Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

содржина

Слатките колачи со помош на специјална технологија ќе го доведат готвачот чекор поблиску до совршенството во печењето. Топлото тесто, слаткиот нежен фил и светлиот мирис на цимет се главните компоненти на успехот на Синабон. Оригиналниот рецепт за синабонски лепчиња се крие во многу тајни за готвење. Домашните лепчиња, исполнети со љубов, ќе им донесат задоволство на вашите најблиски. Откако ќе го пробате нежното тесто во комбинација со неверојатниот фил, рецептот за синабонски лепчиња нема да ви изгледа комплициран, само треба да ги знаете нијансите.

Карактеристики за готвење

Познатата американска пекара создаде ремек-дело препознаено како едно од најголемите гастрономски задоволства. Зборот „Синабон“ е комбинација од два дела: „цимет“ и „пунџа“, кои ги прават слатките лепчиња уникатни во својот вид. Рецептот за јадење е строг, ако не се придржувате до него, ќе завршите со едноставни лепчиња. Она што е важно е високата содржина на глутен во брашното за тесто, кое можете сами да го подготвите доколку не сте сигурни во лепливоста на брашното.

Глутенот за овој сладок ролат може да се подготви според следниот рецепт:

1. Преполна лажица обично пченично брашно (околу 40 грама) се меша со две еднакви лажици вода. Замесете тесно парче тесто.
2. Готовата грутка тесто ја миеме под силен прилив на ладна вода. Во тој процес, треба да се формира хетероген слој на крпеница. Ова „партал“ е глутен, кој се додава во брашното пред да се замеси тестото.

Подготовка на тестото

Тестото од квасец за бухти мора да се подготви однапред, ќе ви требаат следниве состојки:

• брашно (пченица) - 700 g (4,5-5 чаши);
• млеко - чаша (200 ml);
• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 100 g;
• сол - 1 лажиче;
• квасец - сув (11 g) или свеж (50 g);
• путер - 5 лажици. л.

Чекор-по-чекор рецепт за тесто за пунџа Синабон:

1. Подгответе го тестото: треба да измешате млеко загреано до топла состојба со лажичка шеќер и квасец. Чекаме околу 15 минути додека масата не се зголеми во волумен.
2. Во голем сад изматете јајца со шеќер. Важно: јајцата не смеат да бидат ладни. Додадете омекнат путер и сол. Темелно измешајте.
3. Откако ќе се зголеми тестото, измешајте го во мрсната смеса и додадете глутен.
4. Брашното просејте го низ сито, постепено додавајте и замесете не многу густо тесто. Не треба да се држи до вашите раце.
5. Добиеното тесто развлечете го во топка, покријте го со крпа (филм, весник). Оставете на топло место. Погрижете се да нема провев или температурни промени во просторијата. Чекаме тестот да се удвои, ова треба да се случи за еден час. За помеки лепчиња, држете го тестото топло двојно подолго, периодично месете го со раце.

Како да подготвите фил и крем

Како да испечете лепчиња како на фотографијата? Филот треба да содржи состојки со најдобар квалитет за да се создаде најсовршениот можен десерт. Кремот има понежна, воздушна конзистентност. Се подготвува главно на база на крем сирења. Ако нема таква состојка, тогаш заменете ја со урда, густа павлака со додаден шеќер или слатко кондензирано млеко. Нема потреба да додавате шеќер во кондензирано млеко, има доволно сладост.

Состојки за рецепт за ролни од цимет Синабон:

• Путер - 3 лажици. л.;
• Шеќер (изберете кафеав) – 200 g (1 чаша);
• Цимет (во прав) - 3 лажици. л (25 g).

Да подготвиме вкусен фил:

1. Растопете го путерот. Најдобро е да го направите ова во водена бања или со микробранова печка (време 10 секунди).
2. Измешајте ги шеќерот и циметот и додадете ги во путерот.
3. Темелно измешајте - филот е готов!

Технологија за формирање пунџа

Последниот чекор е да ги формирате точните лепчиња и да ги испечете во рерна. Технологијата на овој процес чекор по чекор:

1. Нараснатото тесто извадете го од садот, посипете ја работната површина на масата со брашно и врз неа замесете тесто. Додадете уште малку брашно во многу лепливо тесто и месете додека тестото повеќе не е лепливо. Исто така, не е добра идеја да се преполни тестото со брашно за да се осигураме дека лепчињата ќе станат мазни. Расукајте го тестото во топка, оставете го на страна пет минути, треба да одмори.
2. Масата од тестото се одмори, да почнеме да ги формираме производите. Со сукало развлечете тенок слој од 30 на 40 cm, дебелината на ролната е приближно 5 mm.
3. Филот го нанесуваме на слојот, не го подмачкуваме работ за добро да се залепи ролатот.
4. Ролатот го виткаме внимателно, цврсто, да не се распадне.

Како да направите синабонски лепчиња дома

За да го повторите познатиот десерт, мора да ја следите правилната технологија за подготовка на Синабон. Откако ќе го расукаме тестото и ќе го поделиме на лепчиња, се наметнува мислата: со што вкусно да го наполниме? Изборот на пломби е одличен, ќе може да го избере и најжествен гурман. Покрај класичните Sinabons, тука се и циметот, чоколадото, крем сирењето, овошјето и разни видови на премази со глазура.

Класичен рецепт со цимет

Традиционалната верзија на ролатите со цимет Синабон ги повторува чекор по чекор сите чекори на подготовка на филот, глазурата и тестото. Да почнеме да ги печеме:

1. Готовиот ролат го сечеме на 12 дела со остар нож или конец за да не се деформираат рабовите.
2. Избираме сад за печење со високи страни, го мачкаме со масло и користиме пергамент за облога.
3. Ставете ги кифличките со цимет во интервали од 4 сантиметри, покријте ја тавата со крпа и потоа оставете 10-15 минути за да им се дозволи на лепчињата дополнително да нараснат.
4. Загрејте ја рерната (на температура од 180 степени). Ставете ја тавата во рерна и печете ги производите 20 до 25 минути. Проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби или кибрит. Штом филот зоврие, лепчињата стануваат златно кафеави - извадете ги за да не се исуши тестото.
5. 5 минути откако ќе го извадите листот за печење или тавата од рерна, премачкајте ги лепчињата со глазура. Ако веднаш почнете да ја нанесувате глазурата, постои ризик глазурата да тече грозно над лепчињата.

Со чоколадо

Името е малку променето поради филот и глазурата, па тие исто така прават разлика помеѓу Шокобон и Минишокобон. Тестото и видот на кремот не се менуваат, а дополнително за деликатесот се користи чоколадна глазура и фил. Дали обожавате чоколадо и сакате да го направите најсличниот Шокобон? Трчајте и пробајте итно! Треба да го подготвите овој фил и глазура, што е поблиску до оригиналот од другите варијации:

• шеќер - 4 лажици. л.;
• какао во прав - 2 лажици. л.;
• путер - 4 лажици. л.

Процес на подготовка на полнење:

1. Измешајте ги сите состојки.
2. Втријте темелно за да избегнете грутки.
3. Филот е готов.

• млеко - половина чаша (120 ml);
• путер - 4 лажици. л. (55 g);
• шеќер - половина чаша (100 g);
• какао - 4 лажици. л. (30 g).

Процес чекор по чекор:

1. Во мало тенџере измешајте какао во прав и шеќер.
2. Сувата смеса сомелете ја со омекнат путер, истурете во млекото.
3. Гответе на тивок оган околу 20 минути, додека масата не се згусне.

Со маскарпоне

Тестото, филот со цимет и глазурата ги користиме на ист начин како и претходните верзии, но кремот е различен. За да го подготвите, треба да земете:

• крем сирење - 4 лажици. л. (60 g);
• шеќер во прав - 100 g;
• путер (мек) - 3 лажици. л.;
• ванилин.

Чекор-по-чекор инструкција:

1. Темелно измешајте крем сирење и мек путер додека не се изедначи. Конзистентноста на сирењето и путерот е приближно иста, нема да биде тешко да се направи.
2. Во смесата додадете го шеќерот во прав, ванилата и кремот е готов. За глазурата да не стане густа и лесно да се намачка на лепчињата, ставете ја во близина на топол шпорет или рерна.

Со карамела

Комбинацијата на карамела и јаткасти плодови во Синабон е особено магична. За подготовка се погодни тост пекан, по што лепчињата се нарекуваат пекабони. Ако не можете да го најдете, можете да го замените со ореви. Пунџата останува класична, но со додаток на вкусни состојки. Покрај јаткастите плодови се додаваат и два вида карамела кои се нанесуваат на кремаста глазура. Купете карамел прелив кој ќе ви служи како прв тип, а вториот ќе биде мешавина од прелив со крем крем сирење.

Подготовка на Пекабон:

1. Одвојте третина од кремаста смеса за класични ролати со цимет. Печете ги лепчињата и извадете ги од рерна.
2. Кога лепчињата малку ќе се изладат, се зема преливот, се меша со смесата од кремот и се нанесува на лепчињата.
3. Одозгора со дополнителен прелив со карамела.
4. Пекани пекани во сува тава или рерна и посипете ги со нашите карамел пекабони.

Со јаболка

Филот со јаболка се подготвува од следниве состојки:

• јаболка - 3 ЕЕЗ.;
• шеќер - 1 чаша;
• путер - 2 лажици. л.;
• мелен цимет - 3 лажици. л.

Подгответе го филот со јаболка:

1. Растопете го путерот.
2. Излупете ги јаболката, извадете ги јадрото и семките и исечете ги на мали коцки.
3. Измешајте путер, јаболка, цимет, шеќер и филот е готов.

Глазурата од јаболка подготвена за такви Синабончики ќе биде пријатен додаток. Ти треба:

• пченкарен скроб - 1 лажица масло. л.;
• мелен цимет - 1 лажиче;
• шеќер - 2 чаши (200 g);
• сок од јаболко - чаша (200 ml);
• сос од јаболка - 2 лажици. л.

Едноставно измешајте ги сите потребни состојки и варете додека не се изедначи и густо. Нанесете ја глазурата врз синабоните во тенок слој, по можност кога ќе се изладат малку, за глазурата да лежи рамномерно и да не се шири случајно. Изладените Sinabons можете да ги чувате на маса покриена или во фрижидер. За да бидат вкусни лепчињата, следниот ден малку се загреваат во микробранова печка.

Видео: чекор-по-чекор рецепти за правење лепчиња Синабон

Дали француските лепчиња се споредливи со американските Cinabons? Јадењето одамна стана бренд, е вклучено во листата на препарати Дукан и буквално ги плени оние кои некогаш го пробале. Деликатната арома на цимет, тенка кремаста глазура, киселоста на јаболката и неверојатната сладост на карамела во комбинација со јаткасти плодови - има безброј варијации на деликатесот. Десертот е калоричен, но вреди да се подготви за да се почувствува вистинскиот вкус на задоволство. Погледнете ги видеата подолу, бидејќи рецептот за синабонски лепчиња дефинитивно ќе ви се најде на вашата кулинарска свинче банка!

Оригинален рецепт

Мастер класа од готвачот

Мирисни Синабони во нежна глазура

Дискутирајте

Рецепт за лепчиња Синабон

Познатите француски лепчиња Cinnabon, со нивниот традиционален рецепт и одличен вкус, ја направија истоимената пекара позната ширум светот. Нејзината атмосфера можете да ја рекреирате дома и сами да си направите синабонски лепчиња, чиј рецепт не е толку комплициран.

Ќе ви треба

За да подготвите синабонски ролати дома, чиј рецепт со фотографии ги содржи сите нијанси на печење, ќе ви требаат следниве состојки:

• млеко (200 ml);
• пченично брашно (650-700 g);
• јајца (2 ЕЕЗ.);
• сув квасец (11 g);
• сол (1 лажиче);
• путер (180-200 g);
• бел шеќер (100 g);
• шеќер од трска (200 g);
• ванилин шеќер (1 лажиче);
• шеќер во прав (100 g);
• крем сирење (100 g);
• цимет (20 g).

Тесто

За да го подготвите истото тесто за лепчиња со цимет како во кафуле, потребно е:

1. Во чаша измешајте загреано млеко со лажица бел шеќер и додадете сув квасец - по 10-15 минути добиеното тесто треба да нарасне.
2. Во поголем сад изматете ги јајцата со преостанатиот бел шеќер. Додадете 1 лажиче. сол и омекнат путер (70-80 g). Измешајте.
3. Истурете го тестото во добиената смеса (само откако ќе нарасне), додадете внимателно просеано брашно. За да може тестото да ја добие саканата конзистентност, се препорачува постепено да се додава брашно, постојано мешајќи ја масата. По брашното, треба да додадете глутен (според традициите на познатата пекара со цимет, рецептот за ролни цимет нужно ја бара оваа состојка).
4. Месете го тестото, направете топка од него и завиткајте го во проѕирна фолија (или покријте го со крпа), па ставете го на топло место без провев.

За да го направите тестото побрзо да нарасне, можете да наполните сад со топла вода и да го ставите таму, откако ќе го ставите во некој сад. Откако ќе нарасне, тестото треба приближно да се удвои во волумен - ова нема да потрае многу време: час или час и половина. За да ги направите лепчињата Синабон со цимет и павлака понежни и меки, тестото треба да стои подолго - 2 часа. Во овој период се препорачува темелно да се замесите 2-3 пати.

Полнење

Препознатливиот рецепт за ролат со цимет на Синабон содржи едноставен фил кој лесно се подготвува додека тестото нараснува. За да го направите ова ви треба:

1. Се топи путерот (40-50 g) во микробранова печка или во тенџере на шпоретот.
2. Измешајте трска шеќер и цимет.
3. Добиената смеса додадете ја во стопениот путер и измешајте темелно - треба да добиете хомогена маса.

Крем глазура

Највкусните ролати со цимет Синабон по класичен рецепт се добиваат доколку кремот за нив се подготви правилно и сите состојки се земаат во правилна пропорција. Фаџ или крем за лепчиња Синабон се подготвуваат многу едноставно:

1. Загрејте го путерот (40 g) додека не омекне.
2. Измешајте крем сирење (погодни се маскарпоне, Алмет или Филаделфија) со мек путер за да се добие хомогена маса без грутки.
3. Во добиената смеса додадете ванилин шеќер и шеќер во прав.

За да спречите стврднување на готовото полнење за лепчиња (ова може да се случи ако кујната е ладна), подобро е да го ставите на топло место - до шпоретот или рерната.

Како да се готви глутен

Синабонската пунџа, чекор-по-чекор рецептот за подготовка кој не е тежок дури и за почетници, бара таква суштинска состојка како што е глутенот. Ако го занемарите, тестото нема да ја добие саканата конзистентност и вкус. За подготовка на глутен ви требаат:

1. Измешајте 2 лажици. л. брашно со еднаква или малку помала количина на вода за да се формира густо тесто. Треба да се тркала во топка.
2. Истурете ладна вода во голем сад. Добиената топка од тесто ставете ја таму и измесете ја со раце (ова се прави за да се измие целиот скроб од тестото).
3. Откако водата во садот ќе стане речиси транспарентна (ова треба да се случи за 5-7 минути), тестото може да се извади. Малку ќе ја промени својата конзистентност и ќе стане повеќе леплива (ова ќе се случи поради отстранување на скроб).

За време на процесот на подготовка на тестото, глутенот се додава откако ќе се најде саканата конзистентност и ќе се додаде брашно.

Чекор-по-чекор фото рецепт

Кога подготвувате лепчиња Cinnabon во рерната, погодно е да ги проверите рецептот и фотографиите чекор по чекор - ова ќе помогне да бидете сигурни дека сите фази на создавање на печива се правилно извршени. Откако тестото, филот и филот за ролатите со цимет и кремот од цимет ќе се подготват посебно, можете да продолжите на главното - обликување на самиот десерт и печење.

Алгоритмот на дејства е како што следува:

Синабон лепчиња: краток рецепт

Покрај класичниот рецепт за правење синабонски лепчиња дома, има и други варијации. Можете да го замените традиционалниот фил со цимет и да направите синабонски лепчиња со чоколадо. За чоколадниот фил ќе ви требаат:

• какао (2 лажици);
• шеќер (4 лажици);
• путер (50 g).

Путерот мора да се загрее додека не омекне, а потоа да се измеша со какао и шеќер.

Покрај чоколадниот фил, за лепчињата можете да направите двојна глазура - традиционална, од крем сирење, а одозгора - чоколадо. За да подготвите чоколадна глазура, потребни ви се следниве состојки:

• млеко (½ чаша);
• шеќер (½ чаша);
• путер (50 g);
• какао (30 g).

Во тенџере растопете го путерот додека не стане течен, а потоа истурете го млекото, додадете шеќер и какао. Добиената маса се меша додека не стане хомогена и се крчка на тивок оган 10-15 минути (додека не се згусне).

Инаку, технологијата за подготовка на лепчиња со различни филови не се разликува од традиционалната - на ист начин се приготвуваат тестото, глутенот, епоп. Калориската содржина на една пунџа Cinnabon со традиционално полнење е 880 kcal, со малку поголема чоколадна пунџа - 1023 kcal.

Видео рецепт

Еден од најдобрите десерти за кафе или чај може да се нарече ролати од цимет Cinnabon. Ова задоволство ќе им се допадне на сите оние со слатко, но не секоја домаќинка се осмелува да го подготви.

Работата со тесто од квасец за лепчиња може да изгледа како тешка и неинтересна задача за почетниците домаќинки, бидејќи процесот навистина е доста трудоинтензивен. Всушност, ова не е вистина.

Доколку имате желба да грицкате вкусен ролат од цимет, не треба да се лишувате од оваа можност, бидејќи деликатесот може да се подготви дома.

Нивниот рецепт не е толку комплициран како што може да изгледа на прв поглед, особено што во оваа статија се обидов да ги наведам сите чекори чекор по чекор и да ги напишам што е можно појасно за ниту една домаќинка да нема проблеми со подготовката на лепчиња.

Принципи за готвење

• За да направите вкусни ролни од цимет дома, треба да подготвите серија тесто од квасец. Дури и ако немате ниту една вештина со квасец, не плашете се. Рецептот е опишан чекор по чекор, сите пропорции се јасно наведени, и затоа наскоро бујните Cinnabons ќе ја красат вашата маса, што ќе ги воодушеви и возрасните и децата. Само треба да ги изберете вистинските состојки за тестото и да го следите режимот на печење за лепчињата.
• За домашно печење, треба да користите премиум брашно. Ако имате брашно со низок степен, постои голема веројатност тестото едноставно да исплива. Производите ќе станат сиви. Брашното треба да се просее неколку пати со сито. Вообичаено, доволно ќе биде просејување на мешавината од брашно од ролна цимет наречена Cinnabon неколку пати. Овој едноставен чекор ќе го одржи тестото лесно и воздушно додека се пече.
• Честопати, домаќинките се прашуваат каков квасец е најдобро да се користи при печење лепчиња - суви или свежи, или тие се нарекуваат и пресувани. Полесно е да се работи со сув состав, само треба да ги разредите во топла вода со додаден шеќер, оставете ги да стојат на топло место за да се активира масата и да се појави капа од пена. Оваа смеса треба да се меша со брашно во мала количина. Врз основа на тоа, треба да подготвите тесто од околу половина од одредената количина брашно. Температурата на течноста одржувајте ја на околу 38 степени, не треба да ја носите пониско, бидејќи во спротивно постои голема шанса тестото да не нарасне, бидејќи квасецот нема да се активира.
• Вреди да се додаде маснотии во тестото за ролни од цимет, може да биде случај. путер или маргарин, пилешко. јајца. Кога составот на квасецот е направен со вода, треба да додадете кисела павлака во неа. Путерот и маргаринот треба да се користат само со висок квалитет за да немаат непријатен мирис. Растопете ги пред да ги користите во водена бања, но препорачувам да додадете состојки во серијата само откако ќе се изладат. Најдобро е да бидат на собна температура.
• Синабонските лепчиња користат мелен цимет. Се додава во филот. Овој зачин им дава на лепчињата миризлив мирис. Треба да ставите мала количина од него во тестото за лепчињата да станат миризливи. Само внимавајте на чувството за пропорција!
• Синабонските лепчиња мора да бидат украсени како што е наведено во рецептот.

Па, сега предлагам да продолжите да вежбате и да печете лепчиња за вашето семејство. Изберете рецепт и применете го во пракса токму сега.

Cinnabon, лепчиња по потекло од Франција

Компоненти: 2 ЕЕЗ. кокошки јајца; 125 гр. маргарин; 3 супени лажици. брашно; 1 лажица масло. млеко; 50 гр. свеж квасец; ¼ лажица. Сахара.
Состојки за крем: 125 гр. sl. масла; 150 гр. Сахара; цимет (треба да направите шеќер во прав); 1,5 супени лажици. скроб.

Алгоритам за готвење со фотографија:

1. Прво го подготвувам кремот. Во овој случај мешам скроб, цимет, шеќер. извалкајте заедно и додадете го во растопениот путер. Мешам додека смесата не стане како паста.
2. Го замесувам тестото. Млекото го загревам на 38-40 гр. Истурете го квасецот во сад и издробете го, мешајте додека смесата добро не се раствори. Додадете шеќер и повторно измешајте. Компонентата треба добро да се раствори.
3. Ја воведувам стопената кашеста маса. путер, пилешко јајца и малку однапред просеани брашно.
4. Мешам, масата на тестото треба да биде хомогена во составот. Важно е смесата да не ви се лепи за раце, но и да не испадне густа.
5. По подготовката на серијата, издвојувам 1/3 од тестото и го расукувам во правоаголен слој со дебелина од околу 1 см. Врз слојот намачкав 1/3 од кремот. Ја виткам во ролна. Следно, треба да направите неколку од овие празни места.
6. Тавата за печење ја покривам со пергамент, слојот не треба да биде многу густ. Кифличките ги сечкам на парчиња, широки околу 4 см, ги ставам на површината на плехот, но ги ставам исечените страни на лепчињата надолу. Не треба да ги притискате лепчињата надолу, туку треба да оставите неколку рабови меѓу нив на плехот за печење. Покријте ги лепчињата со крпа и оставете ги на топло место 1 час.
7. Рерната Синабон треба да се постави на 180 степени, но пред тоа ве советувам да ја загреете тавата за печење на 220 степени. За варење на лепчињата се потребни околу 20 минути.

Француски лепчиња цимет-јаболко: рецепт на тесто

Рецептот не е комплициран, чекор-по-чекор алгоритам е претставен со фотографија.

Состојки за тестото: 25 гр. свеж квасец; 250 ml млеко; 2 лажици. Сахара; 3 супени лажици. брашно.
Состојки за тестото: 500 гр. брашно; 2 ЕЕЗ. кокошки јајца; ¼ лажица. Сахара; 1/3 пакување sl. масла; бања Прашок; 70 мл кисела павлака.
Состојки за крем: 3 ЕЕЗ. јаболка; 0,5 лажици. Сахара; 1/3 лажиче. цимет во прав; 1 компјутер. лимон; 30 гр. крем или путер.
Ќе ви требаат и: 1 лажица масло. млеко и 2 парчиња. кокошки жолчки

Алгоритам за готвење:

1. Прво, правам тесто, истурам млеко и додавам шеќер. Мешам додека не се растворат сите зрна. Во смесата додавам квасец и пак мешам. Додавам брашно. Со жица за матење ги мешам грутките. Го покривам садот со тестото или со крпа или со храна. филм и оставете 25 минути.
2. Тестото треба да се остави да нарасне, па дури потоа да го замесите тестото. Јас го сеам брашното во контејнер, додавам сол, ванила и правам серија. Ги тресам кокошките во контејнерот. јајца, се топи во водена бања. путер и оставете да се излади на собна температура.
3. Јас го сеам брашното, му правам дупка на површината и ги истурам кокошките. јајца, па го додавам следново. путер и додадете ја смесата од тестото. Смесата ја мешам со лажица, па преминувам на месење со раце. Тестото го замесувам што е можно потемелно, го оставам во сад под крпа да одмори таму 1,30 час.
4. Во овој момент сум зафатен со полнење на лепчињата. Јаболката ги лупам, овошјето го сечкам на парчиња и ги отстранувам семките. Коцките не треба да бидат премногу големи. Го ставам во сад и го посипувам со сок од лимон, тоа е неопходно за јаболката да не почне да потемнува.
5. Јаболката ги покривам со шеќер, убаво мешам и потоа ги ставам во тавче прелиено со стопен шеќер. нафта Овошјето го динстам околу 7 минути во тавче, а огнот да не биде голем. Само тогаш треба да додадете цимет во смесата и да се излади.
6. Кога тестото ќе се среди, треба да го месите 5 минути. Потоа се сече на 20 топчиња и се расукува во рамни колачи чија дебелина ќе биде околу 1,5 cm, а дијаметарот околу 20 cm.
7. Земам едно од празнините, ставам чаша во центарот и ја користам за да исечам круг. Ја симнувам лентата за глава и ја ставам на страна.
8. Покријте го тестото со 1 лажица масло. пломби со јаболка. Треба да се погрижиме кругот да не се скрши. Го растегнувам раб, го ставам филот околу него, го завртувам во фигура 8 и го ставам одозгора. Од празни места формирам лепчиња.
9. Лепчињата ги ставам на кратко растојание една од друга на плех, но внимавам да ја премачкам со пергамент. За да остават простор, ги покривам парчињата со крпа 25 минути. Лепчињата ги мачкам со пилешко млеко. жолчка. Го испраќам да се пече во рерна околу 20 минути.

Синабонски повеќеслојни лепчиња: друг рецепт

Состојки: 500 гр. брашно; 1 компјутер. кокошки јајца; 1 лажица масло. млеко; 0,5 лажици. Сахара; 30 гр. sl. путер уште 50 гр. За полнење; цимет; 1 лажиче сув квасец.

Алгоритам за готвење:

1. Ги удавам зборовите масло, истурете го да се излади малку во садот.
2. Го загревам млекото, додавам 2 лажици. шеќер и квасец. Го оставам топло 25 минути.
3. Во сад истурете ја смесата од квасецот, додадете сл. путер, месење.
4. Брашното го просевам неколку пати пред да го додадам во смесата. Тестото треба да биде хомогено. Добро го замесувам на маса, ова ќе трае околу 10 минути. Тестото го формирам во топка и го ставам во сад оставајќи го уште 60 минути.
5. Останува само тестото да се подели на 3 дела. Тие мора да бидат еднакви. Вреди да се расука тестото тенко, околу 2 мм во дебелина. Одозгора го подмачкувам со стопена кашеста маса. путер, посипете ги слоевите со шеќер и цимет. Повторно го покривам тестото со слој, посипувам со шеќер и цимет и повторно ја повторувам постапката. Го подмачкувам последниот слој. путер, па мешавина од шеќер и цимет. Во принцип, ќе добиете слојна торта, но треба да ја поделите на делови и да формирате лепчиња.
6. Го покривам листот за печење со растението. путер, покријте со пергамент.

Лепчињата ги лежам и оставам 30 минути да се изматат, па дури потоа ги печат во рерна 20 минути на 200 степени.

Лепчињата ќе бидат многу вкусни, нема сомнеж, а на вашите најблиски ќе им ги направите на чај повеќе пати! Рецептот е толку едноставен!

Ви посакувам голем успех во вашата домашна кујна, создадете вистински кулинарски ремек-дела со моите рецепти!

Мој видео рецепт

Највлијателната деловна публикација, Expansion Magazine (Мексико), верува дека Cinnabon не е само пунџа од цимет. Уредниците го вклучиле во листата на 50 животни задоволства. Што е виновно? Топло миризливо тесто, карамел сос, пекан? Најверојатно, и двете!

Рецептот за ролати со цимет Синабон се чува во најстрога доверливост на вработените, а на неговото создавање работеа најдобрите технолози. Тоа беше пред многу години во Америка во државата Вашингтон под покровителство на Рич Комен и неговиот син Грег. Креаторите самоуверено тврдат дека успеале да дојдат до вистинско кулинарско ремек-дело. Тајната на вкусот е во патентираниот рецепт. Прво, тестото се прави од пченица со висока содржина на глутен. Второ, Макара цимет, одгледуван во Индонезија на надморска височина од пет илјади метри надморска височина. Трето, строги стандарди за производство. Ролатот што мајсторот го витка, а потоа го сече на лепчиња треба да има не повеќе од пет врти. Визит картичката на компанијата е класичен Синабон со крем сирење и цимет. Секој производ на Cinnabon се пече пред клиентите и се служи топол директно од рерната.

На прв поглед, има толку многу нијанси што сакам да го поставам прашањето како да направам синабонски лепчиња дома. Можете ли да го добиете овој вкус без посебен цимет? Успеавме да ги откриеме нашите картички, прочитајте ги нашите рецепти за лепчиња Синабон!

Лепчиња од квасец Синабон со цимет: класичен рецепт

Оваа ролна ја прослави пекарата и ја прослави низ целиот свет. Cinabon - овој збор комбинира цимет, што значи „цимет“ на англиски и пунџа - пунџа. Рецептот не е проблематичен, сепак, треба да се придржувате до него што е можно поблиску, инаку ќе завршите со обични „бабини лепчиња“. Но, вреди да се напомене дека содржината на калории во таквите бухти е надвор од топ листите. Американците користат високоглутенско пченично брашно. Но, ако не сте сигурни за лепливоста на вашето брашно, можете сами да направите глутен. Дали да се додаде или не, може да се одлучи само експериментално.

Процесот на подготовка на глутен е многу едноставен.

1. Ставете една преполна лажица брашно во сад со две лажици вода. Замесете тврдо топче тесто.
2. Добиеното тесто исплакнете го под млаз ладна вода. Треба да добиете неуниформа „партал“ - ова е глутен. Додадете го во тестото пред брашното.

Подготовка на тестото

За тестот ќе ви требаат:

• брашно - 600-700 g (4-5 чаши);
• млеко - 200 ml (4/5 чаша);
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 100 g (1/2 чаша);
• путер - 70-80 g (5 лажици);
• квасец - 50 g свеж (или 11 g сув);
• сол - 1 лажиче.

Процес на подготовка на тесто

1. Во шолја измешајте топло млеко со лажица шеќер и додадете го квасецот. Излегува дека е тесто. Чекаме 10-15 минути додека не нарасне.
2. Во поголем сад изматете ги јајцата на собна температура со преостанатиот шеќер, потоа додадете мек путер и сол, измешајте.
3. Кога тестото ќе нарасне (нарасне), истурете го во смесата со јајце-путер, глутен, измешајте и додадете го просеаното брашно. Може да потрае помалку или повеќе брашно, па затоа треба постепено да го додавате за тестото да не испадне премногу тврдо.
4. Темелно замесете го тестото. Главната работа е да не се држи до вашите раце.
5. Потоа расукајте го тестото во топка и покријте го со фолија (крпа). Ги затвораме прозорците и вратите за да избегнеме провев. Оставете на топло место еден час. Можете да земете поголем сад и да истурете топла вода во него, а потоа ставете го садот со тестото. Тестото треба приближно да се удвои во големина. Ова ќе трае околу еден час. За да ги направите лепчињата попреки, ќе треба да почекате два часа, а за тоа време тестото да го замесите 2-3 пати.

Додека тестото нараснува, го правиме филот.

Подготовка на филот

Состојки за полнење:

• путер - 50 g (3,5 лажици);
• кафеав шеќер - 200 g (1 чаша);
• цимет - 20 g (3 лажици.)

Процесот на правење фил од цимет

1. Растопете го путерот на шпорет или во микробранова печка (5-10 секунди).
2. Соединете ги кафеавиот шеќер и циметот и измешајте со путерот.
3. Филот е готов!

Подготовка на кремот Пеканбон

Состојки за крем:

• крем сирење (на пример, Маскарпоне, Филаделфија, Алмет) - 50-60 g (3-4 лажици);
• шеќер во прав - 100 g (4/5 чаша);
• мек путер - 40 g (2-3 лажици.),
• ванилин.

Чекор по чекор процес за правење путер крем

1. Измешајте крем сирење со мек путер додека не се изедначи.
2. Потоа додадете шеќер во прав и ванилин на добиената маса.
3. Ако вашата кујна е кул, глазурата од павлака може да биде многу густа, што го отежнува рамномерното ширење на лепчињата. Затоа, за да го направите кремот поиздржлив, оставете го да стои малку во близина на шпоретот, топлината на рерната нема да дозволи да се стврдне.

Технологија за формирање пунџа

1. Кога ќе истече времето и ќе нарасне тестото, извадете го од шолјата. Посипете ја масата со малку брашно и замесете тесто на масата. Ако ви се лепи премногу за рацете, додадете малку брашно. Месете го тестото околу 1-2 минути. Штом ќе престане да се лепи, виткајте го во топка, покријте го со крпа и оставете да одмори уште 5 минути.
2. Сега кога тестото е целосно подготвено за извајање на циметите, земете сукало и развлечете тенок слој дебел околу 5 милиметри и димензии 12x16 инчи (30x40 сантиметри).
3. Рамномерно распоредете го филот со путер, шеќер и цимет. Оставете три сантиметри празни од работ за да се залепи ролатот добро во бравата.
4. Тестото цврсто расукајте го во ролат за да не се распадне. Колку поцврсто го стегнете, толку повеќе вашите лепчиња ќе личат на оригиналот и нема да се распаѓаат за време на печењето. Но, не претерувајте, не заборавајте дека за правилен Синабон не треба да има повеќе од пет свиоци.
   
5. Добиената ролна исечете ја на парчиња со дебелина од еден инч (2,54 см). Треба да имате 12 парчиња. Ножот мора да биде многу остар за да не се деформираат лепчињата, во спротивно може да се урнат. Ако го немате ова на вашата фарма, можете да користите тенка бела нишка. За да го направите ова, завиткајте го ролатот со конец на местото каде што сакате да направите засек и, како да врзете јазол, повлечете ги двата краја на конецот.
   
6. Сега обилно подмачкајте го садот за печење, по можност со високи страни. Ако облогата е нелеплива, можете да направите без хартија за пергамент.
7. Поставете ги колачите така што растојанието меѓу нив е 3-4 сантиметри. Ова е неопходно за да имаат доволно простор кога ќе почнат да се зголемуваат во големина. Ако растојанието е многу големо, тогаш лепчињата нема да изгледаат како американско ремек-дело. Покријте ја тавата со проѕирна фолија или крпа и почекајте 15 минути да нараснат уште малку. Ако не брзате, тогаш можете да почекате еден час, сето ова е направено за помпа и воздухопловност.
8. Загрејте ја рерната на 180 степени. Печете ги лепчињата 18 до 25 минути, во зависност од карактеристиките на вашата рерна. Подготвеноста на печивата можете да ја проверите со помош на дрвен ражен (кибрит, чепкалка за заби). Прободете го производот. Ако печивото е готово, раженот ќе биде чист и тестото не треба да се држи до него. Штом филот зоврие и лепчињата се заруменат, почекајте неколку минути и извадете ги од рерна, главната работа е да не се исушат. Ако имате машина за леб, ние печеме земајќи ги предвид неговите карактеристики.
9. Без да ги извадите лепчињата од калапот, нанесете ја глазурата врз нив со помош на четка. Ако ги оставите лепчињата малку да се изладат, глазурата нема да се стопи или да се шири многу. За да направите вашите печива да изгледаат вкусно, почекајте 5 минути пред да ја нанесете глазурата.
   

Синабонски лепчиња: оригинален рецепт со чоколадо

Доколку ве интересира како да направите Shokobon и Mini Shokobon, вие сте на добар пат. Следно, ќе научите како да ги печете и како тие се разликуваат од класичниот Синабон. Разликата од потписот на лебот е употребата на чоколаден фил и чоколадна глазура, која се премачкува врз кремот за масло. Овој деликатес за вистински гурмани и познавачи на чоколадо има двојна глазура: кремаста со сирење и чоколадо. Тестото и кремот за масло се подготвуваат на ист начин како во класичниот Синабон со цимет. Ова јадење може да се направи и од лиснато тесто.

Вака изгледаат готовите чоколадни лепчиња Синабон.

Чекор по чекор подготовка на чоколаден фил

Состојки: шеќер - 4 лажици. л., какао - 2 лажици. л., путер - 50 g (3,5 лажици.)

Процес на готвење

1. Измешајте какао со шеќер.
2. Додадете мек путер во добиената смеса и втријте.

Изработка на чоколадна глазура: 3 опции

Опција број 1
Состојки: темно чоколадо - 100 g, млеко - 50 ml (3 лажици)

Процес на готвење

1. Истурете млеко во тенџере со дебело дно и загрејте го.
2. Чоколадото искршете го на парчиња и додадете го во врелото млеко. Мешајте додека целосно не се раствори.

Опција бр. 2
Состојки: чоколадо - 100 g, путер - 50 g (3,5 лажици), 10% маснотии крем - 100 ml (6 лажици.)

Процес на готвење

1. Чоколадото искршете го на парчиња и ставете го во тенџере со дебело дно.
2. Додадете путер и ставете на тивок оган. Постојано мешајќи додека не се добие хомогена конзистентност, па тргнете го од оган.
3. Чекаме смесата малку да се олади и постепено се прелива кремот. Темелно измешајте. Глазурата е готова!

Опција бр. 3
Состојки: млеко - 110 ml (1/2 чаша), путер - 50 g (3,5 лажици), шеќер - 100 g (1/2 чаша), какао - 30 g (4 лажици)

Процесот на правење прачки

1. Во тенџере измешајте шеќер и какао.
2. Добиената смеса сомелете ја со мек путер и додадете млеко.
3. Гответе 15-20 минути на средна топлина додека не се згусне.

Можете да користите која било опција за глазура во зависност од производите што ги имате дома, но најблиску до оригиналот е опцијата бр.3.

Синабонски лепчиња: рецепт за карамел пекабон

Француските синабоби може да се полнат со било каков фил: јаболка, урда, афион. Како да направите синабонски лепчиња со јаткасти плодови и карамела? Не е многу покомплицирано од горенаведените рецепти. Во суштина, ова е истата класична пунџа, само „напумпана“ со карамела и тост пекан. Ако однапред се подготвувате за печење, обидете се да го најдете овој прекуокеански орев. Ако го нема во вашиот супермаркет, побарајте го во ориентален чаршија или нарачајте онлајн. Па, ако спонтано, тогаш можете да поминете со орев, бидејќи тоа е најблискиот роднина на оревот пекан, кој го освои своето место во Синабон благодарение на неговата нежност, мекост и недостаток на горчина, со што „братот орев“ не може да се пофали. на.

Карамел Пекабон користи два вида карамела. Се нанесува врз глазурата од крем сирење. За да си ја олесните работата, купете го готов карамелен прелив во продавницата. Ова ќе послужи како карамел број еден. А вториот вид карамела го добиваме со мешање на глазура од крем сирење со прелив.

Бидејќи за глазура користиме расипливи производи, како путер, сирење и не ги обработуваме термички, имајте на ум дека печивата не треба да се чува долго време на собна температура, подобро е да ги ставите во фрижидер. Или нанесете го кремот на лепчињата веднаш пред да пиете чај. Крем сирењето може да се чува совршено 36 часа на температура од 4-8 °C (на долната полица од фрижидерот). Доколку сте сигурни дека нема да можете да ја поднесете целата количина одеднаш, можете да ја ставите во замрзнувач откако ќе се излади печивото (не повеќе од еден месец).

Се обидовме да ви кажеме подетално како да подготвите синабонски лепчиња, а рецептот со фотографии ќе ви помогне да ги споредите вашите чекори со постапките на нашиот готвач. Рецептот можете да го погледнете и на видео. Не бркајте три птици со еден камен одеднаш - не обидувајте се да ги подготвите сите видови лепчиња одеднаш. Обидете се да започнете со класичниот Синабон и само ако сте се снабдиле со карамелен прелив, можете истовремено да го направите и Пекабон. Откако ќе се справите со тоа, дури и вистинските обожаватели на Cinnabon нема да можат да ја направат разликата помеѓу лепчињата и оригиналот. Па, ако додадете љубов и добрина на вашите напори, тогаш вашето домаќинство редовно ќе го бара овој деликатес, а пријателите ќе се собираат во толпа да ги посетуваат за неспоредлива арома на свежи печива. Добар апетит!