Готвачот е една од ретките професии што е актуелна во секое време. Има доста баратели на работа и работодавци во сите области на кулинарската индустрија - во бизнисот со ресторани, во мензите, па дури и во бистриата. Во исто време, често не се бара само готвачите да работат, туку претставниците на оваа професија имаат одреден ранг. Ќе зборуваме за тоа што е тоа, какво значење има рангирањето за спецификите на работата на готвачот и како може да се подобри во оваа статија.

Карактеристики на класификација

Ако зборуваме за речиси сите постоечки професии, секоја специјалност има неколку нивоа кои ја покажуваат професионалноста на една личност и неговите работни вештини. Професијата готвач не е исклучок. Овде, потенцијалниот работодавач може однапред да ги процени талентите и професионалните квалитети само со познавање на чинот на готвач.

Овој индикатор не е само нумерички префикс на самата професија. Ова е скратена дигитална ознака на вештините и способностите на лице кое ја добило оваа специјалност.При што Невозможно е веднаш да се добие највисоката - 6-та категорија.За да го направите ова, покрај средното стручно образование, неопходно е да се полагаат специјални курсеви за напредна обука.

Човек со највисок професионален чин не е само готвач, тој е и технолог и професионален келнер. Таквите луѓе се вистински експерти во својата област. Формата на испуштања беше создадена уште во СССР, но дури и денес не ја изгуби својата важност. Рангот ги одредува не само вештините, туку и одреден опсег на задачи што може да ги изврши едно лице. За да се разбере ова подетално, неопходно е детално да се проучи овој систем.

Квалификации за готвач

Во моментов, државната класификација содржи информации за 5-те главни категории готвачи. Неофицијално, има уште еден. Тој автоматски се доделува на оние луѓе кои штотуку влегле во курсеви или студии на владини институции во дадена професија. Носителите на таканаречената прва категорија во кујната можат да бидат набљудувачи само во екстремни случаи, дозволено им е да вршат ниски задачи - миење садови, лупење зеленчук и овошје.

Првиот официјален ранг е 2. Неговите носители нужно ги извршуваат истите функции како готвачите од 1-ви ранг. Покрај тоа, тие мора да ја вршат следната работа:

• отфрлање на живина, дивеч и риба;
• сечење месо;
• одмрзнување на замрзната храна под соодветни услови;
• сортирање и миење на бобинки, печурки, зеленчук и овошје;
• исечен леб.

Таквите работници мора да ги знаат не само основните барања за квалитетот на производите, туку и основите на нивната обработка, правилата за сечење трупови, полу-трупови од говедско и свинско месо, сечење живина и риба за подготовка на широк спектар на јадења.

Не смеат директно да ги подготвуваат ниту наједноставните јадења.

Готвачите од трета категорија имаат право да ги извршуваат истите функции во кујната како специјалист од претходното ниво. Но, неговите главни обврски се:

• вриење житарици, зеленчук, месо и риба;
• подготовка на разни видови супи;
• правење и доработка на котлети, ќофтиња и ќофтиња;
• печење палачинки и палачинки;
• правење јадења со јајца.

Таквиот готвач има право да подготвува само наједноставни јадења за кои не е потребно специфично знаење или употреба на сложена опрема. Специјалист на ова ниво, исто така, мора да ги знае не само барањата за квалитет на храната, туку и правилата за сечење месо, живина и риба, како и формите на сечење различни производи за подготовка на различни јадења.

Готвачот од 4-та категорија е повисоко ниво на обука. Неговите работни обврски вклучуваат подготовка на јадења како што се:

• комплексни и повеќекомпонентни салати од месо, живина, морска храна и зеленчук со овошје;
• закуски и полнети јадења;
• егзотични супи;
• аспик и желеа.

Овој специјалист подготвува и едноставни колачи, кнедли и кнедли, јадења со нутриа и зајаци. Готвач со 4-та категорија мора да знае како тврдоста и киселоста на водата влијаат на времето на готвење на одреден производ и неговиот вкус. Знајте ги органолептичките својства на производите, условите и правилата за нивно складирање.

Најважно е дека тој мора да ја знае правилната технологија за приготвување на сите јадења.

Готвач од 5-та категорија е професионалец во својата област. Покрај подготовката на речиси сите јадења, тој мора да знае да создава нови рецепти и да пишува технолошки мапи за нив. Нивната главна разлика од мајсторите кои имаат 4-та категорија е тоа што знаат да подготват лековити, диетални или највкусни јадења:

• желени јадења од месо, риба или разни предмети;
• полнети живина или дивеч;
• садови на пареа;
• разни сосови и додатоци;
• сложени печива.

Можете да добиете петто одделение готвач со последователно полагање специјални курсеви во специјализирани образовни институции.

Готвач од 6-та категорија е главен готвач.Таквите специјалисти се во голема побарувачка во секое време, вклучително и денес. Тие знаат да готват апсолутно сите видови јадења, ги знаат сложеноста и тајните на приготвувањето на сложени јадења, особено паштетите, мусите, колачите, цели млади свињи и профитероли со разни филови.

Мајсторите на ова ниво ја знаат и технологијата за подготовка на некои национални јадења од други земји. Само лице кое веќе има средно специјализирано кулинарско образование може да стане сопственик на 6-та категорија.

Како да се зголеми рангот?

Доста често, готвачите, од различни причини, треба да го зголемат постоечкиот ранг, со исклучок на оние кои веќе го имаат 6. Во моментов, тоа може да се направи на два начина.

Земете специјални курсеви

Оваа опција е погодна само во случаи кога некое лице веќе има специјализирано средно образование. Ако претходната 5-та категорија е добиена со полагање курсеви, тогаш треба да се запишете на кулинарски колеџ.

По дипломирањето, ќе треба да поминете тешки тестови за испитување, врз основа на чии резултати ќе се донесе одлука за доделување на следната категорија и соодветно на тоа ќе се издаде посебен сертификат - диплома.

Полагање тестови директно во претпријатието

Во овој случај готвачот дава изјава до раководството на неговата компанија. Се праќа како чирак кај поискусен магистер и му се одредува времетраењето на студиите. Како и во претходната верзија, по дипломирањето, ќе се донесе одлука за зголемување на оценката и, соодветно, зголемување на обемот на работа и зголемување на платите.

Овде е важно да се напомене дека таквото неофицијално зголемување на рангот ќе важи само додека работите во одредено претпријатие, бидејќи нема да се издава диплома по дипломирањето.

Во Советскиот Сојуз, готвачите со натпросечен ранг мораа да бидат способни да ги извршуваат сите видови работи подеднакво добро и да ги подготвуваат апсолутно сите производи со ист квалитет и разновидност.

Во моментов не постои такво барање. Напротив, повеќето висококвалификувани готвачи претпочитаат да изберат одреден тесен фокус во готвењето, на пример, да подготвуваат само колачи, месо, риба, па дури и само едно јадење - пица. Оваа специјализација ви овозможува да развиете што е можно повеќе и да готвите или да создавате нови кулинарски ремек-дела.

А и денес како готвачи се ангажираат и оние со најниска втора категорија. Во елитните угостителски објекти, повторно, тоа не се случи за време на СССР. Само готвачите со ранг од најмалку 5 добија 6-ти ранг. Денес ова правило е условно.

Оние со ранг 3 или 4 требало да работат како чираци во кујната за 3 години за секое зголемување на вашето ниво.Денес, многу елитни претпријатија се враќаат на оваа практика.

Готвењето е јазик што може да се користи за да се пренесе хармонија, среќа, убавина, сложеност, поезија, магија, хумор, провокација, култура - накратко, сè што го сочинува нашиот живот.
Феран Адриа, еден од 9-те најдобри готвачи во светот

Како да станете готвач и готвач? Каде студирате за да станете готвач, готвач за колачи или технолог за угостителство? И колку заработуваат кулинарски мајстори?

Денес зборуваме за илјадагодишната професија готвач и за кулинарската уметност. Ќе дознаете какви готвачи има. Ќе ви кажеме каде да учите и да работите ако сонувате да храните, да изненадувате и да правите што повеќе луѓе среќни. Ќе зборуваме и за модерните трендови во готвењето, за ѕвездите на Мишелин и што да правиме сега за да станеме добар готвач во иднина.

Опис на професијата и нејзината историја

готви- Станува збор за специјалист чии должности вклучуваат готвење. Покрај самото готвење, готвачот е одговорен за подготовка на производите: проверка на свежина, миење, сечење, лупење. Визуелната привлечност на јадењето е исто така задача на готвачот. На крајот на краиштата, не е важен само вкусот во храната, туку и мирисот и апетитот.

Не е изненадувачки што професијата готвач и кулинарската уметност се појавија заедно со првите луѓе на планетата. Можеме со сигурност да кажеме дека со развојот на државноста и во Антички Египет и во Античка Кина, веќе постоеше позицијата на готвач за воени походи и за благородни приеми. Во првите пишани споменици на Вавилон, Египет, Кина и Арапскиот Исток, заедно со описите на верските ритуали и воените кампањи, има и записи за индивидуални кулинарски рецепти.

Грција и Рим биле познати по своите гозби и кулинарски задоволства. За време на императорите Август и Тибериј (околу 400 г.), првите кулинарски училишта се појавија во Рим. И самиот збор „готвење“ доаѓа од латинскиот „кујна“.

Се верува дека кулинарската уметност малку се развила во средниот век, или барем малку информации се познати за гурманските јадења. Развојот на кулинарските вештини е поттикнат од отсуството на војни и трговија со прекуокеанските земји, односно достапноста на нови егзотични состојки. Знаеме за кулинарски достигнувања во средновековните манастири, каде што монасите требаше да го диверзифицираат своето скудно мени и да ги хранат браќата, па готвачите излегоа со различни рецепти од истите состојки. Овие рецепти се зачувани во манастирските библиотеки.

Од 14 век, има подем во кулинарската уметност во Франција, и оттогаш, националните европски кујни се натпреваруваат меѓу себе. Сега е тешко да се издвои некој град како гастрономски главен град на светот. Во кулинарската трка се вклучија и готвачи од Азија, Северна и Јужна Америка. На пример, сега најголем број ресторани со Мишелин ѕвезда се во Токио, Јапонија.

Денес, гордата титула на готвачи со три ѕвезди ја имаат познатите ресторани како Пол Бокус (Франција), Гордон Ремзи (Шкотска), Џејми Оливер (Велика Британија), Пјер Гагнер (Франција), Џоан Рока (Шпанија), Томас Келер (САД), Ален Дукасе (Франција) итн. За жал, водичот на Мишелин сè уште не е дојден во Русија, но нашите готвачи веќе имаат што да им понудат на неговите незабележани критичари.

Добрите и лошите страни да се биде готвач

Се чини дека би можело да биде подобро: правите интересна и креативна работа, а во исто време правите нешто многу важно за луѓето - ги храните. Готвењето е витална уметност. Не секоја форма на уметност може да се пофали со ова. Но, да ги погледнеме и позитивните и негативните страни на професијата готвач.

Добрите страни да се биде готвач:
✔ Универзална професија - способноста за готвење ќе биде корисна на работа, дома и далеку.
✔ Готвачите никогаш не се гладни, буквално и преносно. Тие се потребни во секој угостителски објект: од ресторан од светска класа до училишна менза.
✔ Слобода на креативност и простор за експериментирање.
✔ Можност да започнете сопствен бизнис.
✔ Професија без старосни ограничувања на 70 години, готвач останува исто толку баран.
✔ Флексибилен распоред за работа.

Недостатоци да се биде готвач:
✔ Работата бара многу енергија готвачот го поминува цел ден на нозе.
✔ Може да се појават проблеми со вишокот килограми.
✔ Опасни работни услови. Готвачот работи во мала кујна, каде има многу вработени, топлина од шпоретот, остри ножеви и кулинарски алатки.
✔ Работното време не е секогаш погодно. Вообичаено, готвачот започнува со работа неколку часа пред отворањето и завршува по затворањето, откако ќе замине последниот клиент и ќе се исчисти кујната додека не заблеска.
✔ Високо ниво на вознемиреност, како и кај другите видови услуги: поради ограниченото време за готвење, неговиот квалитет, усогласеноста со санитарните стандарди. Клиентот и санитарно-епидемиолошката станица треба да бидат задоволни.

Популарни насоки и специјализации

готви– најчестото име за професијата. Но, ресторанската кујна може да се спореди со механизам за часовник, каде што секој човек, како запчаник, ја извршува својата функција. Во кујната има готвач (главен готвач), соус готвач (втор готвач) и готвачи одговорни за одредени видови јадења:
Готвач во ладна продавницаправи грицки, салати и препарати.
Топла готваче одговорен за сите јадења кои бараат термичка обработка, односно пареа, помфрит и готвачи.
Готвач во продавница за месосече месо, живина, понекогаш риба, а исто така прави и полупроизводи.
ПекарОдговорен за пекарски производи.
Слаткарсоздава колачи, колачи, чоколадо, рачно изработени слатки, сладолед, воздушно суфле, лесни муси, нежни креми. Зарем не е време да се напиеме чај?

На работните места ќе најдете и такви егзотични наслови како што се готвач за суши, пица готвач или производител на пица или пица. Погодете што прави пекарот или миксер за тесто? На сите им се спротивставува универзален готвач, односно џек од сите занаети и сите јадења.

Ако готвењето се претвори во масовно производство на јадења (пекара, на пример), тогаш организацијата веќе бара технолог за производство на храна или технолог за угостителство. Ова е иста позиција како готвач во ресторан. Тој купува производи, изготвува технолошки карти, одобрува менија, ги пресметува стандардите за отпад и загуба и ги распределува одговорностите меѓу готвачите.

Покрај тоа, готвачите се специјализирани за рецепти специфични кујни:
Националните кујни- кујни на земји и континенти (руска, француска, медитеранска, виетнамска, пан-азиска итн.).
Вегетаријанска и веганска кујнане користете месо или производи од животинско потекло.
Висока кујна(Француска висока кујна, Гранде кујна) - кујна на луксузни ресторани и хотели.
Фузија - измешајтеод различни кулинарски традиции.
Молекуларна кујна- мешавина од готвење и хемија. Готвач од молекуларна гастрономија ја дели храната на молекули и ги менува нивните својства. Резултатот е мус од леб Бородино или кавијар од портокал.

Какви квалитети треба да има готвач?

Каде да студирате

Подобро е да го започнете патот кон кулинарското мајсторство по 9-то одделение од факултет или техничко училиште, бидејќи најважна работа за иден специјалист е практиката. До најдобрите колеџи во Москва, каде што се обучуваат готвачи, готвачи за колачи и технолози, вклучуваат:
1. Колеџ „Царицино“
2. Технолошки колеџ бр.14
3. Колеџ за услужна индустрија бр. 3
4. Колеџ за услужна индустрија бр.32
5. Колеџ за храна бр. 33

За 3 години и 10 месеци на колеџ ќе научите:
✎ Како да се користи технолошка опрема
✎ Која храна може да се смета за свежа, а која не?
✎ Како да се подготви јадење и да се зачуваат корисни својства, вкус и хранлива вредност на производот
✎ Која е разликата помеѓу јадењата од различни кујни (руска, европска, азиска итн.) и како да се подготват
✎ Како да се измери „со око“ потребната количина на рефус производи, течности или зачини
✎ Кои санитарни стандарди мора да се почитуваат во угостителски објект?

За да станете готвач, ќе ви треба високо образование во специјалитетот 03/19/04 „Технологија и организација на ресторански бизнис“. По факултетот или 11-то одделение можете да се запишете на:
REU im. Г.В. Плеханов
MSUTU im. КИЛОГРАМ. Разумовски - Московскиот државен универзитет за технологија и менаџмент именуван по К.Г. Разумовски
Московскиот огранок на РМАТ (Руска меѓународна академија за туризам)
МГУПП - Московски државен универзитет за производство на храна

Можете да изберете сродни специјалитети: 19.03.02 (Прехранбени производи од растителни материјали), 19.03.03 (Прехранбени производи од животинско потекло). За да се запишете после 11-то одделение, ќе треба да го положите Единствениот државен испит по математика, руски јазик, хемија и биологија.

готвачка професија(4,5,6 категории) може да се совладаат на курсеви. Не ги мешајте со курсеви за готвење за домаќинки. Во Москва има неколку такви училишта и курсеви: „Виша школа за готвачка уметност“, „Институт за кулинарска уметност“, готвачки шоуа од Новиков, „Москва куќа на ресторанот“.

Но, ниту колеџите, ниту универзитетите или специјалните курсеви нема да ви дадат работа во ресторанот Пушкин. За да го направите ова, треба да ги развиете вашите индивидуални кулинарски вештини преку книги, практиканти, учење на далечина и работа со најдобрите готвачи.

Каде да се работи

Можности за кариера

Професијата готвач е погодна и за мажи и за жени. Точно, има многу малку жени меѓу познатите готвачи. Скалилата за кариера за готвач или слаткар е како што следува:
1. По факултет или техничко училиштеМоже да се вработите во кафуле или ресторан за брза храна. Може да бидете касиер готвач во ресторан за брза храна, готвач за суши или пица, или да правите полупроизводи во компании кои доставуваат храна до вашиот дом.
2. Со работно искуство од 1 година или повеќеМоже да се вработите како готвач приправник во синџир на кафулиња или ресторани со добар квалитет. Таму можат да ви доверат работа во ладилник или да станат помошник готвач.
3. Следниот чекор во вашата кариераможе да стане топла продавница или дури и готвач во мал ресторан.
4. Соус готвач- Ова е десната рака на шефот. Тој ја организира работата во кујната, го обучува персоналот, му помага на готвачот да го следи квалитетот, учествува во нарачката на производите, а понекогаш и во развивањето мени.
5. Највисоко ниво е готвач.Или уште подобро, готвач на сопствен ресторан или дури и синџир ресторани.

Плата (распон на плата)

Во Москва и Санкт Петербург, нивото на плата на готвачите и слаткарите е повисоко отколку во другите градови во Русија:
✔ Готвач без искуство ќе добие приближно 25.000 - 40.000 рубли месечно.
✔ Готвач приправник - 30.000 - 50.000 рубли месечно.
✔ Соус-готвач 50.000 - 80.000 рубли месечно.
✔ Готвач - 90.000 - 300.000 рубли месечно.

Изгледи за професијата готвач

Како што разбирате, секогаш ќе бидат потребни готвачи. Во 2019 година, можете безбедно да аплицирате на кулинарски колеџ или институт за храна.Русија привлекува се повеќе туристи, па угостителскиот и хотелиерскиот сектор ќе се развива и ќе нуди нови работни места на руските готвачи.

Како да се развие сега

Ако сте решени да станете готвач, тогаш можете да започнете од детството:
✎ Помогнете им на мама и тато во кујната, проучувајте ги рецептите и својствата на производот. Одете во продавница и пазарете со вашите родители за да научите како да избирате само свежи производи.
✎ Обидете се сами да готвитеи започнете книга со најкул рецепти. Истражете ги јадењата од различни кујни.
✎ Обрнете внимание на хемијата, бидејќи готвењето и особено молекуларната гастрономија е гранка на хемијата.
✎ Проучете ги биографиите на готвачитеи странски и руски (Андреј Махов, Анатолиј Ком, Елшан Шафиев, Јуриј Рожков, Владимир Мухин, Артем Гребеншчиков). Имајте предвид дека некои од нив се готвачи од 4-5 генерација, а некои добија целосно несуштинско образование и дојдоа на готвење на 40-годишна возраст.
✎ Претплатете се на канали на Youtube, јавни страници на Instagram и Facebook, водена од познати готвачи од целиот свет. Ова е вистинска ризница на кулинарски рецепти и тајни на готвачот.
✎ Пред да се запишете на кулинарски колеџ или универзитет, прочитајте ги коментаритеза тоа колку е опремен, какви пракси се очекуваат и дали образовната институција обезбедува вработување.

Ви посакуваме да ги достигнете височините на кулинарскиот Олимп и да добиете Мишелин ѕвезда!

Доколку сакате да ги добивате најновите написи за професиите, претплатете се на нашиот билтен.

готвие специјалист за подготовка на храна. Добриот готвач понекогаш се нарекува и волшебник, бидејќи може да подготви вистинско ремек дело од најобичните производи што ќе им донесе радост и задоволство на луѓето. Професијата е погодна за оние кои се заинтересирани за светската уметничка култура и работа и економија (види избор на професија врз основа на интерес за училишни предмети).

Патем! Можете или да преземете примерок од нашата биографија на готвач.

Што прави готвачот?

Готвачот подготвува јадења според посебни рецепти, но може да ги модифицира по свој вкус, односно креативно да му пристапи на процесот.

Специфики на професијата

Работата на готвачот се состои од неколку фази:

• добивање на почетни производи;
• одржување на технологијата и рецептите за готвење;
• обезбедување на процесот на готвење: подготовка на потребната опрема, подготовка на полупроизводи;
• правилно функционирање на опремата за кујна;
• обезбедување на правилно сметководство и складирање на производи во согласност со санитарните и хигиенските стандарди;
• продажба на производи.

Во Русија постои класификација на професијата готвач, што се разликува од европските и американските:

• Готвач -највисоко ниво во професијата. Тој изготвува барања за потребните производи, обезбедува нивно навремено примање од магацинот, го контролира времето, асортиманот, количината и квалитетот на нивниот прием и продажба. Проучувајќи ја побарувачката на клиентите, таа формира асортиман на јадења и кулинарски производи и составува дневно мени. Ја следи технологијата за подготовка на храна и усогласеноста на вработените со санитарните барања и хигиенските правила. Организира сметководство и известување за активностите на претпријатието.
• Готвач за колачиспецијализирана за производство на кондиторски производи, што бара исклучителен вкус, имагинација и генијалност.
• Готвач-технологго организира процесот на подготовка на храната. Го одредува квалитетот на суровините, го пресметува нивното количество за да се добијат делови од готови производи и калориската содржина на дневната исхрана. Развива рецепти за нови јадења со потпис и изготвува технолошки карти за нив. Ја подготвува потребната документација и ги поучува готвачите.
• готвиги пресметува суровините и приносот на готови производи, подготвува јадења, врши цедење, месење, сечкање, обликување, полнење, полнење производи, ги регулира температурните услови, ја одредува подготвеноста на садовите и производите со помош на инструменти, како и по изглед, мирис, боја , вкус, произведува уметничка декорација на јадења и кондиторски производи, ги дели на делови.

Дури и кулинарски ремек-дела не можат да се зачуваат во ниеден музе. Се јадат колку побрзо толку се поубави

В. Похлебкин

Предности и недостатоци

добрите

Професијата готвач е барана и креативна, во неа има место за имагинација и генијалност. Добрите готвачи имаат високи плати.

Минуси

Работата бара голема физичка издржливост и одговорност. Не секој човек може да стои на жежок шпорет со полно работно време. Во исто време, постои постојано оптоварување на вниманието кога треба да се следи подготовката на многу јадења и нема можност да се опуштите или да се расејувате.

Ненаситноста е најлошиот од гревовите, но најпријатниот.

Местото на работа на готвачот

Професијата готвач е барана во секоја индустрија: во училишта, болници, градинки, кантини во фабрики и фабрики, модерни канцеларии, луксузни ресторани, во армијата и морнарицата. Во добрите хотели, професијата готвач се смета за клучна во хотелиерскиот бизнис. Во хотелите, готвачите сами готват и во исто време го контролираат процесот на создавање на речиси сите јадења - од стандардни појадок до десерти. Тие, исто така, учествуваат во набавката на опрема, креираат менија и обезбедуваат дека производите од рестораните се свежи и веднаш обработени.

Готвачот може да отвори и свој ресторан или кафуле. Богатите луѓе најмуваат готвачи за своите домови.

Професијата готвач можете да ја научите преку платени курсеви за готвач. Исто така, за да се совлада професијата готвач, доволно е да се стекне специјализирано средно образование, но за подлабок развој на професијата и проширување на видиците, потребно е високо образование. Програма за подготовка за професијата готвач: 43.01.09 - Готвач, слаткар. За да се добие професија готвач-технолог во специјалитетот „Технологија на производи од јавно угостителство“, неопходно е да студирате за квалификација „Технолог“ во средно специјализирана образовна институција. Постојат напредни курсеви за обука за искусни готвачи. Неофицијалниот клуб на најдобрите светски готвачи „Г9“, организиран во 2010 година, го сочинуваат 9 лица.

Способности на готвач

• мирисна и тактилна чувствителност, миризлива меморија;
• добар вкус и перцепција на бои, меморија за вкус;
• добро око;
• префинет вкус, имагинација, склоност кон креативност;
• способност да препознае мали отстапувања на параметрите на технолошкиот процес од наведените вредности со визуелни знаци;
• способност за истовремено согледување на неколку предмети;
• добро развиено чувство за тајминг;
• динамично размислување;
• познавање на мерки, способност брзо и точно да се одреди со око потребната количина на течност, рефус производи, зачини
• способност за разбирање на квалитетот и свежината на месото, рибата, зеленчукот и овошјето
• познавање на технологии за подготовка на брза храна, како рационално да се распредели времето
• добра координација на движењата на двете раце, цврстина на раката, стабилност на рацете;
• способност за изведување мали прецизни движења;
• ефикасност;
• физичка издржливост: способност да се работи интензивно долго време без намалување на перформансите;
• енергија;
• способност за импровизација;
• одговорност;
• претпазливост;
• точност, педантерија;
• способност за префрлување од една активност во друга;
• стремејќи се кон професионална извонредност.

Добриот готвач има многу карактер, имагинација и чувство

ЕМИЛ ЈУН, готвач на ресторанот во Стразбур „Au Crocodile“

Кариера

Работата на готвачот се одвива во кујната, во услови на висока температура и влажност. Професионалната активност на готвач започнува во образовна институција. Многу кулинарски училишта и колеџи им обезбедуваат на студентите пракса со полно работно време во текот на нивните студии. За последователно успешно барање работа, почетниот готвач треба да создаде портфолио со фотографии од јадењата што ги подготвил. Ова е модерен пристап за барање работа, кој се перципира позитивно од потенцијалниот работодавач. Во професијата готвач, можен е раст на кариерата од помошник готвач до готвач во престижен објект.

Плата заклучно со 20.02.2020 година

Русија 30000-80000 ₽

Москва 40000-85000 ₽

Плата на готвачзависи од регионот на живеење, спецификите на институцијата, големината на претпријатието и опсегот на должности што ги извршува готвачот.

Добра вечер, драги читатели на веб-страницата Sprint-Answer. Во оваа статија подетално ќе го разгледаме прашањето за второто коло од денешната ТВ-игра „Поле на чудата“ за 20.10.2017 година. Сите прашања покренати во денешната епизода, како и одговорите на нив, може да се најдат во написите на нашата веб-страница во истиот дел.

Има многу синоними за зборот „готвач“. Човек кој знае да готви е готвач. Жената која подготвува храна е готвачка. Готвачот на воена единица е готвач. Готвачот на бродот е готвач. Како се вика квалификуван готвач кој води мал ресторан или кантина? 9 букви

Како се вика квалификуван готвач кој води мал ресторан или кантина?

За да одговориме на ова прашање, треба да погледнеме во речникот на синоними, а еве што можете да најдете во него.

Синоними за „готвач“:
Кулинарство – вешт човек во готвење, готвач.
Готви, готви - во секојдневниот живот жена која подготвува храна.
Готвач - кој работи во кујна, подготвува храна, готви (застарен збор).
Готвач - готвач во воена единица или во работнички артел (специјален).
Готвач - морски, брод, брод, морнарски готвач. Службеникот се нарекува готвач.
Кумистер (од германски Kchenmeister) е квалификуван готвач или сопственик на мал ресторан, кантина (застарена).

Така, дознавме дека точниот одговор на прашањето во второто коло од играта е: Кумистер(9 букви).