На крајот на краиштата, мора да признаете дека кога го подготвувате првото и второто, нема секогаш доволно време за подготовка на салатата. И така, отворете тегла салата од пиперки или салата од модар патлиџан, и комплетниот ручек е подготвен!

Дали ви се допаѓаат модри патлиџани? Како да не го сакате овој вкусен и здрав зеленчук; можеби едноставно не знаете како да го готвите. На крајот на краиштата, само модар патлиџан произведува неверојатна чорба од зеленчук, неспоредлива со ништо друго, кавијар од модар патлиџан во странство, како и широк спектар на препарати за зимата. За тоа ќе зборуваме денес.

Сега е време да не го пропуштите моментот кога пазарот изобилува со зеленчук и да се складира со нив за понатамошна употреба. А потоа, во студена, снежна зима, извадете тегла со вкусни кисели домати или мезе од модар патлиџан од вашите залихи и уживајте во летните подароци.

Па, дали сте подготвени да подготвите сладок од модар патлиџан за зимата? Тогаш ајде да започнеме...

Зачинета зимска салата од модар патлиџан

Зачинета салата е интересен начин за вкусна салата од модар патлиџан. Извонредно вкусен, го поттикнува апетитот и служи како одлична закуска.

Состојки:

• 5 кг. модар патлиџан,
• 500 мл. оцет,
• 5 лажици. л. сол,
• 500 мл. растително масло
• 300 гр. лук,
• 1 кг. бугарска пиперка,
• 4 лути пиперки.

Подготовка:

1. Во големо тенџере сипете 5 литри. вода, додадете 1 лажица масло. оцет и 5 полни лажици сол. Доведете ја саламурата да зоврие.

2. Модрите патлиџани исечкајте ги на коцки и поделете ги на неколку порции. Секоја порција се вари во саламура 5 минути.

3.Сварените модри патлиџани ставете ги во поголем сад, додадете уште 1 чаша оцет и убаво измешајте. Покријте ги со капак за да бидат топли.

4. Ги лупиме горчливите и бугарските пиперки и ги мелеме во блендер. Можете исто така да користите мелница за месо. Ставете ја смесата од течна пиперка во посебен сад. Потоа исецкајте го лукот и ставете го исто така посебно.

5. Во мало тенџере истурете растително масло, додајте ја течната мешавина од пиперки и измешајте темелно. Добиената смеса се вари 15 минути, а потоа се додава лукот и се вари уште 10 минути. Измешајте лут сос со модар патлиџан.

6.Зачинетите модри патлиџани ставете ги во тегли и свиткајте во виткање. Вкусна зачинета закуска е подготвена.

Предноста на овој рецепт е што модрите патлиџани не треба да се стерилизираат.

Салата од модар патлиџан за зимата „Есен“

Зрели патлиџани, ароматични пиперки, домашни домати... и неверојатни зачини. Можеби нема да ја откријам Америка ако го споделам овој рецепт, а многумина од вас веќе ја прават оваа подготовка, но сепак многу ми се допадна салатата.
Доколку барате соодветен рецепт, мислам дека овој нема да биде излишен...

Состојки:

*Тежината на зеленчукот за салата е означена во неизлупена форма.

• Модри патлиџани 2 кг
• Бугарска пиперка 1,5 кг
• Домати 1 кг
• Кромид 0,5 кг
• Чили пиперка по вкус
• Лук по вкус
• Сол и шеќер по вкус
• Оцет 9% 100 мл.
• Растително масло 100 мл.

Подготовка:

1. Модрите патлиџани се лупат и се сечат на коцки приближно 1*1 см.

2. Ја чистиме и пиперката и ја сечкаме на квадрати.

3.Кромидот ситно се сечка.

4. Исчистете ги доматите со блендер или мелница за месо.

5. Истурете растително масло во големо тенџере, додадете кромид и бугарска пиперка. Пржете додека зеленчукот не омекне.

7. Откако смесата со домати ќе зоврие, додадете ги модрите патлиџани и варете ја салатата на тивок оган 40 минути.

8. По 40 минути патлиџаните ќе се сварат, а време е да додадете сол, шеќер, чили пипер и оцет.

9. Оставете ја салатата да врие уште 10 минути и ставете ја во тегли.

10. За нашата салата треба однапред да подготвите стерилизирани тегли.

11. Ставете ја салатата од модар патлиџан во тегли и зашрафете или завиткајте ги капаците. Превртете ги теглите и завиткајте ги во ќебе додека не се изладат целосно.

Оваа салата треба да се чува на ладно и темно место: подрум или во шкафче за конзервација на балконот.

Доколку чувате тегли со препарати во станот, тогаш салатата мора дополнително да се стерилизира во врела вода, а потоа да ги завиткате теглите во ќебе додека не се изладат целосно.

Па, тоа е сè, вкусната „есенска“ салата од модар патлиџан за зимата е подготвена! Ви посакувам пријатен процес на конзервација!

Зимска салата од модар патлиџан и грав

Отворање на минатата конзервирана сезона - салата со модар патлиџан и грав! Во зима, таквата вкусна салата од модар патлиџан и грав ќе оди одлично со компири или само малку леб.
Во зима, кога на телото му недостасуваат витамини, добро ќе ви дојде салата од грав и модар патлиџан. За корисните својства на гравот веќе се напишани многу зборови. Неговата главна предност се неговите лесно сварливи протеини, кои дури можат да ги заменат протеините од месо или риба.
Полн е и со витамини, каротин, железо, калциум и секакви други придобивки.

Модар патлиџаните го намалуваат нивото на холестерол во крвта и содржат многу калиум, кој му е потребен на нашето срце.
Па, освен грав и модри патлиџани, оваа салата ќе содржи и други производи кои ни се од непроценлива вредност. Мислам дека нема потреба повеќе да се зборува за корисноста на оваа салата - таа е едноставно ризница за нашиот организам, особено во зима. Сега на поентата. Подготвуваме салата од грав и модар патлиџан за зимата.

Да ги погледнеме состојките кои ќе ни бидат потребни за да ја подготвиме салатата со грав и модар патлиџан, рецептот за кој ќе го видите подолу.

Состојки:

• Грав - 2 кг;
• Модар патлиџан - 2 кг;
• Бугарска пиперка - 0,5 кг. За убавина, подобро е да се земат и жолти и црвени пиперки;
• Моркови - 0,5 кг;
• Домати - 1,5 кг;
• Лук - 300 гр.;
• Сончогледово масло - 300 ml;
• Оцет 9% - 100 ml;
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• Сол - 2 лажици. лажици;

Подготовка на салата од грав и модар патлиџан за зимата

1. Потопете го гравот преку ноќ. Наполнете го темелно со вода, не штедете. Наутро, гравот треба да се измие и да се готви додека не омекне. Ова ќе трае околу 20 минути, внимавајте да не се превари гравот.

2. Излупете ги морковите како и обично и изрендајте ги на крупно ренде.

3. Измиените модри патлиџани се сечат на средни коцки, фрлајќи ги опашките. Коцките модар патлиџан се посипуваат со малку сол, се мешаат и се оставаат 2 часа Добиениот сок од патлиџанот мора да се исцеди.

4. Бугарската пиперка се лупи од семки и се сече на коцки или ленти - по желба.

5. Доматите се сечат на мали парчиња. Веќе сме на половина пат и наскоро ќе биде готова нашата едноставна салата од грав и модар патлиџан. Ајде да продолжиме со готвењето.

6. Исцедете го лукот во доматите.

7. Измешајте ги доматите и лукот и варете на тивок оган 3 минути. Потоа додадете сончогледово масло, оцет во оваа мешавина од домати и лук, додадете 2 лажици. лажици сол, лажица шеќер. Таму испраќаме и подготвени моркови, модри патлиџани и пиперки.

8. Се динста 30 минути, па се додава гравот и се динста уште 15 минути.

9. Нема потреба од стерилизирање на салатата. Само ставете го во стерилни тегли и свиткајте го во ролна. Свртете ги теглите наопаку, завиткајте ги и оставете ги да отстојат додека не се изладат.

Сигурен сум дека ќе бидете многу задоволни што направивте толку прекрасна подготовка за зимата

Салата од „Десет“ модар патлиџан за зимата

Оваа салата е вистинско откритие! Во него има минимален оцет, но се чува долго време, кога ќе ја отворите теглата во зима, салатата изгледа како да е штотуку подготвена!

Оваа салата има неутрален вкус, не препорачувам да додадете лук, нема да биде вкусна, но ако ја сакате зачинета, можете да додадете мешунка лута пиперка.

Би сакал да напоменам дека за овој рецепт одлично одговараат млади патлиџани со пречник од 5-6 см.Кожата на овошјето треба да биде мазна, а стеблото зелено. Ако стебленцето е кафеаво, тоа значи дека патлиџанот е одамна набран.

За да се отстрани горчината, модрите патлиџани треба да се исечат и да се потопат во солена вода 20-30 минути.

Се земаат само 10 парчиња по салата:

• модар патлиџан
• месни домати
• кромид
• слатка бугарска пиперка
• 3 супени лажици. лажици 9% оцет
• 1,5 супени лажици. лажици сол
• 2 лажици. лажици шеќер
• голем куп разновидни зеленило
• мелен црн и црвен пипер (не многу, по вкус)
• растително масло за пржење зеленчук

Подготовка:

Приносот на готовата салата е скоро 3,5 литри

1. Измијте го и излупете го целиот зеленчук, исечете ги модрите патлиџани на големи ленти и додадете сол раствор (1 лажица сол на 1 литар вода, измешајте и исцедете ја саламурата. Доматите исечкајте ги на коцки, кромидот и пиперките на половина прстени, ситно исецкајте ги зелените.

2. Сите зеленчуци (освен доматите) се пржат еден по еден (прво модрите патлиџани по порции, па пиперките и сл., пржениот зеленчук со рерна лажица се префрла во длабок сад) на масло додека да омекне (тоа е неопходно, не се меша сè одеднаш или ќе испадне невкусно), доматите се ставаат во тенџере и се варат, а потоа се дробат со машина за пасирање.

3. Додадете зелена, сол, бибер, шеќер и пржени зеленчуци, измешајте. се вари 10-15 минути. додадете оцет и промешајте. Ставете во топли тегли. Веднаш затворете со стерилни капаци, превртете го и завиткајте топло.

Тоа е сè: вкусната салата од модар патлиџан „Десет“ е подготвена за зимата!

И немојте да се чудите што пропорциите на фотографиите се многу помали отколку во рецептот, само често ја подготвувам оваа салата како летно-есенска закуска и земам 2 парчиња од сите состојки.

Оваа конзервирана салата од модар патлиџан може да се сервира како ладно предјадење или гарнир за месо и риба.

Салата од модар патлиџан „Вкуснотишча“

Излегува дека е многу вкусна салата - одлично мезе! Оваа салата не е зачинета, со вкусен сос и пријатен мирис на лук!
И што е најважно, тоа се прави брзо.

Состојки:

• домати 3 кг,
• модри патлиџани 1,5 кг.
• бугарска пиперка 1 кг,
• 0,5 чаши 9% оцет + 0,5 чаши вода
• 0,5 чаши рафинирано растително масло
• 1 лажица масло. Сахара,
• 2 лажици. лажици сол
• 2 глави лук

Подготовка:
1. Прелистувајте ги доматите низ мелница за месо и ставете го на оган.
Во зовриените домати додадете шеќер, сол, рафинирано сончогледово масло, оцет и вода - сè добро измешајте додека шеќерот и солта целосно не се растворат.

2. Модрите патлиџани се сечат на големи коцки, а пиперките на тенки полупрстени.

3. Сецканиот зеленчук се става во зовриени домати и се варат 30 минути со повремено мешање.
По 30 минути додадете ситно сечкан лук и варете уште 5 минути.

4. Ставете ја салатата во стерилизирани тегли. Свиткајте и завиткајте додека не се излади целосно. Прави 5 литри салата.

Салата од модар патлиџан во сок од домати

Состојки:

• 3 кг. модар патлиџан,
• 3 l. сок од домати,
• 10 парчиња. круг бибер,
• 2 ЕЕЗ. лута пиперка,
• 2 глави лук,
• 100 мл. оцет,
• 100 гр. сол,
• 200 гр. Сахара,
• 200 мл. растително масло.

Подготовка:

1. Измијте ги и излупете ги модрите патлиџани и пиперките. Модрите патлиџани исечкајте ги на кришки, а пиперките на кришки.

2. Истурете сок од домати во големо тенџере, додадете оцет, сол, шеќер, растително масло, сецкан лук и лута пиперка.

3. Промешајте го сосот, доведете до вриење и варете 5 минути.

4. Потоа ставете ги претходно подготвените модри патлиџани и пиперки во доматот, промешајте и варете уште 25 минути.

5. Во тегли ставете ги жешките модри патлиџани и сосот од домати и завиткајте ги капаците.
Врз основа на материјали од karapysik.ru, home-restaurant.ru, www.sidimdoma.net

Се надевам дека модрите патлиџани подготвени по мои рецепти ќе бидат по ваш вкус, а вие ќе се вратите на нивното подготвување повеќе пати.

Среќно со вашите подготовки!

» – салата од модар патлиџан за зимата.

Денеска ќе зборуваме за уште еден зеленчук кој е совршен за подготовка за зимата - модар патлиџан, а поконкретно за салатите направени од него.

Модар патлиџан, како и доматот, припаѓа на семејството на ноќни шипки, а пораспространет е дури во 19 век.

Зеленчукот е баран и малку каприциозен за одгледување, но сепак е многу сакан од нашите градинари.

Бојата се движи од речиси бела, жолта до темно виолетова. Иако главно одгледувам само темно виолетови, по мој вкус се помеки и повкусни, иако белите излегуваат со малку крцкање.

Како и секој зеленчук, содржи многу витамини, богат е со растителни влакна, како и микро и макроелементи.

Модар патлиџаните се користат во готвењето при подготовка на различни јадења, свежи и пржени, варени, печени, задушени и конзервирани.

Подобро е да користите мали овошја, треба да ги исечете помалку, а младите се посочни и повкусни од презрелите.

Не обидувајте се да користите тегли со голем капацитет; 0,5 литри е оптимално. и 1 л. Размислете за идниот број на јадења за да не ги оставате неизедените грицки отворени за складирање.

Вкусни рецепти за салата од модар патлиџан

Салата од модар патлиџан за зима - Десет

Состојки:

• 10 модри патлиџани
• 10 слатки пиперки
• 10 домати
• 10 светилки
• 10 зрна бибер
• чаша растително масло
• 100 гр шеќер
• 2 лажици. лага сол
• 3 супени лажици. лага оцет 9%
• По желба додадете 10 моркови и 1 чаша вода

Подготовка:

Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги на парчиња со дебелина од 3 см, покријте ги со ладна вода 30 минути

Измијте ги доматите, исечете ги на четири дела, по можност користете средни големини

Излупете го кромидот, исечете го секој кромид на половина, исечете ги на половина прстени

Отстранете ги стеблото и семките од пиперката и исечете ги на парчиња широки 3 см.

Излупете го лукот, исечете го секое чешне на мали парчиња

Исцедете ја водата од модриот патлиџан

Истурете масло во големо тенџере

Додадете домати, пиперки, кромид и модри патлиџани. Додадете сол, шеќер

Ставете ја тавата на оган и доведете до вриење, мешајќи. Покријте со капак и вриејте на средна топлина 30 минути, повремено мешајќи

За време на динстањето додадете ги зрната пиперка, а доколку откриете дека нема доволно течност за вашиот вкус, можете да додадете 1 чаша вода.

На крајот од динстањето додадете лук и оцет, промешајте, варете уште 5 минути

Готовата салата ставете ја во претходно стерилизирани тегли и покријте ја со стерилизирани капаци.

Превртете ги теглите, покријте ги со топла крпа и оставете ги додека не се изладат целосно.

Содржина на калории на 100 g - 69,5 протеини - 1,2 масти - 2,6 јаглени хидрати - 10,3

Состојки:

• 2 кг модар патлиџан
• 500 гр слатка пиперка
• 500 гр моркови
• 500 грама кромид
• 6 заби лук
• часови лаги мелен црн пипер
• 2 лажички. мелен коријандер
• 1 - 2 лажички. мелен црвен пипер
• чл. лага сол
• 8 лажици. лага Сахара
• 100 мл оцет 9%
• 100 ml растително масло

Подготовка:

1. Модрите патлиџани измијте ги, исечете ги на тенки долги парчиња, додадете малку сол, измешајте и оставете да отстои 1 час.
2. Исцедете го сокот и исплакнете ги во проточна вода.
3. Откако ќе се исплакне, се става на малку подмачкан плех, се покрива со фолија и се става во загреана рерна 10-15 минути.
4. Излупете ги морковите, изрендајте ги на корејски ренде за моркови, истурете топла вода 3 минути
5. Исплакнете ги морковите во цедалка со ладна вода и исцедете ја вишокот течност.
6. Исечете го кромидот на половина, исечете ги на половина прстени
7. Исечете ја пиперката на две половини, исечете ја на долги тенки ленти
8. Измешајте ги сите зеленчуци освен модрите патлиџани, додадете лук поминат низ преса
9. Додадете бибер, коријандер, шеќер, оцет, сол, лута пиперка, масло
10. Измешајте сè темелно, покријте, оставете да се маринира 5-6 часа.
11. Додадете повеќе топли модри патлиџани во зеленчукот, измешајте
12. Ставете ја салатата во претходно стерилизирани тегли
13. Ставете крпа на дното на тавата, ставете ги теглите и наполнете ги со вода
14. Од моментот на вриење, стерилизирајте 35 минути - тегли од 500 ml, 1 литар - 20 минути.
15. Затворете цврсто со стерилизирани капаци, превртете го, покријте го со топла крпа и оставете да се излади целосно.

Класична салата од зеленчук - Пјатерочка

Содржина на калории на 100 g - 116,5 протеини - 1,0 масти - 9,1 јаглени хидрати - 7,4

Состојки:

• Модар патлиџан - 2 кг.
• Домати - 2 кг.
• Бибер и гогошар - 2 кг.
• Кромид - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Лута пиперка - 4 ЕЕЗ.
• Зеленило
• Оцет - 1 лажица масло.
• Сол - 1/2 лажица масло.
• Шеќер - 1 лажица масло.
• растително масло - 500 ml.

Подготовка:

Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на големи парчиња

Наполнете со добро солена вода, ставете тег одозгора, оставете 2 часа

Исечете го кромидот на половина прстени. Изрендајте моркови на крупно ренде

Истурете масло во големо тенџере, додадете кромид и моркови

Ситно исецкајте ги зелените по вкус

Лутата пиперка ситно се сечка

Измијте ги доматите, исечете ги на четири дела

Исечете ја пиперката на големи парчиња

Тавата со моркови и кромид се става на оган и се динста 10 минути

Измијте ги модрите патлиџани под млаз вода, малку исцедете ги

Ставете ги во тенџере, измешајте и динстајте уште 10 минути. Додадете бибер, измешајте, продолжете да крчкате уште 10 минути

Додадете ги доматите и динстајте 10 минути, мешајќи. Истурете ги билките, истурете го оцетот

Додадете сол, шеќер, мешајќи темелно и доведете до вриење.

Готовата салата ставете ја во стерилизирани тегли и покријте ја со стерилизирани капаци.

Обложете го дното на голем сад со крпа, ставете ги теглите и наполнете со зовриена вода.

Стерилизирајте ја салатата 20-25 минути од моментот на вриење

Свиткајте ги теглите, превртете ги, покријте ги со топла крпа и оставете да се излади целосно.

Салата - јазик на свекрва

Состојки:

• Модар патлиџан - 4 кг.
• Домати - 10 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 10 ЕЕЗ.
• Лук - 5 глави
• Лута пиперка - 4 ЕЕЗ.
• Шеќер - 1 лажица масло.
• Сол - 2 лажици. л.
• Растително масло - 1 лажица масло.
• Оцет 9% - 150 гр.

Подготовка:

1. Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги на кругови, ставете ги во длабока тава
2. Посолете, измешајте и додадете вода, оставете 30 минути
3. Потоа исплакнете со проточна вода и исцедете го вишокот течност.
4. Измијте ги пиперките, извадете ги семките
5. Излупете го лукот
6. Истурете вода што врие над доматите 1 минута
7. Исцедете го доматот, покријте го со ладна вода 2 минути и отстранете ја кожата.
8. Домати, цели пиперки, мелено лукче
9. Додадете сол, шеќер, масло, оцет
10. Додадете ја издробената маса во тавата и ставете ја на оган, вриејте 30 минути
11. Готовата салата ставете ја во стерилни тегли и покријте ја со стерилни капаци.

Предјадење – Модар патлиџан како печурки во тегли од 1 литар

Содржина на калории на 100 g - 48,7 протеини - 0,9 масти - 3,4 јаглени хидрати - 3,6

Состојки на база на тегли од 5 x 1 литар:

• 5 кг модри патлиџани
• 250 гр копар
• 300 гр лук
• 300 ml растително масло

Саламура:

• 250 мл оцет 9%
• 3 литри вода
• 2 лажици. лага сол

Подготовка:

1. Модрите патлиџани исечете ги на големи парчиња
2. Лукот ситно исечкајте го
3. Ситно исецкајте го копарот
4. Ставете тава со вода на оган, додадете оцет и сол
5. Додадете ги модрите патлиџани и варете од моментот на вриење 3 минути, исцедете ги во цедалка, оставете да се исцедат, истурете во тавата.
6. Додадете лук, копар, масло, нежно измешајте
7. Поставете, набивајќи со лажица во стерилни тегли, покријте ги со стерилни капаци
8. Ставете крпа на дното на големо тенџере, ставете ги теглите и наполнете со вода.
9. Стерилизирајте од моментот на вриење 20-30 минути
10. Завиткајте ги капаците и ставете ги под топла крпа додека целосно не се излади.

Салата од модар патлиџан Огоњок

Содржина на калории на 100 g - 49,6 протеини - 1,5 масти - 2,1 јаглени хидрати - 6,1

Неопходно:

• Модар патлиџан - 1,5 кг.
• Лук - 200 гр.
• слатка пиперка - 500 гр.
• лута пиперка - 5 ЕЕЗ.
• оцет 9% - 75 ml.
• Растително масло

Подготовка:

1. Модрите патлиџани исечете ги на кругови со дебелина од 5 мм, посолете ги, измешајте и оставете ги 30 минути.
2. Отстранете ги семките од пиперките
3. Излупете го лукот
4. Поминете лук, слатките и лутите пиперки низ мелница за месо
5. Исцедете го вишокот течност од модриот патлиџан и ставете го на подмачкан плех. Ставете во рерна загреана на максимална температура 10 минути.
6. Посолете ја здробената маса, измешајте, ставете на оган, доведете до вриење и вриејте 5 минути.
7. Додадете оцет во задушената маринада
8. Ставете ги во стерилни тегли, набивајќи со лажица, наизменични слоеви од модар патлиџан со полнење пиперка додека теглата не се наполни
9. Покријте со стерилни капаци и оставете додека не се излади.

Модри патлиџани со пиперки во сос од домати

Содржина на калории на 100 g - 65,5 протеини - 1,3 масти - 4,2 јаглени хидрати - 5,7

Состојки:

• 4 кг модри патлиџани
• 4 кг слатка пиперка
• 6 глави лук
• 3 литри подготвен сок од домати
• 0,5 литри растително масло
• 200 гр шеќер
• 200 гр оцет
• 2 лажици. лага сол

Подготовка:

Излупете го лукот и поминете го преку преса

Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на коцки

Истурете го доматот и вриете на тивок оган, мешајќи 10 минути.

Излупете ја пиперката од семките и исечете ја на половина прстени

На модар патлиџан во тавата додадете бибер, масло, оцет, шеќер и сол. Измешајте сè темелно и вриејте 5-10 минути

На крајот додадете лук, измешајте, динстајте уште 5 минути

Готовата салата ставете ја во стерилизирани тегли и покријте ја со стерилизирани капаци.

Превртете ги теглите и оставете ги додека не се изладат целосно.

Видео рецепт за луто мезе од модар патлиџан – Кобра

Овие грицки во конзервирана форма се едноставно неспоредливи, па завиткуваме повеќе тегли за да уживаме во зима

Со почетокот на есента секоја домаќинка се грижи за зимските залихи во кои потоа ќе ужива целото семејство. Многу луѓе се обидуваат да извлечат максимум од различни салати од зеленчук и кисели краставички, за да можат да ги отворат во студената сезона и да ги јадат како вкусен додаток на главните јадења. Зимските рецепти со модар патлиџан се одлична опција за да додадете разновидност во вашата колекција на оставата, чајната кујна. Обидете се да подготвите неколку видови конзерви со овој зеленчук за да добиете идеја за неговите различни квалитети на вкус. А што е потребно за ова, погледнете понатаму.

Како правилно да ги изберете и подготвите сините

Доколку сакате препаратите да се чуваат подолго време во вашата остава, важно е да го следите целиот процес на подготовка од почеток до крај. Пред сè, треба да обрнете внимание на изборот и подготовката на сините: тие мора да ги исполнуваат критериумите наведени подолу. Во спротивно, ниту еден од избраните рецепти нема да ви успее, а конзервираните тегли едноставно ќе експлодираат поради ферментација за време на складирањето. Прочитајте за препораки за правилен избор и подготовка на сини.

• Не користете презрел зеленчук за конзервирање. Ова ќе има лош ефект врз квалитетот на работното парче. Нормалната боја на зеленчукот, која може да се користи за препарати, е темно јоргованот.
• Модар патлиџаните печени на сонце исто така апсолутно не се погодни за шиење. Модар патлиџан треба да се чувствува еластичен, цврст и тежок на допир.
• Не купувајте зеленчук без стебла. На секој модар патлиџан треба да биде зелен.

Најдобрите чекор-по-чекор рецепти за подготовка на модар патлиџан за зимата

Има огромен број начини за вкусно да се подготват подготовките за зимата. Меѓу нив има интересни рецепти за кисела, кисела, зачинета или полнет зеленчук. Многу домаќинки сакаат да прават многу вкусно лечо или салати, чија главна компонента е модар патлиџан. Сите методи на конзервирање се разликуваат по начинот на кој го подготвуваат овој зеленчук и имаат одреден вкус. Меѓу другото, сините се многу корисни за здравјето на луѓето, па затоа вреди да се проучат чекор-по-чекор рецепти за подготовка на јадења од модар патлиџан за зима со фотографии и подготовка на една од нив.

Киселите патлиџани сакаат печурки без стерилизирање тегли

Фановите на јадења со печурки ќе го ценат тоа. Добиениот вкус многу потсетува на печурки. Отворете го овој препарат во зима, исечете ги на мали парчиња и пржете со компири. Ќе имате одлично јадење со печурки за вечера за целото семејство. Задолжително складирајте ги ваквите препарати за да уживате во вкусна храна. Прочитајте за чекор-по-чекор опис на рецептот за модар патлиџан за зимата.

Потребни производи:

• Сини од 5 кг (изберете приближно иста големина);
• Ловоров лист;
• 3 супени лажици. л. кујнска сол (само нејодизирана);
• грашок од пиперка - 5-6 парчиња;
• 5 литри вода за пиење;
• 180 ml оцет 9%.

Чекор-по-чекор опис на рецептот „Мдар патлиџани за зима како печурки“:

1. Извадете ја кората од сините, исечете ги на коцки, посипете ги со сол и оставете да отстојат до два часа за да се ослободи од горчината.
2. Кога ќе истече одреденото време, исцедете ја течноста што ја пуштија патлиџаните и наполнете ги со вода.
3. Се става на шпорет и се вари. Потоа додадете оцет и варете уште 5 минути.
4. Теглите измијте ги темелно и прелијте ги со врела вода. Истурете ги зрната пиперка, ловоровите листови, а сините со саламура ставете ги до самиот врв.
5. Завиткајте ги капаците, завиткајте ги во ќебе и оставете ги теглите целосно да се изладат.
6. Однесете го во подрум или складиште.

Дознајте повеќе вкусни рецепти за да пробате.

Конзервирани боровинки со лук и бугарска пиперка

Пробајте ја неверојатната опција на конзервирана и бугарска пиперка. Резултатот е многу вкусна салата која е погодна и за празничната и за празничната трпеза. Послужете го ова предјадење со месо, риба или јадете го како независно јадење. Подготовката е идеална и како прелив за секое месо или прво јадење. Кога го подготвувате овој пресврт, можете да користите бавен шпорет, а садот ќе испадне уште повкусен. Погледнете ги чекор-по-чекор инструкциите за овој зимски рецепт со модар патлиџан.

Состојки:

• 6 кг сина;
• 8 ЕЕЗ. бугарска пиперка (подобро ако е црвена);
• 4 работи. чили пиперка;
• 0,2 кг лук;
• 95 ml 9% оцет;
• 95 ml растително масло;
• 120-150 g шеќер;
• 2 лажици. л. сол (не јодизирана).

Како да се готви:

1. Теглите измијте ги темелно со сода бикарбона и стерилизирајте ги заедно со капаците.
2. Измијте ги сините, исечете ги стебленцата. Исечете го секој по должина, а потоа попречно (треба да имате 8 еднакви делови).
3. Посипете со сол, измешајте, оставете ги настрана неколку часа за да се отстрани горчината. Потоа темелно измијте и наполнете со ладна вода.
4. Се става на шпорет и се вари 5 минути. Исцедете ја водата.
5. Подгответе ја маринадата: излупете ја бугарската пиперка од внатрешната страна, исечете ја на половина, излупете го лукот, измелете ја во мелница за месо заедно со чилито.
6. Во добиената течност истурете растително масло, оцет, сол, шеќер и варете.
7. Врз веќе сварените модри прелијте ја маринадата, ставете ги на шпорет и повторно варете до 5 минути.
8. Ставете го во стаклени садови, затворете со капаци и навивајте.

Инстант корејска зачинета салата од модар патлиџан

Секој кој сака корејски закуски нема да одбие зачинета храна. Оваа корејска салата се подготвува многу брзо, но излегува неверојатно вкусна. Послужете го ова мезе со различни јадења со месо, зеленчук, риба и живина. Ќе биде многу популарен меѓу сите членови на вашето семејство и пријатели кои доаѓаат да ве посетат. Задолжително пробајте го овој рецепт за да видите колку е одличен вкус. Следно, ќе научите како да направите вкусни препарати од модар патлиџан за зимата.

Компоненти:

• 7 кг сина (одберете поголеми);
• 2 кг чили пиперка;
• 2,5 кг црвена и жолта пиперка;
• 7 пакетчиња корејски зачини (за моркови или салати);
• 180 g сол;
• 480 ml оцет 6%.

Алгоритам за готвење:

1. Измијте ги, исушете ги сините, исечете ги на половина.
2. Секој од нив се става во зовриена солена вода 5 минути. Кул.
3. Сите пиперки и модри патлиџани исечкајте ги на ленти. Истурете растително масло во тавата и вриејте 5-6 минути.
4. Додадете корејски зачини, сол, оцет. Варете уште 8-10 минути.
5. Ставете ги во делови во тегли и затворете со машина за шиење.

Како да затворите цели кисели патлиџани во тегли

Во зима секогаш сакате нешто кисело. Целите кисели патлиџани ќе ви помогнат да ја задоволите оваа потреба. Дополнително ќе добиете кисела зелка која одлично оди на разни салати. Тие го користат и во чиста форма, па немојте да си го одрекувате задоволството и подгответе го овој пресврт. Сите членови на семејството ќе ви бидат неизмерно благодарни и ќе ги ценат вашите одлични кулинарски вештини. За едноставен рецепт за подготовка на модри патлиџани за зима, погледнете подолу.

Што ти треба:

• 3 кг сина (земи иста големина);
• 0,8 кг бела зелка (1 голема вилушка);
• 0,2 кг моркови;
• 2 слатки пиперки (земете големи);
• 4 чешниња лук;
• 3 литри вода;
• 0,15 кг сол.

Како да се готви:

1. Изберете сини со приближно иста големина. Измијте ги темелно, исечете ги стебленцата, прободете ја секоја со вилушка или чепкалка на неколку места.
2. Се вари 5 минути.
3. Исечкајте ја зелката, изрендајте ги морковите, пиперката исечкајте ја на ленти. Измешајте сè, исцедете го лукот, посолете, оставете го да се вари неколку часа.
4. Кога патлиџаните ќе се изладат, ставете ги во длабок сад и измешајте ги со зелката.
5. Подгответе ја саламурата според следнава препорака: растворете ја солта во топла зовриена вода. Прелијте го зеленчукот.
6. Ставете тег одозгора. Се остава да отстои на топло место три дена.
7. Потоа се чува со саламура или се чува во фрижидер.

Грузиското солено мезе од модар патлиџан е само за умирање

Познавачите на грузиската кујна ќе бидат воодушевени од ова. Ќе добиете многу вкусна подготовка која одлично оди со многу главни јадења. Почестете ги вашите драги гости или разгалете ги вашите најблиски за време на семејна вечера. Секој ќе го пофали вашиот неверојатен талент за правење вкусни работи користејќи наједноставни состојки. Проверете го чекор-по-чекор описот за подготовка на закуски со солени модар патлиџан на грузиски.

Состојки:

• 2 кг сини (важно е да се изберат големи, дури и плодови со иста големина);
• 0,4 кг моркови;
• 6 чешниња лук;
• половина лажичка мелен пипер (по можност црвена);
• 70 g секој од цилантро, целер, магдонос, копар;
• 3 супени лажици. л. сол (обична);
• 1 лажица масло. л. шеќер и оцет.

Чекор-по-чекор инструкции за готвење:

1. Темелно измијте ги сините, отстранете ги стебленцата и направете засек по секоја од нив.
2. Ставете ги модрите патлиџани во врела вода со сол и варете ги до 5 минути.
3. Варениот зеленчук ставете го под притисок точно еден час.
4. Подгответе го филот за најмалите: изрендајте ги морковите со специјално ренде за корејски предјадења, исцедете го лукот, исечкајте ги билките, фрлете мелен пипер. Измешајте сè.
5. Откако ќе помине одреденото време, намачкајте го филот во сините шлицови. Ставете сè цврсто во тавата.
6. Подгответе ја саламурата на следниов начин: додадете сол, шеќер и оцет во зовриена вода. Тргнете од оган и веднаш истурете ги сините.
7. Ставете притисок одозгора и оставете да отстои до 3 дена.
8. Ставете ја закуската во тегли заедно со саламура и навивајте.

Пржени модри патлиџани за зима со сос од пиперка и зеленчук во слоеви

Во зима секогаш е тешко да се купи свеж зеленчук за да се подготви вкусна вечера или ручек. Токму за таа цел многу домаќинки чуваат најразлични салати, за подоцна да го нахранат своето семејство со задоволувачки и апетитен оброк. Пробајте турски пржени модри патлиџани со пиперки во слоеви сос од зеленчук и ќе видите дека зимските закуски можат да бидат неверојатно вкусни, ароматични, сочни и нежни. Почестете ги вашите пријатели со оваа опција и споделете ги вашите тајни со нив. А потоа ќе видите како се подготвува ова вкусно јадење со модри патлиџани.

Список на намирници:

• 1 кг модри патлиџани (поголеми);
• 0,2 кг слатка пиперка;
• 0,15 кг моркови;
• 0,15 кг кромид;
• 0,6 кг домати;
• 1 лажиче. Сахара;
• 2 лажички. сол (само нејодизирана);
• 5 зрна бибер (по една тегла);
• 0,1 l сончогледово масло.

Процес на готвење:

1. Модрите патлиџани исечете ги на прстени, подмачкајте ги од двете страни со растително масло, пржете ги во тава додека малку не поруменат.
2. Подгответе го сосот од зеленчук: ситно исечкајте го кромидот, морковите изрендајте крупно и пропржете ги. По 8 минути, фрлете ги доматите исечкани на коцки, динстајте уште 10 минути.Кога ќе завршите додадете бибер, сол и шеќер.
3. Слатките пиперки се сечат на половина по должина и се сечат на ленти. Бланширајте: истурете вода што врие, почекајте околу три минути, префрлете во цедалка.
4. Земете ги теглите, почнете да ги филувате по следниот редослед: дел од сос од зеленчук, модри патлиџани, пиперки, боровинки и повторно полнење со зеленчук.
5. Наполнетите тегли ставете ги во големо тенџере со вода, стерилизирајте ги на тивок оган 70 минути. Не заборавајте да додадете вода додека врие. Ако не сте задоволни со овој процес на стерилизирање на работните парчиња, користете ја рерната: ставете ги теглите во рерната еден час, вклучете ја температурата на околу 180 степени.
6. Кога ќе завршите, зашрафете ги капаците.

Домашно лехо со модри патлиџани и слатки пиперки во сос од домати

Задолжително подгответе прекрасно домашно лечо со сини пиперки, слатки пиперки и домати за зимата. Одлично оди со секое месо, зеленчук, риба и други јадења како закуска или салата. Овој рецепт донекаде потсетува на кавијар од сквош. Многу луѓе го сакаат овој пресврт, па затоа овој рецепт е еден од најпопуларните и највкусните, кој едноставно мора да се наоѓа на полицата во оставата, чајната кујна на секоја домаќинка која се почитува. Прочитајте чекор-по-чекор инструкции за подготовка на овој рецепт.

Компоненти:

• 4 кг сини (со која било големина, што е најважно, не презрее);
• 2 кг домати;
• 1 кг бугарска пиперка;
• неколку чили пиперки;
• 1 кг моркови;
• 1,5 кг кромид;
• 2 лажици. сончогледово масло;
• 2 глави лук;
• половина чаша оцет 9%;
• 4 лажици. л. обична сол (не јодизирана);
• чаша шеќер.

Чекор-по-чекор опис на рецептот:

1. Модрите патлиџани исечкајте ги на коцки.
2. Морковите изрендајте ги со крупно ренде.
3. Ситно исецкајте го лукот, исечете го кромидот на половина прстени.
4. Исечете ја бугарската пиперка на ленти.
5. Направете фил од типот адџика: иситнете ги доматите заедно со чилито.
6. Ставете сè во емајлирана тава, истурете оцет, масло и сос од домати. Гответе околу еден час.
7. Ставете ги во претходно стерилизирани тегли и затворете ги со капаци.

Видео рецепти: највкусните зимски препарати од модар патлиџан

Ако најдобрите рецепти проучени погоре не ви одговараат, погледнете ги видео рецептите подолу, кои детално опишуваат како да го подготвите мезето „Огоњок“, „Свекрвиот јазик“, полнети боровинки, салата од модар патлиџан, домати и пиперки или асортиран модар патлиџан со зеленчук во ерменски стил. Исто така, ќе научите како да ги замрзнете сините за идна употреба за да можете да уживате во свежи закуски во зима. Сите овие рецепти вреди да се проверат и вреди да имате тегла или две од секоја во вашата оставата, чајната кујна.

Снек Огоњок

Рецепт за салата од свекрва

Полнети сини за зимата

Многу вкусен рецепт за салата од боровинки со домати и пиперки

Избрани модри патлиџани со зеленчук во ерменски стил

Како да замрзнете модри патлиџани за зимата

Кога е правилно подготвен, модар патлиџан произведува многу вкусни и разновидни јадења. Овој зеленчук е добро погоден за вегетаријанци и за оние кои се на диета. За да ги зачуваат витамините и да го консумираат овој зеленчук во текот на целата година, дошле до идеја да конзервираат модри патлиџани. Подолу се најдобрите рецепти со модар патлиџан за зимата.

Ова јадење не одзема многу време за подготовка. Иако е едноставна, оваа закуска е вкусна и добро се чува во затворени простории.

Состојки:

• копар - 50 g;
• бугарска пиперка - 500 g;
• сол - 1 лажица масло. л.;
• лук - 70 g;
• шеќер - 35 g;
• моркови - 500 g;
• магдонос - 50 g;
• кромид - 500 g;
• модри патлиџани - 2 кг;
• домати - 1,2 кг;
• сончогледово масло - 600 ml.

Подготовка:

1. Измијте ги модрите патлиџани, исечете го стеблото. Се сече на кругови од еден и пол сантиметар. Додадете сол. Се става во сад и се остава еден час.
2. Отстранете ја кората од доматот. За да го направите ова, потопете ги плодовите во врела вода две минути. Извадете го, прелијте го со вода, кората лесно ќе се откачи.
3. Исечете ги доматите на коцки.
4. Излупениот кромид исечкајте го на прстени.
5. Излупете ги морковите, исечете ги на кругови.
6. Исечете го стеблото на пиперката, извадете ги семките и исечете ги на коцки.
7. Излупете го лукот и ситно исечкајте го.
8. Измијте ги магдоносот и копарот и исечкајте ги.
9. Земете големи тенџериња. Поставете ги подготвените состојки.
10. Поставете во слоеви: моркови, кромид, пиперки, лук, домати.
11. Секој ред посипете го со сол.
12. Посипете зеленило одозгора.
13. Зачинете со сончогледово масло.
14. Ставете го садот на шпоретот, затворајќи го капакот.
15. Вклучете го режимот на средно загревање.
16. Варете околу еден час.
17. Исплакнете ги теглите со сода и стерилизирајте ги.
18. Префрлете ја закуската во тегли. Покријте со стерилизирани капаци.
19. Истурете вода во тенџере и ставете ги теглите во него.
20. Стерилизирајте половина час.
21. Преврти наопаку.
22. Завиткајте. Оставете два дена.

Грузиски рецепт за лижење со прсти

За љубителите на зачинетата храна, овој зимски рецепт со модар патлиџан е совршен.

Состојки:

• модри патлиџани - 5 кг.
• сол - 2 лажици. лажици;
• оцет - 270 ml;
• шеќер - 4 лажици. лажици;
• бугарска пиперка - 17 ЕЕЗ.;
• чили пиперка - 5 парчиња;
• лук - 21 чешне;
• растително масло - 350 ml.

Подготовка:

1. Измијте ги плодовите од модар патлиџан, исечете го стеблото и исечете ги на мали коцки.
2. Готовиот зеленчук ставете го во длабок сад, посолете и измешајте. Оставете половина час.
3. Во блендер ставете ги лутите пиперки, семките и лукот и исечкајте ги.
4. Исечете го стеблото на пиперката и извадете ги семките. Се става во сад за блендер и се меле. Можете да користите мелница за месо, тогаш масата ќе изгледа како каша.
5. Отстранете го вишокот течност од модар патлиџан.
6. Загрејте ја тавата за пржење. Истурете масло. Ставете го зеленчукот. Пржете до златно кафеава боја.
7. Ставете ги пиперките и лукот во големо тенџере. Истурете оцет и масло. Се вари. Кон нив додадете модри патлиџани. Додадете шеќер, сол. Се вари 10 минути.
8. Стерилизирајте тегли. Префрлете ја закуската. Затворете со капаци.
9. Превртете го садот. Покријте со ќебе. Оставете да се излади.

Корејски стил за зима

Редовното јадење на модар патлиџан е добро за вашето здравје. Затоа, во текот на сезоната потребно е да се подготви оваа закуска во доволна количина.

Состојки:

• модар патлиџан - 4 кг;
• лук - 10 чешниња;
• кромид - 1 кг;
• сол - 2 лажици. л.;
• оцет 70% - 2 лажици. лажици;
• бугарска пиперка - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• мелена лута пиперка - 2 лажички.

Подготовка:

1. Измијте го зеленчукот.
2. Исечете го стеблото на синото. Се сече на тенки долги коцки.
3. Додадете сол. Оставете го да се вари еден час. Исплакнете.
4. Излупете ги морковите и изрендајте ги на специјално ренде наменето за корејски моркови. За да го направите коренскиот зеленчук помек, истурете вода што врие 3 минути, исплакнете со ладна вода и исцедете ја вишокот течност.
5. Извадете ги семките од пиперката, исечете го стеблото и исечете ги на ленти.
6. Извадете ги лушпите од кромидот и исечете ги на половина прстени.
7. Излупете го лукот, исцедете го преку пресата за лук.
8. Зеленчукот, освен модрите патлиџани, ставете го во контејнер и измешајте. Истурете оцет и лута пиперка. Оставете пет часа. Ако не сакате зачинета храна, не користете лути пиперки.
9. Модрите патлиџани се ставаат во тава со масло и се пржат.
10. Додадете во остатокот од зеленчукот и измешајте.
11. Стерилизирајте тегли. Фрлете ја салатата. За покривање со капак. Не можете да навивате. Поставете да се стерилизира. Контејнерите од половина литар бараат 15 минути. За литар - половина час;
12. Затворете со капаци. Завиткајте. Оставете да се излади.

Рецепт за модри патлиџани варени како печурки

Модар патлиџаните може да се подготват за зима како печурки. Во оваа подготовка зеленчукот е нежен и лизгав, а има вкус на кисела печурка.

Состојки:

• лук - 5 чешниња;
• модри патлиџани - 1,5 кг;
• оцет 9% - 70 g;
• лута пиперка по вкус;
• копар - еден куп;
• растително масло - 80 ml;
• сол - 1 + ¼ лажица масло. лажици

Подготовка:

1. Измијте ги плодовите, исечете го стеблото и излупете.
2. Се сече на коцки од околу 2 сантиметри.
3. Истурете вода во тенџере и оставете да зоврие. Префрлете ги модрите патлиџани. Откако водата ќе зоврие, варете пет минути, повремено мешајќи ја смесата.
4. Тргнете од оган. Процедете низ цедалка. Оставете да се исцеди течноста, а и секоја горчина да исчезне со неа.
5. Истурете ја количината на масло потребна за рецептот во мерна чаша.
6. Излупениот лук исечкајте го.
7. Измиениот копар исечкајте го.
8. Кога модрите патлиџани ќе се изладат, измешајте ги лукот и билките. Зачинете со масло, оцет, сол, лута пиперка. Измешајте. Издржи.
9. Ставете ја закуската цврсто во садот. Оставете во фрижидер шест часа.
10. Принос: три тегли од половина литар.

Домашно лехо со модри патлиџани и слатки пиперки во сос од домати

Едноставен, брз рецепт за правење кавијар од модар патлиџан ќе го задоволи целото семејство.

Состојки:

• модри патлиџани - 2,3 кг;
• лук - 4 чешниња;
• домати - 2 кг;
• шеќер - 125 g;
• растително масло - 200 ml;
• чили пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• суштина на оцет - 1 лажичка;
• бугарска пиперка - 600 g;
• сол - 2 лажици. лажици;
• копар - 50 гр.

Подготовка:

1. Излупете ги доматите. За да го направите ова, истурете вода што врие над секое овошје, лесно ќе се откачи.
2. Поминете низ мелница за месо.
3. Во котел ставете шеќер, сончогледово масло, сол и есенција. Гответе две минути.
4. Лутата и бугарската пиперка исечкајте ги на ситни парчиња.
5. Префрлете се на домати. Гответе две минути.
6. Измијте ги модрите патлиџани, одвојте го стеблото и исечкајте ги на тенки кратки ленти.
7. Ставете во котел.
8. Излупете го лукот и ситно исечкајте го.
9. Место со зеленчук.
10. Откако ќе зоврие, варете половина час.
11. Додадете копар. Гответе три минути.
12. Стерилизирајте тегли. Префрлете ја закуската во тегли. Затворете со капаци.

Јазик на свекрва - едноставен рецепт

Љубителите на зачинети јадења дефинитивно ќе го ценат овој рецепт за салата.

Состојки:

• шеќер - 250 g;
• модар патлиџан - 900 g;
• оцет - 130 ml;
• домат - 900 g;
• бугарска пиперка - 900 g;
• сол - 2 лажици. лажици;
• лук - 5 чешниња;
• лута пиперка - 5 ЕЕЗ.;
• растително масло - 230 ml.

Подготовка:

1. Измијте ги модрите патлиџани и отстранете ја кората.
2. Измијте ги доматите и прелијте ги со врела вода. Подобро е да се стави во врела вода една минута, а потоа да се префрли во ладна вода. Температурната разлика го олеснува отстранувањето на лушпата.
3. Исплакнете ја пиперката. Исечете го стеблото. Отстранете ги семките.
4. Излупете го лукот.
5. Подготвениот зеленчук поминете го преку мелница за месо.
6. Истурете масло и оцет во смесата од зеленчук. Додадете шеќер и сол.
7. Модрите патлиџани исечкајте ги на тенки парчиња.
8. Во котел ставете ги модрите патлиџани и доматното пире.
9. Вклучете го горилникот во минимален режим. Ставете го казанот.
10. Гответе половина час.
11. Во текот на процесот потребно е да се промешува за да не изгори масата.
12. Префрлете ги во подготвени тегли и цврсто затворете со капак.

Не е неопходно да се отстрани кората од модар патлиџан, можете да ја исечете на прстени. Ако одлучите да ја оставите кората, треба да го покриете исечканиот зеленчук со сол и да оставите половина час, а за тоа време ќе се ослободи сокот и ќе излезе горчината од овошјето. По ова, исплакнете со вода и подгответе го според рецептот.

Зачинета салата со лук и бибер за зимата

Салата од модар патлиџан за зимата е оригинална и пикантна верзија на препаратот. Ова овошје совршено оди со лук и разни зачини. Јадењето подготвено според овој рецепт ќе биде популарно на празничната маса. Ова е добра закуска која ќе ви помогне да го поддржите вашиот имунолошки систем за време на студеното зимско време.

Состојки:

• лук - 5 чешниња;
• лута пиперка - 75 g;
• модар патлиџан - 5 кг;
• оцет - 250 ml.

Подготовка:

1. Измијте го зеленчукот, исечете го дршката. Се сече на кругови со средна дебелина.
2. Ставете го зеленчукот во солена вода. Ставете ја пресата. Можете да користите тегла од три литри исполнета со вода. Потопете два часа. Земете сол по стапка: за пет литри - 500 гр.
3. Префрлете ги модрите патлиџани во сито. Почекајте додека водата целосно не се исцеди.
4. Пржете ги овошните парчиња од двете страни. Подобро е да се користи рафинирано масло, нема да го расипе вкусот на зеленчукот.
5. Пиперката ситно исецкајте ја.
6. Исцедете го лукот во преса за лук.
7. Промешајте со пиперка.
8. Истурете во оцет. Промешајте. Оставете половина час.
9. Ставете го модар патлиџан во тегли во слоеви, прелијте го преливот со лук над секој слој.
10. Ставете ги теглите во сад со врела вода. Стерилизирајте половина час. Навивам.

Кисели патлиџани цели во тегла

Оригинален рецепт за ферментирани модри патлиџани ќе ви помогне да ги продолжите сеќавањата на топлите летни денови. Поради зачувување на нивната оригинална форма, во зима тие можат да се јадат како независно јадење или, исечени на парчиња, да се користат за правење салати.

Состојки:

• сол за лук - 55 g;
• сол за готвење на 1 литар – 60 g;
• целер - 100 g;
• лук - 300 g;
• модри патлиџани - 11 кг;
• ловоров лист - 6 g;
• сол за сипување на 1 литар – 70 гр.

Подготовка:

1. За берба треба да користите плодови кои се мали по големина, силни и без оштетувања. Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги стеблата.
2. За да ја отстраните можната горчина, направете рез по должината на овошјето, ставете во солена вода и варете.
3. Отстрани од вода. Ставете го во контејнер и ставете притисок одозгора. Ова ќе помогне да се отстрани вишокот на влага.
4. Излупете го лукот, исечкајте го, измешајте со сол.
5. Со оваа смеса истријте ги модрите патлиџани на местото на сечењето.
6. На дното на теглата ставете ловоров лист, целер и потоа модар патлиџан.
7. За полнење, користете ја потребната количина на вода. Додадете 70 g сол на литар. Се вари. Кул.
8. Прелијте ги модрите патлиџани.
9. Затворете го садот со капак. Оставете во собата пет дена.
10. Откако ќе се посоле закуската, ставете ја на ладно место. Температурата на складирање не треба да надминува осум степени.

Во зима извадете го модар патлиџан, исечете го на парчиња, зачинете со масло, посипете ги со прстените кромид.

Полнети модри патлиџани за зимата

Благодарение на оригиналниот фил, ова мезе може да се користи во зима како независно јадење или да се служи како додаток на месото.

Состојки:

• модри патлиџани - 900 g;
• магдонос - 10 g;
• оцет 9% - 270 ml;
• моркови - 90 g;
• лук - 90 g;
• лута пиперка - 1 ЕЕЗ;
• бугарска пиперка - 90 g;
• копар - 10 g;
• сол - 4 лажички.

Подготовка:

1. Излупете ги морковите и ситно исечкајте ги.
2. Измијте ја пиперката, извадете ги семките и стеблата, исечете ги на мали парчиња.
3. Исечете го стеблото на модар патлиџан.
4. Подгответе солен раствор. За да го направите ова, додадете една лажица сол на литар вода и се вари. Варете ги модрите патлиџани три минути.
5. Добијте го. Кул. Ставете во контејнер. Стави под угнетување. Почекајте додека течноста целосно не се ослободи.
6. Излупете го лукот. Поминете низ преса за лук и измешајте со сол.
7. Исечете ги зелените.
8. Лутата пиперка ситно исецкајте ја.
9. Измешајте лук, моркови, билки и бибер.
10. Направете надолжен рез во изладениот зеленчук. Нема потреба целосно да се сече.
11. Ставете го филот во сечењето.
12. Стерилизирајте тегли.
13. Цврсто ставете го зеленчукот. Истурете во оцет.
14. Затворете го капакот.
15. Ставете во сад со зовриена вода половина час.
16. По стерилизацијата, зашрафете ги капаците. Преврти. Покријте со ќебе. Оставете неколку дена.

Мојот омилен зеленчук е модар патлиџан. Во текот на сезоната готвам различни јадења, а за зима затворам секакви препарати. Нудам едноставни и вкусни рецепти со фотографии од салати од модар патлиџан за зимата.

Вкусна салата од модар патлиџан за зима без стерилизација

Оваа зимска салата од модар патлиџан е многу вкусна, се подготвува без стерилизација од сезонски зеленчук.

Ќе ги подготвиме следниве производи:

• Килограм модар патлиџан;
• 400 грама моркови;
• 600 грама домати;
• 600 грама слатка пиперка;
• 300 грама кромид;
• 50 грама лук;
• Еден куп зелен коријандер;
• Лажичка мешавина од пиперка;
• 5 ловоров лисја;
• 10 пупки каранфилче;
• Чаша сол;
• Чаша шеќер;
• 2 чаши оцет;
• Две третини од чаша сончогледово масло.

Подготовка на салата без стерилизација:

1. Измијте и исчистете го зеленчукот и зеленчукот.
2. Сините исечкајте ги на кругови со средна дебелина, посипете ги со сол и оставете ги малку. Потоа исплакнуваме.
3. Исечете ја семената пиперка на ленти, морковите на тенки половина прстени.
4. Извадете ги лушпите од доматите со преливање со зовриена вода, а потоа ладна вода. Да ги исечеме на кришки.
5. Исечете го кромидот на половина прстени, исечкајте го или исцедете го лукот.
6. Ставете го подготвениот зеленчук во емајлиран сад, додајте ги останатите производи наведени во рецептот, со исклучок на маслото и оцетот. Нежно измешајте и оставете да отстои околу еден час покриено со крпа.
7. Откако ќе помине времето, зовријте ја смесата од зеленчук, додадете масло, варете на тивок оган околу четириесет минути, додека целиот зеленчук не омекне.
8. На крајот на готвењето, истурете оцет. Се динста без да се остави да зоврие околу пет минути. Извадете го ловоровиот лист од мезето и ставете го во стерилизирани тегли.

Свитканото парче го завиткуваме во ќебе еден ден. Следниот ден ја преместуваме конзервацијата во подрумот.

Соте боровинки „Ќе си ги излижеш прстите“

Секоја година правам пржени модри патлиџани користејќи едноставен рецепт. Јаде прво.

Да се ​​подготвиме:

• Килограм темно сини;
• Половина килограм слатка пиперка;
• Килограм домати;
• 2 средни кромид;
• Мала глава лук;
• Средни моркови;
• Лажица сол;
• 2 лажици шеќер
• Бибер во зрна;
• Чаша растително масло;
• Мал куп магдонос.

Измиените сини ги сечеме на дебели кругови.

1. Посипете со сол и оставете го настрана еден час. Потоа исплакнете и исцедете. Пржете до малку златно кафеава боја.
2. Преостанатиот зеленчук го миеме и чистиме. Исечете го кромидот на прстени. Исечете ја пиперката на четвртинки, а секоја четвртина на половина. Морковите изрендајте ги крупно. Исечкајте го лукот. Доматите ги поминуваме низ соковник.
3. Оставете го сокот од домати да зоврие, додадете сол, путер, шеќер, зрна бибер.
4. Во соодветен сад динстајте ги кромидот и морковот додека не омекнат. Потоа врз динстаниот зеленчук ставете пиперки и модри патлиџани. Одозгора прелијте со врел сос од домати.
5. Се динста половина час на тивок оган. Додадете ситно сечкани билки и лук, варете 7 минути.

Ставете ја брзо и вкусно подготвената закуска во суви тегли и затворете ја. Изладете го покривајќи со топло ќебе. Потоа го ставаме во складиште.

„Кралска“ салата од модар патлиџан

И ова е навистина кралска салата од модар патлиџан за зимата, која навистина ја сака целото семејство.

Треба да земете:

• 3 килограми сини;
• Половина килограм зелка;
• Половина килограм моркови;
• 3 големи пиперки за салата;
• 2 големи глави лук;
• Чаша растително масло;
• Чаша оцет;
• Чаша шеќер;
• Десерт лажица сол;
• Половина куп копра;
• Половина китка магдонос.

Сините ги чистиме и ги сечкаме на ситни коцки.

1. Се вари во малку посолена вода 30 секунди, се исцеди.
2. Зелката исецкајте ја ситно, морковите изрендајте ги крупно, пиперката исечкајте ја на ленти, зелените и лукот исечкајте ги.
3. Подготвениот зеленчук го испраќаме до сините, ги додаваме останатите состојки, нежно се мешаме и оставаме два дена на ладно место.

Третиот ден, смесата од зеленчук ставете ја во стерилни тегли, стерилизирајте 20 минути и затворете. Оставете да се излади и оставете ги шевовите за складирање.

Зимска салата со модри патлиџани, пиперки, домати и грав

• 2 килограми модар патлиџан;
• Половина килограм грав;
• 0,5 килограми слатка пиперка;
• 500 грама моркови;
• 1,5 килограми домати;
• 3 глави лук;
• Чаша оцет;
• 25 грама шеќер;
• 60 грама сол.

Потопете го гравот во 1,5 литри вода преку ноќ. Потоа гравот треба да се свари.

1. Морковите изрендајте ги крупно, а пиперките исечкајте ги на ситни парчиња.
2. Сините исечкајте ги на коцки, ставете ги во длабок сад, додадете една лажица сол и измешајте. По половина час, зеленчукот мора да се измие.
3. Извртувајте ги доматите и истурете го добиениот сок во големо тенџере.
4. Во сосот додадете сецкан лук, сол, шеќер, додадете путер. Варете го доматниот сос неколку минути. Додадете зеленчук и динстајте триесет минути.
5. Потоа додадете го гравот и продолжете да динстате десетина минути. Истурете го оцетот и по пет минути ставете ја вкусната салата во тегли.

Се лади и се чува во фрижидер.

Зимска салата: неспоредлива опција

Би сакал да ве поканам да ја подготвите салатата „Зима“. Ова е многу вкусна подготовка што го диверзифицира менито во студената сезона, кога ни недостасува зеленчук.

Ќе ни требаат:

• 10 мали сини;
• 10 слатки пиперки;
• 10 домати;
• 10 главици кромид;
• 10 чешниња лук;
• Подлога од лута пиперка;
• Делумна чаша растително масло;
• Чаша шеќер;
• 60 грама сол;
• Половина чаша оцет.

Измијте го целиот потребен зеленчук под млаз вода.

1. Сините исечкајте ги на прстени и ставете ги во тавче со солена вода. Ставете го на оган и оставете да зоврие. Потоа префрлете го зеленчукот во сито.
2. Исечете ја пиперката на две половини, извадете ги семките и исечете ги на мали парчиња. Лутата пиперка исечкајте ја на кришки, доматите и кромидот на половина прстени.
3. Ставете го целиот зеленчук во соодветен сад, додадете сол, шеќер и додадете путер. Гответе ја салатата на тивок оган четириесет минути.
4. Додадете оцет, динстајте уште една минута.
5. На крајот од готвењето додадете го исцедениот лук. По неколку минути, ставете ја закуската во тегли. Ајде да навиваме.

Ролатите ги ладиме на топло место, а по ладењето ги спуштаме во подрумот.

Модри патлиџани во татарски стил

Треба да подготвите:

• 2,5 килограми сини;
• 2 мешунки лута пиперка;
• 3 килограми домати;
• 12 слатки пиперки;
• Чаша растително масло;
• 0,5 чаша оцет;
• 200 грама шеќер;
• 1,5 лажици сол.

Да почнеме да подготвуваме модри патлиџани во татарски стил:

1. Истурете чаша вода во тавата и додадете крупно исечкани домати. Варете ги доматите петнаесет минути на тивок оган. Изладете ги омекнатите плодови и протријте низ ситно сито.
2. Во добиениот домат истурете сол, шеќер, масло и оцет. Оставете да зоврие.
3. Излупете ги сините и исечете го зеленчукот на ленти. Извадете ги семките од лутите и слатките пиперки и исечете ги на половина прстени.

Додадете зеленчук во сосот од домати и вриете триесет минути. Ставете ја салатата од модар патлиџан во тегли и цврсто затворете.

Салата „Бакар“ од модар патлиџан за зимата

Веќе споделив многу рецепти, а сега ќе ви кажам како да ја подготвите слатката и нежна салата „Бакар“ за зимата.

Ги земаме следниве производи:

• 2 килограми модар патлиџан;
• Килограм слатка пиперка;
• Половина килограм моркови;
• 1,5 килограми домати;
• 200 грама лук;
• Чаша 6% оцет;
• 300 милилитри сончогледово масло;
• 1,5 чаши шеќер;
• 0,5 чаши сол;
• Еден голем куп магдонос.

Како да се готви:

1. Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги пиперките на големи коцки. Излупените моркови грубо изрендајте ги и извртувајте ги доматите. Исечкајте го магдоносот.
2. Истурете ги изопачените домати во емајлиран сад. Додадете сол и шеќер, оцет, масло, билки, исцеден лук. Оставете го сосот да зоврие, па додадете го подготвениот зеленчук.
3. Затворете го садот со капак и варете ја салатата од зеленчук четириесет минути на тивко вриење. Не заборавајте периодично да ја мешате смесата.
4. Подготвеното мезе од модар патлиџан ставете го во стерилизирани тегли и затворете го. Изладете под дебело ќебе.

Откако ќе се излади, оставете го на складирање.

Вкусна салата од Зебра

Името на салатата Зебра се појави поради начинот на кој беа поставени производите - во слоеви. Ова е вкусен и едноставен рецепт.

Ќе ви требаат:

• 1,5 килограми сини;
• Килограм домати;
• Половина килограм пиперка од зелена салата;
• Половина килограм кисела јаболка
• 700 грама кромид;
• Глава на лук;
• 1,5 чаши сончогледово масло.

Измијте ги и исчистете ги сите производи.

1. Сините домати и доматите исечкајте ги на кришки, исечкајте го кромидот на половина прстени. Јаболката и биберот исечкајте ги на коцки, лукот не го исцедете, туку ситно исечкајте го со нож. Подготвениот зеленчук и овошје ги редиме одделно еден од друг.
2. Модрите патлиџани посипете ги со сол и оставете ги еден час. Потоа се мие, се цеди и се пржи без сушење.
3. Ставете сè во широк тенџере во слоеви, посипете го секој слој со малку сол. На дното ставете ред модри патлиџани и посипете со лук. Одозгора ставаме домати, пиперки, па јаболка. Последниот слој ќе биде кромидот.
4. Доколку е потребно, слоевите може да се повторат. Прелијте го зеленчукот со преостанатото масло од пржењето. Варете на тивок оган околу еден час.
5. Готовата закуска ставете ја во суви тегли, обидувајќи се да не го нарушите интегритетот на слоевите. Завртете, покријте и чувајте додека не се излади. Го чуваме како и другите конзерви.

Ве советувам да погледнете видео рецепт за подготовка на салата од модар патлиџан за зимата.

Откако ќе погледнете рецепти со фотографии од едноставни и вкусни салати од модар патлиџан за зимата, изберете соодветен рецепт за себе и искористете го за да подготвите вкусна зимска закуска.