Дали гостите го побарале тоа или само сакаат вкусен и задоволувачки ручек? Во рерна испечете гуска полнети со леќата. Не може да биде полесно да го направите ова, а плус добивате две во едно - печена сочна и нежна птица и вкусен, ароматичен прилог. Доколку имате сила и желба, можете да подготвите уште една салата од зеленчук или едноставно да послужите зеленчук. Сите! Вашиот успех е загарантиран! Ручекот ќе биде обилен и мегавкусен.

Подгответе состојки за правење полнети гуски.

Измијте ја гуската темелно и надвор и внатре. Доколку е потребно, откинете ги преостанатите пердуви или влошки. Птицата мора да биде совршено чиста, без утроба. Внимателно проверете внатре за да бидете сигурни дека нема црн дроб, бели дробови или други органи. Избришете сè суво со салфетка.

Потоа внимателно измасирајте со сол и зачини. Треба да триете и внатре и надвор, обрнувајќи внимание на сите делови: крилјата, вратот, нозете.

Оставете ја гуската на страна и дадете време на леќата. Мора да се готви додека не омекне: подобро е да се потпече отколку да се превари. Ќе стигне во внатрешноста на гуската. За време на готвењето, додадете сол по вкус. Нема потреба да ја ароматизирате сварената леќата со масло или нешто друго, бидејќи за време на готвењето ќе земе онолку маснотии од гуска колку што е потребно. На крајот ќе остане ронлив, нежен, ароматичен, задоволувачки и многу вкусен.

Со него наполнете го гускиот стомак, цврсто притискајќи со лажица, пополнувајќи го целиот простор.

Зашијте го стомакот со конец.

Потоа ставете ја птицата во ракав за печење и цврсто врзете ги рабовите.

Печете ја гуската 2 часа на 170 степени.

По истекот на времето, извадете ја наполнетата гуска од рерната, внимателно исечете ја ракавот и потоа целосно извадете ја.

Комбинирајте соја сос и мед во сад и измешајте темелно.

Полнетата гуска со леќата премачкајте ја со четка и вратете ја во рерна.

Продолжете со печење уште 15 минути на 180 степени.

Сочното, нежно месо од гуска заедно со ронлива и ароматична хељда прави прекрасен обилен ручек.

Добар апетит. Гответе со љубов.

Тешкотијата на подготовка: ****
Време за готвење: 1 час 50 минути.
Содржина на калории од 1 порција: 238 kcal

Состојки за гуска полнети со хељда и јаболка:

1 труп од гуска
300 гр леќата
2 големи јаболка
1 кромид
50 гр растително масло за пржење
сол
мелен црн пипер
лук
листови зелена салата за декорација

1. Обработениот и исушениот труп од гуска истријте го со сол, лук и бибер надвор и внатре.

Ако гуската не е млада, месото може да биде малку суво. За да се избегне ова, гуската може да се маринира. Најлесен и најевтин начин е да ја премачкате гуската со мајонез и да ја ставите во фрижидер 10-12 часа или преку ноќ.
Гуската можете да ја премачкате со мешавина од сенф (2 лажици) и мед (1 лажица). Можете само да користите сенф. Друг пример за маринада од гуска: павлака, сенф, мајонез, лук, сол.
И тука повкусна маринада за гуска: Попарете 1 лимон со зовриена вода и исечете ги на кругови. Намачкајте ја гуската со сол и бибер и ставете ја во прилично широк и длабок сад. Покријте ја гуската со парчиња лимон и истурете шише суво бело вино. Покријте ја тавата со проѕирна фолија, ставете во фрижидер и маринирајте 10-12 часа.

2. Излупете го кромидот и исечете го на големи коцки, извадете го јадрото од јаболката и исечете ги на кришки.

3. Во растително масло пропржете го кромидот додека не порумени, во тава ставете ја леќата варена до половина, пржете 3 - 5 минути со постојано мешање.

4. Наполнете ја гуската со каша од хељда измешана со кришки јаболко, зашијте ја со крупна нишка и избоцкајте ја со игла за плетење на неколку места за да се извади вишокот маснотии. Полнетите трупови од гуска се ставаат назад за пржење. Пржете во рерна најмалку 1 час (1,5 -2 часа) на средна температура, постојано преливајќи ја ренданата маст за да формирате крцкава кора. Времето за печење се пресметува на следниов начин: за секој килограм тежина на гуска - 45 минути + 30 минути за вкупната тежина на птицата.

На почетокот на пржењето ставете сад со вода на дното на рерната за да не се исуши трупот од гуска и да остане сочен. Ако истурете вода или супа директно на плехот со гуската, дури и ако ставите исечени крилца и фолија под гуската, дното на гуската нема да се пржи и ќе има вкус на варено.

Многу е погодно да се пече гуска во торба или ракав. Времето на печење во ракавот е малку намалено. Кон крајот на печењето, треба да ја исечете кесата, да ја исцедите маснотијата и да ја доведете гуската на подготвеност.

5. Гуската е готова кога со пробивање на неколку најгусти делови на птицата и притискање на нив ќе се ослободи лесен, бистар сок без крв. Отстранете ги нишките од готовиот труп. За сервирање, ставете ја гуската на сад обложен со листови зелена салата, украсете со парчиња јаболка и каша.

Можете да наполните гуска само со јаболка, јаболка со сливи (пред-потопете ги сливите неколку часа во топла вода), сливи со ореви или ориз со јаболка.

Можете да додадете гарнир со компири на гуска со јаболка: ставете ги компирите, варени додека не се сварат, на плех на изматената маст до гуската 30 минути пред гуската да биде готова, често мачкајте ги со маснотии. Гуска полнети со задушена зелка и гуски гранки е многу вкусна.

Тешкотијата на подготовка: ****
Време за готвење: 1 час 50 минути.
Содржина на калории од 1 порција: 238 kcal

Состојки за гуска полнети со хељда и јаболка:

1 труп од гуска
300 гр леќата
2 големи јаболка
1 кромид
50 гр растително масло за пржење
сол
мелен црн пипер
лук
листови зелена салата за декорација

1. Обработениот и исушениот труп од гуска истријте го со сол, лук и бибер надвор и внатре.

Ако гуската не е млада, месото може да биде малку суво. За да се избегне ова, гуската може да се маринира. Најлесен и најевтин начин е да ја премачкате гуската со мајонез и да ја ставите во фрижидер 10-12 часа или преку ноќ.
Гуската можете да ја премачкате со мешавина од сенф (2 лажици) и мед (1 лажица). Можете само да користите сенф. Друг пример за маринада од гуска: павлака, сенф, мајонез, лук, сол.
И тука повкусна маринада за гуска: Попарете 1 лимон со зовриена вода и исечете ги на кругови. Намачкајте ја гуската со сол и бибер и ставете ја во прилично широк и длабок сад. Покријте ја гуската со парчиња лимон и истурете шише суво бело вино. Покријте ја тавата со проѕирна фолија, ставете во фрижидер и маринирајте 10-12 часа.

2. Излупете го кромидот и исечете го на големи коцки, извадете го јадрото од јаболката и исечете ги на кришки.

3. Во растително масло пропржете го кромидот додека не порумени, во тава ставете ја леќата варена до половина, пржете 3 - 5 минути со постојано мешање.

4. Наполнете ја гуската со каша од хељда измешана со кришки јаболко, зашијте ја со крупна нишка и избоцкајте ја со игла за плетење на неколку места за да се извади вишокот маснотии. Полнетите трупови од гуска се ставаат назад за пржење. Пржете во рерна најмалку 1 час (1,5 -2 часа) на средна температура, постојано преливајќи ја ренданата маст за да формирате крцкава кора. Времето за печење се пресметува на следниов начин: за секој килограм тежина на гуска - 45 минути + 30 минути за вкупната тежина на птицата.

На почетокот на пржењето ставете сад со вода на дното на рерната за да не се исуши трупот од гуска и да остане сочен. Ако истурете вода или супа директно на плехот со гуската, дури и ако ставите исечени крилца и фолија под гуската, дното на гуската нема да се пржи и ќе има вкус на варено.

Многу е погодно да се пече гуска во торба или ракав. Времето на печење во ракавот е малку намалено. Кон крајот на печењето, треба да ја исечете кесата, да ја исцедите маснотијата и да ја доведете гуската на подготвеност.

5. Гуската е готова кога со пробивање на неколку најгусти делови на птицата и притискање на нив ќе се ослободи лесен, бистар сок без крв. Отстранете ги нишките од готовиот труп. За сервирање, ставете ја гуската на сад обложен со листови зелена салата, украсете со парчиња јаболка и каша.

Можете да наполните гуска само со јаболка, јаболка со сливи (пред-потопете ги сливите неколку часа во топла вода), сливи со ореви или ориз со јаболка.

Можете да додадете гарнир со компири на гуска со јаболка: ставете ги компирите, варени додека не се сварат, на плех на изматената маст до гуската 30 минути пред гуската да биде готова, често мачкајте ги со маснотии. Гуска полнети со задушена зелка и гуски гранки е многу вкусна.

• гуска, подготвена за готвење (исцрпена и искубена) - 2,5-3 кг,
• леќата - 1 чаша,
• вода или супа од врвови на гуски крилја или ѓуми - 300 ml,
• шампињони (или замрзнати шумски печурки) - 300 g,
• сланина или пушена гради - 150-200 g,
• сливи (по избор) - 100 g,
• моркови - 1 средно парче,
• кромид - 1 парче,
• корен од целер (по избор) - 30 g,
• јаболка (кисело) - 3-4 ЕЕЗ.
• бобинки од смрека (опционално) - 8-10 ЕЕЗ.
• лук - 1 чешне,
• семки од калинка за декорација,
• растително масло,
• сол,
• свежо мелен пипер

Подготовка

Измијте ја гуската, исушете ја добро и отстранете ја вишокот маснотии.
Исечете ги врвовите на крилјата.

Совети.Можете да направите супа од врвовите на крилјата или од гуска, во која потоа можете да сварите леќата за фил.

Исечете го вратот, оставајќи мал врв или набијте ја кожата на вратот и прицврстете ја со чепкалки за заби.
Мелете ги бобинките од смрека со мала количина крупна сол во малтер.

Надворешната страна на гуската истријте ја со смрека, сол и свежо мелен бибер.

Внатрешната страна на гуската истријте ја со чешне лук, сол и свежо мелен бибер, поминати низ цедалка за лук.
Препорачливо е да ја ставите гуската во фрижидер преку ноќ или да ја оставите на собна температура 2-3 часа.
Подгответе се полнење .
Сортирајте ја леќата, исплакнете, ставете во тенџере и додадете вода или супа (во сооднос 1:3).
Варете ја леќата до половина сварена или подготвена.

Излупете го кромидот и исечете ги на четвртини прстени.
Измијте ги морковите, излупете ги и изрендајте ги на крупно ренде (можете да користите корејски ренде за моркови).
Измијте го, излупете го и изрендајте го коренот на целерот на крупно ренде или на корејски ренде за морков.
Измијте ги шампињоните и исечете ги на кришки (малите шампињони може да се исечат на половина или на четири дела).
Исечете ја сланината или градите на мали коцки.
Ставете ја сланината во тавче или тенџере и пржете додека не порумени; доколку е потребно, можете да додадете 1-2 лажички растително масло (сланината не ја исушете).

Извадете ја сланината со решеткана лажица, внимавајќи да оставите што повеќе масло во тавата.
Додадете уште малку масло, додадете кромид, сол и бибер и пржете 3-5 минути додека да омекне.

Додадете моркови, посолете малку и пржете 3 минути.

Додадете целер, промешајте и пржете уште 3 минути.

Додадете шампињони, посолете малку, промешајте и пржете 4-5 минути.

Тргнете ја тавата од оган и додадете ја сварената сланина.

Додадете сварена хељда и измешајте го филот.

Зачинете го филот по вкус со сол и свежо мелен бибер (во филот можете да додадете и малку мајчина душица).
По желба во филот може да се додадат и суви сливи.
Лабаво наполнете го трупот на гуска со филот.

Зашијте го стомакот на птицата со конец или закачете го заедно со чепкалки за заби.

Боцнете ја кожата на гуската (особено градите и нозете) со чепкалка за заби за да го отстраните вишокот маснотии.
Спакувајте ја гуската во ракав за печење, врзете ги краевите на ракавот и ставете ја во длабока тава за печење.

Направете 3-4 пункции во ракавот за печење со помош на игла.
Ставете го листот за печење со гуска во загреана рерна на 180-200°C и печете околу 2 часа, додека не се подготви.
Откако ќе помине времето, кога гуската добро ќе зарумени, внимателно, за да не изгори, исечете го ракавот за печење.
Проверете ја подготвеноста на гуската: ако, кога ќе го прободите најдебелиот дел од птицата со чепкалка за заби или со врвот на остар нож, излезе чист сок, гуската е подготвена.
Внимателно префрлете ја гуската на решетката поставена преку плех за да се исцеди вишокот маснотии.
Покријте ја готовата гуска со фолија и оставете ја топла.
Истурете ја маснотиите добиени од гуската заедно со соковите од месото од ракавот за печење на листот за печење во кој се печеше гуската.
Измијте ги јаболката, исечете ги на 6 парчиња и исечете ги семките.
Ставете ги јаболката на плех и печете ги околу 15-20 минути, додека не омекнат.
Префрлете ги јаболката во чинија или цедалка за да се исцеди вишокот маснотии.
На чинија ставете ја гуската, околу неа наредете ги печените јаболка и украсете со семки од калинка.
При сечењето на гуска се отсекуваат крилјата, градите, нозете и месото се сече од трупот на гуска.
Филот се става во центарот на садот, а околу него се поставуваат парчиња гуска.
Посипете семки од калинка на врвот на садот.

Среќен Божиќ!

• гуска, подготвена за готвење (исцрпена и искубена) - 2,5-3 кг,
• леќата - 1 чаша,
• вода или супа од врвови на гуски крилја или ѓуми - 300 ml,
• шампињони (или замрзнати шумски печурки) - 300 g,
• сланина или пушена гради - 150-200 g,
• сливи (по избор) - 100 g,
• моркови - 1 средно парче,
• кромид - 1 парче,
• корен од целер (по избор) - 30 g,
• јаболка (кисело) - 3-4 ЕЕЗ.
• бобинки од смрека (опционално) - 8-10 ЕЕЗ.
• лук - 1 чешне,
• семки од калинка за декорација,
• растително масло,
• сол,
• свежо мелен пипер

Подготовка

Измијте ја гуската, исушете ја добро и отстранете ја вишокот маснотии.
Исечете ги врвовите на крилјата.

Совети.Можете да направите супа од врвовите на крилјата или од гуска, во која потоа можете да сварите леќата за фил.

Исечете го вратот, оставајќи мал врв или набијте ја кожата на вратот и прицврстете ја со чепкалки за заби.
Мелете ги бобинките од смрека со мала количина крупна сол во малтер.

Надворешната страна на гуската истријте ја со смрека, сол и свежо мелен бибер.

Внатрешната страна на гуската истријте ја со чешне лук, сол и свежо мелен бибер, поминати низ цедалка за лук.
Препорачливо е да ја ставите гуската во фрижидер преку ноќ или да ја оставите на собна температура 2-3 часа.
Подгответе се полнење.
Сортирајте ја леќата, исплакнете, ставете во тенџере и додадете вода или супа (во сооднос 1:3).
Варете ја леќата до половина сварена или подготвена.

Излупете го кромидот и исечете ги на четвртини прстени.
Измијте ги морковите, излупете ги и изрендајте ги на крупно ренде (можете да користите корејски ренде за моркови).
Измијте го, излупете го и изрендајте го коренот на целерот на крупно ренде или на корејски ренде за морков.
Измијте ги шампињоните и исечете ги на кришки (малите шампињони може да се исечат на половина или на четири дела).
Исечете ја сланината или градите на мали коцки.
Ставете ја сланината во тавче или тенџере и пржете додека не порумени; доколку е потребно, можете да додадете 1-2 лажички растително масло (сланината не ја исушете).

Извадете ја сланината со решеткана лажица, внимавајќи да оставите што повеќе масло во тавата.
Додадете уште малку масло, додадете кромид, сол и бибер и пржете 3-5 минути додека да омекне.

Додадете моркови, посолете малку и пржете 3 минути.

Додадете целер, промешајте и пржете уште 3 минути.

Додадете шампињони, посолете малку, промешајте и пржете 4-5 минути.

Тргнете ја тавата од оган и додадете ја сварената сланина.

Додадете сварена хељда и измешајте го филот.

Зачинете го филот по вкус со сол и свежо мелен бибер (во филот можете да додадете и малку мајчина душица).
По желба во филот може да се додадат и суви сливи.
Лабаво наполнете го трупот на гуска со филот.

Зашијте го стомакот на птицата со конец или закачете го заедно со чепкалки за заби.

Боцнете ја кожата на гуската (особено градите и нозете) со чепкалка за заби за да го отстраните вишокот маснотии.
Спакувајте ја гуската во ракав за печење, врзете ги краевите на ракавот и ставете ја во длабока тава за печење.

Направете 3-4 пункции во ракавот за печење со помош на игла.
Ставете го листот за печење со гуска во загреана рерна на 180-200°C и печете околу 2 часа, додека не се подготви.
Откако ќе помине времето, кога гуската добро ќе зарумени, внимателно, за да не изгори, исечете го ракавот за печење.
Проверете ја подготвеноста на гуската: ако, кога ќе го прободите најдебелиот дел од птицата со чепкалка за заби или со врвот на остар нож, излезе чист сок, гуската е подготвена.
Внимателно префрлете ја гуската на решетката поставена преку плех за да се исцеди вишокот маснотии.
Покријте ја готовата гуска со фолија и оставете ја топла.
Истурете ја маснотиите добиени од гуската заедно со соковите од месото од ракавот за печење на листот за печење во кој се печеше гуската.
Измијте ги јаболката, исечете ги на 6 парчиња и исечете ги семките.
Ставете ги јаболката на плех и печете ги околу 15-20 минути, додека не омекнат.
Префрлете ги јаболката во чинија или цедалка за да се исцеди вишокот маснотии.
На чинија ставете ја гуската, околу неа наредете ги печените јаболка и украсете со семки од калинка.
При сечењето на гуска се отсекуваат крилјата, градите, нозете и месото се сече од трупот на гуска.
Филот се става во центарот на садот, а околу него се поставуваат парчиња гуска.
Посипете семки од калинка на врвот на садот.

Добар апетит!!!

„Ако се собере големо друштво на масата, тогаш тие ќе јадат“, така вели баба ми. Па, што може да биде подобро за обилен ручек за големо семејство отколку гуска печена со леќата? Јадењето подготвено според овој рецепт излегува многу вкусно. Сочно, нежно и многу ароматично месо од гуска оди добро со вкусна леќата. Пробајте го, јадењето излегува неверојатно вкусно!

Состојки

За да подготвите гуска печена со леќата, ќе ви требаат:

гуска - 1 ЕЕЗ;

леќата - 2 чаши;

вода - 4 чаши;

сол, зачини - по вкус;

рузмарин - 2-3 гранчиња.

Чекори за готвење

Подгответе ги потребните состојки.

Леќата прелијте ја со ладна вода во сооднос 1х2. Додадете малку сол.

Тенџерето со леќата ставете го на средна температура, а откако ќе зоврие, намалете го огнот на минимум, покријте го тенџерето со капак. Гответе додека не се готви (околу 20 минути), житарките треба да станат меки и ронливи.

Добро измијте ја гуската под проточна вода, и надвор и внатре. Исушете со хартиени крпи и обилно истријте ги со сол и зачини од сите страни.

Ставете ја сварената леќата во гуската.

Ставете ги гранчињата гуска и рузмарин во ракав за печење, цврсто врзете ги рабовите на ракавот и ставете ги во загреана рерна.

На крајот од готвењето, внимателно исечете го ракавот и извадете ја гуската печена со хељда.

На чинии ставете ароматична и вкусна хељда со нежно и сочно месо од гуска и послужете топло.

Добар апетит! Гответе со љубов!