Денес сакам да ви покажам како да се подготвите. Сите знаеме дека варено свинско месо е големо парче свинско месо, зачинето со зачини и печено во рерна. Но, не секој знае дека варено свинско месо претходно се подготвувало исклучиво од месо од мечка. Подоцна, освен месо од мечка, почнале да користат и варено свинско, јагнешко и мисиркино месо за готвење.

Денес, варено свинско месо се подготвува главно од свинско месо, најчесто од месо од шунка. За разлика од другите видови месо, свинското месо со сите негови карактеристики е едноставно идеално за печење.

Исто така, треба да се забележи дека јадења слични на варено свинско месо се присутни и во многу други западноевропски земји. Затоа, немојте да се чудите што рецептите за варено свинско месо се многу разновидни и се разликуваат по начинот на кој се пече месото - може да биде или рерна, микробранова печка или бавен шпорет.

Ако се подготвувате да готвите варено свинско месо во рерна, тогаш месото може да се пече во ракав, едноставно на лист за печење или во фолија. Печеното свинско месо варено во ракав или фолија излегува многу посочно од она што се готви едноставно на сад за печење.

На вкусот на варено свинско месо варено во рерна индиректно ќе влијае квалитетот (значи неговата мекост) и свежината на месото и составот на зачините избрани за негово маринирање.

За подготовка на варено свинско месо, пожелно е да се користи свежо месо кое претходно не било замрзнато. Ова месо има многу подобра структура на влакна и има подобар вкус и арома. Кога користите замрзнато месо, мора целосно да се одмрзне пред да се маринира.

Печено свинско месо во рерна во фолија, чекор-по-чекор рецепткој е поставен подолу, излегува мек, сочен и невообичаено ароматичен. Ова месо печено во рерна е одличен додаток на секој празничен оброк.

Состојки:

• Зачини: зачини за месо или маст, куркума, пиперка - 1 лажица масло. лажица,
• Свинско месо - 2 кг.,
• Лук - 1 глава,
• Сенф за маса - 1 лажица масло. лажица,
• Сончогледово масло - 2 лажици. лажици,
• Сол - 1 лажица масло. лажица,

Печено свинско месо во рерна во фолија - рецепт

За да подготвите варено свинско месо во рерна во фолија, пред сè, треба да подготвите маринада (зачинет сос). Ставете ги зачините во мал сад.

Посолете им. Пожелно е да се користи ситно мелена сол за подобро да се засити месото.

За пикантност, додадете сенф во маринадата. Неговата количина, како и количината на сол, може да се прилагоди по ваша дискреција.

Истурете растително масло - можете да користите сончогледово или маслиново масло, нема фундаментална разлика.

Темелно измешајте ги сите состојки на маринадата за готвење свинско месо во фолија. Треба да биде светло заситен во боја и униформа во конзистентност.

Излупете го лукот. Исечете го секое од парчињата на два дела.

Парчето свинско месо кое ќе се пече измијте го со ладна вода. Размачкајте со салфетки за да ја отстраните вишокот на влага од месото. Користете нож за да направите мали дупки во месото. Потопете го лукот во нив.

Полнето месо обилно истријте го со маринадата за зачини. Префрлете го свинското месо во пластичен сад, покријте го за да не се исуши и маринирајте во фрижидер 12 часа. Ако имате време, можете да го оставите месото да се маринира подолго, до 2 дена. Колку подолго седи, толку повеќе ќе биде заситен со зачини.

Маринираното свинско месо цврсто завиткајте го во фолија.

Подготвен за печење.

Ставете го месото на плех или во калап. Ставете ја на средната полица од рерна загреана на 180C. Печете еден до еден и пол час. Пет минути пред да биде готово, можете да ја отворите фолијата и да го оставите месото да порумени одозгора. Така, варено свинско месо во фолијаЌе испадне со покрцкава кора, но самото месо ќе стане посуво.

Готово варено свинско месо традиционално се служи по целосно ладење со рен или сенф, исечен на тенки парчиња. Пријатен оброк. Ќе ми биде драго ако овој рецепт за варено свинско месо е корисен за вас.

Печено свинско месо во рерна во фолија. Фотографија

Печеното свинско месо е празнично, речиси епско јадење. Откако ќе пробате вистинско варено свинско месо, нема да го помешате со ништо друго. Нежното, ароматично месо обично се служи ладно, но ако немате доволно трпение, можете да го пробате топло. Буженина се служи со традиционални руски зачини кои се буквално неверојатно зачинети: сенф, рен или ароматичен билен оцет.

Вистинското варено свинско месо се подготвува долго и внимателно. Но, модерните домаќинки успеваат да заштедат дури и на ова. Наместо долго кисне, месото брзо се маринира, 15-20 минути, со сета сила користат мајонез (ужас, всушност) или целосно го заменуваат киснењето со шприц... Решивме на едно место да ги собереме сите рецепти за готвење варено свинско месо - од античко, традиционално до модерно, „напредно“. Но, извинете, нема да има рецепти со мајонез. Ако навистина сакате да готвите месо со мајонез, направете домашен сос кој се состои од јајца, путер и зачини. За среќа, на нашата веб-страница има многу рецепти за домашен мајонез.

При изборот на месо за варено свинско месо, ако е можно, купете домашно свинско месо. Шунка е погодна за варено свинско месо, но најдобро е да го изберете вратот - содржи тенки слоеви на маснотии кои спречуваат месото да се исуши. Класичниот рецепт за готвење варено свинско месо е најдолг. Но, резултатот е одличен!

Измерете парче месо. Исплакнете темелно и исушете. За саламура: на 1 литар вода - 65 g сол. Парчето месо мора да биде целосно покриено со саламура. Одделно, сварете ја миризливата саламура: зовријте 500 ml вода со пиперка и црн пипер, ловоров лист и билки по ваш вкус. Изладете и истурете во сад со натопено месо. Ставете го на ладно место (температура не повисока од +8°C) 5 дена. По ова време, повторно измерете го месото - треба да стане околу 30% потешко. Ако тоа не се случи, тогаш шприцот на парчето со истата процедена саламура користејќи голем шприц за еднократна употреба, пресметувајќи ја неговата количина. Односно, парче од 3 килограми на крајот на киснењето идеално треба да тежи најмалку 4 килограми. Следно е да се пече месото. Месото можете или да го валкате во мешавина од зачини и билки или да го премачкате со 'ржано тесто. За суво печење земете сув кромид, моркови, пиперка, сусам и вашите омилени зачини по вкус. За премачкување, измешајте ржано брашно со вода за да добиете густо тесто. Ставете суво или влажно преработено месо на плех и ставете го во рерна загреана на 60°C 30 минути. Потоа зголемете ја топлината на 80°C и чувајте го месото уште 30 минути. А потоа поставете ја температурата на 110°C и печете го вареното свинско месо 2 часа. Изладете го готовото месо. За поголем вкус, парче месо пред печење може да се наполни со парчиња моркови и лук валани во црн пипер.

Измијте и исушете парче месо со тежина од најмалку 1,5 кг. Истурете околу еден и пол литар вода во тавата, додадете 1 лажица масло. ароматични билки, 1 лажиче. мелен црн пипер, 1 лажиче. мелена пиперка, сол доволно за да биде малку посолена маринадата, 2-3 ловорови листови. Сварете ја маринадата и изладете. Ставете го месото во него и оставете го на ладно место преку ноќ. Месото треба да биде целосно покриено со маринада. Следното утро, извадете го месото од маринадата, истријте го со мелен пипер и направете пробивање со остар, тенок нож. Ставете тенки парчиња лук во процепите. Ставете го месото во ракав за печење, додадете ловоров лист и цврсто врзете ги краевите на ракавот. Ракавот треба да биде 20 сантиметри подолг од парчето месо од секоја страна, во спротивно може да пукне. Тавата за печење со месото ставете ја во рерна, загреана на 180-190°C, еден час. Потоа исечете го ракавот и држете уште 15 минути за да се зарумени вареното свинско месо.

Исплакнете го парчето месо, исушете го и истријте го со црн пипер и сол. Исцедете 4-5 чешниња лук преку преса, измешајте со 2-3 см рендан корен од ѓумбир, додадете 1 лажиче. сув рузмарин. Добиената смеса втријте ја врз месото, ставете ја во кеса и оставете ја во фрижидер преку ноќ. Следниот ден завиткајте го месото во неколку слоеви фолија, ставете го во сад за печење и ставете го во рерна загреана на 200°C. Времето се пресметува на следниов начин: за секои 500 гр месо - 20 минути печење, плус 20 минути за целото парче. Кул.

Печено свинско месо во рерна со лук

Измијте го и исушете го месото. Исечете 2 моркови на дебели ленти долги 3-4 см.. Излупете ја главата од лукот и исечете ги чешнињата на 2-3 дела. За премачкување, исцедете 2 главици лук преку преса, додадете 2 лажици. мелен црн пипер, 1 лажица масло. сол, 6-8 сечкани ловорови листови и 1 лажиче. нерафинирано маслиново масло. Наполнете го месото со ленти моркови, парчиња лук и грашок од пиперка. Потоа парчето премачкајте го со смесата со лук и оставете да се маринира 4-6 часа. После тоа, завиткајте го месото во неколку слоеви фолија и ставете го во рерна загреана на 180°C 2 часа. Кул.

Измијте ја шунката, исушете ја и отстранете ја кожата. Избоцкајте каранфилче во свинската маст, истријте го парчето со сол и вратете ја кожата на своето место. Ставете ја кората од шунка надолу на плех. Салото се сече на ленти долги 2-3 cm и дебелина од 1 cm.Главата лук излупете ја и исечете ги каранфилките на кришки. Се валкаат свинската маст и лукот во мелен црн пипер и се филува месото. Пржете во загреана рерна, преливајќи со какви било сокови и маснотии. Кул.

Можете да готвите варено свинско месо без рерна. Среќните сопственици на мултиварки и пржени со воздух успеаја да ги приспособат рецептите за готвење варено свинско месо и да готват прекрасно месо без печки.

Состојки:
1 кг свински врат,
½ лажиче. мелен црн пипер,
½ лажиче. пиперка,
½ лажиче. куркума,
¼ лажиче. чили во прав,
½ лажиче. зрно сенф,
4-5 чешниња лук,
1,5 супени лажици. случај. масла

Подготовка:
Направете саламура - додадете 2 лажици на 1 литар вода. сол. Измиеното месо прелијте го со саламура додека целосно не го покрие и ставете го во фрижидер два дена. Потоа извадете го месото од саламура и исушете го. Измешајте ги сите зачини во сад, исцедете го лукот преку преса, додадете го растението. путер и промешајте. Раширете парче месо, ставете го во пластична кеса и маринирајте уште 4-5 часа. Намачкајте го садот за повеќе шпорет со масло, ставете го месото и вклучете го режимот „Чорба“ час и половина (за 1 кг месо). По ова време, свинското месо завиткајте го во фолија и оставете да се излади. Ако сакате златно-кафеава кора, пред да го динстате, пржете го месото на режимот „Печење“ по 15 минути од секоја страна.

Исплакнете и исушете парче свинско месо со тежина од 1,5-2 кг. Подгответе го преливот за маринада: еден куп копар, главица лук, 1 лажица масло. маслиново масло и 1 лажица масло. Солта сомелете ја во блендер додека не се изедначи. Подмачкајте го месото со добиената смеса и оставете да се маринира 2-3 часа на топло место или ставете го во фрижидер преку ноќ. Потоа ставете го месото во пржење на воздух, поставете ја температурата на 235°C и печете 60-80 минути. Кул.

Печеното свинско месо не само што може да се пече, туку и да се вари. Оваа опција е добра за оние кои немаат рерна или технолошки чуда како мултиварка. Покрај тоа, овој метод е погоден затоа што месото не се исуши и не изгори.

Исплакнете парче месо тешко околу 1 кг, исушете го и валкајте го во мешавина од зачини за месо. Потоа премачкајте го месото со сенф, посипете со сол и завиткајте во неколку најлонски кеси. Завитканото месо ставете го во тенџере со ладна вода, ставете го на оган и оставете да зоврие. Намалете ја топлината на средно и варете свинско месо еден час. Изладете го готовото варено свинско месо без да го извадите од кесичките и ставете го во фрижидер преку ноќ.

Измиеното парче свинско завиткајте го во газа и ставете го во тенџере. Наполнете со вода, додадете грст билки, доведете до вриење и варете го месото на средна топлина 10-15 минути. Потоа исцедете ја водата со билки, извадете го месото од газата и вратете го во тавата. Истурете 1 литар пиво за да го покрие месото за 1-2 см, ставете ја тавата на оган и штом пивото ќе почне да врие, намалете ја температурата на минимум и динстајте 2 часа под капакот. По ова додадете 2 главици кромид, 1 морков, 1 корен од магдонос, 1 корен од целер, 4-5 ловорови листови, 1 лажиче. зрна црн пипер, 1 лажиче. пипер грашок, 1 лажиче. бобинки од смрека, ½ лажиче. каранфилче и 1 лажица масло. сол. Покријте со капак и динстајте уште околу час. Оставете го месото целосно да се излади во супа. Потоа завиткајте го во газа и закачете го да се исуши. Без да го извадите месото од газата, завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер преку ноќ. Дури после ова може да се сервира вареното свинско месо.

Печеното свинско месо може да се подготви на овој начин: прво, сварете парче месо во вода со додавање на ароматични билки и зачини, а потоа испечете го премачкувајќи го со посебни соединенија кои ќе му додадат пикантност на месото.

Во тенџере ставете ја свинската шунка со кора, покријте ја со ладна вода и додадете сол, моркови, кромид, праз, семки од коријандер, цимет, зрна црн пипер и пипер по вкус и оставете да зоврие. Потоа намалете го огнот на минимум и динстајте 2-2 ½ часа, повремено варејќи се. Ако водата зоврие, додадете врела вода. Добиената супа исцедете ја и чувајте ја за подготовка на други јадења, а месото изладете го и отстранете ја кората. Поткожното масно ткиво пресечете го напречно со нож и целото месо наполнете го со каранфилче. Ова месо е подготвено за печење. Сега загрејте ја рерната на 170-190°C. Подгответе ја глазурата по вкус, премачкајте го месото и печете го, периодично мачкајќи го со глазурата. Месото се пече 20 до 35 минути, во зависност од големината на парчето, а потоа се лади и се сервира со билки и додатоци.

1 оџак џем од праски, 2 лажици. зачинета сенф.

Шлаг од кафеав шеќер: 1 чаша. кафеав шеќер, 2 лажици. мед, 2 лажици. брашно, ¼ лажиче. мелен цимет, 1 лажица масло. сладок сенф, 1 лажица масло. јаболков оцет, 2 лажици. вода. Соединете ги сите состојки во тенџере и загрејте на средна топлина додека не се изедначи. Се динста на тивок оган околу 1 минута.

Глазура од виски : ⅓ оџак. кафеав шеќер, ⅓ чаша. виски, 1 лажица масло. кора од портокал, ¼ лажиче. мелен пипер, ¼ мелено каранфилче. Измешајте ги сите состојки, доведете до вриење и вриете на средна топлина 15 минути додека не се згусне.
1 оџак мед, ½ чаша. меласа (по избор), ½ чаша. виски, ¼ чаша. сок од портокал, 2 лажици. сладок сенф. На средна температура растопете ги медот и меласата, додадете ги останатите состојки, промешајте и варете.

Шлаг со кола: ½ чаша течен мед, ½ чаша. кафеав шеќер, ½ чаша. кола, 1 лажица масло. сладок сенф, ¼ лажиче. мелен ѓумбир, ¼ лажиче. мелен цимет. Измешајте ги сите состојки во тенџере, доведете до вриење, намалете ја топлината и варете 2 минути, мешајќи.

Глазура за пиво: 1 оџак кафеав шеќер, 1 лажица масло. брашно, 1 лажиче. сува сенф, 2 лажици. црвен вински оцет, пиво - доволно за да се направи мазна паста.

Конзервирана глазура од ананас: 1 мала лименка ананас, ¼ шолја. кафеав шеќер, ¼ чаша. мед. Исцедете ја течноста од ананасот, земете ¼ чаша. сируп, се меша со останатите состојки во тенџере и се динста на тивок оган додека не се раствори шеќерот. Прицврстете ги парчињата ананас на површината на месото со чепкалки за заби, ставете го месото во рерна и печете со четкање со глазура 30 минути.

Еве толку различни рецепти. Обидете се да готвите варено свинско месо (или не навистина варено свинско месо), бидејќи е многу повкусно и поздраво од колбасот купен во продавница!

Добар апетит!

Лариса Шуфтајкина

Печено свинско месо во рерна во фолија

5 (100%) 1 глас

Сите мезе се предјадење и одлично топло јадење - варено свинско месо во рерна во фолија, чекор-по-чекор рецепт кој ќе биде корисен за сите прилики. Изладеното варено свинско месо може да се користи како исечено месо за празничната трпеза или како замена за колбас во утринските сендвичи, а топло од рерна може да се послужи со прилог. Единствениот недостаток е тоа што рецептот за варено свинско месо не е вклучен во категоријата брзи јадења; готвењето ќе трае најмалку 10-12 часа. Месото треба да се маринира во сенф и зачини, да се остави да се вари и потоа да се пече. Но, резултатот вреди - варено свинско месо е неверојатно вкусно и топло и ладно.

Најмекото и најсочното свинско месо се пече во фолија во рерна на тивок оган. Месото не се суши, се готви рамномерно и ги задржува сите сокови.

Состојки

За да готвите варено свинско месо во фолија, ќе ви требаат:

• умерено масно свинско месо - околу 1 кг. (го земам вратот или филе);
• лук - 4 големи чешниња;
• сенф (паста) - 2 лажици. l;
• сол - 1 лажиче;
• црн и бел пипер (грашок), коријандер - по 0,5 лажиче;
• слатка пиперка - 1 лажица масло. l;
• босилек - 0,5 лажиче (по избор).

Како да се готви варено свинско месо во рерна во фолија. Рецепт

Во однос на изборот на месо, има само еден совет – ако е можно, купете свежо, квалитетно, домашно свинско месо. Купувам од земјоделци на пазар. Кој дел од трупот е прашање на вкус. Класичниот рецепт за варено свинско месо се подготвува од месо со маснотии. Ова е задниот дел (шунка без коски) или рез од вратот (вратовите). Маснотиите се топат при печењето, го заситуваат месото одвнатре и го спречуваат сушењето. Вареното свинско месо ќе биде меко, нежно, сочно. Но, негативната страна е што не секој сака мрсно месо. На пример, претпочитам послаба верзија - направена од месо од котлети (филе). Маснотиите се само на врвот. Ова месо е многу добро послужено како ладно предјадење, исечено на парчиња. И, исто така, неверојатно е вкусно кога се служи топло. Па, ќе претпоставиме дека го направивме нашиот избор и почнавме да готвиме варено свинско месо. Темелно го мијам парчето месо и го отсекувам вишокот маснотии или филм. Го сушам на крпа, но не суво, нека биде малку влажно - така полесно се втриваат зачините и солта.

Додека се суши подготвувам зачинета смеса за маринирање. Вареното свинско месо не се прави многу пикантно, но треба да има малку пикантност. Одберете ги пропорциите по ваш вкус, мојот испадна малку пикантен, најмногу вкусот доаѓаше од кората. Доволно е само црн пипер, но додадов и бел и коријандер.

Ги мелев зачините во малтер, но не во прашина, туку така што ќе наидат честички со различна големина.

Се меша со сол и пиперка. Употребувајте сол умерено. Обично пресметката е следна: по килограм месо, лажичка сол. Папрака дава златно-црвеникава кора, но можете и без неа.

Каранфилките лук ги преполовувам, големите ги сечкам на парчиња. Истурете го во смесата за зачини со сол и измешајте.

За вареното свинско месо да биде подобро заситено со ароми, потребно е да се наполни со лук. Со нож со остар нос го дупнам месото на длабочина од 2-3 см, ножот не го вадам, за подоцна да не барам каде сум ги направил дупчињата.

Со сечилото на ножот го туркам чешнето лук во месото. Го вадам ножот, го туркам лукот подлабоко со прстот за да се затвори резот и да не испадне лукот на триење со зачини. Така туркам од сите страни.

Месото го посипувам со зачини и сол. Прво го посипувам од едната страна и темелно го тријам со рацете, масирајќи го парчето.

Со малку сила тријам за зачините рамномерно да го покријат целото месо. Треба да се обидете да не ги фатите местата каде што е вметнат лукот.

Вареното свинско месо го премачкувам со сенф. Јас си правам сама, домашна, доста пикантна. Ако вашето е на слатка страна, земете повеќе; месото треба да има благ вкус на сенф.

Сега најважниот момент - вареното свинско месо треба да се спакува во фолија, така што шевовите се цврсто затворени. Ставете фолија на даска или плех со сјајна страна надолу. Го ставам вареното свинско месо, повлекувајќи се од работ доволно за слободно да го подигнам до средината. Покријте со фолија и исечете. Излегува дека е едно цврсто парче (така ќе има помалку шевови).

Рабовите ги поврзувам така што еднаш го навивам тукот, потоа втор пат и повторно. Многу цврсто го штипкам спојот за да не останат отворени површини. Колку подобро пакувате, толку е помала веројатноста дека сокот ќе истече или месото ќе се исуши за време на печењето. Во оваа форма го префрлам месото во чинија и го ставам во фрижидер 6-8 часа или го оставам да се маринира преку ноќ. Месото може да го оставите неотпакувано, да лежи во сад со капак и да го затворите пред да го печете.

Ја загревам рерната на 200 степени. Додека се загрева го вадам свареното свинско месо и го ставам во калап или тава со соодветна големина.

Печам 45 минути на поставената температура, потоа намалувам на 180 и варам уште 35-40 минути. Всушност, подготвеноста на варено свинско месо ќе биде наведено од згодната арома што се шири низ кујната и нетрпеливите прашања - добро, кога е време да го набавите? Кога ќе го извадам свинското месо од рерна, не го одвиткувам веднаш, го оставам месото постепено да се ослободува од оган, треба да отстои најмалку 15-20 минути. Потоа внимателно ја отворам фолијата и гледам што се случи: розово, вкусно варено свинско месо и многу сок од месо.

Овој пат вареното свинско месо се сечело додека било топло, не смеело целосно да се излади. Затоа, сечењето се покажа како дебели парчиња, но иако тоа е неопходно за целосно да се почувствува божествениот вкус на печеното месо.

Топло и топло варено свинско месо печено во фолија во рерна е многу добро! Зачините обично вклучуваат рен и цвекло, сенф, можете да сварите компири, да извадите кисела зелка и да исечете свеж домашен леб - па, што друго е потребно за вкусен обилен оброк! Можеби само една или две чаши да одат со него. А изладеното варено свинско месо во сендвичи е многу повкусно од најскапите колбаси. Сакате да се уверите? Потоа згответе го барем еднаш, а рецептот за варено свинско месо во фолија ќе ви стане омилено секојдневно и празнично јадење. Добар апетит на сите! Твојот Пљушкин.

Слична верзија на рецептот во видео формат:

Што е варено свинско месо? Ова е големо парче месо, обично свинско месо, полнети и маринирани речиси еден ден со лук и билки, а потоа се пече во рерна како целина. Претходно, тие готвеа месо од мечка во вистинска руска рерна. Сега сè е поедноставно и поелегантно, само апетитот е како во старите добри времиња: кога кујната неизбежно е исполнета со мириси на печено месо со зачини, вие доброволно ја потврдувате врската со вашите предци ловци:
- Да, месо!

Рецептите за печено свинско месо се разновидни. Различни зачини, различни методи на печење: во тесто, во ракав, во фолија, во рерна, во бавен шпорет. И иако свинската шунка е класика на жанрот, печеното месо се подготвува од други делови и од други меса. Некои го прават тоа неволно („затоа што е погрешно“), а други со извонредна леснотија („мојот вкус е мојот господар“). Затоа, ако наидете на варено јагне, па дури и мисирка, немојте да се изненадите. Тоа се, се разбира, кулинарски слободи, но бидејќи има побарувачка, ќе има и понуда.

На оваа страница собрав неколку рецепти за готвење варено свинско месо дома: прво, чекор-по-чекор фото рецепт за класично варено свинско месо. И второ, има неколку „слободни“ од строги традиции, но популарни кулинарски варијации на ова јадење.

Што има тука: 5 рецепти за варено свинско месо од кои можете да изберете

Ќе започнам со правилната, докажана класика за готвење варено свинско месо дома.

Повеќе детали

Печено свинско месо во фолија

Ако се држите до класичниот рецепт, тогаш треба да печете варено свинско месо само во тврдо тесто. И ако тргнеме од практичност, тогаш парче фолија за храна е сосема погодна за улогата на тесто. Резултатот ќе биде ист - меко, сочно, ароматично месо и многу вкусен сос, кој само по себе се смета за месен деликатес.

Но, без разлика која опција ќе ја изберете, за подготовка на домашно варено свинско месо е потребно време и не може да се подготви за неколку часа. Прво, месото мора да се наполни со лук, да се премачка со зачини и да се остави да се маринира најмалку 12 часа. После тоа, завиткајте во фолија и ставете ја во рерната. Свареното свинско месо не го вадат веднаш од фолијата, туку го оставаат полека да се излади во исклучената рерна, па дури потоа го одвиткуваат. Но, не брзајте да го сервирате вареното свинско месо на масата веднаш. Конечниот вкус на месото ќе се појави откако ќе отстои преку ноќ во фрижидер - потоа можете да го пробате. Значи, треба да ја испланирате подготовката на садот најмалку еден ден пред празникот.

Состојки за рецептот за варено свинско месо во фолија

• свинско месо со умерена маснотија - 1 кг;
• лук - 1 голема глава;
• сува мајчина душица - 1 лажиче;
• готов сенф (зачинет или по ваш вкус) - 2 лажички.
• мелен црн и црвен пипер - по 0,5 лажиче;
• сол - 1 лажиче.

Како да се готви вкусно домашно варено свинско месо во фолија

Исплакнете го месото под млаз вода, исушете го со хартиени крпи или оставете го во цедалка. Кога водата ќе се исцеди, префрлете ја во пригоден сад.

Додека месото се суши, исечете ги излупените чешниња лук на тенки долги парчиња.

Подгответе ја смесата за зачини. Измешајте црн пипер, црвен пипер и босилек во сад (одберете зачини по вкус).

Се тркалаат чешнињата лук во зачини.

Додадете сол. Количината на сол зависи од тежината на парчето месо. Пресметката е следна: за 1 кг пулпа земете една лажичка кујнска сол (со мал рид).

Сега можете да се занимавате со месо. Месото мора да биде суво, во спротивно солта, сите зачини и сенфот ќе се исцедат од него. Со остар нож, направете дупчиња во месото и вметнете лук, валкан во зачини и сол, во дупките.

Полнете го месото од сите страни. Премачкајте го со мешавина од сол и зачини.

Готовиот сенф исцедете го врз месото (можете да користите било кој сенф - лут, благо зачинет, со зрна) и премачкајте ги парчињата од секоја страна.

Во оваа форма, месото се испраќа во фрижидер 12 часа (не заборавајте да го покриете садот со капак).

По наведеното време, извадете го месото и оставете го на собна температура еден час. Потоа префрлете го на парче фолија.

Покријте со второто парче и штипнете ги рабовите за да не остане ниту една дупка. Конечниот резултат зависи од тоа колку внимателно го пакувате месото. Ако фолијата не е цврсто завиткана, ќе истече сок од месо, а вареното свинско месо ќе испадне суво.

Месото внимателно префрлете го во плех и ставете го во ладна рерна. Направете мал оган, по 10 минути зголемете го пламенот и загрејте ја рерната на 180 степени.

Печете на оваа температура 1-1,5 часа. Потоа намалете ја температурата на 160 степени и држете го месото уште 15-20 минути.

Исклучете го огнот и оставете го свинското месо да се излади во рерна.

По 1,5-2 часа, одвиткајте го. Префрлете се во чинија. Истурете го сокот од месото во посебен сад. Покријте го месото и ставете го во фрижидер преку ноќ.

Вареното свинско месо се служи како ладно предјадење, исечено на тенки кришки.

Најдобар зачин за него е ренданиот рен со цвекло, но и сенфот ќе делува.

НА ЗАБЕЛЕШКА. За да не изгори варено свинско месо за време на печењето дома, периодично додавајте топла вода во плехот за печење.

Печеното свинско месо може да се подготви на различни начини. Додадам уште 4 докажани домашни рецепти на главниот.

Маринирано варено свинско месо (ѓумбир + сенф)

Овој рецепт за домашно варено свинско месо со „ориентален“ акцент на ѓумбир е јасен доказ дека не треба да губите време на маринирање на месото. Печеното свинско месо, како добра идеја, треба да лежи замрзнато преку ноќ. По што може да се имплементира.

Состојки за рецептот за маринирано варено свинско месо

• еден и пол килограм свинско месо
• ѓумбир (корен) 2 см
• сенф 2 лажици
• лук 5 + 4 чешниња
• сол, мелен црн пипер

Како да се маринира и пече варено свинско месо во сос од ѓумбир-сенф

Излупете ги лукот и ѓумбирот. Темелно исплакнете го парчето свинско месо, тапкајте го со хартиена крпа, наполнете го со лук (5 чешниња), а потоа истријте го со мешавина од сол и бибер.

Остатокот од лукот сомелете го преку преса за лук. На ситно ренде изрендајте го ѓумбирот. Измешајте сè со сенф. Подготвената смеса од лук и сенф намачкајте ја на свинското месо, ставете во контејнер или кеса и ставете ја во фрижидер преку ноќ.

Наутро месото ставете го во ракав, ставете го во рерна и печете го свареното свинско месо на 200 степени час и половина, сметајќи дваесет минути за секој половина килограм и уште 20 минути за целото парче. На крајот можете да го отворите ракавот и малку да го зарументе нагоре.

Оставете го садот да се излади, исечете и послужете.

Следни ќе бидат рецептите „без свинско месо“. Затоа, ако штотуку сте го стекнале вкусот за печено свинско месо, ќе најдете повеќе рецепти за најпопуларното, иако не секогаш најздравото месо на светот. Меѓутоа, ако е со малку маснотии, тогаш на вашата трпеза имате здрава храна.

Свинско телешко месо

Свинско варено телешко – зачинето, нежно, ароматично. Не е тешко да се подготви дома, но многу вкусен рецепт, а можеби и најуспешен.

Состојки на рецептот

• младо телешко 1 кг. (може да се замени со говедско, свинско)
• сол, лук
• мешавина од пиперки, или смеса за печење месо
• Ловоров лист
• маслиново масло или мајонез

Како да се готви телешко варено свинско месо

Излупете ги чешнињата лук и доколку се големи пресечете ги на половина. Посолете парче месо од сите страни, посипете со мешавина од пиперки. Направете мали парчиња со нож и наполнете со лук. Прелијте го телешкото со маслиново масло и оставете да отстои 20-30 минути.

Ставете го месото во сад за печење (погодна е керамичка форма или длабока од стакло отпорно на топлина). И се пече во веќе загреана рерна на 180 степени. Време за печење 40-60 минути. За да го направите јадењето сочно, не заборавајте да го намачкате со испуштениот сок додека го готвите месото.

Што друго? Црвеното вино се служи со варено свинско и телешко месо.

Салата со варено свинско месо

Печеното свинско месо е добро и само по себе и како состојка во други јадења. Обидете се и зачувајте ја салатата од варено свинско месо за вашата колекција домашни рецепти. Салатата излегува многу заситена и вкусна. Подобро е да му дадете малку време да се вари пред сервирање. Другата главна состојка е гравот: ова е супер протеинско јадење.

Состојки за салата

• варено свинско месо (со малку маснотии) 250 грама
• конзервиран црвен грав 200 грама
• бел грав од конзерва 200 грама
• црвен кромид 1 парче
• кисела краставица 2 парчиња
• пердуви од зелен кромид - 30 грама
• неколку гранчиња цилинтро
• балсамико оцет 1 лажица
• гранулиран шеќер 1 ниво лажичка
• маслиново масло 2 лажици
• мелен црн пипер, морска сол по вкус

Како да подготвите салата со варено свинско месо и грав

Ставете го гравот во цедалка, исплакнете во ладна вода и оставете да се исцеди. Излупете го црвениот кромид и ситно исечете го на половина прстени. Ставете го во помал сад и посипете со морска сол, шеќер и мелен црн пипер. Промешајте, истурете балсамико и маслиново масло, оставете 10 минути.

Додека месото се маринира, исечете ги краставиците и варено свинско месо на ленти. Исечете го зелениот кромид и цилинтрото.

Измешајте грав, зеленчук и варено свинско месо во длабок сад за салата. Додадете го сечканиот кромид со преливот и нежно измешајте. Добар апетит!

Мисиркино варено свинско месо

„Лајт“, диетална верзија на варено свинско месо. Многу добро за сендвичи. Многу подобро од колбас купен во продавница. Зошто? Да, само затоа што не сме сигурни во составот на колбасот или дека рокот на траење е внимателно следен. И тука - сè е ваше, домашно. Рецептот е добар за деца и за луѓе на диета. Служи 4 порции.

Состојки на рецептот

• мисиркино филе 600-800 грама
• 3 чешниња лук
• сол лажичка
• пиперка половина лажичка
• растително масло 2 лажици
• за маринадата:
• гранулиран шеќер 0,5 лажици
• вода 200 милилитри
• сол 1 лажица

Како да се готви диетално мисиркино свинско месо

Подгответе ја маринадата: растворете сол и шеќер во вода, прелијте го врз месото. Маринадата треба целосно да го покрие парчето, подобро е да го покриете одозгора со чинија под мал товар.

Оставете го месото да се маринира два до четири часа. Излупете го лукот, притиснете го преку преса, додадете пиперка, растително масло, сол и измешајте сè.

Извадете го месото од маринадата и исушете го со хартиени крпи за да се отстрани вишокот течност. Месото треба да биде во форма погодна за сечење на сендвичи, па врзете го со кујнски конец. Со подготвената смеса за зачини истријте го парчето.

Загрејте ја рерната на 250 степени, обложете го листот за печење со хартија за печење и врз неа ставете ја мисирка. Ставете го листот за печење на пониското ниво на рерната. Времето за печење ќе биде приближно 25 минути. Ова е приближно: готвењето трае подолго, толку е поголемо парчето. Кога ќе истече времето, исклучете ја рерната, но не отворајте ја. Оставете го месото прво да се излади, ова ќе потрае уште неколку часа.

Отстранете ги конците од готовото месо. Се сече на тенки парчиња и се сервира со парче свеж миризлив леб.

© Magic Food.RU

Месото печено во фолија или канап е погодно и за празнична вечера и за секојдневен ручек. Лесно е да се подготви, особено затоа што можете да експериментирате со зачини и маринади. Подобро е да изберете шунка или добро парче свински врат.

Како да се пече варено свинско месо во рерна

Печено свинско месо е генерализирано име за печено месо со зачини. За да биде успешен, треба строго да ги следите фазите на производниот процес:

• Избраното парче месо мора да се натопи во маринадата два часа.
• Работи со зеленчук (лук, кромид, морков).
• Подготвениот производ завиткајте го во ракав, тесто или фолија.
• Се пече во рерна загреана на приближно 200 степени.

Во фолија

Многу луѓе користат фолија за да направат варено свинско месо. Искусните готвачи веруваат дека треба да изберете густа метална амбалажа и да го завиткате месото во неколку слоеви. Овој метод ќе помогне да се задржи сокот внатре. Готвењето варено свинско месо во рерна во фолија трае не повеќе од 2 часа. Сепак, времињата може да се разликуваат. За да избегнете грешки, користете детални рецепти со фотографии.

Во ракавот

Печено свинско месо во ракав за печење е популарен рецепт. Важно е да се земат предвид неколку правила:

• Заврзете го ракавот на одредено растојание од парчето месо.
• Додавањето вода или супа ќе обезбеди сочност.
• Прободете го ракавот неколку пати за да му дозволите на деликатесот да „дише“.

Во вреќа за печење

Кога готвите варено свинско месо во вреќа за печење, следете неколку правила:

• Оставете простор во торбата за да спречите експлозија.
• За дополнителна сочност, додадете течност.
• Користете вилушка за да направите неколку дупки за пристап до воздух.
• Пред да готвите, отворете ја кесичката за да се појави кора на садот.

Рецепт за печено свинско месо во рерна

Секој рецепт за печено варено свинско месо бара присуство на главна состојка, чија улога може да се додели на:

• говедско месо;
• свинско месо;
• пилешко;
• мисиркино месо

За да додадете пикантен вкус, можете да користите различни зачини:

• црна или пиперка;
• Ловоров лист;
• оригано;
• пиперка;
• сенф;
• кмели-сунели.

Турција

Декорацијата на масата ќе биде мисиркино печено во рерна во фолија. Ниската содржина на маснотии го прави производот не само вкусен, туку и здрав. Рецептот чекор-по-чекор не содржи компоненти што тешко се наоѓаат - сите состојки може лесно да се најдат на полиците.

Состојки:

• сенф - 2 лажици. л.;
• лук - 2 чешниња;
• филе од мисирка - 1 кг;
• растително масло - 2 лажици. л.;
• мелен црн пипер;
• вода - 4 лажици;
• соја сос - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

1. Подгответе ја маринадата мешајќи сол и вода. Ставете парче мисирка во добиената течност за да го натопите месото. Подобро е да го направите ова навечер пред да започнете со готвење.
2. Готовата мисирка исушете ја со хартиена крпа, наполнете ја со лук, кој прво мора да се исече на мали парчиња.
3. Следно, чекор-по-чекор рецепт бара подготовка на преливот. За да го направите ова, земете посебен длабок сад, измешајте сенф, бибер, растително масло и соја сос. Филето со добиената смеса премачкајте го од сите страни и мисирката завиткајте ја во фолија.
4. Ставете го производот во рерната 30 минути. За да добиете златно-кафеава кора, неколку минути пред готвењето, малку отворете го горниот дел од фолијата.

Од свинско месо

Со печење во рерна, месото задржува повеќе корисни својства отколку со пржење. За да додадете интересни вкусови, можете да користите какви било зачини што ги сакате.

Состојки:

• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• зачини (било кој) - по вкус;
• свинско месо (парче) - 1000-1500 g;
• лук - 5 чешниња.

Начин на готвење:

1. Свинското месо треба добро да се измие и да се чува во раствор со вода неколку часа.
2. Подготвеното месо треба да се намачка со мелен црн пипер и други зачини по избор. За да се осигурате дека свинското месо е добро сварено, направете мали парчиња околу целиот периметар на парчето.
3. Излупете ги морковите и исечете ги на тенки парчиња, со нож поделете ги чешнињата лук на половина.
4. Вметнете парчиња лук и моркови во секое парче по ред.
5. Пред да го ставите во рерна, свинското месо треба да се завитка во фолија. Печете додека не завршите, околу половина час.

Во ракавот

Овој начин на готвење му дава на месото неверојатна арома, мекост и го прави сочно. Ќе добиете јадење што може да се стави на сендвич или да се јаде со прилог од житарки или компири. Користете го рецептот со фотографии за да не правите грешки во фазите на готвење.

Состојки:

• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• зачини (по избор) - 1 лажиче;
• вода - 1 l;
• свинско месо - 0,6 кг;
• сол - 2 лажички;
• лук - 2 чешниња;
• мелен црн пипер - 1 лажиче.

Начин на готвење:

1. Првата точка од инструкциите чекор-по-чекор за тоа како да се готви варено свинско месо вклучува подготовка на месото. Свинското месо треба да се одмрзне и измие.
2. За маринадата, ставете тава со вода на оган, додадете сол, ловоров лист и бибер. Почекајте да зоврие, изладете. Ставете го свинското месо во маринадата и оставете го да кисне неколку часа.
3. Подготвеното свинско месо истријте го со зачини, направете исечоци, ставете лук внатре во дупките.
4. Ставете го свинското месо во ракавот за печење, прицврстете ги рабовите со конец и направете неколку дупки со вилушка.
5. Печеното свинско месо во рерна во ракав треба да се пече 60 минути. на температура од 180 степени.
6. Можете да добиете златно кафеава кора ако за 20 минути. додека не се подготвите да го отворите ракавот на врвот.

Свинско во фолија

Честопати нема доволно време за подготовка на појадок, па домаќинката нуди сендвичи на домаќинството. Но, колбасите што се продаваат на пазарот немаат никакви благотворни својства и можат да бидат штетни за организмот. Печеното свинско месо варено дома ќе помогне да се реши овој проблем.

Состојки:

• сенф - 1,5 лажици. л.;
• мелен црн пипер;
• растително масло - 1,5 лажици. л.;
• свинска шунка (врат) - 1 кг;
• чешниња лук - 3-4 парчиња;
• мелена пиперка - ½ лажиче;
• сол - 1 лажица масло. л.;
• оригано - ½ лажиче.

Начин на готвење:

1. Започнете со готвење со мешање на сол и вода. Откако ќе ја добиете потребната саламура, ставете го месото таму и оставете го да отстои неколку часа.
2. Направете неколку плитки дупки со нож за да го наполните месото со лук.
3. Намачкајте ја површината на свинското месо со смесата од зачини, сенф и растително масло, втријте. Пред да го ставите производот за печење, почекајте неколку часа за месото да го впие вкусот и аромата на зачините.
4. Спакувајте го маринираното варено свинско месо со фолија. Рерната треба да се загрее на 180 степени. Свинско печење во рерна ќе биде готово по 1 час и 30 минути. Некое време пред производот да биде готов, малку отворете ја фолијата за да се формира апетитна кора на површината на месото.

Говедско месо

Говедско варено свинско месо дома - едноставен и оригинален рецепт. Вкусовите на месото одлично ги надополнуваат аромите на зачините кои се додаваат во маринадата. Деликатесот можете да го подготвите со помош на ракав за печење или фолија. На празничната трпеза послужете го вареното свинско месо во едно парче, опкружено со прилог од ориз.

Состојки:

• кромид - 2 глави;
• супа од месо (вода) - 250 ml;
• сол;
• говедско месо (пулпа) - 1500 g;
• мелен коријандер - 0,5 лажиче;
• ловоров лист - 4 ЕЕЗ.;
• мелен црн пипер - 0,5 лажиче;
• пиперка - 4 грашок.

Начин на готвење:

1. Говедското месо мора да се исплакне со вода и да се исуши со хартиени крпи.
2. Излупете ги главите кромид, исечете ги на прстени и ставете ½ од нив рамномерно на дното на ракавот за печење.
3. Намачкајте го месото со сол, бибер и зачини, ширејќи ги зачините на сите страни.
4. Ставете го зачинето говедско месо внатре во ракавот на слојот од кромид. Покријте го месото со преостанатите прстени од зеленчук.
5. Додадете ловорови листови и пипер. Затворете ја тепсијата и оставете ја настрана да се излади неколку часа за да се маринира говедското месо.
6. Префрлете го добиеното работно парче во фолија и цврсто прицврстете го.
7. Ќе бидат потребни приближно 1,5 часа за да се испече говедското месо.
8. Кога печеното свинско месо во рерна во говедска фолија е подготвено, извадете го и исечете го на делови.

Од пилешки гради

Ако сакате вкусна, солена и со малку маснотии алтернатива за колбас, обидете се да направите печено пилешко во рерна. Ова јадење лесно се подготвува дома. Се што ви треба: зачини, месо и фолија.

Состојки:

• оригано - 1 прстофат;
• лук - 1 чешне;
• пиперка - 1 прстофат;
• пилешки гради - 1 ЕЕЗ;
• сол;
• црн пипер;
• маслиново масло - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

1. Подгответе зачинета смеса со комбинирање на оригано, бибер, сол и пиперка. Добиената пудра втријте ја на градите, откако ќе ја измиете и исушите.
2. Во тава за пржење загрејте маслиново масло. Ставете ги градите таму и пржете додека не се формира кора.
3. Готовото пилешко месо ставете го на лист фолија превиткан во неколку слоеви. Одозгора посипете го месото со добро исечкан или сув лук.
4. По пржењето прелијте го преостанатото масло во фолијата. Преклопете го листот за да формирате плик.
5. Варените пилешки гради ставете ги во сад отпорен на топлина и печете околу 60 минути.

Ако сакате да готвите вкусно варено свинско месо во рерна, следете ги овие корисни совети:

• Не е неопходно да завиткате парче месо во фолија или ракав, можете да го печете во тава. Со овој начин на готвење, свртете го месото со најдебелата страна свртена нагоре. При печењето, свинската маст ќе се стопи и ќе тече надолу по производот, што ќе го направи уште посочен.
• Не брзајте да го извадите готовото варено свинско месо од рерната. Производот ќе има подобар вкус ако го оставите да се вари.
• Сувото месо може да го избегнете ако го ставите во добро загреана рерна.
• Кога готвите во тава, додадете малку вода на дното за да не изгори.

Видео