Должината на сезоната на свеж зеленчук е прилично кратка. Затоа, штедливите домаќинки се трудат да се подготват што е можно повеќе во овој краток период (вклучувајќи ги и салатите) за да го компензираат недостатокот на витамини и хранливи материи во студената сезона. Некои веќе се откажаа од подготовката на домашниот конзервиран зеленчук за зимата поради изобилството на нивниот асортиман во продавниците. И направија голема глупост! На крајот на краиштата, ништо нема да биде природно и здраво како нешто подготвено дома!

И, ако сакате да се разгалите себе си и вашето домаќинство со вкусни јадења од зеленчук од вашата градина, разновидни салати, тогаш треба да имате време да ги свиткате на време. И нашата веб-страница веб-страницаза возврат, ќе ви обезбеди многу интересни, вкусни и, многу важно, проверени рецепти.

Салати од краставици за зима, од домати, тиквички и друг зеленчук - ова е најпристапниот и наједноставниот метод за зачувување и подготовка на зеленчукот за зимата. Нивните рецепти се многубројни и разновидни. Се разбира, меѓу нив има сложени рецепти кои бараат и труд и време; на пример, зимски салати со грав, салати од лиснати или салати од карфиол. Но, сепак, повеќето препарати од зеленчук собрани на нашата веб-страница се прилично едноставни и лесни, дури и почетник готвач може да се справи со нив.

Најпопуларен салати од домати за зиматаво својата „чиста форма“, со краставици, кромид, слатки пиперки и други состојки. Сите тие излегуваат неверојатно вкусни, богати и ароматични. Покрај тоа, нема потреба да се биде паметен со доматите. Принципот на подготовка на овие салати е едноставен и бара минимално вклучување на други состојки (со ретки исклучоци). Удобно е да експериментирате со домати без страв дека ќе го уништите садот или ќе претерате со додадената количина. На крајот на краиштата, тие се едноставно создадени за експерименти!

Не помалку се бараат салати од тиквички. Ова се објаснува со фактот дека тие се универзален зеленчук. Нивниот неутрален вкус оди добро со речиси секој зеленчук: пиперка, кромид, моркови, домати, па дури и цвекло. Салатите од тиквички се многу љубители на зачините, па во нив можете да ставите разни суви или свежи билки, мелен пипер (црвен, црн), лук, збогатувајќи го нивниот вкус. И, ако вашата градина ве задоволи со богата жетва на тиквички, задолжително подгответе неколку тегли со вкусен кавијар од тиквички, рецепти за кои со чекор-по-чекор фотографии и коментари ќе најдете во соодветната потсекција.

На оние кои сакаат да јадат нешто необично и оригинално, дефинитивно ќе им се допадне нашето салати од модар патлиџан за зимата. Нашиот сајт собра неверојатна колекција на рецепти за модар патлиџан, вклучувајќи ги следниве јадења: пржени, полнети модри патлиџани, модри патлиџани во разни сосови и филови, Салата „Свекрвиот јазик“., модри патлиџани во корејски стил, лиснати колачи, па дури и национален рецепт за индиска кујна.

Салатите од зеленчук кои содржат јаболка многу лесно се подготвуваат. Обично се виткаат без дополнителна термичка обработка, а нивниот вкус се разликува од останатите по нивната ниска калорична содржина и ситост. Затвори со јаболка салати од репка за зимата, од бела зелка, пиперка или домат.

Па, нашите салати со пиперки за зимата се надвор од конкуренција. Многу луѓе веруваат дека слатките или бугарските пиперки се погодни само за правење лехо. Но, откако ќе ја разгледате долгата листа на салати од пиперки, ќе се уверите во спротивното. Пиперки во маринада од домати или масло, пиперки со ориз, полнети пиперки и многу, многу повеќе.

Ако уживате во извонредната жетва на краставици на вашата дача, тогаш брзо отворете дел „Салати од краставици за зима“на веб-страницата, каде што за нашите читатели ги собравме најдобрите примери за таква конзервација.

Салата од краставици за зимата- ова е еден од најпознатите начини за подготовка на овој вкусен зеленчук. Во студената сезона, можете да го задоволите вашето домаќинство или пријателите со одличен додаток на главните јадења; освен тоа, содржината на теглите може да се користи за подготовка на расолник, солијанка или сечија омилена супа „Оливие“.

Од салати од краставици за зимски рецептиќе биде многу разновидна, бидејќи секој има различен вкус. Кога подготвувате такви пресврти, можете да користите друг зеленчук, на пример, домати, кромид, моркови, зелка, не заборавајте за лук, црн пипер, сол, оцет и растително масло. Ако зборуваме за повеќе егзотични состојки, тогаш меѓу нив се коријандер и пиперка.

Од салата од краставици за зиматаТоа е прилично едноставно да се направи, можете да затворите тегли со апетитна содржина без многу труд, а исто така е релативно евтин во однос на пари. Најважно е да изберете висококвалитетни суровини кои целосно ќе ги содржат сите корисни материи. Исто така, проверете дали сите варени „зелени убавици“ не се рано зрели сорти на салата. Би сакале да го привлечеме вашето внимание на една тајна салати од краставици за зимата- факт е дека за да ги подготвите можете да користите „непретставливи“ краставици, т.е. оние што нема да „изгледаат“ во целост. Што се однесува до методите на сечење, има многу од нив - можете да ги исечете на тенки кругови, полупрстени, коцки, шипки или на половина по должина. Дури и презрелите „жолти“ може да се користат, да се смачкаат и да се подготват во тандем со други производи во прекрасен кавијар.

Може да се нарече многу популарна салата од свежи краставици за зимата, бидејќи никој нема да одбие да крцка речиси свеж зеленчук во зимски ден, предноста на ова шиење може да се нарече зачувување на конзистентноста и еластичноста на главната состојка. И таква публикација е на нашата веб-страница - благодарение на деталните фотографии и описи, можете да ги задоволите сите ваши семејство и пријатели.

Салата од домати и краставици за зиматаНа сите ќе им се допадне, бидејќи ова е одлична комбинација од нивните омилени производи. Оваа опција е добра и затоа што можете да користите куки од краставици, бидејќи сепак ќе треба да ги исечете на кругови или кришки.

Корејската варијација исто така одамна ги најде своите обожаватели, поради што едноставно не можевме а да не ја сместиме во овој дел. Солената и зачинета закуска е лесна за подготовка, но секогаш ги добива палците нагоре од секој што ќе ја проба.

При готвење салати од краставици во зимаМногу е важно да се придржувате до општите правила за стерилизација. Значи, теглите треба да се превртат наопаку - ова ќе ви помогне да забележите како воздухот влегува внатре. Исто така, теглите треба добро да се завиткаат, ова ќе обезбеди дополнителна авто-стерилизација. Најдобро е да го чувате работното парче на темно и ладно место.

Салата од краставици за зимата може да биде многу разновидна. Вкусот зависи од рецептот за маринада и од зеленчукот вклучен во мезето. Главната компонента - краставицата - оди добро со речиси сите зеленчуци.

За подготовка се користат наједноставните производи, тие лесно може да се купат во лето по прифатлива цена.

Рецептите за салата бараат сечење зеленчук, така што краставиците ќе работат во која било големина или форма, дури и обраснати. Сепак, малите краставици ќе бидат најнежни и вкусни. Само мелен зеленчук е погоден за шиење.

Пред зачувување, краставиците мора темелно да се измијат и да се натопат во ладна вода неколку часа (од 2 до 6). Потоа ќе испаднат крцкави. Важно е да се избегне загревање на водата во овој период.

По конзервирањето, теглите не треба да се отвораат порано од 2 недели. Салатата треба да биде стрмна за да го стекне карактеристичниот вкус.

Многу лесно се подготвува. Краставиците и кромидот излегуваат крцкави. Закуската според овој рецепт не бара стерилизација.

• 2 кг домати;
• 6 лажички. сол;
• 150 гр зелена што ви се допаѓа, можете да користите мешавина;
• 120 ml растително масло;
• 1 кг кромид;
• 2 кг краставици;
• 6 лажички. Сахара;
• 3 супени лажици. л. оцет (9%), кој сака кисело - 4-6 лажици. л.

Измијте зеленчук и билки темелно. Подгответе големо тенџере. Зеленчукот го сечкаме: краставиците на прстени, доматите на кришки, кромидот на четвртинки (не многу тенок, потоа ќе се крцка во мезе), исечкајте ги зелените. Се добро измешајте.

Се меша со путер, шеќер и сол. Го ставаме на шпоретот. Истурете оцет во зовриената смеса и варете 5 минути, нежно мешајќи.

Ставете ја закуската во претходно стерилизирани тегли. Го виткаме во ролна, ги спуштаме капаците и го завиткуваме во ќебе.

Едноставен рецепт за корејска салата од краставици

Ова мезе од краставици и моркови изгледа убаво и има добар вкус. Едноставен рецепт за корејска салата што секој треба да го проба и да го подготви за понатамошна употреба.

• 90 ml растително масло;
• 35 g шеќер;
• 2 кг краставици;
• 100 ml оцет (9%);
• 500 гр моркови;
• 1 главица лук;
• 1 пакување зачини за корејски морков.

Морковите изрендајте ги на специјално ренде. Исечете ги рабовите на краставиците и исечете ги по должина на неколку коцки. Исечете долг зеленчук на половина попречно. Комбинирајте го подготвениот зеленчук.

За да го подготвите филот, измешајте ги зачините, шеќерот, мелениот лук. Посолете по малку (повеќето зачини го содржат). Ако немате зачини купени во продавница, измешајте коријандер со различни видови пиперки. Комбинирајте со оцет и масло.

Прелијте го зеленчукот со течност и промешајте. Одозгора ставете чинија со товар и оставете ја да отстои надвор од фрижидер неколку часа. Зеленчукот ќе даде сок, кој ќе стане полнење. По 3 часа мезето е готово.

За да направиме пресврти за зимата, ги подготвуваме теглите и ги вариме капаците. Наредете го зеленчукот и прелијте со јушката. Ако не е доволно, додадете врела вода. Покријте со капаци, поставете да се стерилизираат 10 минути и навивајте. Теглите ги ставаме наопаку и ги завиткуваме во волнено ќебе.

Корејски слатки и кисели краставици

Зачинетите, ароматични краставици во корејски стил со семе од сусам ќе бидат оригинален додаток на азиските јадења и многу повеќе.

• 2,5 лажици. л. сол;
• 170 ml растително масло;
• 60 g семе од сусам;
• 2,5 кг краставици;
• 6 чешниња лук;
• 50 ml сос од соја;
• 3 чили пиперки (мали);
• 3,5 лажиче. слатка мелена пиперка;
• 3,5 лажици. л. Сахара;
• 1 лажица масло. л. оцетна суштина (70%).

Исечете ги рабовите на краставиците, исечете го зеленчукот по должина на мали парчиња. Ставете во сад, посолете и измешајте. Покријте еден час, повремено мешајте.

Прочитајте исто така: Аџика од домати и лук за зима - 10 рецепти

Во преса сомелете ги лукот и чили пиперката. Се пржи сусамот без масло додека не порумени.

По еден час, со раце исцедете ги краставиците, извадете ги од сокот од краставицата и ставете ги во посебен сад. Истурете оцетна суштина, соја сос и шеќер во преостанатиот сок од краставица. Мешајте додека не се растворат зрната шеќер. Пробуваме: ако сокот е недоволно посолен, додадете повеќе сол или додадете малку соја сос.

Посипете ги краставиците со пиперка, сусам, измешајте со лук и бибер. Истурете го маслото во тава за пржење и загрејте го додека не се задуши, извадете го од шпоретот и изладете неколку минути. Прелијте ги со зачините со кои беа посипани краставиците и промешајте.

Ставете ја салатата во тегли, истурете сок од краставица со зачини. Покријте со капаци и варете 15 минути за да се стерилизираат. Го виткаме во ролна, го превртуваме и изолираме со волнено ќебе.

Предјадење со лук

Едноставен рецепт за мезе со лук кој одлично оди со секое главно јадење. Краставиците според овој рецепт секогаш излегуваат крцкави.

• 200 ml оцет (9%);
• 200 ml растително масло;
• 4 кг краставици;
• 3 глави лук;
• 2 лажици. л. сол;
• 200 гр шеќер;
• 1 лажица масло. л. мелен црн пипер.

Исечете ги рабовите на краставиците, исечете го зеленчукот по должина на тенки парчиња. Мелете го лукот во преса.

За маринадата измешајте масло со оцет и зачини. Комбинирајте ги краставиците и лукот со маринадата. Оставете преку ноќ на ладно место. Можете да јадете краставици наутро.

За да ги зачувате краставиците, ставете ги во тегли. Пополнете со добиената супа. Ставете го во водена бања 10 минути за да се стерилизира.

Салата од краставици без стерилизација

Закуската според овој рецепт се подготвува без стерилизација. Едноставноста на рецептот и одличниот вкус ќе и се допаднат на секоја домаќинка.

• 1 црвен пипер;
• 30 гр лук;
• 2 лажици. л. сол;
• 160 ml оцет;
• 3 кг краставици;
• 3 супени лажици. л. Сахара;
• еден куп зеленило.

Ситно исечкајте ги чешнињата лук и билките. Исечете ја пиперката, ќе додаде контраст и убавина. Краставиците исечкајте ги на прстени и ставете ги во сад. Се меша со зачини и оцет, се остава 10 часа.

Дистрибуирајте ја салатата во претходно стерилизирани тегли. Затворете со обични капаци.

Салата од пиперки за зимата

Роднините и гостите ќе ја сакаат оваа салата од пиперки за зимата. Ова мезе од зеленчук лесно се подготвува и излегува убаво и вкусно.

• 7 ЕЕЗ. бугарска пиперка;
• 2 кг домати;
• 1 чили пиперка;
• 2 кг краставици;
• 250 гр шеќер;
• 1 чаша растително масло;
• 200 гр лук;
• 2 лажици. л. со куп крупна кујнска сол;
• 80 ml оцет (9%).

Измијте го зеленчукот. Краставиците ги сечкаме на прстени, го сечкаме лукот во преса. Сомелете ги доматите во блендер или во мелница за месо и ставете ги во сад со високи страни.

Извадете ги семките од пиперките и исечкајте ги. Комбинирајте со домати. Додадете лук, сол, шеќер и путер, измешајте додека не се изедначи. Варете ја смесата 10 минути. Додадете краставици и варете уште 5 минути. Истурете оцет и варете 5 минути.

Истурете во стерилизирани тегли. Го виткаме во ролна, го ставаме наопаку и го завиткуваме во ќебе.

Салата од краставици и моркови

Крцкавиот зеленчук во овој рецепт салата од краставици и моркови ќе биде одличен додаток на месото за зимската трпеза. Состојките се дизајнирани за 1 тегла со волумен од 0,5 литри.

• 6 кругови моркови;
• 2 чешниња лук;
• краставици;
• 2 гранчиња копар;
• 1 лажица масло. л. оцет (9%);
• 2 лажички. Сахара;
• 1 лажиче. сол;
• 1,5 супени лажици. л. растително масло.

Исечете ги рабовите на краставиците и исечете го зеленчукот на тенки кругови. Морковите ги сечкаме малку потенки од краставиците. Измијте го копарот, излупете го лукот.

Прочитајте исто така: Кавијар од модар патлиџан за зима - 7 рецепти

Ставете ги зелените, морковите и лукот на дното на теглата. Наполнете ја теглата цврсто со краставици до врвот. Посипете ги со сол, шеќер, оцет и ладна зовриена вода. Истурете масло одозгора. Покријте и варете 15 минути за да се стерилизираат. Свиткајте го и ставете го со капаците надолу (не мора да го завиткувате).

Нежински салата со кромид и копар

Едноставната и вкусна салата „Нежински“ не бара скапи состојки за производство. Вкусот на мезето со кромид и копар е одличен.

• 500 гр кромид;
• 2 лажички. Сахара;
• 6 лажици. л. оцет (9%);
• 2 кг краставици;
• 0,5 чаши растително масло;
• 1 лажица масло. л. сол;
• 3 гранчиња копар;
• чили;
• зрна црн пипер.

Измијте ги краставиците, извадете ги рабовите, исечете ги на тенки кругови. Сијалиците ги сечкаме на мали парчиња. Ставете го зеленчукот во тавата заедно со останатите состојки, освен копарот и зрната пиперка. Промешајте и оставете 2 часа да се ослободи сокот.

Добро измијте ги теглите, не мора да ги стерилизирате. На дното ставете копар и неколку зрна бибер. По желба, парче лута пиперка. Наполнете ги теглите со зеленчук и набијте ги. Наполнете со добиената течност. Покријте, ставете во сад со топла вода, варете 15 минути за да се стерилизираат. Свиткајте го во ролна и завиткајте го во ќебе.

Латгал салата за зима

Салатата Латгале добро се чува без ладење. Краставиците во вкусна маринада не стануваат здодевни и добро одат со секое јадење.

• 1 кг кромид;
• 100 ml оцет (6%), може да се користи јаболков оцет;
• 45 g сол;
• 2 лажички. коријандер;
• 150 гр шеќер;
• 3 кг краставици;
• 1 чаша растително масло;
• 1 лажиче. зрна бибер;
• еден куп зеленило.

Најпрво подгответе ги состојките: излупете ги и измијте ги зеленчукот и билките. Краставиците ги сечкаме на не многу тенки кришки. Кромидот исечкајте го ситно и поделете го на прстени. Ставете го зеленчукот во тенџере и измешајте го со останатите состојки. Оставете еден час да се формира течност.

Ставете ги садовите на шпорет, варете околу 10 минути мешајќи додека краставиците не ја сменат бојата. Ставете во тегли, набијте, додадете течност. Ние го навиваме, го ставаме одоздола нагоре и го изолираме.

Салата од краставици со сенф

Краставиците со сенф и ароматични зачини излегуваат необични, со зачинета нота.

• 125 ml растително масло;
• 125 ml оцет (9%);
• 0,5 чаши шеќер;
• 1 лажица масло. л. лук;
• 2 кг краставици;
• 1 лажица масло. л. сол;
• 1 лажица масло. л. сува сенф;
• копар;
• мелен пипер.

Кога изобилството на краставици повеќе не предизвикува задоволство, туку тревога, кога веќе се подготвени и скриени за складирање голем број тегли со кисела краставица, а за забрзаните и обраснати краставици не е најдена употреба, тогаш дојде време за борци за 100% искористување на жетвата и одлучни мерки. Далеку од вознемиреност и паника! Салати од краставици за зимата- тука е идеалното решение за овој проблем. Покрај тоа, краставицата, како што знаете, е универзален зеленчук што може да се „дружи“ во салати со многу други зеленчуци. Со задоволство ќе ви помогнеме малку да ги диверзифицирате вашите подготовки со нови, интересни и вкусни рецепти салати од краставици за зимата.

Салата од краставици „Градинарска радост“

Состојки (за 10 лименки од 0,5 литри):
4 кг краставици,
1,5 кг кромид,
400 ml растително масло,
300 гр сол,
2 гр зрна црн пипер,
2 g пиперка,
2 g ловоров лист,
5,5 лажиче 70% оцет.

Подготовка:
Потопете ги краставиците во ладна вода 2-3 часа, потоа исечете ги на кришки со дебелина од 5-7 mm, исечете го кромидот на кришки од 3-5 mm. Загрејте го растителното масло однапред 30-40 минути. Исплакнете ги краставиците и кромидот со ладна вода и сол и измешајте ги со сончогледово масло и оцет. Ставете ги зачините на дното на подготвените тегли, а потоа ставете ја салатата во теглите и стерилизирајте 45 минути.

Блуз салата од краставици

Состојки:
2,5 кг краставици,
1,5 кг зрели домати,
50-100 g лук,
½ чаша растително масло,
½ чаша Сахара,
1 лажица масло. сол,
1 лажиче 70% оцет.

Подготовка:
Поминете ги доматите и лукот низ мелница за месо. Ставете ги краставиците исечкани на коцки во добиеното пире, истурете го маслото, додадете шеќер, сол и оцет, измешајте и динстајте 5 минути. Ставете ја топлата салата во стерилизирани тегли и навивајте.

Мезе од краставици и моркови „корејски“

Состојки:
3 кг краставици,
300 гр моркови,
2 глави лук,
1 оџак растително масло,
½ пакетче зачини за корејски морков,
½ чаша Сахара,
1,5 супени лажици. сол,
1 оџак 9% оцет.

Подготовка:
Краставиците и морковите изрендајте ги со корејски ренде за моркови и исечкајте го лукот. Соединете ги состојките, додадете растително масло, шеќер, сол, зачини и оцет, измешајте и оставете на ладно место еден ден. Кога ќе истече времето, истурете ја смесата во стерилизирани тегли од 0,5 литри, покријте ги со варени капаци, стерилизирајте 10 минути и навивајте. Потоа свртете ги теглите наопаку и завиткајте ги додека не се изладат целосно.

Салата од краставици за зимата „Виножито“

Состојки:
2 кг мали краставици,
2 кг домати,
1 кг тиквички,
1 кг разнобојни пиперки,
1 кг сквош,
ловоров лист, зрна црн пипер, копар, целер и магдонос - по вкус.
За маринадата:
1,3 литри вода,
2 лажици. лимонска киселина.

Подготовка:
На дното на тегла од 3 литри, ставете зелена боја, 2-3 ловоров лист, 5 зрна црн пипер, а потоа ставете исечен зеленчук во слоеви: краставици, тиквички, пиперки, тиквички, домати, ставајќи го секој слој со билки. Сварете ја маринадата, соединувајќи ги потребните состојки, изладете ја на 60°C, прелијте ја врз зеленчукот, без да додадете 3-4 см до врвот и пастеризирајте 3 литри тегли 25 минути. Потоа завиткајте го.

Кавијар од краставица „Боите на летото“

Состојки:
5-6 презрели краставици,
5 домати
2 слатки пиперки,
3 моркови,
1 кромид,
2 лажици. растително масло,
1 лажиче сол,
мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка:
Краставиците, пиперките и кромидот исечкајте ги на мали коцки. Морковите и доматите изрендајте ги на крупно ренде. На растително масло малку пропржете ги краставиците. Откако краставиците ќе го испуштат сокот и ќе испари половината, додадете го кромидот во смесата. По 10 минути додадете моркови во тавата, па пиперките и доматите. Додадете сол, бибер и динстајте на средна топлина додека течноста целосно не испари. Готовиот кавијар ставете го во стерилизирани тегли, навивајте со стерилизирани капаци и чувајте го на ладно место.

Зимска салата од краставици со анасон

Состојки:
1 кг краставици,
1 анасон,
1 оџак копар,
3 глави лук,
8 лажици. Сахара,
½ чаша растително масло,
½ чаша 6% оцет.

Подготовка:
Извадете ја грубата кожа од краставиците и исечете ги на тенки парчиња. Измијте го анасонот и ситно исечкајте го. На ситно ренде изрендајте го лукот. Сецканиот зеленчук се става во тенџере, се додава ситно сечканиот копар, се меша темелно, се покрива салатата со капак со помал дијаметар од тенџерето во кое се измешала салатата, се става притисок одозгора (на пример, неколку пластични шишиња вода) и оставете ја салатата 12 часа. По ова време, ставете ја салатата во чисти, стерилизирани тегли и истурете ја во топла маринада. За да го подготвите, земете растително масло, додадете шеќер, сол, оцет и варете 2 минути. Готовите тегли со салата ставете ги во тенџере со вода, покријте ги со капаци и стерилизирајте 15 минути. Потоа навивајте, свртете ги капаците надолу и завиткајте додека целосно не се излади.

Салата од краставици за зима со тарагон и јаболка

Состојки:
2 кг краставици,
1 кг слатко-кисело јаболка,
100 гр зелена тарагон,
100 гр копар,
100 гр растително масло,
2,5 лажици. Сахара,
2 лажици. сол,
100 мл јаболков оцет.

Подготовка:
Извадете го јадрото од јаболката и исечете ги на кришки, краставиците на кришки, исечкајте го тарагонот и копарот. Измешајте ги сите состојки во тенџере, додадете шеќер, сол, растително масло и јаболков оцет. Оставете ја смесата за салата 1 час да кисна. Потоа тавата се става на оган и се вари 15 минути. Потоа ставете ја салатата во стерилизирани тегли, навивајте, превртете ја наопаку и завиткајте додека целосно не се излади.

Салата од краставици за зима со фисалис и моркови

Состојки:
1 кг краставици,
1 кг физалис,
500 гр моркови,
500 гр кромид,
300 гр лук,
10 зрна црн пипер,
100 гр шеќер,
40 гр сол,
100 мл овошен оцет.

Подготовка:
Краставиците и морковите исечкајте ги на коцки. Излупете ја фисалисот од лушпата, истурете ја со врела вода, а потоа избришете го секое овошје со чиста салфетка за да ја отстраните плаката. Исечете го кромидот на прстени, лукот на мали парчиња. Измешајте ги сите состојки, додадете шеќер, сол и зрна црн пипер. Оставете 10-15 минути за зеленчукот да го ослободи сокот. Потоа ставете ја тавата со салатата на оган и варете 10 минути од моментот кога ќе зоврие. Потоа ставете ја салатата во стерилизирани тегли, навивајте и превртете ги теглите наопаку.

Салата од краставици, тиквички со домати и моркови „Симфонија од зеленчук“

Состојки:
1,4 кг краставици,
1,4 кг тиквички,
200 гр домати,
100 гр моркови,
1 голема главица лук,
1 мало китка магдонос,
50-70 ml растително масло,
¾ оџак. доматно пире,
¾ оџак. Сахара,
1 лажица масло. сол,
⅓ оџак. 9% оцет.

Подготовка:
Доматите исечкајте ги на парчиња, морковите изрендајте ги на средно ренде. Излупете ги тиквичките и краставиците (и исто така извадете ги семките од тиквичките) и исечете ги на мали коцки. Исечете го лукот на парчиња. Ставете го целиот зеленчук во тенџере, додадете доматна паста, шеќер, сол, лук, растително масло, измешајте темелно и ставете го на оган. Кога ќе се ослободи сокот и зеленчукот ќе почне да врие, намалете ја топлината и динстајте 40 минути. Кога ќе истече времето, додадете сечкан магдонос, оцет и варете уште 15 минути. Топлата подготвена салата ставете ја во стерилизирани тегли, навивајте и завиткајте ги теглите додека не се изладат целосно.

Салата од краставици за зимата „Ројал“

Состојки:
1 кг краставици,
1 кг домати,
300 гр бела зелка,
300 гр бугарска пиперка,
300 гр моркови,
300 гр кромид,
100 гр растително масло,
8 лажички Сахара,
4 лажички сол,
4 лажички 70% оцет.

Подготовка:
Краставиците исечкајте ги на кругови и полукругови, доматите на кришки, кромидот на половина прстени, зелката и биберот исечкајте ги на ленти, морковите изрендајте ги на крупно ренде. Потоа додадете шеќер, сол, растително масло, оцет, измешајте темелно и оставете ја смесата за салата да кисна 2 часа. Потоа повторно измешајте, ставете ја салатата во подготвени тегли и стерилизирајте: тегли од 0,5 литри - 20 минути, тегли од 1 литар - 30 минути. Свиткајте го во ролна и завиткајте го.

Зачинета салата од краставици со кромид и билки

Состојки:
400 гр краставици,
1 кромид,
½ китка копар,
½ китка магдонос
½ парче црвена лута пиперка,
50-60 ml растително масло,
2 зрна црн пипер,
2 чешниња лук,
5 g сол.

Пподготовка:
Краставиците исечкајте ги на кругови. Излупените чешниња лук исечете ги по должина на 3-4 парчиња. Исечете го кромидот на прстени, исечете ги зелените. Ставете го целиот зеленчук во емајлирана тава, додадете сол и оцет, измешајте темелно и ставете го во тегли. Прво ставете лута пиперка на дното на секоја тегла и истурете 2 лажици. растително масло. Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте: тегли од 0,5 литри - 12 минути, тегли од 1 литар - 20 минути. Потоа завиткајте, завиткајте и оставете да се излади.

Салата од краставици со цимет

Состојки:
4 кг краставици.
За маринадата:
1 оџак ситно сецкан магдонос,
1 лажица масло. мелен цимет,
1 оџак Сахара,
6 чешниња лук, ситно сецкани
6 зрна црн пипер,
1 оџак растително масло,
4 лажици. сол без тобоган,
1 оџак 6% оцет.

Подготовка:
Краставиците измијте ги и исечкајте ги на кришки со дебелина од 1-1,5 см.Измешајте ги состојките за маринадата и со добиената течност прелијте ги краставиците. Ставете ја оваа смеса во фрижидер еден ден. По ова, ставете ја салатата во стерилни тегли од 1 литар и стерилизирајте 15 минути. Навивам.

Салата од краставици со зелени домати и тарагон

Состојки:
1 кг краставици,
500 гр зелени домати,
500 гр тиквички,
500 гр јаболка,
200 гр лук,
50 гр зелена тарагон,
100 ml растително масло,
50 гр шеќер,
40 гр сол,
100 мл овошен оцет.

Подготовка:
Краставиците, тиквичките и доматите исечкајте ги на кришки, јаболката со јадро и исечете ги на кришки. Лукот исечкајте го, а тарагонот ситно исечкајте го. Измешајте ги сите состојки во големо тенџере, додадете шеќер, сол, растително масло и оцет. Ставете ја тавата на оган, оставете ја смесата да зоврие и варете 10 минути, па топлата смеса премачкајте ја во стерилизирани тегли, завиткајте и превртувајќи ја оставете да се излади.

Салата од краставици со семки од ѓумбир и коријандер

Состојки:
За 1 кг краставици:
4 големи главици кромид,
5-6 кисела јаболка,
5 пиперки,
½ лажиче. мелен ѓумбир,
3 супени лажици. семе од коријандер,
3 супени лажици. Сахара,
1 лажица масло. сол,
½ чаша 9% оцет.

Подготовка:
Излупете го кромидот и извадете го јадрото од јаболката и пиперките. Исечете сè на големи коцки, додадете коријандер, посипете со ѓумбир и нежно измешајте. Смесата ставете ја во стерилни тегли од 0,5 литри и лесно набијте ја. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, додадете шеќер, сол во 1 литар вода и се вари. Тргнете го од оган, додадете оцет, истурете ја топлата маринада во смесата во тегли и оставете 20-25 минути. Потоа исцедете ја маринадата и повторно доведете ја до вриење. Овој пат прелијте ја салатата со маринадата, завиткајте ги теглите, превртете ги и оставете ги така 2 дена, па ставете ги на ладно место.

Лехо од краставица

Состојки:
5 кг краставици,
2,5 кг домати,
1,5 кг бугарска пиперка,
1 главица лук,
1 оџак растително масло,
2 лажици. Сахара,
3 супени лажици. сол,
1 оџак трпезен оцет.

Подготовка:
Сомелете ги доматите и пиперките, додадете растително масло и шеќер, сол, оцет и динстајте 15 минути. Потоа додадете ги исечканите краставици и динстајте уште 10 минути. После ова, готовиот лехо ставете го во стерилизирани тегли, завиткајте ги капаците и оставете да се излади.

Салата од краставици со цвекло и боранија

Состојки:
2 кг краставици,
2 кг цвекло,
800 гр боранија,
100 гр лук,
1 парче лута пиперка,
копар и магдонос - по вкус.
За маринадата:
3 литри вода,
100 гр сол,
5 лажички Сахара,
100 ml 9% оцет.

Подготовка:
Краставиците исечкајте ги на кругови, боранијата на парчиња од 3-4 см.Лукот, билките и лутите пиперки исечкајте ги, цвеклото изрендајте го на ситно ренде. Измешајте го целиот зеленчук и ставете го во стерилизирани тегли. Додадете ги состојките за маринадата во водата и оставете да зоврие. Зеленчукот во тегли прелијте го со зовриена маринада и стерилизирајте 30 минути, а потоа завиткајте ги капаците и завиткајте.

Маринирана салата од краставици со карфиол и печурки „Сборни“

Состојки:
500 гр мали краставици,
400 гр мали печурки,
5-6 мали домати,
1 главица карфиол,
300 гр грав или грашок,
200 гр мали моркови.
За маринадата (на 1 литар вода):
1 лажица масло. сол,
1 лажиче Сахара,
1 лажиче зрна црн пипер,
5-6 пупки каранфилче,
малку мелено морско оревче.

Подготовка:
Сварете ги печурките (кратко). Сите други зеленчуци, освен доматите и краставиците, сварете ги во малку солена вода. Оставете го зеленчукот да се излади. Потоа ставете ги сите производи во слоеви во тегли и истурете во топла маринада направена од вода, сол, шеќер и зачини и стерилизирајте 1 час. Потоа завиткајте го и завиткајте го.

Прелив од краставици со рен и копар „Супа“

Состојки:
350 гр краставици,
200 гр рен,
300 гр копар,
150 гр сол.

Подготовка:
Ренот се ренда на ситно ренде, копарот ситно се сечка, на крупно ренде се рендаат краставиците. Измешајте ги состојките, посолете и добро измешајте. Потоа добиената маса ставете ја во стерилизирани тегли, затворете ја и чувајте ја во фрижидер.

Овие салати со краставици за зимата може да се подготват од навидум дополнителни краставици. Сепак, одговорните домаќинки нема да потрошат ни гранче копар, нели?

Среќни подготовки!

Лариса Шуфтајкина

И така започна, инвазијата на краставици! Зелени и светло зелени, светли и бледи, кратки и долги, густи и тенки, со мозолчиња и мазни, мали и обраснати... Ги има толку многу што е невозможно да не се учествува во искористувањето на жетвата. Па, дали навистина можеш да најдеш сила да ја одбиеш мајка ти, која ти даде кофа со еко-краставици од дача? Ќе поминете покрај стара баба која продава домашен зеленчук за половина денар во близина на метро станицата? Можете ли со рамнодушност да гледате како растат краставиците на вашата парцела во близина на вашата куќа? Тоа е истото. Во принцип, бидете трпеливи, заштедете ја вашата сила - и брзајте во битка со жетвата на краставици.

Кои се краставици?

Научниците веруваат дека татковината на краставиците е Индија, таму се родени пред повеќе од 6 илјади години и последователно од таму го започнаа својот марш низ светот. Патем, таму, во подножјето на Хималаите, краставиците сè уште растат во природни услови - диви. Како плевел - кој никој не го одгледува или одгледува.

Покрај тоа, интересно е да се знае дека краставиците се неколкуте овошја што луѓето ги јадат кога се незрели. Ако ги оставите краставиците да се „подготват“ во градината, тие ќе добијат тврда кора, крупни семиња и здодевен, беспрекорен вкус и апсолутно не сочна пулпа. Поради оваа причина растението го добило своето име: на грчки, краставиците звучат како „агурос“, што буквално значи „незрело“, „незрело“.

Придобивките од краставиците

Општото верување дека во краставиците нема ништо здраво или штетно е само општо мислење. Дури и да не содржат онолку витамини колку што би сакале (и со текот на времето, малкуто што го имаат се сведува на минимум), но не содржат дополнителни калории, што го претвора овој зеленчук во идеален прехранбен производ за секого. кој е принуден строго да внимава на вашата тежина. Покрај тоа, краставиците имаат способност да го регулираат апетитот, да го „убедат“ телото дека е сито и да го контролираат човечкиот метаболизам.

Краставиците се речиси 99% вода - тие совршено ја гасат жедта, го поттикнуваат варењето, имаат диуретично дејство и едноставно совршено и нежно ги чистат цревата. Зелените долги другари се незаменлив извор на калиум: благодарение на овој минерал, краставиците се препознаваат како борци за правилно функционирање на васкуларниот систем и значајни помагачи во функционирањето на срцевиот мускул.

Ако јадете краставици постојано и редовно, тие го неутрализираат ефектот на киселинските соединенија во цревата, а со тоа го спречуваат таложењето на соли. Освен тоа, нутриционистите веруваат дека овој зеленчук ги спречува болестите на тироидната жлезда, се бори против раното стареење на организмот и има холеретично дејство.

За жал, само свежите краставици можат да се пофалат со сето горенаведено (и колку побрзо стигнат од градината до вашата маса, толку повеќе придобивки ќе донесат), сепак, нивните конзервирани колеги имаат една значајна предност: тие се неспорно поапетитни и за нивниот крцкав и пикантен вкус во зима можете да подарите половина царство, па дури и коњ за подигање!

Едноставна салата од краставици за зимата

Најчестиот рецепт кој ја произведува најчестата салата. Сепак, не треба веднаш да се движите надолу по страницата - има многу предности скриени во оваа едноставност. Прво, оваа салата е лесна за подготовка. Второ, и покрај извесната „приземна“ природа на рецептот, резултатот е закуска од зеленчук со прилично пријатен вкус. Трето, оваа салата е погодна основа за зимски импровизации: може да се меша со зелка и моркови, да се диверзифицира со ротквици и семки од калинка и да се украсува со сладок син кромид и маслинки.

Состојки:
200 гр растително масло без мирис;
4 кг краставици;
1 кг кромид;
200 гр шеќер;
8 лажици. л. сол;
8 лажици. л. маса оцет (6-9%).

Краставиците измијте ги, исушете ги и исечете ги на коцки со дебелина до 4 мм. Исечете го излупениот кромид на тенки полу-прстени. Ставете го зеленчукот во голема чинија, измешајте со шеќер, сол и оцет. Додадете масло и оставете ја салатата 3 часа на ладно место со повремено мешање.

По наведеното време, салатата од краставици ставете ја во стерилизирани тегли од половина литар, истурете ја со сокот ослободен од садот во кој се киселиле краставиците. Стерилизирајте 15 минути, а потоа затворете ги теглите со капаци и покријте ги со ќебиња. По еден ден, теглите може да се преуредат за складирање во оставата, чајната кујна.

Салата од кромид со краставици за зимата

Префрлете го фокусот на кромидот - и ќе добиете оригинална зимска закуска која прекрасно се усогласува со варени компири, каша од пченица, па дури и парче вистински 'ржан леб. Апсолутно едноставна храна, но во оваа едноставност има бездна на вкус! Посебен плус на рецептот е тоа што за оваа салата погодни се големи краставици, кои домаќинките не ги сакаат многу. Во принцип, ако добиете кофа со различни зелени „другари“, слободно изберете ги поголемите и започнете со конзервирање!

Состојки:
2,5 кг краставици;
1 кг кромид;
1,5 супени лажици. л. сол;
4 лажици. л. Сахара;
130 ml трпезен оцет (9%);
1,5 литри вода;
црн пипер, ловоров лист, лута пиперка по вкус.

Краставиците измијте ги, исушете ги и излупете ги по потреба и по желба. Се сече на кругови, дебелина - до 5 мм (подобро е да се фокусирате на 3-4 мм, големите парчиња краставици може да не „траат“ до зима).

Кромидот го лупиме и исто така го сечеме на прстени - тенок и убав.

Внимателно ставете ги краставиците во стерилизирани тегли, менувајќи ги со кромид. Краставиците прелијте ги со врела вода - до работ на теглата, покријте ги со стерилизирани капаци и оставете 3 минути, а потоа истурете ја целата вода во тавата, додадете шеќер, сол, зачини, парчиња лута пиперка и оставете да зоврие. . Исклучете го огнот и истурете го залакот во маринадата, а потоа наполнете ги теглите со салата и веднаш затворете ги капаците. Покријте со ќебиња, добро завиткајте и оставете ја салатата во оваа форма додека не се излади целосно (барем еден ден). По ова, теглите може да се пренесат во оставата, чајната кујна и да се чуваат таму додека не се користат.

Салата од краставици со домати

А, добро, може ли да има нешто поубаво од зимата, кога надвор од прозорецот дува снежна бура, а мразот крцка, отвора тегла салата од краставици и ужива во летниот зеленчук? Крцкави краставици, слатки домати, миризлив копар - не, ова не е салата, ова е среќа во тегла!

Состојки:
3 кг краставици;
3 кг домати;
1,5 кг кромид;
300 g копар;
500 ml растително масло;
5 лажици. л. оцет 9%;
5 лажици. л. Сахара;
4 лажици. л. сол.

Измијте го зеленчукот и исушете го. Краставиците исечкајте ги на кришки, доматите (зрели, но цврсти) на кришки, кромидот на половина прстени. Сето тоа ставете го во поголем сад (леген), додадете шеќер, сол, оцет, ситно сечканиот копар, додадете масло и нежно измешајте. Оставете ја салатата 10 минути - зеленчукот треба да го ослободи својот сок, по што препаратот го ставаме во стерилизирани тегли од половина литар. Истурете го испуштениот сок рамномерно. Ставете ги теглите во големо тенџере со врела вода (поставете парче памучна ткаенина на дното), доведете до вриење и стерилизирајте ја салатата 15 минути. По ова ги затвораме теглите со капаци сварени во зовриена вода и ги ставаме под ќебето еден ден. По ладењето, салатата може да се пренесе во оставата, чајната кујна.

Салата од краставици со тиквички

Природна катастрофа во форма на краставици обично е придружена со друга катастрофа - инвазија на тиквички. Овие другари, како по договор, пристигнуваат во исто време. Што можете да направите, треба да го земете бикот за рогови или зеленчук во ваши раце и да зачувате салати за зимата!

Состојки:
1 кг тиквички;
1 кг краставици;
100 гр црвени рибизли;
1 главица лук;
4-7 лисја од рибизла;
миризлив црн пипер;
1 литар вода;
1,5 супени лажици. л. Сахара;
1 лажица масло. л. сол;
1 лажица масло. л. оцет (9%).
Измијте ги краставиците и тиквичките, исушете ги, исечете ги на коцки. Излупете го лукот и измијте ги рибизлите.

Ставете чешниња лук на дното на тегли од половина литар, додадете зеленчук и бобинки. Посипете црн пипер. Одозгора додадете листови рибизла. Наполнете ги теглите со врела вода, покријте ги со капаци и оставете ги 5 минути, а потоа внимателно и целосно исцедете ја водата во тавата, додајте шеќер, сол и оставете да зоврие. Додадете оцет и добиената маринада прелијте ја врз салатата, а потоа веднаш затворете со стерилизирани капаци и покријте ги со ќебиња. Салатата ја оставаме во оваа форма додека не се излади целосно, потоа ја префрламе во оставата, чајната кујна и ја чекаме зимата.

Презрела салата од краставици

Краставиците се такви другари, малку подмолни: немате време да го фатите моментот, и тоа е тоа - тие веќе ги надминаа. Огромна, со дебела кожа и незгодна. Тоа е како куфер без рачка: срамота е да се фрли, незгодно е да се носи. Во принцип, ако опишаниот проблем во вас одекнува со болка и неподносливо страдање, еве рецепт за салата направена од презрели краставици.

Состојки:
1 кг големи краставици;
1 главица лук;
1 мал корен од рен;
1 литар вода;
20 g сол;
5 лажици. л. трпезен оцет (9%);
4 лажици. л. Сахара;
2 лажици. л. сенф.

Измијте ги краставиците, исушете ги, а потоа отстранете ја кората (многу погодно со нож за лупење коренест зеленчук) и, пресечете го зеленчукот на половина, извадете ги големите семиња. После ова, исечете ги краставиците на коцки со дебелина од околу 1 см и долги до 5 см, посипете ги со сол и оставете ги на ладно место 7-10 часа.

Исцедете го испуштениот сок и ставете ги краставиците во стерилизирани литарски тегли. Додадете лук, рен исечен на парчиња.

Подгответе ја маринадата - измешајте вода, шеќер, сенф, оставете да зоврие, додадете оцет и прелијте ја салатата. Покријте со стерилизирани капаци, ставете ги теглите во големо тенџере, истурете вода што врие до рамениците и стерилизирајте 15 минути. По ова затворете ги капаците и завиткајте ги теглите со ќебиња и оставете ги еден ден. Ние чуваме салата од краставици во оставата, чајната кујна.

Салата од краставици со зеленчук

Разновидниот зеленчук е нешто што ќе ви го подигне расположението во ладен зимски ден, ќе ги разубави темните вечери со боите на летото и ќе ги донесе со себе аромите на топлите августовски вечери. Светла салата, сочна и многу вкусна!

Состојки:
2 кг краставици;
1,5 кг домати;
0,5 кг моркови;
0,5 кг бугарска пиперка;
1 голема чили пиперка или 2 мали;
3 глави лук;
1 чаша растително масло;
1 чаша шеќер;
3 супени лажици. л. сол;
60 ml маса оцет (9%).

Сите зеленчуци треба да се измијат и исушат, доколку е потребно, излупени и исечени: краставици - на кругови, домати - на кришки, пиперки - на ленти, моркови - решетки. Добиените препарати ставете ги во сад, додадете лук поминат низ преса и ситно сечкана лута пиперка. Се меша со шеќер, сол и оцет.

По 2 часа ставете го растителното масло да зоврие и рамномерно прелијте го врз салатата. Оставете уште 15 минути, а потоа ставете ги во стерилизирани тегли од половина литар, покријте ги со капаци и дополнително стерилизирајте во тенџере со вода уште 15 минути. По ова, ја затвораме салатата, ги криеме теглите под ќебе еден ден, а потоа ја чуваме во оставата, чајната кујна.

Салата од краставици со јаболка

Леле, каква вкусна салата добивате од краставици и јаболка! Нежна, зачинета, зачинета-слатка и многу оригинална. Одлична опција за рециклирање краставици.

Состојки:
1 кг јаболка;
2 кг краставици;
голем куп копра;
голем куп тарагон;
50 гр шеќер;
40 g сол;
1 мала чили пиперка;
100 ml растително масло;
100 мл јаболков оцет.

Измијте ги краставиците и јаболката, извадете ги лушпите доколку е потребно. Исечете ги јаболката на 4 дела, извадете го јадрото. Следно - на парчиња: краставици на кругови, јаболка на парчиња. Се ставаме во тавче со соодветна големина, додаваме сечкани билки и ситно сечкана пиперка. Сол, додадете шеќер, додадете путер. Оставете ја салатата половина час, треба да испушти сок, па ставете ја тавата на оган, доведете до вриење и зовријте ја салатата на тивок оган 5-7 минути, потоа додадете оцет, измешајте и ставете ја во стерилизирани тегли. Ги покриваме со стерилизирани покриви и ги завиткуваме во ќебиња. По еден ден, салатата може да се преуреди во оставата, чајната кујна.

Корејска салата од краставици

Ако сте љубители на солени вкусови и ако ги сакате вашите мезе од жешка страна, ќе ја цените оваа салата. Прекрасно е без понатамошно мешање - зачинета, зачинета, слатка и сочна. Сè на сè, корејско совршенство.

Состојки:
0,5 кг моркови;
2 кг краставици;
0,5 чаши шеќер;
50 g сол;
1/2 лажиче. мелен коријандер;
1/3 лажиче. ким;
1/2 лажиче. кмели-сунели;
1/4 лажиче. мелен чили пипер;
0,5 чаши растително масло;
0,5 чаши трпезен оцет (9%);
1 главица лук.

Измијте ги краставиците, исушете ги, исечете ги на коцки. Излупете ги морковите и изрендајте ги за да подготвите зеленчук во корејски стил. Ставете сè во голем сад, додадете зачини, сол, шеќер, оцет, растително масло, исцеден лук, добро измешајте и оставете да се маринира 3-4 часа - за тоа време зеленчукот ќе испушти сок.

Стерилизирајте тегли од половина литар и ставете ја салатата. Покријте со стерилизирани капаци и ставете ги во тенџере со вода. Оставете да зоврие и стерилизирајте сè заедно 10 минути, по што цврсто ги затвораме капаците и ги криеме под ќебиња. Салатата во оваа форма треба да стои најмалку еден ден, по што теглите може да се преместат во оставата, чајната кујна.

10 совети како да направите салата од краставици за зимата интересна и оригинална:

1. Експериментирајте со адитиви - многу производи што изгледаат неочекувано „звучат“ многу интересно во салата од краставици. Обидете се, на пример, да истурете лажичка сенф грав во тегла - тоа не само што ќе додаде вкус на закуската, туку и ќе го „награди“ со пријатен вкус. Или цимет - немојте да мислите дека ова е само додаток за десерт; во салата од краставици ќе блесне со зачинети „бои“, нагласувајќи ја аромата на зеленчукот и помагајќи им на другите состојки да се откријат.

1. Не брзајте и исечете барем дел од краставиците во форми. Многу е лесно да се направат „ѕвезди“ - за да го направите ова, само треба да направите долги надолжни жлебови низ целата краставица, а потоа да ја исечете на кругови; од сечењето ќе се формираат „ѕвезди“ или „снегулки“. Можете исто така да направите какви било други форми - срца, квадрати и триаголници, капки, цвеќиња. Овој ненаметлив декор добро украсува тегла салата.

1. Солта што ја користите за да ги подготвите конзервите треба да биде обична камена сол. Опциите како што се „екстра“, јодизирани, хималајски и други ѕвона и свирки апсолутно не се соодветни. Чувајте ги за салати и преливи.

1. Не штедете на зелените. Дури и ако рецептот не го означува тоа, секогаш можете да додадете неколку „чадори“ од „возрасен“ копар или корен од магдонос - овие состојки никогаш нема да бидат излишни. Покрај тоа, можете да исечкате еден куп цилинтро во тегла со салата, да додадете тарагон и да ставите малку босилек.

1. Краставиците одлично се комбинираат со многу други зеленчуци. Обидете се, експериментирајте - можете да зачувате салата за зимата со краставици и карфиол, сквош, бугарска пиперка и дополнителен куп различни опции.

1. И не бидете срамежливи, не плашете се од замени: ако не сакате сенф, слободно земете лута пиперка; ако не сакате магдонос, купете синтро; ако не можете да поднесете моркови, заменете тоа за тиква.

1. Се верува дека најдобрите сорти на краставици кои се погодни за конзервирање се оние со мозолчиња. Краставиците со мазна кожа не се наменети за идна употреба.

1. Пред да подготвите салата од краставици за зимата, проверете го зеленчукот за горчлив вкус - би било штета ако конзервирате десетина тегли салата од горчливи краставици. Тестот е едноставен: пробајте парче краставица во најтемниот дел.

1. Не се вознемирувајте ако за салата добиете малку изнемоштени краставици: ставете ги во сад со ладна вода и оставете ги 3-5 часа. По одреденото време, повторно ќе имате крцкави, еластични краставици.

1. Кога чувате тегли со салата од краставици, внимавајте директната сончева светлина да нема пристап до вашите препарати: колку повеќе светлина паѓа на краставиците, толку побледа и понезабележлива салата ќе заврши во вашата чинија.

1. Клеопатра тврдела дека нејзината убавина е последица на љубовта кон краставиците: јадела барем по едно овошје секој ден. Покрај тоа, очигледно, по нејзин предлог, краставиците се уште се користат како природен козметички производ.

1. Во Античка Грција, краставиците се сметале за лековити растенија - на многу „млада возраст“ овие плодови содржат висока концентрација на салицилна киселина (аспирин), што помага да се намали температурата на човечкото тело. Хипократ ги ценел како ефикасен лек во борбата против бројни болести. Во Русија, билкарите активно користеле лушпа од листови од краставица за лекување на бубрежни заболувања, а инфузии и пулпа се користеле за борба против аритмија и срцеви заболувања.

1. Тие велат дека во Турција за време на владеењето на Мохамед Втори, краставиците биле ужасен деликатес. Еден ден, едно од плодовите што му беа испратени како подарок исчезна од масата на султанот - и владетелот нареди да се отворат стомаците на седумте подредени за да се открие кој од нив се осмелил да украде од самиот Мохамед!

1. Краставиците се спомнати во Библијата - оваа книга ги нарекува зеленчук на Египет.

1. Краставиците се складиште на јод, а човечкото тело го апсорбира целосно, што го спречува развојот на болести на тироидната жлезда.

1. Во многу источни земји, краставиците се сметаат за десерт и се служат по главниот оброк заедно со други овошја. Од нив прават дури и желе и џем. Во некои тропски земји, краставиците се потопуваат во сладок сируп неколку дена, по што се служат како посебен деликатес.

1. Тие велат дека Наполеон, редок љубител на краставици, еднаш ветил значителна награда на оној што ќе измисли начин за складирање краставици за време на долгите воени походи. Патем, наградата, очигледно, остана неисплатена.

1. Краставицата е претставник на големо семејство. Меѓу неговите роднини не се само познатите тиква и диња, туку и егзотичната „рогови диња“ (краставица со нежен сладок вкус и особено пријатна освежителна арома), „ерменската краставица“ (долга, тенка, со карактеристична бледа кожа и нежна пулпа) па дури и „лудата краставица“, која е позната по својата способност да „плука“ семиња.

1. Краставиците се омилени на сите. Ова може да се потврди со фактот дека спомениците му беа подигнати во многу градови во светот - на пример, во Нежин (Украина), Луховици (регион Москва), Шклов (Белорусија).

1. И на крај: 27 јули е Светски ден на краставицата. Не заборавајте да славите!

„Во градината има краставици, така што сè е во ред“. Колку точно некој го кажа ова, мислиме, гледајќи ги новособраните краставици. Светла, зелена, со тенка мозолична кожа, само глетка за болните очи. Доволно е да киселите за зимата, да ги вкусите малку солените, да подготвите секакви салати за зимата и само да јадете многу свежи краставици. Колку се разликуваат од оние што ги купуваме во зима во продавница за новогодишната трпеза. Овие се и поароматични и повкусни, одгледувани под вистинско сонце, измиени со роса. Но, во зима навистина сакате малку лето, па мора да купите краставица по високи цени за да почувствувате барем малку од омилениот вкус и да им донесете малку радост на вашите најблиски. Во лето оваа можност е целосно достапна.

Првите краставици, како што велат, ги пробавме токму така: со сол и леб, со нови компири, со свинска маст, а сега можете да подготвите вкусни салати од свежи краставици и секој ден да го изненадувате вашето семејство со нови ремек-дела од краставици, за среќа може да се подготват салати од свежи краставици големо мноштво. И што е најважно, повеќето од состојките се едноставни и достапни. Еве ги, растат во градината. Изберете го и додадете го во салатата.

Зелена салата

Кога во фрижидерот има минимална количина на храна, но сакате да зготвите нешто необично, тогаш оваа салата ви паѓа на ум прво. Се нарекува и „Зелено“ - поради неговите компоненти и, се разбира, поради неговата боја. Салата од свежи краставици и јајца е лесно јадење што ќе ви помогне да го нахраните вашето семејство за неколку минути.

Состојки:
3 јајца,
3 средни краставици,
лисја од зелена салата,
мајонез,
сол.

Подготовка :
Јајцата силно сварете ги, изладете ги, излупете ги и исечете ги на коцки. Излупете ја краставицата и исто така исечете ја на коцки. Измијте ги листовите зелена салата, исушете ги, искинете ги со раце (ова е многу важно, бидејќи во овој случај влакната во салатата не се нарушуваат и витамините се зачувани). Додадете краставици, јајца и мајонез, посолете и измешајте.

Изгледа како елементарна комбинација на краставица со кромид и растително масло, но и тука има пресврт. Лукот и винскиот оцет додаваат пикантност во салатата. Како резултат на тоа, добиваме освежителна комбинација од зеленчук со пикантност со лук - многу добра како гарнир за се.

Состојки:
2 големи краставици,
1 мал кромид
2 чешниња лук,
0,5 лажици. лажици вински оцет,
2 лажици. лажици маслиново масло,
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Краставиците исечкајте ги на тенки парчиња, а кромидот на половина прстени. Лукот исецкајте го многу ситно. Измешајте краставици со лук и кромид. Зачинете со вински оцет и маслиново масло. Зачинете со сол и бибер. Наједноставната салата од краставици е подготвена.

Салатата од свежи краставици според овој рецепт е одлично освежително летно јадење кое може да се послужи како прилог со различни јадења, или како лесна салата самостојно. Многу вкусно и свежо! Во летните горештини, оваа свежа салата од краставици е совршена закуска за да го поминете денот. Рецептот за салата е малку необичен, но сепак пробајте го за забава - видете дали ви се допаѓа. Па, ако поради некоја причина не ви се допаѓа идејата за маринада, гответе без неа, само зачинете ја салатата со оцет.

Состојки:
3 свежи краставици,
1 лажица масло. ориз оцет,
2 лажички сол,
1 лажичка лута пиперка,
¼ лажица. Сахара,
свежи билки (по вкус).

Подготовка:
Краставицата ситно исечкајте ја. Истурете ориз оцет во тавата. Додадете 2 лажици. лажици шеќер, сол, бибер. Ставете ја тавата на шпорет и доведете ја течноста да зоврие, мешајќи додека солта и шеќерот целосно не се растворат. Целосно изладете ја течноста, па прелијте ја врз исечканите краставици. Добро измешајте, ставете во фрижидер неколку часа и готово!

Подгответе ја најлетната салата од свежи ротквици и краставици и наполнете го вашето тело, ослабено во текот на зимата, со порција вкусни витамини!

Состојки:
200 гр ротквици,
200 гр краставица,
100 гр зелен кромид,

5 капки 9% оцет,
1-2 прстофат сол (по вкус),
1-2 нотка зачини (што сакате).

Подготовка:
Ротквиците исечкајте ги на тенки парчиња, краставицата на коцки или ленти (по ваша дискреција). Измијте го кромидот, исечете го вишокот и ситно исечкајте го. Измешајте го целиот зеленчук. Зачинете со растително масло и оцет, сол и по желба посипете со суви зачини. Можете да го послужите на масата!

Па, ајде да ги погодиме класиците! Во јули, за време на сезоната на краставици, кога на овој зеленчук едноставно му нема крај, оваа салата можете да ја подготвувате речиси секој ден – токму така, како ужина.

Состојки:
500 гр краставици,
1 чешне лук,
2 лажички свеж копар,
1 лажица масло. лажица сончогледово масло,
1 лажица масло. лажица оцет,
сол, бибер (по вкус).

Подготовка:
Краставиците измијте ги и исечете ги: прво на половина по должина, потоа секоја половина на 3-4 дела и на крајот секој дел повторно на половина. Во сад ставете ги исечените краставици.
Во краставиците додадете сецкани билки и сецкан лук, маслиново масло, оцет, сол и бибер. Добро измешајте. Всушност, салатата од краставици е подготвена за јадење. Добро се чува во фрижидер ако не е посолен, но најдобро е секако да се јаде веднаш, свеж.

Салата од зелка и краставици е една од наједноставните, но во исто време и највкусните салати. Обично се служи заедно со пире од компири за различни главни јадења. Или можете само да го грицкате - исто така е вкусно.

Состојки:
1 мала главица бела зелка,
1 главица (исто така мала) црвена зелка,
1-2 краставици,
1 китка зелен кромид,
4 лажици. лажици сончогледово масло,
1,5 супени лажици. лажици оцет,
1,5 супени лажици. лажици сол.

Подготовка:
Измијте ја зелката и краставицата. На средно ренде изрендајте главица бела зелка. Краставиците ситно исечкајте ги. Измиениот зелен кромид ситно исечкајте го. Ставете го сечканиот зеленчук во сад за салата, зачинете со сончогледово масло, оцет и сол. Добро измешајте. Послужете свежо.

Ако сакате нешто лесно и сочно, а ви се случило да имате лименка туна во фрижидерот, тогаш можете да подготвите лесна, нискокалорична, вкусна салата. Салата од туна и краставици е токму она што ви треба.

Состојки:
1 конзерва туна во сопствениот сок,
3 свежи краставици,
1 китка магдонос,
1 лажичка сок од лимон,
2 лажици. лажици растително масло,
бибер (по вкус).

Подготовка:
Измијте ги краставиците и исечете ги на коцки. Отворете ја конзервираната храна, исцедете ја течноста, ставете ја рибата во сад за салата и испасирајте со вилушка. Нема потреба да додавате сол, солта е веќе присутна во конзервираната храна. Измијте го магдоносот и ситно исечкајте го. Ставете ги исечканите краставици и магдоносот во сад за салата со пасирана туна. Истурете сок од лимон, додадете сончогледово масло и бибер, измешајте. Можете да украсите со маслинки или лимон.

Многу популарна салата во Полска. Преведено од латински како „Сиромашни“. Зошто самата полска салата? Ни изгледа многу драг, Русин и толку сакан.

Состојки:
450 гр краставици,
1 китка копар,
2,5 лажици. лажици кисела павлака,
сок од 1 лимон,
сол, шеќер по вкус.

Подготовка:
Излупете ги краставиците, исечкајте ги многу тенко во сад за салата и оставете ги да отстојат 5 минути. Потоа ситно исецкајте го копарот. Додадете павлака, сок од лимон и промешајте. Зачинете со сол и шеќер. Салатата е готова и може да се сервира.

Оваа свежа салата од краставици може да се сервира како посебно јадење, бидејќи присуството на шунка во неа ја прави вкусна и многу заситна.

Состојки:
200 гр шунка,
7-8 ЕЕЗ. цреша домати,
200 гр краставици,
7-8 ЕЕЗ. ротквица,
1 праз,
50 гр зелена боја,
4 лажици. лажици растително масло,
1 лажица масло. лажица оцет 6%,
1-2 чешниња лук,
сол и бибер по вкус.

Подготовка:
За почеток, ситно исечкајте ја шунката, доматите на четири дела, краставиците на тенки ленти или кришки, а ротквиците исечкајте ги на ист начин како и краставиците. Исечете го кромидот на тенки полупрстени и ситно исецкајте ги зелените. За преливот измешајте масло, оцет, сечканиот лук, сол и бибер. Ставете ги сите состојки во сад и прелијте ги со сос. Темелно измешајте.

Салатата од моркови и свежи краставици има наједноставни состојки и неверојатен вкус благодарение на едноставниот, но интересен прелив. Ако сакате да експериментирате, овој рецепт е за вас.

Состојки:
200 гр моркови,
200 гр краставици,
1 китка магдонос,
1 китка босилек,
3 супени лажици. лажици сечкани ореви,
4 лажици. лажици кисела павлака,
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Со помош на машина за лупење зеленчук, исечете ги морковите и краставиците на тенки парчиња. (Можете и да го исечете на едноставни ленти - ова се прави исклучиво заради убавина и на кој било начин не влијае на вкусот на садот). Кога морковите и краставиците ќе се исечат на тенки парчиња, направете го преливот: во малтер измешајте павлака, билки, сол и бибер. Ако немате малтер, можете да користите блендер. Зачинете го зеленчукот со добиениот прелив и измешајте. Секоја порција посебно посипете ја со сечканите ореви. Подготвени!

Лесна за подготовка, здрава, прифатлива по состојки и многу вкусна салата од свеж зеленчук.

Состојки:
6 краставици,
1 црвен кромид,
4 лажици. лажици кисела павлака.
2 збора лажици свеж копар,
1 лажичка шеќер.
сол, бибер по вкус,
малку балсамико оцет (по вкус).

Подготовка:
Измијте ги краставиците, исечете ги краевите и исечете ги на прстени. Црвениот кромид ситно исечкајте го. Во сад ставете ги краставиците и кромидот, посипете ги со сол и оставете ги 10-15 минути. За тоа време, зеленчукот ќе се откаже од малку сок, кој не ни треба - ќе треба да се исцеди. Во помал сад измешајте павлака, шеќер, бибер и сечканиот копар. Додадете малку оцет. Добро измешајте, вкусете, по потреба додадете повеќе сол и шеќер. Сосот од павлака е подготвен. Како што споменавме погоре, исцедете ја непотребната течност од зеленчукот. Измешајте зеленчук со подготвен сос од павлака. Оставете ја салатата да отстои малку и спремни сте за послужување.

Состојки:
350 гр краставици,
400 гр зелен грашок (конзервиран),
3 јајца,
зелени листови салата,
сол - по вкус,
мајонез.

Подготовка:
Краставиците исечкајте ги на коцки. Јајцата изрендајте ги на средно ренде. Со раце искинете ја зелената салата. Додадете краставици, јајца, грашок (исцедете ја течноста) и сол. Зачинете ја салатата со мајонез и јадете со задоволство. Мајонезот во овој рецепт може да се замени со природен јогурт или павлака помешана со сок од лимон.

Минимализам во производите, кулинарска генијалност и имагинација - тоа е салата од свежи краставици. Состојките може да изгледаат обични и примитивни, но јадењата се покажаа како многу оригинални, благодарение, на пример, на необични парчиња или вкусно облекување. Треба да бидете креативни кога подготвувате каква било салата, дури и најобична. Благодарение на ова, салатите што ги подготвувате никогаш нема да ви станат здодевни, туку, напротив, семејството и пријателите секогаш ќе ги јадат со голем апетит. Затоа, земете ги вашите намирници и влезете во кујната во одлично расположение! Ќе успеете!

Не заборавајте да ги проверите нашите рецепти за салата. Добар апетит и нови креативни достигнувања во подготовката на салати!

Лариса Шуфтајкина