Едноставен рецепт за адџика од цреша слива за зиматачекор по чекор со фотографии.

Ако сакате секакви препарати како адџика, тогаш мислам дека ќе ви се допадне овој рецепт за правење адџика од цреша слива за зима! Излегува дека е сончева жолта боја, кисела и зачинета!

Во принцип, овој рецепт за правење аџика од цреша слива за зима долго време го нарекував токму така, а потоа се покажа дека тоа е практично домашно ткемали! Значи, може да се каже, две птици со еден камен. Со еден збор, ќе ви кажам како да подготвите адџика од цреша слива за зимата, ве советувам да ја послужите оваа подготовка како сос или да ја додадете во првите јадења, како супа од харчо или супа од руска зелка!

Број на порции: 5-6

• Национална кујна: Руска кујна
• Вид на јадење: Закуски, Аџика
• Тешкотија на рецептот: Едноставен рецепт
• Карактеристики: Посен рецепт

• Време на подготовка: 13 минути
• Време за готвење: 40 мин
• Број на порции: 5 порции
• Количина на калории: 25 килокалории
• Повод: За ручек

Состојки за 5 порции

• Цреша слива - 1 килограм
• Лук - 2 парчиња (2 глави)
• Чили пиперка - 1 парче
• Зелените - 2 парчиња (2 гроздови (цилантро, копар, нане))
• Шафран - 1/1, лажички
• Коријандер - 1 кафена лажичка
• Сол - 2 лажички
• Шеќер - 3 лажички

Чекор по чекор

1. Варете ја сливата од цреша, изладете ја, одделете ја пулпата од семките.
2. Додека црешата слива се лади, измешајте ги во блендер сите зачини, бибер и лук.
3. Додадете пулпа од слива од цреша, сол и шеќер. Измешајте додека не се изедначи во блендер.
4. Префрлете го во тенџере, разредете го пирето со вода што останува по варењето на црешата или само со зовриена вода. Конзистентноста треба да биде како кисела павлака. Оставете да зоврие на тивок оган, динстајте уште 15 минути.
5. Префрлете ги во подготвени стерилни тегли и затворете ги со капаци. По ладењето, чувајте го во фрижидер. Послужете со риба и месо. Добар апетит!

Црешата слива е вид на обична слива која расте во Кавказ и Централна Азија. Исто така, црешата слива го има името tkemali, mirabelle, цреша слива.

Ова овошје содржи многу витамини, органски киселини, калциум, магнезиум, железо и пектин. Црешата слива содржи и малку шеќер, па може да се користи во исхраната.

Пулпата од цреша слива се користи за храна, маслото се прави од јадрата, а преостанатиот оброк и лушпите се користат за производство на индустриски активен јаглен.

Од него можете да направите сушено овошје, џемови, џемови, сокови и компоти. Во која било форма, црешата слива е корисна. Ова е прилично кисело овошје, па затоа не треба да се консумира ако киселоста на желудникот е зголемена.

И, се разбира, кога станува збор за слива од цреша, секогаш се појавуваат асоцијации со грузискиот сос од ткемали (адџика). Овој зачинет и ароматичен сос традиционално се служи со месо, живина или риба. Неговите својства ја подобруваат апсорпцијата на главното јадење.

Секој кој барем еднаш во животот пробал вистински сос од кемали, веројатно ќе сака да го готви дома.

Со текот на времето се појавија многу варијанти на овој сос, но вистинскиот, кој дојде од Кавказ, се базира на следните состојки. Тоа се цреша слива, лук, црвен пипер, сол, коријандер (цилантро). Ако додадете копар или нане, вкусот несомнено ќе биде уште подобар.

Како да се подготви адџика од цреша слива

Класичната адџика (ткемали сос), се разбира, се прави од слива од цреша, но може да се замени со слива, доколку е покисел.

Состојки:

• цреша слива - 1 кг;
• сол - 1 лажиче;
• лук - неколку чешниња;
• пиперка под (горчлив);
• шеќер - 3 лажички;
• еден куп копар, цилинтро и маточина (мелиса);
• мелени зачини (на пример, коријандер) - 1 лажиче.

Начин на готвење:

1. Црешата слива убаво измијте ја, ставете ја во леген додавајќи малку вода.
2. Кога лушпата почнува да се одвојува и јамата лесно ќе се оддалечи од пулпата, црешата слива е готова.
3. Вареното ткемали втријте го низ цедалка, одвојувајќи ја кората и семките.
4. Добиеното пире ставете го повторно на оган. Штом ќе зоврие, веднаш исклучете го.
5. Додадете шеќер, зачини и сол.
6. Додадете добро измиени и сецкани зеленило во сосот.
7. Ситно исецкајте ја пиперката и исечкајте го лукот со преса. Додадете во сос.

Подготвената адџика може да се конзумира по ладењето. Или можете да го оставите до зима, свиткајќи го во тегли.

Можете да готвите сурова адџика. За да го направите ова, сите состојки мора да се поминат низ мелница за месо и темелно да се измешаат. Можете да додадете малку сос од домати по вкус.

Овој сос ќе биде одличен зачин за месо или зеленчук. Добар апетит!

Рецептот за адџика со цреша слива беше вистинско кулинарско откритие; оваа опција ја комбинира пријатната овошна киселост на сливите со лутоста на лутата пиперка и пикантноста на зачините. Излегува нешто помеѓу и tkemali. Ќе ви кажеме како да подготвите адџика од цреша слива.

Наједноставната верзија на овој сос е прилично лесна за подготовка, но не треба да одите далеку од шпоретот, бидејќи лесно гори.

Состојки:

• жолта слива (цреша слива) – 2 кг;
• сол - 1 лажица масло. лажица;
• лута пиперка - 1-2 парчиња;
• цилинтро, магдонос, зелен кромид - 1 среден куп;
• лук - 1 глава (6-7 чешниња);
• или маточина - 4-5 гранки;
• шеќер - 50 g;
• куркума - 1 натрупа кафена лажичка.

Подготовка

Ја сортираме сливата од вишна - ги отстрануваме оштетените и стуткани плодови, листови и гранчиња, ја миеме сливата, ја оставаме да се исцеди, ја ставаме во тенџере, налеваме малку вода за да биде целосно покриена сливата со неа и ја ставаме на оган. . На нашата слива не ѝ треба многу време за готвење - околу 10 минути, ја фаќаме и ја ставаме во сито или цедалка. Избришете, оставајќи ги семките и кожата. Ставете ја пасираната пулпа, солта, шеќерот, лукот и зачините во блендер. Извадете ги семките од пиперката, ситно исечкајте ги и ставете ги во сад. Таму ставаме и зелени листови (фрлете ги гранките - премногу се груби). Сомелете се заедно - добивате хомогена паста. Разредете го со лушпа од цреша слива и истурете го во тенџере или котел. Аџика од цреша слива не треба долго да се готви - нашата задача е да ги зачуваме максималните корисни својства на сите состојки. Варете го 10 минути, не заборавајте да го промешате за да не изгори, а во меѓувреме измијте ги и стерилизирајте ги теглите и капаците. Истурете адџика во тегли, навивајте и оставете да се излади на топло место. Аџика од цреша слива за зимата е одлично зачинување што ќе помогне да се справите со недостаток на витамин во студено време.

Не секој го сака зачинет, а не секој може да ужива во овој сос. Постои уште една опција - многу нежна адџика направена од цреша слива со бугарска пиперка. Не е тешко ниту да се подготви.

Состојки:

• слатка црвена пиперка - 1 кг;
• цреша слива (округла слива) – 2 кг;
• сол - 2 лажици. лажици;
• лута пиперка - ½ парче;
• Бел шеќер, домашно производство – 2 лажици. лажици;
• лук - 3-4 чешниња;
• црн и миризлив пипер – по 12 грашок;
• коријандер (семиња) - 1 лажица масло. лажица;
• магдонос, цилинтро - по 12-15 гранки;
• маточина или нане - 3-4 гранчиња.

Подготовка

Вишната слива ја средуваме за да спречиме расипано овошје да влезе во аџиката, темелно го миеме, го ставаме во котел, го наполнуваме со вода и се вари четвртина час по вриење. Од пулпата од сливата ги одвојуваме лушпата и семките, за што ја протриваме низ сито. Слатките и лутите пиперки ги чистиме и заедно со тревките ги поминуваме низ мелница за месо. Во малтер темелно измелете ги останатите состојки: лукот со сол, шеќер, бибер и коријандер. Треба да добиете хомогена смеса. Ставете ја пасираната слива и супа, пиперката и лукот во казанот. Добро измешајте и варете на тивок оган околу 20 минути. Ќе добиете вкусна блага адџика од цреша слива, рецептот може да се дополни со, на пример, уцхо-сунели, семки од копар и други состојки по вкус.

Аџика со цреша слива и домати

Состојки:

Подготовка

Измијте ги сливите, доматите, пиперките. Сливите сварете ги и протријте ги низ сито, ставете ги во блендер со останатите состојки и измелете ги темелно. Додадете ја супата од сливи и гответе го нашиот сос малку повеќе од четвртина час, мешајќи. Можете да го завиткате во виткање или пак да го истурите во стерилизирани тегли и да го чувате во фрижидер.

Аџика од сливи за зима: рецепти за лижење прсти

Аџика е зачин од националната абхазиска кујна, жешко и мирисна, што стана основа за широк спектар на зачини и сосови со додавање на билки, домати, слатки пиперки или сливи.

Земајќи го предвид искуството од претходните сезони, кога оваа адџика не издржа дури ни до зимата. Неверојатна арома, светол вкус што ги погодува пупките за вкус и фантастична боја - ова се трите главни компоненти на успехот на оваа адџика. Можете да земете апсолутно какви било сливи - црвена, жолта или зелена. Но, најрадикалната боја на сосот доаѓа од сините сливи. Најмногу ми се допаѓа нивниот вкус.

Универзален сос за јадења од месо и зеленчук.

Кој рече дека сливите може да се користат само за правење десерти? Длабока заблуда!

Ќе ви кажеме како да подготвите зачинета адџика од слива за зимата, која ќе ве плени со својот извонреден вкус.

Сосот е одличен за јадења со месо и риба, а одлично оди и со мешунки и компири.

Затоа, може да биде Божји дар не само за оние кои јадат месо, туку и за вегетаријанците.

Сетот на зачини останува непроменет: лута црвена пиперка, сунели хмељ, лук и камена сол. Се обидов да подготвам многу рецепти за адџика, но најмногу ме плени адџиката од сливи, рецепт за зимата, па користам доста овошје и зеленчук.

Општи принципи за готвење

За да се подготви адџика од сливи за зима, погодни се зрели плодови без расипување или траги од гниење. Сосот може да се подготви од која било сорта, вклучително и слива од цреша. Но, подобро е да се изберат сливи кои имаат добро раздвојување на камењата. Ова ќе потрае помалку време за да се подготви овошјето. Нема потреба да се отстранува кората од сливата, бидејќи токму тоа му дава пикантна киселост и необична арома на готовиот сос. Иако некои домаќинки претпочитаат да го готват овошјето на пареа и да го тријат низ сито. Но, ова е прашање на вкус.

За да подготвите адџика од сливи за зима, потребна ви е мелница за месо, но можете да користите блендер. Ако е моќен, ќе ја сомеле масата во хомогено и нежно пире, во кое лушпите ќе бидат невидливи. За готвење на сосот ќе ви треба и тава од не'рѓосувачки челик или леген.

Лукот и лутата пиперка често се додаваат во адџика од слива. Нивната количина може да варира во зависност од саканата пикантност. Сосот мора да биде подложен на термичка обработка и да се тркала во стерилни тегли за долгорочно складирање. Но, секогаш можете да го подготвите во мала количина за тестирање и да го чувате во фрижидер неколку недели.

Зачинета слива адџика за зимата

Состојки за 2 литри адџика:

• слива (сина, издолжена) - 3 кг,
• босилек (син) - 3 китки,
• зелена целер - 3 гроздови,
• копар - 3 китки,
• магдонос - 3 китки,
• домати - 600 грама,
• чили пиперка - 3 парчиња,
• Сунели хмељ - 6 супени лажици
• крупна сол - по вкус (ставив 3 лажици),
• лук - 1,5 глави

Време за готвење - 50 минути

Чекор по чекор рецепт. Лижете ги прстите

1. Најпрво сливите треба да се сортираат и добро да се измијат. За сосот не е неопходно да се користат само силни плодови. Главната работа е што во нив нема скапани фрагменти.

2. Отстранете ги јамите од сливите. Можете да ги исечете со нож, а од меките сливи може да се извадат семките без дополнителна опрема. Не ја отстрануваме кожата, таа ќе му ја даде на сосот неверојатна боја и потребна киселост.

3. Синиот босилек ситно се сечка и се додава во сливите.

4. Подеднакво ситно исечкајте ги преостанатите зелени - целер, магдонос и копар. Истурете во тавата каде што ќе се свари адџиката.

5. Задолжителна состојка е чили пиперката. Правиме лут сос, за да не ги вадиме семките од пиперката, туку само да ги исечеме на неколку парчиња. Доматите ги исекуваме на парчиња од која било форма, големината исто така не е важна - сосот ќе се пробие со блендер.

6. Додадете сунели хопла и сол. Бидете сигурни да користите камена сол. Обична кујна не е соодветна - ќе ја уништи секоја сочувана храна. Што се однесува до количината на сол, препорачувам да ја засновате на сопствените вкусови. Ако за прв пат подготвувате адџика од сливи, тогаш додадете 1,5-2 лажици. А потоа пробајте го сосот по готвењето. Ако го најдете несолен, додадете повеќе сол.

7. Измешајте сè. Ова го правам со раце додека истовремено ги матам сливите за да се ослободи нивниот сок.

8. Ставете ја тавата на шпоретот. Оставете да зоврие. (Не додаваме вода! Сокот што ќе излезе од сливите е доволен.) Потоа намалете ја топлината на минимум - сосот треба само малку да жубори. И варете адџика 20 минути, мешајќи. Ние не покриваме со капак.

9. Сварените сливи блендирајте ги со блендер за потопување најмалку пет минути додека не се формира мазна, сјајна, хомогена маса.

10. И дури потоа додадете го лукот - можете да го изрендате на ситно ренде ако немате преса за лук. (И во истиот момент можете да го пробате сосот за да видите дали е доволно посолен и да посолете ако е потребно.) По сето ова, сосот треба повторно да се вари (буквално една минута). Тоа е се. Истурете го сосот во суви, стерилизирани тегли. Затвораме со претходно варени капачиња за завртки или оние специјално дизајнирани за запечатување. По што ги превртуваме теглите, ги завиткуваме во ќебе и ги оставаме така додека не се изладат.

Рецепти за готвење

Аџика од слива е неверојатно вкусен и ароматичен сос со изразен пикантен подтон, за разлика од ништо друго. Навикнати сме да правиме компоти, џемови и конзерви од овошје, а многу сме изненадени кога на забава ќе пробаме сос од месо од сливи или други бобинки.

Аџика има кавкаски корени. Во Абхазија и Грузија со почит ги третираат лутите сосови, истурајќи ги врз традиционалниот шиш ќебап или јагнешко на плукање. Подготвувањето на прелив од сливи не е многу потешко од идентичен производ направен од домати, лути пиперки и друг зеленчук. Технологијата на производство има и подготвителна и главна фаза, а ако сакате да направите празни места за долгорочно складирање, треба да обработите контејнери наменети за оваа намена. Секоја адџика, рецептот за кој можете да изберете за зима откако ќе ја прочитате статијата подолу, бара задолжителна термичка обработка на контејнерите.

Традиционално во Русија, за покривање се користат стаклени тегли со волумен од 500 или 700 грама. Се стерилизираат со варење или држење во рерна на високи температури. Оваа постапка во просек трае околу 10 минути.

Едноставен рецепт

Ви нудим неверојатно вкусен рецепт за аџика од сливи за зима кој ќе ви ги лиже прстите Аџика од сливи за зима ги бара следните пропорции:

• за 2 килограми овошје
• - 200 грама лук,
• три парчиња црвена лута пиперка,
• 200 грама гранулиран шеќер,
• 2 лажици сол
• и иста количина доматна паста.

Откако ќе ги купите сите состојки според дадената листа, треба да се подготват. Измијте ги плодовите, извадете ги семките и исечете ги на парчиња за погодност. Следно, склопете ја мелницата за месо и низ неа поминете ги сливите и пиперките. Добиеното сурово пире префрлете го во тенџере, додадете доматна паста, сол и шеќер. Варете го сосот на тивок оган четириесет минути. Во тоа време, издробете го лукот во преса и префрлете го во тавата пет минути пред крајот на готвењето. Топла адџика од сливи за зимата се истура во стерилни тегли и се покрива со капаци попарени со врела вода. Потоа празнините треба да се превртат наопаку и да се чуваат во оваа положба под неколку ќебиња два до три дена.

Аџика од сливи има многу рецепти, но во секој случај треба да запомните дека треба да се готви со желба, љубов и добрина, тогаш излегува особено вкусно и навистина домашно.

Овошен сос може да се подготви не само од една слива, со додавање, на пример, дуња. Оваа опција има незаборавен вкус на курва и неверојатна арома. Во принцип, адџиката може да се подготви на различни начини, но речиси секогаш содржи лук и црвен пипер. Ова се должи на фактот дека првичната цел на сосот е да му даде на главното јадење зачинет вкус.

Рецепт со дуња

Значи, адџика од сливи за зима со дуња. Овој рецепт бара следниве состојки:

• 700 грама овошје,
• 1,5 килограми бугарска пиперка,
• една главица лук,
• пиперка црвена пиперка (2 парчиња),
• сол по вкус
• и 1 лажица масло. лажица шеќер.

Измијте ги, излупете ги сите состојки и сомелете ги. Состојките поминете ги низ машина за мелење месо и варете на тивок оган околу еден час. Готовиот производ се става во претходно третирани тегли и се затвора со стерилни капаци.

Аџика направена од сливи за зима секогаш помага на празничната маса. Гостите речиси никогаш не остануваат рамнодушни на ова јадење. Верувајте ми, откако ќе го пробате овој вкусен сос, ќе го правите секоја година!

Рецепт за наједноставна и најбрза адџика од слива за зима

Класичниот рецепт за адџика од слива за зима има хармоничен, кисело-остар вкус. Сосот е идеален за јадења со месо. Во Грузија се служи со јагнешко шиш ќебап и други национални јадења со месо.

• слива 1 кг;
• лук 100 гр.;
• сол 1 лажица масло. л.;
• шеќер 2 лажици. л.;
• 2 парчиња лута пиперка;
• 2 лажици сос од домати.

Отстранете ги семките од сливите и извадете ги семките од пиперките. Сомелете сè и ставете да се готви. Периодично отстранувајте ја пената со лажица. Во тоа време, треба да го излупите лукот и да го исечете одделно. 30 минути по вриење, истурете шеќер и сол во сосот, динстајте 5 минути, додадете мелен лук. Оставете го да врие 3 минути и превртете адџика од сливи во стерилни тегли за зимата.

По додавањето сол и шеќер, се препорачува да се земе примерок од сосот. Ако е кисело, по желба можете да додадете уште шеќер. Ако, напротив, сосот излезе сладок и нема пикантност, тогаш можете да додадете малку лимонска киселина, јаболков или вински оцет.

Рецепт со цвекло

Дуњата е прекрасно овошје кое може да се користи при подготовка на адџика од слива за зимата. Сосот има извонреден мирис и богат вкус. Нема потреба да се грижите за киселоста на дуњата, тоа нема да се забележи во готовиот сад.

• слива 2 кг;
• дуња 1 кг;
• цвекло 1 ЕЕЗ;
• лук 300 гр.;
• 5 мешунки од чили;
• сол, шеќер.

Измијте ги овошјето, лукот и пиперките. Извадете ги јамките од сливите, исечете ги дуњата на парчиња и извадете ги јадрото и семките. Излупете го лукот и цвеклото, извадете ги семките од пиперката. Сомелете ги сите состојки заедно, освен лукот. Нејзиното посебно. Оставете го сосот да врие на шпорет 40 минути, потоа додадете зачини и сечкан лук, динстајте 5 минути и можете да виткате адџика од сливи за зимата.

Овој рецепт користи цвекло за да додаде богата боја на сосот. Но, ако сакате, оваа состојка може да се исклучи.

Рецепт за адџика од сливи и домати

Доматите одлично се комбинираат со бибер, лук и, се разбира, со сливи. Сосот подготвен според овој рецепт има вкус на кечап купен од продавница, но е многу поприроден и поздрав. За готвење можете да користите какви било зачини по ваш избор: коријандер, босилек, каранфилче, куркума.

• домати 3 кг;
• цреша слива или слива 1 кг;
• црвен пипер 1 лажиче;
• кромид 0,5 кг;
• мешавина од зачини.

Сосот ќе биде помазен ако ги отстраните лушпите од доматите. За да го направите ова, зовријте вода во тенџере и оставете го на тивок оган. Ставете ги доматите во решеткана лажица или цедалка, потопете ги во врела вода и оставете да отстојат една минута. Потоа извадете го и ставете го во ладна вода. Направете го тоа со целиот дел. Кожата лесно ќе се одлепи од зеленчукот.

Извадете ги јамките од сливите и исечкајте ги со кромид и домати. Во овој рецепт, подобро е да користите блендер за да ја направите смесата хомогена. Сосот се става на шпорет и се динста половина час. Како што се појавува пената, треба да ја отстраните со лажица. Неколку минути пред да биде готово, додајте зачини, сварете и затворете адџика од сливи во тегли за зимата.

Поигрувајќи си со видот и количината на зачините, можете да направите лут сос или со природен вкус. Но, треба да бидете внимателни со каранфилче. Неговата арома цвета со текот на времето и за време на складирањето може да стане премногу наметлива. За оваа количина на производи се доволни 4-5 ѕвездички кои најдобро се мелат во прав.

Рецепт за зачинета адџика од слива за зимата

Овој рецепт за адџика со слива за зимата е особено сакан кај мажите. Излегува дека сосот е многу зачинет и оди добро не само со месо, туку и со темно леб со првите јадења.

• доматна паста 500 гр.;
• сливи 1 кг;
• кромид 500 гр.;
• лук 200 гр.;
• 5 мешунки од чили;
• зачини.

Кромидот и лукот се лупат и посебно се сечкаат. Од сливите се вади јамата, од пиперката семките, па се прелистуваат низ мелница за месо, се додава кромидот и се става на шпорет. Масата се вари 10 минути, се додава доматната паста, по уште 10 минути лук и зачини. Сосот се вари 3 минути и слива адџика е подготвена за зимата. Останува само да се запечати во тегли и да се испрати на складирање.

Ако нема мешунки од чили, тогаш во овој рецепт може да се замени со црвен мелен пипер. Додадете го по вкус на крајот од готвењето заедно со останатите зачини.

Рецепт со пиперка

Бугарската пиперка е непроменлива компонента на класичната адџика. Но, одлично оди и со сливите. Овие два производи одлично се надополнуваат, сосот е пријатен и богат.

• слатка пиперка 2 кг;
• сливи 1,3 кг;
• лук 300 гр.;
• лута пиперка 3 мешунки;
• зачини.

Отстранете ги семките од слатките и лутите пиперки, отстранете ја јамката од сливите. Исечете го зеленчукот на произволни парчиња, поделете ги сливите на половини. Ставете сè во тенџере, истурете чаша вода и ставете го на оган. Во тоа време, излупете го лукот и исечкајте го. Откако пиперката ќе омекне, исклучете ја топлината, изладете ја масата, додадете лук и испасирајте со блендер. Додадете зачини и измешајте. Се вари една минута и се прелива сосот во тегли, се тркалаат.

Рецепт за правење адџика од сливи со ореви за зима

Аџика од слива со ореви е зачинет сос кој сигурно ќе ги задоволи вашето домаќинство и гостите. Оваа оригинална подготовка ќе раскаже за кулинарските способности на водителка и ќе додаде во колекцијата на најдобрите рецепти.

• сливи 3 кг;
• ореви 0,3 кг;
• бугарска пиперка 1 кг;
• лук 0,2 кг;
• шеќер 0,1 кг;
• мелен пипер 1 лажица масло. л.;
• сол.

Подгответе сливи и пиперки, извадете ги семките. Излупете го лукот. Сливите, лукот и биберот поминете ги низ мелница за месо и ставете ги на шпорет. Оставете да зоврие, варете 45 минути. Сортирајте ги јадрата од оревите, отстранете ги преградите. Загрејте во сува тава 1-2 минути или во рерна. Изладете и мелете преку мелница за месо или здробете со сукало. 45 минути по готвењето на сосот, додадете шеќер, сол, лута пиперка, промешајте, додадете сецкани ореви, варете 2 минути и превртете адџика од сливи во тегли за зимата.

Јаткастите плодови не мора да ги пржите во тава, туку така добиваат поизразен вкус и сосот станува поароматичен.

Рецепт: Домашна адџика од сливи за зима во грузиски стил

Сè уште има многу дебати за потеклото на адџиката. Некои луѓе ја сметаат Абхазија за родно место на популарниот сос, други ја сметаат Грузија. Но, денес рецептот е променет огромен број пати, па дури можете да подготвите руска адџика во грузиски стил, но со додавање национален сос.

• сливи 2 кг;
• Грузиска адџика 0,3 кг;
• сок од домати 0,5 l;
• сол.

Извадете ги јамките од сливите, додадете половина чаша вода и на пареа на шпоретот. За да подготвите адџика од сливи за зима, ќе ви треба готов грузиски сос. Ако го нема, тогаш треба да го подготвите. Ова не е тешко да се направи. Мешунките лути пиперки треба да ги исецкате со 3-4 чешниња лук, сол и билки.

Обично се користи босилек, цилинтро, а може да се додаде и кари.

Кога сливите се варат на пареа, се дробат преку мелница за месо или блендер, се додава сок од домати, сол и грузиска адџика од бибер. Измешајте сè, доведете до вриење, варете 5 минути и ставете во тегли. Свиткајте, превртете го на капак, покријте го со топло ќебе и чувајте го под него додека целосно не се излади. Аџика од сливи за зима во грузиски стил е подготвена!

Според грузискиот рецепт, се користат мешунки од чаден пипер и се мелат рачно со зачини. Но, тоа одамна е поедноставено. Ако сакате, можете да додадете неколку капки течен чад на готовиот адџика, што ќе му даде на сосот лесна зачадена арома.

Рецепт Аџиказа зима со зеленчукод сливи

Традиционалната адџика е многу зачинета и не може да се јаде со лажици. Но, ова не се случува секогаш.

Подолу е рецептот - толкување. Сосот се подготвува со додавање на големо количество зеленчук, има полесен вкус и донекаде потсетува на кавијар.

• сливи 1,5 кг;
• моркови 0,5 кг;
• кромид 0,5 кг;
• сончогледово масло 0,2 кг;
• слатка пиперка 1 кг;
• остри мешунки 0,2 кг;
• оцет 70% 2 лажици. л.;

Излупете го кромидот и исечкајте го по желба, но не многу ситно. Морковите изрендајте ги или исечкајте ги на тенки кришки. Отстранете ги семките од слатките и лутите пиперки и исечете ги на произволни парчиња. Отстранете ги јамите од сливите.

Во котел или тенџере со дебело дно сипете масло, додадете кромид и моркови и пржете 5 минути, додадете бибер, додадете сливи, поклопете и динстајте додека не омекне. Производите ќе испуштат сок, но ако не е доволно, можете да додадете чаша вода. Кога зеленчукот ќе омекне, треба да го исклучите шпоретот и да ја изладите масата. Потоа изматете го со блендер или поминете го низ мелница за месо. Додадете зачини, варете оцет 2 минути, ставете во тегли и навивајте.

Рецепт за зимска слива адџика со зелен пипер

Зелените и црвените пиперки имаат различни вкусови и тешко е да се каже која е подобра. Некои луѓе го сакаат незрелиот производ, додека други претпочитаат енергични црвени мешунки. За разновидност, можете да подготвите адџика од сливи за зима со зелени лути пиперки.

• сливи 2 кг;
• лута зелена пиперка 0,6 кг;
• ореви 0,2 кг;
• лук 0,2 кг;
• сол, зачини.

Излупете ги мешунките од зелениот пипер и лукот, извадете го каменот од сливите. Сè сомелете преку машина за мелење месо, истурете 200 ml вода, доведете до вриење и варете 1 час со редовно мешање од дното. 10 минути пред крајот на готвењето, додадете сол и сите зачини по вкус. Коријандерот одлично оди со овој рецепт. Но, не треба да додавате ништо, бидејќи самите ореви и лук даваат добар вкус. Ставете адџика од слива во тегли за зима и складирајте.

Рецепт за зимска слива адџика со ѓумбир

Овој сос има неверојатна арома на ѓумбир, а ќе заштити и од настинки и грип во студената сезона.

• слива 2 кг;
• шеќер 0,1 кг;
• ѓумбир 0,1 кг;
• лута пиперка 0,2 кг;
• доматна паста 0,5 кг;
• оцет 1 лажица масло. л.;
• сол.

За да подготвите адџика од сливи за зима со ѓумбир, треба да го излупите овошјето, да го мелете преку мелница за месо со бибер и да го ставите на шпоретот. Се вари 25 минути, се додава доматната паста и сечканиот ѓумбир. Може да биде и мелено или изрендано. Додадете шеќер и сол.

Се вари 10 минути, се прелива со оцетна суштина, се промешува и се става во тегли. Завиткајте го за зимата со клуч.

1. Ако јамките од сливи тешко се отстрануваат, може да ги ставите плодовите во тенџере, да додадете малку вода и да на пареа. Потоа останува само да се отстранат гравот.
2. Најжешката адџика се прави со додавање мешунки од црвена лута пиперка. Зелените не се толку енергични, затоа треба да земете 2 пати повеќе од нив отколку црвените.
3. Не е неопходно да се исплута целата адџика. Можете да заштедите неколку метални капаци, да користите најлонски и едноставно да ги ставите теглите во фрижидер. Сосот ќе седи тивко неколку недели.
4. Руските луѓе дојдоа на идеја да додадат домати во адџиката за да ја намалат нејзината сериозност. Ако рецептот содржи домати, тие можат да бидат од кој било степен на зрелост, но не и презрели.
5. Аџика не само што може да се користи во чиста форма, туку и да се додаде во различни јадења. Посебно е вкусно да се пече пилешко со него. Едноставно премачкајте го трупот од сите страни и ставете го во рерна. Пилешкото ќе добие светла и крцкава кора, одлична арома и вкус.
6. Можете да додадете какви било зачини и билки на адџика, но ако се вклучени ореви, тогаш подобро е да не се занесувате. Во спротивно, нивниот посебен вкус ќе се изгуби.
7. Сосот направен од незрели сливи ќе биде многу кисел, а од презрели плодови ќе биде премногу сладок. Важно е да се изберат цврсти, умерено зрели плодови.

Овде ќе најдете рецепти за лижење прсти за адџика направена од сливи за зимата дома. Аџика од слива е прекрасен и разновиден сос кој лесно се подготвува. Секоја домаќинка мора да има неколку рецепти за оваа прекрасна и сакана подготовка.

Рецепти за највкусната домашна адџика без готвење и со готвење:

Денес ќе зборуваме за најубавото зачинето мезе, кое обично се мачка на парче свеж мирисен леб, Нејзиното Височество кралицата на нашата трпеза, неспоредливата адџика. Оваа кралица е добра за јадење, дури и како залак со топла супа, или со месо на скара на јаглен... одлично оди со секое солено јадење!

Придобивките од адџиката се несомнено големи, не само што ја зачувува целата палета на витамини и микроелементи вклучени во производите што ја сочинуваат, туку генерално поволно делува на зголемување на метаболизмот, го подобрува апетитот и има одредено антивирусно дејство.

Па, да почнеме со наједноставните рецепти и постепено да ги комплицираме.

Највкусната домашна адџика - Абхазиска топла зачинета адџика за зимата

Рецептот е класичен, традиционален, оригинален. Најлесно се подготвува, буквално десетминутна афера.

Производи:

• половина килограм лута црвена пиперка, малку исушена на сонце, ако не сакате премногу зачинета, извадете ги семките,
• добар куп цилинтро, по можност собран за време на цветни,
• мал куп млади гранчиња копар,
• еден куп лисја од магдонос,
• 5 глави лук,
• 3 супени лажици кмели-сунели,
• чаша крупна сол,
• Можете да додадете неколку грст кернели од ореви - тоа не е за секого.

Исчистете сè, измијте го, исушете го. Скролувајте низ мелница за месо, посолете, измешајте и скролувајте уште неколку пати за да добиете хомогена паста. Уште подобро, користете процесор за храна со остар нож и исечкајте сè во прашина.

Оставете го да стои на шанкот во кујната неколку дена. Ставете ги во тегли или садови за храна и чувајте ги во фрижидер.

Домашна адџика - рецепт со рен

Изум на руски готвачи. Луѓето го нарекуваат поинаку - рен, грлојадец, рен. Едноставно и брзо се подготвува, комплет производи за него ги има во изобилство во секоја градина во август. Одлично се чува во фрижидер цела зима.

• многу зрели домати килограм,
• Ренот е една десетина од доматите, класично, но оние кои го сакаат позачинет додаваат повеќе,
• неколку топли црвени мешунки од чили,
• неколку глави лук
• лажица со сол одозгора.

Кога работите со рен, се претпочита мелница за месо отколку процесор за храна; текстурата на рен е премногу вискозна.

Значи, ние миеме, чистиме и сушиме сè. Го вртиме преку мелница за месо и го мешаме правилно. Кога прескокнувате рен, подобро е да ставите пластична кеса на мелницата за месо и да ја врзете на излезниот врат - нема да ве боцка во очи. Или додадете ги сите состојки прошарани, исто така за да го намалите ослободувањето на пареата од рен во воздухот.

Посолете и измешајте темелно додека солта целосно не се раствори.

Ставете ги во стерилни суви тегли и чувајте ги во фрижидер или подрум.

Многу погоден за секое прво или второ јадење како додаток на леб во студените зимски вечери.

Па, многу брзо и вкусно! Гостите и семејството совршено ќе ја ценат масата.

Состојки:

• зрели домати 3 кг,
• лута пиперка само 4 парчиња,
• слатка пиперка, по можност црвена 5 парчиња,
• лук 10 големи чешниња,
• кромид 5 парчиња,
• ½ чаша растително масло,
• маса оцет 9% 5 50 ml,
• сол - голема лажица.

Ајде да го направиме тоа чекор по чекор:

1. Измијте, исчистете, исушете сè. Исечете ги семките од пиперката.
2. Мелете во мелница за месо или исечкајте ги доматите, пиперките, кромидот и лукот во блендер.
3. Се меша со оцет и сол. На крај додадете го маслото и измешајте темелно.
4. Ставете ги во стерилни суви тегли и чувајте ги во фрижидер или подрум.

Ќе биде многу вкусно на трпезата!

Видео рецепт: зачинета адџика за зима - ќе ги лижете прстите

Отворете тегла од оваа огнена подготовка на зимски ден и запомнете ги тие летни времиња на скара.

Овој рецепт ќе биде покомплициран и одзема многу време, но резултатот вреди, фатете го мојот збор за тоа. Покрај тоа, таков препарат може да се чува во визбата со години, доколку е потребно.

Факт е дека, за разлика од претходните, ќе ја готвиме оваа адџика.

• големи, многу зрели домати 3 кг,
• големи моркови 1,5 кг,
• бугарска пиперка 2 кг,
• лук 10 чешниња,
• чили пиперка 2 мешунки,
• сол 2 маси. лажици,
• шеќер половина чаша,
• половина чаша растително масло,
• половина чаша трпезен оцет, може да се замени со јаболков оцет.

Сега подготовката:

1. Измијте сè, исчистете го, исечете ги семките од пиперката, исушете го.
2. Исечете ги доматите на големи парчиња во тенџере, истурете половина чаша вода и доведете до вриење на средна топлина. Не оставаме да зоврие, веднаш го отстрануваме и ладиме. Ги расукуваме лушпите и семките на сито, добивајќи густ сок од домати со пулпа.
3. Во блендер измелете ги морковите и пиперките во прашина. Оставете да се крчка на тивок оган час и половина.
4. Додадете издробен лук, сол и шеќер, истурете оцет, измешајте и оставете да се динста уште 5 минути.
5. Извадете го од шпоретот и брзо ставете во стерилни тегли, навивајте, превртете го и поклопете додека целосно не се излади.

Оваа опција и дава простор на вашата имагинација. Можете да експериментирате со овој рецепт како што сакате, додавајќи зеленчук, па дури и овошје при готвењето - сè ќе биде вкусно.

Вкусна адџика од тиквички во белоруски стил

Друг необичен рецепт, неговото друго име е адџика со тиквички на белоруски.

• тиквички 3 кг,
• половина килограм моркови,
• половина килограм слатка пиперка,
• домати килограм и пол,
• излупено стакло со лук,
• мелен црвен пипер 2,5 лажици,
• чаша растително масло,
• сол 2,5 маса. лажици,
• шеќерна чаша.

Подготовката е многу едноставна:

1. Како и обично, измијте, исчистете и исушете сè. Скролувајте низ мелница за месо или исецкајте во процесор за храна, лук исто така, но во посебен сад.
2. Измешајте ја добиената растителна паста со растително масло, додадете шеќер и вријте во голема тава за печење со дебело дно околу четириесет минути.
3. Додадете лута пиперка и лук, динстајте уште пет минути.
4. Се трга од оган, се става во стерилни тегли и се затвора. Превртете го и покријте го до утрото.

Вкусот на оваа адџика е нежен, сладок со пикантна киселост и не многу зачинет.

Домашна адџика - рецепт за највкусна домашна адџика со пресврт

Таканаречениот горчлив. Јадење за вистински мажи – многу зачинето!

• домати 5 килограми,
• моркови 2 килограми,
• 300 грама топло чили,
• килограм лук,
• килограм пиперка-папрака,
• растително масло 200 g,
• сол лажица со голем врв.

Измијте, излупете и исушете го целиот зеленчук. Мелете преку мелница за месо или исецкајте во процесор за храна. Ставете во тенџере, додадете масло и посолете. Варете околу еден час на тивок оган, повремено мешајќи. Ставете ги во стерилни тегли и затворете. Изладете под крзненото палто.

Повеќе интересни написи за домашните подготовки за зимата:

1. Кисела тиквички

Како да се готви адџика без бугарска пиперка дома - со модар патлиџан и мед

Но, со модри патлиџани! Донекаде егзотично, но вкусно - ќе си ги лижете прстите!

Ќе ви требаат:

• домат 3 кг,
• модар патлиџан 2 кг,
• лук 0,5 кг,
• 4 топли мешунки чили,
• чаша растително масло,
• половина чаша трпезен оцет 9%,
• магдонос по вкус, ако навистина ви се допаѓа, тогаш добар куп,
• копар е исто така на ваша дискреција,
• 3 големи лажици шеќер,
• Солена маса. лажица со голем слајд,
• три лажици мед, онолку колку што можете да ископате.

Исечете го целиот зеленчук во процесор за храна. За поголема софистицираност, модрите патлиџани може да се исечат на мали коцки. Се ставаат во голема тава за печење, се посолува, се меша со шеќер и путер и се динста на тивок оган 50 минути.

Додадете мед и измешајте темелно. Додадете ситно сечкани свежи билки, варете неколку минути и додадете оцет. Промешајте и оставете да отстои неколку минути. Ставете го во стерилни тегли, ставете го капакот и изладете го под крзнено палто.

Медот ќе додаде посебен шарм на садот!

Како да се готви највкусната домашна адџика со јаболка

Исто така малку егзотичен и неверојатно вкусен рецепт.

Производи:

• домати малку повеќе од килограм,
• слатка пиперка 0,5 кг
• јаболка 0,5 кг, по можност кисело,
• топло чили 3 мешунки,
• моркови 0,5 кг,
• лук 2 глави,
• кујнска сол. лажица,
• половина чаша оцет за маса,
• половина чаша растително масло,
• шеќер половина чаша.

Подготовка:

1. Измијте ги и исушете ги состојките. Отстранете ги семките од пиперките и јаболката.
2. Исечкајте го целиот зеленчук освен лукот во блендер и ставете го во голема тава за печење.
3. Варете околу 1 час 20 минути.
4. Додадете мелени лук, путер, шеќер, сол и оцет на добиената маса и измешајте. Се вари уште три минути.
5. Ставете ги во стерилни тегли, навивајте и оставете да се излади наопаку под бунда.

Многу вкусно и ароматично!

Рецепт за домашна адџика без оцет со сливи или сливи од цреша

Но, во исто време тоа е многу необично, бидејќи со сливи или цреши, кој што сака!

Состојки:

• 1 кг сливи, по можност незрели или вишни сливи,
• 15 добри чешниња лук,
• 2 топли мешунки чили,
• 5 кг слатка пиперка, ¼ лажичка мелен црн пипер, коријандер, каранфилче,
• мал куп билки, што и да најдете - копар, босилек, тарагон, магдонос,
• доматна паста 1 лажица,
• сол лажица со мал врв,
• половина чаша шеќер.

Подготовка:

1. Зеленчукот измијте го темелно, извадете ги семките од сливите и семките од пиперките и исушете.
2. Исечкајте ги сливите, пиперките и сите билки во процесор за храна.
3. Посолете, додадете шеќер, мелени зачини, доматната паста, измешајте темелно и динстајте околу половина час на мал оган.
4. Додадете ситно сечкан лук и варете уште три минути.
5. Ставете ги во тегли и затворете. Превртете го под бундата додека целосно не се излади.

Добар апетит!

Вкусна адџика со моркови за зима

Само морковите ќе бидат малку досадни, па ајде да додадеме и тикви! И ќе добиеме сосема уникатен рецепт. Штета што не трае долго, па подобро е да направите половина порција за да можете брзо да ја јадете!

Производи:

• килограм моркови и тиква,
• половина килограм кромид и слатки пиперки,
• 2 мешунки чили,
• половина чаша растително масло.
• еден куп цилинтро и босилек,
• 10 чешниња лук
• лимон,
• една лажица со мал врв сол.

Подготовка:

1. Измијте го, излупете го целиот главен зеленчук, извадете ги семките од пиперката, исечете ги на парчиња и ставете го на плех за печење. Покријте со фолија и печете околу четириесет минути.
2. Изладете и мелете во блендер заедно со чили пипер, лимон, лук, билки и сол.
3. Послужете директно на масата!

Од историјата на зачинети закуски

Аџика - самиот збор е од апхазиско потекло и во суштина значи леб и сол, јадење за добредојде кога се пречекуваат драги гости. Во старите денови, сопругите на кавкаските коњаници го триеа на камен, вложувајќи многу време и напор во оваа едноставна активност. Но, јас и ти сме модерни и напредни луѓе, па нема да се самоубиеме така. Во нашите кујни има преработувачи за храна, блендери и мелници за месо - нека се извртуваат, мелат и дробат, а ние ќе внимаваме на нив!

Првично, тоа беше солена маса слична на паста со црвена боја, која вклучуваше различни компоненти, црвена лута пиперка и лук, коријандер и сина тилчец... Не плашете се од синиот тилчец, така се нарекува на паметен начин Уцхо -Сунели, скоро секогаш е вклучен во составот за сите нас познатите хмељ-сунели.

Меѓутоа, со текот на времето, луѓето научија да додаваат многу други здрави и хранливи зеленчуци, па дури и овошје и јаткасти плодови на адџиката, што ја прави помалку солена и зачинета, сосема погодна за нашиот неискусен европски стомак.

И бојата е сменета, а сега од зелените пиперки прават зелена адџика. Многу е погодно да се користи во мешавина со кисела павлака или мајонез за подготовка на разни сосови и како зачин за супи.

Правила за подготовка на домашни препарати

Токму овде ќе ви кажам некои општи правила при подготовката на адџика, за да не се повторуваат во секој рецепт, и ќе ги истакнам со закосени букви:

• Зеленчукот и другите состојки измијте ги темелно и задолжително исушете ги на крпа, особено за оние рецепти за кои не е потребна термичка обработка - ниту капка вода не треба да влезе во садот!
• Задолжително стерилизирајте ги теглите и капаците и оставете ги да се исушат!
• Важно!!! Прво ги стерилизираме теглите - потоа почнуваме да готвиме!
• Препорачливо е да носите ракавици кога ракувате со лути пиперки за да не изгорите!

Па, веројатно се работи за адџика, вкусен, ароматичен и разновиден зачин кој го зазема своето почесно место на мојата трпеза. Се надевам дека и твоето го прави сега!