Кралицата на новогодишната трпеза е печено пилешко. Изгледа особено апетитно целина, варена во рерна, со мирисна и крцкава кора. Затоа пилешкото за Нова Година е секогаш актуелно. Ќе ја украси празничната трпеза, ќе ја направи побогата и ќе го диверзифицира новогодишното мени. Доволно е точно да ги следите рецептите чекор-по-чекор, па дури и почетниците готвачи можат лесно да подготват пилешки јадења за Нова Година 2019 година, без да потрошат многу време и напор.

Пилешко со лимон за Нова Година

Како по правило, Новата година доаѓа толку брзо што не секој има време правилно да се подготви за неа. Така, не останува време за внимателно размислување низ празничното мени. Но, ако го користите овој пилешки рецепт за Нова Година, проблемот со жешкото јадење ќе се реши. Птица печена во рерна се покажува како апетитна по изглед, пријатна за вкус, а процесот на готвење не одзема многу време.

Време за готвење - 2 часа.

Број на порции – 6.

Состојки

Така што новогодишното пилешко ќе излезе одлично. Треба да се складирате со следниве состојки:

• пилешко - 2 кг;
• лимон - 1 овошје;
• лук - 5 чешниња;
• путер - 50 g;
• рузмарин, сол, мелена пиперка, мелен пипер по вкус.

На белешка! За да го направите новогодишното пилешко помалку или повеќе зачинето, можете да користите помалку или повеќе лук.

Рецепт

На празничната трпеза ќе се послужи само неколку чекори и вкусно пилешко за Нова Година:

1. Измијте го трупот од пилешко, исушете го со хартиени крпи и отстранете ја вишокот маснотии, доколку ги има. Втријте со сол, бибер и пиперка внатре и надвор. По сопствен вкус, сетот на зачини може да се дополни.

Исплакнете го лимонот и изрендајте ја кората. Белата кожа не треба да се трие. Лимонот поделете го на неколку делови.

Ако путерот се чувал во замрзнувач, прво мора да се отстрани и одмрзне на собна температура. Не треба да стане течност, туку едноставно да омекне. Измешајте го омекнатиот путер со кора од лимон, додадете лук, поминат низ преса. Измешајте ги сите состојки.

Наполнете го труп од пилешко со лимон и гранче рузмарин.

Нежно подигнете ја кожата на пилешкото со помош на лажица. Наполнете ја отворената шуплина со смесата лук-масло. Препорачливо е да се распореди рамномерно низ градите.

Со преостанатата смеса премачкајте го врвот на трупот.

Врзете ги пилешките нозе со јаже или силен конец. Ова ќе помогне да се одржи обликот на птицата додека се пече Загрејте ја рерната на 180 степени. Печете го пилешкото околу 1,5 часа. За да се зарумени птицата од двете страни, се препорачува за време на готвењето да се преврти на другата страна. Можете исто така да ја зголемите температурата на 200 степени 15 минути пред готвењето.

Готовото пилешко послужете го на новогодишната трпеза, украсено со лимон и билки.

Пилешко во сос од калинка за Нова Година

Овој пилешки рецепт за Нова Година ви овозможува целосно да уживате во вкусот и аромата на пилешкото месо. Сосот од калинка го прави мек и малку сладок. Празничната трпеза ќе стане уште побогата доколку менито го надополните со вкусно пилешко.

Време за готвење - 2 часа.

Број на порции – 6.

Состојки

За да готвите пилешко во рерна за Нова Година, ќе ви требаат:

• пилешко - 1,5 кг;
• кромид - 150 g;
• соја сос - 60 ml;
• сос од калинка - 100 ml;
• маслиново масло - 30 ml;
• пиперка - 1 лажица масло. л.;
• мешавина од пиперки - 1 лажиче;
• гранулиран лук - 2 лажички;
• сол по вкус.

Рецепт

За да го направите новогодишното пилешко достојно за празнична маса, користете го следниов рецепт:

1. Можете да користите кој било дел од пилешкото за да го подготвите јадењето. Треба да се измие и претходно да се исече на парчиња. Потоа во блендер измешајте ги сосот од калинка, кромидот, соја сосот, пиперката, лукот и маслиновото масло. Додадете сол.

Покријте го садот за печење со фолија, распоредете ги парчињата пилешко и прелијте го со добиениот сос. Ставете го на ладно место 1 час. Потоа се става во рерна загреана на 190 степени и се пече околу 1 час.

За време на печењето, можете да го превртите пилешкото на другата страна за рамномерно пржење.

Новогодишното пилешко треба да се служи топло. Се комбинира со компири или зеленчук.

Новогодишно пилешко во рерна со ѓумбир

Вкусното и ароматично новогодишно пилешко со ѓумбир особено ќе им се допадне на оние кои внимаваат на нивната фигура. Луѓето кои губат килограми долго време се запознати со благотворните својства на ѓумбирот. Генерално, резултатот е нискокалорично јадење што ќе биде врв на празничната трпеза.

Време за готвење - 2 часа 30 минути.

Број на порции – 6.

Состојки

За да подготвите вкусно и здраво пилешко за вашата празнична вечера, треба да ги користите следниве состојки:

• пилешко - 2 кг;
• ѓумбир - 1 корен;
• лук - 3 чешниња;
• зачини и сол по вкус.

На белешка! За да подготвите сочно и крцкаво пилешко за Нова Година, можете да вклучите павлака или мајонез во листата на состојки, кои се користат за премачкување на трупот. Но, треба да разберете дека садот во овој случај ќе стане покалоричен.

Рецепт

Доколку сакате да подготвите убаво и апетитивно празнично јадење без да потрошите многу време, се препорачува да го користите овој рецепт за пилешко за Нова Година:

1. Пред сè, треба да ја вклучите рерната, поставувајќи ја температурата на 180 степени. Во тоа време, можете да започнете со подготовка на трупот за понатамошно печење. Пилешкото треба темелно да се исплакне под ладна вода, да се исчисти од преостанатите пердуви и филмови и да се исуши со хартиена крпа.

Излупете го коренот од ѓумбир и изрендајте го на ситно ренде.

Посебно измешајте зачини, сол, сецкан корен од ѓумбир. Ако се користи мајонез или павлака, тие исто така треба да се додадат во општата смеса во оваа фаза.

Со подготвената смеса истријте го трупот на пилешкото и оставете го 30 минути за да се маринира месото.

За половина час, пилешкото ќе ја впие маринадата, која ќе се пробие и во најдлабоките слоеви на месото.

Обложете го садот за печење со хартија за печење, ставете го трупот и печете во рерна околу 1,5 час. Периодично треба да го намачкате пилешкото со сок од листот за печење.

Кога пилешкото малку ќе се олади, можете да го префрлите во убаво јадење и да го послужите на празничната маса. За да му дадете поатрактивен изглед, можете да го декорирате со зеленчук или билки.

Новогодишно пилешко со компири

Користејќи го овој рецепт, можете да добиете печено пилешко и гарнир во исто време. Вкусното пилешко месо оди добро со компири, така што гостите нема ни да имаат прашања за кулинарските способности на водителка. Ова јадење е погодно и за Нова Година и за редовна вечера.

Време за готвење - 1,5 часа.

Број на порции – 6.

Состојки

За да готвите пилешко со компири во рерна, ќе ви требаат следниве производи:

• пилешко - 2 кг;
• компири - 6 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• павлака - 1 лажица масло. л.;
• лук - 2 чешниња;
• растително масло - 2 лажици. л.;
• сол и бибер по вкус.

Рецепт

Највкусното и ароматично пилешко со компири во рерна се добива по овој рецепт:

1. Во сад измешајте павлака, сол и бибер, исцедете го лукот. Промешајте го сосот додека не се изедначи.

Исечете го труп од пилешко по должината на градите и исплакнете темелно. Премачкајте со подготвен сос од павлака од сите страни. Оставете половина час месото да се впие.

Нанесете фолија на плехот за печење, подмачкајте го со растително масло. Излупете ги компирите, исплакнете ги и исечете ги на ленти. Ставете го на фолија. Посолете по вкус.

Ставете го пилешкиот труп во сос на креветот од компири. Посипете со кромид, исечете ги на половина прстени, околу.

Загрејте ја рерната на 200 степени и ставете го листот за печење со пилешкото 1 час. За време на печењето, можете да го превртите на другата страна за месото да се свари рамномерно.

Пилешко во фолија за Нова Година

Уште еден рецепт за подготовка на вкусно празнично пилешко во рерна, за кое не е потребна употреба на голема количина состојки. Главната работа е темелно да го маринирате пилешкото месо и да почекате додека не се готви. Вреди да се напомене дека во процесот на печење на птицата можете да правите други јадења, така што овој рецепт се смета за едноставен и брз.

Време за готвење - 3 часа.

Број на порции – 6.

Состојки

За да готвите пилешко во фолија за Нова Година, треба да го подготвите следново:

• пилешко - 2 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• мајонез - 2 лажици. л.;
• бибер и сол по вкус.

На белешка! По желба мајонезот може да се замени со кисела павлака.

Рецепт

За да подготвите вкусно и сочно пилешко, користете го следниот чекор-по-чекор рецепт:

1. Исплакнете го пилешкото под вода.

Посипете со сол и бибер. Добро истријте ги со рацете. Излупете го кромидот и исецкајте го на половина прстени. Се меша со мајонез. Со оваа смеса премачкајте го пилешкото надвор и по можност внатре.

Завиткајте го пилешкото во фолија и оставете да се маринира 1,5 час. Потоа во истата форма ставете ја на плех и ставете ја во рерна загреана на 200 степени. Печете го пилешкото околу 1 час или уште малку. 20 минути пред готвењето, извадете ја фолијата и вратете го листот за печење во рерна, со што пилешкото ќе добие златна кора.

Кога новогодишното пилешко е готово, може да се украси и послужи.

Видео: како да се готви новогодишно пилешко

Следниве видеа ќе ви помогнат да подготвите новогодишно пилешко.

При составувањето, многу луѓе претпочитаат да користат рецепти каде што наједноставните состојки се претвораат во јадења со квалитет на ресторан. Други веруваат дека за домашен одмор храната треба да биде навистина домашна. Но, и двајцата често се одлучуваат за производ како што е пилешкото - за Нова година може да се подготви на различни начини.

Целосно

За да готвите цел труп од пилешко, треба да имате некое кулинарско искуство. Меѓутоа, ако го следите рецептот чекор по чекор, почетник може да се обиде. Не треба веднаш да преземете сложени рецепти за полнети пилешки, можете да се обидете да ја готвите птицата без полнење. Се верува дека најлесниот начин е да се пече трупот во рерната, но тоа може да се направи на различни начини.

Првиот начин

Многу вкусно пилешко месо се добива ако се маринира однапред. За маринадата (за труп со тежина од околу 2 кг) ќе ви требаат:

• лук - 4 чешниња;
• 1 главица црвен кромид;
• сок од ¼ лимета;
• суво бело вино - ½ шише;
• мелена пиперка и сол - по 2 лажички;
• бибер и сушен босилек - по ½ лажиче.

Кромидот и лукот ситно исечкајте ги, измешајте ги сите состојки. Ставете го трупот од пилешко во маринадата 60 минути, потоа извадете го и исушете малку. Птицата се премачка со маслиново масло, се става во сад за печење и се става во рерна. Пилешкото се пече околу 60 до 90 минути на 180°C. За тоа време треба да стане руменило, но не и темно кафеаво.

Втор начин

Јадењата со пилешко за Нова Година можат совршено да се подготват во ракав за готвење или специјална кеса за печење. Ако сакате да испечете цела птица, тогаш треба да земете не многу голем труп (околу 1,3-1,5 кг). Се подмачкува со смесата:

• 2 лажици секоја павлака, мајонез и маслиново масло;
• мешавина од црни и бели пиперки, мелен босилек и рузмарин - по ½ лажичка;
• 1 лажиче сол.

Внатре можете да ставите гранче рузмарин. Потоа внимателно префрлете го трупот во ракав или торба, затворете го и направете неколку мали дупки на врвот. Загрејте ја рерната на 200°C и ставете плех со трупот во ракавот околу 50 минути. Потоа отворете го ракавот (пакетот) и оставете го уште некое време (10-15 минути) за да се формира крцкава кора.

Пилешкото за Нова Година, чии рецепти вклучуваат целосно готвење во рерната, изгледа многу празнично и, по правило, зазема централно место на масата. Птицата се служи на кревет од зеленчук и билки со печени компири.

Во тестот

Нежна живина оди добро со лиснато тесто. Како по правило, не се готви, но замрзнатите слоеви се купуваат во продавницата. Што прават тогаш со нив?

„Нозе во торба“

Многу домаќинки обожаваат да го подготвуваат ова порции јадење за празникот бидејќи се прави брзо и изгледа оригинално. Како да се направи?

1. 6 парчиња пилешки батаци треба да се пржат и сварат во тава.
2. Пакување лиснато тесто (обично 400 g) се одмрзнува, тестото се расукува во слој со дебелина од околу 5 mm и се сече на 6 еднакви квадрати.
3. Во центарот на секој квадрат се става лажица путер и подготвен батак, а потоа тестото се обликува околу коската. Ако тестото не се залепи правилно, може да се врзе со бел памучен конец, кој се отстранува по готвењето.
4. Ставете хартија за печење на лист за печење и „торбички“ на неа. Тие треба да бидат во рерна 20-25 минути на 180°C.

Понекогаш, за јадењето да биде попразнично, се прават мали засеци во тестото во шаховска шема. Тогаш „торбите“ стануваат ажур.

"Заплетка"

Во тестото не се користат само пилешки батаци. Дури и меленото месо може да заврши во розова и миризлива „торба“. Меленото месо можете сами да го подготвите или да го купите во продавница - во овој случај ќе треба да му додадете уште неколку состојки. Во принцип, за садот ќе ви требаат:

• 1 кромид;
• мелено пилешко - 300-350 g;
• сол, бибер, зачини - по вкус;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• лиснато тесто - 200 гр.

Во меленото месо се додаваат ситно сечканиот кромид, сол, бибер и зачини. Ако се испостави дека е прилично густо, тогаш можете да ставите цело сурово јајце во него ако е течно, тогаш подобро е да се ограничите само на жолчката. Расукајте го тестото и исечете го на ленти со дебелина од половина сантиметар. Направете го меленото месо во топчиња, завиткајте ги со ленти од тестото и ставете го на плех покриен со специјална хартија за печење. Ставете во рерна загреана на 180°C 40-50 минути. Откако на овој начин подготвивте пилешко за Нова Година, можете да добиете многу необични фотографии со него, бидејќи нема веднаш да ви биде јасно од што е направено ова јадење.

Филе

Пилешкото филе, поточно белото месо, се смета за диетално, па често го приготвуваат оние кои се придржуваат до диета и не сакаат да отстапат од неа ниту за време на празникот. Филето најчесто се користи за правење кифлички. Има голема разновидност на рецепти, бидејќи за полнење се користат различни производи - некои сакаат нежна шунка, додека други повеќе сакаат зеленчук и билки. Често можете да најдете ролат со сливи и сирење:

1. За да се осигурате дека сливите се меки и добро исечени, тие се потопуваат во врела вода 40-60 минути (ќе ви требаат 100 гр суви сливи и 2 чаши вода).
2. Помеѓу два слоја фолија ставете 2 пилешки филети и изматете.
3. Потоа филето се посолува, се пиперува и се посипува со какви било зачини по вкус.
4. Извадете ги сливите од водата, исцедете ги и ставете ги врз месото, заедно со рендано сирење (100 гр.).
5. Направете ролат така што ќе го завиткате цврсто во филм и ќе го врзете со конец.
6. Во големо тенџере зовријте вода, намалете ја топлината на минимум и варете го ролатот во оваа вода 40-60 минути. Потоа извадете, изладете, извадете го филмот и исечете го напречно.

Комбинацијата од суви сливи и сирење му дава на ролатот пикантен вкус. И за да се осигура дека готовиот сад содржи што е можно помалку калории, подобро е да се земаат сорти на сирење со малку маснотии.

Наместо сирење и сливи, во ролатот ставаат полуварен аспарагус, пиперки, билки, јаткасти плодови, па дури и сланина, но во вториот случај јадењето ќе испадне похранливо од останатите. Ролатот не само што се вари, се завиткува во фолија, се бари на пареа или се пече без масло во рерна.

Месото од живина е податливо, не е тешко од него да се направи вистинско кулинарско ремек-дело, но пред да готвите пилешко за Нова Година, треба правилно да го изберете. Треба да биде сува, чиста, еластична, светло розова боја и со неутрален мирис. Ако имате и најмало сомневање, подобро е да го одбиете купувањето.

Секогаш сакате да подготвите нешто посебно за празничната трпеза. Пилешкото во овој поглед е оптимално во однос на соодносот цена-квалитет. Дури и обично пилешко печено во рерна е веќе празник, но што ако пробате малку и додадете малку кора од лимон? На пример, наполнете го со печурки или сушено овошје или подгответе посебен сос, маринирајте го во вино или зачинета смеса во азиски стил или премачкајте го во презла од 'рж. Што е со пилешки ролат? Во него можете да завиткате речиси сè - од мелено месо до сушено овошје и јаткасти плодови. Дури и баналните нозе може да тврдат дека се празнично јадење: ставете парче лимон (или портокал) или домат на секоја нога, посипете со сол и бибер и печете додека не завршите. 10 минути пред крајот на готвењето, посипете ги нозете со дебел слој рендано тврдо сирење и печете ги додека не поруменат.

За да подготвите пилешко јадење за Нова Година, најдобро е да купите разладена живина. Ако го испечете целото пилешко, натопете го преку ноќ во саламура - пилешкото ќе биде рамномерно посолено. Ако сакате особено крцкава кора, извадете го пилешкото од саламура, исушете го и ставете го на ладно, проветрено место (не во фрижидер!) 6-8 часа.

Состојки:
1 пилешко,
1 кг свежи шампињони,
2-3 главици кромид,
2 моркови,
зеленчук, мајонез, сол, бибер, зачини - по вкус.

Подготовка:
Измешајте ги пилешките зачини со малку растително масло, сол и бибер и премачкајте го пилешкото со смесата внатре и надвор. Оставете да се маринираат 1 час. Исечете ги печурките, пржете ги во сува тава додека течноста целосно не испари, потоа додадете растително масло, ренданиот морков и кромидот исечкан на коцки и пржете додека не омекне. Исечкајте повеќе зеленило (по вкус), измешајте со печурките и додадете малку мајонез за да не се распадне смесата. Наполнете го пилешкото, зашијте го исечокот и ставете го во кеса за печење или фолија. Печете еден час во рерна на средна топлина, а потоа исечете го ракавот (или одвиткајте ја фолијата) и чувајте го пилешкото во рерна уште 15 минути, преливајќи ги со соковите за да се создаде вкусна кора.

Состојки:
1 пилешко,
4-5 домати,
3-4 главици кромид,
½ чаша 9% оцет,
½ чаша вода,
1 лажица масло. Сахара,
1 куп зеленило,
мајонез за врзување мелено месо,

Подготовка:
Подгответе го пилешкото како во претходниот рецепт. Исечете го кромидот на половина прстени. Измешајте оцет, вода и шеќер и потопете го кромидот во оваа маринада 1 час. Доматите исечкајте ги на коцки, измешајте ги со сечканите билки, киселиот кромид, додадете малку мајонез и измешајте. Наполнете го пилешкото, зашијте го и завиткајте го во фолија. Печете 1 час на температура од 180-190°C, потоа расклопете ја фолијата и печете додека не порумени.

Состојки:
1 пилешко,
100 гр сладок сенф,
1 лажиче сенф грав,
1-2 лажици. течен мед,
2 лажици. растително масло,
1 портокал,
10 компири со средна големина
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Посолете го и побиберете го пилешкото надвор и внатре. Комбинирајте сенф, растително масло, сок од половина портокал и зрна сенф. Подмачкајте го пилешкото со добиениот сос надвор и внатре. Ставете го во намрсена тава или на обесен плех и ставете ги преполовените компири околу пилешкото. Компирите посипете ги со сол и бибер, прелијте со маслото и ставете ја тавата во загреана рерна на 250°C 40-45 минути. Намачкајте го пилешкото со соковите за да добие златно кафеава кора. Кога служите, украсете со билки.

Состојки:
1 цело пилешко или 1,5 кг гради со кожа,
1 оџак светло пиво,
1-2 лажици. доматно пире,
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Поделете го пилешкото на мали парчиња, сол и бибер по вкус. Ставете го пилешкото во сад за печење. Растворете ја доматната паста во пиво, со оваа смеса прелијте го пилешкото, покријте ја тавата со фолија и ставете ја во загреана рерна 30-35 минути.

Состојки:
1 пилешко,
100 гр путер,
1 пакување желатин,
1 јаболко,
200 гр сливи,
сол, шеќер,
бибер - по вкус.

Подготовка:
Исечете ја кожата долж задниот дел на пилешкото и одделете ги месото и кожата од коските. Ставете слој кора од пилешко месо надолу, лесно изматете ја во правоаголна форма, посолете и бибер, покријте со сув желатин и намачкајте со путер. Излупете ги јаболката и исечете ги на коцки. Посипете со сок од лимон за да спречите зарумени. Исечкајте ги натопените суви сливи. На слојот ставете јаболка и сливи и посипете со малку шеќер. Свиткајте во тесен ролат и завиткајте во неколку слоеви фолија, обидувајќи се да ја затворите што поцврсто. Ставете го ролатот на плех со чизми и печете во рерна. Се лади, се става под благ притисок и се става во фрижидер преку ноќ. За сервирање се сече на парчиња со дебелина од 1 см.

Состојки:
1 пилешко,
3 главици кромид,
1 оџак крем,
100 гр сливи,
½ чаша ореви,
сол, бибер, зачини - по вкус.

Подготовка:
Исечете го пилешкото на мали парчиња, превртете го во брашно и пржете во растително масло до златно кафеава боја. Ставете во сад за печење. Врз пилешкото ставете ги натопените сливи. Кромидот се сече на коцки, се пржи до златно кафеава боја и се додава на пилешкото. Истурете павлака, сол, бибер, додадете зачини по вкус и посипете со сецкани ореви. Ставете ја во рерна и печете 30 минути.

Кокошките, бутовите и батаците се најпогодни за лекување на голема компанија. Целото пилешко е, се разбира, одлично, но, за жал, има само две нозе, а сите сакаат нозе! Затоа, препорачливо е да ги готвите - во сос или крцкаво панирање, завиткани во тесто или листови зелка, па дури и едноставно пржени или печени во рерна со зачини.

Состојки:
6 пилешки батаци (или бедра),
1 лажица масло. течен мед,
1 лажица масло. сок од лимон,
¼ чаша вода,
½ лажиче сушен рузмарин,
сол, бибер, зачини - по вкус.

Подготовка:
Отстранете ја кожата од пилешките копани и пржете ги во растително масло до златно кафеава боја. Во топла вода измешајте ги медот и сокот од лимон, додадете рузмарин и прелијте ги нозете. Сол, бибер, додадете зачини и динстајте под капакот на тивок оган 10-15 минути.

Состојки:
12 пилешки батаци,
1 јајце
2 купишта ситно рендан пармезан,
1 лажиче мелен црн пипер,
1 лажиче сол.

Подготовка:
Исплакнете ги батаците и исушете ги со салфетка. Во сад лесно изматете ги јајцата. Во друг сад измешајте сирење, сол и бибер. Секоја батак потопете ја во јајцето, а потоа превртете го во сирењето. Ставете го на плех и печете на 190-200°C 40-45 минути додека не порумени.

Состојки:
8 пилешки батаци,
¼ чаша лут сос,
1/3 чаша брашно,
2 лажици. пченкарно брашно,
½ лажиче сол,
растително масло за пржење.

Подготовка:
Отстранете ја кожата од батаците, ставете ги во пластична кеса, прелијте ги со сосот, затворете ја кесата и маринирајте во фрижидер 1 до 12 часа. Колку подолго се маринира пилешкото, толку поостар ќе му биде вкусот. Брашното, пченкарното брашно и солта соединете ги во кесичка, додајте ги маринираните батаци и протресете за рамномерно да се обложат батаците. Пржете во многу растително масло до златно кафеава боја.

Состојки:
6 пилешки батаци,
½ чаша вода,
1/3 чаша кечап,
1/3 чаша 6% оцет,
¼ чаша кафеав шеќер,
50 гр путер,
2 лажички соја сос,
2 лажички сува сенф,
2 лажички лута пиперка,
1 лажиче сол.

Подготовка:
Ставете ги батаците во сад за печење. Изматете ги сите останати состојки додека не се изедначат и прелијте ги со батаците. Покријте ја тавата со фолија и ставете ја во рерна загреана на 200°C 30 минути. По ова време, отстранете ја фолијата, превртете ги батаците, повторно покријте со фолија и варете додека не го направите (околу 30 минути).

Пилешки бедра со јаболка во млечен сос

Состојки:
6-7 пилешки бедра,
2-3 јаболка,
100-150 гр тврдо сирење,
250-300 мл млеко,
мајонез, сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Излупете ги јаболката и исечете ги на тенки парчиња. Посипете со сок од лимон за да спречите зарумени. Посолете ги бутовите, ставете ги во калап, подигнете ја кората и одоздола намачкајте со мајонез. Парчињата јаболка ставете ги во тенок слој под кожата, измазнете ги и наполнете ги со млеко така што бутовите да штрчат 1/3 од под млекото. Посолете, намачкајте со мајонез и покријте ја тавата со фолија. Ставете во загреана рерна 30 минути. Потоа извадете ја фолијата, посипете го садот со рендано сирење и вратете го во рерна. Печете 15 минути додека не порумени.

Состојки:
4 пилешки нозе,
4 чешниња лук,
½ лажиче сол,
1 лажиче лута црвена пиперка,
¼ лажиче. мелен ким,
2 лажици. маслиново масло,
½ чаша суво вино,
1 лажиче сушено оригано.

Подготовка:
Истиснатиот лук, ориганото, солта, црвениот пипер, кимот, малку мелен црн пипер и маслиновото масло измешајте ги со вилушка додека не се изедначи. Исушете ги пилешките копани, исечете ги вишокот маснотии и ставете ги во сад за печење. Секоја нога премачкајте ја со паста од лук, прелијте ја со вино и ставете ја во рерна загреана на 200°C. Печете 40-50 минути.

Состојки:
1 пилешко,
½ чаша соја сос,
¼ чаша кафеав шеќер,
3 супени лажици. рендан свеж ѓумбир,
5 чешниња лук,
2 лажички масло од сусам,
1 лажиче мелен црн пипер.

Подготовка:
Поминете го лукот преку преса, измешајте со останатите состојки за маринадата и изматете додека не се изедначи. Пилешкото исечете го на парчиња, истурете ја маринадата, покријте го со капак и ставете го во фрижидер 12 до 24 часа, повремено превртувајќи го. После ова, извадете го пилешкото од фрижидер и оставете го на собна температура 30 минути. Во меѓувреме загрејте ја рерната на 220-250°C. Ставете ги парчињата пилешко на плех со кора нагоре и печете ги 40-45 минути додека пилешкото не порумени.

Пилешки нозе во тесто.Земете пакување готово лиснато тесто и развлечете го во слој со дебелина од 0,5 см. Пилешки батаци, претходно маринирани во маринада или сос по вкус, или едноставно попрскани со сол и бибер, пржете ги во растително масло додека не поруменат и ставете ги на хартиени крпи за да се апсорбира вишокот маснотии. Завиткајте ги батаците со ленти тесто, преклопувајќи ги, почнувајќи од коската. Прицврстете го тестото така што ќе го премачкате крајот на лентата со белка од јајце и ќе го стегнете за да не се расплетува тестото за време на печењето. Ставете ги батаците во тестото на плех и ставете ги во загреана рерна. Печете додека не порумени.

За да го подготвите ова празнично јадење ќе ви треба готово лиснато тесто, кашкавал-плетенка за врзување кеси и секаков фил кој одговара на вкусот на пилешкото. Пржете ги пилешките батаци на растително масло до златно кафеава боја. Подгответе го филот: пире од компири или варен ориз, пржени печурки, зеленчук или сушено овошје, парчиња лимон или портокал, јаткасти плодови - филот соединете го по ваш вкус. Расукајте го тестото во слој со дебелина од 0,5 - 0,7 cm и исечете го на квадрати. Во средината на секој квадрат ставете го филот, вертикално ставете го батакот и подигнете ги рабовите од тестото кон коската. Врзете кесичка со лента плетено сирење, премачкајте ја со жолчка и ставете ја на подмачкан плех. Печете додека не порумени. Можете да подготвите такви кеси со изненадување: на парчиња хартија, напишете „предвидувања на среќата“ за следната година (само среќни, се разбира!) и завиткајте ги во густа фолија. Ставете предвидување во секоја кеса. Не само децата, туку и возрасните ќе бидат воодушевени од ваквите изненадувања.

Пилешки батаци во листови зелка.Ова јадење можете да го подготвите како обични кифлички од зелка, да ги динстате во сос или да ги печете во рерна - изборот е ваш. Земете главица кинеска зелка (понежна е) и расклопете ја на листови. Завиткајте ги батаците, испржени до златно кафеави, во листови зелка и врзете ги со дебели конци или ленти плетено сирење. Ставете решетка во тавче со дебело дно или обложете го дното со крупни парчиња листови зелка (ова е неопходно за да не изгорат кифличките од зелка). Подготвените батаци ставете ги во тенџере и прелијте со сос од домати-павлака (или само павлака, или сок од домати - по вкус). Додадете ловоров лист и бибер и ставете на оган. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и вриејте 30 минути. Заедно со батаците, можете да завиткате малку ориз или суви сливи во листови од зелка. Ако динстањето не ви се допаѓа, испечете ги батаците во листови зелка на плех, само прво испржете ги завитканите батаци во растително масло додека не поруменат. Ставете ги батаците на плех, покријте ги со фолија и печете ги во загреана рерна 30 минути додека не го направите тоа.

Лариса Шуфтајкина

Од античко време, месото од патка мораше да биде присутно на новогодишната маса, таков гест се сметаше за симбол на изобилство и просперитет. Но, сега времињата се сменија, сега на празници почесто можете да видите кокошка отколку патка или гуска. Пилешкото месо има помалку масти и калории, па затоа стана многу барано.

Постојат многу различни рецепти за готвење пилешко, но не секое од овие јадења може гордо да се стави на трпезата. Во оваа статија ќе ги анализираме најдобрите пилешки јадења кои ќе ве воодушеват не само со незаборавен вкус, туку и со одличен изглед, не би било грев да поставите такво месо во средината на празничната маса.

Полнето пилешко

Оваа птица е нешто слична на полнета патка, само што оваа опција е повеќе буџетска и полесна за стомакот.

Состојки:

• 1000 гр. Пилешко
• 210 гр. свежи шампињони
• 180 гр. леќата
• 90 гр. бел кромид
• зачини за пилешко
• сол, бибер

Подготовка:

1. На оган се става тава со вода, се посолува, се остава да зоврие и се додава хељдата, се варат до половина сварена. Ова е важно затоа што ако готвите додека не се готви, тогаш по печењето ќе стане многу ронлив.

2. Исплакнете ги шампињоните, веднаш ставете ги на сува крпа и избришете ја секоја печурка за да се отстрани вишокот на влага.

3. Загрејте ја тавата со кое било масло, додадете сечкани печурки со сечкан кромид и пржете додека не поруменат, не заборавајте да додадете сол и додадете мелен црн пипер по желба.

4. Измешајте зачини за пилешко, сол, бибер, додадете малку растително масло за да направите паста, подготвената смеса намачкајте ја внатре и надвор од пилешкото, завиткајте во филм и ставете во фрижидер неколку часа, така што месото е заситено со ароми. По желба можете да изрендате неколку чешниња лук или да исечкате кромид.

5. Измешајте ги печурките и кромидот со леќата, наполнете го пилешкото со филот. Загрејте ја рерната на 190-200 степени однапред.

6. Наполнете го труп од пилешко со филот, зашијте го да не испадне. Завиткајте го месото во фолија и ставете го на плех и печете го додека не заврши. За да се осигурате дека месото е сочно внатре и има апетитна златна кора одозгора, треба да ја извадите фолијата 20 минути пред крајот на печењето и да продолжите со готвењето. На секои 10 минути по отстранувањето на фолијата, треба да ја подмачкате површината со сок или растително масло.

Ако сакате да добиете нежен кремаст вкус на готовиот сад, тогаш можете да ставите парче путер во леќата, тоа ќе додаде нежност. Составот на полнењето лесно може да се промени во зависност од преференциите на вкусот на вашето семејство и гостите кои ќе бидат на одмор, можете да ја замените леќата со јаболка, брусница или компири, садот ќе испадне многу вкусен; За трупот да изгледа убаво на новогодишната трпеза, можете да ставите зелени листови салата на дното на чинијата и да ги декорирате рабовите со парчиња јаболка или лимон.

Француско пилешко

Сосот го прави ова јадење сочно и нежно, а кората е крцкава. Совршено за новогодишната трпеза.

Состојки:

• 1000 гр. кокошките не се големи
• малку растително масло за пржење
• 190 гр. бел кромид
• 20 мл. коњак
• 90 мл. суво црвено вино
• 90 мл. пилешка супа или вода
• 3 чешниња лук
• сол, каранфилче по вкус

Подготовка:

1. Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете го пилешкото во тава подмачкана со било кое масло, посолете, бибер и измешајте.

2. Истурете го коњакот во посебен сад и запалете го, па веднаш истурете го во пилешкото, додека уште гори, треба да се качи на секое парче, од ова зависи вкусот на готовите нозе.

3. Ако тавата има отстранлива рачка, тогаш можете да ја ставите во рерна, но ако не, тогаш подобро е да ставите сè на сад за печење.

4. Измешајте ги преостанатите состојки во посебен сад, лесно изматете така што масата е хомогена, истурете во месото, измешајте. Покријте со проѕирна фолија и оставете да отстои во фрижидер околу 30 минути, така што нозете да бидат заситени со арома на вино и зачини.

5. Изрендајте го лукот, ставете го врз пилешкото и печете додека целосно не се свари и додека не се појави апетитна златна кора. Целата тајна на приготвувањето на ова јадење е во тоа што коњакот не само што се прелива, туку и претходно се запали, поради што месото добива необичен вкус и лесна зачадена арома. Се разбира, воопшто не треба да додавате коњак, но садот повеќе нема да биде оригинален.

Ако се плашите дека месото нема да се пече на оваа температура, можете да го покриете плехот со фолија и да го извадите 30 минути пред да го готвите, така што нозете да формираат кора. Наместо фолија, можете да користите ракав за печење, но прво мора да го прободите на неколку места за да може да излезе воздухот, инаку ракавот може да пукне некое време по почетокот на готвењето.

Киевски котлети

Ммм, овие котлети се веројатно едни од омилените и на вас и на вашите гости, па затоа треба да ги подготвите што повкусно. Со оглед на тоа колку котлети сега има во продавниците кои не се подготвени според ГОСТ, може да изгледа дека во нашиот случај овој рецепт е неточен, но тоа не е така.

Состојки:

• 400 гр. пилешко филе
• 200 гр. висококвалитетен путер
• 70 гр. спанаќ
• сол, мелен црн пипер по вкус
• малку брашно
• трошки од леб
• 1 пилешко јајце

Подготовка:

1. Прво мора да го извадите маслото од фрижидер и да го оставите да отстои на масата на собна температура околу еден час или малку помалку, а потоа додадете во него една лажица просеано брашно и измешајте. Ова е направено така што брашното ја апсорбира целата вишок влага од путерот.

2. Пилешкото филе поделете го на делови, затворете го секој со кесичка и изматете месото да биде тенко, но притоа да не се појават дупчиња, тоа е многу важно, во спротивно маслото ќе истече.

3. Загрејте ја тавата со мала количина растително масло и ставете ја рерната на 18 степени.

4. Префрлете го путерот во сад за блендер и додадете одмрзнат спанаќ, измешајте додека не се изедначи. Од масата расукајте мало топче и ставете го на изматеното месо, завиткајте го да нема дупки.

5. Во посебен сад се скрши едно пилешко јајце, се прелива презлата во друго, се потопува котлетот прво во јајцето, а потоа во презлата. По желба можете да ја повторите постапката за да добиете повеќе кора.

6. Пржете во врело масло неколку минути, а потоа ставете го на плех и печете додека целосно не се свари. Послужете го топло.

Се разбира, не е неопходно да додадете спанаќ на котлетите, можете да го замените со билки или целосно да го отстраните; Во некои ресторани можете да видите пилешко Киев со сирење, ова исто така излегува многу вкусно и необично, филот се протега апетитивно кога се сече, плус има многу помалку масло во котлетот.

За котлетот да изгледа поголем, можете да го потопите месото во јајцето и да го препечете трипати, така што на котлетот ќе се формира густа кора, која ќе стане апетитна и крцкава кога ќе се пече. Можете да фантазирате на оваа тема колку сакате, можете да направите неколку котлети со еден фил, останатите со друг, главната работа е да им се допадне на сите членови на семејството и присутните гости.

Печено пилешко

Како сакате да јадете се што има на новогодишната трпеза без да се грижите за вашата фигура, но како да го направите ова? Овој рецепт е особено за вакви случаи. Месото се пржи без масло, па затоа содржи само корисни материи.

Состојки:

• пилешко филе
• зачини

Подготовка:

1. Наместо пилешко филе, можете да користите гради, пресечете ги прво на неколку делови. На масата ставете фолија за печење.

2. Во еден сад измешајте сол, мелен црн пипер и пилешки зачини, мелете додека не се изедначи. Ако сакате, можете да додадете билки или ситно рендан лук, ова нема да му наштети на вашата фигура.

3. Покријте го пилешкото со фолија и ставете го во фрижидер неколку часа. За тоа време, нежното месо ќе биде заситено со ароми и ќе стане многу повкусно.

4. Загрејте ја тавата без да додадете растително или друго масло. Завиткајте ги парчињата во фолија, едно или повеќе одеднаш.

5. Печете директно во фолија 20 минути, а потоа превртете го пилешкото на другата страна и малку намалете го времето.

Овој начин на готвење има и свои недостатоци, на пример, кога фолијата ќе се пржи во тава, ќе се формира чад, па затоа најдобро е да го вклучите аспираторот, да ја затворите тавата со капак и, доколку е потребно, да го отворите прозорецот. . За да го спречите тоа да се случи, треба периодично да се грижите да нема масло во тавата за пржење и да е целосно сува, ова е многу важно.

Можеби ви се чини дека ова време не е доволно за пилешкото да се пржи внатре, па малку подигнете ја фолијата и прободете го месото со чепкалка за заби, ако тече розова течност, тогаш треба да пржите повеќе, но ако е така транспарентен, а потоа можете да го отстраните. Во основа, ова време е доволно за месото да биде целосно сварено, тоа се случува поради тоа што огнот е на тивок и месото е завиткано во фолија, па внатре останува сочно.

Истиот метод може да се користи и за рерната, тука нема многу разлика пред пржење или печење, можете да изрендате лук или да исечкате кромид и да го додадете во месото, тоа ќе помогне да стане поароматично и зачинето.