Аронијата е богата со различни витамини, минерали и е многу корисна за човечкото тело. Затоа, многу домаќинки се обидуваат да ги подготват овие плодови за зимата, свежи или конзервирани.

Аронија е вклучена во конзерви, џемови, сокови, захаросани плодови, мармалад, па дури и одлични сосови за јадења со месо. Бобинки може да се сушат и замрзнат за да се зголеми рокот на траење, а доколку е потребно, да се стават во употреба.

Плодовите од аронија се подготвуваат за зимата на различни начини. Дома, можете да ги зачувате бобинките во нивната природна форма со замрзнување или сушење.

Замрзнување

Најлесен начин да ги зачувате вкусните и здрави овошја е да ги замрзнете. Роуан мора да се сортира, листовите со стебленца да се отстранат, измијат и сушат. Потоа поставете ги бобинките во тенок слој на рамна површина и ставете ги во замрзнувач. Замрзнувањето трае околу два часа. Останува само да ги префрлите бобинките во контејнери или специјални кеси и да ги ставите во фиоката за замрзнување.

Сушење

На второ место е сушењето на аронија. За да го направите ова, користете специјален фен, рерна или користете природен метод за сушење на бобинки.

Температурата во машината за сушење е поставена на 50 степени и бобинки се ставаат 2,5 - 3 часа. Потоа треба да ја намалите моќноста на 45 °C и да почекате додека не заврши готвењето. Подготвеноста се одредува со притискање на бобинки, тие не треба да произведуваат сок.

Кога ја користите рернатаРоуан е поставен во тенок слој на плех за печење, температурата е поставена на 40 степени и бобинки се испраќаат во рерната. По 30 минути, зголемете ја моќноста на 60 и завршете го процесот.

Природниот начинСушењето трае најдолго, трае неколку дена. Бобинките се поставени на рамна површина и се ставаат надвор на сонце. Навечер тацните се отстрануваат во затворен простор, а наутро постапката се повторува и така се додека не се добие посакуваниот резултат.

Друга опцијаБербата на бобинки не е многу сложен процес, но сепак треба да вложите некои напори. Со помош на игла, бобинките од роуан се нанижуваат на конци и овие „монистра“ се закачуваат во сува просторија. Подготвеноста се одредува со притискање на овошјето, не треба да се испушта сок.

Џем

Има огромен број прекрасни начини за правење здрав џем од аронија. Ајде внимателно да ги разгледаме најпопуларните рецепти.

Аронија прави десерт кој има добар вкус и има убава темна рубин боја. Витамините во него практично не се уништуваат. А една лажица од овој десерт ги задоволува дневните потреби за витамин П.

Подготовка:

1. Измијте ги свежите бобинки (1 кг) и варете додека не омекнат 3-5 минути. Потоа се лади во ладна вода, се става во сито и се остава да се исцеди вишокот течност. Потоа префрлете го во сад за готвење.
2. Сварете сируп од 1 чаша вода и 500 гр шеќер. Истурете топол сируп врз бобинки од роуан, варете и варете 3-5 минути со постојано мешање. Потоа извадете го садот додека не се излади целосно.
3. Потоа додадете го преостанатиот шеќер (800 g), измешајте и варете додека не омекне на тивок оган.
4. Оладениот џем ставете го во чисти тегли, цврсто затворете и преместете го на постојано место за складирање.

За да подготвите два литри џем ќе ви требаат следниве производи:

• зрели јаболка - 1 кг;
• гранулиран шеќер - ½ кг;
• аронија - 0,3 кг;
• цимет – 1-2 стапчиња или неколку прстофати.

Кулинарен процес:

Истурете 2 чаши вода во сад со соодветна големина и додадете шеќер за да подготвите сируп. Тавата се става на оган, се вари и се додава циметот;

Откако ќе зоврие, додадете јаболка. Прво, плодовите се лупат, јадрото се сече и се сечка на парчиња. Плодовите се варат половина час;

Штом јаболката омекнат и потемнат, можете да додадете роуан.Гответе сè заедно 20 минути со повремено мешање;

Извадете го џемот од шпоретот, префрлете го во стерилизирани тегли и зашрафете ги капаците. Превртете ги контејнерите и оставете ги во топло ќебе еден ден;

Ставете ги работните парчиња во назначениот простор за складирање.

Забелешка за готвачот.За да ги направите бобинките од аронија помеки и понежни, се препорачува неколку пати да се преливаат со врела вода. За џем, подобро е да се користат јаболка од цврсти и доцна зрели сорти, без скршени дамки.

Со портокал

За да подготвите вкусен десерт со агруми, треба да бидете сигурни дека ги имате следниве производи:

• аронија – 1,3 кг;
• портокал - 1 парче;
• гранулиран шеќер - 1,1 кг;
• вода - 0,9 литри.

Чекори за готвење:

Ставете ги претходно сортираните бобинки од роуан во сито и исплакнете под млаз вода;

Истурете ги аронијата во големо тенџере и додадете вода колку да ги покрие бобинките. Ставете ја на рингла, доведете до вриење и варете околу 7 минути, додадете шеќер и продолжете со постапката за иста количина;

Извадете ја тавата и ставете ја на ладно место 4 часа;

Излупете го портокалот, поделете го на кришки и сомелете го во блендер или ситно исецкајте;

Ставете го џемот на оган, а штом слатката маса ќе почне да врие, додадете го подготвениот портокал;

Гответе околу 6 минути, потоа извадете ја тавата и истурете го десертот во стерилизирани тегли, затворете ги капаците и оставете да се излади, ставете го на соодветно место за складирање.

Со брусница

Пред да започнете со готвење, треба да ја проверите достапноста на следниве производи:

• аронија - ½ кг;
• брусница - 0,1 кг;
• сок од јаболко - 0,1 l;
• гранулиран шеќер - ½ кг;
• сок од лимон - 1 лажица.

Како да се готви:

Сортирајте го роуанот и ставете го во врела вода 5 минути, оставете ја течноста да се исцеди и, доколку е потребно, исушете ја аронијата со хартиени крпи;

Додадете сок од јаболко и лимон, како и шеќер, во тенџере со соодветен волумен. Сирупот се загрева додека слатките кристали целосно не се растворат;

Во сирупот додајте роуан и бобинки од брусница, доведете до вриење и продолжете со готвењето уште 15 минути, исклучете го шпоретот и оставете ја смесата да се излади под капакот;

Повторете го претходниот чекор уште 2 пати. По трет пат по вриење, џемот, топол, се става во подготвени садови.

Овој деликатес ќе им се допадне на луѓето кои следат различни диети или на оние на кои шеќерот им е контраиндициран. Наместо тоа, се додава фруктоза. Желатин, кој се додава за време на готвењето, ќе ви помогне да добиете џем со густа конзистентност.

Потребни производи:

• аронија - 1 кг;
• фруктоза - 0,65 кг;
• вода - ½ литар.

Кулинарен процес:

Исплакнете го роуанот, ставете го во сито и истурете го со врела вода, оставете течноста да се исцеди;

Истурете вода во тенџере со соодветна големина, додадете фруктоза, доведете до вриење и додадете ги бобинките;

Откако ќе зоврие, продолжете со готвењето 7 минути;

Оставете го џемот да се излади, додадете желатин и повторно доведете до вриење;

Тргнете од оган, изладете малку и истурете во стерилни тегли.

Како да направите џем

Покрај џемот од аронија, многу домаќинки прават многу вкусни џемови. Ние нудиме неколку опции.

Добивањето производ за јадење со необичен вкус е прилично едноставно. Сè што треба да подготвите е:

• рован овошје 1 кг;
• вода - 1,5 лажици;
• гранулиран шеќер - 1,2 кг.

Чекори за готвење

1. Сортирајте ги бобинките, отстранете ги стеблата и листовите, измијте ги темелно и оставете ја водата да исцеди.
2. Сомелете ги плодовите во блендер за да останат мали парчиња роуан.
3. Истурете вода во соодветен сад и ставете ги бобинките, добиената смеса се готви 7 минути.
4. Истурете гранулиран шеќер, вклучете ја максималната моќност уште 7 минути, а потоа на минимална моќност, варете уште 5 минути.
5. Целиот процес на готвење се одвива со постојано мешање. Конзистентноста на џемот треба да биде поголема од конзервираната, но помала од онаа на мармалад. Добиениот производ префрлете го во подготвени стерилизирани тегли, почекајте додека не се изладат и складирајте.

Џемот направен од јаболка и аронија е ароматичен, нежен и многу вкусен. И многу е лесно да се подготви.

Потребни компоненти:

• плодови од аронија – 1,5 кг;
• јаболка - 0,6 кг;
• гранулиран шеќер - 2,3 кг;
• вода – 0,3 l.

Како да се готви:

Измијте ги јаболките, исечете го јадрото и поделете ги на парчиња;

Се става во сад со соодветна големина, се додава мала количина, се става на шпоретот, се затвора со капак и се вари додека не омекне;

Истите дејства се изведуваат со аронија (нема потреба да се сече);

По омекнување, комбинирајте ги овошјето и бобинките, протријте низ сито и додадете гранулиран шеќер;

Гответе го пирето на тивок оган додека не се добие саканата конзистентност;

Кога е жешко, ставете во стерилизирани тегли, затворете, превртете, завиткајте во ќебе и по 24 часа ставете го на избраното место за складирање.

Сирупот направен од аронија не е само вкусен, туку и здрав, а служи и како одлична подготовка за зимата. Може да се сервира со разни десерти или едноставно да се додаде во чај.

Треба да ги подготвите следните состојки:

• аронија - 2,5 кг;
• вода - 4 литри;
• гранулиран шеќер;
• лимонска киселина - 25 грама.

Чекори за готвење:

Исплакнете ја целата количина на аронија, ставете ја во контејнер со соодветна големина и истурете вода што врие - 4 литри;

Додадете лимонска киселина и мешајте додека не се раствори;

Покријте ја тавата со капак и завиткајте ја во топла крпа;

По 24 часа, процедете ги бобинките низ неколку слоеви газа;

Добиениот сок се мери во литарски сад. За еден литар лушпа се користи 1 кг шеќер;

Измешајте шеќер со сок, ставете го шпоретот и загрејте 10 минути;

Добиениот сируп истурете го во тегли и навивајте.

Корисен совет.Ако ги исцедите бобинките од аронија додека се цедите, сокот ќе биде позаситен во боја. Патем, не мора да го фрлате искористениот роуан, туку користете го за да направите џем.

Правењето домашни бел слез е прилично мака, но вреди. Рецептот подолу содржи не само аронија, туку и јаболка, а за кулинарски подвизи ќе ви требаат следниве производи:

• аронија - 1 кг;
• јаболка - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 1 кг.

Техника за готвење

1. Роуанот измијте го без листови и стебленца, ставете го во плех и ставете го во замрзнувач 2 часа. Излупете ги и исечете ги јаболката на мали парчиња за да им помогнете да се варат побрзо;
2. Измешајте овошје, бобинки и гранулиран шеќер во сад;
3. Покријте го садот со капак и ставете го на топло место 5 часа за да ги одмрзнете бобинките од роуан;
4. Префрлете ја смесата во тенџере, ставете на оган, варете по вриење 20 минути, оставете да се излади;
5. Со помош на блендер измелете ја смесата, зовријте, варете и изладете. Постапката се повторува додека масата на бобинки не стане слична на џем, вискозна и лесно се одвојува од ѕидовите;
6. Сушењето на бел слез се врши во кујната доколку има доволно простор. Потребно е на избраната површина да се нанесе фолија за храна и хартија за печење, да се постави тенок слој од бел слез и да се остави да се исуши;
7. Во оваа форма, подготовката на десертот ќе трае неколку дена. За да го забрзате процесот, користете рерна или електричен фен;
8. Ставете хартија за печење на плех, намачкајте со масло (зеленчук) и додадете мешавина од овошје и бобинки;
9. Поставете ја минималната температура во рерната, ставете ги бел слез и исушете ги со отворена врата додека целосно не се сварат;
10. Подготвеноста можете да ја проверите на многу едноставен начин: само допрете го централниот дел од десертот, не треба да ги допирате прстите;
11. Свиткајте ја пастилата во ролат и ставете ја во чиста, сува тегла за понатамошно складирање.

Кулинарен трик.Ако бел слез се залепи за хартијата, ќе биде многу тешко да се одвои. Овде треба да го превртите работното парче и да го испрскате листот со вода, а по една минута хартијата совршено ќе се откачи без да го оштети листот од пастилата.

Да се ​​направи суво грозје од аронија дома не е тешко. Покрај тоа, овој производ содржи голема количина на витамини и микроелементи. Десертот може да се користи за готвење компоти, полнење за печива или да се јаде како независно јадење.

Потребни компоненти:

• аронија - 1,5 кг;
• гранулиран шеќер - 1 кг;
• вода - 2 чаши;
• лимонска киселина - 1 кафена лажичка.

Процес на готвење

Направете сируп со мешање вода, шеќер и лимонска киселина. Додадете аронија и варете по вриење 20 минути;

Истурете ги бобинките во сито и оставете го сирупот да се исцеди;

Ставете ги бобинките од роуан во тенок слој на соодветен рамен сад и ставете ги во просторијата да се исушат;

Процесот на сушење трае неколку дена, а додека трае, бобинките треба периодично да се мешаат;

Готовиот производ ставете го во тегли, затворете ги капаците и складирајте.

Сирупот нема потреба да се истура, се прелива во тегли и се става на ладно место. Може да послужи како одлична основа за желе, компот, а концентратот исто така се разредува со вода и се консумира како пијалок.

Пијалоци

Подготовката на аронија во форма на компоти и сокови за зимата е одлична опција за зачувување на корисни својства на бобинки. На крајот на краиштата, пијалоците дома секогаш излегуваат поздрави и повкусни.

Сок

Ако имате соковник, треба да го наполните долниот дел од машината ¾ со вода и да го ставите на шпоретот. Одозгора се става мрежа за да се собере сокот, а врз неа се става сад со бобинки од роуан. Бобинки во количина од 2 кг се мешаат со гранулиран шеќер (2 чаши). Покријте ја тавата со капак, цревото за довод на сок треба да биде блокирано.

Откако водата ќе зоврие долу, грејната моќ се намалува на минимална вредност, по 50 минути сокот може да се прелие во стерилни шишиња и да се затвори со капаци. Останува да се изолираат контејнерите во период од 24 часа.

Од есенски јаболка и свежо овошје од аронија се подготвува вкусен пијалок. Треба да се подготвите однапред:

• јаболка во количина од 1 кг;
• Роуан - 400 g;
• гранулиран шеќер - 800 g;
• вода - 1 литар.

Процес на готвење:

1. Измијте ги јаболката, исечете ги на средни парчиња и извадете го јадрото. Потоа ставете во врела вода 3 минути.
2. Аронијата измијте ги, сортирајте ги и заедно со јаболката ставете ги во тегли до нивото на закачалките. Потоа истурете го врелиот сируп и стерилизирајте во врела вода 25 минути - литарски тегли и 45 минути - трилитарски тегли.
3. Зашрафете ги капаците, изладете ги и чувајте ги во оставата, чајната кујна.

Овој компот е идеален за празничната трпеза.

Од аронија може да се направат не само слатки десерти, туку и прекрасни сосови за јадења со месо.

Состојки:

• бобинки од аронија - ½ кг;
• лимон - 1 парче (големо);
• лук - 0,05 кг;
• босилек - 0,1 кг;
• гранулиран шеќер - 0,1 кг;
• сол - ½ лажичка.

Како да се готви

• Поминете ги бобинките од роуан, лукот и лимонот преку мелница за месо. Цитрусот треба да се остави во кора, но да се отстранат семките;
• исецкајте ги зелените;
• додадете босилек и шеќер во сосот и измешајте темелно;
• оставете да кисна 30 минути;
• користете како што е наменето.

Захаросани аронија - видео

Заклучок

Плодовите на аронија се широко користени во кулинарски рецепти за подготовка на разни десерти, вкусни пијалоци и вкусни сосови за јадења со месо. Главната работа е да се готви во добро расположение и тогаш подготовките ќе испаднат највкусни и здрави.

Ви посакуваме успешни подготовки и добар апетит!

Кога е време за подготовка, поради некоја причина бобинки како аронија е последното нешто за што мислат луѓето. Но, подготовките од аронија за зимата не се само вкусни, туку и здрави. Тие помагаат да се справат со многу заболувања и да го прошират зимското мени, кое е сиромашно со витамини. А бидејќи има доста рецепти за подготовки, секоја домаќинка ќе најде опција која одговара на нејзиниот вкус.

Празни опции

Само оние бобинки кои добро созреале се земаат за обработка. Незрелиот производ ќе биде значително инфериорен по вкус во однос на зрелиот., а производите направени од него ќе испаднат премногу курви и може да имаат горчлив вкус. Ако требаше да ги берете бобинките пред мраз или тие се купени на пазар и се покажаа горчливи, можете да ги ставите во замрзнувач неколку дена - на овој начин дел од скробот во бобинките се претвора во шеќер, а нивната вкусот станува попријатен. За замрзнување, подготовка на компоти и ликери, земете ги бобинките заедно со стебленцата; во други случаи, бобинките мора да се одвојат од стеблата.

Сушење бобинки

Сушењето бобинки е еден од наједноставните видови зимски препарати, особено ако домаќинството има електрична машина за сушење овошје и зеленчук. Вообичаено, таквите апарати за домаќинство веќе имаат функција за вентилација, а температурата на греењето е оптимално избрана. Ако нема таква единица во домаќинството, можете да прибегнете кон сушење на отворено или во електрична печка со отворена врата. Суровините претходно се мијат, се сортираат, се отстрануваат деформираните и расипани плодови, а потоа се фрлаат во сито за да се исцеди вишокот вода. Бобинки мора да се мијат многу внимателно за да не се оштети нивната надворешна обвивка.

Измиените бобинки се ставаат на специјални решетки за сушење, покриени со газа и се сушат на суво, проветрено место. Важно е местото за сушење да не е премногу ладно; високата влажност е исто така неприфатлива. Во такви услови, суровините имаат поголема веројатност да се влошат отколку да се исушат. Добра опција е сушењето во рерната, особено ако второто има режим на конвекција. Во овој случај, треба да ја поставите температурата на греење во рок од +40...+50 °C и да ги протресувате бобинките на секои 6-8 часа за да обезбедите рамномерно испарување на влагата.

Подготвеноста на суровините се проверува со стискање на бобинки: производ погоден за складирање не треба да ослободува влага. Сувите бобинки се совршени за готвење зимски компоти.

Замрзнување на суровини

Сушењето најдобро се прави во специјална електрична машина за сушење, но ако тоа не е можно, производот се суши на топло и суво место додека неговата површина не престане да се држи до вашите прсти. Кога бел слез повеќе не е влажен, внимателно се отстранува од пергаментот, се витка во ролат и се става во суви тегли за складирање.

Аронија бел слез може да се зачини со кора од лимон или портокал, а може да се додаде и варена и изрендана дуња, јаболка, круши и друго овошје. Слезот е многу вкусен кога ќе се додаде мелен цимет, каранфилче и други зачини.

Во тенџере зовријте вода. Постепено додавајте шеќер, добро мешајте по секое додавање. Почекајте шеќерот целосно да се раствори и сирупот да зоврие.

Ставете ги бобинките во тенџере и, со постојано мешање, доведете ја смесата да зоврие на средна топлина. Намалете ја малку топлината и варете уште 4 минути. Покријте со капак и изладете.

Ставете го тенџерето со џемот на силен оган и, мешајќи, доведете до вриење. Гответе 10 минути и повторно изладете. Потоа повторете го готвењето 10 минути.

Состојки

• 220 гр шеќер;
• 100 ml вода;
• 200 гр аронија;
• 2 јаболка;
• прстофат цимет.

Подготовка

Истурете шеќер во тенџере и истурете вода. Со мешање, доведете ја смесата до вриење. Шеќерот треба да се раствори.

Ставете ги бобинките во сирупот и доведете до вриење на средна топлина. Во меѓувреме, исечете ги јаболката на ситни парчиња и фрлете ги во сирупот кога ќе зоврие.

Повторно ставете ја смесата да зоврие. Додадете цимет и, мешајќи, вриете на тивок оган 30 минути.

Состојки

• 200 g;
• 100 гр шеќер;
• 2 јајца;
• 100 гр просеано брашно;
• 10 g прашок за пециво;
• 200 гр аронија;
• малку растително масло.

Подготовка

Урдата и шеќерот изгмечете ги со вилушка. Додадете јајца и изматете со миксер. Додадете брашно во комбинација со прашокот за пециво и измешајте додека не се изедначи.

Додадете бобинки во тестото и повторно измешајте. Намачкајте го садот за печење со масло, ставете го тестото таму и измазнете го. Печете ја питата на 180°C околу 30 минути.

Оставете го колачот да се излади еден час пред да го извадите од тавата и да го исечете.

Состојки

• 150 гр аронија;
• 140 ml;
• 1 лажица мед;
• 3 јајца;
• 140 ml растително масло;
• 110 гр шеќер;
• 240 гр просеано брашно;
• 1 лажичка прашок за пециво;
• 1 лажичка цимет;
• 1-2 лажици шеќер во прав.

Подготовка

Бобинките прелијте ги со млеко, додадете мед и испасирајте со блендер.

Во посебен сад изматете ги јајцата, путерот и шеќерот. Измешајте брашно, прашок за пециво и цимет. Додадете ја смесата со брашно во смесата со јајца и добро измешајте.

Истурете го пирето од бобинки во тестото и повторно измешајте темелно. Смесата поделете ја во калапи - ќе ви требаат околу 12 од нив.

Печете ги кексите во рерна загреана на 180°C 25-30 минути. Пред сервирање посипете со шеќер во прав.

Состојки

• 400 гр брашно;
• 2-4 лажици шеќер;
• 1 лажичка сол;
• 200 гр путер;
• 240 ml млеко;
• 1 жолчка од јајце;
• 200 гр аронија;
• 2-3 лажици шеќер во прав.

Подготовка

Комбинирајте брашно, шеќер и сол. Додека мешате, постепено сипете ги растопениот путер и млекото во смесата со брашно. Месете го тестото, завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер половина час.

Потоа тестото поделете го на 6-7 еднакви делови. Расукајте ги на долги ленти и виткајте ги во ролати.

Ставете ги лепчињата на плех обложен со пергамент и премачкајте ги со изматена жолчка. Ставете ги бобинките на лепчињата и печете ги околу 35 минути на 200°C. Пред сервирање посипете со прашок.

Состојки

• 2 јаболка;
• 1 банана;
• 50 гр аронија;
• 120-140 ml вода;
• 1 лажица мед;
• прстофат цимет.

Подготовка

Јаболката и бананата излупете ги и исечете ги на мали парчиња. Ставете ги сите состојки во сад и изматете додека не се изедначи.

Состојки

• 5 кг аронија;
• 800 гр шеќер;
• 1 литар вода.

Подготовка

Неизмиените бобинки ставете ги во тенџере и издробете ги со раце или исечкајте ги со потопување. Додадете 600 гр шеќер и промешајте.

Покријте ја тавата со газа свиткана во неколку слоеви и оставете ја на топло и темно место една недела. Секојдневно мешајте ја содржината на тавата за да спречите формирање на мувла.

Процедете го идното вино, темелно исцедете го талогот. Добро ќе ви се најдат и стискањата: додадете им 200 гр шеќер и вода и оставете ги под газа една недела.

Истурете ја исцедената течност во шише и затворете ја со заптивка за вода. Можете да го купите на AliExpress или да го направите сами. Затворете го шишето со капак, направете дупка во него и вметнете тенка цевка без да го допирате виното. За да спречите воздух да влезе во шишето, покријте го местото каде што оди цевката со пластелин. Ставете го другиот крај на цевката во контејнер со вода.

Оставете на топло и темно место 2 месеци. Една недела откако ќе започне ферментацијата, процедете ја пушакот и додадете ја течноста во шишето.

Состојки

• 300 гр аронија;
• 3 грашок миризлив пипер;
• 3 зрна црн пипер;
• 3 пупки сушени каранфилчиња;
• 250 гр шеќер;
• 800 мл вотка.

Подготовка

Измиената аронија сомелете ја со блендер. Префрлете го пирето од бобинки во тегла од три литри. Додадете бибер, каранфилче и шеќер, покријте и добро протресете.

Оставете ја теглата на темно место една недела. Секојдневно протресете ја смесата од бобинки. Потоа истурете вотка, затворете го капакот, протресете и оставете уште 2 недели.

Преклопете ја газата во неколку слоеви. Процедете ја тинктурата од роуан, истурете ја во шишиња и цврсто затворете. Тинктурата е веќе подготвена за употреба, но можете да ја чувате уште неколку недели.

Состојки

• 3 големи јаболка;
• 300 гр аронија;
• 2½-3 литри вода;
• 300 гр шеќер;
• ¼ лажичка лимонска киселина.

Подготовка

Исечете ги јаболката на големи парчиња без семки. Ставете ги бобинките и јаболката во стерилизирана тегла од 3 литри.

Наполнете ја теглата со врела вода до самиот врв. Покријте со капак и оставете околу 20 минути.

Истурете шеќер и лимонска киселина во тавата. Исцедете ја внесената вода од теглата таму. Мешајќи, доведете до вриење и варете уште 1-2 минути.

Во тегла истурете ја зовриената течност и навивајте. Превртете ја теглата, завиткајте ја во нешто топло и целосно изладете ја.

Состојки

• 5 глави лук;
• 2-3 чили пиперки;
• ½ китка цилинтро или магдонос;
• 1 кг аронија;
• 2 лажици сол;
• 150 гр шеќер;
• 75 ml оцет 9%;
• ½ лажичка мешавина од пиперки;
• 1 лажичка мелен коријандер.

Подготовка

Излупете го лукот и одделете го на чешниња. Отстранете ги семките од чилито. Поминете низ мелница за месо или исечкајте ги во блендер лукот, чилито, билките и аронијата.

Додадете сол, шеќер, оцет, мешавина од пиперки и коријандер и измешајте. Оставете еден час да се растворат зачините. Ставете ја адџиката во стерилизирани тегли и затворете ја со најлонски капаци. Чувајте го сосот во фрижидер.

Уникатниот лековит ефект на аронија на телото им е познат на многумина. За фармаколошки потреби се одгледува на индустриски размери. За да се надополни снабдувањето со витамини и микроелементи, да се поправи состојбата на разни болести, плодовите се консумираат цела година. Можете едноставно да ги залепите во замрзнувач и да ги земете како лек, но има многу вкусни начини да ги зачувате здравите бобинки.

Аронија за зимата е џем, желе, сок, вино, па дури и зачинет сос за месо. Специфичен, препознатлив вкус и боја може да ги надополни конвенционалните препарати од други производи, а исто така успешно да делува како главна состојка.

Chokeberry - карактеристики за готвење

Изобилството на здравата жетва на црни бобинки не зависи од каприците на времето. Дури и во дождливи лета, плодовите добро созреваат и остануваат на гранките до мраз, па дури и исчезнуваат под снегот. Ако другите градинарски култури понекогаш не ве задоволуваат со бројот на бобинки, тогаш аронија е секогаш во изобилство.

Уникатниот хемиски состав на аронија диктира некои карактеристики на неговата подготовка:

1. 1. Време на собирање. Колку подоцна се берат бобинки од грмушката, толку подобро. Аронија го стекнува својот оптимален вкус по првиот мраз. Пред ова, може да изгледа премногу курво, па дури и горчливо. Ако бобинката е зрела, но набрана порано, може да се доведе во состојба со ставање во замрзнувач некое време.
2. 2. Карактеристики на вкус. Количината на шеќер во овошјето, како и витаминскиот и минералниот состав, се одредуваат според плодноста на почвата и изобилството на сонце. При какви било поволни услови за одгледување, би било корисно да се збогати вкусот на препаратите. Лимонска киселина (или сок од цитрус), додадена во минимални количини, според рецептот, добро ги омекнува јадењата од аронија. Киселината ја отстранува вискозноста и го прави вкусот полесен.
3. 3. Боење на бобинки. Темниот бордо, речиси црн сок од овошјето силно ја бои секоја површина со која ќе дојде во контакт. Треба да се запомни дека дамките од сок тешко се отстрануваат од емајлирани садови, ткаенини и мебел; треба да носите ракавици за да ги заштитите рацете.
4. 4. Датум на истекување. Во бобинките има малку бактерии од квасец, така што препаратите добро се чуваат дури и без стерилизација. Сокот од аронија не ферментира долго време, но овој факт создава потешкотии во правењето вино.
5. 5. Компатибилност со различни производи. Вкусот и аромата на роуан не се светли. Добро се комбинира со други бобинки, овошја, агруми и лисја од овошни дрвја. Во аронија обично не се додаваат зачини.

И покрај фактот дека плодовите од аронија се покриени со густа кора, а вкусот на свежи бобинки е адстрингентно, десертите направени од него се пријатни и неверојатно здрави. Ваквите деликатеси се особено индицирани за хипертензивни пациенти, лица со оштетен вид и недостаток на витамини.

Аронија со шеќер без готвење

Најдобар начин да подготвите вкусно уживање од аронија е да го мелете со шеќер. Суровиот производ ги задржува сите корисни својства на растението, а високата содржина на танини и други природни конзерванси во бобинките овозможува препаратите да се чуваат на долната полица на фрижидерот неколку месеци.

Свежото и замрзнатото овошје е погодно за подготовка на аронија без готвење. Измиените суровини треба да се исушат, да се шират во тенок слој на чиста крпа, а потоа да се скршат во блендер или да се мелеат, наизменични делови од роуан со шеќер. Односот на производи за здрав десерт: на 1,5 килограми бобинки - 1 кг шеќер.

Лимонот му дава на препаратот понежен вкус. За да го направите ова, додадете 100 гр гранулиран шеќер и еден излупен цитрус во одредената количина на производи. Мелете сè заедно користејќи кој било од горенаведените методи. Суровиот џем се остава на собна температура додека зрната целосно не се растворат. Смесата, исчистена со шеќер, се става во стерилизирани тегли и се затвора со капаци.

Џем од аронија

Есенските бобинки се подготвени за преработка кога речиси сите градинарски култури ќе завршат со плод. Затоа, наједноставниот џем се прави од аронија без адитиви. За рецептот ќе ви требаат следниве состојки:

• аронија - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 1 кг;
• лимонска киселина - на врвот на ножот;
• вода - 150 ml.

Пред готвење, плодовите треба добро да се измијат. Бобинките се густи и не се деформираат, па прво се полнат со голема количина вода, отстранувајќи ги гранките, лисјата и стебленцата што излегуваат, а потоа се мијат под силен поток. Добро излупените бобинки не создаваат пена кога се варат.

Редоследот на готвење:

1. 1. Целиот процес се одвива во еден сад, па веднаш треба да изберете тава со дебело дно или сад за џем.
2. 2. Во сад се истура вода и се вари на силен оган, додавајќи половина од количината шеќер. Продолжете со загревање додека зрната целосно не исчезнат со постојано мешање.
3. 3. Без да ја тргнете тавата од оган, додадете прстофат лимонска киселина во растворот.
4. 4. Избраните, измиени и исушени бобинки се истураат во сируп и се доведуваат до вриење.
5. 5. Овошјето се вари 15 минути на средна температура и се трга настрана од шпоретот.
6. 6. Истурете го преостанатиот шеќер и почекајте да се излади работното парче.

За неколку часа, нов дел од шеќерот целосно ќе се раствори, а бобинките ќе бидат натопени во сладок сируп. Оладениот џем повторно се загрева и се вари 15 минути, топол се истура во стерилизирани тегли и веднаш се затвора добро. Подготовките од аронија не бараат дополнителна стерилизација и можат добро да се чуваат дома на собна температура.

Компот со аронија

Можете да соберете аронија како посебен производ или како додаток на други градинарски култури. Кога готвите компоти за зимата од јаболка, круши или лесни сорти грозје, често се додаваат црни плодови од роуан. Ова ја подобрува бојата, ја зголемува хранливата вредност на производот и го продолжува рокот на траење на конзервата.

Плодовите на аронија имаат антисептички својства, така што компотите направени од него може да се зачуваат без готвење, користејќи го методот на топло истурање. За зимата, таквите препарати се прават без стерилизација.

За една тегла од три литри ќе ви требаат следниве состојки:

• бобинки од црна роуан - 0,5 кг;
• гранулиран шеќер - 0,5 кг;
• чиста вода за пиење - 2,5 l;
• третина од еден лимон.

Редоследот на подготовка на компот од аронија:

1. 1. Измијте ги и стерилизирајте тегли со капацитет од 3 литри. Подгответе ги бобинките како и обично и истурете ги во секоја тегла според рецептот. Исечете го лимонот на парчиња и додадете го во овошјето.
2. 2. Подгответе сируп од вода и шеќер. Оставете ја смесата да зоврие и динстајте 2-3 минути.
3. 3. Наполнете ги теглите со бобинки од роуан до самиот врв со истурање што врие.

Теглите може веднаш да се завиткаат и да се завиткаат додека целосно не се изладат. Овој препарат се чува на ладно место. Доколку планирате да го чувате компотот во стан во зима, треба да го обработите двапати: првиот пат, сирупот оставете го во теглата 15 минути, внимателно процедете го, зовријте ја течноста и повторно истурете го во садови.

Сок од црн роуан

Зрелите, темни бобинки се погодни за подготовка на лековит пијалок, при притискање ослободуваат густ сок од бургунд. За подготовка на плодовите треба добро да се измијат, да се отстранат од стебленцата и да не се суши.

Постојат многу методи за цедење сок од густи бобинки. Во зависност од вашата кујнска опрема и прибор, ова може да се направи на различни начини.

Користење на соковник

Единицата ви овозможува брзо да добиете густ рубин пијалок, без да потрошите многу напор. За да го подготвите пијалокот, треба да земете најмалку 2 кг бобинки. Бидејќи плодовите на аронија се густи и суви, ќе добиете малку сок. Откако ќе се помине суровината низ соковник, добиениот концентриран пијалок може привремено да се стави во фрижидер.

Одделениот колач се прелива со зовриена вода додека не се покрие лесно. Оставете да се вари 2-3 часа, а потоа се филтрира низ газа и се додава во концентратот на Роуан.

Ставете го садот со сок на шпоретот, вклучете го огнот и додадете шеќер. Количината на гранулиран шеќер зависи од саканата сладост на готовиот пијалок и количината на добиениот сок. Приближна картичка за производ изгледа вака:

• сок од аронија - 1 l;
• шеќер - 100 g или повеќе;
• лимонска киселина - 1/4 кафена лажичка.

Откако ќе зоврие, чувајте го производот на тивок оган уште 5 минути, а потоа пакувајте го во загреани стерилни тегли или шишиња и зашрафете ги подготвените капаци.

Користење на соковник

Корисна кујнска единица може да работи на електрична енергија или да бара греење на шпорет. За подготовка на сок, само наполнете го соковникот 3/4 со вода, ставете мрежа одозгора и сад со овошје посипано со шеќер во сооднос: на 1 кг аронија - 200 гр шеќер.

Затворете го капакот на единицата и вклучете го греењето. Откако ќе зоврие, намалете ја температурата на минимум. По 45 минути, сокот ќе биде подготвен директно да се истури во стерилен сад и да се затвори. Цврсто завитканите садови се завиткуваат и се оставаат полека да се изладат 24 часа.

Преку сито или газа

Можете да добиете сок од роуан со триење низ сито или стискање низ неколку слоеви газа. Ова не е најлесниот метод и бара сериозен напор. За да се олесни постапката, бобинките треба да се бланшираат и потоа да се одвои сокот. Редоследот на работа:

• 1,5 кг чисти бобинки се ставаат во сад со широко, дебело дно;
• додадете 0,5 литри врела вода во садот и, мешајќи, загрејте до вриење;
• Времето на бланширање зависи од тврдоста на овошјето, обично доволни се 5 минути.

Штом плодовите ќе омекнат, можете да го исклучите огнот и да ги сомелете бобинките низ сито со дрвена лажица или толчник. Преостанатиот колач се прелива со вода и се остава 2-3 часа, а потоа повторно се одвојува течноста. Соединете го сокот од двете пресување и, додавајќи чаша шеќер и прстофат лимонска киселина, се вари на тивок оган 5 минути. Топлиот пијалок може да се истури во стерилни стаклени тегли и да се затвори. Се лади на собна температура 24 часа.

Пијалоците направени од роуан се добро сочувани во фрижидер или подрум. Откако ќе добиете многу густ, курсен и здрав сок, можете да направите вино од него по едноставен рецепт.

Вино од аронија

Фазите на правење вино од аронија се разликуваат од ферментацијата на другите култури само во однос на времето. Алкохолните пијалоци направени од грозје, малини и цреши ќе бидат готови многу побрзо. Аронијата има многу ниска содржина на шеќер и културите на квасец во неговиот сок се развиваат неволно. Ферментацијата започнува дури по една недела, за разлика од вообичаените 2-3 дена за вино. За да се забрза процесот, во пијалокот се додава суво грозје, шипка, малини, други високо ферментирачки производи или специјален стартер.

Пред подготовка на сок наменет за вино, бобинките не треба да се мијат. Ова ќе задржи повеќе вински габи од површината на овошјето, а тие се одговорни за процесот на ферментација.

Додавање состојки за правење домашно вино од аронија:

• зрели плодови од аронија - 5 кг;
• вода - 1 l;
• шеќер - 1 кг;
• до 50 гр неизмиено суво грозје.

Бобинките се замесуваат со рака или се дробат на друг пристапен начин. Понатамошниот процес на правење вино се состои од неколку фази:

1. 1. Подготвените суровини ставете ги во стаклена тегла од 10 литри, додадете половина од количината шеќер и суво грозје, промешајте.
2. 2. Покријте го садот со газа и оставете да ферментира една недела, секојдневно мешајќи го кантарионот со дрвена лажица.
3. 3. Кога пулпата ќе се издигне на површината и ќе почне да се создава пена, пијалокот за прв пат се филтрира. Откако ќе го исцедите и исцедите отстранетиот талог преку газа, филтрирајте ја целата течност низ големо сито и истурете во чист сад за да продолжите со процесот.
4. 4. Додадете ја преостанатата количина шеќер и 1 литар вода во пулпата за повторно ферментација. По 6-7 дена, сокот може повторно да се исцеди и да се додаде во општиот сад.
5. 5. Шишето вино е опремено со водена пломба и се остава на топло место во период од 1 до 2 месеци. За тоа време, процесот на ферментација ќе биде завршен и седиментот ќе падне на дното.
6. 6. Виното внимателно се исцедува од талогот, се додава шеќер или алкохол за да се добие саканата јачина и сладост на пијалокот. Тоа е флаширана.

Готовото вино треба да се чува на ладно место: фрижидер или подрум, каде што ќе зрее уште 3-6 месеци. Постепено осветлувајќи и станува потранспарентен, пијалокот добива рубин боја и карактеристичен вкус.

За да се добие висококвалитетно вино од аронија, талогот треба редовно да се исцеди. Не само во фазата на ферментација, туку и за време на складирањето. Населеното вино има убава боја, пријатен вкус и ги задржува своите корисни својства до 5 години.

Други алкохолни пијалоци со поголема јачина можете да направите од аронија дома. Погледнете го видеото за рецептот за правење на ликерот.

Сируп со листови од цреша

Слаткиот, здрав сируп лесно се прави и може да се чува долго време. Класичниот рецепт вклучува употреба на следниве производи:

• аронија - 2,5 кг;
• вода - 4 l;
• лимонска киселина - 25 g;
• шеќер.

Налејте ги бобинките со врела вода, додадете лимонска киселина, промешајте и оставете, цврсто покриено и завиткано, еден ден. Потоа населената маса се филтрира без да се исцедат бобинки, така што сирупот ќе излезе транспарентен.

За секој литар од добиената течност додадете 1 кг шеќер, неколку листови цреша и варете 10 минути. По отстранувањето на листовите, сирупот се пакува во стерилни садови и се затвора. Високата содржина на шеќер овозможува производот да се чува на собна температура.

Џем од аронија

Аронијата не е најсочниот и најслаткиот производ, но неговата содржина на пектин може да се натпреварува со јаболката. Кога ќе се свари, аронијата брзо се згуснува. Од него можете да направите мармалад и џем или да го додадете како желатна компонента на други производи. Џемот од роуан излегува дека е многу густ и е добро прилагоден за полнење печива и палачинки.

Состојки за правење домашен џем:

• аронија - 500 g;
• шеќер - 200 g;
• вода - 100 ml.

Можете да направите десерт од свежи, замрзнати, па дури и изнемоштени бобинки. Измиените плодови се претходно натопени во ладна вода 15 минути.

Следните чекори:

1. 1. Подготвените суровини се истураат во блендер и се дробат. Треба да има зрна во масата, не треба да ги претворате бобинките во паста.
2. 2. Додадете ја целата порција шеќер, водата и ставете на оган. Доведете го до вриење, постојано мешајќи го производот.
3. 3. По 15 минути готвење, џемот ќе стане прилично густ. Пената, по правило, не се појавува и нема потреба да се отстранува.

Врелиот џем се става во подготвени мали теглички и стерилно се витка.

Џем со јаболка

Џемот од аронија може да се готви со додавање на јаболка, тогаш вкусот ќе стане многу помек. Погодни се доцните, слатки сорти. Ако кожата е тенка, плодовите можеби нема да треба да се лупат.

Состав и потребна количина на производи:

• 700 гр слатки јаболка;
• 300 гр црн рован;
• 500 гр шеќер;
• 150 ml вода.

Откако ќе ги измиете избраните овошја, јаболката исечкајте ги на крупно, отстранувајќи ги семките и соединете ги со роуан во еден сад. Потоа подгответе го вака:

1. 1. Со помош на блендер за потопување, мелете ја овошната смеса до маса слична на џем. За да го олесните процесот, додадете малку вода.
2. 2. Во смесата сипете шеќер, добро промешајте и ставете на умерен оган.
3. 3. Откако ќе зоврие, џемот се готви најмалку 20 минути. Ако се чини дека дебелината е недоволна, зголемете го времето за готвење на половина час.
4. 4. Зовриената маса се става во стерилни тегли: прво дебелиот дел, а одозгора течен сируп.

Контејнерите се затвораат и се ладат, нема потреба да ги превртувате садовите. Течниот дел од џемот треба да остане на површината - на овој начин работното парче ќе биде подобро зачувано. Пектините од јаболка и бобинки од роуан, варени заедно, ќе создадат прилично густа маса при ладењето. Џемот подготвен по овој рецепт е вистинско складиште на витамини и е многу лесен за употреба. Лесно е да се направи здрав пијалок од него со едноставно разредување со вода. Густата конзистентност на џем е погодна и за полнење на сите печива и за мачкање на сендвичи.

Хипертензивните пациенти, луѓето кои страдаат од дијабетес, анемија и проблеми со крвните садови знаат за корисните својства на црниот рован. Зголемената содржина на јод помага во решавање на некои проблеми со тироидната жлезда и штити од ефектите на зрачењето. Едноставните рецепти за вкусни подготовки за зимата ќе ви помогнат да уживате во здравствените придобивки од аронија.

Поздрав, драги мои читатели.

Како што ветив претходно во написот во кој го погледнавме, денес ќе ви кажам - кога е најдобро време за берење на оваа бобинка? Кои методи постојат за зачувување на бобинки, така што плодовите од аронија содржат најголема количина на корисни материи? Какви препарати од аронија може да се направат за зимата? Што можете да направите за да ги задоволите вашите сакани денес? Еве краток список на прашања што ќе ги допреме овде.

Бобинките од аронија можат да висат на гранките долго време ако птиците активно не ги колваат или се користат птичји отфрлачи во областа. Но, најважното прашање дефинитивно ќе се појави за оние кои растат аронија во нивниот двор: „Кога е најдобро време да се берат бобинки?

Најпогодно време за собирање на овие плодови за џем, компоти, ликери и други деликатеси е септември-октомври. Подготовките од аронија ќе помогнат да се диверзифицира масата и ќе му помогнат на телото да го одржува нивото на витамини во текот на долгите зимски месеци, како и да се бори со некои заболувања.

Потоа бобинките се отстрануваат од гранките и се замрзнуваат. Но, ако сакате да добиете бобинка со најдобар вкус и најголема содржина на хранливи материи, тогаш треба да знаете: по првиот мраз, аронија го достигнува своето целосно совршенство.

Подготовки за зима од аронија

Подготовка за зиматаприродни бобинки

1. За време на собирањето, треба да ги отсечете коцките (ресните) со ножици, ставајќи ги во плитки послужавници. Со цел секогаш да имате свежи бобинки при рака цела зима, гранките може да се закачат на ладно место каде што нема пристап до сончева светлина, на пример, во подрум, подрум, под земја, на таванот на селска куќа или во плакар на балкон од градски стан. Оптималната температура за такви работни парчиња е околу +5 степени.
2. За да се добие сушена аронија, бобинките се одвојуваат од стебленцата и се поставуваат во еден слој на хартија, периодично вртејќи ја. Ова треба да се направи во добро проветрено место на температура не поголема од +50 степени. Тоа е, користењето печки во овој случај не е профитабилно - корисните својства на бобинки се изгубени.
3. Удобен метод за оние кои користат замрзнувачи или имаат голем замрзнувач во нивниот фрижидер е брзото замрзнување. Тогаш аронија ќе ги воодушеви членовите на семејството во текот на целата година! Во овој случај, бербата на здрави бобинки за зимата нема да бара никакви трошоци. Само погрижете се бобинките, одвоени од стебленцата и брзо замрзнати, да се наредени во делови во замрзнувачот. Нема потреба уште еднаш да се одмрзнува целиот волумен на овошје за да се подготви, на пример, компот или да се испече пита.

Како да направите џем од аронија?

Најчестите препарати од аронија, чии рецепти се најпопуларни кај домаќинките, се секако џем.

Подготвителната фаза пред да се направи џем е термичка обработка на бобинки од аронија.

Бобинките од аронија се разликуваат од сите други по тоа што се малку суви. Затоа, тие треба да се „омекнат“ пред да се готви џем. За да го направите ова, плодовите се потопуваат во врела вода неколку минути (од 3 до 5), а потоа во ладна вода. И дури по оваа постапка се фрлаат во цедалка и се префрлаат во сад за правење џем.

Патем, лушпата добиена со вриење бобинки со врела вода не треба да се истура - одредена количина корисни материи помина во неа. Затоа, најдобро е да се готви „Асортиран“ желе од него, додавајќи сирупи од други бобинки и овошје, шеќер и скроб.

Рецепт за џем од аронија без шеќер

Придобивките што ги носат овие бобинки за луѓето кои страдаат од дијабетес веќе беа дискутирани погоре. Затоа, треба да се внимава и на овие пациенти да им се обезбеди Рецепт за џем од аронија, но без шеќер.

Да се ​​направи таков препарат е малку потешко отколку со шеќер, но вреди, верувајте ми! Потребно ни е само големо тенџере со вода во кое ќе се стават теглите со бобинки. Ставете крпа на дното на тавата.

Доведете ја водата во тавата да зоврие, наполнете тегли (најдобро е да користите тегли од половина литар) со бобинки обработени со врела вода до работ и ставете ги во тавата. Зовриената вода треба да стигне до закачалките од теглите, но да не се прелива во нив, па огнот треба да се држи на ниско ниво, само за да се одржи вриење.

Кога водата ќе зоврие, бобинките ќе се „населат“ малку, па затоа треба да додадете повеќе бобинки на слободниот простор. Овој процес мора да се продолжи 20-40 минути. Потоа теглите се вадат една по една од зовриената вода и цврсто се затвораат со метални капаци.

Рецепт за џем од аронија со шеќер

Најчеста опција за подготовка на аронија е да ги заглавите бобинките со шеќер. За да се подготви, на домаќинката ќе и треба контејнер со соодветна големина, шпорет и потребните компоненти вклучени во составот:

бобинки (1 кг), шеќер (1,5 кг) и вода (половина литар). Количината може да се намали или зголеми додека се одржуваат наведените пропорции.

Не треба да користите бавен шпорет, бидејќи не е исплатлив: бобинките се премногу тврди, така што процесот едноставно ќе се одолговлекува многу долго.

Од половина килограм шеќер и половина литар вода (може да користите дел од водата во која се бланширале бобинките) се подготвува сируп кој се прелива со килограм плодови од аронија (тежината се одредува пред термичка обработка со врела вода), која се прелива врз подготвените бобинки. Откако смесата ќе зоврие се чува на оган уште 5 минути со постојано мешање на џемот. Потоа се отстранува контејнерот, а сварените бобинки се оставаат да киснат во сируп 8-10 часа.

Последниот чекор е завршување на џемот. Садот се става повторно на оган, се додава килограм шеќер и се вари додека не омекне, додека сирупот, кога ќе се капе на површината, не ја задржи формата и не се истури.

Готовиот џем можете да го ставите во тегли со метални или пластични капаци. Можете дури и да покриете со чисти парчиња пластична фолија, завиткувајќи ги со канап навлажнет со вода одоздола. По сушењето, канап се намалува во големина, цврсто го затегнува парчето што го покрива вратот на теглата, а со тоа создава затегнатост.

Рецепт за џем од аронија и јаболка

За да го подготвите овој прекрасен џем, половина од бобинките треба да ги замените со јаболка, кои пред да се варат исто така се бланшираат 3 минути во зовриената вода што останала по попарувањето на аронијата.

Шеќерен сируп се подготвува од водата што останува по бланширањето со истурање шеќер во неа, по што сирупот се раствора, се трга од оган. Потоа таму се ставаат јаболка и бобинки и се оставаат 3-4 часа. Откако смесата ќе се вари 5 минути, оставете го џемот повторно да се стрм 3 часа. Оваа постапка може да се повтори неколку пати додека аронијата не стане сочна и мека. После тоа, џемот се става во тегли и се затвора со најлонски или метални капаци.

Рецепт за џем од аронија на листови од цреша

Прекрасно вкусен џем се добива ако листовите цреша најпрво ги варите 5 минути во вода за бланширање на бобинките.

• Џемот се подготвува според рецептот опишан погоре; за да подготвите десерт од килограм аронија, треба да земете 100 грама лисја од цреша.

Рецепт за џем од аронија „Асорт“

Цитрусните овошја често се користат за правење џем од аронија. Овој десерт се подготвува по вообичаениот рецепт, само пред последната фаза на готвење, агрумите извртени во мелница за месо заедно со кората се ставаат во контејнер со масата.

• За килограм бобинки, се препорачува да земете неколку портокали и еден лимон.

Во асортиманот можете да додадете и парчиња јаболка. Ова обично се прави по првото готвење на џемот.

• За килограм бобинки, доволно е да земете половина килограм јаболка. Откако ќе ги положите и ќе го додадете преостанатиот шеќер во масата, џемот се впива 3 часа, се вари 10 минути и повторно се впива во преостанатите 5 часа (при подготовка на обичен џем, процесот на инфузија се изведува еднаш за 8 часа).

Компот од црна аронија

Многу е убаво да извадите тегла компот во зима и да се почестите. Постојат неколку рецепти за правење на овој пијалок.

Компот од аронија - прв рецепт

Наједноставниот од нив е еднократно истурање на топол сируп над бобинки.

Аронијата добро се чисти и се мие пред да се стави во сад.

Бобинките се истураат во стерилни тегли до една третина од волуменот.

За да подготвите ваков зимски препарат потребно е да земете шеќер и вода во сооднос 1 спрема 2. Оваа смеса се става да зоврие и се вари пет до десет минути. Потоа, веднаш откако ќе го тргнете од оган, сирупот истурете го во аронија во тегла.

Веднаш треба да ги затворите садовите со компот со метални капаци. Теглите, превртени наопаку, се завиткуваат топло и се оставаат додека не се изладат целосно. Потоа можете да слезете во подрумот.

Компот од аронија - втор рецепт

Понекогаш домаќинките го прават ова: бобинки истурени во тегла се истураат со врела вода, мерејќи го нејзиниот волумен. Потоа целата содржина се истура во тенџере заедно со бобинките и се вари додека не пукнат бобинките. Во тоа време, истурете ја потребната количина шеќер во содржината на тавата и вриејте десет минути. Верувам дека во овој случај се губат многу корисни материи и витамини...

Оваа смеса потоа се прелива во тегли, а во нив се ставаат варени аронија и се завиткуваат капаците.

Компот од аронија - рецепт со агруми

Одличен пијалок се прави од неколку компоненти - асортиран компот. Подгответе го на ист начин како што е опишано во вториот рецепт, само пред да ја истурите топлата смеса од бобинки и сируп во теглите, додадете парчиња излупен портокал и половина лимон.

Овој рецепт го правам малку поинаку:

• Веќе подготвените тегли ги полнам една третина со бобинки, па додавам парчиња портокал и лимон.
• Теглите ги полнам со врела вода. Го оставам да отстои 5 минути, ја исцедувам водата од теглите во посебна тава, ставам шеќер (1,5-2 чаши по тегла) и ставам да зоврие. И повторно ги полнам теглите со него. Ги виткам со метални капаци.

Навечер го превртувам. Наутро или следниот ден го спуштам во визбата.

Компот од аронија - рецепт со морско грозје

За подготовка земете бобинки и аронија во сооднос 2:1. Сите бобинки се мијат, се лупат и се сушат на чиста крпа.

Теглите се стерилизираат на пареа.

Сирупот се подготвува по стапка од 130 грама шеќер на 3 литри вода. Бобинки се ставаат во тегли (пропорциите се наведени погоре) така што една третина од контејнерот се полни, а врелиот сируп се полни до вратот (веднаш над рамениците).

Потоа теглите со компот се стерилизираат во врела вода. За контејнери од 3 литри, оваа постапка ќе трае половина час, за контејнери од 2 литри - 20 минути, за контејнери од литри, 10 минути ќе бидат доволни.

Откако ќе се извади теглата од водата, треба да се „свитка“ со метален капак, повторно да се стерилизира во врела вода. Запечатената тегла треба да се стави наопаку на капакот, да се завитка и да се чува неколку дена.

Јадења и пијалоци со аронија за празниците

Интересното е што од оваа прекрасна бобинка можете дури и да направите јадења и пијалоци кои ќе ја красат празничната маса, па дури и ќе станат врв на празникот.

Рецепт за ликер од аронија

Подготвувањето на овој прекрасен и сосема здрав алкохолен пијалок е прилично едноставно.

• Доволно е да се истурат измиените аронија во тегла од три литри до рамениците (ова ќе биде околу еден и пол килограм бобинки), додадете околу половина килограм шеќер и сето тоа прелијте го со вотка, без да додадете 2 сантиметри на работ на вратот. Обично 1-1,5 литри алкохол е доволно ако се избере лименка од 3 литри како сад за полнење.

Затворете го ликерот со троен слој хартија за пергамент или пластичен капак, а потоа ставете го во фрижидер или подрум два месеци. По овој период, ликерот се истура во шишиња, повторно цврсто затворен и се чува на ладно место до употреба.

Торта „Скороспелочка“

За бобинки од ликерот да не одат на отпад, може да се користат за колачот. Овој десерт е сосема погоден како пандишпан за појадок доколку не е украсен со крем. Ако испечете неколку бисквити, направете крем слој и украсете го одозгора, тогаш може да стане прилично едноставна и евтина, но неверојатно вкусна торта.

• За неколку чаши брашно ќе ви треба чаша кефир или јогурт. Всушност, ферментирано печено млеко или друг густ млечен производ исто така би биле соодветни. Таму, исто така, треба да истурете чаша шеќер и чаша џем од аронија, да додадете половина чаша бобинки од ликерот и да скршите неколку јајца. Сега, по мешањето, треба да додадете половина лажичка чајна сода, повторно да измешајте и да оставите да стаса пет минути.

Тестото се поставува во форма подмачкана со каква било маст и се пече половина час во рерна на +180 степени.

Вино од аронија

Прекрасното вино од аронија не е само убаво, вкусно, туку и здраво. Важно е само да се запамети дека злоупотребата дури и на најкорисниот производ може да доведе до негативни резултати. Но, 200 грама дневно од овој божествен пијалок - вистинско складиште на витамини и минерали - ќе помогне да се нормализира крвниот притисок, да има корисен ефект врз видот, да го подобри спиењето и функцијата на цревата.

Вака се прави виното:

• Во шише од 10 литри истурете 2 кг аронија мелена во мелница за месо и додадете 1,5 кг шеќер. Ако сакате виното да биде побогато и повкусно, додадете 5-6 кг бобинки. Можете да додадете грст суво грозје и грст сив ориз за поактивно формирање на вински квасец. Потоа на вратот ставаат медицинска ракавица со прободен среден прст и ја ставаат на топло место. Шишето не треба повторно да се отвора, но не треба да заборавите да го протресувате темелно секој ден.

Првата опција:По 3 дена, во садот додадете чаша шеќер и 2 литри изладена зовриена вода. Ставете ја повторно ракавицата и продолжете секојдневно да ја тресете содржината на шишето.

Втора опција:Тоа е можно за 10 дена. Квасецот штотуку почнува да се формира од бобинки. Сувото грозје и оризот го забрзуваат овој процес, но ако не се додадат, тогаш по 2 дена нема да се формира квасец. За разлика од првата опција, виното ќе биде готово не за 33 дена, туку за 40.

Поминуваат уште 10 дена, а домашниот винар повторно ја повторува постапката - додава чаша шеќер и 2 литри вода во садот.

По уште 10 дена, постапката се повторува повторно. И сега повторно поминаа 10 дена, а вкупно 33 дена од допирањето на виното. Време е да се исцеди виното! Но, ако до ова време ракавицата ви „испраќа“ поздрави, се држи до врвот, надуена со гасови, тогаш треба да почекате малку - ден или два.

Исцеденото вино се остава да се смири. По неколку дена, внимателно се истура во друго шише, обидувајќи се да не го разбранува талогот од дното. Оваа постапка исто така треба да се прави три пати, на секои 2-3 дена, додека виното не стане чисто и проѕирно. Тогаш се смета за подготвено за јадење. Можете да го чувате виното на ладно место со затворен капак. Ако ова е тегла, тогаш пластичен капак ќе биде сосема соодветен.

Можете да замените некои од бобинки со други или дури и да користите овошје, како што се јаболка, круши, грозје, рибизли или цреши. Состојките може да се замрзнат или сушат. Вкусот на сортното вино ќе биде поинтересен и посуптилен.

Сок од аронија

Можете едноставно и брзо да подготвите сок од аронија, кој може да се чува доста долго. Погледнете го видеото со овој рецепт:

Аронија - рецепти за крвен притисок

1. Овде треба да се потсетиме дека самата оваа Бери е веќе лек забидејќи го нормализира. Затоа, најлесно е да јадете 100 грама свежо овошје дневно (за оваа намена може да се користат замрзнати бобинки) три пати на ден доколку нема проблеми со проширени вени, тромбофлебитис и пептични улкуси.
2. За поголема корист, често се користи лушпа од бобинки, подготвена од килограм мелено овошје и 100 грама вода. Смесата треба да се вари половина час на тивок оган, а потоа исцедената супа да се чува во фрижидер не повеќе од 24 часа. Пиењето лушпа пред јадење го нормализира крвниот притисок. Треба да пиете половина чаша најмалку 3 пати на ден.
3. Исто така корисни инфузија од аронија. За нејзина подготовка доволни се 3 лажици суви бобинки кои се попаруваат во термос со две чаши зовриена вода. Пијте ја инфузијата на ист начин како и лушпата, 3 пати на ден, половина чаша.
4. 50 грама мелени бобинки се мешаат со една лажица мед и се земаат дневно 10 до 40 дена.
5. Свежо исцедениот сок од аронија, кој се консумира 3 пати на ден, половина час пред оброците, има извонреден ефект врз нормализирање на крвниот притисок. Тие пијат четвртина чаша - ова е често доволно за болеста да се повлече.
6. Можете да го подобрите вкусот на „лекот“ од сокот од аронија и да го подобрите неговиот ефект со мед. Во овој случај, додадете една лажичка мед на две третини од чаша свеж сок. Добиената смеса се дели на три дневни дози и се зема 30 минути пред оброците. По две недели од употребата, треба да направите двомесечна пауза, по што се препорачува да го повторите текот на лекувањето.

Ова е толку прекрасна бобинка - аронија! Рецептите за крвен притисок, патем, не ги откриваат сите негови терапевтски способности. Не е залудно што старите луѓе велат дека не можете да купите здравје, но можете да го одгледувате во градината. И оваа изрека се однесува на темата на нашиот разговор денес - кога погледнавме секакви едноставни рецепти од аронија или аронија.

Еве каде ја завршувам статијата, драги пријатели, но би било интересно да знаете дали подготвувате рецепти за јадења или препарати за зима од аронија? Ве молиме споделете во коментарите на оваа статија.