се добива вкусно свинско месо во слатко-кисел сос. Ќе ни требаат:

Свински врат (400 g)

Кромид (една глава)

Бугарска пиперка (црвена и зелена, 3 парчиња)

Ананас (свеж или конзервиран, 50 g)

Шитаке печурки (може да се најдат сушени во секој оддел на супермаркетот каде што има штанд со производи за правење кифлички)

Скроб (50 g)

Шеќер (100 g)

Соја сос (50 ml)

Кечап (150 ml)

Мирин (јапонски оцет, 30 гр. Можете и без него)

Суши оцет (оцет од ориз, 30 ml)

Растително масло (рафинирано маслиново или сончоглед, 60 ml)

Прво треба да направите слатко-кисел сос. За сето тоа да функционира, земете сад и изматете ги шеќерите, кечапот, соја сосот, оризот оцет и миринот (ако го имате). Оставете го сосот на страна - ќе ни треба наскоро.

Измијте го целиот зеленчук, излупете го кромидот, исечете крупно на половина прстени. Бугарските пиперки може да се исечат на коцки. Земете обоени пиперки - жолта, зелена, црвена. Ова ќе додаде убавина на последното јадење. Исто така, исечете ги и печурките и ананасот на мали коцки.

Свинското месо исто така треба темелно да се исецка. Исечете го на мали коцки, превртете го во сув или разреден скроб.

Свинското месо ставете го во врела тава со истурено маслиново масло. Пржете сè додека не го направите, околу 7 минути.

Сега додадете го сечканиот зеленчук во тавата со свинско месо, засилете ја топлината, пржете ја содржината на тавата 3 минути.Додадете го сосот. Сега можете да го намалите огнот и да го динстате свинското месо околу 5 минути за да се измешаат состојките, аромите и вкусовите.

Свинското месо послужете го во слатко-киселиот сос во длабоки чинии. Можете да имате ориз како прилог.

Еве уште една опција за подготовка на класично свинско месо во слатко-кисел сос.

Ќе ни требаат:

2 лажици пченка или компир скроб

400 ml растително масло

Половина од секоја средна црвена и зелена пиперка

1 морков

1 пилешко јајце

Лажица соја сос

350 гр свинско филе

Зелен кромид (три стебленца)

Оризово вино (саке) или суво шери – лажица

- ½ портокал

За да го направите сосот:

оризово вино или суво шери - 1 лажица масло. л.

половина портокал

За сосот:

Лажичка вода

150 мл пилешка супа

Лажица шеќер

Лажица соја сос

Лажичка пченкарен скроб

Лажица доматна паста

Јаболков оцет (1,5 лажици)

Ситно исецкајте го свинското месо. Сите парчиња ставете ги во чинија, додадете шери или вино, соја сос, промешајте. Оставете го да се вари 20 минути.

Земете еден портокал, излупете го, отстранете ги филмовите од пулпата. Измијте ги пиперките, исечете ги на квадрати и извадете ги семките. Излупете ги и исечете ги морковите на коцки, измијте го зелениот кромид и исечете ги на мали парчиња.

Сега треба да ги „попарите“ морковите во врела вода. Фрлете го во тавата 4 минути, а потоа исцедете го во сито или цедалка.

Измешајте ги јајцата со скроб и изматете додека не се изедначи.

Отстранете го свинското месо од сосот. Прво лесно исушете. Потоа во смесата додадете скроб и јајца. Свинското месо треба да биде целосно покриено со скроб.

Сега загрејте го маслиновото масло во вок или котел. Префрлете ги парчињата свинско месо во контејнер и пржете ги 5 минути на силен оган, повремено мешајќи. Оставете да се исуши на кујнски хартиени крпи.

Измешајте пилешка супа, соја сос, јаболков оцет, кечап или доматна паста во сад. Ставете во тенџере и ставете сè на оган. Почекајте смесата да зоврие. Додадете сецкан зеленчук во смесата и измешајте.

Истурете скроб разреден со вода во смесата и доведете сè да зоврие. Намалете ја топлината, додадете месо и портокал.

Измешајте сè. Загрејте 3 минути.

Сега свинското месо може да се сервира. Направете го ова додека е топло. Сите! Свинско месо во слатко-кисел сос е подготвено.

Рецептот е поедноставен, без никакво саке, мирин или бамбус, но јас едноставно го сакам. Според мое мислење, тоа не е многу различно од она што се служи во кинеските ресторани; веројатно и таму штедат бамбус. :)))

Измешајте го сосот. Месото исечкајте го на ленти со дебелина од 1 cm, ставете го во сад и прелијте го со соја сос. Таму додадете брашно и скроб и измешајте. Тестото треба да има конзистентност на густа павлака. Маринирајте 5 минути додека зеленчукот се пече.

Исечете ги морковите на големи ленти, пиперките и ананасот на големи парчиња (некогаш се продаваат вака), ставете го сето тоа во топла тава со малку растително масло. Очигледно, прво фрлете ги морковите, испржете ги, па пиперките, испржете ги, па ананасот. Ако е пржено, извадете го.

Од сите видови месо, мажите, во најголем дел, претпочитаат свинско месо. Ова е разбирливо - ќебапот излегува неверојатно мек, котлетите се многу сочни, а прженото месо само се топи во устата. Без разлика што правите од пулпата или ребрата, секое јадење ќе биде прекрасно!

Пред неколку години во Урумчи отидовме во ресторан да уживаме во националната кујна. И, да бидам искрен, бевме пријатно изненадени. Се разбира, знаевме дека „сè не е во ред“ со Кинезите, но комбинирањето несоодветни работи изгледа како навистина силна традиција во најнаселената земја во светот!

Не за џабе Кинезите, покрај нивната позната пекиншка патка, се познати и по своите уникатни слатко-кисели сосови. Неверојатната комбинација на такви различни сензации на вкус во едно поливање ќе ги трансформира и зеленчукот и вкусните парчиња од животинско потекло.

И колку и да звучи чудно, месото во слатко-кисело сос ни се допадна толку многу што сега одвреме-навреме самите дома приредуваме уникатни вечери со овој деликатес.

Пробајте барем еднаш да го направите ова вкусно јадење и ќе станете љубител на кинески рецепти.

"Што? Месо, па дури и со ананас? - ќе се изненадите. Тоа е точно! Кантонската кујна е позната по своите комбинации на овошје и зеленчук со месо. И тоа е неверојатно вкусно!

Нежно месо кое е крцкаво одозгора, но останува многу сочно внатре. Се чини дека свињата се готви во тесто, но сјае благодарение на густиот сос. И самата обвивка од скроб е направена сосема поинаку.

Иако ананасот е прилично слатко овошје дури и во конзервирана форма, тој само ќе го надополни садот и ќе додаде софистицираност.

Ќе ни требаат:

• Пулпа од свинско месо - 400 гр.
• Прстени од ананас - 4 ЕЕЗ.
• Шеќер песок - 4 лажици. л.
• Соја сос - 2 лажици. л.
• Ориз оцет - 2 лажици. л.
• Бело вино - 100 ml
• Пченкарен скроб - 2 лажици. л. + 5 лажици. л.
• Јајце - 1 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Паста од домати, бело вино - 1 лажица масло. л.
• Свеж ѓумбир - 1 пластика.
• Сончогледово масло - 0,5 чаши.

Подготовка:

1. Нежната, измиена и исушена пулпа исечете ја на квадрати од три сантиметри.

2. Сега парчињата треба да се маринираат.

Истурете вино со соја сос (1 лажица) во садот, изматете го јајцето и измешајте го сето тоа со скроб (2 лажици). Добро изматете и ставете го месото во добиената смеса четвртина час.

3. Во тоа време, можете да започнете со подготовка на преливот и состојките од овошје и зеленчук.

Во посебна чаша, измешајте го преостанатиот соја сос со доматна паста, оцет и гранулиран шеќер. Ѓумбирот исечкајте го на ленти, а биберот и ананасот прстените на идентични мали квадрати.

4. Остатокот од скробот истурете го на даска за сечење и во неа виткајте ги маринираните парчиња месо.

5. Бидејќи Кинезите претпочитаат да готват во вок, би било добра идеја да се држите до нивната традиција.

Загрејте го маслото во него и брзо пропржете ги парчињата месо едно по едно. Најдобро е да ги поделите парчињата на две серии за овој процес, така што сè ќе се готви рамномерно 3-5 минути.

Погрижете се постојано да мешате за да не се залепи скробната кора на соседните парчиња.

6. Отстранете ја испржената пулпа со дупче лажица или жица и оставете вишокот масло да се исцеди од површината.

7. Исцедете го маслото од вокот, оставајќи само малку и во него пропржете ги пиперките, ананасот и ѓумбирот неколку минути. Доволно е неколку минути пржење на силен оган коцките да бидат до половина сварени - одозгора малку меки, но внатре да останат речиси свежи.

Нема потреба да се пржи зеленчук! Во кинеските јадења секогаш се полуварени.

Потоа прелијте го преливот во нив и динстајте уште 2 минути.

Не ја намалувајте топлината! Сè се готви само на висока топлина - ова е специфичноста на националното готвење.

8. Додадете парчиња месо во зеленчукот и со силно мешање загрејте го добиениот сад една минута.

9. Можете да го послужите со гарнир од ориз или самостојно.

Ако одлучите да послужите со ориз, подобро е да го готвите без никакви додатоци, само додадете малку сол. Во Кина, оризот се служи во мали чинии, како чинии.

Свинско месо со ананас и бугарска пиперка

Иако може да изгледа дека сите кинески јадења од свинско месо се „исти“, секое од нив има свој пресврт во процесот на готвење и затоа тие имаат неверојатно различен вкус.

Овој рецепт содржи и ананас и пиперки, но ќе ја почувствувате разликата и кога правите чекор-по-чекор дејства и според чувствата на вашите рецептори додека јадете.

Ќе ни требаат:

• Пулпа од свинско месо - 500 гр.
• Конзервирани ананаси - 150 гр.
• Зовриена вода - 0,5 чаши.
• Сончогледово масло - 4 лажици. л.
• Соја сос - 3 лажици. л. + 3 лажици. л.
• Каранфилче лук - 2 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 2 лажици. л.
• Црвени и зелени пиперки - 1 ЕЕЗ.
• Шеќер, скроб, ориз оцет - 1 лажица масло. л.
• Мелен ѓумбир - 1 лажиче.
• Чили, сол - по вкус.

Подготовка:

1. Истурете соја сос (3 лажици) во сад, добро измешајте со прстофат сол и скроб со ѓумбир. Исечете го месото на коцки од три сантиметри и потопете го во маринадата од соја половина час.

2. Отстранете ги мешунките и стеблата од семето од црвените и зелените пиперки. Добро измијте, исушете и исечете ги на квадрати.

Овој повеќебоен крој ќе помогне да се додаде боја на садот. Чешката лук исечкајте ги со нож колку што е можно поситно за да биде апетитен, но лукот духот не се чувствува силно.

3. Во тава за пржете загрејте масло и пропржете го месото до златно кафеава боја. Можете веднаш да го ставите на хартиена крпа за да го отстраните вишокот масло.

Месото треба да биде полуварено.

Подобро е да се пржи во серии, така што пулпата не го ослободува сокот, туку го затвора во себе.

4. Веднаш штом ќе завршите со свинското месо, веднаш додадете сечкан лук и бибер во тавата за пржење неколку минути.

Задолжително промешајте за ништо да не изгори.

5. Во сад измешајте оцет со доматната паста, преостанатиот соја сос и гранулираниот шеќер.

Добро измешајте за да добиете униформен, пријатен фил. Вратете ги коцките месо на пиперката и сè прелијте ја со подготвената густа слатко-кисела смеса.

6. По една минута, на претходните состојки се додаваат парчињата ананас (ако биле сочувани во прстени, тогаш исечкајте ги, инаку ќе направат триаголници, какви што се во теглата).

Зачинете со прстофат мелено чили и истурете во зовриена вода. Промешајте и покријте го садот со капак да се крчка четвртина час на тивок оган.

Јадењето најдобро се служи со свеж варен мек ориз, украсен со билки.

Рецепт за свинско месо во кинески стил во тесто со слатко-кисел сос

Апсолутно сакам изматено месо! Само што ова воопшто нема да биде тесто од брашно, туку крцкава лушпа на база на маринада со скроб и потоа додадена изматена белка од јајце.

Овој деликатес исто така ќе биде прелиен со вкусен прелив и ќе се попрска со сусам.

Ќе ни требаат:

• Свинско филе - 700 гр.
• Сончогледово масло - 1 чаша.
• Белка од пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• Пченкарен скроб - 8 лажици. л. + 3 лажици. л.
• Соја сос - 5 лажици. л. + 5 лажици. л.
• Ткемали сос - 4 лажици. л. + 4 лажици. л.
• Мед - 4 лажици. л.
• Вински оцет - 3 лажици. л. + 3 лажици. л.
• Зачинет кечап - 3 лажици. л.
• Сол - 1 прстофат.
• Семе од сусам - за посипување.

Подготовка:

1. Исплакнете го и исушете го филето. Се сече на парчиња од 15 сантиметри со дебелина од два сантиметри и лесно се мати. Потоа исечете ги на долгнавести шипки широки 2 см.

2. Во сад измешајте, а потоа добро измешајте ги сосовите од соја (5 лажици) и овошните (4 лажици) со скроб (3 лажици) и оцетот (3 лажици).

Во добиената смеса маринирајте ги подготвените филети третина од час.

Во Кина постои овошен сос кој силно наликува на Ткемали по вкус, кој може да се користи како аналог за овој рецепт.

3. Во посебен сад се подготвува слатко-киселиот фил. Доволно е да се спојат остатоците од „Ткемли“ и соја сос со мед и кечап. Додадете 3 лажици. л. скроб и победи сè додека не се изедначи.

4. Во шолја изматете го протеинот со прстофат сол, а потоа внимателно ставете го мекиот протеински путер во маринираното месо и додадете го преостанатиот скроб (5 лажици).

Добро измешајте и ќе добиете одлично тесто за нашите вкусни коцки.

5. Загрејте масло во длабока тава или вок и пржете го месото во серии 3-5 минути, постојано мешајќи за да не се залепи.

Најдобро е решетките да се истурат посебно во мали серии за веднаш да се формира нежна кора одозгора. Вареното свинско месо ставете го на хартија или на решетка за да го отстраните маслото со природна дренажа.

6. По пржењето најдобро е веднаш да го исцедиме искористеното масло и со хартиена крпа или салфетка да го извадиме преостанатото масло од тавата, бидејќи уште ни е потребно.

Истурете ја слатко-киселата смеса и штом ќе почне да врие, истурете го изматеното месо неколку минути.

Овој прекрасен деликатес е совршен дури и без гарнир! И убаво е вкусниот фил да се натопува со свежи лебни трошки директно од чинијата за порција како залак за месото.

Вообичаено, за убавина и пикантност, одозгора садот се посипува со сусам.

Едноставен рецепт за готвење свинско месо во слатко-кисел сос во рерна

Иако изгледа дека сосот бара многу состојки, сепак е прилично лесен за подготовка. Бидејќи ќе се задуши, сосема е можно да се прелие во некој добро затворен сад и да се чува во фрижидер неколку дена.

Но, обично лета како дополнителна сос за месо печено во рерна.

Ќе ни требаат:

• Пулпа од свинско месо - 2 кг.
• Дебел сок од домати - 1,5 чаши.
• Јаболков оцет - 1 чаша.
• Сончогледово масло - 0,5 чаши.
• Сок од портокал, меласа, џем од кајсии - по 0,5 чаши.
• Вустершир и соја сос, балсамико оцет - по 0,5 чаши.
• Каранфилче лук - 2 ЕЕЗ. + 4 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Дижон сенф - 8 лажици. л.
• Паста од домати - 5 лажици. л.
• кафеав шеќер - 4 лажици. л.
• Папрака, босилек, провансалски билки - 1 лажица масло. л.
• Мелен чили пипер, сол - 2 лажички.
• Мелен ѓумбир, табаско сос - по 1 лажиче.
• Мелен црн пипер - 1 лажиче.

Подготовка:

1. Бидејќи на сосот му е потребно време да се динста, најдобро е прво да почнете да го подготвувате. Исечете го кромидот на мали коцки. Каранфилките лук исечкајте ги на ленти или изгмечете ги со преса.

Загрејте го сончогледовото масло во тенџере и во него прво додадете ги парчињата кромид, а по 3 минути и лукот. По една минута истурете ги сите течни состојки, а потоа додадете ги сите суви состојки.

За месо, од вкупната маса на состојки, издвојте само 2 чешниња лук, сол, мелен црн пипер и чили. Не ги ставајте во преливот!

Оставете ја смесата да зоврие и намалете ја топлината на минимум. Варете половина час. За тоа време ќе зоврие околу една третина.

2. Во меѓувреме, можете да започнете со обработка на месото.

Измиеното големо парче свинско месо исечете го на парчиња од три сантиметри во форма на вентилатор. Резервираниот лук поминете го преку преса и измешајте го со мелените пиперки и солта.

Со смесата истријте го месото од сите страни, вклучително и помеѓу парчињата.

3. Покријте го дното на садот за печење со фолија за да не се залепи пулпата за време на процесот на крчкање. Готовиот сос убаво прелијте го месото од секоја страна. Ќе биде сосема доволно да додадете само 2/3 од тоа.

Истурете третина во неметален сад и покријте го со капак - ќе ни треба подоцна.

4. Покријте ја тавата со лист фолија за да спречите парчињата да се исушат и изгорат одозгора. Ставете во загреана рерна (180 степени) 1,5-2 часа.

Готовиот сад послужете го топол со кој било прилог, задолжително прелијте го со преостанатиот течен фил.

Свинско со модар патлиџан, кинески стил

Кинезите во својата исхрана јадат многу зеленчук и билки. Една од нивните омилени растителни намирници е модар патлиџан. Нему му се посветени цели готвачи.

Можете ли да замислите колку одлично оди оваа виолетова убавица со свинско месо? Но, постои една мала тајна што го спречува зеленчукот да стане влажен и да остане густ и сочен како месото. Ова е пржење на двете главни состојки во тесто за скроб.

Ќе ни требаат:

• Свинско месо - 500 гр.
• Модар патлиџан - 300 гр.
• Каранфилче лук, јајце - 3 ЕЕЗ.
• Ладна вода - 3 лажици. л.
• Стебленце од праз - 2 ЕЕЗ.
• Сецкан кромид, скроб, соја сос - 2 лажици. л.
• Сладок и зачинет сос од бамбус - 3 лажици. л.
• Сончогледово масло - за длабоко пржење.
• Мелен црн пипер, сол, чили - по вкус.

Подготовка:

1. Препорачливо е да се избере месо без маснотии и филмови. Исплакнете го и исушете го добро, а потоа почнете да го сечете на коцки. На преголемите парчиња ќе им треба многу време за да се пржат, па така најпогодна ќе биде дебелина од 2 см.

2. Свежите патлиџани исечкајте ги на парчиња со иста големина. Сега сортите не се горчливи, па нема потреба да се натопуваат.

3. Кинеското тесто за јајца бара само белки. Затоа, треба да ги одвоите жолчките и да ги изматете само верверичките во густа пена со малку сол. Потоа разредете го скробот со ладна вода и соја сос (1 лажиче) и комбинирајте ја оваа смеса со протеинската маса.

4. Истурете го исеченото месо и модар патлиџан во добиеното течно тесто. Добро измешајте така што смесата од јајце-скроб целосно ги покрие сите парчиња.

5. Загрејте го маслото во длабока тава со дебели ѕидови или вок на максимална топлина и пржете ги подготвените модри патлиџани со свинско месо во серии неколку минути.

6. Исечкајте ги чешнињата лук со нож. Стебленцето на празот исечкајте го дијагонално за да изгледа поинтересно.

Јадрата од кикирики може малку да се поливаат со врела вода за да се отстрани нечистотијата или прашината. Не мора да ја отстранувате кожата од јадрата, но ако не ви се допаѓа, подобро е да ја пилинг.

7. Извадете го маслото од тавата. Само исцедете го и толку. Додадете 1 лажица масло. л. свежо и врз него пропржете го лукот прво половина минута, а потоа додадете кикиритки и сечканиот праз.

Пржете максимум 2 минути. Можете дури и да направите малку помалку, така што сè се готви според принципот на промешајте.

8. Во јаткастите плодови и кромидот истурете го слатко-лутиот бамбусов сос и по половина минута повторно истурете ги подготвените модри патлиџани и месото во тавата за пржење.

Се динста минута и пол и се сервира во поделени чинии, наросени со сечкан зелен кромид одозгора.

Филот практично ќе се впие во нежните крцкави парчиња и ќе додаде уникатен вкус и арома на готовиот сад.

Рецепт за свинско месо во сос Теријаки, како во кинески ресторан

Најпознатиот слатко-кисел јапонски сос е Теријаки. Благодарение на него, секое јадење со месо не само што ќе има нежен и пикантен вкус и арома, туку и ќе добие прекрасен сјај. Парчињата почнуваат да блескаат благодарение на карамелизираниот шеќер содржан во оваа вкусна течност.

Каква врска имаат јапонските и кинеските јадења? Да, и покрај фактот што можете да ја користите оваа позната маринада за да подготвите одлично свинско месо дома, не полошо отколку во елитните ресторани во Пекинг! А правењето теријаки сами е лесно како гранатирање круши.

Ќе ни требаат:

• Пулпа од свинско месо - 0,5 кг.
• Каранфилче лук - 2 ЕЕЗ.
• Вода, соја сос, сончогледово масло - 2 лажици. л.
• Кафеав шеќер - 1 лажиче.
• Мелен црн пипер - 1 прстофат.

Подготовка:

1. Прво, ајде да готвиме вкусно Теријаки заедно. Во длабок сад истурете шеќер и мелен пипер. Таму изрендајте ги чешнињата лук на најдоброто ренде.

За да се појави богата арома, добиената смеса мора да се измеша и малку да се „сомеле“ со вилушка. Потоа додадете го сосот со вода и масло.

2. Пулпата се сечка на мали коцки дебели еден и пол сантиметар. Потопете ги во подготвената смеса и откако малку ќе ја истресете содржината на садот со раце, оставете ги да отстојат час и половина за да се маринира месото.

Потоа земете мали порции во раката, лесно исцедете ја маринадата и ставете ја на топла тава. Пржете околу 3 минути.

3. Потоа прелијте го преостанатиот сос во садот во тавата со месото и динстајте 2-3 минути за да постигнете максимално полнење со сочност и уникатна слатко-кисела комбинација на производи.

4. Сварете го оризот однапред и ставете го свинското месо во кинески стил на него во убава тумба.

Патем, Теријаки можете да користите или риба. Ќе испадне не помалку вкусно и оригинално.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење свинско месо во слатко-кисел сос во бавен шпорет

Како можете да го заобиколите вашиот омилен мултиварк? Благодарение на него, можете да подготвите прекрасно задушено свинско месо во кинески стил во само три чекори. Зачинета и сочна во исто време.

Со таков миризлив деликатес, тешко е да се чека гарнир, а со лебот ќе биде убав.

Ќе ни требаат:

• Свинско филе - 1 кг.
• Шеќер - 100 гр.
• Вински оцет, вода, бело вино - по 50 ml.
• Каранфилче лук - 4 ЕЕЗ.
• Паста од домати, соја сос - 3 лажици. л.
• Пченкарен скроб - 2 лажици. л.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Сол, бибер, сончогледово масло - по вкус.

Подготовка:

1. Најпрво треба да се исецка со нож што може и треба да се сече.

Филето исечкајте го на коцки широк два сантиметри. Најдобро е да исечкате мал кромид на коцкички. Исечкајте ги чешнињата лук што е можно поситно. Како последно средство, користете преса.

2. Извадете го садот од мултиварката и со четка за пециво премачкајте ја внатрешноста со масло. Во принцип, само 1 лажица е доволно за ова. л. сончогледово масло.

Потоа, исечканото месо ставете го во чаша и пржете го четвртина час со затворен капак.

Сличен резултат на пржење може да се постигне во режимот „Печење“.

3. Истурете ги и истурете ги сите останати состојки од списокот со состојки, вклучително и исечканиот кромид и лук, убаво измешајте и динстајте еден час под затворен капак.

Или можете прво да ги измешате сите состојки, а потоа да го прелиете месото. Правете го она што ви е најзгодно, а исто така изгледа подобро и повкусно.

4. На готовиот сад може да му се дозволи да се вари малку подолго без загревање (5-15 минути) и да се сервира.

Видео за тоа како да се готви кинеско свинско месо со зеленчук од готвачот Илја Лазерсон

Еве уште еден рецепт за готвење месо како што се готви во Кина. Рецептот се предлага и да се подготви во слатко-кисел сос, а готвачот Илја Лазерсон ја споделува својата верзија за готвење.

Месото исто така прво се маринира, а потоа се пржи во масло. Но, не само така, туку во тесто базирано на тесто од скроб со протеини и вода.

Заедно со зеленчукот, состојките вклучуваат и ананас.

Во принцип, нема смисла да се опише рецептот. Подобро е да се види како вистински готвач готви еднаш, отколку да се прераскажува редоследот на неговите постапки.

Гответе и јадете за вашето здравје!

Пријатели, имаме толку интересен и вкусен избор. Мислам дека секој од вас ќе може да најде рецепт кој одговара на вашиот вкус.

Иако руската кујна е позната по својата природност, таа сепак понекогаш се приклонува кон егзотичното.

Сега нема потреба да патувате во далечни земји за да вкусите прекрасно, прекрасно и чудесно јадење. Можете лесно да готвите кинеско традиционално слатко-кисело свинско месо и да се чувствувате како одличен готвач во вашата кујна.

Изберете која било од предложените опции за прекрасна и во исто време оригинална маринада, а исто така експериментирајте сами. Комбинирајте ги несоодветните и уживајте во месни деликатеси.

Добар апетит и слатко-кисели сосови за најнежното свинско месо подготвено од сопствени раце!