Крстовите (сакрумите) се ритуални колачиња кои православните христијани ги печеле за многу верски празници, но тие биле задолжителни на Крштението и Воздвижувањето на Крстот Господов, како и на Крстословната недела на Великиот пост. Православните христијани, исто така, го започнуваат својот прв утрински домашен оброк на Водици (19 јануари) со „сакруми“, кои требаше да се измијат со света вода. За правење „крстови“ користам рецепт за колачиња со скроб. Во принцип, можете да користите кој било рецепт за посни колачиња што го сакате. Вака пишува за тоа Иван Сергеевич Шмелев во својата книга „Лето Господово“: „Поклонение на Крстот“ е света недела, строг пост, некаков посебен, „су-ус“ - вели Горкин. така, на црковен начин. Ако го чувавме строго црковно, ќе требаше да останеме на суво јадење, но поради слабост се дава олеснување: во среда-петок ќе јадеме без путер - супа од грашок и винегрет, а во другите денови, кои се. „разновидно“, - уживање: можете да јадете печурка од кавијар, супа со уши од печурки, задушена зелка со каша, желе од брусница со бадемово млеко, котлети од ориз со сос од сливи и суво грозје, со морско месо, печени компири во сол - и за ужина секогаш има „крстови“: запомнете „Поклонување на крстот“. Марјушка прави „крстови“ со молитва, со љубов вели: „а тоа се каранфили, како што го заковаа Христа лошите мачители... еве каранфилче, еве каранфилче и...“ - и ги здроби веселите малини. . И си мислам: „Зошто се смешни... подобро да има сини боровинки!..“ Сите гледаме како таа преклопува „крстови“. Лежат во редови на голем плех, сјаат со весели малини. Планирани се малите бели „крстови“, како да се направени од нога. Понекогаш не можевте да чекате: ох, би сакал да го извадат од рерната што е можно поскоро! И Горкин, исто така, нареди: „Вкусете го крстот и размислете сами - пристигна „Богослужителот на крстот“. И овие не се за задоволство, туку... на секој, велат, им се дава крст за да живее примерен живот... и послушно да го поднесе, како што Господ испраќа тест. Нашата вера е добра, таа не учи на зло, туку носи разбирање. За да подготвите „Крстови“ ќе ви требаат: 3 чаши брашно, 1 чаша скроб, 150 грама растително масло, 1 чаша шеќер, 150 ml вода, 1/2 лажиче. сол, 1/3 лажиче. сода, гасена со оцет, ванилин и кардамон по желба. Во просеаното брашно додадете скроб и сода гасена со оцет. Додадете шеќер, сол, ванилин и кардамон. Измешајте сè и додадете растително масло. И на самиот крај додадете вода. Замесете тесто. Тестото не е стегнато, добро се оддалечува од ѕидовите на садот. Расукајте го и исечете го на ленти широк 2 cm од кои правиме „крстови“. Јас ставив замрзнати малини во средина, некој става суво грозје. Нема потреба да го подмачкувате плехот за печење.

Мед крстови

Состојки:

2 чаши брашно, 300 гр мед, 2-3 лажици. лажица растително масло, 100 гр излупени ореви, 1 лажичка зачини, 1 лимон, 1 лажичка сода, суво грозје.

Подготовка

Зрната од јаткастите плодови (ореви, бадеми или лешник) сомелете ги темелно или иситнете ги, соединете ги со мед, додадете растително масло, зачините и ситно изренданиот лимон со кора. Измешајте ја смесата, додадете брашно помешано со сода и замесете тесто.
Расукајте го, со засек или нож исечете крстови, одозгора ставете го сувото грозје и печете во рерна. За вкус на колачињата, можете да користите разни зачини: цимет, каранфилче, кардамон, ѓумбир, морско оревче итн., како и нивни мешавини.

Крстови од тесто од квасец

Состојки:

1 кг брашно, 25 гр квасец, 125 гр растително масло, 1 чаша шеќер, 250 гр вода, малку сол. За подмачкување: сладок силен чај.

Подготовка

Подгответе посно тесто од квасец, развлечете го и исечете ги „крстовите“ со засек или нож. Во центарот на пресекот на решетките, притиснете го сувото грозје во тестото.
Намачкајте ги колачињата со сладок силен чај и печете ги во рерна.

Колачињата треба да бидат бледи, не препечете.

Ангела за време на оброк!

Почитната недела на Великиот пост 2019 паѓа на средината. Секоја недела од Великиот пост има посебно име, кое потсетува на еден или друг настан поврзан со светите великомаченици, митрополити, чудотворци, самиот Исус Христос, Богородица и Света Троица.

Имињата пренесуваат посебни разлики во црковните служби и во тоа кој треба да принесува молитва и богослужба. Ова е поврзано и со посебни духовни упатства, согледувајќи кои христијани мора да се обединат во единствен импулс, поддржувајќи се едни со други на дело и збор, нека се одрази само во молитвата.

Името „вкрстено почитување“ доаѓа од фактот дека во именуваната недела, богослужбите во црквата се придружени со поклонување на светиот крст на кој наводно бил распнат Синот Божји („наводно“ значи дека Исус не бил распнат на секоја крстовите во сите цркви).

Оваа акција - поклонување по читање молитва, се случува четири пати, почнувајќи од недела, која се нарекува Крстопоклонување, а потоа во понеделник, среда и петок. Поклонувањето значи почит кон Христовиот подвиг, желба да се следи него, како и прифаќање на сопственото бреме, својата судбина, која се манифестира секојдневно во секојдневниот живот, вакви навидум мали лишувања во вид на намалена порција храна. и целосно отфрлање на световната забава.

Значењето на Крстовната недела лежи на површината. Народот има израз „носи го својот крст“ е директно поврзан со објаснувањето. За време на Великиот пост, секој христијанин се обидува да го понесе товарот што лежеше на рамениците на Исус во деновите на четириесетдневното воздржување. Секој го доживува своето искушение врз основа на неговата „слаба“ точка. Тоа значи дека среде Великиот пост, христијанинот веќе го знаел „својот крст“ и целосно ги почувствувал сите искушенија што ја придружуваат апстиненцијата, против кои го подигнал својот дух. Ова е еден вид чин на препознавање на нечиј товар како доброволно, посакувано.

Исто така, крстот е симбол на потсетување на смртта Христова и резултат на целиот пост, по што доаѓа светото воскресение. Така, во Крстовната недела секој може да се чувствува вдахновен да го продолжи својот пост, сфаќајќи за каква цел и каков резултат ја држи својата волја во тупаница.

Кога и како ќе се одржи Неделата на Крстопоклонение во 2019 година?

Постот во 2019 година ќе започне на 11 март и ќе трае до 27 април. Има мала забуна со името на неделата на Богослужение на Крстот поради разликите во податоците во повеќе извори, што бара појаснување.

Многу од овие извори 4-та недела од Великиот пост ја нарекуваат Крстопоклонување, што изгледа сосема логично и незаборавно, со оглед на трагата дека паѓа токму во средината на Великиот пост. Меѓутоа, всушност, името на Крстовден се поместува една недела од истоимената недела, со која завршува третата недела од Великиот пост. Следствено, неделата на Крстопоклонение е трета, и покрај тоа што поголем број богослужби со Крстопоклонение се случуваат во 4-та недела.

Во споменатата недела се врши првата богослужба со поклони кон крстот. Следниот се случува во понеделник, точно еден ден подоцна. Исто така во среда и петок навечер во 4-та недела се врши последната Крстовсвена служба, по што крстот го зазема своето место во олтарот.

Почитуваната недела на Великиот пост во 2019 година паѓа на 31 март. На овој ден ќе се одржи традиционалното симнување на крстот до средината на храмската сала, така што секој што се моли може да се поклони до земја пред него и да биде инспириран од подвигот што го направил Исус да го продолжи постот.

За време на литургијата овие денови, молитвата кон Пресвета Троица, која традиционално ја придружува богослужбата, се заменува со молитвената химна „Твојот крст се поклонуваме, учителу, свети Го славиме Твоето Воскресение“, по што треба да се поклонат поклони. направени.

Ако е можно, треба да ги посетите сите 4 услуги. Единствениот глас на десетици, претворен во молитва, може да создаде чудо, особено ако нашата волја ослабе под притисокот на рутината.

Што е потребно за секого во Крстовната недела?

2 недели по почетокот на постот, сите кои не го сфатиле сериозно се вратиле на вообичаената храна, начин на размислување и живот. Не е ни чудо, бидејќи тестот за откажување од „разгалување“, до кој можете да стигнете со рака, е еден од најтешките. Меѓутоа, за оние кои успеале да се контролираат, Крстовната недела им служи како светилник што им покажува да го продолжат патот кон очистувањето и големата радост на Воскресението.

Но, самото познавање на вашата цел, иако голема, не е доволно, неопходно е да се биде свесен за помагачите кои секогаш ни се на располагање, во нас. Тие ни помагаат да ги надминеме првите, најтешките денови на постот, нè водат во следните недели и не ни дозволуваат да се препуштаме на искушенија и уживања. Ова е она за што зборуваме:

Неделата на Крстот не е посебна во поглед на оброците. Обичните луѓе кои не се монаси можат да јадат двапати и три пати на ден. Треба да ја ограничите потрошувачката на масло, зачини и воопшто количината на храна што ја јадете. Остануваат пожелни јадења: варен зеленчук, житарки, супи од зеленчук, разни салати без кисели краставички и преливи. Пијалоци: вода, компот, лушпа од камилица, нане или други смирувачки билки. За време на викендите, можете да додадете малку масло и зачини во вашата храна и да пиете малку Cahors.

Животниот стил треба да продолжи да биде осамен, без отсуства од дома освен неопходни, гледање и слушање светски преноси, фестивали и приеми на гости.

Најдоброто нешто за душата би било да присуствува на црква за време на утринските и вечерните богослужби, поминувајќи време во молитва и мисли насочени кон Бога. Тоа ќе нè инспирира и поддржи на патот кон разбирање на тајната на смртта и воскресението Господово, неизмерно ќе нè приближи до светлината што произлегува од Него и ќе нè потсети дека никогаш не смееме да се повлечеме од светлиот пат што го избравме.

Пост 2017, традиционални рецепти, Посното печење на 19 март, може да се прави со деца.

Во Русија, за време на неделата на поклонение на крстот, тие традиционално печеа колачи со уникатна форма - во форма на крстови. Вака Иван Шмелев се сеќава на овој настан.

Во сабота од третата недела од Великиот пост печеме „крстови“: Крстовственото почитување е соодветно. „Крстови“ – специјални колачиња, со вкус на бадем, ронливи и слатки; каде што лежат попречните шипки на „крстот“, се втиснуваат малини од џем, како заковани со клинци. Така печеле уште од памтивек, уште пред прабаба Устиња - како утеха за постот.

Крстови(крстови, крстови, хрести, хријасти) - ова не е само традиционална православна печива, туку и прекрасна можност семејството да се собере на интересна заедничка активност и да разговара за значењето на празникот. Ова се настаните од Великиот пост кои дефинитивно ќе останат запаметени.

На различни места, „крстовите“ може да се разликуваат по големина. Најчесто тие биле правени симетрични, рамнострани, со четири зраци. За да го направите ова, две еднакви ленти тесто беа поставени вкрстено една врз друга. Крстовите можат да се направат со различни „зраци“. Дополнително, доколку имате соодветен калап, валаното тесто можете да го исечете на „крстови“ со помош на калап.

Постои уште една верзија на ова печење, кога крстовите се ставаат на врвот на тркалезна торта или се прават со слотови.

Најлесно е само да купите лиснато тесто и да исечете крстови од него или да го исечете на ленти, да ги поврзете попречно и да притиснете суво грозје или ореви на местото на попречните шипки.

Ако сакате сами да го направите тестото, еве неколку рецепти - од наједноставни до покомплексни.

Рецепт за слатко мед (джинджифилово) тесто

1 лажица масло. брашно (можете да земете дел од ржаното брашно), третина од чаша топла вода, 2 лажици. л. растително масло, 3 лажици. лажици течен мед, малку сол, можете да додадете зачини (цимет, морско оревче).

Сите состојки, без брашно, се разредуваат во вода, па се додава брашното и се замесува тесто и убаво се замесува. Тестото треба да биде тврдо (додадете брашно доколку е потребно), оставете го да одмори малку.

Рецепт за посно тесто од квасец

За 2 чаши брашно земете 1 чаша топла вода, 1 лажиче. „брз“ сув квасец, 3 лажици. л. растително масло, шеќер, малку сол, ванилин.

Додадете шеќер по вкус, измешајте ги сите состојки, оставете го тестото да стаса.

Но, ако сакате да се обидете стар рецепттокму оние „крстови“ што ги потсети Шмелев, тогаш ќе треба да вложите повеќе напори.

Ќе ви требаат 150 гр бадеми, 100 гр зовриена вода, 100 гр течен мед, круг лимон со кора, приближно 1 cm дебелина, по 0,5 лажиче морско оревче и цимет, 50 гр растително масло и 250 гр. пченица и 50 гр. 'ржано брашно, прашок за пециво 2/3 кесичка

Бадемите измијте ги, прелијте ги со врела вода и оставете ги да отстојат 10 минути. По ова додадете мед, масло и парче лимон. Целата маса од орев-мед-лимон мора да се смачка со помош на блендер. Во сад измешајте брашно, прашок за пециво и зачини. Издробената маса истурете ја во брашното, замесете тесто и дајте му сферична форма.

Подготвеното тесто оставете го да отстои 30 минути во фрижидер. После ова, искористете го тестото како што е напишано погоре. Мора да се земе предвид дека треба да се вала до дебелина од околу 5 mm.

Да постиме со пријатен пост!

Коморите на денот на 40-те маченици, крстови, скали и други посни печива не се само традиционални православни печива во вашиот дом, туку и можност уште еднаш да го соберете вашето семејство за интересна активност, да разговарате за значењето на празничниот настан. , и донесе радост на саканите. И ова се пресвртниците на Великиот пост кои се многу незаборавни за децата.

Како да се пече чушки?

На 22 март, на празникот 40 Севастиски маченици, се печат чупи. За чушките, развлечете мала колбас од тесто (видете го рецептот подолу), намачкајте со растително масло, посипете со шеќер и цимет по желба, свиткајте во јаже и затворете ги рабовите за да не се излеат шеќерот и циметот. Потоа преклопете го флагелумот во јазол така што едниот крај на јазолот изгледа како глава на птица, а другиот ќе биде опашка. Формирајте клун и направете рез со ножици за да изгледа повеќе како клун. Направете исечоци со ножици на опашката (ќе има пердуви) и на страните на птицата (ќе има крилја). Направете очи од половините од суво грозје. Се пече во загреана рерна на 180-200 степени не повеќе од 15-20 минути. Не сушете премногу!

Во Крстовден (во 2019 година - 31 март) се печат колачиња во форма на крстови, со суво грозје или ореви набиени на местото на попречните шипки. Во неделата на Свети Јован Климакус (во 2019 година - 7 април), можете да печете „скали“ со произволен број чекори. Кога да се пече што во зависност од годината - проверете го распоредот на услуги.

Наједноставно е да користите лиснато тесто купено во продавница или обично тесто од квасец. Ако сакате сами да го направите тестото, еве неколку рецепти.

Посно тесто од квасец - рецепти

Посно тесто од квасец со сув квасец

На 2 лажици. брашно - 1 лажица масло. топла вода, 1 лажиче. инстант квасец, 3 лажици. л. растително масло, 1 лажица масло. л. шеќер, прстофат сол. Измешајте ги состојките и оставете го тестото малку да нарасне. За слатките пити и производи, зголемете ја количината на шеќер.

Ако печете пита, тогаш за отворена пита и лист за печење со средна големина користиме 3 чаши брашно. Ова тесто е едноставно и вкусно, па дури и во непосните денови во нашето семејство често печеме пити од ова тесто.

Посно тесто - 2 (со жив квасец)

Состојки: 1,5 чаши вода (топла); 0,5 стапчиња квасец (не суви!); 2 лажици шеќер; 1 лажичка сол; 3/4 чаша растително масло (може да биде од 0,5 до 1 чаша); брашно колку што ви треба (околу 5 чаши).
Растворете го квасецот во топла вода со шеќер, додадете сол, постепено додадете просеано брашно и во исто време додадете растително масло. Замесете тесто, не премногу густо, доволно меко за да се одлепи од приборот и рацете. Добро замесете. Покријте со крпа, оставете да отстои додека не нарасне како што треба, повторно убаво измесете. Кога ќе стаса по втор пат, повторно месете, по што можете да го расукате.

Расукајте не многу тенко. Оставете ги питите и лепчињата да одморат околу 0,5 час пред печењето.

За да ги подмачкувате чушките и другите слатки производи пред да ги ставите во рерната, користете сладок, силен чај.

Посни пити

Полнењето за посни пити може да биде многу различно: компири, компири со печурки, ситно сечкани кисела краставици и билки, зелка, моркови, јаболка.

Пити е добро да се послужат, на пример, во недела по литургијата, за уште еднаш да му угодат на семејството и да се нагласи дека денес е посебен, празничен ден. Или можеби беше именден за пост?

Еве уште неколку едноставни, брзи рецепти за посно печење од готово лиснато тесто - се продава во продавници замрзнато, обично во форма на готов слој, не бара тркалање - одмрзнување и создавање.

Слатки овошни ѓевреки направени од лиснато тесто

Лиснатото тесто без квасец исечкајте го на мали правоаголници. Како фил користете кришки јаболка, тврди круши, а во сезона - незрели праски, сливи, можете да додадете парчиња јаткасти плодови. Во средината ставете малку фил, штипнете 2 спротивставени краеви, печете во загреана рерна на 180-200 степени додека не порумени (околу 15 минути). Топлите ѓевреки посипете ги со шеќер во прав, прашокот можете да го измешате со цимет.

Слатка отворена пита од лиснато тесто

Можете да испечете голема пита од тесто од лиснато тесто. Распоредете го тестото на плехот за печење, подигнете ги страните, распоредете го овошниот фил - сè е како за ѓевреки, можете да додадете парчиња банана, џем (страните нема да дозволат да истече). На фотографијата се гледа пита печена на празникот Влегување Господово во Ерусалим, па е украсена со „дланка гранка“ направена од тесто.

Прстени од ананас

Опцијата е покомплицирана. Ќе ви треба лиснато тесто без квасец, 1-2 конзерви прстени од конзервиран ананас (во зависност од волуменот и бројот на прстените) и малку скроб. Исечете го тестото на ленти со ширина од околу 1 cm за да се вклопат во прстенот. Потопете ги прстените во скроб за да спречите истекување на сокот. Секој прстен завиткајте го со ленти тесто низ средината и печете во загреана рерна на 180-200 степени околу 15 минути. На фотографијата, прстените се украсени со јагоди, но излегува вкусно и без нив.