Ароматичната кремаста супа од шампињон ќе ги задоволи и најпребирливите гурмани. Јадењето комбинира деликатна структура, експресивен мирис на печурки и пријатен кремаст вкус. Обидете се да направите крем супа од печурки од шампињони со крем според овој рецепт - и сигурно ќе ја додадете на листата на вашите омилени јадења!

Состојки за крем супа од печурки:

• шампињони - 200 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• путер - 50 g;
• крем 10% - 4 лажици. л.;
• пченично брашно - 2 лажици. л.;
• растително масло - 1 лажица масло. л.;
• сол - 0,5 лажиче;
• супа од пилешко или печурки - 1 лажица масло;
• мелен црн пипер - 2 чипс;
• орев - 1 ЕЕЗ;
• крутони - 2 лажици. л.;
• магдонос - за декорација.

Принос: 2 порции.

Рецепт за крем супа од печурки од шампињони:

1) Избришете ги шампињоните со влажен сунѓер за да ја отстраните целата нечистотија, лесно исечете ги стеблата. Не се препорачува миење на печурките во вода, бидејќи може да станат водени и да изгубат дел од вкусот.

2) Шампињоните исечкајте ги на кришки.

3) Истурете растително масло во тава, загрејте го и пропржете го исечканиот кромид.

4) Додадете ги печурките во кромидот и пропржете ги на средна топлина без капак 5-6 минути, мешајќи со шпатула. Нема потреба да ја испарувате влагата од печурките, само да ги пржите додека не омекнат, а потоа оставете ги на страна.

5) Во посебен сад за гастронорма (длабоко тавче, тенџере или тенџере со дебело дно) загрејте го путерот и пропржете го брашното 1-2 минути, постојано мешајќи со шпатула за да не изгори. .

6) Додадете супа во прженото брашно, продолжувајќи да мешате, доведете ја смесата до вриење и додадете пржени кромид и печурки во неа, сол по вкус. Промешајте и доведете ја супата повторно да зоврие, па тргнете ја од оган.

7) Истурете ја супата со пире со потопување и истурете ја во садот за гастронорм.

8) Додадете крем и малку мелен пипер во крем супата од печурки, промешајте, доведете до вриење и веднаш тргнете го од оган.

За пржење изберете мали печурки, бидејќи нивното месо содржи помалку влага и е погусто. Измијте ги печурките со ладна вода и потоа исушете ги. Одделете ги капачињата од стеблата, а потоа исечете ги и капачињата и стеблата на уредни парчиња. Загрејте ја тавата, истурете малку растително масло. Откако маслото ќе се загрее, додадете мали порции шампињони. Пржете ги 7-10 минути со постојано мешање, а потоа ставете ги во чинија.

Пржени шампињони со сирење и павлака

Состојки:

500 гр шампињони

1 кромид

5 лажици. лажици кисела павлака

1 жолчка од јајце

растително масло (за пржење)

сол, бибер - по вкус

Како да готвите шампињони со сирење:

Подгответе ги шампињоните: измијте ги и крупно исечкајте ги. Излупете го и исечкајте го кромидот, пропржете го во мала количина растително масло до златно кафеава боја.

Потоа додадете ги сечканите шампињони. Кога ќе почне да се ослободува вишокот на влага од печурките, додадете павлака, сол и бибер и варете уште 10-15 минути.

По ова тргнете го од оган и додадете ја жолчката. Жолчката е потребна за да се ослободи од вишокот киселост што го дава павлаката. Посипете го сирењето врз врелиот сад и оставете го во тавата додека не се растопи.

Шампињони а ла крем

Ова е класично француско јадење.

Состојки:

500 гр шампињони

200 гр кисела павлака

1 лажица масло. лажица путер

1 компјутер. шелот

5 лажици. лажици крем

2 лажици. лажици суво бело вино

сол, бибер - по вкус

Како да готвите шампињони а ла крем:

Растопете го путерот во тава, додадете сечкани шампињони, бибер и сол. Гответе поклопено 10 минути.

Префрлете ги печурките во посебен сад, а останатиот сок држете го на оган без капак 3 минути. Потоа додадете на неа павлака, павлака и печурки.

Пред сервирање, истурете суво бело вино во печурките и ставете ги на тост.

Омлет со пржени шампињони

Состојки:

100 гр шампињони

50 гр тврдо сирење

50-70 мл млеко

сол, бибер - по вкус

Како да се готви омлет со шампињони:

Подгответе ги печурките: измијте ги, исушете ги и исечете ги на тенки парчиња. Пржете во тава на растително масло додека не се готви.

Префрлете ги во чинија и оставете ги на страна. Јајцата се матат со млекото и ренданото сирење, се посолува и бибер, се истура во тавче и се пржи на врело масло.

Кога долната страна ќе се стегне, додадете ги шампињоните и динстајте 3 минути. Исклучете го огнот и преклопете го омлетот на половина.

Покријте ја тавата со капак. Откако ќе се стегнат страните на омлетот, послужете го на масата.

Пржени шампињони со компири

Може да се направи за вечера.

Состојки:

1 кг компири

600 гр шампињони

растително масло

сол бибер

Како да готвите шампињони со компири:

Измијте ги и излупете ги компирите. Исечете го на мали коцки или тенки ленти.

Излупете го и ситно исечкајте го кромидот. Ставете го во топла тава и пржете во растително масло.

Додека кромидот се готви, измиените шампињони исечкајте ги на тенки парчиња, додадете ги во кромидот и пржете 10 минути. Водата треба целосно да испари.

Ставете ги компирите во тавче, посолете ги и пржете 20-25 минути. Подготвените компири и печурки ставете ги на чинии, посипете ги со билки и послужете.

Најнежната кремаста супа од шампињон е оригинален прв курс кој никогаш не станува досаден. Ќе стане достоен „гостин“ дури и за празничната трпеза. Денес има многу интересни опции за такво лекување.

Состојки: половина литар супа од зеленчук, половина чаша полномасна павлака, прстофат мелен пипер, половина килограм свежи шампињони, сол, 2 главици кромид, 2 лажици. лажици пченично брашно, 40 гр путер.

1. Кромидот и печурките по случаен избор се сечкаат и се пржат на која било маст додека не омекнат. Смесата се запеперува и се посолува.
2. Следно, производите се префрлаат во сад за блендер, се полни со 1/3 од супата и се дробат.
3. Во тенџере пропржете го брашното на путер неколку минути. Овде се истура преостанатата супа и се поставува содржината на блендерот. Откако ќе зоврие, супата се вари 7-8 минути.
4. Павлаката може да се истури во готово јадење или да се дистрибуира директно во делови.

Украсена со крем супа од печурки направена од шампињони со сецкани билки.

Со додаден крем

Состојки: половина килограм печурки, кромид, половина чаша филтрирана вода или пилешка супа, 1 лажица масло. една лажица пченично брашно, 60 гр путер, полна чаша крем со малку маснотии, сол, билки од Прованса.

1. Кромидот и свежите шампињони се ситно сецкани. Обликот на парчињата не е важен, бидејќи подоцна тие сепак ќе се дробат со блендер.
2. Печурките и кромидот добро се пржат на која било маст. Целата течност на крајот треба целосно да испари од тавата за пржење.
3. Добиената маса се дроби во блендер до хомогено пире.
4. Брашното се пржи на путер во тенџере додека не порумени. Тука се истура половина од водата или супата. По мешањето, садот се готви на тивок оган 10-12 минути.
5. Идната супа се посолува по вкус и се зачинува со зачини. Мешавина од пиперки и морско оревче одлично оди со неа.
6. Останува само да се прелива кремот и добро да се загрее течноста.

Се служи со тост или крутони со лук.

Кремаста супа од шампињон со топено сирење

Состојки: 70 мл крем со малку маснотии, 2 преработени сирење, 3 компири, половина килограм печурки, 40 гр путер, моркови, сол, прстофат морско оревче, кромид.

1. Компирите се лупат, се сечат на шипки и се испраќаат да се варат. Кога е готов, земете половина чаша супа од тавата. Преостанатата течност се цеди и се пасира компирот.
2. Печурките се чистат и се сечат на тенки парчиња. Се пржат на путер додека не се сварат во тенџере.
3. Одделно, преостанатиот зеленчук се сечка во блендер. Масата се пренесува на печурките. Се зачинува со зачини и сол. По уште 2-3 минути, можете да ставите парчиња преработено сирење во тенџерето и истурете ја преостанатата супа.
4. Подгответе ги состојките додека кашкавалот целосно не се раствори. Следно, им се испраќаат крем и компири.

По уште 10-12 минути, кремастата супа од шампињон со топено сирење е целосно подготвена.

Рецепт како во „Шоколадница“

Состојки: половина килограм печурки, 2 мали кромидчиња, 620 мл пилешка супа, 60 гр путер, 2 лажици. лажици брашно, полна чаша крем со средна маснотија, сол, мешавина од пиперки. Во продолжение детално се опишува процесот на подготовка на крем супа од шампињон како во „Шоколадница“.

1. Печурките и кромидот се сечат на мали парчиња и се пржат додека не омекнат. Следно, тие се префрлаат во сад за блендер и се полнат со чаша супа.
2. Брашното се пржи на путер во тенџере. Кога е подготвен, треба да биде златен.
3. Преостанатата супа и смесата од блендерот се истураат во тенџерето. Масата мора да се доведе до вриење. Овде се додаваат сол, бибер и омилени зачини. Гответе ја супата на тивок оган 7-8 минути.
4. Останува само да се прелива кремот, да се доведе до вриење и да се отстрани од топлина.

Јадењето се служи со крцкави крутони од 'рж.

Опција за повеќе шпорет

Состојки: 3 компири, половина чаша дебела павлака, 2-3 чешниња лук, големи моркови, 340 гр шампињони, 1 лажица масло. филтрирана вода, сол, зачини, еден куп билки.

1. Свежите билки ситно се сечкаат и лукот се поминува низ преса. Овие состојки одат директно во садот за паметна тава.
2. Компирите и кромидот се сечат на мали коцки, печурките на тенки парчиња. Морковите се ситно изрендани. Производите се испраќаат до билки и лук.
3. Одозгора се прелива вода, се додава сол и зачини.
4. Во програмата „Парење“, идната супа ќе се готви околу половина час.
5. Следно, садот треба да седи 15-17 минути во затворен уред. Само после ова може да се пасира со блендер и да се додаде крем.

Украсени со сецкан зелен кромид.

Со крем и компири

Состојки: половина килограм печурки, 4 клубени од компири, половина литар крем со средна маснотија, сол, мелен црн пипер.

1. Прво, коцките кромид се пржат во тенџере на кое било масло. Потоа тука се испраќаат мали парчиња печурки.
2. Компирите се варат посебно. Чашата протекува од водата во која се варела.
3. Смесата од тенџерето заедно со компирот се претвора во пире. Во него се додаваат супа, павлака и сите останати состојки.

Садот се вари уште 5-6 минути и се истура во чинии.

Со морско оревче и крем

Состојки: 230 гр шампињони, 2 лажички путер, мал кромид, свеж лук, полна чаша говедска супа, 1,5 лажички скроб, прстофат морско оревче, половина чаша дебела павлака, сол.

1. Печурките се сечат на парчиња. Кромидот и лукот се сечкаат по случаен избор. Посакуваната количина на второто мора да се одреди земајќи ги предвид вкусовите на сите дома.
2. Во тавче со врело масло подготвените состојки се пржат да поруменат. Овде се истура скробот и се истура чорбата. Смесата треба да врие неколку минути со често мешање.
3. Останува само да се прелива кремот, солта и да се додаде морско оревче.
4. Смесата се блендира со блендер, повторно се доведува до вриење и се прелива во делови.

Супата се служи со печени шампињони и крутони со лук.

Со карфиол

Состојки: половина килограм свежи шампињони, 70 гр путер, половина средна главица карфиол, 1 ЕЕЗ. праз, 380 мл многу густ павлака, 60 гр тврдо сирење, сол, ароматични билки.

1. Лесниот дел од кромидот се сече на прстени и се пржи на путер 6-7 минути. Зеленчукот треба да омекне. Овде се испраќаат и парчиња шампињони. Заедно производите се динстаат 8-9 минути.
2. Главата на зелката се расклопува во соцвети и се вари во солена вода. Зеленчукот се соединува со состојките од првиот чекор во тенџере. Одозгора се прелива солена павлака со вкус на ароматични билки.
3. Гответе уште 12-14 минути, а потоа испасирајте со блендер.

Последното нешто што треба да се додаде во топлата супа е рендано сирење. По желба може да се замени со преработено сирење.

Кралска кремаста супа од шампињон

Состојки: 260 гр кралски шампињони, големи компири, кромид, 2 лажици. лажици кисела павлака, 30 гр путер, 1 литар филтрирана вода, сол, какви било зачини по вкус.

1. Кромидот се сече прилично крупно, а потоа се пржи на путер. Користењето на оваа маст ќе ви овозможи да подготвите супа со богат, кремаст вкус.
2. Компирите се сечат на коцки и се варат во наведената количина на солена течност. Пржениот кромид се додава во тавата заедно со маслото од тавата. Состојките се дробат со блендер.
3. Печурките се варат посебно и исто така се претвораат во кремаста маса. Тие се пренесуваат на други компоненти.
4. По потреба посолете ја супата, зачинете ја со одбрани зачини и ставете ја на оган 8-9 минути.
5. Ставете го делото на исклучениот шпорет уште 12-15 минути.

Се служи топло во порции со свежи билки.

Кулинарско ремек дело со сланина

Состојки: 620 гр свежи печурки, кромид, 1,5 суп.л-патки. дебела павлака, 2 чешниња лук, моркови, 4 ленти сланина, 80 гр путер, 1 лажица масло. една лажица пченично брашно, мешавина од пиперки, какви било други зачини.

1. Сечканите печурки (само капачиња), кромидот и морковот се пржат во една тава. Во друг сад се ленти сланина.
2. Кога вишокот течност ќе испари од првиот сад, во него се додава брашно пржено на путер.
3. Стеблата на печурките се испраќаат да се варат во литар вода со сол и зачини.
4. Содржината на првата тава се додава во готовата супа. По 6-7 минути готвење овде се истура крем. Масата се меша со блендер и се доведува до вриење.

Супата се прелива во чинии и се украсува со пржена сланина.

Крем супа од шампињон обично се подготвува со густа павлака, ароматизирана со путер и задебелена со брашно или скроб. Вкусно е, но толку калорично што секоја чинија што ја јадете прави да се чувствувате ужасно срам од вашата фигура. Дали ова значи дека ќе мора да се откажете од омилениот деликатес од печурки? Не! Потребно е само да го смените рецептот за да остане најдобриот вкус, а вишокот калории да исчезне! Знам да направам вкусна нискокалорична супа од печурки.

Кремаста супа од шампињон со компири: што ви треба?

Главната тајна на „лесната“ верзија на кремаста супа од шампињон е дека во неа воопшто нема да има крем, но нивниот нежен вкус ќе остане. Овој рецепт исто така ќе испадне многу поевтин за цената на состојките! Подгответе ги состојките:

• 5 парчиња. компири со средна големина;
• 250 гр шампињони;
• 1 литар млеко со малку маснотии (до 2,5%);
• 50-70 ml суво бело вино;
• рендано морско оревче;
• лук;
• маслиново масло за пржење;
• свежи или сушени билки во зависност од сезоната;
• сол, бибер и други зачини - по вкус.

Ако правилно ги одржувате пропорциите на производите, тогаш за една чинија (околу 300 ml) ќе добиете не повеќе од 150 kcal.

Кремна супа од шампињон: чекор-по-чекор рецепт без крем

Компирите треба да се излупат и да се потопат во вода некое време за да се отстрани вишокот скроб. По оваа фаза на прелиминарна подготовка, продолжете со подготовка на садот:

1. Компирите сварете ги во млеко, додавајќи и прстофат рендано морско оревче. Токму оваа комбинација лесно ќе ги измами пупките за вкус, давајќи го истиот кремаст вкус.


2. Излупете ги шампињоните и исечете ги на тенки парчиња. Ако печурките се големи, исечете ги на дополнителни половини или четвртини. Претпочитам да земам мали печурки, бидејќи излегува не само супер вкусно, туку и многу убаво!
3. Лукот ситно исечкајте го.
4. Во длабоко тенџере или тенџере загрејте го маслиновото масло, пропржете го лукот, па парчињата печурки. Сол и бибер по вкус.


5. Истурете вино во печурките. Почекајте да испари. Алкохолот ќе исчезне, но суптилната арома ќе остане.


6. Додадете малку вода за да покрие сè. Во овој момент, можете да ги додадете подготвените ароматични билки. Имам гранче рузмарин.


7. Проверете ги компирите за подготвеност. Не исцедете го млекото во кое е варено.
8. Готовите варени компири убаво изгмечете ги со дел од течноста. Ако имате блендер, користете го. Постепено додавајте го млекото за да не добиете премногу ретка конзистентност.


9. Добиената чистена маса протријте ја низ ситно сито. Додадете во супа. Се вари уште 4-6 минути. Не заборавајте постојано да мешате!

Покријте го готовиот сад со капак и оставете го да се вари 10-15 минути. Послужете со ситно сечкани свежи билки.

Диетална крем супа од шампињон: тајни за готвење

Рецептот за супа од шампињон со компири е едноставен дури и за почетник готвач. Сепак, тоа има и свои тајни:

1. При пржење на печурките потребно е минимално количество масло бидејќи содржат вода што ќе спречи да изгорат.
2. Правилната секвенца на готвење ќе помогне да се контролира дебелината: прво, направете тврдо пире, кое постепено се разредува со течност. Во никој случај не правете го спротивното со додавање на храна во саканиот волумен на течност - можеби нема да бидат доволни како што очекувавте.
3. Не секој ја цени мазната текстура на кремастите јадења, па затоа секогаш е најдобро некои од состојките да се остават цврсти. Ќе биде попознато и повкусно.

И последното нешто: крем супата се разликува од супата од пире токму во млечната компонента, така што нема да биде можно целосно да се замени оваа состојка.

Добар апетит!

Со љубов,
Рорина.

Избришете ги шампињоните со крпа, оставете ги на страна 2-те најјаки печурки. Одделете ги нозете и крупно исечкајте ги. Исечете ги капачињата на тенки парчиња. Ставете ги нозете во тенџере, додадете 1 литар ладна вода, додадете мајчина душица и неизлупено чешне лук. Оставете да зоврие, гответе на тивок оган, покриено, 30 минути.

Загрејте третина од маслиновото масло во голема тава, додајте ги сечканите капачиња, сол и покријте ги со капак. Гответе на силен оган, тресејќи ја тавата, 5 минути. Отворете го капакот и во тавата треба да се формира сок од печурки. Внимателно истурете го во тавата каде што се варат нозете. Додадете го преостанатото маслиново масло, промешајте и варете, мешајќи, уште 10 минути.

Готовите капачиња ставете ги во тава со нозете 5–10 минути. до крајот на готвењето (извадете ги мајчината душица и лукот). Истурете околу 1 чаша супа и малку изладете. Додека печурките се варат, растопете го путерот во мало тенџере, додадете брашно, пржете на тивок оган, мешајќи цело време, 3-4 минути. Потоа истурете ја резервираната супа во тенок млаз, мешајќи цело време со жица за матење. Гответе, мешајќи за да избегнете грутки (додадете уште супа доколку е потребно), 7 до 10 минути.

Истурете ја супата во блендер, додадете го преливот од тенџерето, блендирајте додека не се изедначи, вратете го во тавата. Оставете да зоврие, истурете го кремот, загрејте без да оставите да зоврие, зачинете со сол и бибер, тргнете го од оган.

За сервирање, исечете ги резервираните шампињони на тенки парчиња. Сувите белки со сува мајчина душица изматете ги во брашно во малтер или уште подобро измелете ги во мелница за кафе. Ставете ја супата во топли чинии, ставете неколку парчиња шампињони во центарот и посипете ги со печурки од свинско месо и мајчина душица во прав. Послужете веднаш, украсени со свежи листови мајчина душица.