Сом е многу вкусна риба, но не секој знае како правилно да го готви. Многу луѓе, кога купуваат син сом, воопшто не знаат како да ја зготват оваа риба која има нежно и сочно месо.

Презентираниот производ е многу вреден за организмот бидејќи содржи многу витамини и минерали. Ова е прилично „каприциозна“ риба, многу е тешко да се готви, меѓутоа, кога се готви правилно, резултатот е едноставно зачудувачки. Не само искусен готвач, туку и почетник готвач може да се справи со подготовката на рибен стек. За да го направите ова, треба строго да се придржувате до одредени упатства и да знаете некои од тајните за подготовка на вкусно јадење од таков производ.

Тајни за готвење

За да го направите јадењето со сом сочно и вкусно, треба да користите некои тајни за време на неговата подготовка. Најпознати од нив се:

• за да не се распадне рибата на посебни делови, се препорачува да се исече на големи парчиња;
• Пред пржење на стекови, тие треба темелно да се тркалаат во брашно, презла и да се натопат во густо тесто;
• кога печете производ завиткан во фолија, неопходно е да се отстрани горниот слој и да се зарумени садот така што ќе го готвите во режим на „скара“;
• Можете да ја ослободите храната од непријатниот мирис на рибата користејќи сок од лимон;
• Производот треба да се одмрзнува само на собна температура;
• За да се добијат цели парчиња риба, се препорачува да се парат;
• Кога пржете сом во тава, не покривајте го со капак.

Следејќи ги презентираните тајни, можете да подготвите вкусно и здраво јадење.

Син стек од сом: како да се готви во рерна

Како да се готви сом за да испадне дека е вкусно и здраво задоволство? Пред сè, треба да ги следите рецептите предложени од познати готвачи. Од сом можете да подготвите не само вкусни први јадења, странични јадења и закуски, туку и вкусни печива. Готвењето таква риба ќе потрае значително време и напор, но ако следите важни правила, ќе добиете одличен резултат.

Многу жени не знаат како да готват сом во рерната, така што ќе испадне многу вкусно и здраво. Постојат различни рецепти за готвење сом во рерната. Рецептот за подготовка на вакво јадење со брокула и зелен грашок ќе биде еден од најпогодните. За јадење ќе бидат потребни следниве прехранбени производи:

• два големи стекови од сом;
• морска сол;
• 200 грама грашок и брокула.

1. Прво, подготвеното јадење треба да го обложите со фолија.
2. Откако ќе ја одмрзнете рибата и внимателно ќе ја поставите, посолете го садот. Одозгора ставете ја смесата од зеленчук и посолете малку.
3. Рибата и зеленчукот треба внимателно да се завиткаат во фолија и да се стават во рерна 20 минути.
4. Се препорачува садот да се готви на температура од 180 степени. По 15 минути готвење, одвиткајте ја рибата и печете додека не се појави шарено руменило.

Син стек од сом: како да се готви во тава

Готвењето на храната во тава трае долго, но дава одлични резултати. Потребни состојки за создавање на садот:

• 3-4 стекови од сом;
• 2 јајца;
• половина чаша брашно;
• 100 милилитри млеко;
• 1 цел лимон;
• мала количина растително масло;
• билки и сол по вкус.

1. Дали ја миеме рибата и ја сушиме со хартиена крпа? се сече на мали парчиња.
2. Маринирајте го главниот производ во сок од лимон. За да биде месото сочно и нежно, треба да се натопи во тесто; се прави од јајца и млеко. Во добиената смеса се додаваат сол, бибер и други зачини.
3. Полека додадете брашно и матете додека не се изедначи.
4. Загрејте ја тавата, потопете ги шницлите во тестото и внимателно распоредете ги. Пржете до златно кафеава боја. Јадењето се служи со зелена боја.

Син стек од сом: како да се готви во рерна во фолија

Како да се готви стек од сом во рерна со кисела павлака во фолија? Се препорачува да се започне со подготовка на јадењето со собирање на сите потребни состојки:

• 2 парчиња риба;
• разни зачини за јадења од риба - 30 грама;
• павлака - 125 грама;
• маслиново масло - 60 милилитри.

1. Комбинирајте павлака со маслиново масло, додадете зачини на добиената конзистентност, измешајте.
2. Одмрзнете ги шницлите, исплакнете и темелно истријте ги со сол.
3. Ставете фолија на плех со подигнати рабови.
4. Истурете ½ дел од сосот од павлака на дното на садот за печење. Одозгора се става главната состојка и одозгора се прелива вториот дел од сосот.
5. Садот се подготвува за половина час, додека температурата на загреаната рерна е 190 степени.
6. Се препорачува оваа риба да се сервира заедно со додаток од зеленчук.

Син стек од сом: како да се готви на пареа

За да го подготвите јадењето, ќе ви требаат следниве состојки:

• месо од сом - 120 грама;
• 10% содржина на маснотии на павлака - 3 лажички;
• кујнска сол - 0,1 лажичка;
• домат - 40 грама;
• тврдо сирење - 30 грама;
• копар - 5 грама.

Садовите со пареа може да се направат и во бавен шпорет и во двоен котел.

1. Земете го филето од риба и измијте го темелно. Не се препорачува вадење на кожата од филети од риба, бидејќи во овој случај може да се распадне. Кожата можете да ја отстраните по конечното готвење.
2. Исечете го на парчиња со потребната големина. Ставете ги на сад-послужавник и изматете ги на пареа, посолете ги по вкус. Секое парче стек намачкајте го со кисела павлака. Одозгора ставете домати и рендано сирење.
3. Во бавен шпорет, садот ќе се готви четвртина час.

Син стек од сом: како да се готви во бавен шпорет

Не секоја домаќинка знае да готви замрзнат стек од сом. Ова јадење се готви на пареа и е нискокалорична храна. Производи потребни за готвење:

• стекови од сом - 4 парчиња;
• кромид - 1 парче;
• 1 лажица брашно;
• растително масло - 2 лажици;
• карфиол -0,8 килограми;
• домати - 2-3 парчиња;
• лисја од зелена салата - 2-3 лисја;
• сол и бибер по вкус.

1. Започнуваме со готвење со одмрзнување на рибата, испирање и сушење со хартиена крпа.
2. Излупете го кромидот и измелете го во блендер. Измешајте кромид, бибер и сол со месо од сом, ставете на ладно место 30 минути.
3. Потопете го стекот во брашно и пржете во масло неколку минути.
4. Ставете го во бавен шпорет и одозгора ставете карфиол.
5. Гответе го садот додека не е целосно подготвен околу 25 минути.
6. Послужете ја храната во чинија: ставете лист зелена салата, стек и опкружете го со домати.

Како да готвите стек од сина сом на пареа во бавен шпорет

Парењето риба во бавен шпорет е прилично едноставно. За да го направите ова, ќе ви требаат следниве состојки:

• стек - 2 парчиња;
• зачини за готвење;
• копар - 2-3 гранки;
• лимон - ½ дел;
• сол по вкус.

1. Стекот од рибниот производ добро се мие и суши, внимателно се става на фолија, се посипува со разни зачини и се премачкува со сок од лимон.
2. Копарот ситно се сечка и се прелива врз сом.
3. Ставете ја главната состојка во корпата за повеќе шпорет и варете четвртина час.
4. Се препорачува јадењето да се сервира со зеленчук и зачини.

Син стек од сом: како да се пече на скара

Едно од прилично привлечните јадења е рибата на скара. За ова јадење ќе ви требаат следниве производи:

• сом - 1 килограм;
• сок од лимон - 20 милилитри;
• крем - 150 милилитри;
• путер - 50 грама;
• производ од сирење - 50 грама;
• сол по вкус;
• пиперка - 1 лажица;
• маслиново масло - 1 лажица.

1. Ги отсекуваме перките од рибата, ја сечеме на посебни шницли, посолеме и натопуваме во сок од лимон, оставаме 15 минути.
2. Маринираните шницли печете ги на скара по 8 минути од секоја страна.
3. Испарете 2/3 од кремот, додадете путер, рендано сирење и пиперка, измешајте темелно. Готовиот сад ставете го на чинија и прелијте го со сосот.
4. компир скроб - 2 лажици;
5. копар - 3-4 гранчиња;
6. соја сос по вкус;
7. месо од сом - 1 килограм.
1. Месото се мие, се чисти од коски и мембрани, се посипува со сол, бибер и се маринира во соја сос половина час.
2. Подгответе го тестото: скршете ги јајцата, додадете сол, брашно, скроб и копар.
3. Стекот се потопува во тесто и се пржи во загреана тава. Резултатот е вкусно и здраво топло јадење.

Ако се прашувате како да готвите сина стек од сом дома, погледнете на еден од рецептите погоре. Секој од нив ќе и помогне на водителка да ги изненади не само семејството и пријателите, туку и нејзините гости.

Сомот (лат. Anarhinchas) го нарекуваат и „морски волк“ поради импресивната големина и широката уста со големи и силни заби, со кои гризе низ морските школки. Оваа голема риба расте до еден и пол метар, а понекогаш тежи и до триесет килограми. Постојат пет видови на сом од редот Костур, кои живеат во различни мориња и океани во светот и пливаат главно на длабочина од 300-500 метри. Интересно е што оваа риба секоја година добива нови заби. А нејзината кожа се користи за производство на чанти и за врзување книги. На Гренланд се користеше за правење контејнери за собирање бобинки.

Месо од сом

Главната предност е што пулпата практично нема коски. Покрај тоа, месото на ова чудовиште е неочекувано нежно, многу масно, малку слатко - воопшто, вкусно! Тој е извор на различни витамини, амино киселини и микроелементи. Во него нема јаглени хидрати, а односот на мастите и протеините е еден спрема четири.

Користете во готвењето

Ако размислувате како да готвите сом, не лутајте залудно. Од него се прават многу различни јадења. Продавниците за риби продаваат замрзнат стек од сом, веќе исечен на делови. Добро е чадено, пржено, варено, задушено. Од ова месо се прават и рибни котлети. Неопходно е да се запамети дека пулпата на сом е многу лабава, па затоа треба да користите разни трикови за да не се распадне за време на готвењето и да не се „рашири“ над тавата при пржење. За овие цели се користат и солена вода и тесто. Па, сега, всушност, рецептите.

Котлети

Како да се готви сом? Можете да направите многу нежни и со сладок вкус рибни котлети. Ќе ни требаат: филе од сом - еден килограм, неколку кромид, две чешниња лук, лажичка компир скроб, половина чаша млеко, сол и бибер - по вкус. Сите цврсти состојки ги поминуваме низ мелница за месо, во добиената маса додаваме скроб и млеко, сол и бибер. Мешајте додека суровината не стане хомогена. Формирајте котлети (мали, рамни). Се тркалаат во презла или брашно. Подобро е да се пече такви котлети на температура од 180-200 степени. Како да се готви сом во рерната? Ги ставаме нашите полуготови кулинарски производи на лист за печење, претходно подмачкан со растително масло и во рерната. Печете додека не го направите (обично 20-30 минути, во зависност од „карактерот“ на рерната). Важно е на нашите котлети да се формира златна кора. Да се ​​преврти или не? Овој процес може да предизвика распаѓање на производот, па затоа е најдобро да не се случи. Кога котлетите се готови, внимателно, одржувајќи ја формата, извадете ги од рерна со шпатула и послужете ги со павлака и пире од компири. Ова е еден од популарните начини за готвење сом. Резултатот е нежно и вкусно месо во вкусна кора.

Тепсија

Како да се готви сом? Можете да направите вкусна тепсија со зеленчук и сирење. За ова ќе ни требаат: филе од риба - еден килограм, половина килограм компири, половина килограм кромид, два или три мали моркови, тврдо сирење - 200 грама, неколку лажици кисела павлака, малку растително масло, “ риба зачини“ - по вкус. Ставете парчиња рибино филе во длабок сад за печење, подмачкан со растително масло. Исечете ги компирите и морковите на коцки и ставете ги во следниот слој (за оние кои сакаат да го „рендаат“ зеленчукот, три на ренде). Третиот слој е кромид. Посипете со зачини и сол. Следно е слој од сом. Повторно - зеленчук и кромид, зачини. Одозгора намачкајте ја павлаката. Три сирење на груб ренде, посипете одозгора. Се пече во рерна на температура од 180-200 степени. По 20-30 минути, садот обично е подготвен за јадење. Брзо и вкусно!

Како да се готви стек од сом

Сега сечените замрзнати стекови од сом почнаа да се појавуваат во продавниците и супермаркетите. Тие се релативно евтини. Плус се пржат многу брзо и се вкусни. Сепак, не сите домаќинки претпочитаат да се занимаваат со оваа риба: некои луѓе завршуваат со каша од сом наместо да се пржат во тава.

Тајни

Сега е време да зборуваме за некои од суптилностите во подготовката на оваа прекрасна масна риба (се мисли на процесот на пржење). Како да се готви вкусна сом? Прво, парчињата сом треба целосно да се одмрзнат. Второ, за пржење ви треба добро тесто или доволна количина брашно за обилно да ги премачкате парчињата (патем, тие исто така не треба да бидат премногу големи, туку прилично мали). Трето, пржете ја оваа риба во длабок пржење во голема количина растително масло, речиси доведена до вриење. Може да земете голема тава со дебело дно и рабови, премачкана со тефлон или природен камен (рибата нема да изгори). И тогаш проблемот како да се готви сом во тава ќе биде успешно решен од нас.

На пареа со зеленчук

Овој рецепт е за љубителите на пареа и шпорети, за кои се верува дека ги задржуваат повеќето корисни материи изгубени при пржење или печење во рерна. Излегува дека е одлично диетално јадење за оние кои внимаваат на нивната тежина. Како да се готви сом? Ќе ни требаат: филе од сом - половина килограм, два или три средни компири, два кромида, два моркови, карфиол - 200 грама, сок од еден лимон, сол и бибер по вкус. Прво ја правиме маринадата: сок од лимон, бибер, сол. Маринирајте ги парчињата филети половина час. Во тоа време, подгответе го зеленчукот: излупете, измијте, исечете ги на големи парчиња. Исечете го кромидот на половина прстени, исто така големи. Секое парче маринирана риба го завиткуваме во фолија и го ставаме на плех за пареа. Поставете го на „Steam“ и варете 15-20 минути. Зеленчукот попарете го посебно (20 минути). Ставете зеленчук на чинија. Расклопете ја фолијата. Ги вадиме парчињата риба и врз зеленчукот го истураме со сокот. Послужете со свежи билки.

Пилаф

Од парчиња филе од сом - 500 грама, чаша ориз, кромид - 2 глави, моркови - 2 парчиња и зачини можете да подготвите многу вкусен рибен пилаф. Гответе во голема длабока тава. Темелно го загреваме. Исечкајте ги кромидот и морковите и пропржете ги во тава на растително масло. Оризот измијте го, исушете го, истурете го во тавче и лесно испржете го. Истурете ја рибата одозгора, зачинете со зачини и истурете околу три чаши вода (сооднос со оризот: една до три). Да не се мешаме! Гответе на тивок оган половина час. По околу петнаесет минути, оризот ќе отече, а потоа во средината на масата можете да направите дупка за одлив на вода: треба да добиеме пилаф - зрно до зрно, а не оризова каша. Пилафот е готов. Послужете го топло. Одозгора можете да посипете свежи билки.

Во фолија

Ќе ни требаат: филе од сом - 500 грама, чаша ориз, половина килограм домати, 200 грама кисела павлака, 200 грама сирење, 200 грама кромид, зачини и сол - по вкус. Ова јадење е поделено. Прво сварете го оризот посебно. Треба да испадне ронливо.

На двојна фолија со димензии приближно 20 на 20 сантиметри, ставете неколку лажици ориз, неколку исечкани прстени кромид, неколку парчиња филе, посипете со зачини и премачкајте со кисела павлака. Исечете ги доматите на коцки. Дизајнот е завршен со круг од домати. Одозгора посипете рендано сирење. Фолијата ја завиткуваме од сите страни за да направиме еден вид тенџере. На овој начин правиме неколку порции. Ставете ја во рерна загреана на 180 степени 15-20 минути. Пред да готвите, отворете ја фолијата одозгора за да формирате кора. Послужете по порции, директно во фолија, ставени на чинии. Добар апетит на сите!

Сомот е претставник на редот Perciformes. Рибата е импресивна по големина, достигнува должина од 1,5 метри и тежи околу 25 килограми. Има големи заби, отприлика колку забите на кучето. Постојат пет видови на сом. Во меѓувреме, два од нив најчесто се наоѓаат во домашните продавници: петна и сина.

Месото од сом е сочно и нежно по вкус, бидејќи рибата е многу масна. Содржината на маснотии достигнува 5,3 g на 100 g производ. Покрај тоа, сом е извор на вредни витамини и минерали кои му се потребни на телото. За да ги зачувате во максимална количина, ајде внимателно да погледнеме како можете да подготвите риба како сом. Рецептите за рерната се претставени во нашата статија. Да почнеме со класичната опција за готвење.

Син сом во рерна со лимон

За да го подготвите овој рецепт за сом, ќе ви требаат два шницли со средна големина. Патем, рибата може да се продава и свежа и замрзната. Што да направите во овој случај? Како да се готви замрзнат стек од сом? Може да се печат само одмрзнати стекови, така што шницлите ќе треба однапред да се префрлат од замрзнувачот на долната полица на фрижидерот. Строго не се препорачува одмрзнување на која било риба на собна температура.

Според рецептот, треба да се измијат два шницли, да се отстрани вишокот на влага со хартиена крпа и сол и бибер од сите страни. Потоа ставете го сомот во огноотпорен сад и посипете го со сок од половина лимон. Ова ќе ја зачува структурата на рибата и ќе спречи да се распадне за време на готвењето. Следно, покријте ја формата со шницли со фолија и ставете ја во рерна, загреана на 190 степени, 30-40 минути. Точното време за готвење зависи од големината на стекот.

Вкусна риба сом печена во фолија со сирење и зеленчук

Пред да го ставите стекот во рерната, треба да подготвите „ќебе“ од кромид-морков за него. За да го направите ова, зеленчукот (1 кромид и 1 морков) се пржи во тава во мала количина растително масло.

За овој рецепт, голем стек од сом (300 g) исто така треба да биде зачинет со сол и бибер. Потоа ставете ја рибата на подмачкана фолија, а врз неа пропржете кромид и моркови. Цврсто покријте го сомот со фолија и ставете го во рерна 30 минути (180 степени). По наведеното време, извадете ја рибата, посипете со рендано сирење (150 g) и продолжете со печење уште 10 минути.

Ова е една од наједноставните опции за тоа како да се готви сом (бифтек) во рерната. Оризот или зеленчукот се погодни како прилог за садот.

во крем

Сом со нежен вкус едноставно се топи во устата кога се готви во крем. За да го направите ова, бифтекот мора да се посолува, да се запеперува, да се попрска со сок од лимон и да се прелие со крем (10%). По ова, формата со риба може да се испрати претходно загреана на 190 степени.

Токму ова е едноставниот рецепт како да се готви сом (бифтек) во рерна. Потребни се само 40 минути за подготовка, а неговата структура е многу слична на масниот лосос. Послужете риба со ориз или гарнир од зеленчук.

Како да се готви сом (бифтек) во рерна со домати и кромид?

За подготовка на сом според овој рецепт ќе ви требаат 1 кг рибни стекови. Ќе треба да се измијат, исушат со хартиена крпа и да се намачкаат со сол и бибер. Потоа ставете го стекот во калап, посипете го со сок од еден поголем лимон и ставете го во фрижидер 30-60 минути.

Во тоа време, подгответе го преливот или сосот за рибата. За да го направите ова, испржете го кромидот (0,4 кг) исечен на тенки половина прстени во маслиново масло, потоа додадете домати (1 кг), доматна паста разредена во ¼ чаша вода, ½ чаша бело или црвено вино, сол по вкус, слатка пиперка. (1 лажиче) л.), шеќер и цимет (¼ лажичка секоја). Гответе ја ароматичната смеса 15 минути, по што треба да се прелие на шницлите и да се посипете со сечкан магдонос.

Ова е еден од најдобрите начини за готвење сом. Стекот се пече во рерна само 30 минути, а на секои 10 минути потребно е да се прелива со доматен сос. Јадењето одлично оди со ориз, булгур, кускус и други житарки.

во рерна во маринада од ѓумбир-лук

Постојат неколку најдобри рецепти за печење на оваа масна риба. Еден од нив зборува за тоа како вкусно да се готви стек од сом во рерната.

Чекор-по-чекор подготовка на садот е како што следува:

1. Загрејте ја рерната на 200 степени.
2. Комбинирајте путер (2 лажици), магдонос и маслиново масло (по 1 лажица), рендан ѓумбир и кора од лимон (по ½ лажичка) и мелено чешне лук во еден сад. Добро измешајте, додадете сол и лута пиперка по вкус.
3. Бришење на стекот со сол, ставете го во сад за печење и намачкајте ја маринадата одозгора.
4. Ставете ја рибата во фрижидер 10 минути и потоа префрлете ја тавата во рерна.
5. Печете го сомот 30 минути.

Готовиот сад послужете го со спанаќ или друг прилог од зеленчук.

Сом со зеленчук во соја сос

Можете да подготвите интересно јадење од шницли од сом во соја сос. Во меѓувреме, за рибата да биде навистина успешна, треба да се земат предвид следните две точки:

1. Тавата за печење со сом треба да се стави само во рерна загреана до саканата температура. Во спротивно, рибата ќе ја изгуби својата форма и едноставно ќе се рашири. Од истата причина, не се препорачува да се пржи во тава.
2. Препорачливо е да се посолува и да се посипува сом со лимон на самиот почеток на готвењето. Ова ќе ја зачува структурата на рибата и ќе обезбеди атрактивен изглед на садот.

На самиот почеток на готвењето на рибата, треба да ја загреете рерната на 200 степени. Потоа исечкајте го зеленчукот (зелениот кромид, морковите и пиперките) на тенки ленти долги околу 5 см.. Посолете ги и поцрнете ги шницлите (4 парчиња), ставете ги во мала форма. Следно, треба да ја дистрибуирате мешавината од зеленчук преку парчињата риба и да истурете сос од соја (½ чаша) врз сом. Печете ги шницлите во рерна 30 минути, повремено преливајќи ги со сос. Важно е да не се претера со солта, која веќе е доволно присутна во соја сосот.

Послужете сом подготвен по овој рецепт со ориз или кинески тестенини.

Многу луѓе се сеќаваат дека во советското јавно угостителство четврток беше ден на риба. Денес, без разлика на денот во неделата, ви нудиме јадење со риба. Рецепт за стек од сом.

За придобивките од рибата

Рибата е една од најздравите намирници. Содржи многу важни масти и микроелементи за организмот. Морската риба е особено корисна поради содржината на омега-3 масни киселини и коензим Q10. Научниците докажаа дека редовното консумирање на морска риба го намалува ризикот од срцев и мозочен удар, а исто така го стабилизира крвниот притисок.
Се разбира, рибата е здрав производ и нејзиното редовно консумирање е корисно за здравјето и благосостојбата. Постојат многу видови на риби за јадење. Но, меѓу нив има и такви кои се особено популарни и многу барани кај нас. Сом е една таква риба.
Каква риба е ова - сом?
Што можете да ни кажете накратко за сом? Оваа риба може да се купи во секој супермаркет, има одличен вкус, здрава е и прилично лесна за подготовка. Сом се продава свеж и замрзнат.
Сом може да се најде под друго име - морски волк. Изненаден? Го добила бидејќи има големи предни заби и испакнати огради.
Сомот е претставник на перциформите и населува главно во Атлантскиот и Тихиот океан. Неговата должина може да достигне еден и пол метар, а тежината е нешто повеќе од 30 килограми.
Сом е богат со хранливи материи. Се класифицира како многу масна риба, но и покрај тоа, во 100 гр. сом само 120 kcal.
Постојат неколку видови на сом: забележана, сина, јагула, далечна источна и пругаста. Патем, паричниците, чантите и појасите се направени од кожа од сом.
Но, како и да е, да се вратиме на кулинарската тема.

Што да се готви со сом?

Месото од сом е вкусно, сочно и нежно. Во него има малку коски и ова е голем плус. Сом може да се пече на скара, на пареа или да се пече во рерна. Од оваа риба можете да готвите вкусна супа или супа од риба. Можете исто така да направите вкусен стек од сом, но повеќе за тоа подолу.
И сега за тајните на готвење стек од сом.

За карактеристиките на подготовка на стек од сом

Месото од сом е многу лабаво и за да го пржите треба да следите неколку правила:
1. Пред пржење, сварете ја рибата во многу солена вода или обилно посипете ја со сол.
2. Не заборавајте да се тркалаат во брашно или да се натопи во тесто.
3. Сомот треба да се пржи на силен оган до златно кафеава боја.
4. Во никој случај не пржете, подобро е да го превртите неколку пати. Во спротивно, ќе завршите со рибен желе, а не со запржен стек од сом.

5. Тавата треба да се користи со нелеплива обвивка.
6. Пред сервирање, оставете го стекот малку да се излади, рибата ќе стане појака. Рецептот е многу едноставен и достапен за секого. Значи, да започнеме.

Готвење стек од сом

Да преминеме на подготовка на рецептот - стек од сом. За ова јадење ќе ни требаат:

• сом - 1 кг.
• Брашно - 200 гр.
• Сол - 20 гр по вкус
• Црн пипер - 5 гр по вкус
• Растително масло – 20 гр., за пржење

Рецепт:

1. Исечете го сом на парчиња и посипете темелно со сол. Оставете настрана половина час.
2. Ставете ја тавата на оган и загрејте ја. Додадете растително масло.
3. Пред пржење, парчиња сом треба темелно да се тркалаат во брашно со црн пипер. Ставете ги шницлите од сом во тавата.

1. Пржете на силен оган додека не порумени. Превртете неколку пати. Извадете ги готовите стекови од тавата и ставете ги на хартија за да се исцеди вишокот маснотии.

1. Земаме прекрасно јадење и врз него ставаме пржен стек од сом. Украсете со зелена боја.

форма
Тоа е се. Едноставен рецепт за стек од сом е подготвен. Јадете за вашето здравје. Добар апетит!

Не секој знае како да пржи сом во тава без да се распадне. И јас не сум зготвил оваа риба долго време, некако претпочитав пастрмка, камбала и штука. И тогаш во одделот за риби бев сведок на разговор помеѓу продавач и купувач. Една средовечна жена го прашувала продавачот што е оваа прекрасна петна риба и што да прави со неа. Се разбира, моето внимание веднаш отиде на оваа риба и го видов мојот стар пријател сом.
Имам прилично комплициран однос со неа, неколку пати морав да и ја дадам вечерата на мачката на соседот затоа шторибни стекови се распадна токму во тавата, претворајќи се во некаква неразбирлива желеста маса. Отпрвин мислев дека сум згрешил со рецептот или дека сум добил погрешна риба, но кога по втор пат се случи таков срам, решив повеќе да не купувам сом. Затоа што од детството знам: она што се случи еднаш можеби нема да се повтори, но она што се случи двапати дефинитивно ќе се случи трет пат. Особено ако не работите на грешки и не извлекувате одредени заклучоци.

И еден ден дојдов кај тетка ми, која во тој момент беше зафатена со вечера и, на мое големо изненадување, пржеше шницли од сом. Токму таа ми објасни што точно сум згрешил порано и што треба да се направи за правилно да се зготват шницлите од оваа риба.
Всушност, сè се покажа како многу едноставно, има само неколку важни правила:
- Погрижете се целосно да го одмрзнете сомот.
- Пред пржење, парчињата риба треба добро да се препарат во брашно или скроб.
- Во топла тава на силен оган испржете ги шницлите.
- Користете тава обложена со тефлон.
- Не вртете го стекот на другата страна додека не се формира стабилна кора.
- Таквата риба не ја покривајте со капак, подобро е неколку пати да ја превртите на различни страни.
- Почекајте да се излади и дури потоа послужете го.
Па, тоа е сè, како што можете да видите, нема ништо комплицирано, па ајде да подготвиме вкусни, нежни стекови од оваа прекрасна и многу здрава риба.

- риба сом
- морска или кујнска сол
- пченично брашно
- растително масло

Свежо замрзнатата риба целосно се одмрзнува, се мие со вода и се сече на стекови. Се суши со крпа и се посипува со сол. Оставете го вака 30 минути.



Сега истурете пченично брашно во сад и во него превртете ги рибните шницли. Важно е парчињата риба да се набрашне темелно, тогаш ќе имаме добра кора.



Загрејте тавче, прелијте со масло и додадете парчиња риба. Се пржиме на силен оган, па цело време сме во близина и го контролираме процесот за да не изгори рибата.




Штом видиме дека на дното се формирала кора, веднаш со шпатула многу внимателно ја превртуваме рибата на другата страна.



Превртете ја рибата неколку пати додека не се свари и извадете ја од тавата. Изладете и послужете.