Од памтивек, пржените печурки биле јадење што го сакале и болјарите и обичните луѓе. Може да се расправаме за тоа како да пржете печурки, но нема толку многу рецепти за ова едноставно јадење. И сето тоа затоа што е вкусно само по себе. Сепак, полето за експериментирање е отворено! Затоа, и љубителите на класиката и напредните кулинарски експериментатори ќе можат да најдат во нашата статија неколку начини за подготовка на ова прекрасно јадење.

Пржени печурки за празнична гозба и семејна вечера

Благородни печурки, омилени путер печурки на сите, медоносни печурки со тенки нозе, крцкави буковки - секоја печурка е вкусна пржена. Таквото јадење може да го заземе вистинското место на празничната маса и да го надмине секое друго јадење. Но, печурките се подготвуваат и за тивки семејни вечери. Појавувајќи се на масата, тие можат да ја претворат делничката вечера во празнична гозба.

Како да подготвите шумски печурки за готвење

За разлика од буковките и шампињоните купени во продавница, вргањите, вргањите, млечните печурки и нивните роднини донесени од шумата се предмет на претходна обработка. Пред пржење на печурките, тие мора добро да се измијат со четка, да се излупат и да се варат во вода околу 30 минути Супата не може да се користи по готвењето. Само после ова може да се пржат печурките. Можете да ги исечете на парчиња пред и по варењето.

Пржење шампињони и буковец

Печурките купени во продавница не се толку чудни. Измиените и сечкани шампињони или буковки може веднаш да се пржат. Овие печурки содржат многу влага, па процесот на динстање ќе се одвива во тавата за пржење. Пред бербата, печурките од остриги и мицелиумот едноставно се расклопуваат рачно на посебни делови, а шампињоните, по правило, се сечат на 2-4 дела.

Како да пржете суви печурки

Во оние години кога резултатите од „тивкиот лов“ се особено импресивни, постои потреба да се подготви дел од шумската реколта за идна употреба. Сувите печурки најчесто се користат во супа, но погодни се и за пржење. Пред вкусно да ги испржите печурките, треба темелно да ги натопите во вода. За да го направите ова, прелијте ги со врела вода преку ноќ и завиткајте ги. Наутро, можете да ја замените водата со свежа вода и да ги оставите печурките да се варат. По половина час вриење, сосема се погодни за понатамошно готвење.

Замрзнати печурки - есенски деликатес за зимски одмор

Замрзнувањето е уште еден популарен метод на подготовка. Како да пржете печурки од замрзнувач? Зависи како биле замрзнати. Ако печурките биле замрзнати сурови, треба да се варат, како свежи, околу половина час. Ако се претходно варени, тогаш треба да им се дозволи да се одмрзнат и да се пржат во тава со кромид.

Класици на руската кујна

Дури и нашите далечни предци знаеле да пржат компири со печурки. Најдобро е да се готви ова јадење во сад од леано железо. Путер, сончоглед, пченка или маслиново масло ќе ви помогнат. Двете главни состојки на садот имаат прилично долго време за готвење, па можете да ги ставите заедно. Кога компирот е половина сварен, во тавата можете да додадете исечкан кромид. Пред сервирање, ова јадење обично се посипува со билки.

Има уште една опција - непосредно пред да биде готов, прелијте ги компирите и печурките со павлака. Јадењето задушено во кисела павлака е проткаено со нова арома, станува помеко и понежно.

Медитерански деликатес - тестенини со печурки и пармезан

Тие се навикнати да се гостат со подароците на шумата далеку во странство. Ајде да се обидеме да го сфатиме со тестенини и сирење.

Домашните домашни тестенини се идеални за ова јадење. Но, можете да користите и готови. Додека се варат печурките, има време да се направат тестенини. Треба да го ставите во врела вода, а на секој килограм тестенини треба да има околу литар вода. Сварените тестенини ставете ги во цедалка, оставете да се исцеди водата и префрлете ги во тенџере, зачинете со путер. Печурките се пржат со кромид и се додаваат во тестенините. Пред сервирање, во чиниите додадете рендан пармезан.

Печурки во тесто и сосови за нив

Оригиналниот рецепт е погоден за подготовка на печурки купени во продавница. За ова јадење ќе ни требаат:

• шампињони - 1 кг;
• пилешки јајца - 3 парчиња;
• брашно - 3-4 лажици;
• масло за пржење;
• сол.

Пожелно е шампињоните да бидат приближно исти, средни. Треба да ги измиете и исушите печурките долго пред да ги готвите. Ајде да подготвиме тесто од јајца и брашно. Пред тоа, загрејте го растителното масло во тава или тенџере. Испржените печурки ставете ги на хартиена крпа за да се отстрани вишокот маснотии.

Овие печурки се особено добри со сосови. Аџика и домашен кечап ќе направат. Сосовите базирани на мајонез ќе го истакнат и диверзифицираат вкусот на печурките. Можете да ги сервирате со обична павлака или дебела домашна павлака. Мешавина од павлака и мајонез, зачинета со лук и сечкани билки - прекрасен сос кој комбинира нежност и пикантност. Многу добро оди и со овие печурки.

Крцкав деликатес - панирани печурки

Јапонските презла, кои се продаваат во одделенијата за храна за суши, се идеални за подготовка на ова јадење. Но, сосема е можно да се замени јапонскиот деликатес со попознати состојки за панирање: трошки од леб, гриз.

Прво, печурките треба да се натопат во лесно тесто. За да го подготвите, земете и измешајте во сад:

• 1 чаша брашно;
• ½ чаша пченкарен скроб;
• ¾ лажичка прашок за пециво;
• ¼ лажичка сол;
• 1 чаша вода.

Посебните пржени печурки по можност се служат топли. Сепак, вкусни се и кога се ладат.

Со што да послужите пржени печурки?

Страничното јадење за пржени печурки може да биде или зеленчук или житарици. Одлично одат со секое јадење од компир или варена каша од житарки. Можете да послужите печурки со кавијар од зеленчук, чорба или рижото. Тестенини и печурки одат добро со оние чија форма е наменета за сос, на пример, школки, рогови, пердуви.

Домашните кисели краставички и киселиот зеленчук одлично се вклопуваат и со печурките. Покрај тоа, оваа хармонија се рефлектира не само во вкусот, туку и во општото расположение на оброкот. Особено ако ја разиграте целата околина така што ќе ја поставите масата со ленено покривка за маса, салфетки во етнички стил, глинени садови и дрвени садови.

Пржењето е најчестиот начин за подготовка на овој производ. И покрај ова, тој е најлесниот. Откако ги научил основите на пржење печурки, секој може да ги подготви највкусните јадења од шумски подароци. Има огромен број на такви рецепти. Секоја домаќинка треба да има неколку на залиха. Но, треба да знаете како да пржете печурки во тава за да бидат вкусни.

Како правилно да готвите печурките

Првиот чекор е да се одреди категоријата на овој производ. Тоа е затоа што некои сорти на печурки треба претходно да се варат. А некои може веднаш да се испратат во тава.

Печурките кои не бараат варење може да се попарат неколку пати со врела вода. Станува збор за габи, вргањ, лустери, буковки, шампињони итн. Путер печурките, напротив, мора да се варат 15 минути.

Русулите може да се варат 5 минути. Што се однесува до таквата категорија како условно јастиви печурки, тие прво мора да се варат и дури потоа да се пржат. Тука спаѓаат морели, свињи и зелени пики.

Пред да започнете со процесот на готвење, треба да ги средите и измиете печурките и да ги фрлите сите расипани. Доколку има помали оштетувања, тие се отсечени. Печурките треба да се пржат во сончогледово масло, кое е без мирис.

Можете исто така да користите путер. Овој производ треба да се готви на тивок оган. Ако се ослободи сок, можете да го истурите од тавата или да почекате да испари. Солта треба да се додаде кога садот е речиси подготвен.

Неколку рецепти

Значи, откако ќе се запознаете со општите правила за подготовка и готвење печурки, можете директно да отидете на рецептите. Пред сè, треба да се сетите на производите со кои Најкомпатибилните печурки се:

Печурките одлично одат со свинско и пилешко. Имаат одличен вкус во тесто и панирање.

Овој вид печурки е исклучително популарен. Тоа е затоа што кога се пржи, путерот излегува крцкав. Одлично оди со кисела павлака.

Тие треба да се варат пред пржење. Вргањот треба да го испржете во тава без капак, со вклучување на силен оган, во спротивно може да се претворат во леплива, неапетитна маса.

Ќе ви требаат:

• печурки, 600 g;
• малку сол;
• еден голем кромид;
• растително масло, 100 g;
• еден морков со средна големина;
• три лажици. лажици кисела павлака.

Не е тешко да се открие како правилно да се пржат печурките. Ако научите како да пржете печурки, тие можат да станат ваше препознатливо јадење. Ќе ја украси секоја празнична маса, воодушевувајќи ги гостите.

Печурките од свинско месо, или како што се нарекуваат и вргањ, се сметаат за еден од највредните прехранбени производи. Имаат висока хранлива вредност и ниска калорична содржина. Пријатниот вкус и уникатната арома ги прават јадењата направени од нив многу популарни. Многу домаќинки знаат како да пржат печурки од вргањ во тава, но всушност има толку многу рецепти за готвење пржени печурки вргањ што никогаш нема да ви наштети да додадете нова во вашата готвачка.

Карактеристики за готвење

Болетусите припаѓаат на првата категорија на печурки, тие не бараат сложена прелиминарна подготовка. Но, сепак, познавањето на некои од сложеноста на подготовката на пржените печурки од порцини нема да му наштети.

• Не помалку важно е местото каде што се собираат вргањите. Како и сите други печурки, тие престануваат да бидат безбедни ако растат во близина на индустриски претпријатија или автопати, бидејќи апсорбираат токсични материи. Затоа, подобро е да се оди на „тивок лов“ подлабоко во шумата, но во исто време, се разбира, да се преземат мерки за да не се изгубите.
• Пред готвењето, собраните печурки од вргањ мора да се сортираат, да се отсечат црвичките или целосно да се исфрлат црвивите печурки. Исто така, подобро е да не се користат обраснати печурки од вргањ.
• Избраните печурки треба да се исчистат од остатоци, да се исечат на парчиња со еднаква големина, да се измијат и да се полее со врела вода, а потоа да се исушат.
• Не е неопходно да се варат габите пред да се пржат во тава, но сепак пожелно е да се направи тоа. Прво, ова ќе ги направи уште почисти, а второ, нивниот волумен ќе се намали и благодарение на ова, многу повеќе печурки ќе се вклопат во тавата за пржење. Сè уште не вреди да се вари печурките на вргањ долго време за да го задржат својот вкус: 5-10 минути ќе бидат доволни.
• Кога додавате билки и зачини, треба да внимавате да не ја обземат аромата на печурките од свинско месо.

Во тава можете да пржете не само свежи вргањ, туку и сушени и солени.

Свежи печурки пржени во тава

• печурки од свинско месо (свежи) – 1 кг;
• путер - 100 g;
• Кромид - 0,2 кг;
• миризлив грашок - 5 ЕЕЗ.;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• сол - по вкус.

Начин на готвење:

• Подготвените и веќе исечени на парчиња печурките варете ги во малку посолена вода (10 гр сол на 1 литар вода) 10 минути.
• Ставете во цедалка и почекајте додека водата целосно не се исцеди од вргањот.
• Во тавче растопете го путерот и врз него ставете ги печурките. Печете без покривка 20 минути на средна топлина, често мешајќи.
• Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени, додадете ги во печурките и измешајте.
• Пржете ги печурките и кромидот 5 минути. По потреба додадете сол, пипер и ловорови листови.
• Намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и динстајте ги печурките уште 10 минути.

Како да пржете суви вргањски печурки

• сушени печурки од порцини - 50 g;
• растително масло - 50 ml;
• кромид - 100 g;
• сол - по вкус.

Начин на готвење:

• Исплакнете ги сувите печурки, додајте два литри чиста вода и оставете 4-6 часа додека не набабруваат и не ја вратат првобитната форма.
• Повторно исплакнете ги печурките и варете 10 минути, исцедете ги во цедалка и оставете да се исцеди водата.
• Загрејте го маслото во тава и ставете ги печурките од вргањ. Пржете ги на средна топлина со енергично мешање 25 минути. Во овој момент нема потреба да ја покривате тавата со капак.
• Исечете го кромидот на половина прстени и додадете го во печурките. Посолете ги, промешајте и пржете уште 10 минути.
• Намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и вријте го вргањот на тивок оган 10 минути.

По желба, во последната фаза можете да додадете зачини по вкус и неколку лажици кисела павлака.

Како да пржите солени печурки од порцини

• солени печурки од порцини - 1 кг;
• растително масло - 100 ml;
• кромид - 0,2 кг.

Начин на готвење:

• Извадете го вргањот од саламура и исплакнете темелно под млаз вода. Наполнете со ладна вода и оставете да отстои еден час, па повторно добро исплакнете и почекајте да се исцеди водата од печурките.
• На масло пропржете ги печурките во тава без капак додека не испари вишокот на влага.
• Кромидот се сече на мали парчиња и се става во тава, се пржи заедно со печурките додека кромидот не добие златна нијанса.
• Покријте со капак и вриејте 5 минути.

Нема потреба да додавате билки, зачини и сол, бидејќи доволно од нив се користеле при солење вргањ.

Печурки пржени со компири

• свежи печурки од порцини - 0,5 кг;
• компири - 1 кг;
• Кромид - 0,3 кг;
• растително масло - 100 ml;
• павлака - 100 g;
• зелен кромид, копар - по желба;
• сол, мелен црн пипер - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте ги печурките, исечете ги, варете 10 минути и исцедете ги во цедалка.
• Загрејте го маслото во тава, додадете ги печурките и пржете ги четвртина час.
• Излупете ги компирите, исечете ги на шипки и ставете ги во тавата со печурките. Пржете го садот уште 15 минути.
• Исечкајте го кромидот и додадете го во печурките и компирот. Пржете уште 10 минути.
• Зачинете со сол и бибер, додадете сечкан копар и зелен кромид, истурете павлака, промешајте и динстајте поклопено 10 минути.

Ако пржете вргањ печурки со компири според овој рецепт, садот ќе биде заситен со нивната арома. Сепак, постои и друг начин како во тава со компир да се пржат печурките од порцини, кога сите состојки (печурки, кромид, компири) се пржат посебно, а потоа се мешаат и се посипуваат со зелен кромид и копар. Во овој случај, павлаката се сервира посебно со садот.

Печурки пржени со јајце

• Свежи или реконституирани печурки од суви прасиња – 0,5 кг;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• млеко - 50 ml;
• растително масло - 50 ml;
• сол и билки - по вкус.

Начин на готвење:

• Варете ги печурките 10 минути во солена вода.
• Се ставаат во тавче со масло и се пржи вргањот 20 минути.
• Јајцата изматете ги со млекото и солта и со добиената смеса прелијте ги печурките.
• Ставете ја тавата во загреана рерна на 200 степени 5 минути или пржете под капакот додека јајцата не се готови.
• Пред сервирање, посипете со сецкани билки.

Печурките пржени со јајца се едно од традиционалните јадења, но ретко кој го подготвува, па може да ги изненади вашите гости.

Печурки пржени во кисела павлака и вино

• свежи печурки од порцини - 0,5 кг;
• путер - 50 g;
• павлака - 0,2 l;
• тврдо сирење - 100 g;
• суво бело вино - 50 ml;
• сол - по вкус.

Начин на готвење:

• Излупете ги и измијте ги печурките, исечете ги на мали парчиња и варете ги во солена вода 10 минути.
• Во тавче растопете го путерот, врз него ставете ги печурките и пржете ги 10 минути на средна температура со енергично мешање.
• Истурете го виното, по 2 минути намалете го интензитетот на пламенот и затворете ја тавата со капак.
• Измешајте павлака со ситно рендано сирење, со оваа смеса прелијте ги печурките, промешајте.
• Се динста под капакот, одвреме-навреме се вади и се мешаат печурките додека не се згусне павлаката. Ова ќе трае 15-20 минути.

Печурките пржени по овој рецепт може да се послужат како топло мезе дури и на празничната трпеза. Пред сервирање, можете да го посипете со сецкани билки.

Каков и да изберете рецепт за пржени печурки од порцини, бидете сигурни дека ќе добиете апетитно, ароматично и многу вкусно јадење кое никого нема да остави рамнодушен.

Првите печурки се појавуваат во шумата на почетокот на летото, но нивната најзастапена жетва обично започнува поблиску до есента. Откако се вративме од шумата со собрани миризливи, вкусни печурки, пред сè, размислуваме како и со што да ги пржиме, бидејќи пржените печурки се многу, многу вкусни. Во оваа статија ќе зборуваме за сложеноста, карактеристиките и сите нијанси на пржење печурки.

Висината на сезоната на печурки во однос на бројот и разновидноста на печурките е на крајот на август, ова е омиленото време на страствените собирачи на печурки. Печурки од свинско месо, млечни печурки, вргањи, вргањи, вргањи, медоносни печурки, лисици, вргањ, русула, морели - ова се најчестите печурки што собирачите на печурки ги носат од шумата, а тие најчесто ги јадеме. Сите овие печурки може да се пржат, но секоја сорта (печурките припаѓаат на неколку категории) има свои карактеристики за готвење, на пример, ламеларните печурки (волнушки, млечни печурки, русула, капачиња од млеко од шафран) треба да се натопат и да се варат пред пржење.

Исто така, вообичаено е да се поделат печурките според хранливата вредност во 4 категории, останати од времето на СССР. Во првата категорија спаѓаат габи, млечни печурки и печурки од шафранско млеко, втората - вргањ, вргањ, вргањ, дабова печурка, волушка, бела млечна печурка, шампињони и млечни печурки, третата - зелени печурки, валуи, русула, есенски мед печурки, црни млечни печурки, морели и обични печурки лисици, до четврти - разнобојни печурки од мов, ливадски печурки, виолински печурки, чадор печурки, печурки од молци, буковки, буковки, печурки од ред.
Печурките се многу хранливи, тие се нарекуваат „зеленчук, шумско месо“ тие го заменуваат месото за вегетаријанците поради нивната голема количина на протеини. Секоја печурка содржи многу минерали, витамини А, Б, Ц, Д и ПП - тие се многу корисни, но поради високата содржина на хитин слабо се апсорбираат, па затоа не се препорачува никого да ги јаде често. кој има проблеми со гастроинтестиналниот тракт или панкреасот и црниот дроб, печурките не смеат да ги јадат деца под 8-годишна возраст.

КАРАКТЕРИСТИКИ НА ПРЖЕЊЕ НА ПЕЧУРКИ

Пред пржење, многу е важно правилно да се подготват печурките. Некои готвачи ги пржат печурките веднаш, други ги впиваат и варат пред пржење, можете да го направите на секој начин, но тоа зависи од нивната разновидност. Како што е наведено погоре, сите ламеларни шумски печурки (меѓу нив волушки, млечни печурки, русула, лисици, капи од шафранско млеко) мора да се натопат и варат пред пржење, во спротивно постои ризик од труење, а труењето со печурки е многу опасно. Се разбира, печурките купени во продавница може да се пржат веднаш, но и русулата, на пример, може да се пржи само откако ќе се варат во 2-3 води. Прашањето за подготовка на печурки за пржење нема да го допираме детално, бидејќи ... Ова е посебна тема која заслужува големо внимание и сеопфатна студија, но ние ќе се фокусираме на кулинарските прашања - за тоа што и како најдобро да се пржат печурките.

Љубезно ве молиме: доколку планирате да пржите печурки, направете дополнително истражување за тоа како правилно да ги подготвите за пржење труењето со диви печурки е, за жал, вообичаена и опасна појава!
Само при пржење можете да мешате различни видови печурки. За да ги пржите печурките, можете да ги премачкате во брашно, да користите двојно панирање (брашно, потоа изматено јајце и презла) или можете да пржете печурки без панирање. Пржените печурки во кисела павлака излегуваат многу вкусни, има многу опции, па затоа е подобро да се погледне пржењето користејќи конкретни примери.

РЕЦЕПТ ЗА ПЕЧУРКИ ПРЖЕНИ НА МАСЛО

Ќе ви требаат: печурки (печурки, бели печурки или шампињони) 500гр, 3-4 лажици. брашно, 2 лажици. растително масло, магдонос или копар, сол.

Како да пржете печурки на масло. Излупете, измијте ги и истурете ги печурките со врела вода, ставете ги на крпа и исушете ги, исечете ги на големи ленти, посолете, ставете ги во тавче со врело масло, пржете додека течноста не испари, па печурките посипете ги со брашно, пропржете понатаму. додека тендер за вкупно околу 45-50 минути. Послужете го топло, попрскано со билки.

РЕЦЕПТ ЗА ПЕЧУРКИ ПРЖЕНИ СО СОК ЛИМОН

Ќе ви требаат: 6 печурки, 3 чешниња лук, 1 кромид, 1 лажица масло. путер, ½ лажиче. сок од лимон.

Како да пржете печурки во сок од лимон. Излупете, измијте, истурете ги печурките со врела вода, исушете ги, исечете ги на големи ленти. Кромидот и лукот се сечкаат ситно, се пржат на путер, се додаваат печурките, се прелива со сок од лимон, се пржат на силен оган додека не омекнат, се додава сол, вкупно околу 40-50 минути, се сервираат топли, посипани со билки.

РЕЦЕПТ ЗА ТУТУН ПЕЧУРКИ

Потребни ви се: 600 гр печурки (вргањ, вргањ, вргањ, порцини), 200 гр павлака, 1 главица лук, ½ лажица. брашно 3 лажици. растително масло, мелен пипер.

Како да готвите тутунски печурки. Користете само капи без стебла. Излупете ги, исплакнете, намачкајте ги со сол од двете страни, наполнете со лук, бибер и посипете со брашно. Ставете ги печурките во тава со врело масло, покријте ги со капак, притиснете ги со тег и пржете ги додека не поруменат од двете страни. При сервирање, печурките прелијте ги со павлака или некој соодветен сос.

РЕЦЕПТ ЗА ПЕЧУРКИ ПРЖЕНИ НА ПАвлака СО ВИНО

Потребни ви се: 500 гр габи од вргањ, 100 гр сирење, 50 мл полусуво бело вино, 1 чаша кисела павлака, 2 лажици. путер, ¼ лажиче. мелен црн и црвен пипер, сол.

Како да пржете печурки од порцини во кисела павлака. Печурките ситно се сечкаат, се ставаат печурките во тавче со растопен путер, се пржат 5 минути, се прелива виното, се чува на силен оган 2 минути, па се намалува огнот, се посолува, бибер, се меша, се прелива павлаката. , додадете рендано сирење, загрејте ги печурките додека не се згусне течноста.

Печурките прават одлично пржење.

РЕЦЕПТ ЗА ПЕЧЕНИ ПЕЧУРКИ

Потребни ви се: 800 гр порцини или други печурки, 250 гр доматна паста, 2 чаши вода, 1 кромид и 1 чешне лук, 3 лажици. маслиново масло, 2 лажици. сечкан магдонос и суво црвено вино, 1 лажица масло. пченкарно брашно, сол.

Како да готвите печени печурки. Кромидот и лукот ситно исечкајте ги, печурките исечкајте ги на ситни парчиња. Кромидот и лукот се пржат 2 минути, се додаваат печурките, се пржат уште 2 минути, се додава виното и водата, доматната паста, се посолува, се динста 5-7 минути. Разредете го брашното во мала количина вода, истурете во печурките, на крајот од динстањето додадете магдонос.

Можете да пржете печурки со моркови, кромид, карфиол, тиквички и, се разбира, компири. Пржените компири и печурките се сметаат за една од највкусните комбинации на храна, а прашањето како да се пржат печурките со компир е секогаш актуелно, особено за почетниците готвачи. Ќе ве задоволиме: нема посебни потешкотии при подготовката на вакво јадење: само пржете ги печурките на масло и кога ќе бидат речиси готови, додадете ги компирите, пржете додека не се подготвени и уживајте во вкусното јадење!

Пржените печурки можете да ги послужите како ладно предјадење или главно топло јадење, или како прилог со лук, сос од домати и ѓумбир е исто така одличен.

ТАПЛЕТИ ОД ПРЖЕЊЕ ПЕЧУРКИ

Се верува дека за пржење најпогодни се капачињата од шафранско млеко, медоните печурки, вргањот, буковката, печурките од свинско месо и шампињоните.
Подобро е да се пржат само капачињата, а нозете најдобро се користат за сосови, чорби и супи.
Подобро е да се пржат печурките на стопена свинска маст или растително масло, а подобро е да се направи вака: најпрво динстајте ги печурките без маснотии 15-20 минути, потоа додадете масло и пропржете ги печурките додека не поруменат. Никогаш не ставајте печурки во тава за пржење истовремено со путерот!
Доколку ги посолите печурките за време на пржењето, тоа може да го поправите со додавање павлака, малку вода или лимонска киселина. Во принцип, подобро е да се посолат печурките на крајот на пржењето. Павлаката треба да ја додадете само кога печурките се добро испржени, во спротивно ќе испаднат варени.

Печурките активно се користат во многу рецепти, и во чиста форма и како една од составните состојки. Најбрзиот и најлесниот начин за готвење пржени печурки со кромид.

Пржени печурки со кромид

Состојки и подготовка на храна

За подготовка ќе ви требаат:

• 300 гр печурки
• 2 главици кромид
• 1 морков со средна големина
• сол, бел пипер
• растително масло за пржење

Треба да започнете со подготовка на печурките. Ако ова се шампињони за стаклена градина, тогаш едноставно измијте ги и исечете ги на парчиња. На шумските печурки им треба потемелно чистење, капачето се мие и однадвор и одвнатре, а делот од стеблото што содржи траги од земја се отсекува ако печурките биле извиткани и не отсечени при бербата.

Секоја сорта на печурки ќе има свој вкус, но тоа не значи дека шампињоните во стаклена градина или буковките ќе бидат помалку вкусни од печурките или вргањот. Ако се користат мали печурки за готвење, тогаш тие можат да се пржат целина, изгледот на садот во овој случај ќе биде пооригинален, бидејќи минијатурните златни печурки изгледаат многу поапетитивно од нивните парчиња.

Во овој рецепт можете да користите било која разновидност на печурки - и стакленички и диви печурки.

Кромидот и морковот исто така треба да се измијат, излупат и исечкаат. Обликот на сечењето зависи од преференциите на вкусот за кромидот може да биде полу-прстени, а за морковите може да бидат ленти или решетки;

Како да пржете печурки со кромид

Најпрво се ставаат кромидот и морковот во тавче со врело масло, се пржат 3-5 минути, по што се додаваат печурките, солта, биберот и садот се пржи на средна топлина додека не е готово. За време на процесот на готвење, ќе треба неколку пати да ги промешувате печурките за да се пржат рамномерно од сите страни.

Критериумот за подготвеност на печурките е формирање на златна кора на нив. За шампињони, 5-7 минути се доволни шумски печурки пржени 15-20 минути. Тавата не треба да биде покриена со капак, инаку печурките ќе излезат задушени, а не пржени. Како зачини, можете да користите не само бел пипер, туку и обичен пипер. Лукот ќе помогне да се диверзифицира рецептот со додавање на рендано чешне 5 минути пред да го исклучите шпоретот.