Ниту еден производ не треба да оди само на отпад. Ако млекото е кисело, ова не е причина да го фрлите во ѓубре. Не треба долго да размислувате што да направите од кисело млеко, има многу рецепти на оваа тема. Овие можат да бидат не само десерти, туку и закуски.

Што да правите со киселото млеко и сезонските бобинки

Состојки

Солта 3 штипки Копар 1 куп Црвена пиперка 3 штипки Путер 6 лажици. Лук 5 каранфилче Тиквички 750 грама Млеко 500 милилитри

• Број на порции: 5
• Време на подготовка: 20 минути
• Време за готвење: 10 минути

Што да направите со киселото млеко за ужина

Во сезоната на свеж зеленчук, можете да подготвите вкусно мезе од тиквички и кисело млеко. Ова е необично решение кое ќе го диверзифицира вашето дневно мени.

• Тиквичките исечете ги на прстени со дебелина од 1 см.
• Зовријте вода, посолете ја, во тавата ставете цели гранчиња копар и сечкани тиквички. Варете ги додека не се направат.
• Извадете, оставете да се излади и суши.
• Додека тиквичките се варат, подгответе го сосот. За да го направите ова, исечкајте го лукот со преса и измешајте го со кисело млеко.
• Растопете го путерот и измешајте со црвена лута пиперка по вкус.
• Тиквичките прелијте ги со млечен сос.

Пред сервирање, посипете ја секоја порција со околу 1-2 лажици. л. сос од путер-бибер.

Што можете да направите од кисело млеко за десерт?

Еден од наједноставните и највкусните десерти на база на кисело млеко е овошната пита. Може да се подготви во секое време од годината со сезонско овошје и бобинки. Покрај тоа, овој десерт е многу лесен за подготовка. Значи, ќе ви треба:

• 1 лажица масло. кисело млеко;
• 1 лажица масло. Сахара;
• 2 лажици. пченично брашно;
• 2 јајца;
• 1 пакетче ванилин шеќер;
• 1 лажиче. сода;
• овошје или бобинки - банани, јаболка, ананас, цреши итн.

Подгответе ги сите состојки и започнете со готвење.

1. Одделете ги белките од жолчките.
2. Изматете ги белките и шеќерот додека не се формираат цврсти врвови. За да го направите ова, треба да ги победите со миксер прилично долго.
3. Жолчките лесно изматете ги со вилушка.
4. Белките внимателно соединете ги со жолчките за да не падне белката.
5. Во оваа нежна маса додадете кисело млеко, ванилин шеќер и сода.
6. Додадете го просеаното брашно во мали делови, месејќи ја секоја порција темелно. Треба да имате прилично течно тесто.
7. Подмачкајте го садот за печење со зеленчук или путер. Посипете го со тенок слој мелени крекери или обично брашно.
8. Ставете слој од овошје или бобинки.
9. Истурете го тестото во калапот.
10. Печете ја питата во загреана рерна додека не е готова. Готовата пита може да се попрска со шеќер во прав.

За да го направите десертот попразничен, можете да користите кој било крем, на пример крем, или едноставно да намачкате џем врз питата.

Млекото станало кисело - ова не е причина да се нервирате! И ако знаете колку работи можете да направите од него, дури и ќе бидете малку среќни: „Одамна ветив дека ќе направам тепсија (колачи, палачинки, кнедли) за моето семејство“. Како што велат оптимистите: „Секој минус има свој плус! Тогаш, во извесна смисла, имате среќа! Зошто? И вие самите ќе го разберете ова кога ќе ја прочитате листата на рецепти направени од кисело млеко!

О, да, кисело млеко!

Патем, само жителите на градот можат да жалат што „свежото“ млеко се претвори во „протеин“ - селаните воопшто не го гледаат ова како проблем. Па, млекото стана кисело! Но, какво неверојатно заматено млеко се покажа! Пријатно е за пиење и добро за организмот! Се формираше и свеж крем, кој е одличен за ароматизирање на јадења направени од јогурт.

Разбирате дека воопшто не се случи никаков проблем! Млекото е секогаш вредно - и кога е свежо и кога е кисело! Точно, ова не важи за тој производ од продавницата наречен Млеко. Не само што ќе стане кисело, туку ќе се исуши и ќе изгледа како непријатна зеленикава маса. А потоа збогум на палачинки, палачинки, кнедли и сонот за вкусен и здрав појадок!

Направете сами урда

Обично млекото е специјално закиселено за да се направи урда. И домашната урда се разликува од купената продавница: мека, нежна. Овој деликатес ќе ги задоволи сите во домаќинството! Во оваа прилика, отворете тегла со џем од малини или јагоди, па дури и кондензирано млеко - и сите ќе бидат среќни до ручек!

Патем, не постои такво нешто како премногу урда! Останува „дополнително“ - ставете го во пластични кеси и ставете го во замрзнувач. Урдата е корисна како полнење за палачинки, за подготовка на тесто за пити.

Истурете го млекото во тегла од 3 литри и ставете го во голема тава со вода - водена бања. Треба да има најмалку половина од вашата тегла вода. Вклучете го шпоретот на тивок оган и оставете ја тавата да се загрее. Но, не дозволувајте да зоврие, инаку урдата ќе испадне сува. Кога жолтеникавата заматена течност почнува да се одвојува од белите завиткани снегулки, процесот на виткање започна.

Снегулките треба да се „населат“ на дното, а потоа тавата може да се отстрани и добиената урда да се фрли во сито, кое прво мора да се покрие со газа превиткана во неколку слоеви. Не заборавајте да ставите сад под сито за да дозволите сурутката да истече во неа. Следно, треба да ја протресете урдата, да ја измешате, да ги повлечете краевите на газата во „јазол“ и да ја закачите над контејнерот со сурутка. Чувајте го вака најмалку два часа, по што е подготвен за употреба!

Палачинки

Децата ќе бидат воодушевени ако наутро им намигнете конспиративно и им кажете дека ќе добијат палачинки за појадок.

Подгответе ги состојките:

• 0,5 литри кисело млеко
• 1 чаша пченично брашно
• ½ лажичка сода бикарбона
• Сол (по вкус)
• 2 лажици. лажици гранулиран шеќер
• Растително масло (по потреба)

Додадете млеко, шеќер, сол во садот за палачинки и измешајте. Додадете сода бикарбона во брашното и истурете во течност. Оставете ја содржината на садот да отстои некое време - содата треба да „изгасне“. Темелно измешајте ја смесата за да нема грутчиња. Патем, не заборавивме да додаваме јајца - тие едноставно не се потребни во овој рецепт.

Загрејте ја тавата за пржење. Истурете мала количина масло и оставете го да се размачка по целата површина на тавата. Пржете ги палачинките додека не поруменат од двете страни. Послужете во голема убава чинија. Свежата павлака, џем, конзерви или кондензирано млеко се совршени за палачинки.Јадете за вашето здравје!

Пити направени од тесто со кисело млеко

Дали би сакале да ги разгалите вашите најблиски со пита со јаболка? Тогаш ви е добро киселото млеко! Подгответе се за питата:

• 2 пилешки јајца
• 1 чаша гранулиран шеќер
• 1 стапче маргарин (може да се замени со путер)
• ½ лажичка сода бикарбона
• 1 чаша кисело млеко (јогурт)
• 2 чаши пченично брашно
• 2 зелени слатки и кисели јаболка

Ставете маргарин (путер) на топло место во кујната. Додека омекнува, направете го тестото. Додадете шеќер во млекото, измешајте и изматете ги јајцата. Изматете ја смесата со миксер додека песокот целосно не се раствори. Додадете маргарин, исечете ги на парчиња. Промешајте.

Измијте ги јаболката, исечете ги на половина и извадете ја јадрото. По желба, кората од јаболката може да се отстрани. Исечете ги на коцки или кришки, но не премногу тенки. Додадете ги во смесата со млеко и измешајте. Истурете сода во брашното и сето тоа измешајте го во тестото. Треба да биде кремаста.

Обложете го садот за печење со хартија за печење. Рабовите на хартијата не треба да се протегаат подалеку од листот за печење. Истурете го тестото на подготвениот плех и измазнете го. Ставете ја во рерна со тајмер поставен на 180°C.

Питата ќе биде готова за околу 35-40 минути. Но, подобро е да ја проверите неговата подготвеност со чепкалка за заби за да не се залепи тестото. Извадете го плехот од рерна и покријте ја питата со сува кујнска крпа. По малку, исечете го на рамномерни парчиња, посипете го со малку шеќер во прав и ставете го во уредно „оџак“ на убаво рамно јадење. Послужете со млеко или чај од нане!

Тепсија од кисело млеко и гриз

Овој десерт е многу здрав и вкусен! За да ја направите тепсијата ќе ви требаат:

• 1,5 литри млеко закиселено до заматено млеко
• 2 пилешки јајца
• 1 шолја гриз
• 1/3 чаша гранулиран шеќер
• 50 гр суво грозје
• Сол, путер и презла (по потреба)

Истурете гриз во сад и наполнете го со ферментиран млечен производ. Оставете да отстои 50-60 минути за да набабри житарицата.

Јајцата се матат заедно со шеќерот за да се добие пенеста маса. Измешајте го во гриз, посолете по вкус и додајте суво грозје. Промешајте.

Подгответе го вашиот сад за печење! Мора да биде целосно сув. Премачкајте го дното и ѕидовите до очекуваната висина на тепсијата со парче путер. Посипете со презла, која веднаш се „лепи“ за маслото.

Истурете го тестото во калапот. Ставете во загреана рерна со ниво на температура од 180 ° C. Севкупно, тепсијата се пече 25 до 40 минути. Но, 10 минути пред да биде готово, отворете ја рерната и ставете парче путер на заруменото тесто.

Кога тепсијата е готова, оставете ја малку да се излади. Потоа ставете на убава чинија или исечете директно во садот за печење на 4 или повеќе парчиња за сервирање. Послужете со сладок и кисел сируп од бобинки, кондензирано млеко или џем.

Ако не сте пробале кнедли кај баба ви како дете, тогаш е време да научите како да ги готвите. Потребни состојки:

• 2 шолји кисело млеко
• 1 лажичка сода бикарбона
• 1 лажичка крупна сол
• 1 кг пченично брашно
• Цреша
• Гранулиран шеќер

Измешајте сол и сода, истурете во млеко. Промешајте и постепено додавајте брашно, замесувајќи го тестото како кнедли. Посочената количина брашно може да се прилагоди со намалување или зголемување. Важно е тестото да испадне меко (меко), но да не се лепи за прстите.

Расукајте го тестото. Земете една чаша и исцедете ги „калапите“ за кнедли. Врз секоја ставете по неколку цреши и посипете ги со шеќер. Додека се калапат кнедлите, на оган ставете тава со вода. Ќе ги зготвите во него. Лесно посолете ја зовриената вода.

Можете да го направите ова: направете неколку парчиња (7-8) кнедли и фрлете ги во врела вода. Додека се варат, направете ја следната серија. Готовите кнедли послужете ги со путер (загрејте го путерот веднаш пред сервирање), сируп од бобинки или павлака. Патем, многу вкусни се кнедли со варен компир, пире, со урда засладена со шеќер. Добар апетит!

Рецепт за крем десерт со кисело млеко

Потребни ви се: 500 мл кисело млеко, 1 шолја павлака, 1 портокал (кора), 2/3 шолја шеќер, 1 лажиче. желатин.

Како да подготвите крем десерт со кисело млеко. Киселото млеко се меша со павлаката, се додава шеќерот, кората од портокал, желатин растворен во 0,5 шолја вода, се меша, се мати додека не се згусне, се става садот со состојките во поголем сад наполнет со мраз. Ставете го кремот во чинии, ставете кригла портокал одозгора, посипете со шеќер во прав и ставете го во фрижидер 2 часа пред послужување.

Рецепт за мана со кисело млеко

Ако одеднаш се случи млекото да стане кисело навечер, тогаш обидете се да ја испечете оваа мана наутро. Ова е пита со потпис на баба ми, таа ја пече многу години и секогаш излегува вкусна и никогаш не станува досадна.
Неопходно
една чаша гриз
една чаша шеќер и прелијте го целиот
една чаша кисело млеко. Се убаво мешам и ја оставам оваа смеса во фрижидер до сабајле. Наутро го кршам отечениот гриз во ова
едно јајце
истурете 100 мл стопен путер
половина лажичка сода
малку ванилин
една чаша брашно.

Тоа е тоа, тестото за мана со кисело млеко е подготвено! Рецептот е навистина брз, бидејќи ништо не матам, мелам и месам (добро, единственото нешто е што треба време за да набабри гризот). Тестото треба да има конзистентност како многу густа павлака, слична на тесто, како палачинки. Толку, па го истурам тестото во калапот и го ставам во рерна да се пече 20 минути на 180 степени.

Рецепт за меки пити со кисело млеко

Обично земам еден литар кисело млеко, половина стапче путер, една чаша шеќер, малку сода, буквално на врвот на лажицата и брашно.

Така, во киселото млеко прво додавам сода (нема потреба да гасам), матам во јајцата, додавам шеќер, истурам растопениот путер, па брашното. Не додавам брашно колку што е потребно, бидејќи обично со око посипувам колку што можам повеќе брашно. Тестото треба да испадне како за кнедли.

Го месам и виткам во рамна торта дебела половина сантиметар. Јас го исечкав на парчиња (може да исечете форми), можете да исцедите кругови со чаша и да ги пржите од двете страни во растително масло

Домашна урда

Можете да направите нежно урда, кое излегува многу повкусно од купено во продавница. Ако млекото штотуку почнало да кисело, забрзајте го процесот со додавање на неколку лажици кефир или павлака. Оставете го млекото да се претвори во заматено млеко и почнете да правите урда.

Истурете го јогуртот во емајлирана тава и ставете го на шпоретот. Загрејте на тивок оган додека содржината на тавата не почне да се дели на урда и сурутка. Не ја загревајте смесата премногу и не дозволувајте да зоврие во никој случај. Не гответе ја урдата долго време, инаку ќе стане сува и тврда.

Процедете ја содржината на тавата преку газа ставена во цедалка. Врзете ја урдата во газа и закачете го снопчето над мијалникот за да се исцеди вишокот течност. За 5-8 часа производот ќе биде готов. Послужете го со кисела павлака, џем, мед или свежи бобинки

Не отфрлајте ја сурутката формирана за време на готвењето на урда - ќе биде корисна за подготовка на тесто или диетални пијалоци.

Рецепт за супа Таратор

Ова јадење од бугарската кујна е ладна супа исто така популарна во Македонија. Се служи, по правило, пред главните јадења или истовремено со нив. Главните состојки на тараторската супа се кисело млеко, краставица, ореви и лук. За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат:
- ½ чаша кисело млеко;
- ½ чаша вода;
- 1-2 свежи краставици;
- 1 лажица масло. л. кернели од ореви;
- 1 чешне лук;
- ½ јајце;
- 1 лажиче. зеленило;
- 1 лажица масло. л. растително масло;
- сол.

Киселото млеко соединете го со вода и добро изматете. Излупете ги краставиците и исечете ги на мали коцки. Излупете го чешнето лук, поминете низ преса и сомелете го со сол. Исечкајте половина тврдо варено јајце со нож. Во малтер сомелете ги зрната од оревите. Потоа исечканите краставици прелијте ги со изматена смеса од кисело млеко и вода, додајте лук издробен со сол, сечкано јајце, зачинете ја супата со растително масло, посипете ги со сечканите билки и мелените ореви. Тараторската супа се служи ладна.

Рецепт за кекс

Досега, печењето е најпопуларниот начин за користење на киселото млеко. За да направите кекс со кисело млеко, ќе ви требаат:
- 3 чаши кисело млеко;
- 2 чаши шеќер;
- 1 чаша гриз;
- 3 чаши брашно;
- 4 јајца;
- ½ лажиче. сода;
- секое овошје, бобинки или јаткасти плодови.

Измешајте ги сувите состојки во длабок сад: брашно, сода бикарбона и гранулиран шеќер. Прелијте го гризот со кисело млеко и оставете го на страна 15-20 минути да набабри. Потоа поврзете ги сите компоненти. Во смесата со брашно истурете го набабрениот гриз, додадете овошје, бобинки или јаткасти плодови по избор. Тоа може да бидат цреши и суво грозје без јазли, суви кајсии, конзервирани парчиња ананас, црни и црвени рибизли, сливи, јаболка, сечкани зрнца од ореви итн. Изматете ги јајцата во подготвената маса и сè темелно измешајте. Тестото треба да биде во конзистентност на густа павлака. Истурете го во силиконски или термоотпорен облик и ставете го во рерна загреана на 200°C. Времето за печење торта е 50-60 минути.

Како да направите чоколадни мафини со кисело млеко

Состојки:

Пченично брашно - 300 гр
Какао во прав - 80 гр
Прашок за пециво - 1 лажиче.
Сода - 0,5 лажиче.
Сол - 0,25 лажиче.
Шеќер - 200 гр
Путер - 100 гр
Млеко - 250 ml
Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
Горчливо чоколадо - 200 гр

Подготовка:

Сега ајде да направиме мафини. Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете хартиени чаши за мафини во калапот. Се разбира, можете и без нив. Но, поубаво е со калапи. Подгответе ги однапред - готовото тесто треба да се постави на нив веднаш по месењето. Тестото не треба да „одмара“ и да стои - затоа што во спротивно целото брашно ќе комуницира со течноста и нема да добиеме големи воздушни меури.

Чоколадото исечкајте го на парчиња. Нема потреба од мелење - чоколадото треба да се почувствува во кексите. Оставете на страна 50 грама.

Во голем сад измешајте ги јајцата со шеќерот.

Растопете го путерот.

Во смесата јајце-шеќер додадете го растопениот путер, а исто така додадете го и нашето кисело млеко. Нема потреба да се матат течните состојки за мафините - само нежно мешајте додека не се соединат.

Во друг сад просејте брашно со какао, сода, сол и прашок за пециво.

Добро измешајте.

Истурете ги течните состојки во сувите и нежно измешајте со обична лажица. Кратко мешаме - сакаме брашното да биде само малку навлажнето. Затоа сите суви состојки треба многу добро да се измешаат посебно.

Ако го мешате тестото интензивно и долго, ќе добиете трошка со мали дупчиња, со текстура речиси на леб. Ако го измешате тестото „брзо“, дупките во кексите ќе бидат големи, а самите кекси ќе бидат воздушни, со крцкава кора и висок врв.

15-20 движења со лажица се сосема доволни.

Во тестото за мафини додадете 150 грама сечкана чоколада. Повторно, брзо промешајте, само за чоколадото да биде повеќе или помалку рамномерно распоредено.

Истурете го тестото во калапите, полнејќи ги целосно. Одозгора посипете го резервираното чоколадо.

Печете 20 минути. Можете да ја проверите подготвеноста со чепкалка за заби. Добар апетит!

Пита со кисело млеко

Млеко - 1 чаша

јајце - 2 ЕЕЗ.

брашно - 2 чаши

шеќер - 1 чаша + 2 лажици. л.

маргарин - 50 гр.

прашок за пециво - 1 лажиче.

ванилин шеќер - 1/2 лажиче.

суво грозје - 150 гр.

портокал - 1 ЕЕЗ.

лимон - 1 ЕЕЗ.

Јајцата се матат со шеќерот, се додава киселото млеко, ванилиниот шеќер, маргаринот и просеаното брашно со прашокот за пециво. Промешајте, додадете суво грозје и истурете во калап намачкан со маргарин. Печете во загреана рерна на 180 степени 35-45 минути, проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби. Исцедете го сокот од овошјето, измешајте со две лажици шеќер и оставете да зоврие. Намалете ја топлината и варете на тивок оган 10 минути. Оставете ја готовата пита малку да се излади, натопете во сируп и посипете

Палачинки направени од кисело млеко?

Соединение:

1. Кисело млеко - 0,5 l
2. Брашно - 8 лажици. л.
3. Јајца - 2 ЕЕЗ.
4. Сончогледово масло - 2 лажици. л.
5. Сол - 0,5 лажиче.
6. Шеќер - 2 лажици. л.
7. Сода - 0,5 лажиче.

Подготовка:

• Во киселото млеко додадете сол и шеќер, промешајте, изматете ги јајцата и мешајте додека не се добие хомогена маса. Сега додадете сода бикарбона и промешајте. Нема потреба да се гаси содата, бидејќи млечната киселина ќе го замени ефектот на оцетот.
• Земете посебен сад и просејте го брашното. Добиената смеса додадете ја во тестото и мешајте додека не исчезнат последните грутки. Потоа додадете путер во тестото. Тестото не треба да биде премногу течно и не премногу густо.
• Намачкајте ја тавата со масло и загрејте ја на силен оган. Тестото се истура во тавчето со лажичка, а откако малку ќе ја завиткаме тавата, распоредете го тестото така што ќе добиете круг.
• Откако дното на палачинката ќе порумени, превртете ја на другата страна. Можете да ја намачкате готовата палачинка со путер.
• Послужете ги палачинките со кисела павлака, мед, џем, кондензирано млеко. Може да се полнат со урда, црн дроб, месо или овошје.
• За да не изгорат палачинките и да не станат грутки, добро загрејте ја и подмачкајте ја тавата пред пржење.
• Пред да го подготвите тестото, потребно е киселото млеко да достигне собна температура, оставете го во собата еден час.

Ако млекото е кисело, од него можете да направите многу вкусни јадења. Во овој случај, јајцата воопшто не се потребни. Дали знаете што може да се направи од кисело млеко без јајца? Кисело млеко, шеќер, брашно и уште неколку тајни состојки - добивате вкусен појадок. Палачинки, палачинки, пити - ваш избор.

Палачинки со кисело млеко: рецепт

За да направите вкусни палачинки со кисело млеко и без јајца, користете едноставен рецепт. Нема ништо комплицирано како да се подготват палачинки. Дури и дете на кое му е дозволено да ракува со шпоретот може да се справи со ова. Бујните палачинки ќе се добијат ако додадете сода. Тоа е во интеракција со млечна киселина и го олабавува тестото.

Потребни состојки:

• кисело млеко (1 чаша);
• гранулиран шеќер (2 лажици);
• брашно (180-200 g);
• сол и сода по 1/4 лажиче.

Рецепт за палачинки:

1. Загрејте го киселото млеко на 40 oC.
2. Измешајте ги шеќерот, млекото, солта и брашното додека да нема грутчиња. Користете размахване или миксер за ова. Можете да мешате со вилушка, но ќе потрае подолго. Тестото треба да биде густо, како павлака.
3. Загрејте ја тавата, истурете во растително масло.
4. Истурете неколку порции тесто од лажичка или голема лажица во тавата.
5. Пржете додека не завршите прво на едната страна. Превртете го и завршете го готвењето од другата страна.

Како да готвите палачинки со кисело млеко

Што друго можете да направите од кисело млеко? Ако не сакате палачинки, препорачуваме да пробате палачинки со кисело млеко. Главната тајна: тестото од кисело млеко да биде воздушесто, додадете сода.

Подгответе го тестото од кисело млеко за палачинки од следниве производи:

• кисело млеко (1 l);
• брашно (400 g);
• шеќер - 2-3 лажици. л.;
• сол - ½ лажиче;
• сода - ½ лажиче;
• путер - 60 g;
• растително масло - 2 лажици. л.

Инструкции како да го подготвите тестото:

1. Измешајте млеко (0,5 l), шеќер, сол, сода, брашно додека не се изедначи.
2. Преостанатото кисело млеко загрејте го на шпорет додека не зоврие и брзо истурете го во тестото. Измешајте.
3. Измешајте стопен путер и сончогледово масло. Додадете во тестото и измешајте. Оставете да отстои 10 минути.
4. Загрејте ја тавата за пржење.
5. Пржете палачинки.

Пита со кисело млекобез јајца: рецепт

Што можете да направите од кисело млеко, освен палачинки и палачинки? Пита со јаболка или друго овошно полнење е одлична опција.

Состојки:

• кисело млеко (јогурт) - 200 ml;
• шеќер - 1 чаша;
• брашно - 2 чаши;
• растително масло - 60 ml;
• сода - 1 лажиче;
• јаболка - 0,5 кг.

Како да се готви:

1. Темелно измешајте ги сите состојки освен филот. Тестото треба да биде хомогено.
2. Истурете половина дел од тестото во намрсената тава.
3. Ставете излупени и исечени јаболка.
4. Прелијте го остатокот од тестото врз јаболката. Посипете со јаткасти плодови за убавина.
5. Тавата со питата ставете ја во загреана рерна на 180°C.
6. Печете 30 минути додека не завршите.

Од кисело млеко можете да подготвите многу вкусни јадења. И не ви требаат јајца. Важно е да знаете што да ставите во тестото за да биде заситен со воздух и да стане лабаво. Млечната киселина добро реагира со сода бикарбона. Оваа тајна се користи за правење палачинки, палачинки, па дури и пити.

Вештата домаќинка никогаш нема да ги фрли производите кои се уште се употребливи. Млекото е расиплив производ. Ако оставите отворено пакување на масата и случајно го заборавите, веднаш се закиселува. Што да се прави со тоа тогаш, што можете да направите од киселото млеко? – неискусните домаќинки се збунети.

Не се вознемирувајте и фрлајте го киселиот производ, бидејќи може да стане основа за голем број различни јадења. Често ова млеко е една од главните состојки.

Се користи за правење креми, сосови и домашна урда. Се додава на печива: палачинки, палачинки, пити, кнедли.

Како да направите кисело млеко дома

Киселото млеко е традиционален производ за жителите на селото. Се добива со оксидација на шеќерите содржани во производот од бактерии на млечна киселина.

Различни националности имаат свои уникатни рецепти за ферментирани млечни производи. За Русите, ова е кисело млеко, од кое потоа се прават други млечни производи.

Постојат два начина да се ферментира производ: само-ферментација и употреба на стартер култури. Самоквас не вклучува употреба на други производи освен млеко.

Сепак, овој процес се карактеризира со висок степен на непредвидливост, така што повеќето домаќинки дома прибегнуваат кон помош на почетни култури.

Почетна култура е обично други ферментирани млечни производи и посебен концентрат на бактерии на млечна киселина. Може да се купи во аптеки или специјализирани онлајн продавници.

За брзо кисело, можете да користите едноставни методи:

1. Измешајте го производот со 'ржан леб и топлина;
2. Додадете 2-3 капки сок од лимон;
3. Додадете неколку лажици предјадење во претходно зовриено млеко и загрејте во рерната.

Традиционално во Русија за овие цели се користеше шпорет. Во модерните станови нема шпорети, но домаќинките сè уште ферментираат млеко.

• Полномасно млеко – 1,5 л.;
• Павлака 20-25% маснотии – 300 гр.

Временски трошоци: 4-5 часа.

Подобро е да се користи селско млеко за готвење. Ако ова не е достапно, можете да користите купен од продавница, но треба да земете производ со висок процент на содржина на маснотии.

1. Извадете ја павлаката од фрижидер пред да готвите за да се загрее;
2. Истурете млеко во сад. Треба да биде керамика или алуминиум;
3. Ставете ги садовите на оган и почекајте додека течноста не почне да врие. Намалете ја топлината кога капачето ќе се појави на неа. Чувајте го садот на тивок оган 10 минути;
4. Извадете го од топлина и изладете се додека производот повеќе не го гори прстот;
5. Во загреаната павлака додадете 1 чаша млеко и добро промешајте;
6. Додадете го преостанатото млеко во смесата;
7. Покријте го садот со капак и завиткајте го во густа ткаенина. По неколку часа производот може да се користи.

Како да готвите меки палачинки со кисело млеко

Лесен рецепт

Како да се подготви јадењето:

Изматете го млекото со жица за матење или вилушка. Можете исто така да користите миксер, тестото ќе биде воздушно и без грутки;

Се меша со сол, шеќер;

Додадете сода во просеаното брашно и измешајте темелно;

Оставете го тестото да нарасне четвртина час;

Загрејте тава и пржете од двете страни. Сончоглед или стопен путер е погоден за пржење.

Важно е тестото да не се меша премногу, во спротивно ќе падне. Готовите палачинки можете да ги послужите со џем, павлака, павлака и мед.

Рецепт со јаболко

За подготовка ќе ви требаат:

• Кисело млеко 6% маснотии – 500 g;
• Пченично брашно - 160 гр.;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Шеќер - 50 гр.;
• сода - 10 g;
• Нотка сол;
• Јаболко - 2 ЕЕЗ.

Потребно време: 30 минути.

Како да се подготви јадењето:

1. Изматете ги јајцата, шеќерот и солта. Се меша со млеко;
2. Додадете просеано брашно и сода;
3. Оставете го тестото да отстои и потоа измешајте ги ренданите јаболка со него;
4. Следно следете го чекор 5 од претходниот рецепт.

Дополнителни информации:

Како да готвите тенки палачинки со кисело млеко

Рецепт со јајца

За подготовка ќе ви требаат:

• Кисело млеко 6% маснотии – 1 л.;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Пченично брашно - 320 гр.;
• Шеќер - 75 гр.;
• Нотка сол;
• сода - 5 g;
• Растително масло - 70 гр.

Временски трошоци: 1,5 часа.

Како да се подготви јадењето:

1. Темелно измешајте ги јајцата, шеќерот и малку сол;
2. Истурете една третина од млекото и промешајте;
3. Во смесата додадете го просеаното брашно, нежно мешајќи;
4. Истурете го преостанатото млеко и изматете темелно;
5. Додадете други состојки;
6. Оставете го тестото да отстои половина час;
7. Печете палачинки во претходно загреана тава, подмачкана со масло.

дополнителни информации

Рецепт без јајца

За подготовка ќе ви требаат:

• Кисело млеко 6% маснотии – 250 ml;
• Павлака - 30 гр.;
• Шеќер - 50 гр.;
• Пченично брашно - 80 гр.;
• Растително масло - 25 g;
• Сол - 5 g;
• Сода - 10 гр.

Потребно време: 1 час.

Како да се подготви јадењето:

1. Измешајте павлака со шеќер;
2. Додадете брашно, сол, сода, растително масло и темелно измешајте;
3. Додадете го ферментираниот млечен производ, изматете со размахване или миксер;
4. Потоа следете ги чекорите 6-7 од претходниот рецепт.

Дополнителни информации:

Како да направите домашна урда

За подготовка ќе ви требаат:

• Кисело млеко - 2 l.;
• Чиста газа;
• Две тави со различни големини;
• Сито или сито.

Како да го подготвите производот:

1. Истурете го млекото во тенџере со помал дијаметар и ставете го во друг сад. Истурете вода во втора тава и ставете на оган;
2. Тргнете го од оган кога водата ќе почне да врие. Во тоа време, млекото треба да почне да се оддалечува од ѕидовите, а на неговата површина треба да се формира течност со жолта нијанса;
3. Ладно завиткано млеко;
4. Ставете чиста газа на дното на ситото и ставете го изладениот производ.

Подготвеноста на домашната урда се одредува според тоа дали целата сурутка е исцедена. Нема потреба да ја истурате, бидејќи сурутката е вкусен и здрав диететски производ. За да добиете пијалок, можете да го измешате со кој било сок.

Заклучок

Киселото млеко не предизвикува некоја значителна штета на здравјето, како што мислат многумина. Неговата калорична содржина е 60 kcal на 100 g, па затоа е погодна за луѓе кои избираат производи врз основа на нивната калорична содржина.

Многу подобро се апсорбира од човечкото тело. Процентуално, степенот на сварливост на киселото млеко е 90%, полномасното млеко – 32%. Содржи повеќе протеини и калциум.

Производот има корисен ефект врз човечкиот имунитет и му помага на телото да спречи вирусни заболувања. Ова е особено точно за време на епидемии. Сепак, прекумерната потрошувачка може да предизвика цревни нарушувања, па затоа треба да се избегнува злоупотреба на овој производ.