Класичниот рецепт за говедско гулаш со сос е совршен за пире од компири, тестенини и јадења од житарки. Месото, ако се вари подолго време, ќе биде нежно и сочно, а густиот, богат сос ќе го збогати вкусот на секој прилог. А ако ви останал гулаш од вечерата, следниот ден можете да му подготвите уште еден прилог, со што ќе заштедите време и напор за подготовка на главното јадење. Говедскиот гулаш ќе им се допадне на сите што јадат месо, особено на мажите, бидејќи е хранлив и многу задоволувачки. Затоа, секоја домаќинка мора да го знае тоа за да го диверзифицира своето мени. Забележи го тоа чекор-по-чекор подготовка на говедски гулаш со сос со фотографии, детално го опишува рецептот и ќе ви биде многу лесно да го подготвите.

Состојки за подготовка на говедски гулаш со сос

Чекор-по-чекор подготовка на говедски гулаш со сос со фотографија

Додека е жешко, готовиот гулаш прелијте го врз прилогот и додадете ситно сечкани свежи билки. Добар апетит!

Чекор-по-чекор рецепти за подготовка на говедски гулаш како во градинка: класичен, во бавен шпорет, со пире од компири, хељда, со супа

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

16 гр.

5 гр.

Јаглехидрати

130 kcal.

Опција 1: Говедски гулаш како во градинка - класичен рецепт

Во градинките готвачите на посебен начин подготвуваат обична храна - ова е факт. Се сеќаваме на многу јадења од детството. И ако го земете вашето дете или внуци од градинка, веројатно сте ја почувствувале оваа прекрасна арома од кујната. Говедскиот гулаш се подготвува и за деца. Подготвувањето на ова јадење ќе се обидеме да го повториме токму онака како што го подготвуваат во градинките.

Состојки:

• половина кг телешко месо;
• кромид - 80 g;
• доматна паста - 10 g;
• брашно - 25 g;
• ловоров лист;
• кујнска сол - 5 g;
• мелен црн пипер - 2 g;
• две лажици масло за растење без мирис.

Чекор-по-чекор рецепт за говедски гулаш како во градинка

Земаме говедско месо за детски гулаш без коски, вени и маснотии. Ни треба само месо од младо теле.

Исплакнете темелно, исечете ги на мали парчиња.

Излупете го кромидот и исечете го на тенки полу-прстени. Се ставаат во добро загреана тава со мала количина масло.

Кромидот се динста малку и се додаваат парчиња нежно телешко месо. Прво малку зарумете ја пулпата, а потоа истурете чаша вода во тавата и покријте ја со капак.

Варете на тивок оган речиси додека не го направите. Додадете сол и бибер на самиот крај.

Сега ни треба уште половина чаша вода. Во него го разредуваме брашното додека не се растворат грутките. Потоа додадете ја доматната паста, целосно наполнете ја чашата со вода и промешајте.

Значи, месото е речиси подготвено. Истурете го добиениот сос, мешајте додека сосот не почне да се згуснува - добивате сос.

Додадете го ловоровиот лист, динстајте уште десет минути и тргнете го од оган.

Го вадиме ловоровиот лист за да не стане горчливо готовото јадење. Послужете гулаш со кој било прилог.

Опција 2: Брз рецепт за говедски гулаш како во градинка

Се разбира, порано немаше мултиварки, па дури и сега во градинките готват во големи контејнери за целата градинка или група одеднаш. Но, имаме поголеми шанси да подготвиме детски говедски гулаш токму како што се сеќаваме - мултиварката совршено ги зачувува корисните својства на производите, аромата и вкусот на готовите јадења. Покрај тоа, сè се подготвува полесно и побрзо во бавен шпорет.

Состојки:

• 1/2 кг пулпа од говедско месо;
• кромид 80 гр;
• моркови - 1 парче;
• 25 грама брашно;
• 10 g доматна паста;
• 20 грама кисела павлака;
• ловоров лист;
• 1/2 лажичка варена сол.

Како брзо да готвите гулаш од говедско месо како во градинка

Ќе подготвиме не масен, не зачинет, туку нежен и здрав гулаш. Идеално е телешкото месо или свежото и меко говедско, не замрзнато.

Исплакнете го месото, исечете ги маснотиите и вените, доколку ги има. Треба да остане само пулпата. Се сече на парчиња и се става во сад со повеќе шпорет.

Излупете ги кромидот и морковите и исплакнете. Кромидот ситно исечкајте го со нож, морковите изрендајте ги крупно. Го испраќаме до мултиварката.

Во сад измешајте ја доматната паста, павлаката и брашното. Се разредува со вода за да се добие густ сос.

Забелешка: Важно е да се запамети дека за време на готвењето во повеќешпорет, водата нема да испари поради затворениот капак. Зеленчукот и парчињата месо исто така ќе го дадат својот сок. Затоа, идеалната пропорција на вода е половина или три четвртини од чаша за одредената количина кисела павлака, тестенини и брашно.

Добиениот сос истурете го во садот за повеќе шпорет, додадете ловоров лист, сол и измешајте. Затворете го капакот на уредот, изберете ја програмата „Изгаснување“ и поставете го тајмерот за еден час.

По одреденото време, ќе се огласи звучниот сигнал, отворете го капакот и проверете го месото дали е подготвено. Треба да биде мека, нежна и да се распадне на вилушка.

Отстранете го ловоровиот лист, покријте го со капак и оставете го во топол режим додека гарнирот не биде подготвен. Или послужете веднаш.

Опција 3: Бебешки говедски гулаш со пире од компири

Во градинките, гулашот често се служи со пире од компири. Во чинијата можете да ставите и зелен грашок од тегла и неколку свежи краставици. Ќе добиете вистински говедски гулаш, исто како во градинка.

Состојки:

• 1/2 кг говедско месо;
• глава на кромид;
• мали моркови;
• пченично брашно - 25 g;
• доматна паста - 20 g;
• една лажица кисела павлака;
• сол по вкус;
• петстотини грама компири;
• сто мл млеко.

Чекор по чекор рецепт

Да почнеме да готвиме со месо. Го чистиме од вени и маснотии и го сечеме на мали парчиња.

Кромидот ситно се сечка и морковот се ренда.

Сега можете или да го пржете месото во тава. И потоа додадете зеленчук. Или ставете го зеленчукот и месото во тавче, истурете чаша врела вода и динстајте на тивок оган додека зеленчукот не омекне.

Треба да додадете уште една чаша вода. Врие додека говедското месо не е готово. Затворете го капакот за да не испари течноста премногу - супата треба да ги покрие парчињата говедско месо.

Кога месото е речиси готово, посолете по вкус и додадете ловоров лист.

Растворете ја доматната паста, брашното и павлаката во сто милилитри вода. Мешајте додека не се раствори брашното и истурете во гулашот.

Супата ќе почне да се згуснува. По ова, динстајте уште десет минути и исклучете ја топлината. Оставете го да седи под затворен капак.

Излупете ги компирите и исечете ги на два или три дела, во зависност од големината на клубените. Наполнете со вода и варете додека не омекне.

Исцедете ја водата од компирите, истурете го топлото млеко во тавата и изгмечете со машина за матење компири или со блендер испасирајте пире.

Пирето може малку да се посоли.

На чинија ставете ги парчињата месо, испасираните компири и прелијте ги со сосот од тавата. Послужете топло.

Опција 4: Детски говедски гулаш со леќата

Леќата исто така често се служи како прилог за ова јадење. Здраво е и одлично оди со мали парчиња нежно месо и сос.

Состојки:

• говедско месо - 400 g;
• 1/2 кромид;
• моркови - 150 g;
• 20 g доматна паста;
• 10 грама брашно;
• 40 g одвод на масло;
• чаша леќата;
• сол по вкус;
• ловоров лист.

Како да се готви

За да подготвите бебешки гулаш од говедско месо, можете да користите рамо, филе, филе, субкапуларно, градите или дотерување. Пулпата се чисти од вените и вишокот маснотии, се сече на мали парчиња.

Во загреана тава без масло, прво динстајте го говедското месо, а потоа додадете чаша вода и динстајте на тивок оган под затворен капак.

Во друга тава ставете половина од путерот и загрејте го. Кога ќе се растопи, додадете ја доматната паста и малку продинстајте. Потоа го испраќаме на парчиња месо и супа. Посолете малку и промешајте.

Излупете ги кромидот и морковите, пропржете ги на путер додека не омекнат и додајте ги во месото. Промешајте и динстајте уште половина час со затворен капак.

Во сува тава пропржете го брашното само една минута и префрлете го на гулаш. Повторно мешајте додека не се растворат сите грутки и по десет минути додадете го ловоровиот лист.

Гответе го гулашот на одреденото време, односно по додавањето на ловоровите листови уште десет до петнаесет минути. Проверете ја нежноста на месото и исклучете ја топлината.

Сортирајте ја леќата, исплакнете ја темелно под вода и префрлете ја во клокотот. Можете да додадете малку сол.

Варете додека кашата не се згусне. Кога житарките се готови, ставете путер во тавата, промешајте и покријте го со капак.

Послужете гулаш со леќата многу топол, но не топол. Не заборавајте да ги прелиете кашата и месото со сос.

Напомена: Според технолошката карта, температурата за послужување на готовиот сад во градинка е 65 С.

Опција 5: Детски говедски гулаш со супа

Според овој рецепт, во месото не се истура вода, туку супа од месо. Треба да биде природен, а не направен од коцка. Овој гулаш се покажува како позадоволителен, со густ, богат сос.

Состојки:

• 0,6 кг телешко без коски;
• еден морков;
• глава на кромид;
• 20 g доматна паста;
• 40 грама кисела павлака;
• 50 ml расте масло без мирис;
• 40 гр брашно;
• малку сол;
• една и пол чаши супа од месо.

Чекор по чекор рецепт

Задолжително земајте месо без коски, без видливи слоеви на маснотии. Ги отстрануваме и вените и филмовите, го сечеме месото на парчиња приближно 3 на 4 сантиметри. Тие потоа ќе испарат и ќе се намалат.

Излупете го кромидот и исечете го на многу тенки полу-прстени. Излупете ги морковите и изрендајте ги крупно. Морковите додаваат малку сладок вкус, што совршено го разредува вкусот на доматната паста.

Загрејте тава, налејте малку масло. Исушете ги парчињата говедско месо со хартиени крпи и ставете ги во тава. Пржете на силен оган до златно кафеава боја две минути - го затвораме сокот.

Додадете зеленчук, измешајте и продолжете со готвењето.

Во сува тава се динста брашното и се додава во месото и зеленчукот. Додадете доматна паста, павлака и измешајте сè.

Истурете во топла супа од месо, мешајте додека не се растворат пастата, брашното и павлаката. Продолжете со готвење под затворен капак на тивок оган уште четириесет минути.

Проверка на подготвеноста на месото. Ако веќе е меко, посолете малку и варете уште пет минути. Готовиот гулаш тргнете го од оган, оставете го малку да се стрмни и послужете го со кој било прилог.

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Колку и да се трудам да се сетам на нешто добро од моето искуство во градинка, едноставно не можам да се сетам на ништо. И не се жалам на меморијата, само градинката во која одев беше вистински тест за мене.

Најмногу од сè, не сакав да легнувам таму во ладни кревети покрај децата што шмркаат, а добро се сеќавам како лежев со отворени очи и не можев да заспијам. Не ми се допадна и нашата учителка Нина Петровна, која повеќе ме потсетуваше на тренер на циркус, а кога влезе во групата, јас само се намалив од страв.

Кога мојот син порасна и се појави прашањето за детска установа, јас и мојот сопруг посетивме неколку блиски градинки и секогаш кога ќе го преминев прагот на градинката, ме обземаа спомени од детството - сфатив дека ништо не се сменило во овој систем во 20 години. Тогаш решивме да го испратиме детето во приватна градинка и морам да кажам, никогаш не сум зажалил. Ова е сосема поинаков пристап кон децата, друга средина и детето уживаше да биде таму. Ми се допадна и тоа што имаа одлична храна за бебиња и син ми често бараше дополнителни порции. Посебно сакаше месен гулаш со сос, а јас морав да научам да готвам говедски гулаш дома, исто како во градинка. Не можам со сигурност да кажам дека рецептот е идентичен со оној што се користи во градината, но мојот син тврди дека е така.

Сакам да го готвам ова јадење затоа што технологијата за готвење е едноставна, а за 40-50 минути (во зависност од тоа колку брзо се готви месото) добиваме полноправно главно јадење со сос. Од искуство можам да ви кажам дека моето семејство сака да има повеќе сос, па затоа во месото пржено со зеленчук додавам малку повеќе течност отколку што е наведено во рецептот. За да биде сосот густ, месото и зеленчукот ги посипувам со брашно, а исто така ги додавам (сосот) моите омилени зачини по вкус. Патем, јас го готвам ова јадење директно во тава, што е многу погодно затоа што не мора да миете дополнителни садови потоа.

- месо (говедско) - 700 g,
- корен од морков - 1 ЕЕЗ.,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- доматна паста - 1 лажица масло,
- интегрално пченично брашно – 2 лажици,
- растително масло - 1-2 лажици.,
- сол - 1 лажиче,
- мелен пипер - прстофат,
- вода (чорба) - 300 ml.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Подготовка:




Најтешкиот процес е подготовка на месо и зеленчук.
Го миеме месото, го сушиме и го сечкаме на ситни парчиња.
Излупете го кромидот и ситно исецкајте го со нож.
Излупените моркови сомелете ги на крупно ренде.
Во загреана тава сипете масло и ставете парчиња месо.




Прво испржете ги на највисока топлина неколку минути, а потоа откако ќе се формира кора врз месото, исклучете ја топлината и варете уште малку. Ова го прави месото посочно и повкусно.




Додадете зеленчук во месото и пржете до златно кафеава боја.






Потоа истурете го брашното директно врз месото и зеленчукот.




Измешајте.
Следно, додадете доматна паста, зачини и сол.




Истурете во топла вода или супа. Добро измешајте за да избегнете грутки брашно и динстајте го садот 35-40 минути на средна топлина.




Говедскиот гулаш е готов како во градинка, а сега можете да готвите тестенини како прилог или да направите

• Месото исечкајте го на мали парчиња, пропржете (не треба да пржите, туку прелијте го со малку зовриена вода). Додадете растително масло и динстајте со сецкан кромид и рендани моркови на тивок оган. Додадете вода (околу половина килограм месо во чаша вода), динстајте додека месото не омекне. Проверете ја подготвеноста со вилушка или нож. За време на динстањето, месото треба малку да биде покриено со добиената супа.
• Околу 10 минути пред подготвеноста, посипете со сол, додадете 1 ловоров лист, неколку зрна бибер. Во половина чаша вода разредете една лажичка доматна паста, една лажица брашно и павлака (можете и без павлака). Добро измешајте да нема грутчиња, најдобро е тоа да го направите со вилушка. Постојано мешајќи го гулашот, во него сипете ја смесата од чашата. Веднаш ќе почне да се згуснува.
• Се динста уште 5 или 10 минути.Сварете ги компирите во солена вода. Потоа исцедете го, но не целиот, туку оставете малку вода на дното. Компирите убаво изгмечете ги, кога веќе се добро испасирани, додадете врело млеко, путер и сол по вкус. Месен гулаш со сос и пире од компири, исто како во градинка.

Сè уште се сеќавам колку вкусен беше сосот во вториот курс за ручек во градинка. Покрај тоа, не беше важно со што се служи - месо или котлети. Ние децата сакавме да потопуваме парче леб на самата средина на чинијата, туркајќи го главното јадење до работ. За што често добивале од наставникот.

Вкусот на сосот Садиковски ме прогонуваше многу години, додека не решив да го повторам ова кулинарско ремек-дело во мојата кујна. Пронаоѓањето на рецептот се покажа како многу лесно. Подготвив нежен и многу вкусен домашен сос за котлети, исто како во градинка. На менито во мензата неговото име е сос од павлака со домат.

За сосот ќе ни требаат производите од списокот.

Растопете го путерот во тава на силен оган.

Додадете брашно. Брзо измешајте го путерот во брашното. Пропржете го брашното со путер додека не добие карактеристична кремаста арома.

Додадете доматно пире или доматна паста.

Мешајте додека не се изедначи. Додадете малку вода. Варете ја содржината на тавата 10 минути. Масата треба да личи на сос. Кул. Добиениот сос од домати може да се сервира и со јадења со месо како додаток.

Но, нашиот сос за котлетите ќе биде со кисела павлака. Додадете топла павлака во тавата.

Измешајте сè темелно во хомогена сос. Зачинете со сол. По желба можете да додадете прстофат црн пипер. Се вари уште неколку минути.

Сосот за котлетите е готов исто како во градинка! Истурете го врз кое било второ јадење. Избирам каша од хељда со котлети.