Ѓевреките со џем се домашни ароматични колачи кои се совршени за секојдневните чајанки. Ако печете багели од тесто од квасец, тие ќе испаднат воздушни и нежни.

Багели од квасец со џем

Кујнски алатки:размахване, чинии, проѕирна фолија, крпа, плех, пергамент, четка.

Состојки

Чекор-по-чекор подготовка

1. Загрејте го млекото (285 ml) на температура од 35 степени. Може да се загрева во микробранова печка или на шпорет.Во сад истурете го загреаното млеко, додадете 95 грама шеќер, 2 грама сол и 5 грама квасец. Добиената маса измешајте ја темелно со жица за матење.
2. Во смесата со млеко додадете 105 грама просеано брашно и измешајте со жица за да се распаднат сите грутки.
   
   
3. Завиткајте го садот во проѕирна фолија, покријте го со крпа и ставете го на топло место 60 минути. Ова е нашето тесто од тесто.
   
   
4. Кога тестото е готово, истурете го во голем чист сад и прелијте со 95 милилитри сончогледово масло.
   
   
5. Во тестото додадете 2 изматени јајца и измешајте со жица за матење.
   
   
6. Во добиената смеса постепено почнуваме да додаваме 645 грама просеано брашно и со лажица го месиме тестото.
   
   
7. Кога тестото ќе стане тешко за месење со лажица, намачкајте ја масата со сончогледово масло или посипете ја со брашно. Врз него ставете го тестото и месете го со раце додека не престане да се лепи за рацете. Готовото тесто префрлете го во сад. За да не се залепи на ѕидовите, можете да го намачкате садот со сончогледово масло. Покријте го садот со проѕирна фолија, покријте го со крпа и оставете 60 минути.
   
   
8. Кога тестото ќе нарасне, лесно замесете го и поделете го на 26 еднакви делови.
   
   
9. Во посебен сад изматете ги преостанатите две јајца со жица за матење.
10. Од секое парче тесто формираме рамна торта, ставаме џем и формираме ѓевреки.
    
    
11. Обложете го листот за печење со пергамент, ставете ги ѓевреките и оставете ги 30 минути.
    
    
12. Кога ѓевреките малку ќе нараснат, премачкајте ги со изматени јајца.
    
    
13. Загрејте ја рерната на 180 степени и ставете ги ѓевреките во неа 30 минути.
    
    
    
14. Готовите печива префрлете ги во чинија. Врвот на ѓевреките можете да го декорирате со шеќер во прав.
    
    

Видео рецепт

Во видеото можете детално да видите како да направите ѓевреки од тесто од квасец.

Куќата мириса пријатно ако мирисот на свежо печиво е во кујната. Ваквите печива, симбол на удобноста во домот, би можеле да бидат ѓевреки направени од тесто од квасец. Не само што можете вкусно да уживате во нив со шолја чај, туку можете да ги понесете со себе и како ужина на работа или на училиште.

Класичните рогови направени од тесто од квасец може да се подготват без полнење. И во овој случај ќе испаднат необично вкусни и ароматични доколку се користи проверен рецепт и печивата се приготвува со љубов. Врвот на рецептот подолу е да го подмачкате слојот од тестото со путер, што ќе им даде на производите одредено слоевитост.

Составот на класичните ѓевреки без полнење е како што следува:

• 35 g сув квасец;
• 125 ml топла вода;
• 125 ml млеко;
• 60 гр шеќер;
• 100 гр путер;
• 450 гр брашно.

Празнините ќе треба да се подмачкаат со мешавина од едно пилешко јајце и 30 мл млеко.

Како да направите ѓеврек од тесто од квасец:

1. Во вода измешајте шеќер и квасец. Потоа во сирупот со квасецот истурете млеко, додадете 60-70 гр растопен путер и целото просеано брашно.
2. Темелно замесете и оставете го тестото да отстои триесет минути на топло место, откако ќе го завиткате во проѕирна фолија за да не се исуши.
3. Потоа расукајте го во слој, кој повторно се остава 40 минути на собна температура. По наведеното време, намачкајте ја тортата со преостанатото масло, три пати преклопете ја во плико, расукајте ја и покријте ја со фолија одозгора, оставете уште еден час.
4. Сега е време да започнете да ги обликувате ѓевреките. Исечете го тестото на триаголници и свиткајте во ролна, почнувајќи од основата.
5. Тестото премачкајте го со смесата од јајце-млеко и печете го додека не се подготви на 200 степени.

Рецепт за готвење со џем

Лесни, воздушни и топени ѓевреки направени од тесто од квасец се печат со фил, од кои еден може да биде џем.

Пропорциите на состојките за овој деликатес ќе бидат како што следува:

• 300 ml млеко;
• 30 g свеж цеден квасец;
• 75 g гранулиран шеќер;
• 45 ml рафинирано растително масло;
• 2 пилешки јајца за тестото и истото за подмачкување;
• 3-4 g сол;
• 700-800 g брашно;
• 500 гр дебел џем.

Пекара:

1. Тестото го подготвуваме од млеко, квасец, 30 гр шеќер и 100 гр брашно. Внимателно измешајте ги сите грутки и оставете ги на топло место 40 минути, покривајќи го садот со смесата со чиста крпа.
2. Јајцата изматете ги со остатокот од шеќерот и солта во пенаста маса. Додадете ја оваа смеса заедно со растително масло во тестото што е зголемено во волумен.
3. Следно, месете го тестото, додавајќи просеано брашно во мали делови. Масата треба да излезе еластична и добро да ја држи формата, но не затнат со брашно. Треба да се остави да созрее еден час на топло место.
4. Готовото тесто поделете го на 20 идентични парчиња. Секој од нив се витка во рамна торта и направете попречни засеци на едниот раб. Поблиску до центарот, ставете 25 g џем (приближно една лажица) и цврсто се тркалаат, формирајќи ѓеврек.
5. Во плех обложен со хартија за печење ставете ги извртените ѓевреки со џем. Откако ќе се изматат половина час, се премачкуваат со изматено јајце и се ставаат во рерна за да можат да ги заруменат бурињата на 180 степени.

Десерт со цреши

Наједноставното тесто од квасец со сув квасец и замрзнати вишни може да се претвори во прекрасен десерт.

За печење треба да земете:

• 250 ml млеко;
• 8 g инстант квасец;
• 210 g гранулиран шеќер (вклучувајќи 30 g за полнење);
• 30 ml растително масло;
• 40 g стопен путер;
• 10 g ванилин шеќер;
• 6 g сол;
• 450 гр брашно;
• 300 гр замрзнати цреши;
• 30 g скроб;
• 30 ml вода.

Напредок во печењето:

1. Растворете го квасецот со 30 гр шеќер во млеко и оставете додека не се формира капа од пена. Во зависност од температурата на течноста и околината, тоа ќе трае 10-15 минути.
2. По ова измешајте го квасецот со брашното и другите состојки за тестото. Темелно измешајте ја смесата и оставете да созрее час и половина.
3. Во тенџере со дебело дно измешајте ги вишните (можете директно од замрзнувачот), водата, скробот и шеќерот. Се динста на оган додека не зоврие, а потоа се згусне. Потоа изладете ја содржината на црешата во тенџерето.
4. Готовото тесто поделете го на два еднакви дела и од секој развлечете круг. Исечете го на 12 сектори со нож. Намачкајте ги со филот со вишни и формирајте ѓевреки.
5. Услови за печење за производи: 175-180 степени, 25-30 минути.

За вакво едноставно печење не е од мала важност неговото понатамошно прикажување. За да ги декорирате готовите производи, можете да ги виткате во прав или да нацртате ленти од протеини и чоколадна глазура на секој со помош на корнет.

Како да го направите со афион?

Печива од квасец со семе од афион ги сакаат многумина, па затоа не е чудно што се појави рецепт за ѓевреки со афион. Секако, можете да користите готов фил од афион, но воопшто не е тешко да го подготвите сами додека зрее тестото.

Список на состојки за полнење тесто и афион:

• 300 ml топло полномасно кравјо млеко;
• 40 g пресуван квасец;
• 150 гр шеќер од кои 50 гр за филот од афион;
• 2 јајца (едно за подмачкување ѓевреки);
• 120 гр мек путер;
• 5 g сол;
• 600 гр брашно;
• 135 g суво семе од афион.

Работен алгоритам:

1. За да се „разбуди“ квасецот, мора да се измеша со полномасно млеко, шеќер, 90 гр брашно и да се остави четвртина час или малку повеќе.
2. Во сад за месење тесто просејте го брашното и одозгора посолете. Потоа направете инка во центарот на тобоганот, во која истурете ги изматеното јајце и тестото.
3. Започнете со месење на масата; за време на овој процес треба да го промешате пластичниот путер во мали делови. Оставете го тестото да се удвои во големина на топло место 60 минути.
4. За фил, афионот се вари на пареа во зовриена вода 40 минути. Потоа исцедете ја водата и сомелете го афионот во блендер во хомогена маса, додавајќи по малку шеќер.
5. Формирање багели. Од секоја четвртина од вкупната маса на тестото, развлечете тркалезна торта со дијаметар од 25 см, исечете ја на 8 сегменти. На секој сегмент ставете по 10-20 гр фил, завиткајте го со ролат кој се витка во потковица.
6. Печете ѓевреки со семе од афион на стандардни 180 степени до апетитна златна кора.

На маргарин со јаболка

Економична верзија на ѓеврек е печен производ направен со маргарин и исполнет со овошје достапно во секое време од годината (јаболка).

За да ги печете ќе ви требаат:

• 250 ml млеко;
• 75 g свеж квасец;
• 100 гр шеќер;
• 2 јајца;
• 200 гр путер маргарин;
• 600-800 g брашно;
• 200 гр јаболка;
• 5 г цимет.

Како да се готви:

1. Растопете го маргаринот. Загрејте го млекото во посебен сад додека не се загрее и растворете ги шеќерот и квасецот во него.
2. По ова во течниот квасец додадете малку по малку брашно додека смесата не стане густина на павлака. Во оваа фаза, додадете јајца и течност, а не жежок маргарин и измешајте темелно со лажица.
3. Следно, буквално се промешува брашното во делови од 50 гр додека не се добие еластична и мека маса, која се остава сама додека се подготвува филот.
4. Јаболката измијте ги, излупете ги по желба, исечете ги на ситни коцки, посипете ги со шеќер и цимет по вкус.
5. Тогаш сè е едноставно: треба да формирате ѓеврек со еден од горенаведените методи и да ги печете во загреана рерна.

Багели од тесто од квасец со колбаси

Ѓевреките направени со тесто од квасец може да бидат не само со слатко полнење, туку и со стапчиња од рак, колбаси или франкфурти, како во овој рецепт.

За незасладени ѓевреки, треба да земате производи според следнава листа:

• 220 ml млеко;
• 75 g шеќер;
• 15 g сув квасец;
• 2 јајца;
• 60 гр путер;
• 10 g сол;
• 500 гр брашно;
• 1000 гр млечни колбаси.

Рецепт за печење чекор по чекор:

1. Во топло млеко растворете сол, шеќер, квасец, изматени јајца и мек путер. Сè што треба да направите е да го промешате брашното во оваа хомогена течна смеса и откако ќе се дотера тестото ќе биде готово. Можете да го подобрите вкусот на незасладените ѓевреки со додавање на зачини во тестото, на пример, мелен пипер, каранфилче, коријандер, цимет, кардамон.
2. Оставете го тестото замесено во мазна топка да нарасне. По првото нараснување потребно е да се замеси и да се остави да созрее. Кога тестото ќе нарасне по втор пат, веќе можете да работите со него.
3. Расуканото тесто пресечете го во слој од половина сантиметар на ленти со димензии 2 на 15 см. Секоја колбасица завиткајте ја со тесто и печете ја во рерна додека не порумени, така што површината на готовиот ѓеврек да стане сјајна, може да се подмачкаат со јајце или зеленчук. нафта.

Со кондензирано млеко

Друга опција за полнење багели е варено кондензирано млеко. Со него можете многу брзо да подготвите печива користејќи директно тесто од квасец.

Во овој случај, потребни се следниве компоненти:

• 200 ml млеко;
• 15 g сув инстант квасец;
• 100 гр шеќер;
• 7 g прашок за пециво;
• 3 g сол;
• 400-500 гр брашно;
• варено кондензирано млеко за полнење;
• жолчка за подмачкување на тестото пред печење.

Чекори за готвење:

1. Растворете го квасецот и шеќерот во топло млеко. Веднаш додадете брашно со сол и прашок за пециво. Темелно измешајте ја смесата и заборавете на тоа 50 минути.
2. По ова, топката од тестото поделете ја на четири дела. Од секоја четвртина формирајте 4 ѓевреки наполнети со кондензирано млеко, расукајте го тестото во слој и исечете го на 4 сегменти. Ставете кондензирано млеко на секој сектор и свиткајте го во ролна.
3. Ставете ги производите на плех и откако ќе се премачкаат со жолчка, печете ги во рерна.

Сè е многу едноставно. Најважно е да се подготви висококвалитетно тесто за ѓевреки. Тестото од квасец се подготвува со сунѓер и прави методи. За слатки печива, тестото од сунѓерски квасец е посоодветно.Изработката е трудољубива, се вклопува и се распаѓа неколку пати, но трудот вреди! Багелите со сунѓер од квасец излегуваат меки, воздушни, навистина се топат во устата.

Време за готвење (во рерна): 30 минути / Принос: 20 парчиња

Состојки

• пченично брашно 700-800 гр
• свеж квасец 30 гр (сув 1 лажичка)
• млеко 300 мл
• растително масло 3 лажици. лажици
• сол прстофат
• гранулиран шеќер 3 лажици. лажици
• 4 пилешки јајца (2 за тесто, 2 за подмачкување)
• џем 500 грама

Подготовка

Започнувам со подготовка на тестото. Во садот истурам млеко и го загревам на температура од 35-40 степени. Ако имате термометар, одлично, ако не, одреди ја температурата со прстот - треба да се чувствува пријатно топло (ова, се разбира, е субјективен критериум). Додавам свеж квасец во топло млеко, не е важно каков вид - и свежо и суво ќе работат подеднакво добро. Јас користев свежи. Добро измешајте, па додадете 1 лажица во млекото и квасецот. една лажица шеќер и 4 лажици. лажици пченично брашно.



Со жица за матење темелно ја промешувам смесата од квасецот да не остане ниту една грутка. Садот со подготвеното тесто го покривам со чиста крпа и го ставам на топло место да нарасне 30-40 минути.



Во меѓувреме, скршете две пилешки јајца во сад, додадете шеќер и малку сол. Темелно изматете ги јајцата со жица или миксер во густа маса.



Ако квасецот бил свеж и сè е направено правилно, тогаш тестото на топло место ќе се удвои, па дури и тројно. Истурете ги изматените јајца во тестото, измешајте и додадете растително масло.



Време е да го замесиме тестото. Обавезно неколку пати го просејувам брашното низ сито. Со просејување на брашното, не само што го ослободуваме од остатоци (вакви инциденти се случуваат, особено ако производот го купувате во пластични кеси), туку и го збогатуваме со кислород. Истурете го брашното во сад во мали порции и постепено месете го тестото од квасецот. Кога ќе заврши, треба да биде еластичен, но во исто време да не е затнат и добро да ја држи формата. Од тестото правам топче, го ставам во сад, покривам со чиста крпа и оставам на топло место 1 час. Кога тестото е добро прилагодено, го месам, по што почнувам да ги формирам ѓевреките со џем.



Тестото го делам на 20 парчиња. Секој го формирам во топка.



Секое топче од тесто го виткам во рамна торта и на крајот правам попречни засеци. Намачкав 1-2 лажици џем поблиску до центарот на колачот. Мојот џем, како што гледате, е густ.



Го завиткувам тестото до средината, цврсто ги притискам рабовите и го мачкам со сурово јајце. Ѓеврекот формирам така што исечените делови ги обвиткувам врз главниот дел.



Извитканите рогови ги ставам на плех обложен со хартија за печење. Уште еднаш го оставам тестото на докажување - сега тоа е тесто за ѓеврек со џем. Доволно е да го оставите производот 30 минути. Го мачкам со изматено јајце за да се добијат сјајни и исончани страни и го ставам во рерна загреана на 180 C да се пече.



Ќе бидат потребни околу 30 минути за да се варат ѓевреките во рерна, можеби ќе ви треба уште малку, бидејќи рерната на сите е различна. Во секој случај, проверете го печивото по 30 минути. Кога ќе биде подготвен, одозгора добро ќе се зарумени.

Ги отстранувам готовите производи од рерната, ладиме и сервирам. Бонус за ѓевреките ќе биде мирисот - таков што ќе можете да наполните само на еден.) Добар апетит!

Една од популарните опции за печива со полнење е ѓевреките направени од тесто од квасец. Производите се одликуваат со нивната оригинална форма, тие се направени во форма на полумесечина. Поради обликот пецивото го добило името, бидејќи наликува на рогови. Друга важна разлика е начинот на формирање на ѓеврекот: тестото се дели на триаголници, на широкиот дел се става филот, а потоа се витка во виткање и се забиваат рабовите.

Тестото за ѓевреки од квасец можете да го купите во продавница, или можете сами да го замесите. За ова печење по правило се користи путерско тесто, се замесува со додавање јајца и путер.

За тесто може да се користи кој било квасец. Погодни се и суви и свежи, пресувани. Но, најлесниот начин е да користите суви инстант, со нив тестото се крева побрзо и не треба да трошите многу време за месење и заштита.

Ако тестото е купено во продавница, тогаш останува само да го одмрзнете и можете да почнете да го сечете.

Филот за ѓеврек може да биде се, доколку е доволно густ. Во спротивно, ќе истече за време на обликувањето и печењето. Ѓеврекот може да се направи во различни големини, но малите печива се сметаат за повкусни.

Интересни факти: печењето со квасец започнало да се подготвува за време на најславниот период на Антички Египет.

Багели од тесто од квасец со џем

Обидете се да направите ѓеврек од тесто од квасец со џем, можете да користите било кој џем, но тој треба да биде густ и, се разбира, без семки.

Совети! За да го згуснете џемот, можете да му додадете една лажица скроб. Овој додаток ќе го намали ризикот од истекување на филот за време на печењето.

• 700-800 гр. брашно;
• 30 гр. свеж квасец или 1 лажичка сув;
• 300 ml млеко;
• 3 лажици растително масло;
• 1 прстофат сол;
• 3 супени лажици гранулиран шеќер;
• 4 јајца;
• 500 гр. густ џем.

Да го подготвиме тестото. Истурете топло млеко во длабок сад, додадете мелени свеж или сув квасец, промешајте. Додадете 2 лажици шеќер и 4 лажици брашно, измешајте, добијте течно тесто. Покријте го садот со капак или чиста крпа и ставете го на топло место половина час.

Додека тестото нараснува, подгответе ги богатите додатоци. Изматете две јајца со додавање на сол и преостанатиот шеќер, измешајте ги јајцата со растително масло. Подготвената смеса истурете ја во нараснатото тесто. Измешајте и почнете да додавате просеано брашно. Прво измешајте со лажица, а потоа со раце. Замесете тесто во меко и еластично тесто, расукајте го во топка и ставете го во сад. Покријте го садот со капак или крпа и повторно ставете го на топло место половина час. Потоа доаѓаме, го ставаме тестото на маса или штица, малку посипано со брашно и месиме. Тестото оставете го повторно на топло место половина час за повторно да нарасне.

Готовото тесто поделете го на 20 идентични парчиња, секое парче расукајте го во топка. Оставете 7-10 минути, покривајќи со крпа. Да почнеме да ги формираме ѓевреките. Расукајте топка од тесто во рамна торта. Од едниот раб правиме попречни засеци долги 3-5 цм и ширина околу 2 цм.Поблиску до центарот на рамниот леб, ставете една лажица густ џем, неисечениот раб од тестото завиткајте го покривајќи го филот и притиснете го до рамно леб на внатрешниот раб на засеците. Сечињата ги завиткуваме во спротивна насока, ставајќи ги на ѓеврекот. Ние малку ги свиткаме рабовите на производот за да му дадеме облик на полумесечина.

Готовите багели ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Покријте со крпа и оставете 15 минути. Потоа отстранете ја крпата. Изматете ги преостанатите две јајца и изматете ги подготвените ѓевреки со јајцата. Се пече на 180 степени околу 30 минути.

Прочитајте исто така: Ѓевреки со урда – 4 рецепти

Багели направени од тесто со млеко и маргарин

Во овој рецепт, тестото направено со млеко и маргарин е воздушно и ронлив, благодарение на специјалната технологија за готвење. Ако не користите маргарин, заменете го овој производ со путер.

• 400 гр. брашно + уште малку за мешање;
• 1 кафена лажичка;
• 2 лажички шеќер;
• 200 ml млеко;
• 40 гр. маргарин за тесто и 200-250 гр. за подмачкување;
• 1 јајце за подмачкување на готови производи;
• чоколадо за полнење.

Топлото млеко измешајте го со сув квасец и шеќер, додадете стопен маргарин (40 грама) и брашно. Месете го еластичното меко тесто, ставете го во сад, покријте го со фолија и ставете го на топло место 1-1,5 часа. За време на процесот на одвојување, тестото треба да го замесите еднаш.

Совети! Можете да земете било каква чоколада - млеко, горчливо, бело. Можете дури и да изберете бар со ореви или суво грозје.

Готовото тесто поделете го на 16 дела. Викаме 14 дела во колачи со ист дијаметар, а преостанатите два дела треба да ги превртиме во колачи кои ќе бидат малку поголеми од останатите. Дебелината на колачите не е поголема од 5 мм.

Омекнете го маргаринот за подмачкување на топло место додека не ја достигне конзистентноста на павлаката. Секој од 14-те делови намачкајте ги со маргарин, наредете ги во оџак од седум парчиња во еден куп. Над секој оџак ставете поголеми лебници и развлечете ги преку рабовите на оџакот. Не ги подмачкувајте горните делови од тестото. Покријте ги парчињата со фолија и ставете ги во фрижидер половина час.

Секое парче изладено тесто внимателно расукајте го во тркалезна форма. Се делиме на сектори. На секој сектор ставете по 2-3 парчиња чоколадо. Завиткајте ги ѓевреките, штипнувајќи ги рабовите. Ставете ги ѓевреките на плех кој претходно сте го обложиле со пергамент. Покријте го врвот со крпа и оставете четвртина час. Потоа премачкајте ги ѓевреките со изматено јајце и ставете ги во рерна. На 180 степени ѓевреките ќе се печат околу половина час.

Багели со путер со семе од афион

Да подготвиме богати ѓевреки со афион. Печивата излегува мека и вкусна.

• 400 ml млеко;
• 1 јајце;
• 3 лажици шеќер;
• 1,5 лажици квасец;
• 1 лажичка сол (нецелосна);
• 600 гр. путер (омекнат);
• 1 лажичка ванилин шеќер;
• 3 лажици скроб;
• 550-650 гр. брашно.

Полнење:

• семе од афион и шеќер - по вкус;
• 1 лажица путер;
• 1 јајце (за подмачкување)

Загрејте го млекото малку, измешајте ги квасецот и шеќерот. Оставете 15 минути. Јајцето се матат со сол и ванилин шеќер, се додава мек путер и се меле. Во млекото додадете ја смесата од јајце-путер, скробот и просеаното брашно, замесете меко тесто. Оставете да нарасне на топло место еден час. За време на проверката, тестото ќе треба да се замеси еднаш.

Поделете го тестото на два дела. Секој дел виткајте го во тркалезни колачи со дебелина од 1 cm.Круговите исечете ги на сегменти (8 сегменти од една торта). Во секој сегмент правиме три надолжни засеци во широкиот дел.

Растопете една лажица путер и измачкајте го со четка горниот дел од подготвеното тесто. Измешајте афион со шеќер и посипете ги нашите препарати. Ја одредуваме количината на афион и шеќер по вкус. Ѓевреките ги виткаме во ролат, почнувајќи од тесниот раб, давајќи им форма на полумесечина.

Се ставаат на плех обложен со лист пергамент. Оставете да се докаже 15 минути, покриено со крпа. Потоа премачкајте со изматено јајце и печете на 180 степени околу половина час.

Багели направени од готово лиснато тесто со џем

Багелите направени од лиснато тесто се вкусни. Ова тесто може да се купи готово, бидејќи е тешко да се меси дома.

• 500 лиснати од квасец;
• 250 гр. дебела;
• 1 јајце.

Оставете го тестото целосно да се растопи. Расукајте го тестото во рамна торта со дебелина од 0,7-0,8 cm.Од неа исечете круг. Како шаблон можете да користите тркалезно јадење. Поделете го тестото на осум еднакви сектори.

Прочитајте исто така: Лиснато тесто самса - 8 рецепти

На широкиот раб на секој триаголник ставете по една лажица џем, секое парче тесто свиткајте го во ролат и почнете да виткате од широкиот раб. На производите им даваме форма на полумесечина.

Ставете ги ѓевреките на плех обложен со пергамент. Ставете ги ѓевреките така што надворешниот раб на тестото е на дното. Во овој случај, ѓеврекот нема да се расплетува за време на печењето.

Оставете ги ѓевреките 10 минути да се изматат, а потоа премачкајте ги со изматено јајце и печете во рерна на 200 степени околу 15 минути.

Багели со вкус на јаболка

Мирисна ѓеврек со јаболка ќе ги задоволи сите без исклучок.

Тесто:

• 170 ml млеко;
• 1 лажичка сув квасец;
• 3 лажици шеќер;
• 3 јајца;
• 120 гр. путер;
• 600 гр. брашно;
• 1 прстофат сол.

Полнење:

• 3 јаболка;
• 30 гр. мали суво грозје;
• 0,5 лажичка мелен цимет;
• шеќер по вкус;
• 1 јајце за подмачкување.

Загрејте го млекото малку. Во него измешајте шеќер и квасец, па додадете го јајцето изматено со сол и стопен путер. Почнуваме постепено да додаваме просеано брашно. Замесете меко тесто и оставете го да стаса на топло место околу еден час.

Готовото тесто развлечете го во рамна торта со дебелина од 0,7-0,8 cm.Од неа исечете круг. Кругот го делиме на 8 делови-сектори.

Јаболката ги чистиме од семки. Ако кожата е груба, тогаш и вие треба да ја отстраните. Јаболката исечкајте ги на мали коцки. Додадете варено суво грозје, шеќер по вкус и цимет. Измешајте.

Совети! Ако ги изрендате јаболките, филот ќе биде премногу сочен и ќе истече. Во овој случај, се препорачува во филот да додадете една лажица скроб.

На широкиот дел од секторите ставете една лажица фил, завиткајте ги ѓевреките и штипнете ги да не истече сокот. Оставете да се докаже четвртина час. Потоа печете ги ѓевреките со јајце и печете на 190 степени околу 20-25 минути.

Со кондензирано млеко

Ако одлучите да печете ѓеврек, тогаш за филот изберете варено кондензирано млеко, погусто е и помалку протекува.

• 200 гр. путер или маргарин;
• 50 гр. свеж квасец;
• 150 ml млеко;
• 1 јајце;
• 4 чаши брашно;
• 150 гр. шеќер (1 лажица за тесто, остатокот за посипување);
• варено кондензирано млеко за полнење.

Квасецот се рони, се меле со лажица шеќер и се разредува со топло млеко. Оставете го тестото на топло место 20 минути за добро да нарасне.

Во подготвеното тесто додадете растопен путер и изматено јајце. Додадете просеано брашно и замесете меко тесто. Оставете да нарасне на топло место 1 час. Месете еднаш.

Готовото тесто поделете го на 16 дела. Расукајте во долгнавести рамни колачи. Ставете една лажица варено кондензирано млеко на работ од рамниот леб. Тестото завиткајте го во ролат, штипнете и свиткајте во форма на полумесечина. Потопете го врвот на ѓеврекот во шеќер. Ставете ги готовите производи на плех за печење. Оставете ги да одморат 145 минути и печете на 190 степени околу 20 минути.

Со урда

Ѓевреките со не само што се вкусни, туку и здрави, бидејќи урдата е одличен извор на калциум.

• 8 чаши брашно;
• 1 чаша кефир;
• 1,5 чаши вода;
• 2 јајца;
• 70 гр. масла, можете да земете растително масло или стопен путер;
• 1 пакет сув квасец;
• 4 лажици шеќер;
• 1 лажичка сол (без тобоган).

Полнење:

• 600 гр. урда;
• 1 јајце;
• 10 гр. ванилин шеќер;
• 4 лажици шеќер (по вкус);
• 1 јајце за подмачкување.

Водата ја загреваме на околу 50-60 степени. Разредете ладен кефир со вода. Во добиената течност измешајте ги шеќерот и квасецот. Јајцето изматете го со сол и додајте го во тестото. Ајде да истуриме масло таму. Изматете сè со жица додека не се изедначи. Потоа почнете да го додавате просеаното брашно и замесете тесто. Оставете го тестото да нарасне на топло место еден час.

Совети! По желба, во филот со урда можете да додадете суво грозје или захаросани плодови.

За филот измелете ја урдата со додаден шеќер. Додадете сурово јајце и ванилин шеќер. Ајде да се мешаме.

Поделете го тестото на 4 дела. Секој дел превртете го во тркалезна торта. Поделете ја тортата на 8 еднакви сектори. На широкиот дел ставете една лажица фил од урда. Тестото завиткајте го во ролат и малку свиткајте го давајќи му форма на полумесечина. Ставете ги ѓевреките на подмачкан плех и оставете ги да нараснат 15 минути. Се пече на 190 степени околу 20-30 минути.