Опис на рецептот: Плетенка со путер со јаболка:

Кој не сака вкусни домашни печива? Меки, миризливи, воздушни, златно кафеави пити, пити, лепчиња, чизкејкови, лепчиња. Со чај, млеко, кафе, овие кулинарски ремек-дела можат да бидат десерт или само ужина во секое време од денот. Се разбира, не треба да се занесувате со нив, но понекогаш можете да си дозволите мало парче од оваа плетенка линија со јаболка. Овој рецепт е варијанта на класичното тесто од квасец подготвено со директен метод, односно кога не се користи тесто. Сите состојки се мешаат и тестото се загрее само еднаш. Потоа можете да печете ролни, пити, пити. Велат дека кога куќата мириса на пити, во неа владее љубов, грижа, мир и спокојство. Па ајде да испечеме плетени јаболка.

Плетенка од путер со јаболка: состав, калориска содржина и хранлива вредност на 100 гр

За да подготвиме филм со јаболка, ќе ни требаат следниве производи: млеко, сув квасец, путер, јајца, сол, шеќер, брашно, јаболка.

Да почнеме да го подготвуваме тестото. Во загреаното млеко додадете една лажичка шеќер и квасец.

По 10-15 минути квасецот ќе се пени. Квалитетот на вашите печива зависи 70 проценти од свежината на квасецот. Може да се случи квасецот да не се пени. Не е страшно. Во голема мера, можете едноставно да измешате сув квасец со брашно. А потоа додадете млеко, сол, шеќер и печење. Така ќе се направи и тесто. Но, од моето искуство можам да кажам апсолутно сигурно: питата излегува подобро кога квасецот сè уште „оживува“.

Додадете сол, шеќер и мек путер. Продолжуваме да мешаме.

Во сад лесно изматете ги јајцата. За ова ќе ви требаат две јајца.

Во тестото додадете ги изматените јајца. И продолжуваме темелно да ги мешаме сите состојки во сад, а потоа на маса посипана со брашно. Нема никакви тешкотии. Тестото работи добро. И особено не се лепи на површината.

Добиваме меко, еластично тесто налик на ушна ресичка. Дури и да ви се залепи малку за раце, во ред е. Ова е подобро отколку да се „затнат“ со брашно. Тестото во никој случај не треба да биде тврдо.

Истурете малку брашно во тенџере или сад и ставете го тестото. Покријте со сува крпа и ставете го на топло место.

Иако надвор падна првиот снег, сезоната на јаболка се уште не е завршена. Јаболката на пазарите се многу евтини, а многу луѓе сè уште имаат есенски залихи од градинарски јаболка. Затоа, овој прекрасен и лесен за подготовка рецепт ќе биде, инаку, за неделен десерт за чај. Во таков плетени јаболкаМожете да додадете цимет по вкус и сливи, комбинацијата е прекрасна, но мојот омилен дегустатор не го почитува циметот, така што мојата плетенка е многу едноставна, нема ништо дополнително во неа, само јаболка и шеќер. Излегува многу вкусно и сочно.

За подготовка ќе ви требаат:

Полнење:

• Јаболка - 3 ЕЕЗ. мали.
• Шеќер песок - 4 лажици. лажици.
• Лебни трошки - 1 лажица масло. лажица (Тука се потребни лебни трошки за да се впие вишокот на влага од јаболката, инаку питата нема да се пече. Ако нема презла, тогаш скробот ќе делува одлично)

Тесто:

• Брашно - 250 гр.
• Сув квасец - 1 лажичка без грашок.
• Шеќер - 2 лажици. лажици
• Сол ½ лажичка.
• Млеко ½ чаша.
• Јајце - 1 ЕЕЗ.
• Путер 50гр.

Прво треба да го замесите тестото. Млекото мора да се загрее додека не се растворат шеќерот и квасецот во него. Ставете го млекото на топло место 10 минути за квасецот целосно да се раствори и малку да нарасне.

Во длабока чаша просејте брашно. Потребната количина брашно беше претходно измерена.
Треба да направите бунар во центарот на брашното, да го скршите јајцето во него, да посолете и да го истурите со стопениот путер. Потоа додадете ги квасецот и млекото и измешајте сè додека не се изедначи.
Тестото треба да испадне како мека пластелин, но не треба да се држи до вашите раце. Ако мислите дека нема доволно брашно, можете да го додадете. Откако ќе го замесите тестото, покријте го со целофан или шолја и оставете го да нарасне околу еден час.

Додека тестото нараснува, подгответе го филот. Излупете ги јаболката, исечете го јадрото и исечете ги на мали парчиња.

Штом тестото ќе нарасне, со сукало развлечете го во правоаголен слој.

Во овој случај, треба да се тркалате од јадрото до работ. Посипете ги трошките леб во центарот, ставете јаболка во центарот и посипете ги со шеќер.

Правиме засеци по рабовите на тестото, а тесните рабови од тестото ги свиткаме навнатре.
Сега ги плетеме лентите како плетенка.
Ја пренесуваме нашата идна пита со јаболка во плех за печење.
Препорачувам да ставите пергаментна хартија одозгора, треба да се подмачка со зеленчук или путер.
Намачкајте го горниот дел од тестото со изматена жица за да создадете златно-кафеава кора. Вклучете ја рерната и додека се загрее оставете ја нашата торта да отстои и малку да нарасне. Штом добро ќе се загрее рерната, испратете ја плетенката со јаболка да се пече 20 минути на температура од 180 степени.

Кога ќе истече времето, извадете го плетен леб со јаболка на тесто од квасец, се сече на порции и се служи со чај или кафе.

Што може да биде подобро од печива со квасец со јаболка! Многу го сакам и го готвам во различни верзии. Денес, на пример, плетенки од јаболка. И вкусни и убави! Придружи ни се!

За рецептот ќе ви требаат:

За тестот:

150 гр млеко

1 лажичка сув квасец

0,5 лажичка сол

2 лажици шеќер

50 g маснотии (путер, маргарин, растително масло или било каква мешавина од нив)

За полнење:

4 – 5 средни јаболка (по можност кисели сорти)

Шеќер - цимет по вкус и во зависност од сладоста - киселост на јаболката

1 јајце за четкање пред печење

ПОДГОТОВКА:

Бидејќи за подготовка на тестото ќе се користи сув квасец, треба да започнете со подготовка со каша од квасец. Зборувачот обично го стартувам во „забрзана“ верзија, т.е. Земам топло млеко во согласност со рецептот, додавам сув квасец, половина лажичка шеќер и 5 - 6 лажички брашно од општата норма. Мешам сè додека не се добие хомогено тесто без грутки и го оставам на топло место 30 - 40 минути додека не се појави убава пенлива капа. Но, постои едно значајно „но“! Квасецот многу не сака да набабри и да се раствори во млекото, па затоа треба периодично да се приближувате и да го мешате за да може да се раствори. И сега ќе напишам како да го направам тоа правилно. Значи, според правилата, сувиот квасец треба да се прелива со 5 пати поголем волумен топла вода (т.е. во нашиот случај 5 лажички) и без мешање!!! оставете да набабри 10 - 15 минути, па дури потоа промешајте, додадете млеко-шеќер-брашно, мешајте додека не се изедначи и оставете да се пенести.

За тестото, просејте го преостанатото брашно од рецептот. Додадете сол, шеќер, измешајте. Изматете го јајцето во шолја и потоа додадете го во смесата со брашно. Додадете омекнат путер и изматете сè со брашно во трошки. Истурете ја смесата од квасецот.

Промешајте сè и проценете ја конзистентноста. Ако останало ненавлажнето брашно, додадете малку млеко или вода, а ако тестото е премногу течно, промешајте уште брашно. Како резултат на тоа, треба да добиете прилично меко тесто, но и покрај сета негова мекост, не треба да се шири или лази, треба добро да ја држи формата.

Покријте го замесеното тесто и оставете да одмори 20 минути. За тоа време брашното ќе ја впие течноста, ќе формира глутен и тестото полесно и полесно ќе се замеси, па убаво се замесува додека не се изедначи и хомогено, се покрива и се остава на топло место додека не се удвои во волумен.

Нараснатото тесто замесете го и оставете го вторпат да нарасне. Ако нема време, откако ќе го замесите тестото можете да го исечете.

Поделете го тестото што нарасна втор пат на половина. Заокружете ја секоја половина. За да го направите ова, повлечете ги и преклопете ги рабовите на тестото додека не се формира мазна површина, а потоа превртете го спојот. Резултатот треба да биде мазна топка.

Покријте го валаното тесто со филм и оставете да одмори 5-7 минути. За тоа време, глутенот од брашното ќе се опушти и тестото ќе биде поиздржливо и меко, ќе биде поволно и полесно да се расука.

Секое топче тесто расукајте го во тенок овал.

Средината посипете ја со рендана презла или скроб за да не се накисне тестото при печењето.

Филот со јаболка за плетенки може да се подготви на различни начини - можете да ги исечете јаболката на тенки парчиња и да ги ставите во питата во оваа форма или прво да ги пржете на путер додека не се сварат половина. Ако пржите, не заборавајте да го оставите филот целосно да се излади пред да го додадете - не додека не се загрее, туку на собна температура. Готвам на двата начина во зависност од моето расположение. Овој пат едноставно ги исеков јаболките на кришки и ги ставив во тесни редови на расуканото тесто.

Исечете ги рабовите на тестото. Многу е важно да има еднаков број засеци десно и лево.

Секоја лента тесто развлечете ја до толкава должина за да можете да ја фрлите преку целиот фил од јаболка.

Плетете ги лентите од тестото. Непосредно пред да започнете со ткаење, посипете ги јаболката со шеќер. По желба во шеќерот можете да додадете и цимет.

Готовата пита покријте ја и оставете ја 20 минути. 5-7 минути пред печењето премачкајте со изматено јајце.

Печете на 180–200°C додека тестото не порумени и јаболката не омекне. По печењето, питата можете лесно да ја премачкате со путер за мека кора.

Уживајте во чајот!

Да го подготвиме филот. Излупете ги јаболката, извадете ја јадрото и исечете ги на коцки. Во тавче растопете 30 гр путер, додадете јаболка, суво грозје, цимет и 50 гр шеќер. Пржете додека јаболката не омекнат (околу 10 минути). Стави на страна.

Растворете го квасецот во топло млеко со шеќер. Додадете стопен путер и 2 лажици. вода, промешајте. Со миксер со мала брзина додадете околу 75 гр брашно во оваа смеса и матете околу 2 минути. Потоа додадете 1 јајце и повторно изматете. Додадете го остатокот од брашното, замесете тесто (месете 10 минути на набрашнета маса). Направете го тестото во топка, покријте го и оставете го да отстои 10 минути.

Расукајте го тестото во правоаголник 35*25 см.

Преостанатата површина на правоаголникот ја исечеме на ленти (грубо можете да видите како на фотографијата). Ги виткаме по ред од секоја страна над филот, преклопувајќи се еден со друг. Треба да изгледа како плетенка.

Покријте ја плетенката и оставете ја да отстои 40 минути на топло место. Пунџата треба да се удвои во волумен. Подмачкајте ја површината на плетенката со жолчка измешана со 1 лажица масло. млеко. Се пече во загреана рерна на 180 степени 30 минути додека не порумени плетенката. Послужете го разладено.

Уживајте во чајот!