Бељаши– вкусни пити со месо, пржени на многу масло. Храната секако не е здрава, но тоа не ја спречува да има голем број обожаватели. Ако не ги користите премногу често, тогаш, верувајте ми, нема да има штета за вашето здравје и фигура. Бељаши може да се класифицира како една од сортите на татарски пити наречени вак-белиш или перемјачи.

Само вториве секогаш имаат дупка во центарот, а се користи тесто од квасец. Со цел да се готви домашно белјаши со месо, тестото може да се замеси не само со квасец, туку и со вода, кефир, млеко, па дури и со додавање вотка во него.

Состојки за тестото:

• Сончогледово масло - 3 лажици. лажици,
• Сол - 1 лажичка,
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица,
• Квасец (влажен) - 40 гр.,
• Брашно - 700 гр.,
• Вода - 400 гр.,

Состојки за полнење:

• Мелено месо - 400 гр.,
• Кромид - 1 ЕЕЗ.,
• Зачини,
• Солта.

Бељаши од тесто од квасец - рецепт

Подготовката на овие вкусни пити започнува со месење на тестото. Тестото за белците е прилично едноставно за подготовка. Во длабок сад истурете топла вода на температура од приближно 45C. Скршете го квасецот со раце. Додадете шеќер. Добро измешајте ја смесата со вилушка. По ова, додадете растително масло и сол, повторно измешајте.

Додадете половина од брашното и повторно измешајте сè. Додадете го остатокот од брашното и со раце замесете тесто. Готовото тесто покријте го со крпа и оставете да нарасне половина час. Додека тестото нараснува, можете да го подготвите филот. За неа е погодно да користи готово мелено месо. Кромидот изрендајте го на ситно ренде или исечкајте го во сад за блендер. Ставете го заедно со сол и зачини во меленото месо.

Месете темелно.

Работната површина посипете ја со брашно. Земете дел од тестото. Расукајте го со сукало. Со помош на чаша или сад со дијаметар од 8-10 см, исечете кругови.

Поставете го филот во центарот на секој круг.

Подигнете ги рабовите и прицврстете ги со јазол. Резултатот беше нешта како манти зраци.

Земете една пита во раце и израмнете ја со прстите, порамнувајќи ја со рабовите за да остане тркалезна. Не заборавајте да ги потопите рацете во брашно или растително масло за да не се залепи тестото. Готовите пити ставете ги на површина посипана со брашно - маса или кујнска табла.

Обидете се да не го направите белјаши густ, инаку меленото месо и тестото во средината може да не се зготват правилно. Идеалната дебелина на сировата белвица треба да биде околу 5 -8 мм. Внимателно ставете ги со цвест надолу, во врелото масло.

Откако долниот дел ќе добие златно-кафеава боја, а горниот дел ќе се издува, превртете ги на другата страна.

Готовите ставете ги на чинија обложена со салфетка. Ова ќе помогне да се ослободите од вишокот маснотии. Ви посакувам на сите убав апетит.

Бељаши направен од тесто од квасец. Фотографија

Здраво драги пријатели! Дали ви се допаѓа белјаши со месо? Ги сакав уште од детството. Назад на училиште, за време на големиот одмор, со глава трчавме до бифето за ова вкусно и бучно пециво.

Тие беа една од најпопуларните и најприфатливите пити за време на СССР. Но, дури и сега нивната популарност не е намалена. Многу мрсна и нездрава храна, но толку вкусна што јас лично сум подготвен да ја жртвувам својата фигура заради ваквите моменти. Не често, но понекогаш е можно.

А ако очекувате гости и не сакате долго да се мачите со тестото, тогаш белката на кефир ќе ви биде решение. Вкусно е и брзо, а ќе имате време да изматите и други јадења. И ако ја очекувате вашата сакана свекрва да ја посети, таа дефинитивно ќе цени и ќе разбере дека нејзиниот син е во добри раце.

Затоа, денес ќе разгледаме едноставни и брзи рецепти за готвење белки во тава со детални описи и фотографии. Дури и почетниците домаќинки можат лесно да ја совладаат оваа технологија. И целото семејство ќе го цени резултатот.

Патем, потеклото на белците е татарски. И самото име значи голема печена пита направена од бесквасно тесто со фил.

Ми се допаѓа овој конкретен рецепт поради неговата едноставност. Во принцип, претпочитам тесто направено со кефир. Тоа ќе биде нежно и меки, дури и без употреба на квасец.

Значи, прво, да ги подготвиме состојките. Сите производи се достапни и буџетски, но не треба да штедите на брашното. Изберете само највисока оценка.

За тестот:

• Брашно - 3-4 чаши
• Кефир - 250 ml
• Сода - 1 кафена лажичка
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Сол - 1 кафена лажичка
• Шеќер - 1 кафена лажичка
• Растително масло - 2 лажици

За полнење:

• Мешано мелено месо - 250 гр
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Сол, бибер - по вкус
• Растително масло

Запомнете, треба да готвите во добро расположение и тогаш сè ќе испадне вкусно и убаво.

Бело тесто без квасец

За секое печење, прво треба да го подготвите тестото. Почнете да го месите прво со жица за матење или шпатула. Потоа месете со рацете на масата. Нема потреба да посипете брашно, подобро е да ги подмачкате рацете со растително масло.

Треба да го просеете брашното пред да го додадете во садот или можете директно да го просеете во него.

1. Во кефирот додадете една кафена лажичка сода и добро промешајте.

2. Скршете две јајца во сад, додадете по една лажица шеќер и сол и убаво измешајте.

3. Додадете кефир таму, промешајте и почнете да додавате брашно во мали делови. Измешајте го тестото додека додавате брашно.

4. Додадете брашно и месете го тестото додека не ја достигне саканата конзистентност. Кога тестото ќе стане така што веќе не е погодно да го мешате со шпатула, посипете ја масата со брашно и преместете ја таму. Продолжете со месење со рацете.

5. Направете вдлабнатина во средината на масата и истурете една лажица растително масло. Продолжете со месење со раце додека путерот не се размачка рамномерно.

6. Откако ќе се впие маслото, се додава втората лажица масло и повторно се замесува. Тестото треба да стане еластично, меко, еластично и не треба да се затнува со брашно.

7. Ставете го во сад и покријте го со проѕирна фолија. Оставете да одмори на топло место 20-30 минути.

Готвење меки белки

Додека нашето тесто мирува, да го подготвиме филот за месо. Домашното мелено месо, свинско + говедско се идеални за фил.

1. Кромидот се сечка многу ситно. Можете дури и да го мелете во блендер.

2. Кромидот се става во сад, се посолува, се бибер и се меша темелно со раце за да се ослободи дополнителен сок.

3. Додадете мелено месо таму, измешајте со кромид. Меленото месо треба да биде сочно. Ако е малку суво, додадете малку павлака. Меленото месо е готово. Сега можете да започнете со печење.

4. Основата поделете ја на неколку делови. Земете еден дел и формирајте колаче. Распоредете го тестото во рамниот леб така што центарот да биде подебел, а рабовите потенки. Во средината ставете го меленото месо.

5. Порамнете го меленото месо врз рамниот леб, а потоа свиткајте ги рабовите на средина. Оставете мала дупка во средината.

6. Истурете растително масло великодушно во тавата за пржење, така што ќе стигне до средината на нашето варосуване. Темелно загрејте. Потоа намалете ја топлината. Ставете го belyashi со дупка надолу и пржете околу 4 минути.

7. Потоа се превртува и се пржи втората страна, се продолжува со пржење на тивок оган. Можете да додадете растително масло, една по една лажичка, во дупките со лажица.

8. Готовиот печиво ставете го на хартиена салфетка за да се впие вишокот маснотии во неа. И на ист начин пропржете ги и останатите препарати.

Бељаши испадна меко, сочно и меки. Тие имаат едноставно божествен вкус. И ќе ви треба не повеќе од час и половина за да направите сè, во зависност од количината на печење.

Видео за тоа како да подготвите вкусно домашно белјаши

И овој рецепт е малку поинаков од првиот, бидејќи се подготвува со тесто од квасец, но без методот на сунѓер, така што нема да одземе многу повеќе време.

Состојки:

• Брашно - 500 гр.
• Млеко - 250 гр.
• Свеж квасец - 30 гр. (Или сув квасец - 10 гр.)
• Шеќер - 1 лажица
• Мајонез - 1 лажица масло
• Јајце - 1 ЕЕЗ.
• Растително масло - 2 лажици
• Сол - по вкус
• Мелено свинско месо - 500 гр.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Сол и бибер - по вкус

Пржете го белјашито по 5 минути од секоја страна на средна топлина. Ако ги испржите на силен оган, ќе изгорат однадвор, а филот ќе остане влажен.

Вкусни белиши со месо, нежно тесто со златно-кафеава кора, сочно полнење, подготвено брзо и лесно, не може да се споредат со оние од продавница.

Едноставен рецепт за почетници

И ова е најлесниот рецепт од сите понудени. Но, претпочитам да готвам според тоа чисто за себе и за моето семејство. Така да се каже, во брзање. Резултатот е мрзлив, поточно лажни белци.

Овде состојките не покажуваат колку мелено месо треба да се додаде и тоа е направено намерно, бидејќи ова е апсолутно универзален рецепт за какви било пломби. Па јас лично ставив околу 350 грама мелено месо.

Состојки:

• Брашно - 5-6 лажици
• Сув квасец - 1 кафена лажичка
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Зелен кромид, копар и магдонос - 1 китка
• Вода - 250 гр.
• Мешани зачини од зеленчук или бујонска коцка
• Сол и бибер - по вкус

Начин на готвење:

1. Истурете топла вода во сад. Таму додадете сол и сите зачини. Промешајте сè додека не се раствори. Оставете кратко време да се излади.

2. Кромидот се сече на средни коцки.

3. Ситно исецкајте ги зелените и додадете ги на кромидот во сад. Измешајте сè, додадете сол и бибер.

4. Додадете 4 лажици брашно и сув квасец во сад со изладена, но сепак малку топла вода. Темелно измешајте со жица додека не се растворат сите грутки.

5. Сега додадете го измешаниот кромид и билки. И измешајте сè.

6. Сега додадете уште брашно и мешајте додека тестото не стане густо, како палачинки. Покријте и ставете на топло место 20 минути.

7. Загрејте ја тавата со растително масло и ставете го тестото со лажица во неа. Пржете на средна топлина од двете страни до златно кафеава боја. Приближно 2 минути на секоја страна.

„Па, каде се белците? - прашуваш ти. Па, ти реков дека овие се „лажни“. Додадете мелено месо колку сакате и печете по опишаниот начин. Патем, сличен метод на мрзливи пити е опишан во мојата статија.

Ти кажав сè што сакав денес. Сакам да се надевам дека моите рецепти ќе ви бидат корисни. Со нетрпение ги очекувам вашите коментари. Подгответе се и уживајте во оброкот!

Мирисните белки од месо се секако незаменливо јадење на секоја трпеза. Нивното тесто е многу помеко од истите пити, а со ништо друго не може да се помеша аромата на филот од месо внатре, кој продира низ мала дупка одозгора. Секоја домаќинка може да готви меки белиаши во тава, но не сите ги знаат сите трикови на овој едноставен рецепт.

Крцкавото тесто и сочниот фил од месо се дефинитивно она што го разликува белјаши од другите јадења.

За да направите вкусно, крцкаво тесто од квасец, ќе ви требаат:

• вода на собна температура - 300 ml;
• шеќер - 30-40 гр.;
• брашно - 700 грама брашно или повеќе;
• квасец - 30 гр. (ако е суво - 1,5 лажиче);
• јајца - 1 ЕЕЗ;
• путер/маргарин – 100 гр.;
• сол - нотка.

Полнење:

• мелено месо (свинско, говедско, телешко) - 400 гр.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• лук - 2 чешниња;
• леб - 50 g;
• млеко - 200 ml;
• сол, бибер - по вкус.

Подготовка:

Тестото од квасец се подготвува со методот на сунѓер. За да го направите ова, добро измешајте вода, шеќер, сол и квасец додека квасецот целосно не се раствори. Потоа додадете малку помалку од половина од масата на брашното. Конзистентноста на тестото треба да биде прилично густа, како многу богата павлака. Оставете го тестото да ферментира на топло место. Ова обично трае околу еден час. За тоа време тестото се зголемува тројно, а на површината се видливи меурчиња.

Додека тестото нараснува, одвојте ги жолчките од белките на пилешките јајца. Белките изматете ги во стабилна пена. По ова, во тестото се додаваат останатите состојки: растопениот путер, жолчките и остатокот од брашното. Потоа се додаваат одделно изматените белки и нежно се меша распуканото тесто кое се остава на топло место уште еден и пол, периодично месејќи се еднаш на половина час.

За да го подготвите филот, треба да го поминете месото низ мелница за месо заедно со излупениот кромид и лук. Ако сте купиле готово мелено месо, тогаш кромидот и лукот треба да се смачкаат посебно и да се додадат на него. Кромидот мора да се исецка, бидејќи тоа е тоа што подоцна го дава сокот на целиот фил. Посебно, потопете го лебот во млеко и додадете го во останатата маса од месо. Зачинете со сол, бибер и добро измешајте, можете лесно да го изматите за да се засити филот со кислород.

Откако и тестото и филот се готови, можете да почнете да ги правите белките: тестото поделете го на мали грутки, расукајте го во рамна торта и ставете го меленото месо во средината, а потоа запечатете ги рабовите на рамната торта одозгора. оставајќи мала дупка. Или можете да направите белки во форма на триаголник со стискање на сите рабови од три страни. Оставете да отстои 5-10 минути.

Во длабока тава сипете поголема количина масло и оставете да се загрее на средна температура. Потопете го белјаши во масло со дупка надолу и пржете од двете страни.

Имајте на ум дека при пржење белки може да се превртуваат само еднаш, инаку ништо нема да работи!

Бељаши со месо направено со млеко и квасец

Многумина тврдат дека тестото од квасец всушност излегува без вкус без додавање млеко. Па, кога се пече, млекото всушност му дава на тестото пријатна, слатка млечна арома, што го прави пријатно да се јаде лепчиња со сладок фил. Тестото од пржено квасец мириса малку поинаку, а на некои луѓе не им се допаѓа многу овој мирис, но млекото само го подобрува.

Можете да додадете млеко наместо вода во рецептот за тесто погоре. Или, која е најдобрата опција, додадете ги двете состојки во еднакви размери. Односно, наместо 300 мл вода ќе ви требаат 150 мл млеко и исто толку вода.

Патем, полнењето може да се направи повеќе течност од вообичаеното - бидејќи производите сè уште ќе се пржат, ова е дозволено, бидејќи течноста брзо ќе се вметне внатре.

Татар белјаши на кефир во тава

Бидејќи белјаши е сè уште татарско јадење, треба да го готвите како самите Татари. За да добијат многу меки и порозни белиши, Татарите користат ферментирани млечни производи - односно кефир или ферментирано печено млеко. Покрај тоа, постојат рецепти каде што кефирот е вклучен дури и во самиот фил за да се направи помеки поради ферментација на млечни киселини.

Значи, за тесто од квасец со кефир ќе ви требаат:

• ферментирано печено млеко/кефир – 300 ml;
• брашно - 350 или повеќе;
• квасец - 15 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 1 лажиче;
• шеќер - 15 g;
• сол - нотка.

Полнење со кефир:

• говедско (телешко) - 400 гр.;
• кромид - 1 парче;
• лук - 2-3 чешниња;
• леб - 50 гр.;
• млеко - 100 ml сол, бибер - по вкус.
• кефир - 70 ml. (третина од чаша).

Подготовка:

Нема ништо ново или комплицирано во подготовката на тестото, особено затоа што може да се подготви на директен начин: присуството на ферментирани млечни производи го дозволува тоа. Квасецот се раствора во кефир на собна температура, се додава шеќер, топло јајце, сол, растително масло (може да се замени со путер) и брашно. Тестото се замесува темелно и се остава да стаса на топло место 2 часа, периодично месејќи го.

Треба да обрнете внимание на фактот дека овој рецепт содржи помалку брашно, бидејќи самите кефир и ферментираното печено млеко се прилично густи и масни.

Исто така, нема ништо ново за подготовка на филот: заедно исечкајте ги месото, кромидот и лукот, додадете леб натопен во млеко, кефир, сол, бибер и сè темелно измешајте. Важно е меленото месо првично да биде густо без вишок на влага, бидејќи млекото и кефирот можат значително да го разредат полнењето. Подобро е внимателно да додадете течност во филот, а најдобро е прво да го исцедите вишокот млеко од лебот.

Бујна belyashi со месо и ориз

Што да направите ако има премалку месо, но има доста тесто? Можете да го диверзифицирате полнењето со разни адитиви. За да биде пополнет, обично додавате малку претходно сварен бел ориз.

За ова ќе ви требаат:

• мелено месо или месо - 400 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• лук (по избор) - 2 чешниња;
• варен ориз - 150 g;
• сол, бибер - по вкус.

Овој фил ќе биде повеќе „месен“ и помалку сочен поради отсуството на дополнителни состојки, но ќе биде многу позадоволителен!

Зелените исто така ќе помогнат да се диверзифицираат чувствата на вкус од белците: магдонос, копар, цилинтро, зелен кромид. Сè зависи од рецептот на одредена домаќинка.

Филот од хељда и мелено месо исто така се смета за многу егзотичен, но во комбинација со зачини како мајчина душица, коријандер и црн пипер, вреди да се проба. Вкусот ќе биде понежен поради вкусот на леќата и пикантен поради невообичаените зачини.

Спротивно на популарното верување, тестото без квасец исто така може да испадне многу меко и вкусно. Содржи и средства за подигање и млечни производи, а во однос на калориската содржина очигледно го надминува квасецот. Бесквасното тесто излегува покрцкаво и по желба потенко.

За тестот:

• брашно - 500 g или повеќе;
• павлака - 200 ml;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• путер/маргарин – 50 g;
• сол - нотка;
• шеќер - 1 лажиче.

Полнење:

• мелено месо - 500 гр.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• сол, бибер - по вкус;
• лук - по желба.

Подготовка:

Измешајте павлака со путер, сол, јајца и шеќер додека не се изедначи. Можете да додадете половина лажичка сода гасена со оцет во тестото за „порозност“. Додадете брашно и брзо замесете го тестото. Следно, оставете го тестото на ладно место да кисна 30-40 минути. За разлика од квасецот на кој му треба топлина, на бесквасното тесто, напротив, му треба ладно, бидејќи во овој случај сите хемиски процеси се одвиваат подобро во него и тестото се олабавува порамномерно.

Следниот чекор е да го подготвите меленото месо. Во бесквасен тесто можете да го завиткате кој било фил што ви се допаѓа: од многу сочно до суво месо, но последната опција е најдобра, бидејќи ова тесто е сè уште потенко од тестото од квасец, иако многу погусто.

Расукајте ги топчињата од тестото во рамни колачи, ставете го меленото месо на средина и завиткајте го на кој било пригоден начин, а потоа испржете ги со рабовите надолу во длабока тава во поголема количина растително масло.

Готовите белки оставете ги да се исцедат од маслото на салфетка, а потоа почнете да јадете.

Бељаши се појави во татарската кујна, но во овие вкусни пити со месо уживаа и многу жители на земјите од ЗНД. Ви кажуваме како да готвите белјаши, детален рецепт, две опции за тесто и полнење со месо.

Карактеристики и разлики на белците со месо

Класичниот белјаши е направен од тесто од квасец исполнето со мелено месо или мелено месо. Она што денес се продава во малопродажните синџири под ова име тешко може да се нарече белки, тие се обични пити со полнење со месо. Главната разлика помеѓу belyash е неговата тркалезна форма и дупка во средината.

Зошто оставаат дупка кај белците?

Дупката е потребна за филот да не остане суров при пржењето. Во обична пита, филот од месо се распоредува рамномерно внатре, без да се формира дебел слој кој тешко се пржи. Но, во belyash, од филот се прави котлет со завиткување во круг на леб, и додека тестото се пржи, филот едноставно не може да се готви. Секогаш прво се пржи страната со дупчето, така што сировото мелено месо се прекрива со кора и по вртењето се пропржува, а сокот од месото останува внатре во колачот.

Бело тесто

Можете да најдете десетици рецепти за тесто за белци. Ајде да ги разгледаме двете најпопуларни опции: класично тесто од квасец и тесто за кефир без квасец.

Тесто од квасец за белците со вода

Во сад ставете една лажица шеќер и во него растворете 25 гр свеж квасец. Истурете 250 ml топла вода и промешајте. Додадете 50 ml растително масло, лажичка сол. Просејте 3 чаши брашно, замесете тесто. Месете додека не стане мазна и еластична. Можеби ќе ви треба уште малку брашно, но не правете густо тесто.

Намачкајте ја внатрешноста на голем сад со растително масло и ставете топче тесто во него. Покријте со памучна крпа и отстранете ја да нарасне на топло место без провев. Обично на тестото му требаат 1-1,5 часа да ферментира. Ако видите дека се издигна и почна да паѓа надолу, готов е.

Бело тесто со кефир без квасец

Ова тесто се готви побрзо од тестото од квасец. Треба да се остави малку да седи, но во овој момент можете да почнете да го филувате.

Земете една чаша кефир, 2 пилешки јајца, една лажица шеќер и две растителни масла, по една кафена лажичка сол и сода. Тестото ќе потрае околу 3-4 чаши брашно, но врз основа на неговата просечна количина, треба да го земете предвид квалитетот на брашното - можеби ќе ви треба малку повеќе или помалку.

Измешајте ги сите производи и замесете меко тесто. Добиената топка посипете ја со брашно, оставете ја на работната површина и покријте ја со превртениот сад во кој е приготвено тестото за да не се исуши. Оставете да одмори 15-20 минути.

Фил за бело месо од мелено месо

За бројот на состојки наведени во рецептите за тесто погоре, доволни се 300 гр месо, 3-4 мали кромидчиња, сол и бибер по вкус. Мелете го месото преку мелница за месо и исечете го кромидот на мали коцки. Посолете, смесата од пиперки или омилениот зачин, како што е хмели-сунели, и со раце измесете го меленото месо.

Не е тајна дека целата гастрономска палета на вкусот на белиаши лежи токму во сокот од месото ослободен од полнењето. За да бидете сигурни дека секогаш излегува вкусно, треба да следите неколку едноставни правила:

1. Изберете мешано мелено месо за да не е суво. Можете да земете свинско и говедско месо, и мешавина од пилешко (не филе од гради) со свинско или говедско месо. Ако меленото месо е премногу посно, при сечкањето додадете му мало парче маст.
2. Не штедете на кромидот. На секои 100 гр мелено месо земете по еден среден кромид.
3. Додадете сол и мешавина од пиперки за да му дадете светол вкус на филот. Можете ситно да исецкате свежи билки - магдонос, цилантро, целер - изберете што сакате.
4. Откако убаво ќе го замесите меленото месо, погледнете ја конзистентноста - треба да биде меко, лабаво и не многу густо. Во спротивно, додадете ледена вода во смесата.

Ако имате време, најдобро е да го оставите готовото мелено месо да отстои барем еден час во фрижидер. Структурата на месото ќе се промени поради интеракцијата со зачините и ќе испадне вкусно и нежно.

Како да направите белјаши со месо

Добиената грутка тесто поделете ја на два дела и превртете го секој во јака. Исечете вкрстено на еднакви топчиња. Секое парче расукајте го малку со сукало за да направите тркалезни колачи со дебелина од 7-8 мм, подобро е рабовите да бидат малку потенки од средината.

На секоја рамна лепче ставете по 2 лажици мелено месо. Визуелно поделете го кругот на 8-10 делови. Со два прста подигнете еден дел од тестото, а со другата рака штипнете го следниот дел, формирајќи хармоника во центарот. Соберете ги сите рабови на овој начин, оставајќи дупка со дијаметар од 1,5-2 см во средината на питата.

Кога работите со готово тесто од квасец, работната површина и рацете треба да се подмачкаат со растително масло за да не се залепи. Во случај на тесто за кефир, посипете со брашно.

Како да се пржи белјаши во тава

Загрејте голема тава и истурете растително масло во неа додека целосно не го покрие целото дно. Почекајте маслото да се загрее.

Формираните белиши, по неколку парчиња, ставете ги во тавче, со дупка свртена надолу, оставајќи растојание од околу 2 см помеѓу питите, бидејќи малку ќе се зголемат во волумен.

Пржете на умерен оган до златно кафеава боја, 3-4 минути. Потоа превртете го и варете ја другата страна приближно исто време.

Готовите белки ставете ги на хартиени крпи за да се исцеди вишокот масло. Послужете го топло.

Чекор-по-чекор рецепт за белки со месо во тава со фотографии

Ако ги сакате белјаши, но не знаете како да ги готвите, тогаш овој чекор по чекор рецепт за пити полнети со мелено месо ќе ви помогне. Сега нема потреба да го ризикувате вашето здравје и да купувате белјаши во киосци, бидејќи не се знае какво месо има во нив.

Сад: Печење

Време за готвење: 1 час

Вкупно време: 1 час

Состојки

• 500 гр пченично брашно
• 125 ml вода
• 125 мл млеко
• 1 лажиче. сув квасец
• 30 гр путер
• 30 гр растително масло
• 1 компјутер.
• жолчка
• 250 гр свинско месо
• 250 гр кромид
• 1 лажица масло. л. шеќер
• 1 лажиче. сол

црн пипер

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии

1. Соединете млеко и вода. Овие состојки треба да бидат на собна температура. Не се препорачува да се користи само млеко или само вода за тестото. Во првиот случај белките ќе изгорат, а во вториот ќе имаат бледа нијанса и благ вкус.

2. Во течната маса истурете една лажичка сув квасец, мешајте додека не се раствори.

3. Се топи путерот или маргаринот на тивок оган или на водена бања.

4. Додадете путер во млекото и квасецот. Таму ставете ја жолчката, малку брашно, сол и шеќер, измешајте ја смесата со лажица. Во тестото не треба да ставате цело јајце заедно со белката. Во овој случај, тестото ќе испадне помалку меко.

5. Сега постепено додавајте го преостанатото брашно и замесете тесто.

Ставете го тестото во сад, покријте го со крпа и ставете го на топло место половина час.

Полнење со свинско месо

7. Во меѓувреме се подготвува филот. За да го направите ова, исечете 250 грама месо на мали парчиња и поминете низ мелница за месо.

8. За филот да биде сочен, треба да земете месо и кромид во еднакви размери. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.

Во меленото месо додадете го кромидот, филот посолете и биберете по вкус.

Како да се готви belyashi со месо во тава

9. Подготвеното тесто се дели на ситни парчиња, се прави рамна торта со дијаметар од 10-12 см од секоја.

10. Во средината се става една лажица фил и се запечатуваат рабовите оставајќи дупка во средината.

Формирајте ги сите белки и оставете да отстојат на масата 10 минути.

11. Во меѓувреме, загрејте ја тавата и истурете ја со растително масло. Ќе ви треба многу масло при пржење, треба да покрие половина од висината на белото месо. Ова е неопходно, така што при вртење белјашот е целосно пржен.

Пржете го белјашот прво од страната со дупката, а потоа од другата страна на средна топлина додека не порумени.

Според овој рецепт, од дадената количина на производи се добиваат 9 пити со месо.

Највкусните белиши со месо и најдоброто тесто за нивна подготовка со чекор-по-чекор рецепт, шарени фотографии и детални видеа.

Веднаш би сакал да ви го привлечам вниманието: за белките да испаднат навистина вкусни, сочни и нежни, не правете никакви дупчиња или дупчиња на нив, како што е напишано во многу рецепти. Оставете го сокот од месото да остане во белото месо и да не истекува, правејќи го меленото месо суво и тврдо. Подолу, ние дефинитивно ќе зборуваме за ова повеќе.

Домашни белки

Познатото име за сите нас доаѓа од античкото име за голема пита. На башкирските и татарските јазици звучеше како белски. Оваа пита се печеше од бесквасно тесто, а филот беше сечкано месо помешано со компири.

Во руската кујна, belyash е мала пржена пита, кружна форма и, поради некоја причина, со задолжителна дупка на врвот. Би сакал да зборувам за оваа дупка подетално:

Да ви кажам искрено, не знам која е нејзината неопходност. Но, сигурно знам дека сокот од месо испарува низ оваа дупка, а при превртување и пржење на белото месо, едноставно се влева во врелото масло, правејќи го меленото месо посуво и помалку вкусно. Заклучокот е очигледен:

Нема дупки! Обидете се цврсто да го соедините тестото, а потоа меленото месо секогаш ќе биде сочно, нежно и многу вкусно.

Прво, да го подготвиме тестото од квасец. Додека нараснува ќе го подготвиме филот од меленото месо.

Се разбира, можете да одите во продавница или пазар и да купите готово мелено месо сега тоа не претставува никакви тешкотии. Но, има едно нешто:

Кога купувате мелено месо во малопродажен синџир, замолете го продавачот да го готви пред ваши очи од парчињата говедско и свинско месо што сте ги избрале. Во спротивно, присуството на уши и опашки, по цена на природно месо, во вашето мелено месо ќе биде загарантирано. Значи, дали вреди да се ризикува?