Белата црница веќе созреа. Многу луѓе сакаат од него да прават бело вино, кое не само што е вкусно, туку и многу здраво. Сепак, малкумина знаат дека џемот од бела црница е одличен антиинфламаторно средство, па затоа може да се јаде и настинка. Впрочем, џемот од црница го има истиот ефект како џемот од малини. Освен тоа, сокот од белата црница, дури и кога е сварен, е богат со калиум и витамин Ц, па совршено го зајакнува вашиот имунолошки систем. Забележано е и дека бобинките од бела црница совршено го смируваат нервниот систем и промовираат нормален сон.

За да започнете да правите таков џем, треба да соберете зрели бобинки од дрвјата кои не се збрчкани, не расипани од оси. Ако ви е тешко да соберете од дрво, тогаш под него можете да намачкате чаршаф или друга ткаенина, а потоа да ги протресете гранчињата и да ги сортирате бобинките од ѓубрето. Собраната сорта бела црница лесно се мие под проточна вода. Не е неопходно да се откинат опашките на бобинки - ќе биде потребно премногу време. Покрај тоа, витамини се чуваат и во коњско опавче. Потоа црницата треба да се исуши така што едноставно ќе ја поставите на крпа и ќе ја оставите малку да се исцеди.


Лимонот треба да се исече на парчиња заедно со неговата кора. За да биде поудобно, можете прво да го исечете на прстени, а потоа или на триаголници или на коцки. Потоа лимонот треба да се здроби во блендер или во мелница за месо. Но, во мелница за месо, треба многу брзо да го мелете лимонот - на крајот на краиштата, металните делови многу брзо ќе оксидираат.


Цинницата и лимонот се ставаат во тенџере и се покриваат со шеќер. Сето ова треба да трае околу 3-4 часа. Треба да врие неколку минути - 2-3 - но џемот треба да се вари на средна топлина. Откако содржината на тавата ќе зоврие неколку минути, треба да исклучите сè и да ја оставите да се излади. Потоа повторно се става на тивок оган и се вари 2-3 минути. И последен пат веќе можете да оставите да крчка околу 30 минути.


Откако ќе се излади џемот, веќе може да се свитка во тегли и да се затвори со капак. Овој сад може да се чува во фрижидер. Но, ако сакате да го зачувате џемот за зимата, тогаш најдобро е да го виткате во тегли додека е уште топол. Теглите и капаците треба да се стерилизираат, така што треба да работите во белезници, за да не ги изгорите рацете.


Некои луѓе сакаат да прават џем од таков џем. Потоа се става по варењето во смеса од желатин. Ако не сакате да користите желатин, тогаш треба да го варите идниот џем неколку минути на тивок оган 5-6 пати. Не заборавајте секогаш темелно да го промешувате пијалакот, инаку мирисот од изгореното на дното ќе го расипе целиот вкус.


Од негативното влијание на слаткото од црница се забележуваат само оние моменти кога го јадете во ферментирана форма. Потоа може да дојде до дијареа и благо труење. Затоа, внимавајте на свежината на таквиот џем и чувајте го на темно, ладно место (фрижидер или подрум).

Неверојатно нежни и слатки дудинки се познати на сите. Бела, црвена, црна, хибриди од различни сорти - расте многу во нашите географски широчини. Однадвор, тоа е малку слично на, но само вкусот е сосема поинаков. Да, расте на дрвја. И неговиот сок тешко се измива од рацете. Малкумина во детството не се насладувале на овие бобинки директно од дрвото!

Потекло

Таа дојде кај нас во ерата на доцниот среден век од Централна Азија, а таму - од Африка. Расте и во Северна Америка, а во Кина е познат уште од третиот милениум п.н.е. Потоа се одгледуваше како извор на витамини, а покрај тоа, беше можно да се направи многу отпорна боја за ткаенини од бобинки. Таму научија и како се прави свила, тајната на производството беше внимателно чувана, беше забрането да се извезува свилената буба на смртна болка, а само несреќа ја предаде.

Црната, црвената и белата црница дојдоа во Европа од различни места, но тие добро се вкоренија овде. Ботаничарите дури и одгледувале различни сорти на дудинки од секоја боја и нивните хибриди.

Цинницата се нарекува и црница. Ларвите на свилената буба се хранат со нејзините лисја. Од нив, тогаш, се вади конец за производство на свилени ткаенини - оттука и името на инсектот. За ларви на фарми, листовите се специјално собрани. Секој од нив има потреба од повеќе од 10 килограми дневно.

Секој завршен кожурец од свилена буба содржи околу 1 км конец.

Бобинки од црница се многу меки и нежни, доста е макотрпно да се соберат. Многу е полесно да се намачка масла под дрво и да се излупе на неа. Тогаш бобинките паѓаат најзрели и недопрени.

Корисни карактеристики

Цинницата е здрава бобинка која мора да биде во човечката исхрана. Што е необично за неа?

• Тој е одличен антиоксиданс - интензивно ги отстранува токсините, го регулира хемоглобинот и го подобрува имунитетот. Има многу витамини, а во однос на количината на витамин Ц, самоуверено е пред цитрусното овошје. Покрај тоа, има комплекс на витамини од групата Б и потребни за време на бременоста како Е и К.
• Содржи голема количина на калиум. Овој микроелемент е итно потребен за лица со кардиолошки проблеми. Со отежнато дишење, срцеви заболувања, закана или после срцев удар, се препорачува да се користи храна со голема количина на калиум и црница е незаменлива во овој поглед.
• Го подобрува функционирањето на бубрезите, помага да се отстрани едемот од различно потекло и го регулира крвниот притисок.
• Има диуретично дејство и одлично ја вози жолчката.
• Сувата црница е неопходна за дијабетичарите - значително го намалува нивото на шеќер во крвта.
• Ова е антиинфламаторно растение.
• Свежиот сок од бела црница е корисен за настинки, има експекторантно својство и помага за намалување на температурата.
• Незрелите црни дудинки ги ублажуваат металоидите, а презрелите се одличен природен лаксатив.
• Дудинката добро влијае на функционирањето на црниот дроб, помага при разни хепатитис.
• Ова е добро средство за заздравување на рани - неговиот сок промовира брзо зараснување на свежи, плитки исеченици.
• Дудинката е лактогено растение, многу индицирано за доилки. И во која било форма - сурова, варена, сок, компот.
• Доста е хипоалергично, може да се дава на бебиња од шест месеци.
• Дудинките се прилично нискокалорични - 100 грама свежи бобинки содржат (во зависност од сортата) од 40 до 50 килокалории.

Во народната медицина, неговиот сок се користи и како лек за лишаи - оштетените области на кожата обилно се подмачкуваат со него.

А исто така е добра блага пилула за спиење, го ублажува стресот, им се покажува на студентите за време на сесиите и на спортистите при тежок физички напор. И што е најважно, едноставно е вкусно! Со еден збор - јадете дудинки и бидете здрави.

Но, дури и таква прекрасна Бери може да има свои контраиндикации. Дури и таа може да биде штетна.

Штета

• Ако користите неквалитетни бобинки - кисели, незрели или во големи количини може да доведат до варење.
• Неговиот сок не се комбинира добро со сокот од други овошја - таквиот коктел често предизвикува ферментација во стомакот, па затоа е подобро да се користи во чиста форма. Таа се „пријател“ само со соковите од цитрус - во комбинација со нив нема никакви проблеми.
• Подобро е да се користи на празен стомак, барем еден час пред јадење, за да не се меша дудинката со други производи и да нема проблеми подоцна.
• И, се разбира, ако постои индивидуална нетолеранција кон дудинките. За да проверите дали сте алергични на него, подмачкајте ја кожата на рачниот зглоб или свиткајте го лактот - ако за неколку часа се појават црвенило и воспаление, црницата е контраиндицирана за вас.
• Дудинката има способност силно да ги апсорбира штетните емисии во воздухот. Затоа, не треба да го купувате од непроверени извори. Бобинки може да растат на дрво во близина на патот или на други загадени места, да апсорбираат соли на тешки метали, „издувни гасови“ од автомобили. Или дури и да растат во близина на нуклеарни централи. Купете ги само од доверливи добавувачи, не бркајте по евтина цена, така што корисната бобинка не стане отровна и не штети наместо очекуваната корист.

Карактеристика на оваа бобинка е тоа што е многу слабо сочувана свежа и многу брзо се влошува. Мора да се обработи истиот ден кога е собран, бидејќи и незрел и тврд почнува да скапува. И еден од методите за обработка е џем.

За зимата можете да готвите џем од црница на многу начини, и секогаш ќе биде вкусен и здрав. Џем од црница корисни својства на свежи бобинки остануваат речиси сите. Витаминот Ц, кој исчезнува за време на термичката обработка, лесно може да се надополни со додавање свеж или вар.

Ако вашето дете е многу извалкано со црна дудинка, избришете ги дамките со бел сок - тие лесно може да се измијат. Ова се однесува и на кожата и на облеката.

Џем од црница

Веднаш ќе ве предупредиме - дудинката е многу сочна бобинка, а кога ќе се покрие со шеќер се формира многу сок. Се препорачува да се исцеди половина од овој сок, во спротивно џемот ќе испадне премногу течен.

Самиот џем не е како другите. Има многу посебна текстура, вискозен сируп кој нежно ги обвива бобинките. И самиот овој сируп е извонредна боја со неверојатен длабок сјај.

Пред готвењето, бобинките мора внимателно да се подготват - изберете расипани, отсечете го стеблото од останатите. Самите бобинки може да бидат малку незрели - така што подобро ја задржуваат својата форма кога се варат.

За да направите џем од црница дома, можете да земете секаква сорта, па дури и различни бои во исто време. Сите бобинки се готват во исто време, така што нема да има потешкотии.

Тоа ќе потрае

• црница - 2 кг
• шеќер - 2 кг
• ванила - 1 кесичка
• кора од лимон - лажичка

Ванилата и кората може да се изостават - потребни се само за дополнителен вкус.

Ако готвите бели дудинки, земете малку помалку шеќер, бидејќи е посладок од црното. Пропорција - за 1 кг бобинки 3 чаши шеќер.

Како да се готви

Преостанатиот сируп може да се користи за правење желе. Додадете уште една чаша шеќер, се вари на тивок оган околу еден час - така што сирупот речиси и да не зоврие. Потоа ќе зоврие, ќе стане прилично густа.

Постои и таков рецепт за џем од црница - тој е покомплексен, но резултатот е поинтересен.

Факт е дека самата дудинка е многу слатка, а со додавање на шеќер станува уште позлобна. Ова можеби нема да им се допадне на многумина, па затоа е подобро малку да го „маскирате“ слаткиот вкус и да го засенчите со нешто друго. И во оваа смисла, киселиот вкус на лимон или лимета ќе биде добро. Вкусот на џемот ќе стане позаситен, а самиот ќе стане поубав. Затоа обидете се да направите џем од црница со лимон.

Значи ти треба

• Црница - 1 кг
• Шеќер - 1 кг
• Лимон или лимета - 1-2 ЕЕЗ.

Нарачка за готвење

1. Исплакнете ги и исушете ги бобинките, отстранете ги стебленцата.
2. Лесно исецкајте ги бобинките со блендер.
3. Додадете шеќер, ставете на средна топлина 10 минути.
4. Измијте ги и попарете ги лимонот или лиметата, отстранете ја кожата од него. Исечете го на мали коцки, околу 1 см и ставете го на бобинки. Овие парчиња ќе направат оригинални захаросани плодови. Ако не ви се допаѓаат, оваа кожа може да се стави без сечење, а по неколку минути можете да ја добиете.
5. Варете уште пет минути, исцедете го сокот од лимон, доведете до вриење и исклучете го. Лимонот, исто така, може да се исече на парчиња и да се стави во џем. Но, тогаш самиот лимон ќе го „запуши“ вкусот на дудинката, па бидете внимателни.
6. Кога ќе се олади, виткајте го во стерилизирани тегли и конзервирајте го на вообичаен начин.Овој џем ќе испадне многу вкусен, со пријатен вкус на лимон и слаба киселост. Ќе има речиси иста конзистентност како џемот, па може да се користи како фил за печење.

Ако ја намалите количината на шеќер и додадете малку лути зачини, добивате оригинален зачин за јадења со месо.

Еве една таква необична, оваа едноставна бобинка, позната од детството. Затоа соберете го, направете џем и нека ви носи задоволство цела година!

Правење домашно вино од црница

Ако најдете грешка, означете дел од текстот и кликнете Ctrl+Enter.

За многумина од нас, босното детство е поврзано со намачкани раце и лица со виолетова бобинка - дудинка (дудинка). Последиците од оваа светла забава им беа познати на сите, особено на нашите мајки кога беше неопходно да се мијат виолетовите работи. Но, не беше лесно да се одбие црницата, бидејќи има многу сладок вкус, необичен и привлечен на свој начин.

Џем од црница. Подготовка на јадења и овошје

Во принцип, џемот од црница се вари во најобични јадења, во кои отсекогаш сте готвеле било кој друг џем. Тоа е, не се потребни посебни важничене. Совршени се емајлираните садови или легенот, сите други гломазни садови направени од бакар или нерѓосувачки челик. За пакување џем, пожелно е да се исушат сите мали стерилизирани тегли и да се варат капаците.

Што се однесува до овошјето за џем, обрнете внимание на слатката и киселата црница од сортата Хартроот. Има цреша-црвена боја, созрева во август, тешко се одвојува од дршката. Бобинки со големи плодови дури треба да се исечат со ножици! Инаку, белата црница е одлична и за џем, која исто така има нежна и сочна каша, а плодовите се со средна големина. За џем може да се користат и други сорти како полудиви розови, бели и црвени дудинки, но не се толку вкусни.

Мали тајни за готвење џем од црница

Познато е дека џемот од црница е дозволено да не се готви, туку да се пастеризира. Наполнетите лименки се чуваат на температура од 90 - 95 степени, половина литар 9-10 минути, а литар 15 минути.

Ве молиме имајте предвид дека џемот може да испадне премногу сладок, па дури и мрзлив. Ова е особено точно за белите сорти. Препорачуваме да ја намалите количината на шеќер за половина. Понекогаш се доволни и 700 грама џем на 1 кг.

Класичен рецепт за готвење џем од црница

Дудинките добро ги чистите и миете во сито или сито. Потоа ставете ги во емајлиран сад, тенџере, леген или кое било друго соодветно јадење. Многу е важно дудинките да се попрскаат во слоеви со потребната количина гранулиран шеќер и да се држат 4-8 часа. Кога ќе се појави сокот од бобинки, содржината целосно се пренесува во легенот, по што се вклучува бавен оган. Измешајте ја масата многу внимателно додека гранулираниот шеќер целосно не се раствори во ослободениот сок. Потоа повторно се зголемува огнот, а џемот се вари 15-20 минути. Се случува бобинки да наидат на големи. Потоа легенот со џем ќе треба да се тргне од оган околу триесет минути, а потоа повторно да се вари џемот.

Во процесот на готвење џем од црница, ќе се ослободи многу пена. Мора целосно да се отстрани.
Ако дудинките се доволно цврсти и се собрани на суво време, можете да користите различен, но истиот класичен начин на готвење што го споменавме претходно. Веќе подготвените бобинки едноставно ги преливате со топол сируп. Потоа отстранете го џемот од оган, отстранете ја пената, ако се појави, многу внимателно одвојте го сирупот од бобинки. Потоа сирупот се вари околу 5-8 минути. Бобинки мора да се додадат во кондензираниот сируп и повторно да се варат 3-5 минути на умерен оган. На крајот, можете да додадете малку лимонска киселина. За еден килограм излупени бобинки се земаат 1,5 кг шеќер и не повеќе од 2-3 грама лимонска киселина.

Вториот класичен рецепт за готвење џем од црница

Се подготвува сируп, по што во него се истураат готовите плодови и стареат 3-4 часа. После тоа, ги фрлате плодовите во сито или сито и повторно го варите сирупот до точка на вриење. Свежо фрленото овошје потопете го во него и варете додека не омекне на силен оган. На крајот, не заборавајте да додадете лимонска киселина.

Ајде накратко да ги разгледаме состојките. Ако имате 1 кг дудинки, земете 1,5 кг шеќер за тоа. Белата црница е послатка. Ако готвите џем од него, земете малку помалку шеќер - во голема мера е доволно 1,2 кг. Како и во претходниот рецепт, земете 2-3 грама лимонска киселина.

Џем од црница „Кхарут“

Вреди да се напомене дека е можно да се направи џем од сортата црница „Кхарут“ според класичниот рецепт. Но, идеално, подобро е да се готви според малку поинаков рецепт. За да го направите ова, треба да земете 1 кг шеќер и 1,3 - 1,5 кг шеќер. Други состојки, освен вода, не треба да се земаат.

Откако ќе ги сортирате големите бобинки од црница, посипете го со гранулиран шеќер и варете на многу тивок оган во 2-3 дози. Пред готвење, дудинките се чуваат во шеќер 8-10 часа. Помеѓу пијачките, задолжително направете 8-часовна пауза. Готовиот џем истурете го во тегли и затворете го со капаци.

Рецепт за азербејџански џем од бела црница

Во принцип, како што забележавте, сите рецепти за правење џем од црница се многу слични еден на друг. Се разликуваат само пропорциите на состојките и процесот на готвење на ова слатко и многу сакано јадење кај сите деца. За да се готви вкусен џем од бела црница како што се прави во Азербејџан, земете 1 кг бели дудинки, 1,2 кг шеќер, 2 грама лимонска киселина. Големите дудинки се сортираат и се преливаат со сируп, се доведуваат до вриење и се варат 5 минути на тивок оган. Потоа се лади на 20-25 степени и вторпат се варат 8-10 минути. Џемот повторно се лади неколку пати, по што се готви по трет пат додека не омекне. На крајот на готвењето, не заборавајте да ја додадете традиционалната состојка - лимонска киселина.

Бекмеш од бела црница

Уште еден рецепт за џем од црница, кој ни дојде од исток. Се вика бекмес и повеќе личи на џем. Неверојатно е вкусен и може да се натпреварува со секаков вид џем.

Белите дудинки со големи плодови се сортираат и им се отстрануваат листовите. Исто така, ќе треба да го отстраните сувото и неразвиеното овошје. Потоа белата црница се мие под висок притисок на вода, се префрла во поголема платнена кеса и се пресува. Сокот може да се добие и на друг начин: се земаат 1 литар вода и 10 кг црница. Сето ова се доведува до вриење, се притиска на преси од грозје под товар во платнена кеса.

Изберете кој било од двата методи на вадење сок - и дејствувајте. Секако, доколку имате свој начин на вадење сок, слободно користете го. Добиениот сок ќе треба да се филтрира и да се вари додека неговиот волумен не се намали за 3-3,5 пати. За време на вриење, сокот ќе треба периодично да се меша и да се отстранува од него со мала (или голема - како што имате среќа) пена. Со еден збор, не дозволувајте горење, да не ви гори бекмес.

Патем, по пената ќе може да се утврди подготвеноста на бекмешите. Ако пенењето почне да оди до центарот на садот и големите меурчиња, тогаш вашиот џем е готов. А готовиот бекмеш има светло кафена боја и има многу сличен вкус на зрела, слатка црница. Спакуван ладен џем, не треба запечатување.

Најчесто бекмешот се конзумира со путер. Последново може да се меша со сецкани ореви.

Рецепт за џем за секаков вид црница

Универзален рецепт во случај вашата дудинка да е обична, полудива, никому непозната и не баш вкусна. Можете дури и да мешате плодови од различни сорти и различни бои.

Значи, земате зрели дудинки и ги миете со топла вода. Потоа дајте му можност да се исцеди и да ги положи бобинките во еден слој на маслена крпа за висококвалитетно сушење. Додека се сушат дудинките, не заборавајте да ги промешате за да се исуши целата површина.

Исушените дудинки задолжително поминете ги низ мелница за месо. Гответе шеќерен сируп со брзина од 1,2 килограми на 300 грама вода. Ова е количината на сируп потребна за 1 кг дудинки.

Исечените дудинки прелијте ги со зовриен шеќерен сируп. Добро измешајте ја смесата и спакувајте ја топла во стерилизирани тегли, полнејќи ги целосно.

Кога ќе се наполнат теглите, покријте ги со претходно подготвени шолји од пергаментна хартија натопена во вотка или алкохол. Дијаметарот на сите кругови треба да биде еднаков на надворешниот дијаметар на вашите тегли. На врвот на овие кругови, сите лименки се покриени со метални капаци и запечатени. Затворените тегли се чуваат додека не се изладат на собна температура. Потоа се кријат на ладно место.

Готов џем од црница можете да го користите во секое време од годината. Активно се користи и како профилакса за време на епидемии на грип и акутни респираторни инфекции. Совршено го подобрува имунитетот, а може да се дава на деца од две години.

Бобинката од црница често се нарекува поинаку. Корисните својства се толку разновидни и многубројни што овој мирисен деликатес е навистина уникатен подарок на природата. Може да делува и како лек и како одличен десерт. Оваа статија ги опишува придобивките од црница. Се јаде свежо, сушено или како конзервирана храна.

Црница: корисни својствасвежи бобинки

Оваа миризлива бобинка успешно се користи како лек за многу болести. Поради зголемената содржина на витамини, црницата помага за зајакнување на имунолошкиот систем. Се користи за бубрежни заболувања, бидејќи има диуретично својство. Што е корисно свежа црница? Потрошените бобинки делуваат како антидепресив и антисептик. Свежиот сок од црница е корисен за какви било заболувања на белите дробови, ги елиминира акумулациите на спутум. Посебно е широко користен во исхраната поради неговата ниска калорична содржина.

Што е корисно црницаисушени?

Сушената црница, поради речиси целосното отсуство на вода, изгледа како драже. Главната употреба е како средство за подобрување на хематопоезата и зголемување на имунитетот кај лицата ослабени по болест. За настинки, сувите бобинки се користат како лек со експекторантни својства. Бобинки се користат и за правење лепчиња, пити, го заменуваат сувото грозје. Се подготвуваат лушпи како лек за несоница. Добиените инфузии имаат изразено антисептично својство, затоа се идеални за плакнење на устата со стоматитис и грлото со тонзилитис.

Што е корисно црницаво конзервирана форма? рецепт за џем

Можете исто така да ги зачувате сите корисни својства во форма на миризлив џем од црница. Захаросани бобинки ќе бидат одлична профилактика во зима за анемија и бери-бери. При подготовка на џем, главниот проблем ќе биде потребата да се избере овошје. Бидејќи бобинката има тврдо стебло, мора да се отстрани. Ова обично се прави со ножици. Процесот на сортирање е прилично долг и макотрпен, а покрај тоа, не е сосема „естетски“ ако користите темни сорти за подготовка. Рацете под дејство на сок се силно извалкани, па затоа се препорачува употреба на ракавици. Откако ќе ги изберете бобинките, исплакнете ги под млаз вода и оставете ги да се исцедат со ставање во цедалка. Бидејќи плодовите имаат прилично богат вкус, доволно е да се користи шеќер во волумен половина од бобинките. Односно, за еден килограм овошје земете половина килограм лабава смеса. Посипете ја масата со шеќер и оставете 4-5 часа. Се вари во 2-3 фази: наизменично 5-10 минути готвење по вриење и целосно ладење на масата. Така добивате цели бобинки во миризлив сируп. Во последната фаза од подготовката, истурете го џемот во чисти стерилни тегли и навивајте. Покрај овој рецепт, има и многу други. Бобинки може да се стерилизираат, да се избришат и да се истурат со сируп. Добиениот конзервиран производ во секој случај ќе биде многу вкусен и здрав.

Штета од бобинки

Сепак, со сите корисни својства на црница, постојат голем број на контраиндикации за употреба. Прво, ова може да се должи на индивидуална нетолеранција, што е ретко. Второ, постои опасност од алергиски реакции во форма на осип на кожата. Затоа, кога пробувате бобинки за прв пат, треба да се ограничите на мала количина на добрите. Трето, не е пожелно да се користи црница за оние кои страдаат од дијабетес, бидејќи производот содржи многу шеќер. Четврто, не треба да се занесувате, апсорбирајќи голем број бобинки одеднаш. Ова може да предизвика проблеми со дигестивниот систем (надуеност, надуеност).

Сезоната на зреење на дудинката или дудинката е многу кратка. За да го зачувате вкусот, аромата и барем некои од корисните својства на овие сино-црни бобинки, можете да направите џем од нив. Многу е корисен за настинки. Земање 1 лажиче. сирупот од црница неколку пати на ден може брзо да се ослободи од продолжената кашлица. Слаткото од дудинка, особено слаткото од црна, е склоно кон зашеќерување, па при неговото подготвување задолжително додадете лимонска киселина, а по можност сок од лимон.

Џем од црница

Црната црница е слична на капината, но нејзините плодови се долгнавеста форма. Оваа бобинка има многу повеќе вкусни нијанси од нејзиниот бел колега. Додека црницата е незрела, на неа остануваат површини со црвена боја. Како што созреваат, плодовите добиваат длабока црна нијанса со виолетова нијанса. Темниот сок од црница може да ги извалка рацете и облеката, затоа пред да започнете со работа, треба да внимавате да ги заштитите: да носите тенки гумени ракавици и престилка.

Рецепт за џем од црница со фотографија

Состојки:

• црна црница (дудинка) - 500 g;
• гранулиран шеќер - 600 g;
• сок од ½ лимон или 1 g лимонска киселина.

Процес на готвење:

Туту треба да се истури во сито и да се исплакне во ладна вода.

Потоа треба да ги отсечете опашките на бобинки со чисти ножици.

Дудинките посипете ги со шеќер. Малку протресете го легенот за зрната да се залепат околу сите бобинки.

Оставете ги плодовите со шеќер 3-4 часа. Сочна бобинка треба да ослободи сок во ова време. Доколку не е доволно или се собрала мала количина, која не е доволна за почетната фаза на готвење, тогаш можете да прелиете 100 мл зовриена ладна вода.

Легенот со тјутина се става на средна температура. Како што се загрева, сокот од бобинки ќе почне поактивно да се истакнува. До моментот на вриење, плодовите веќе ќе бидат целосно потопени во течноста. Промешајте го џемот што е можно помалку за да не се гужваат бобинки. Од време на време можете да го протресете легенот за сирупот да се загрее рамномерно. 10 минути по почетокот на вриењето, треба да направите пауза и да го тргнете џемот од црна дудинка од оган. Соберете пена од површината на сирупот.

Потоа мора да се продолжи со готвењето. Џемот треба да се вари со кратки, пет минути паузи додека не омекне. Севкупно, ова може да потрае 30-40 минути (не сметајќи ги паузите). Доведете го џемот до вриење за последен пат, истурете сок од лимон во него.

Готовиот џем од црна црница мора да се истури во стерилни тегли и цврсто да се затне.

Треба да се чува во темница на собна температура.

Благодарност до Гајане за рецептот и фотографијата.