Тема на часот: „Готвење тепсија од урда“
Време: 6 часа
Датумот на:
Место: Едукативна лабораторија
Тип на лекција: Лекција за формирање и подобрување на вештините.
Цел на часот: Образовно: Да се ​​развијат вештини за подготовка на јадења од урда.
Развој: Развијте вештини за подготовка на јадења со урда користејќи различни методи на готвење
Образовни: Да се ​​негува желба за учење на професијата и постигнување високи перформанси.
До крајот на часот, секој ученик ќе знае:
- технологија за подготовка на јадења од урда,
– безбедносни мерки на претпазливост при подготовка на јадења од урда;
– санитарни барања за подготовка на јадења од урда;
– барања за квалитет за јадења со урда.
– правила за послужување јадења со урда.
Метод на лекција:
Обука за работни техники и вештини
Материјална и техничка опрема на часот:
електричен шпорет; печка; ваги, саксии со различен капацитет; тави за пржење, ножеви и даски за сечење; сито; тркалачки иглички; скимери; забава; јадења; чинии; чамци со сос.
постери; шема; картички за различни намени; листови за дегустација; природни примероци, кукли.
суровини: урда, јајца, путер и растително масло, брашно, шеќер итн.
ЗА ВРЕМЕ НА ЧАСОТ
1. Изјава за темата и целта на часот.
Корисни совети
Производите направени од урда ќе имаат подобар вкус ако прво се помине низ мелница за месо или ако се протрие низ сито.
- За урдата да не биде кисела, измешајте ја со еднаква количина млеко, а по еден час исцедете ја во цедалка или крпа.
- Урдата може да е сирова. Завиткајте го во газа или салфетка, ставете го на даска и притиснете го надолу со тег. Вишокот на влага ќе се исцеди.
- При првите знаци на закиселување на урдата треба да се преработи во чизкејк, тепсија и сл.
- Редовното млеко се апсорбира од телото еден час по консумирањето за 32%, а кефирот, јогуртот за 91%, урдата за 75%.
- Подобро е да се чува урда завиткана во крпа натопена со солена вода.

Ве советуваме да запомните
Млеко за несоница. Британците пијат шолја топло млеко пред спиење. Лекарите откриле дека по пиењето млеко пред спиење, човекот помалку се движи за време на спиењето и спие помирно. Особено во втората половина од ноќта. Научниците забележале дека постарите луѓе ретко се будат навечер и спијат подолго наутро ако во 20 часот, т.е. навечер испијте чаша топло млеко.
Ова е интересно
Млекото е доста висококалоричен производ. Во 100 грама има повеќе од 60 kcal. Половина литар млеко е доволно за задоволување на 1/3 од дневните енергетски потреби на организмот. Еден литар полномасно млеко заменува 370 грама говедско месо или 700 грама компири. И калориската содржина на различни видови млеко е различна, 1 кг млеко од женски елен е 272 Kcal, од крава - 700, а од женски зајак - дури 1700 Kcal. Масното млеко на женскиот нилски коњ е околу 2000 Kcal, а најмасното млеко е она на женскиот кит.

2. Спроведување на воведна обука за безбедносни мерки на претпазливост кога
извршување на технолошки операции при подготовка на урда, термичка обработка.
Безбедносни мерки на претпазливост при работа со електричен шпорет
Безбедносни мерки при работа со садови за готвење
Безбедносни мерки на рерната
3. Запознавање на учениците со пресметка, технолошки карти и Збирка рецепти.
4. Објаснување на технолошката низа, изготвување технолошки дијаграм за подготовка на садот.
5. Усна анкета за материјалот опфатен со презентација.

Картичка 1
Прашања Одговори
1. Што треба да се направи ако урдата содржи многу влага?
2. Како ги отстранувате кнедлите од зовриена вода?

3. Со што ја премачкувате тепсијата пред печење?
4. Каков вид на панирање се користи за колачи со сирење?

Колку е густо тестото за кнедли со урда?

Која болест се јавува при користење на непреработени јајца?

Со рецкана лажица.

Павлака или јајце.

Бело брашно.

1,5 – 2 см.

Салмонелоза.

Картичка 2
Прашања Одговори
1. Како се класифицираат јадењата со урда според температурата на сервирање?

2. Со што се служат јадењата со урда?

3. Каков прибор и опрема се користи за пржење на колачи со сирење?

4. Колку е густа масата од урда за мрзливи кнедли?

5. За кои јадења со урда се варат?
6.
7. Што се додава на урдата маса за ароматизирање? Ладно 12-14 0 С.
Топло 65 0 C.
Павлака, џем, путер,
Сладок сос

Тава за пржење, шпатула

Вареники.

Ванилин
Рендана кора од лимон

Картичка 3
Прашања Одговори
1. Во кои јадења се користи урда со малку маснотии?
2.

3. Како мрзливите кнедли се разликуваат од кнедлите со урда?
4.

5. Каков облик имаат колачите со сирење?

6. Време за готвење за кнедли?

7. Смесата со тепсија се распоредува во слој ...

8. Според видот на термичка обработка, јадењата со урда се делат на...

Сирники
Тепсија
Вареники
Мрзливите кнедли се подготвуваат без тесто.

Заоблено срамнети со земја.

Варени
Пржени
Печени.

6. Тековен брифинг:
– подготовка на работни места и почеток на работа;
– почитување на технологијата за готвење;
– усогласеност со безбедносните барања;
– средна контрола на извршената работа;
– квалитет на извршување;

– предупредување за можни грешки;

Усогласеност со термичка обработка;

– давање помош на учениците при вршење на работа;

– чистење на работните места.
7. Завршен брифинг:
– порака за завршување на целта на часот;
– поставување маса;
– анализа на лекцијата (анализа на типични грешки, причини за дефекти, начини за нивно отстранување, на што да се обрне внимание);
– анализа на усогласеноста на учениците со правилата за безбедност на организацијата на трудот и работните места;
– проценка на работата во согласност со барањата за квалитет (поднесување до списание)
- домашна работа.

Нискомаслената урда се пасира и се соединува со пченично брашно или гриз (или густа каша од гриз), се додава шеќер, јајца, сол и се меша масата. На плех, подмачкан и посипан со мелена презла, намачкајте ја смесата во слој од 3-4 см. Површината се израмнува, се подмачкува со јајца или павлака, се мати со кисела павлака. И се пече во рерна на температура од 250С.

Готовата тепсија се сече на квадратни или правоаголни делови. Се служи топло со павлака, павлака или сладок сос.

Билет број 15

1. Технологија за подготовка на јадења: „Домашен расолник“

Ставете ја белата зелка, исечкана на ленти, во зовриената супа, доведете до вриење, додајте компири, варете додека не се свари половина, додадете пржен зеленчук, по некое време додадете поширани краставици, зачини, додадете саламура од краставица, сол и варете додека не омекне.

Кога заминувате, ставете месо на чинија, истурете кисела краставица, додадете павлака и билки.

2. Технологија за подготовка на јадења: „Риба печена во сос од павлака“

Рибата, цела или исечкана на парчиња, се посипува со сол, се препарува во брашно и главно се пржи. Подгответе гарнир - ронлива каша од хељда или излупени компири, кои се лупат, се сечат на парчиња и се пржат. Кашата од хељда е зачинета со трпезен маргарин. Сос од павлака се подготвува со супа направена од отпадоци од храна од риба.

Ставете ја кашата од хељда на подмачкана порција тава, направете дупка во средината и ставете ја рибата, прелијте ја со сос од павлака, посипете со сирење, прелијте ја стопената маст и печете ја во рерна. Со овој прилог се печат платика, костур и крап. Јадењето може да се подготви со компири, кои се ставаат околу пржената риба пред печењето. Се пушта во порционална тава.

3. Технологија за подготовка на јадења: „Млечен желе“

За подготовка на млечен желе, користете полномасно млеко или со додавање на вода, која се загрева до вриење. Пченкарен скроб се разредува со ладно зовриено млеко и се филтрира низ ситно сито. Додадете шеќер во зовриената течност, растворете го, мешајќи, истурете го подготвениот скроб. Желето се вари со постојано мешање на тивок оган 10 минути, потоа се додава ванилин, малку се лади, се прелива во чаши, на крајот се лади и се ослободува.

Дебелиот млечен желе се подготвува од полномасно млеко, се служи во сад или на чинија за десерт, прелиен со сируп од слатко овошје и бобинки (50 g) или џем (20 g).

Билет број 16

1. Технологија за подготовка на јадења: „Сос од печурки“

Варените печурки и кромид се сечат на ленти или ситно се сечкаат. Пропржете го кромидот, соединете го со печурките и пржете 5 минути. Подгответе соте со бела маст, разредете го со топла супа од печурки и варете со мешање 10-15 минути, посолете. Потоа процедете го сосот, додадете пржени кромид и печурки и варете уште 10 минути. За да го подобрите вкусот, можете да додадете путер или маргарин во сосот.

Сосот се служи со котлети, зраза, кифлички, тепсија од компири, котлети од ориз и месо, а се користи за подготовка на деривативни сосови.

Печените јадења вклучуваат тепсија, кифлички, пудинзи, суфла, итн. При подготовката на овие јадења, зеленчукот прво се подложува на секаков вид термичка обработка, а потоа се пече во сосови, павлака или путер 15 минути на температура од 250 ° C додека не се се појавуваат на површината мека кафеава кора. При печењето, производот треба да се загрее внатре на температура од 80°C.

Тепсија од компири. Процесот на подготовка на ова јадење се состои од добивање мелено месо, подготовка на компирната маса, обликување и термичка обработка на производот.

Меленото месо се подготвува на следниов начин: варете ориз во голема количина вода; Ситно исецкајте ги тврдо варените јајца, кромидот и магдоносот. Кромидот се пржи, се комбинира со јајца, ориз, билки, сол и се меша. Наместо ориз, можете да додадете варени печурки.

Компирната маса се подготвува на ист начин како и за котлетите. Дозволено е да се додаде мала количина млеко во неа.

На плех, намачкан со масло и попрскан со презла, намачкајте половина од компирската маса во рамномерен слој од 1,5-2 см, а врз неа мелено месо. Меленото месо е покриено со истиот слој маса одозгора. Израмнетата површина на тепсијата се подмачкува со павлака или сурово јајце и се нанесува шема. Потоа тепсијата се става во рерна и се пече на температура од 230-250 ° C додека на површината не се појави мека, зарумени кора. Готовата тепсија малку изладете ја и исечете ја на делови. Тепсијата може да се подготви од една компир маса без мелено месо.

При сервирање, парче тепсија се става на чинија и се прелива со путер, павлака или црвен сос.

Компири 213, млеко 30, јајца! /б ориз 15, кромид12, магдонос 5, путер 5, павлака5, Излез 200.

Тепсија од морков со јаболка и ориз . Оризот се вари во поголема количина на вода, течноста се цеди, а житариците се зачинуваат со путер. Јаболката се лупат и се отстрануваат семките и се сечат на ленти. Морковите се сечкаат и се динстаат во мала количина млеко. Суровите јајца се мелат со шеќер и се разредуваат со млеко - добивате слатка лезија,

Пошираните моркови се соединуваат со ориз, јаболка и лезон, се мешаат и се ставаат на плех намачкан со масло. Врвот на тепсијата се навлажнува со лејсон.

Послужете ја тепсијата (1 парче по порција) со сос од путер или павлака.

Моркови 130, млеко 40,јаболка 50,ориз 20,шеќер 10, путеркремаста 10, јајца! /4" кисела павлака 5.Излезете205.

За тепсија од зелка, масата се подготвува на ист начин како и за котлетите.

Тиквички печени во павлака. Од излупените тиквички се вадат пулпата и семките, па се сечат на кришки или коцки и се пржат, се посипуваат со сол.

Подгответе средно густ сос од павлака. Пржените тиквички се ставаат на плех намачкан со масло, се прелива со сос од павлака и се пече во рерна додека на површината не се појави светло златна кора и се згусне сосот.

При сервирање, на загреана чинија ставете ги тиквичките заедно со сосот и посипете ги со сечканиот магдонос.

Тиквички 315, путер 10, пченично брашно5, павлака20, магдонос 5. Принос 190.

Компир ролна . Компирната маса се подготвува на ист начин како и за котлетите од компири (по можност со додавање брашно). Потоа прават мелено месо: тврдо сварете ги јајцата, излупете ги и ситно исечкајте ги. Карфиолот е поделен на inflorescences и варени. Магдоносот исто така ситно се сечка. Конзервираниот зелен грашок се динста во сопствениот сок и се цеди во цедалка. Подготвениот карфиол се соединува со грашок, се додава путер, сечкани јајца и билки, а добиената смеса се меша.

Компирната маса се поставува на навлажнета салфетка во форма на правоаголен слој со дебелина од 1,5-2 см. Со помош на крпа, поврзете ги рабовите на ролатот, дајте му форма и внимателно префрлете го со цвест надолу, на подмачкан плех за печење. Површината на ролатот се премачкува со сурово јајце или павлака, се посипува со рендано сирење или презла, се пробива на повеќе места во средината за да не се деформира ролатот при печењето, се прелива со путер и се става во загреана рерна. Ролатот се пече на ист начин како тепсија од компири.

При сервирање, ролатот се сече вкрстено на издолжени парчиња со дебелина од 2-2,5 см, се става на чинија (1-2 парчиња), се прелива со путер, сосови - павлака, домат и сл.

Ролатот со мелено месо можете да го подготвите и од пржениот кромид и морков со додавање на јајца или бела зелка и моркови.

Компир213, карфиол 80, грашок 10, магдонос 5, путер10, јајца! /z, пченично брашно 5, холандско сирење5. Излезете200.

Ролна од зелка. Масата за ролатот се подготвува на ист начин како и за котлетите од зелка. За мелено месо, сварете го оризот во поголема количина вода и исцедете го во цедалка. Морковите се сечат на ситни коцки, се динстаат во вода или млеко, се зачинуваат со сол и шеќер. Сувото грозје без семки се мие и се чува во вода да набабри. Морковите, оризот и сувото грозје се соединуваат, се мешаат, се зачинуваат со путер.

Ролат од цвекло. Цвеклото се вари во кора, се лупи, се поминува низ машина за мелење месо, се става во тенџере и се додава млекото. Добиената маса се загрева до вриење, во неа постепено се внесува гриз и се вари со мешање 7-10 минути. Потоа се лади на 50°C, се додаваат сировите јајца и се мешаат.

Како мелено месо се користат или џем, или свежи јаболка со урда, или варен ориз со суво грозје.

Ролатот од цвекло се обликува и се пече на ист начин како ролат од компир. Кога служите, прелијте со путер.

Пудинг од тиква и јаболко. Јаболката се лупи и семките се сечат на тенки парчиња, а преработената тиква се сече на средни коцки. Жолчките се одвојуваат од белките и се мелат со шеќер.

Тиквата се става во сад и се динста во сопствениот сок до половина сварена, потоа се додава млекото, се става да зоврие, се додаваат јаболката и смесата се динста додека да омекне. По ова, во него се внесува гриз, мешајќи, масата се вари 5-7 минути на тивок оган, се лади на 50-60 ° C. Потоа се додава сол, жолчки, мелени со шеќер и сè се меша. Белките се матат додека не се формира мазна, стабилна пена, се соединува со растителната маса и се меша внимателно да не се таложат. Пудингот се става на подмачкан плех, полнејќи го садот до 3/4 од висината, се прелива со масло и се пече во рерна додека на површината не се појави мала исушена кора.

Се подготвуваат пудинзи и од тиквички, карфиол, моркови и друг зеленчук.

При сервирање, малку изладениот пудинг се сече на порции (1 по порција), се посипува со путер, павлака или млечен сос.

Тиква 155, јаболка 65, млеко 40, гриз 20, јајца! /4" путер 10, шеќер 10. Принос 200/5.

Суфле од репка . Цвеклото се вари во кора, се лади, се лупи, се мачка или се меле. Подгответе млечен сос со средна дебелина. Жолчките од сировите јајца се одвојуваат од белките, се мелат со шеќер, а белките се матат во бујна пена. Соединете го цвеклото со сосот и жолчките, измешајте, додајте ги белките и повторно внимателно измешајте ја масата.

Суфлето се става во подмачкани калапи или на плех и се пече во рерна, како пудинг, или се вари на пареа (во кутија за пареа или во водена бања). Готовото малку изладено суфле се вади или се сече на делови, се става на чинија (1 парче или 1 парче), се прелива со путер или млечен сос.

Суфлето се подготвува и од поединечни видови друг зеленчук (моркови, тиквички, тиква) или од мешавина од неколку зеленчуци.

Цвекло 200,млеко 70, путер 10,јајца ¼, пченично брашно 10,шеќер 5.Принос 200/5.

Зелка печена со млечен сос. Белата зелка се сече на парчиња, карфиолот се дели на поединечни соцвети, се става во зовриена солена вода и се готви додека не омекне, а потоа се става во сито за да се исцеди супата.

Подгответе млечен сос со средна дебелина и соединете го со зелката и измешајте. Добиената смеса се става во рамномерен слој на подмачкан плех, одозгора се посипува со рендано сирење, се прелива со путер и се пече во рерна додека сосот не се згусне и не се појави лесна, исушена кора.

При сервирање, зелката се дели на порции, се става на чинија и се попрскува со масло или млечен сос. Зелка може да се пече и да се ослободи во порции тави.

Полнети кифлички од зелка . Процесот на подготовка на кифлички од зелка се состои од подготовка на зелка, подготовка на мелено месо, обликување на полупроизводи, термичка обработка и сервирање.

Стебленцата се отстрануваат од цела главица зелка. Потоа главата од зелката се вари во посолена вода, се лади, се дели на листови и се мати или се отсекува нивниот згуснет дел.

Меленото месо се подготвува или само од зеленчук, или од зеленчук со житарки (ориз, хељда). За да го направите ова, јајцата се тврдо варени и сецкани, зеленчукот ситно се сечка или се сече на ленти. Потоа пропржете го кромидот, изматете ги морковите, соединете ги со јајцата, додадете сечкан магдонос или спанаќ и посолете. Ова мелено месо може да се подготви без кромид.

Можна е и друга опција за полнење ролни од зелка: сварете ронлива каша од ориз и комбинирајте ја со мелено зеленчук. Можете да додадете сурово јајце во него За да подготвите мелено месо со леќата, сварете ронлива каша од хељда и комбинирајте ја со пржениот кромид и сечканите јајца.

Секое мелено месо се става на подготвени листови зелка и нивните рабови се превиткуваат, давајќи им на производите правоаголна форма. Полуготовите полнети кифлички од зелка се ставаат на загреан плех со масло, се пржат од двете страни додека не се појави лесна кора, се преливаат со сос од павлака, се посипуваат со масло и се печат во рерна на температура од 220-240 ° C за 15-20 минути.

Кога се сервира, ролатите од зелка се ставаат на чинија (2 парчиња по порција), се преливаат со сос од павлака и се посипуваат со билки.

Полнетите кифлички од зелка може да се динстаат и во сос од павлака со домат без пржење.

Бела зелка 180, моркови50, лаккромид 15, магдонос 7, ориз 25, јајца 1/4, пченично брашно 5, путер 10, павлака 15. Принос 200.

Полнети тиквички. Тиквичките подготвени за полнење се ставаат во зовриена посолена вода и се варат 3-5 минути, па се вадат од водата, се ладат и се полнат со мелено месо.

Меленото месо се состои од варен ориз во комбинација со пржен кромид, сечкан магдонос, сол и сурови или варени јајца. Кон него можете да додадете и пржени моркови. Меленото месо се подготвува и без ориз, но со додавање на варена бела зелка или карфиол.

Тавата за печење намачкајте ја со масло, посипете со презла, ставете тиквички, прелијте ја со павлака или украински сос, посипете со рендано сирење, прелијте со масло. Тиквичките се печат во рерна додека сосот не се згусне и на нивната површина не се појави лесна, исушена кора.

При сервирање, тиквичките (1-2 парчиња по порција) се ставаат во чинија, се прелеваат со сосот со кој се печеле или со путер и се посипуваат со сечкани билки.

Полнети домати. За полнење се подготвуваат зрели, но цврсти помидори со средна големина.

За мелено месо, сварете флук ориз, издинстајте исечкан кромид и ситно исечкајте го магдоносот. Зачинете го оризот со сурови јајца, додадете кромид, магдонос, сол и промешајте. Доматите се полнат со мелено месо, се ставаат во подмачкана тава или плех, се преливаат со путер и се печат во рерна.

При сервирање, доматите (1-2 парчиња) се ставаат на чинија и се преливаат со кисела павлака или млечен сос.

Се сеќавате на тепсијата што ги даваа за попладневен чај во градинка? Сочни, нежни, меки - колку и да се трудите, овие никогаш не можете да ги испечете дома.

Веројатно, вработените во мензите во градинките знаат и не оддаваат некоја тајна. Но, можеби вреди да се ризикува и да се направи некој вид тепсија. Посреќни се оние што имаат мултиварка или електрична тава „Чудо“ - нивните тепсија секогаш излегуваат рамномерно испечени и без изненадувања во форма на изгорена раб или влажен центар. Па, оние кои сè уште немаат такви технички чуда треба добро да ја знаат природата на нивната рерна за да може тепсијата да излезе одлично.

Има различни тепсија: урда, зеленчук, месо, печурки... Тепсија може да се направи од се! Децата, се разбира, сакаат слатки тепсија. Да почнеме со нив.

Тепсија за урда со суви кајсии

Состојки:
500 гр урда, 3 лажици. ситно сечкани суви кајсии, 2-3 лажици. мед, 2 лажици. гриз, 2 лажици. путер, 2 лажици. сецкани бадеми, 2 лажици. шеќер, 1 лажица масло. шеќер во прав.

Подготовка:
Жолчките сомелете ги со шеќер, измешајте со урда. Додадете мед, гриз и половина од бадемите, добро измешајте, додадете ги белките изматени со прстофат сол. Измешајте шеќер во прав со путер. Подготвената смеса ставете ја во подмачкана форма или тава, посипете со бадеми и премачкајте со путер измешан со шеќер во прав. Ставете ја во рерна загреана на 160°C 30 минути. На ист начин можете да подготвите и тепсија со суво грозје.

Тепсија од урда-јаболко

Состојки:
500 гр урда, ½ чаша. шеќер, 2 јајца, ½ шолја. гриз, 1 лажиче. сода, 4-5 јаболка, сол - по вкус.

Подготовка:
Измешајте ги сите состојки освен јаболката. Јаболката излупете ги и исечете ги на парчиња. Половина од масата од урдата ставете ја во подмачкана тава, прелијте ја јаболката, посипете ги со шеќер и одозгора со остатокот од урдата. Ставете ја во рерна 35-40 минути.

Тепсија за тестенини со овошје

Состојки:
200 гр тестенини, 2 лажици. л. шеќер, 3 лажици. суви кајсии, 2 јајца, 2 јаболка, путер.

Подготовка:
Сварете ги тестенините во малку посолена вода додека не се сварат половина. Потопете ги сувите кајсии. Јаболката, сувите кајсии исечкајте ги на парчиња и измешајте ги со тестенините. Јајцата се матат со шеќер додека не станат пени, се истураат тестенините со овошје и се ставаат во рерна 15-20 минути. Наместо јаболка и суви кајсии, можете да ги земете другите омилени овошја на вашето малечко.

Тепсија од тиква

Состојки:
750 гр тиква, 5 лажици. брашно, 1,5 чаши. гриз, 1 чаша шеќер, 4 јајца, 2 лажици. растително масло, 1 лажиче. сода, 1 лажиче. лимонска киселина, ½ лажиче. ванилин, ½ лажиче. цимет, 1 лажиче. кора од лимон, сол.

Подготовка:
Изматете ги белките со половина шеќер во силна пена. Жолчките со преостанатиот шеќер изматете ги до побелување, измешајте ги со тиквата изрендана на крупно ренде, како и со сите останати состојки. Нежно преклопете ги изматените белки во добиената смеса и ставете ги во подмачкана тава. Ставете ја во рерна загреана на 180°C 30-40 минути. Гризот може да се замени со варен ориз (околу 1 чаша варена оризова каша).

Тепсија од каша од тиква и просо

Состојки:
450 гр просо, 500 гр тиква, 1 литар млеко, 2 лажици. шеќер, 2 јајца, 200 сливи, 2 лажици. павлака, 20 гр путер.

Подготовка:
Внимателно сортирајте го просото, исплакнете неколку пати во топла вода. Се вари млекото, се додава сечканата тиква, сол, шеќер и се вари 2-3 минути. Потоа додадете го просото и варете на тивок оган додека не омекне. Во готовата изладена каша ставете путер, 1 јајце и 1 белка. Половина од кашата ставете ја во намрсена форма, потоа слој суви сливи, одозгора ставете ја преостанатата каша и премачкајте со смеса од павлака и жолчка од јајце. Се пече на 230°C додека не порумени. Сувите сливи може да се заменат со суви кајсии.

Тепсијата не е само детско задоволство за чај. Вкусна, задоволувачка и во исто време лесна тепсија може да биде одлична вечера. Главната работа е да не се плашите да експериментирате!

Урда и тепсија од компири

Состојки:
500 гр урда, 1 кг компири, 1 главица кромид, 2 лажици. масло, 2 лажици. крем, сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Сварете ги компирите, изладете ги, исечете ги на коцки. Кромидот ситно се сечка и се пржи додека не порумени. Измешајте урда и кромид, додадете сол и бибер. Во подмачкана тава ставете половина од компирите, па слој од урда маса, па повторно компири. Ставете ја во рерна загреана на 160°C 30 минути.

Тепсија од тиква-урда

Состојки:
500 гр урда, 1 кг тиква, 150 гр гриз, 4 јајца, 2 чаши. млеко, ½ шолја. вода, 50 гр путер, сол, ким, павлака - по вкус.

Подготовка:
Гответе ја кашата од гриз во млеко додека не стане леплива. Излупете ја тиквата, исечете ја на парчиња и пропржете ја на путер. Измелете ја урдата, измешајте со каша и тиква. Одделно, измешајте ги јајцата со вода и додадете ги во масата од урда. Измешајте сè темелно, додадете сол и ким. Добиената смеса ставете ја во подмачкана тава и печете 20 минути.

Тепсија за урда со јајце и зачини

Состојки:
500 гр урда, 200 гр сирење, 4 јајца, 1 китка зелен кромид, 1 китка цилинтро, 2 чешниња лук, ½ лажиче. лута црвена пиперка, 1 лажиче. пиперка, 2 лажици. путер, 4 лажици. презла, сол по вкус.

Подготовка:
Втријте ја урдата низ сито. Ситно исецкајте го зелениот кромид, цилинтрото и лукот. Жолчките сомелете ги додека не побелат и измешајте ги со масата од урда и билки. Изматете ги белките со прстофат сол во силна пена. Внимателно преклопете ги белките во масата од урда и повторно измешајте сè. Садовите за печење намачкајте ги со путер и посипете ги со презла. Ставете ги во калапи и ставете ја во рерна загреана на 200°C и печете 15-20 минути додека не порумени.

Тепсија за тестенини со мелено месо

Состојки:
250 гр тестенини, 250 гр мелено месо, 1 кромид, 1 морков, 1 модар патлиџан, 1 јајце, 250 гр крем, 100 гр тврдо сирење, сол, бибер, билки - по вкус.

Подготовка:
Варете ги тестенините додека не се сварат половина во солена вода, исцедете ги и исплакнете со топла вода. Кромидот и морковите исечкајте ги и пропржете ги на путер, излупениот модар патлиџан исечкајте го на коцки и исто така пржете додека не омекне. Меленото месо лесно се пропржува, се додава зеленчукот, се промешува и се вари додека меленото месо целосно не се свари. Во меѓувреме измешајте го кремот со јајцето, посолете, бибер и малку рендано сирење. Истурете малку крем сос во подмачкана форма, ставете половина од тестенините, ставете го меленото месо на врвот во рамномерен слој, па повторно тестенините и прелијте го сосот врз сè. Посипете со рендано сирење, покријте со фолија за да не изгори кашкавалот и ставете во рерна 15-20 минути. Гответе без фолија последните 5-7 минути за да формирате апетитна кора.

Тепсија со тиквички, ориз и мелено месо

Состојки:
2 тиквички, 1 кромид, 500 гр мелено месо, 1 морков, 100 гр сирење, 2 домати, 2 чешниња лук, ½ шолја. оризот

Подготовка:
Оризот се вари додека не се свари половина. Пропржете го кромидот во растително масло до златно кафеава боја. Во кромидот додадете го меленото месо и динстајте го со мешање околу 20 минути. Тиквичките се сечат на коцки, се додаваат ренданите моркови, сечканиот лук, малку сол и се динста зеленчукот додека не испари течноста. Половина од зеленчукот се става во подмачкана форма, па смеса од мелено месо и ориз, се ставаат парчињата домати, се става преостанатиот зеленчук, се посипува со рендано сирење и се става во рерна 20 минути.

Тепсија од тиква, макарони, печурки и сирење

Состојки:
600 гр тиква, 500 гр сирење, 800 гр печурки, 500 гр тестенини, 100 гр путер, 1 л пилешка супа, 2 лажици. маслиново масло, ½ лажиче. цимет, сол, бибер, билки.

Подготовка:
Исечената тиква се прелива со маслиново масло, се става на плех и се става во рерна 30 минути. Во меѓувреме, печурките се пржат на путер 5 минути, се додаваат половина од чорбата и се вари додека не испари половина од течноста. Варете ги тестенините до половина сварени. Готовата тиква измешајте ја со преостанатата супа, сирењето, циметот, солта и биберот. Потоа измешајте ги сите состојки, ставете во подмачкана тава и ставете ја во рерна загреана на 200°C 15 минути.

Тепсија „Село“

Состојки:
800 гр динстана кисела зелка, 500 гр варено месо, 100 гр сланина, 500 гр варени компири, 2 главици кромид, 2 лажици. павлака, 2 лажици. растително масло.

Подготовка:
Во подмачкан сад ставете слоеви динстана зелка, месо исечено на мали парчиња, пржениот кромид и варените парчиња компир. Намачкајте го врвот на тепсијата со кисела павлака и ставете кришки сланина одозгора. Печете 20-25 минути во загреана рерна.

Тепсија „Како со месо“

Состојки:
1 кг зелка, 3 чаши. мали тестенини, 3 чаши. вода, 3 шолји. млеко, 6 јајца, сол.

Подготовка:
Зелката исечкајте ја тенко, ставете половина во калапот, врз неа исушете тестенини, а одозгора остатокот од зелката. Се прелива со топла солена вода и се става да зоврие на шпоретот. Потоа ставете ја во рерна загреана на 200-220°C, 15-20 минути. Во меѓувреме измешајте ги јајцата со млеко и сол и прелијте со зелката и оставете во рерна уште 15-20 минути.

Гурманска тепсија

Состојки:
700 гр компири, 250 гр мали кромидчиња, 600 гр моркови, 50 гр путер, 4 јајца, 100 гр сирење, 4 лажици. павлака, 2 лажици. сецкани зелени, 8 лажици. супа.

Подготовка:
Намачкајте сад за печење со масло. Исечете ги компирите, морковите и кромидот на коцки. Ставете го зеленчукот во сад за печење, истурете ја супата и одозгора со рендан замрзнат путер. Покријте ја тавата со фолија и печете 40 минути на 180°C. Во меѓувреме измешајте ги јајцата со кисела павлака, додајте ги билките, добиената смеса истурете ја во тепсија, посипете со рендано сирење и ставете ја во рерна уште 15 минути.

Гратин од аспарагус

Состојки:
350 гр бел аспарагус, 350 гр зелен аспарагус, 3 главици кромид, 2 лажици. путер, 4 поголеми домати, 150 гр павлака, 4 јајца, 500 гр фета сирење, сол, мелен црн пипер.

Подготовка:
Кромидот се сече на коцки и се пржи на путер. Лесно сварете ги аспарагусот во зовриена солена вода и исцедете ги во цедалка. Исечете ги доматите на парчиња. Намачкајте го садот за печење со масло, наредете аспарагус и домати. Измешајте ги јајцата со кисела павлака, додадете пржени кромид, сол и бибер. Добиената смеса прелијте ја врз зеленчукот и одозгора ставете го исеченото сирење. Печете околу 35 минути на 200°C. На сличен начин можете да направите нежна тепсија од карфиол и брокула.

Пита со тепсија од зелка

Состојки:
1 кг зелка (цела глава) 500 гр компири, 500 гр мелено свинско месо, 1 главица кромид, 1 јајце, 50 гр гради, 1 пунџа, 1 лажиче. ким, сол, билки.

Подготовка:
Сварете ги компирите во нивните јакни во солена вода со додаток на ким, изладете ги, излупете ги и исечете ги на парчиња. Потопете ја пунџата во ладна вода и исцедете ја. Ставете ја главата од зелка во зовриена солена вода неколку минути, отстранувајќи ги горните листови додека омекнуваат. Расклопете половина од главата на зелката на листови. Исечете ги сите груби вени од листовите (или лесно изматете ги со дрвен чекан). Исечете ја дршката и ситно исечкајте ја преостанатата главица зелка. Исечкајте ги кромидот и магдоносот. Во меленото месо додадете ја ренданата зелка, исцедената пунџа, јајцето, кромидот, магдоносот, солта, биберот, измешајте темелно додека не се изедначи. Намачкајте го садот за печење со масло и наросете компири, мелено месо и листови зелка. Горниот слој треба да биде зелка. Ставете ја во рерна и печете 1 час на 220°C. Кога служите, посипете ги со мали парчиња пржена градница.

Тепсија „Садовница“

Состојки:
500 гр мелено месо, 350 гр боранија (може да се замрзне), 750 гр компири, 500 гр домати, 250 гр рендано тврдо сирење, 1 кромид, 1 чешне лук, 80 гр путер, 30 гр брашно, 500 мл млеко, ½ лажиче .л. кора од лимон, сол, бибер, мајчина душица.

Подготовка:
Кромидот исечкајте го и пржете на 2 лажици. путер. Додадете мелено месо и пржете 5 минути. Се става на чинија, се додава кора од лимон, сол, бибер и мајчина душица. Варете боранија 5 минути во врела вода. Исечете ги компирите на тенки парчиња. Растопете го путерот, додадете го брашното, добро промешајте и прелијте со млекото. Оставете го сосот да зоврие со постојано мешање, додадете сол и бибер. На дното на калапот ставете слој од компири, врз него мелено месо, потоа домати и грав. Одозгора наросете малку сос и преостанатите компири наредете ги на плочки. Истурете го сосот рамномерно врз тепсијата и ставете ја во загреана рерна 1 час.

Тепсија со црвена риба

Состојки:
500 гр било која црвена риба, 1-2 главици кромид, 3-4 кисели краставици, 200 гр сирење, 100 гр доматен сос, 100 гр кисела павлака, сол, мелен црн пипер.

Подготовка:
Одделете го рибиното филе од коските и исечете го на парчиња. Исечете го кромидот на половина прстени, а краставиците на тенки парчиња. Ставете слој кромид на подмачкан сад за печење, врз него парчиња риба, повторно кромид на врвот, ставете парчиња краставица во лушпи. Одозгора прелијте ја смесата од павлака и доматен сос и посипете со сирење. Се пече во загреана рерна 20-25 минути.

Тепсија од конзервирана пченка

Состојки:
1 конзерва конзервирана пченка 1 пакување/лименка урда (околу 200 грама) 2 јајца 100 грама рендано сирење 2 лажици. лажици брашно. Сол и бибер по вкус.

Измешајте сè, ставете го во калап, одозгора наросете рендано сирење и ставете го во рерна околу 40 минути.

Тепсија за тестенини со урда

Состојки:
250 гр. тестенини (зедов машнички) 50 гр. путер (помалку можно) 2 лажици брашно 1,5 шолји млеко 3 јајца 250 гр. урда паста (ако не, тогаш измешајте 200 грама руска урда и 50 грама кисела павлака) 100 грама. рендано сирење 30 гр. путер морско оревче, сол, бел и црн пипер

Сварете ги тестенините додека не се готови. Растворете го путерот во тава, додадете брашно и млеко, варете додека не се згусне додека мешате. Во тестенините додадете сос, јајца, сирење, урда, путер, зачини и сол. Се става во калап и се пече на 180 C околу 40 минути.

Тепсија од урда

Ова е многу млечна тепсија.

Состојки:
Тесто: 1,5 шолја брашно со прашок за пециво 100 гр. путер, ладен, се сече на коцки 100 мл павлака
Фил: 500 гр. урда паста (или 400 гр руска урда и 100 гр павлака) 1/2 шолја бело рендано сирење (во Израел цфатит, во Западна Украина лесно солено фета сирење од пазар, можете да земете топче моцарела) 1 /2 шолја рендано сирење 200 мл павлака 250 мл павлака или млеко 5 јајца 2 лажици. брашно сол, бибер 1 лажица масло. супа од печурки во прав

Подгответе го тестото и ставете го во фрижидер 20 минути Измешајте ги сите состојки за филот. Ставете го тестото во калап со дијаметар од 26 cm, лесно покривајќи ги страничните ѕидови и печете 10 минути на 200 C. Истурете го филот во калапот и печете на 180 C додека не се подготви - 30-40 минути.

Тепсија од тиквички

Состојки:
30 гр. маргарин 2 ситно сечкани главици кромид 1 кг. тиквички се ренда на ситно ренде за цвекло 0,5 шолји сечкан копар 100 гр. издробено сирење (по можност фета) 100 гр. рендано сирење 4 јајца 2-3 лажици. крутони сол, бибер

Кромидот се пропржува до златно кафеава боја, се додаваат тиквичките и се пржат заедно 15 минути, се додава копарот и се пржи уште 5 минути. Се трга од оган, се лади малку, се додаваат останатите состојки, сол и бибер по вкус. Печете на 180 C 40 - 45 минути.

Тепсија "провансал" со печурки

Состојки:
1 тегла урда - 250 грама (не знам што да заменам ако нема таква урда), 1 тегла полумасна урда - 250 грама, 150 грама рендано сирење, 2 лажици. лажици супа од печурки во прав, 3 изматени јајца, 30 грама путер, 1 голема ситно сечкана главица кромид, 500 грама печурки, свежи или процедени конзервирана, мелен црн пипер по вкус.

Подготовка:
Загрејте ја рерната на средна температура. На путер пропржете ги кромидот и печурките. Измешајте урда, сирење, јајца, супа од печурки во прав додека не се изедначи, додадете пржени кромид и печурки. Додадете сол и бибер по вкус. Намачкајте го плехот за печење, намачкајте ја смесата и печете 45 минути или додека не го направите. Имам стаклена форма, димензии - 18х28х5. За време на печењето се крева речиси до самиот врв, па паѓа 1 см.

Тепсија за тестенини со печурки и кромид

Состојки:
500 гр. тавата. 500 грама печурки, свежи или процедени конзервирана, мелен црн пипер по вкус.

Подготовка:
Загрејте ја рерната на средна температура. Сварете ги тестенините во вода додека не омекнат и исцедете ги. Загрејте го маслото во тава и пропржете го кромидот до златно кафеава боја. Додадете ги процедените печурки и продолжете со пржење уште 10 минути со постојано мешање. Ставете ги тестенините во сад, додадете печурки со кромид, јајца, зачинете со морско оревче, сол, бибер и измешајте темелно. Подмачкајте го калапот и ставете ја добиената смеса. Одозгора посипете сирење и печете 35 минути или додека не го направите тоа.

Фантастична рибна пита од Џејми Оливер

Состојкиза 6 порции:
5 големи компири, излупени и исечени на коцки од 1,5 см, сол и свежо мелен црн пипер, 2 јајца, 2 големи раце свеж спанаќ, 1 главица кромид, ситно сецкан, 1 морков, ситно сецкан, маслиново масло, околу 280 мл павлака, 2 обилни грст рендан чедар или пармезан, сок и кора од еден лимон, полна лажичка сенф, голем куп магдонос, 450 гр филе скуша (или друга риба), излупена и без коски, исечена на ленти, морско оревче

Загрејте ја рерната на 230 C. Компирите фрлете ги во зовриена солена вода, варете ги додека не омекнат, тврдо сварете ги јајцата, изладете ги и излупете ги.
Во меѓувреме, на врвот на тавата ставете цедалка или пареа и спанаќот се вари на пареа околу една минута. Извадете ја пареата од тавата, малку исцедете го спанаќот и исцедете ја водата од компирите.
Во посебно тенџере или тава, пржете ги морковите и кромидот во маслиново масло 5 минути. Додадете крем и доведете до вриење. Се трга од оган, се додава сирењето, сокот од лимон, сенфот и магдоносот.
Во соодветен сад отпорен на топлина измешајте ги рибата, спанаќот и јајцата. Истурете крем сос од зеленчук одозгора. Компирите се пасираат со маслиново масло, се додава сол, бибер, морско оревче (по желба).
Одозгора ставете ја целата оваа смеса од компири. Ставете ја во рерна 25-30 минути додека компирот не добие златна боја.
Оливер препорачува да се сервира тепсијата со зеленчук и грав во сос од домати и кечап.

Тепсија од компири со месо и домати

Состојкида го подготвите јадењето:
- 600 грама компири;
- 500 грама домати;
- 500 грама свинско месо;
- 2 главици кромид;
- 1 јајце;


- ½ чаша кисела павлака;
- зачини (мајчина душица, црн пипер);
- сол.

Исечете го свинското филе на парчиња со средна големина, пржете во растително масло, додадете зачини и сол. Додека месото се пече, исечкајте ги кромидот, компирот и доматите. Загрејте ја рерната.
Плехот за печење намачкајте го со масло и распоредете го во слоеви:
- компир;
- месо;
- компир;
- домати;
- кромид.
Следно, посипете ја тепсијата со зачини и сол.
Три кашкавал на крупно ренде, измешајте со јајце, добиениот прелив прелијте го врз тепсијата. Садот се пече во рерна 20 минути.

Тепсија од компири со мелено месо и јајца

Состојкида го подготвите јадењето:
- 500 грама компири;
- 300 грама мелено месо;
- 100 грама млеко;

- 5 јајца;
- 70 грама зелен кромид;
- 1 кромид;
- мелен црн пипер;
- сол.

Технологија за готвење:
Подгответе пире од варени компири, млеко и 3 сурови јајца со додавање путер. Исечкајте го кромидот. Сварете 2 јајца, изрендајте и сето тоа додадете го во меленото месо.
Намачкајте го листот за печење со путер и ставете ½ од добиеното пире од компири врз него. Ставете мелено месо како слој. Покријте го месниот слој со остатокот од пирето. Пред да ја ставите тепсијата во рерна, покријте ја тавата со фолија.
Чувајте го садот во рерна на 220 степени околу половина час. 5 минути пред да биде готов, извадете ја фолијата и вратете ја тепсијата во рерна, така што ќе добиете златно кафеава кора.

Тепсија од компири со шунка и сирење

Состојкида го подготвите јадењето:
- 1 кг компири;
- 300 грама шунка;
- 3 јајца;
- 300 грама тврдо сирење;
- 300 грама кисела павлака;
- 2 главици кромид;
- мелен црн пипер;
- ½ лажиче. сол.

Технологија за готвење:
Излупете ги компирите, исечете ги на четвртинки, варете ги во солена вода неколку минути.
Исечете ја шунката на мали парчиња, кромидот на половина прстени, испржете го сето тоа во растително масло. Не вреди да се пржи долго време. Кромидот треба да биде во боја на карамела, па да се додаде во тавата пред шунката.
Измешајте рендано сирење со изматени јајца, додадете павлака.
Компирите, шунката и кромидот се ставаат во слоеви на плех и се прелива преку филот. Алтернативни слоеви неколку пати.
Садот се пече во рерна на 220 степени 20-30 минути.

Тепсија од компири со печурки

Состојкида го подготвите јадењето:
- 1 кг. компири;
- 400 грама млеко;
- 100 грама крем;
- 700 грама печурки;
- 100 грама тврдо сирење;
- 2 лажици. растително масло;
- путер (за подмачкување на листот за печење);
- мелен црн пипер;
- сол.

Технологија за готвење:
Ги обработуваме печурките (исчистете ги, исплакнете, малку зовријте). Исечете го кромидот и пржете заедно со печурките на растително масло (доволно е 10 минути), не заборавајте да додадете зачини и сол.
Излупете ги компирите и исечете ги на тенки парчиња.
Јајцата се матат со крем (можна е каква било содржина на маснотии) и млеко. Во преливот додадете рендано сирење, зачини и сол.
Намачкајте го плехот за печење со путер и формирајте тепсија:
- компир;
- печурки;
- компир;
- полнење.
Садот се пече околу 40-50 минути на температура од 220 C во рерна.

Тепсија од компири со зелка

Состојкида го подготвите јадењето:
- 300 грама компири;
- 200 грама свежа зелка;
- 40 грама путер;
- презла (за посипување);
- мелен црн пипер;
- сол.

Технологија за готвење:
Ситно исецкајте ја зелката и сварете малку во солена вода. Кога зеленчукот ќе омекне, ставете го во цедалка и исцедете го малку за да се ослободи од вишокот на влага.
Сварете ги компирите и подгответе пире од компири со додавање путер (важно е да нема грутчиња во него).
Измешајте ја зелката со пирето и постигнете хомогена маса. Додадете бибер.
Намачкајте го садот за печење со путер, посипете со презла, ставете ја смесата од компири и зелка, посипете со презла и прелијте со путер (20 грама) стопен во водена бања.
Садот се пече во рерна на 180 степени 25-30 минути. Гледајте кога се формира златна кора, тоа е показател дека тепсијата е готова.
При сервирање, тепсијата може да се попрска со сечкани билки и да се зачини со кисела павлака.

Тепсија од компири со лосос и зелен грашок

Состојкида го подготвите јадењето:
- 500 грама пире од компири;

- 100 грама лосос;
- 100 грама зелен грашок;
- 30 грама путер;
- 1 јајце;
- 3 лажици. брашно;
- зачини (мелен црн пипер, морско оревче);
- сол.

Технологија за готвење:
Додадете зачини и пилешко јајце на пире од компири. По темелно мелење, додадете брашно.
Измешајте 50 грама рендано сирење, мали парчиња лосос (претходно исечен) и зелен грашок.
Ставете го пирето во подмачкана форма. Наполнете ја средината со лосос, сирење и грашок. Додадете рендано сирење (150 грама).
Садот се пече во рерна на 200С 20 минути.

Тепсија од компири со риба

Состојкида го подготвите јадењето:
- 700 грама компири;
— 200 грама филе од риба (треска, ослиќ, пастрмка и сл.);
- 2 јајца;
- 1,5 чаши млеко;
- 50 грама путер;
- 3 лажици. брашно;
- 2 лажици. свежи лебни трошки.

Технологија за готвење:
Компирите сварете ги во солена вода, ставете 3 лажици во тенџере. млеко, 20 грама путер, се мати пирето со миксер (важно е да не останат грутчиња).
Филето од риба се става во тава, се прелива со преостанатото млеко, се покрива со капак и се динста 5-10 минути.
Засега тргнете ја рибата на страна и резервирајте го млекото за идниот сос.
На путер пропржете го брашното, додадете го млекото во кое се динстала рибата, варете на тивок оган додека не се згусне сосот.
Исечкајте ги тврдо варените јајца, ставете ги во сосот и таму додадете ја рибата.
Тепсијата може да се подготви и во големи и во мали (поделени) форми. Ставете го пирето на дното на плехот, прелијте го со сос од риба и јајца и посипете со свежи лебни трошки. Се пече во рерна 10-15 минути.

Тепсија со пилешко и компири со сос од павлака

Состојкида го подготвите јадењето:
- 500 грама компири;
- 500 грама пилешко филе;
- 200 грама тврдо сирење;
- 300 грама кисела павлака;
- 50 грама мајонез;
- 2 главици кромид;
- 3 чешниња лук;
- зачини (по вкус);
- сол.

Технологија за готвење:
Излупете ги компирите и исечете ги на тенки парчиња. Исечете го кромидот на половина прстени.
Сировото пилешко го претвораме на тенки парчиња, додаваме сецкан лук, мајонез, зачини и сол. Маринираното пилешко ставете го во фрижидер 30 минути.
Подгответе го сосот од павлака, сол и зачини.
Намачкајте со масло плех за печење.
Поставете во слоеви:
- кромид;
- ½ компир;
- сос од павлака;
- пилешко филе;
- ½ рендано сирење;
- преостанати компири;
- сос од павлака;
- пилешко филе;
- рендано сирење.
Садот се пече во рерна на 180 степени 50-55 минути.

НА ЗАБЕЛЕШКА:

Постојат неколку корисни совети за правење тепсија. Многу е важно правилно да го подготвите ова јадење, следејќи ги советите наведени подолу:

По правило, многу домаќинки прават глупава грешка кога се вознемируваат и им го расипуваат расположението ако нешто не им оди или многу се изгорат. Ако сте решиле да подготвите тепсија од урда, тогаш ние ќе ви помогнеме да ги елиминирате апсолутно сите проблеми што се појавија во кујната.

Ако вашата тепсија е малку изгорена, тогаш само треба да ги отсечете рабовите што се изгорени. Садот може да се попрска со мал слој шеќер и потоа да се стави во загреана рерна само 3 минути. Додадениот шеќер ќе изгледа како карамела. На оние места на тепсијата каде што е изгорена, ќе се формира златна кора, која ќе изгледа апетитивно. Така, вашата тепсија со урда е целосно зачувана.

Ако користите урда и моркови за тепсија, тогаш можете да додадете и ореви и суво грозје. Овие состојки заедно му даваат на тепсијата примамлива арома и необичен вкус. Треба да запомните дека за да добиете најдобри резултати за време на процесот на готвење, најдобро е да ги внесете белката и жолчката посебно. За да добиете извонредно вкусно јадење, треба да го послужите со кондензирано млеко, шлаг или домашна кисела павлака.

Корисни совети за правење тепсија од компири

Ако треба брзо да подготвите јадење, можете значително да го забрзате процесот на варење компири со додавање малку маргарин во водата.
За да има тепсијата пријатна светла сенка, млекото треба да се додаде во пирето топло, а не ладно, инаку основата на садот ќе биде сива.
Се препорачува садот за тепсија темелно да се намачка со масло и да се посипува со презла. Овој процес ќе го олесни отстранувањето на готовиот сад и внимателно поделете го на делови за сервирање.
Пред да ја ставите тепсијата во рерна, површината намачкајте ја со јајце, посипете со презла и додадете малку растително масло, така да добиете убава крцкава кора.
Можете да додадете зачини во тепсијата со компири (морско оревче, ким, мелен црн пипер, лук, ѓумбир, мајчина душица итн.), тие ќе додадат пикантност на јадењето, правејќи го интересно и богато.