Во лето, не сакате да чорбате во загушлива кујна, подготвувајќи појадок, ручеци, вечери... Многу е полесно да изматите салата, но, за жал, не секој дома може да цени таков ултра- светло мени! Ви пренесуваме рецепти за летни јадења, за чија подготовка е потребно многу малку време и труд, а производите остануваат максимално здрави. Можете да си дозволите неколку „штетни работи“ како пржење, бидејќи вашето летно мени е преполно со свеж зеленчук и овошје. Обидете се да подготвите рецепти за летни јадења, неколку интересни салати од различни кујни во светот.

Медитеранска салата од домати и кромид

Состојки:
5 зрели домати
5 главици кромид,
½ чаша маслиново масло,
¼ чаша балсамико оцет,
Француски леб, дебел пита леб или италијанска цибата.

Подготовка:
Исечете ги доматите на парчиња и ставете ги во сад. Исечете го кромидот на прилично големи полу-прстени и додадете го во доматите. Измешајте маслиново масло и балсамико оцет и со добиениот прелив прелијте ја салатата. Оставете да отстои околу половина час во фрижидер. Оваа салата треба да се јаде со натопување на маринадата добиена од мешањето на преливот и течноста од доматите со леб. Не многу естетски префинета, но толку вкусна!

Состојки:
½ црвен кромид
1 лажица масло. сок од лимета,
1 ½ литар пулпа од лубеница во коцки без семки,
150-200 гр фета сирење,
½ чаша маслинки без јазли,
1 куп свежо нане,
2 лажици. маслиново масло.

Подготовка:
Црвениот кромид ситно исечкајте го на половина прстени и прелијте го со сок од лимета. Оставете да отстои 10 минути за да дозволите сокот од лимета да внесе вкус на кромидот. Во поголем сад внимателно измешајте ги коцките лубеница, фета исечкана на коцки, половините од маслинки, нането и кромидот со сокот од лимета. Посипете со маслиново масло и промешајте. Вкусот е неверојатен!

Состојки:
2 домати
1 авокадо,
¼ чаша сецкан црвен кромид,
1 чешне лук,
1 лажица масло. сецкан магдонос,
1 лажица масло. сечкано оригано,
1 лажица масло. маслиново масло,
1 лажица масло. црвен вински оцет,
200 гр фета сирење.

Подготовка:
Во сад внимателно измешајте ги сечканите домати, авокадото, исечканиот кромид и лукот. Додадете сецкани билки и посипете со маслиново масло и оцет. Издробете ја фетата и соединете ја со зеленчукот. Се лади во фрижидер, поклопено, 2-5 часа.

Состојки:
1 манго,
1 авокадо,
4 домати
1 пиперка халапено или мало чили
½ чаша сецкан цилинтро,
3 чешниња лук,
2 лажици. сок од лимета,
½ црвен кромид
3 супени лажици. маслиново масло,
сол по вкус.

Подготовка:
Мангото, авокадото и доматите исечкајте ги на коцки. Излупете ја и исецкајте ја лутата пиперка, исцедете го лукот преку преса, исечете го кромидот на тенки полупрстени. Соединете ги сите состојки, посолете и посипете со сок од лимета. Оставете да отстои покриено во фрижидер 30 минути.

Состојки:
300 гр мали нови компири,
100 гр млад боранија,
3 јајца,
2 китки млада зелена салата,
5 лажици. маслиново масло,
200 гр чери домати,
2 лажици. балсамико оцет,
350 гр туна,
½ лимон
грст босилек.
За полнење гориво:
50 гр маслинки без јазли,
5 филети од аншоа,
1 чешне лук,
½ лимон
4 лажици. маслиново масло,
1 лажица масло. балсамико оцет.

Подготовка:
Најпрво подгответе го сосот: издробете ги маслинките, аншоата и лукот во малтер и толчник додека повеќе или помалку не се хомогени. Се става во сад, се додава масло и оцет, се промешува и се остава настрана засега. Компирите сварете ги во зовриена солена вода и исцедете ги. Гравот се вари 4-5 минути во зовриена вода, се става во мраз вода и се става на сито. Компирите се сечат на половина, се ставаат во еден слој, со исечена страна надолу, во тава со масло и се пржат додека не поруменат, па се промешува и се пропржува сите компири. Додадете ги сечканите домати и пржете ги 1 минута. Намачкајте го зеленчукот со 1 лажица балсамико, исклучете го огнот и посипете со босилек. Во загреана тава со растително масло пропржете го филето од туна по 4 минути од секоја страна, ставете го на хартиени крпи и оставете маслото да се впие. Пред сервирање изматете 1 лажица масло. путер со сок од половина лимон. Ставете ги компирите и доматите на рамно јадење и ставете грав одозгора. Посипете со мешавина од масло и сок од лимон. Исечете го филето туна дијагонално и ставете го врз гравот. Варените јајца исечкајте ги на четвртинки и ставете ги помеѓу лентите за туна. Прелијте ги јајцата и лентите од туна со сосот од аншоа и маслинки и послужете.

Летни први јадења се лесни супи, ладен борш и окрошка. Или газпачо, на пример.

Состојки:
2 домати
½ краставица
½ слатка зелена пиперка,
½ слатка црвена пиперка,
½ кромид,
1 чешне лук,
2 купишта свежо исцеден сок од домати,
½ лажиче. оригано,
½ лажиче. базилика,
1/8 лажиче мелен црн пипер,
1 ½ лажиче. Вустершир сос,
1 ½ лажиче. црвен вински оцет.

Подготовка:
Сомелете го целиот зеленчук во блендер во хомогена маса. Додадете зачини и сол по вкус. Наместо вински оцет, можете да користите сок од лимон. Готовата летна супа истурете ја во тенџере и ставете ја во фрижидер 1 час. Послужете го украсено со тенко парче лимон.

За второто, во лето е подобро да се изберат јадења од морска храна, риба или зеленчук. Тие се лесни, но во исто време совршено заситуваат. При изборот на тестенини за италијански тестенини, дадете предност на производите направени од тврда пченица. Нема да ви ја уништат фигурата! Понекогаш, наместо вечера, доволно е да подготвите јадење за ужина - топла салата или колач од омлет. Ви подготвивме неколку рецепти, пробајте ги.

Состојки:
4 домати
3 чешниња лук,
½ кромид,
4 лажици. маслиново масло,
3 супени лажици. оригано,
3 супени лажици. базилика,
1 оџак спанаќ,
450 гр варени излупени ракчиња,
200 гр моцарела,
1 пакување тестенини фетучин.

Подготовка:
Сварете ги тестенините во многу солена вода и исцедете ги во цедалка. Во сад за блендер, измешајте лук, кромид, оригано, мелете додека не се изедначи, но не и исчистете го пирето. Загрејте маслиново масло, додадете сецкан зеленчук и динстајте додека не порумени. Сомелете ги доматите, босилекот, солта и биберот во блендер, истурете ги во мало тенџере и варете, мешајќи, околу 5 минути. Додадете спанаќ, промешајте и динстајте додека не омекне. Додадете ракчиња, загрејте ги, комбинирајте со пржениот зеленчук. Скршете ја моцарелата. Измешајте тестенини со смеса од домати и моцарела.

Состојки:
10 јајца,
1 лажица масло. маслиново масло,
2 млади тиквички,
3-5 зелени главици кромид,
4 слатки црвени пиперки,
1 чешне лук,
1 лута црвена пиперка,
300 гр меко крем сирење,
5-6 лажици. млеко,
4 лажици. сецкан магдонос,
2 лажици. свеж босилек,
зелена салата, сирење.

Подготовка:
Скршете ги јајцата, по 5, во два сада. Изматете лесно, додадете сол и бибер. Во претходно загреана тава со масло, пропржете ги тиквичките исечкани на коцки и исечканиот зелен кромид околу 10 минути додека да омекнат. Малку се излади и се додава во истиот сад со јајцата. Црвената пиперка исечкајте ја на коцки, извадете ги семките и ситно исечкајте го чилито и пропржете ги додека не омекнат. Додадете во друг сад со јајца. Во тавче со дијаметар од 20-22 см, направете 6 палачинки омлет од двата вида смеса со јајца (3 од секој вид): прво пржете додека не порумени на дното, а потоа покријте ја тавата со рамна чинија, свртете го омлет врз него, па повторно ставете го во тава, непржена страна надолу, а исто така пржете додека не порумени. Двата вида омлети ставете ги на чинии да се изладат. За филот изматете меко крем сирење со млеко, додадете сечкани билки, сол и бибер. Земете лизгачка форма со ист дијаметар како и тавата во која се пржеа омлетите, ставете го најубавиот омлет надолу, премачкајте го со фил од сирење. Наизменични слоеви и видови омлет, составете ја тортата и ставете ја во фрижидер еден ден, покриена со филм. Пред сервирање, превртете ја тортата на рамна чинија, посипете ја со сечкана зелена салата и рендано сирење, посипете со маслиново масло и бибер. Се сече на парчиња и се сервира.

Слојна тепсија од зеленчук

Состојки:
4 млади тиквички,
5 зрели домати со прсти
2 патлиџани,
1 мала главица лук,
китка рузмарин,
мала маслинка.

Подготовка:
Исечете го целиот зеленчук на парчиња. Круг сад за печење намачкајте со масло и ставете ги доматите, тиквичките и модрите патлиџани во кругови во слоеви, почнувајќи од надворешниот раб. Кога ќе стигнете до средината, ставете главица лук во центарот и ставете гранчиња рузмарин околу неа. Во просторите помеѓу круговите од зеленчук, можете да поставите кој било друг зеленчук, на пример, мали цветчиња од брокула или карфиол. Посипете сè со маслиново масло, сол и бибер. Ставете ја тавата во рерна, загреана на 200-220ºC, околу 1 час, периодично прскајќи ја површината на тепсијата со масло. Зеленчукот на површината треба да стане мек и добро зарумен. Извадете ја тавата од рерната, оставете ја да отстои малку и извадете го лукот од центарот. Излупете го лукот и сомелете го во пире со малку масло и сол. Со овој сос прелијте ја тепсијата и послужете. Оваа тепсија може да се подготви и со месо: додадете парчиња варено месо помеѓу парчињата зеленчук и варете како и обично. Подгответе сос од нане за тепсија со месо: измелете го лукот во блендер, 3 лажици. маслиново масло, 1 лажица масло. балсамико оцет и грст листови нане, сол и бибер по вкус.

Состојки:
2 мали главици млада брокула,
1 црвен кромид,
200 гр сланина,
¾ оџак. суво грозје,
¾ оџак. сецкани бадеми,
1 оџак мајонез или свеж сос,
½ чаша Сахара,
2 лажици. бел вински оцет.

Подготовка:
Сланината пропржете ја на средна топлина додека не порумени, изладете ја и исечкајте ја на коцки. Поделете ја брокулата на мали цветчиња, исечете го кромидот на мали коцки. Измешајте брокула, кромид, сланина, суво грозје, јаткасти плодови и добро измешајте. За сосот, измешајте мајонез, шеќер и оцет, измешајте додека не се изедначи. Облечете ја салатата и изладете ја во фрижидер.

Состојки:
500 гр филе лосос без кожа,
1 лажица масло. чили сос,
½ лажица масло. маслиново масло,
200 гр стаклени тестенини (може да се заменат со фиде или ориз),
10 чери домати,
1 авокадо,
3 мали школки,
1 мала лута црвена пиперка,
1 грст нане,
1 грст босилек,
1 грст зелен цилинтро,
2 лажици. какви било јаткасти плодови,
1 лимета.

За полнење гориво:
2 лажици. сок од лимета,
2 лажици. сос од риба,
2 лажици. чили сос,
1 лажица масло. маслиново масло,
2 лажички шеќер во прав.

Подготовка:
Филето лосос премачкајте го со чили сос и пржете 2-3 минути од секоја страна. Кул. Подгответе стаклени тестенини според упатствата на пакувањето или варете фиде или ориз додека не омекнат. Изматете ги состојките за сосот во сад. Додадете ги сечканите домати, авокадото, кромидот и чили (ако сакате позачинето, оставете ги семките) и нежно измешајте. Додадете тестенини, сечкани билки, измешајте и ставете ги на чинии. Одозгора ставете го испржениот лосос исечен на порции, посипете со ситно сечканите ореви, посипете со сок од лимета и послужете.

Лосос со сенф, авокадо и крес

Состојки:
350 гр филе лосос,
1 лажица масло. течен мед,
2 лажици. сенф од цело зрно,
2 лажици. сок од лимон,
1 лажица масло. масло од сусам,
2 лажици. сусам,
1 авокадо,
2 лажици. маслиново масло,
150 гр крес,
сол, мелен црн пипер.

Подготовка:
Филетите лосос исечкајте ги на ленти со дебелина од 1 сантиметар, ставете мед во сад, додадете сенф, половина сок од лимон и масло од сусам. Зачинете по вкус и премачкајте ги парчињата лосос во маринадата. Оставете 5 минути. Во претходно загреана тава, загрејте го сусамот 2 минути мешајќи. Додадете масло во друга тава, додадете парчиња лосос и пржете 30 секунди од едната страна. Потоа се превртува, се пржи уште 20 секунди, па се посипува со сусам, се промешува и се лади. Изгмечете ја пулпата од авокадо со вилушка, додадете 1 лажица масло. сок од лимон, 1 лажица масло. маслиново масло и изматете. Зачинете со сол и измешајте со сечканиот крес. За сервирање, ставете го преливот од крес и авокадо во центарот на рамно јадење и одозгора со парчињата лосос посипани со сусам.

Како што можете да видите, рецептите за летни јадења излегуваат многу вкусни и воопшто не се тешки за подготовка. Добар апетит!

Лариса Шуфтајкина

Во топлите летни денови, навистина не сакате топол борш за ручек или обилни јадења со месо со придружни јадења. Летното мени традиционално е многу полесно, бидејќи кога инаку ќе имаме ваков избор на најсвеж зеленчук, билки и овошје! Време е да подготвите ладни супи, чорби од зеленчук и секакви салати.

Ладни супи

Невозможно е да се замисли летно мени без ладни супи.

Совршено го гасат гладот ​​и жедта, а се многу здрави, бидејќи главно се подготвуваат од ферментирани млечни производи и зеленчук.

Таратор

Избор на рецепти за секој ден од неделата, вклучете го ова традиционално јадење од бугарската кујна во вашето летно мени. Нашиот рецепт не е строго класичен, бидејќи додавањето на одредени состојки често и дава на храната посебен вкус.

Состојки:

• природен (незасладен) јогурт или кефир - половина литар;
  
• мали свежи краставици - 2-3 парчиња;
  
• ротквици - 6 парчиња;
  
• лук - 5 чешниња;
  
• ореви - 10 парчиња;
  
• растително масло (може да биде сончогледово или маслиново) - една и пол лажици;
  
• копар - 1 среден куп;
  
• мелен црн пипер и сол - по вкус;
  
• ладна газирана вода - по избор.

Рецепт:

1. Ајде да ги подготвиме потребните производи - изладете го кефирот, измијте го зеленчукот и билките.
2. Ротквиците и краставиците изрендајте ги на крупно или исечкајте ги на коцки (по ваша желба), лукот ставете го на преса, а копарот исечкајте го.
3. Со сукало или блендер сомелете ги зрната од ореви.
4. Комбинирајте зеленчук и билки, додадете сол и бибер, измешајте и оставете да отстои 15-20 минути.
5. Смесата прелијте ја со јогурт или кефир и по желба разредете со ладна вода. Додадете јаткасти плодови и растително масло во тараторот и послужете.

Основата на оваа ладна супа може да биде: домашен јогурт, тен, мацони, ајран. И воопшто, можете да експериментирате со зеленило до содржината на вашето срце, избирајќи го оној кој најмногу одговара на вашиот вкус: магдонос, босилек, млад лук, мелиса, цилинтро.

Гаспачо

И оваа ладна супа доаѓа од Шпанија. Сиромашните од Андалузија еднаш смислиле едноставно јадење. Но, со текот на времето, тој беше дополнет со некои состојки, а овој вкус беше ценет од многумина, обидете се да го вклучите газпачо во вашето летно мени. За време на сезоната на зеленчук, ова е најдоброто нешто, бидејќи на продажба има вистинско изобилство зрели домати, слатки пиперки и краставици. Што друго ви треба и како да подготвите ладна супа од домати, погледнете го ова видео:

Втори курсеви

Готвење јадења од свеж зеленчук е задоволство. Со нивна помош, летното мени може да биде бескрајно разновидно. И искусните готвачи знаат многу за ова! И ние сме подготвени да ги споделиме нашите тајни со помалку искусни љубители на јадења од зеленчук.

Патем, не само специјализираните веб-страници и форуми ќе ви помогнат да научите нови оригинални рецепти за секој ден. Популарните социјални мрежи се познати и по своите кулинарски заедници. Таму секогаш можете да позајмите некој рецепт и да го задоволите вашето семејство со некоја вкусна храна.

Се чини дека ова е традиционално јадење - чорба од зеленчук. Но, каков простор за имагинација! Разновиден зеленчук во која било комбинација, со додавање на печурки, месо, морски плодови, мешунки, зачини, билки - и како резултат добиваме сосема различни вкусови.

Чорба од зеленчук и печурки

Состојки:

• тиквички - 400 грама;
  
• компири - 300 грама;
  
• шампињони - 300 грама;
  
• 1 голем кромид;
  
• моркови - 1 парче;
  
• слатка пиперка - 2 парчиња;
  
• зрели домати - 3 парчиња;
  
• карфиол - 200 грама;
  
• бибер, сол, било кој зеленчук - по вкус.

Како да се готви:

1. Излупете ги компирите и исечете ги на коцки, варете ги додека не се сварат половина.
2. Карфиолот поделете го на цветчиња и варете го додека не биде готов.
3. Исечете ги шампињоните на кришки и пржете со кромид во сончогледово масло.
4. Морковите, тиквичките и пиперките се сечкаат ситно, се пржат 5 минути во загреана тава.
5. Излупете ги доматите, исечете ги на коцки и додајте ги во зеленчукот, динстајте сè под капакот околу 3 минути.
6. Ставете ги сите состојки во тенџере со дебело дно, посолете, додајте бибер и динстајте откако ќе зоврие на тивок оган додека не се сварат. Пред сервирање, посипете ги со сецкани билки по вкус.

Печени компири полнети со краставица, сирење и ракчиња

Ќе ни требаат:

• компири - 8 парчиња;
  
• варени ракчиња - 300 грама;
  
• пилешко јајце - 2 парчиња;
  
• свеж краставица - 1 парче;
  
• сирење - 100 грама;
  
• мајонез - 6 лажици;
  
• сол и зачини - по вкус.

Рецепт:

1. Големите компири измијте ги темелно со сунѓер. Подмачкајте ја секоја клубена со растително масло - тогаш при печење ќе испадне дека не е суво и розово.
2. Завиткајте ги компирите во фолија и печете ги во рерна загреана на температура од 190-200 степени околу еден час.
3. Додека се печат компирот, можете да го подготвите филот. Излупете ги краставиците и исечете ги на коцки. Изрендајте сирење (по можност тврди сорти) на груб ренде. Во сирењето и краставиците додадете ги излупените ракчиња, сечканите варени јајца и мајонезот.
4. Со лажица извадете го центарот на печениот компир и посолете внатре.
5. Филот од ракчиња, краставици, сирење и јајца измешајте го со смесата од компири и со него наполнете ги нашите компири. Одозгора можете да посипете рендано сирење.
6. Печете ги клубените наполнети со фил во рерна околу 10-12 минути.

Летни салати

Како инаку да го поддржите вашето тело со витамини, ако не со помош на различни салати? Ова јадење е едноставно незаменливо доколку планирате целосно летно мени.

Салатите, се разбира, ќе ги облечеме не со мајонез, туку со здрави лесни сосови на база на јогурт или растително масло со адитиви.

Салата од зеленчук и сирење

Состојки:

• фета сирење - 250 грама;
  
• свежи краставици - 1 парче;
  
• бугарска пиперка - 1 парче;
  
• домати - 3 парчиња;
  
• плаша јајца - 7 парчиња;
  
• зелена боја - по вкус;
  
• павлака - 250 грама;
  
• сол и сок од лимон - по вкус.

Како да се готви:

1. Сомелете го сирењето, ситно исечкајте го зеленчукот и билките, а јајцата од препелица исечете ги на кришки.
2. Во павлаката додадете малку сол и сок од лимон.
3. Салатата од зеленчук, јајца од препелица и сирење ја зачинуваме со кисела павлака.

Апетитна летна салата

Она што многу луѓе ги збунува во врска со салатите е тоа што тие брзо се трошат и ја губат својата презентација, а исто така и нивниот вкус. Дали е можно да се подготви салата која е и здрава и богата со витамини и го задржува својот изглед?

Излегува да. И додавањето житарки во зеленчукот ќе помогне во тоа: булгур, кускус, пченични житарки на пареа во супа.
Погледнете го деталниот рецепт за оваа салата во ова видео:

Десерт

Разновидноста на овошје и бобинки ви овозможува да вклучите различни десерти во летното мени - парфе, шербет, желе, македоин (какви имиња!), муси, суфлеа, смути, домашен сладолед.

Овошна пица

Состојки:

• лубеница со тежина од околу 600 грама;
  
• киви - 1 парче;
  
• праска - 1 парче;
  
• цреши - 6 бобинки;
  
• грозје - 5 бобинки;
  
• малини - 7 бобинки;
  
• огрозд - 7 бобинки;
  
• листови од нане по вкус.

Рецепт:

1. Лубеницата ја сечеме попречно за да добиеме слој дебел околу 3 см.
2. Го подготвуваме овошјето - исчистете го, извадете ги семките.
3. Ги сечкаме ситно - прстени, кришки, парчиња.
4. Рамномерно распоредете го овошјето по површината на прстенот од лубеницата. Декорирајте со листови нане и крем по желба. Оригинално овошно летно јадење е подготвено!

Карактеристики на летното мени

По што се разликува летното мени од рецептите за приготвување јадења во другите годишни времиња? Изобилство од свеж зеленчук, билки и овошје? Се разбира да! Покрај тоа, многу јадења воопшто не бараат термичка обработка - за да подготвите ладна супа или салата, не мора да стоите на шпоретот.

Не заборавајте да вклучите морска храна во вашето летно мени: школките, остригите, ракчињата и другите морски суштества содржат многу јод и протеини, кои се лесно сварливи.

Во лето, подобро е да се замени месото со риба и пилешко. Исто така, треба да јадете многу ферментирани млечни производи. Чаша кул кефир, ајран или тен многу добро ќе ја задоволи вашата жед.

Земете го за себе и кажете им на вашите пријатели!

Прочитајте и на нашата веб-страница:

покажете повеќе

Летото е посебно годишно време за секого, а двојно посебно за оние кои сакаат да готват. Свежо овошје и зеленчук, ароматични билки, бобинки, печурки, свеж воздух - сето тоа совршено придонесува за инспирација, благодарение на што ќе се родат кулинарски ремек-дела во вашата кујна (која во лето, еднаш, може да се наоѓа на отворено) . Во оваа колекција линковите до најдобрите летни рецепти ги поделив во неколку категории:

Летни салати и закуски

Што е вистинска летна салата? Нешто лесно, освежително, а и сезонско, што во нашата реалност, за жал, значи секоја салата со домати и друг летен зеленчук. Сепак, ги избрав оние салати кои, според мене, најмногу одговараат за нашето минливо лето.

Ќебапи и скара

Најобемниот дел од рецептите и најпосакуваниот аспект на летната гастрономија за многу мажи. Свеж воздух, оган, неопислива арома на скара се она што многумина го поврзуваат со летните излегувања.

Да почнеме со зеленчукот на скара, бидејќи логично е прво да се свари, додека јагленот е сè уште претопол за месото. Се обложувам дека не сте пробале да готвите, но во меѓувреме тоа апсолутно го заслужува вашето внимание. од истата опера, иако јадењето во целина е поедноставно (но не помалку вкусно).

Едно од најпознатите јадења со месо на скара е. Во зависност од сосот за маринада, може да има илјадници варијации.

На крајот продолжуваме на ќебапите. За нас, најпознат од нив е: иако не е целосно традиционален, кога правилно се подготвува излегува многу вкусен.

За пуристите и едноставно љубителите на јагнешкото, ви предлагам да готвите или - ако сте во можност да изберете добро месо, и двете ќе бидат исклучителни.

Конечно, не заборавајте за - многу популарно јадење во одредени делови на нашата планета. Морам да признаам, постојат сите причини за оваа популарност.

Пијалоци

Најдобриот пијалок во лето е оној кој ви овозможува барем накратко да се одморите од горештините и да ја задоволите жедта. Разновидноста на ваквите рецепти е сè уште мала, но ова лето ги има сите шанси да се прошири.

- вистинско откритие, бидејќи разновидноста на летните плодови ви овозможува да го менувате вкусот на лимонадата на неодредено време.

- или пијалок или верзија на газпачо во чаша, на овој или оној начин, вреди вашето внимание.

Па, тоа е неприкосновен број еден од алкохолните коктели, бидејќи е повеќе освежувачки отколку опоен, а мразот во чаша е многу посоодветен во лето отколку во зима.

Уживајте во топлината, сонцето, уживајте во летото! Штотуку започна, па време е да се обидете да готвите на свеж воздух и да се наполните со витамини за годината што претстои.

Летото дојде. А кога ни се чини дека можеме да си дозволиме да јадеме многу овошје и зеленчук, понекогаш ни недостасува креативност и имагинација да подготвиме сè како што треба.

Само во лето успеваме да се почестиме со навистина вкусен зеленчук, овошје и бобинки. Сочни слатки лубеници, миризливи дињи, свежи јагоди, праски, сливи, билки, краставици, домати и други сезонски производи стигнуваат на нашите трпези навистина зрели, вкусни и полни со витамини само во лето. Затоа, да го искористиме моментот не само за да ја одржуваме фигурата во форма, туку и да ги надополниме резервите на витамини на нашето тело.

Летното мени треба да биде лесно, но заситено, вкусно и хранливо.Подолу се рецептите кои ќе го направат вашиот летен рецепт токму тоа:

Салата од јагоди со ракчиња

Состојки:
300 гр јагоди,
2 лимони
1 авокадо,
8 излупени варени ракчиња,
½ китка босилек
2 лажици. растително масло,
3 супени лажици. оцет од малина,
1 оџак природен јогурт,
сол, шеќер, бибер - по вкус.

Подготовка:
Исечете ги јагодите. Изрендајте ја кората од 1 лимон и исцедете го сокот од двата лимона. Излупете го авокадото, извадете го јадрото, исечете ја пулпата на тенки ленти, исечете ги на половина и посипете со сок од лимон. Комбинирајте јагоди, авокадо и ракчиња. Измешајте растително масло, оцет, сол, бибер и шеќер и со оваа смеса прелијте ја салатата. Измешајте јогурт со кора од лимон и зачинете ја салатата со овој сос. Готовиот сад украсете го со листови босилек.

Карпачо од домати

Состојки:
4 големи домати,
1 црвен кромид,
10 маслинки без јазли
4 лажици. маслиново масло,
2 лажици. сок од лимон,
1 лажица масло. течен мед,
3 чешниња лук,
1 лажиче сушен босилек,
¼ лажиче. чили во прав,
¼ лажиче. мелен црн пипер,
сол.

Подготовка:
Измијте ги доматите, направете исеченици во форма на крст и прелијте ги со врела вода неколку секунди. Потоа веднаш потопете ги во ладна вода и отстранете ги лушпите. Маслинките исечкајте ги на половина по должина, кромидот исечкајте го на прстени, а доматите исечете ги на 4 дела, извадете ги преградите и семките од нив. Ставете ги доматите внатре надолу на рамна чинија, ставете друга чинија врз доматите и ставете тегла полна со вода одозгора, оставете ги доматите во оваа состојба 15-20 минути. Во тоа време, направете прелив од растително масло, сок од лимон, мед, сол, босилек, бибер и лук, поминати низ преса. Ставете „ливчиња“ од домати на сад, ставете прстени од кромид и маслинки одозгора, ако имате гранче босилек, можете да ја декорирате готовата салата. Добиениот прелив прелијте ја салатата и послужете.

Топла летна салата од модар патлиџан

Состојки:
1 голем модар патлиџан,
2 домати
100 гр. сирење или фета сирење,
еден куп зелена салата,
50 гр. излупени ореви,
зеленило,
1 лажиче сенф,
1 лажиче мед,
3 супени лажици. сок од лимон,
маслиново масло,
2 чешниња лук,
мелен пипер,
сол.

Подготовка:
Модрите патлиџани исечете ги на половина прстени, посолете ги и оставете ги 15 минути. Направете прелив за салата со притискање на лук, сенф, мед, сок од лимон, сол, бибер и маслиново масло. Исплакнете ги модрите патлиџани во вода и исушете ги на салфетка. Пржете ги модрите патлиџани на маслиново масло додека не поруменат. Прелијте ги готовите модри патлиџани со преливот и оставете да се маринираат. Доматите исечкајте ги на тенки парчиња, а сирењето на коцки. Во модрите патлиџани додадете домати и сирење. На рамно јадење ставете листови зелена салата, врз нив модри патлиџани со домати и фета сирење. Посипете ја салатата со ситно сечкани билки и сецкани ореви.

Летна салата со туна, краставици и рукола

Салатите од туна се подготвуваат многу брзо, лесни се и хранливи. Тие можат да бидат зачинети со сок од лимон, маслиново масло, сопствен сок од туна и лук оцет.

Состојкиза 2 порции:
Туна конзервирана во сопствен сок 1 конзерва
Пилешко јајце 2 парчиња
Кромид 1 парче
Домати 1 парче
Краставици 2 парчиња
Рукола по вкус

Подготовка:
1. Извадете ја туната од конзервата и ставете ја на салфетка за да се исцеди вишокот сок и да се впие во неа. Излупете ги краставиците и ситно исечете ги на тркалезни кришки. Доматот го сечкаме и на тенки тркалезни кришки. Сварете го јајцето, излупете го и исечете го на четири парчиња. Внимание, јајцето не бара ладење, мора да остане топло. Излупете го кромидот и исечете ги на прстени. Ако ви се чини дека кромидот е горчлив, тогаш можете малку да го натопите, но за да не стане мек.
2. Земете голема чинија. На дното ставаме листови зелена салата или рукола, на круг ставаме кришки краставица, на средина ставаме домат, врз него кромид, а одозгора ставаме туна и украсуваме со топли кришки јајца. Претпочитам да користам сок од туна како прелив за салата, како и лук оцет.

Супа од киселица

Супата од киселица е добра и топла и ладна. Главната состојка на оваа супа е, природно, киселицата.

Состојки:
- говедско месо (градик на коска) – 400 гр. Може да користите и пилешко (½ парче).
- компири - 4-5 парчиња;
- моркови - 1 ЕЕЗ;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- свежа киселица - еден куп (200-300 g).
- магдонос или копар (по вкус);
- путер - ¼ парче;
- јајце - 2 ЕЕЗ.;
- сол, мелен бибер (по вкус).

Начин на готвење:
1. Исплакнете го месото, додајте ладна вода, посолете и варете додека не омекне 1-2 часа, постојано бришејќи ја добиената пена за супата да стане чиста.
2. Ставете компири исечени на коцки во топла супа и варете 15-20 минути.
3. Морковите и кромидот се сечкаат и се пржат во растително масло.
4. Киселицата и магдоносот се мијат и се сечкаат прилично ситно.
5. Во мало тенџере растопете парче путер, додадете малку супа од месо и додадете сечкана киселица и магдонос. Киселицата се динста со постојано мешање околу 5 минути.
6. Додадете во супа со компири: киселица и моркови со кромид
7. Зачинете со мелен пипер, брзо доведете до вриење и веднаш тргнете го од оган.
8. Супата послужете ја топла, додавајќи една лажица павлака и половина варено јајце.
Исто така, ќе биде многу вкусно ако додадете малку сок од лимон. Вкусот станува побогат и позабавен!

Палачинки од леќата со мед

Каша од леќата може да се нарече една од највкусните и најпопуларните. А за каква работа е тоа... Од хељдата се подготвува пилаф, желе и се пече палачинки или палачинки. Денеска ве покануваме да пробате да направите палачинки од леќата со мед.

Состојки:
1 лажица масло. маслиново масло (може да се замени со рафинирано растително масло)
јајца - 1 ЕЕЗ.
1 и 1/4 чаши брашно
2 лажици. л. мед
1/2 лажиче. сода
1 парче лимон, исцедете сок
сол - 1/4 лажиче.
1,5 шолји ладно млеко
снегулки од леќата - 1/2 чаша

Подготовка:
1. Во длабок сад се истураат снегулките од леќата, солта, се скршуваат јајцата и се додава медот, смесата лесно се матат со вилушка и се прелива млекото. Исцедете го сокот од лимон и оставете да отстои 15-20 минути додека снегулките малку не набабруваат.
2. Потоа во сад просејте ги брашното и сода бикарбоната и лесно измешајте со вилушка. Смесата треба да остане малку грутка, но не треба да стане мазна - во спротивно палачинките ќе бидат гумени. Додадете масло и измешајте, без да постигнете униформа конзистентност.
3. Во широка тава загрејте растително масло и пропржете ги палачинките. Готовите палачинки ставете ги на куп на рингла. Послужете со кондензирано млеко или џем.

Кремаста супа од тиква и спанаќ

Состојки:
– 500 гр. тиквички
– ½ пакување (350 g) листови спанаќ од милфеј
– 3 јаболка
– 2 моркови
– 2 кришки црн леб
– 3 лажици. л. маслиново масло
– Сол, бибер (по вкус)

Начин на готвење:
1. Тиквата се лупи и се сече на коцки. Исечете ги и јаболкото и морковите. Варете сè додека не омекне, мелете со блендер и додадете сол и бибер по вкус.
2. Спанаќот претходно одмрзнете го и исцедете го. Пропржете го на маслиново масло и изблендирајте во блендер.
3. Подгответе крутони: тенко исечете го лебот и исушете го 10-15 минути во рерна загреана на 70-90 0C.
4. Од едната страна од чинијата сипете супа од спанаќ, а од другата страна супа од тиква. Истурете „низа“ маслиново масло. Послужете со крутони.
(Фото: Слава Поздњаков. Сите права припаѓаат на Bonduelle-Kuban LLC)

Рататуј

Состојки:
модри патлиџани 2 ЕЕЗ. вкупна тежина 700 гр
тиквички (или тиквички) 2 ЕЕЗ. вкупна тежина 700 гр
домати - 1 кг
бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.
кромид 1-2 ЕЕЗ.
маслиново масло - 2 лажици.
лук - 2-3 чешниња
билки - босилек и мајчина душица,
сол по вкус
бибер по вкус

Подготовка:
Печете ги пиперките за сосот. За да го направите ова, треба да ги ставите пиперките во вреќа за печење и да ги ставите во рерна загреана на 180 степени 30-40 минути.
Модрите патлиџани исечете ги на кришки, посолете ги и оставете ги 15-20 минути. Потоа исплакнете ги под ладна вода и исушете ги на хартиена крпа.
Тиквичките исечкајте ги на кришки.
Домати (700 g) исечени на парчиња.
На мала количина маслиново масло во тава пропржете ситно сечкан кромид.
Останатите домати мора да се излупат. За да го направите ова, треба да направите исечок во облик на крст на доматите и да ги прелиете неколку минути со врела вода. После ова, кожата многу лесно ќе се откине. Доматите исечкајте ги на коцки и додајте ги во тавата со кромидот.
Додадете излупени и исечкани пиперки.
Сè динстајте 5-7 минути, а потоа измелете го во блендер. Не мора да го исецкате.
Подготвениот сос истурете го на дното на калапот.
Наизменично, ставете парчиња модар патлиџан, тиквички и домати во тавата.
Посебно измелете го лукот со сол, додадете маслиново масло, билки и зачини по вкус. Се добро измешајте го со зеленчукот.
Покријте ја тавата со фолија и ставете ја во рерна 20 минути. Потоа извадете ја фолијата и печете уште 15-20 минути. Подготвени!

Сочна летна пица

Состојкиза 4 порции:
250 гр брашно, по 1 прстофат сол и шеќер, 1 пакетче сув квасец, 7 лажици маслиново масло, 2 главици кромид, 500 гр чери домати, 1-2 лажици доматна паста, 1 лажичка. лажица оригано, мелен црн пипер, рендано сирење, листови босилек

Подготовка:
Направете тесто од брашно, квасец, сол, шеќер, 3 лажици маслиново масло, 120 мл вода и оставете да нарасне 40 минути.
Расукајте го тестото, направете 4 рамни колачи со страна, ставете ги на плех. 3. Кромидот и доматите се сечкаат, се ставаат на премачкана со маслиново масло и доматна паста, се печат 15 минути на 220°C. Пред сервирање, посипете со рендано сирење и украсете со билки.

Дорада со билки и лимон

Состојкиза 2 порции:
1 сечкана платика, 1 чешне лук, 2 лажици маслиново масло, 1 лажица презла, 1 лажица сечкани билки (мајчина душица, маточина), сол, мелен црн пипер, 1 лимон

Подготовка:
Измијте ја рибата и исушете ја. Исечкајте го лукот. Измешајте путер со презла, билки и лук, додадете сол и бибер.
Измијте го лимонот, исечете го на кругови, а потоа на половина.
Ставете ја рибата во плех обложен со хартија за печење. Направете засеци на врвот на рибата и посолете. Во секое парче ставете парче лимон.
Посипете ја рибата со презла и билки и пржете во рерна 20-30 минути на 200 °C.

Лаваш со билки

Состојкиза 4 порции:
15 гр квасец, 1/2 лажичка мед, 300 гр брашно, 1 лажичка сол, по 6 лажици вода и маслиново масло, 1/8 литар бело вино, 1 китка билки, 2 лажици мешавина од семки од тревки (коријандер, копар, лававица), неколку листови жалфија и рузмарин

Подготовка:
Измешајте го квасецот со мед во чаша, оставете го да се вари 10 минути, а потоа мешајте додека не стане течна конзистентност. Измијте ги билките, исушете ги и исечкајте ги.
Просејте брашно на даска, направете бунар во средината и истурете го квасецот во неа. Сè добро измешајте.
Додадете сол, вода, масло, вино, сечкани билки и семки. Замесете тесто и оставете го да нарасне (40 минути).
Расукајте го тестото во рамна торта. Одозгора ставете листови жалфија и рузмарин. Намачкајте го лебот со маслиново масло. Оставете да нарасне уште 15 минути, па печете во рерна на 200°C додека не порумени, околу 20 минути.

Пастрмка со нане на црвен кромид

Состојкиза 4 порции:
1 лимон, 2 лажици путер, 4 филети пастрмка, 500 гр црвен кромид, 1 лажица шеќер, 50 мл црвено вино, 50 мл сок од јаболко, сол, мелен црн пипер, прстофат цимет и ким, листови нане

Подготовка:
Исплакнете го лимонот со топла вода и исушете го. Исечете долги ленти од кората и лесно испржете ги во 1 лажица масло. Исечете го лимонот на половина и исцедете го сокот.
Измијте ја и исушете ја рибата, посипете со сок од лимон. Оставете го сокот да се впие.
Излупете го кромидот и исечете ги на прстени. Загрејте го шеќерот во тава додека не порумени, истурете сок од јаболко и вино.
Додадете кромид, сол, бибер, зачинете со цимет и ким. Се динста покриено со постојано мешање неколку минути.
Рибата се суши, се посолува и се пржи 1 маса, по една лажица масло 3-5 минути од секоја страна. Посипете со бибер, ставете го на кромидот, украсете со ленти од кора од лимон и листови од нане.

Овошна салата со јогурт

Состојки:
200 гр. свежи цреши,
2 јаболка,

2 круши,
2 лажици. сок од лимон,
2 лажици. шеќер во прав,
150 мл дебела павлака,
150-200 мл бел јогурт,
2 лажички ванилин шеќер.

Подготовка:
Добро измијте ги црешите и извадете ги јамките. Излупете ги и јадрото на јаболката и крушите. Јаболката и крушите исечкајте ги на мали коцки, посипете ги со 2 лажички. сок од лимон, посипете со шеќер во прав. Во јаболката и крушите додадете ги црешите и нежно измешајте, внимавајќи да не ги испасирате црешите. Изматете ја павлаката со ванилиниот шеќер додека не стане пенеста, продолжувајќи да матите, додадете го јогуртот и преостанатиот сок од лимон. Ставете ја салатата во чинии и украсете со шлаг и јогурт.

Рикота парфе со манго и лимета

Состојкиза 4 порции:
Манго - 2 парчиња
Шеќер - 1 лажица
Рендана кора од лимета - ½ лажичка
Сок од лимета - 1 лажица
Сирење Рикота - 1,5 чаши

Подготовка:
1. Мангото излупете го и исечете го на ситни коцки. Во сад ставете ги шеќерот, сокот од лимета и кората. Промешајте и оставете 20 минути.
2. Во меѓувреме со миксер се мати рикотата и се става во чинии. Прелијте со манго и послужете веднаш.

Парфе од калинка

Состојкиза 6 порции:
Семки од калинка 1 шолја
Сок од калинка ⅔ чаша
Сок од лимон 1 лажица
Млеко 275 мл
Мешунка од ванила 1 парче
Крем 30% 75 мл
Пилешко јајце 1 парче
Жолчка од јајце 1 парче
Шеќер ⅓ чаша
Пченкарен скроб (пченка) 1,5 лажици
Путер 1 лажица

Подготовка:
1. За желето во мало тенџере измешајте 2 лажици шеќер и 2 лажички пченкарен скроб. Додадете семки од калинка, сок од калинка и сок од лимон и промешајте. Оставете да зоврие на средна топлина и варете, мешајќи, околу 5 минути. Истурете во мал сад. Оставете го во фрижидер додека го подготвувате пудингот.
2. За пудингот во тенџере соединете ги млекото и павлаката. Отстранете ги семките од зрното ванила (или додадете екстракт од ванила). Оставете да зоврие на средна топлина. Тргнете од оган, покријте и оставете да се излади 5 минути.
3. Во меѓувреме во средна чинија изматете ги јајцето, жолчката, 1/3 шолја шеќер и 1,5 лажици пченкарен скроб.
4. Внимателно додадете 1/3 од смесата со млеко во јајцата, матејќи додека не се соединат. И истурете сè во тенџере со загреано млеко и крем.
5. Гответе на средна топлина, матејќи постојано, додека смесата не се згусне, 2 до 3 минути. Се трга од оган и се додава масло.
6. За парфе, желето од калинка се дели помеѓу садовите за сервирање, полнејќи го садот 3/4 полн. Одозгора ставете пудинг. Покријте ја секоја тава со пластична фолија и ставете ја во фрижидер најмалку 3 часа.
7. За декорација користете семки од калинка и гранчиња нане.

Летен десерт од бобинки

Состојки :
Павлака 500 гр
Бисквити колачиња 300 гр
Желатин 20 гр
Свежи бобинки 300 гр

Подготовка:
1. Желатинот се прелива во мало тенџере, се става 0,5 чаши ладна вода и се остава 30 минути. Во меѓувреме се матат павлаката со шеќер.
2. По 30 минути се става желатинот на оган и се загрева додека целосно не се раствори (без да зоврие). Потоа во тенок млаз сипете ја павлаката во желатин со постојано мешање. Покриваме длабок сад со фолија, на дното ставаме јагоди и киви исечени на половини, па слој пандишпан искршен на парчиња, па повторно слој бобинки и слој пандишпан. Наполнете сè со мешавина од павлака и желатин, ставете го калапот во фрижидер 2 часа.
3. Потоа извадете ја тортата од фрижидер и внимателно превртете ја на чинија.
Совет: однапред ставете ги бобинките и бисквитот во калапот, а потоа веднаш истурете павлака и желатин, бидејќи масата брзо се згуснува и може да не тече насекаде.

Мохито безалкохолен

Состојкиза 1 порција:
Свежо нане 10 гр
Вар ½ парче
Спрајт 150 гр
Мраз

Подготовка:
1. Исечете го лиметата и ставете ја во чаша.
2. Додадете нане, шеќер од трска и замесете.
3. Додадете искршен мраз и смесата префрлете ја во шејкер. Изматете.
4. Префрлете се во чаша и наполнете со спрајт.
5. Украсете го коктелот со лист нане и лимета - пијалокот е готов.

Брза лимонада

Состојкиза 4 порции:
Лимони 2 парчиња
Шеќер 200 гр
Вода 750 мл
Мраз 6 парчиња

Подготовка:
1. Лимоните убаво измијте ги.
2. Исечете ги лимоните и ставете ги во блендер.
3. Додадете шеќер, ладна вода и мраз.
4. Мешајте 1 минута.
5. Процедете низ ситно сито.
6. Украсете со парчиња лимон.
Важно е да користите ладна вода, во спротивно пијалокот ќе има горчлив вкус.

Сладолед од лимон-краставица

Како да избегате од летните горештини? Јадете освежителен сладолед! Можете да направите свој сладолед користејќи здрави, нискокалорични состојки. Ова не е толку тешко како што може да изгледа.

Состојки:
– 1 чаша краставица исечкана на ленти;
– сок од 1 лимон;
– 2 чаши вода;
- шеќер или мед;
– стапчиња за сладолед

Подготовка:
1. Земете пластичен сад и истурете вода во него. Исечете го лимонот на 2 половини и исцедете го сокот во водата.
2. Додадете шеќер или мед по вкус.
3. Калапите за сладолед наполнете ги 2/3 со лимонада. Ставете ги во замрзнувач 1 час. По еден час извадете ги калапите од фрижидер и со лажица здробете го мразот.
4. Во рамекин со мраз додадете околу една лажица сечкана краставица. Промешајте. Ставете го стапот во калапот. Калапите ставете ги во фрижидер 3-4 часа додека целосно не се замрзнат.

Суфле од јаболко „Облак“

Ова суфле може да се додаде во колачи или да се служи со какви било додатоци или сирупи. Ова суфле може да се направи во големи количини, бидејќи веднаш одлета! Може да се сервира во чинии или да се прелива во големи калапи, а потоа да се сече на мали парчиња.
Време за готвење: 30 минути + ладење

Состојкиза 6 порции:
600 гр јаболка
20 гр желатин
150 гр шеќер
150 ml сок од јаболко + 4 лажици.
100 ml вода
¼ лажиче. сода
¼ лажиче. лимонска киселина (или 0,5 лажиче сок од лимон
ванилин - на врвот на ножот

Подготовка:
1. Јаболката се лупат и се сечат и се сечат на коцки. Префрлете ги јаболката во тавата, додадете 4 лажици. сок од јаболко и динстајте поклопено на тивок оган додека не омекне и излади.
2. Желатинот се потопува во 150 мл сок и се остава да набабри. Во тенџере измешајте ги шеќерот, водата и ванилинот и повремено мешајќи, динстајте го сирупот на тивок оган и изладете го. Растворете го натопениот желатин на тивок оган додека целосно не се раствори, малку изладете. Изладените јаболка сомелете ги во блендер додека не се испасираат.
3. Во посебен сад почнуваме да го матиме шеќерниот сируп, истурајќи го желатинот во тенок млаз. Изматете ја масата 5 минути, а потоа додадете лимонска киселина разредена во 0,5 лажиче. вода, матете 2 минути.
4. Додадете лимонска киселина
5. Потоа додадете сода, матете уште 2 минути и почнете да додавате сосот од јаболка една по една лажица, продолжувајќи да матете.
6. Додадете сос од јаболка
7. Суфлето се става во калапите и се става во фрижидер 2 – 3 часа.

Јагоди во тесто

Состојки:
400 гр јагоди,
4 лажици. пченично брашно,
1-2 лажици. џи,
1-2 верверички,
1 чаша пиво,
1 чаша коњак,
шеќер во прав.

Подготовка:
Во сад измешајте ги брашното, растопениот путер, добро изматената белка, пивото и коњакот. Потопете ја секоја бобинка во тестото и пржете во растително масло. Пред сервирање посипете со шеќер во прав.

Торта од јагоди со урда

Состојки:
400 гр јагоди,
200 гр брашно,
250 гр урда,
2 лажици. природен јогурт,
2 лажици. гриз,
1 јајце,
2 лажици. какао,
100 гр омекнат путер,
150 гр шеќер,
5 g желатин,
1 пакетче ванилин,
прстофат сол.

Подготовка:
Измешајте ги заедно путерот, јогуртот и жолчката. Со постојано мешање, во добиената смеса постепено додавајте 150 гр брашно и какао, замесете тесто, од него направете топка и ставете го во фрижидер 30 минути. Потоа расукајте го и ставете го во сад за печење намачкан со путер. Направете рабови и со вилушка избоцкајте го тестото на неколку места. За филот измешајте урда, шеќер, гриз и ванилин. Во посебен сад, изматете ја белката со малку сол додека не се пени и додадете ја во масата од урда. Формата со тестото ставете ја во загреана рерна на 180ºC 5-7 минути. Потоа извадете, врз добиената кора ставете од филот и печете уште 25 минути. За да го подготвите сирупот, ставете 5-7 бобинки во тенџере, додадете шеќер, 5 лажици вода и варете 10 минути на тивок оган, а потоа процедете, додадете желатин, изладете 20 минути и повторно загрејте, но не носете. да зоврие. Преостанатите јагоди исечкајте ги на кришки и ставете ги во форма на цвет на колачот, прелијте ги со сируп и ставете ги во фрижидер 3 часа.

Пудинг од јагода

Состојки:
750 гр свежи јагоди,
125 гр шеќер,
2 купишта млеко,
1 лажица масло. скроб,
ванилин шеќер, сецкани ореви - по вкус,
прстофат сол.

Подготовка:
Измешајте ги заедно шеќерот, млекото, скробот и солта и варете со постојано мешање на тивок оган додека не се згусне. Потоа додадете ванилин шеќер и повторно измешајте. Добиениот пудинг изладете го, измешајте со испасирани јагоди и посипете со сечканите ореви.

Шербет од портокал и лимон

Шербетот е замрзнат овошен сок. Денеска ве покануваме да подготвите шербет од портокал и лимон за вашите најмили.

Состојки:
портокал - 2 ЕЕЗ
лимон - 2 ЕЕЗ.
белка од јајце - 2 ЕЕЗ
шеќер - 6 лажици. л.

Подготовка:
Измијте ги портокалите и лимоните. Исечете го врвот на секое овошје. Со лажица, внимавајќи да не ја оштетите кората, извадете ја пулпата од портокалите и лимоните и ставете ги во посебни чинии. Тргнете ја на страна кората.
Разредете шеќер во 150 ml вода, ставете го на оган, доведете до вриење, отстранете го од топлина. Оставете да се излади и ставете го во фрижидер 10 минути. Бришење на пулпата од портокали и лимони низ сито, без мешање. Додадете шеќерен сируп подеднакво на секое пире и измешајте.
Белките изматете ги во пенлива пена. Половина од изматените белки додајте ги во смесата од портокал, остатокот во смесата со лимон; измешајте. Ставете ги чиниите со шербет во замрзнувач на секои 30 минути. Шербетот мора да се промеша со вилушка. Во резервираната кора ставете го подготвениот шербет од портокал и лимон. Пред сервирање ставете го во фрижидер.

Тепсија од банана

Тепсија од банана е добра не само за мускулите, туку и за мозокот, бидејќи бананата е одличен извор на гликоза.

Состојки:
4 зрели банани
1 шолја шеќер во прав
1 мала багета
250 мл кокосово млеко
2 cm свеж корен од ѓумбир
стапче од ванила
рендана кора од 0,5 лимета
4 лажици. л. стопен маргарин
2 лажици. л. растително масло
2 лажици. л. кокосови снегулки

Подготовка:
Излупете ги бананите, исечете ги по должина и потоа секоја половина исечете ја по должина на 2 дела. Загрејте растително масло во тава и пржете банани од сите страни 2 минути.
Излупете го коренот од ѓумбир и ситно исечкајте го. Исечете го стапчето од ванила и извадете ги семките. Половина од шеќерот во прав измешајте го со бананите, а преостанатата половина додадете ја во кокосово млеко заедно со стапче од ванила и ѓумбир.
Ставете го кокосовото млеко на шпорет и загревајте додека шеќерот во прав целосно не се раствори. Додадете ја кората од лимета, загрејте го млекото уште 2 минути и тргнете го од оган.
Исечете ја багетата на тенки парчиња и обилно истурете кокосово млеко.
Загрејте ја рерната на 170°C. Огноотпорна тава намачкајте со путер. Во него ставете слој банани, а одозгора слој леб. Повторете ги слоевите додека не се наполни калапот, последниот слој треба да биде леб. Намачкајте ја тепсијата со преостанатиот путер и печете 1 час.
Во сува тава пропржете ги кокосовите снегулки 1-2 минути. Оставете ја тепсијата да се излади, превртете ја на чинија и извадете ја тавата. Посипете тепсија со кокос.

Кнедли со јагоди

Состојки:
За тестот:
2 шолја брашно,
⅔ стакло. вода,
прстофат сол.
За полнење:
јагода,
шеќер.

Подготовка:
Просејте го брашното, додадете вода и сол и замесете тесто. Расукајте го во слој со дебелина од 2-3 мм и исечете кругови со чаша со дијаметар од 5-6 см. Во средината на секој круг ставете јагоди, претходно исечени на четвртинки, додадете шеќер по вкус и цврсто затворете ги рабовите за да не истече сокот од кнедлата за време на готвењето. Варете ги кнедлите во посолена вода додека не се готови. Послужете со кисела павлака.

Овошен желе

Многу лесно се подготвува!
Според рецептот, можете да направите желе не само од малини, туку и од јагоди, рибизли или сливи. Како алтернативни средства за желатинирање, можете да најдете растителен желатински пектин (од кора од јаболко или портокал) или агар (од црвени алги) во специјализирани продавници. Имајте предвид дека тие имаат различни степени на желатинирање, затоа ве молиме следете ги упатствата на пакувањето. Ако се чувствувате лошо што ја фрлате овошната каша, тогаш не стискајте го сокот во газа. На ист начин се подготвува и џемот.
Измијте ги малините (1 кг), додадете 250 ml вода и варете неколку минути.
Обложете цедалка со газа, ставете ја на сад и истурете ја смесата.
Оставете го сокот да се исцеди, а потоа исцедете ја смесата во газа. Соберете го сокот во сад.
Додадете вода во добиениот сируп за да добиете 1 литар. Истурете во тенџере.
Пакетот „Zhelfix 2+1“ се меша со 2 лажици шеќер и се додава во тавата, се промешува. Оставете да зоврие, мешајќи. Додадете 0,5 кг шеќер и варете уште 1 минута. Веднаш истурете во 6 загреани тегли, затворете и оставете да се излади.

Јагода бел слез

Состојки:
700 гр јагоди,
40 листови свеж босилек
½ чаша шеќер
1 лажица масло. сок од лимон.

Подготовка:
Комбинирајте јагоди со останатите состојки во блендер. Процедете низ сито за да ги отстраните големите лисја од босилек, додадете 1 лажиче. вода и варете на тивок оган со постојано мешање додека не се згусне. Потоа ставете на хартија за печење во сад за печење, израмнете го врелиот бел слез по целата површина на калапот, ставете во рерна и печете на 100ºC, полека сушејќи се додека не се згусне бел слез. Извадете ја готовата пастила од рерната, превртете ја во туба и чувајте ја на ладно и суво место.

Пржена лубеница со сирење и шунка

Предлагаме да пробате летно јадење од лубеница на скара со сирење и шунка. Дали е ова закуска? Десерт? Кому му е гајле... главната работа е дека е вкусно!

Состојки:
1 лубеница со средна големина
маслиново масло
сол
свежо мелен пипер
300 гр посна шунка
300 гр домашно сирење (многу вкусно со сино сирење како што е дор-блу)
свежи листови босилек
балсамико оцет

Подготовка:
1. Загрејте ја скарата на 250° - 300° (средно-висока);
2. Подгответе ја лубеницата. За да го направите ова, треба да го исечете попречно на парчиња со дебелина од околу 2 см.
3. Секое подготвено парче лубеница мора да се подмачка со маслиново масло (ова е погодно да се направи со силиконска четка за подмачкување топли тави), посипете со сол и бибер;
4. Парчињата лубеница печете ги на скара по 1 минута од секоја страна;
5. Исечете ја шунката на тенки ленти (или веднаш купете исечена шунка). Исечете го сирењето на мали коцки;
6. За секое пржено парче лубеница ставете по едно или две шунка, неколку парчиња сирење и украсете со листови босилек. Посипете балсамико оцет одозгора и послужете веднаш.
Ова јадење е особено вкусно кога се служи топло!

Ароматично масло од нане

За 3 шишиња- Ве советувам да готвите
Свежо нане, висококвалитетно растително масло (како маслиново или сончоглед)
Нането измијте го, исушете го, ставете го во чисти, сушени шишиња (наполнете го садот до половина).
Истурете во растително масло и затворете. Оставете да кисна 1 недела на топло место. Да се ​​чува на ладно и темно место. Маслото е погодно за сите јадења во кои се додава нане. Користејќи го овој рецепт, можете да подготвите и масло со босилек, копар и други билки.

Летни пијалоци на база на разладено кафе

Во летните горештини, само сакате да се напиете нешто разладено. Ладните пијалоци од еспресо ќе дојдат на помош. Интересно, вкусно и што е најважно, освежително!

Кафе мохито

Состојки:Еспресо, тоник вода 100 мл, 4 ливчиња нане, 3 парчиња лимета, лажичка шеќерна трска.
Рецепт:Во чаша сомелете нане, лимета и шеќер. Наполнете чаша со трошки од фрапе, прелијте со тоник и истурете разладено еспресо. Украсете со нане и лимета.

Бумбл

Состојки:Еспресо, сок од портокал и ананас 50 ml, сируп од јагоди 20 g, трошки од фрапе.
Рецепт:Истурете сируп од јагоди во чаша и наполнете го фрапето до врвот. Измешајте ги соковите и изладете ги во шејкер, истурете ги во чаша. Одозгора ставете разладено еспресо во тенок млаз во центарот на чашата.

Фрапе

Состојки:Еспресо, млеко 100 мл, трошки од фрапе. Сируп по вкус.
Рецепт:Во шејкер изладете го еспресото со млеко и 3 коцки мраз, па истурете го во чаша наполнета со трошки од фрапе.

Ледено лате со сируп

Состојки:Сируп од јагоди 20 мл, мраз, изматена млечна пена, еспресо.
Рецепт:Се истура во чашата последователно за да се зачуваат слоевите.