Научен?
Мојот сопруг ги сака овие колачиња и конечно ви ги покажувам! Многу лесно се подготвува, но ќе го препознаете вкусот, не се сомневам. Ова се истите колачиња според ГОСТ што се продаваа во бифе и кантини. Едноставно и многу вкусно, токму поради тоа што вклучува и јаткасти плодови.
Внимание! Важен додаток.
Конзистентноста на ова тесто е течно, но не е течно, може да се спореди со тестото за палачинки. Кога ќе го истурите на плехот за печење, седи во насип што се шири во рамно колаче прилично брзо.
Важно! Запомнете ја големината на колачињата купени во продавница. Голема е, нели? Оваа количина тесто е за 10 колачиња. Ментално ставете 10 макарони купени во продавница на лист за печење (едвај се вклопуваат, нели?). Ставете го тестото од корнетот во центарот на секое наменето колаче, и ќе има празнина помеѓу колачињата.
За тестото да се распрсне рамномерно, пожелно е да се исцеди вертикално од корнетот, и тоа доста брзо.
Добар начин е да поставите колачиња на подмачкани и набрашнени парчиња хартија за печење директно на вагата, вагајќи ја десетина од подготвеното тесто. Потоа префрлете ги парчињата хартија во плех за печење - и во рерната! Таму колачињата се печат, не се мачкаат, туку нараснуваат. Ако сакате повеќе пукнатини, печете на повисока температура.

Тесто:
120 гр бадеми
230 гр шеќер
3 мали верверички
30 гр брашно

плех подмачкан и посипан со брашно
загрејте ја рерната на 180С

Ќе ви требаат 120 гр обични (не печени) бадеми.

Мора да се меле во мелница во фини зрна.
Додадете 230 гр шеќер и додадете 3/4 од три мали белки (не изматени). Ако е можно, измерете ги протеините - ќе ви требаат вкупно 100 g, а во моментот - 75 g.

Добиената смеса повторно обработете ја темелно со блендер.

Додадете ги преостанатите белки.

Загрејте ја смесата на температура од 36C додека не се растворат кристалите на шеќер (можете да ја загреете до 30C, или до 40C, но 36C е погодна затоа што тоа е температурата на нашето тело и лесно се одредува без термометар).

Додадете 30гр брашно, промешајте и ставете 10 колачи на подмачкана и набрашнета хартија.

Се пече на 190С 17 минути.

Под зборовите „бадем колач“ луѓето подразбираат сосема различни десерти. За Французите тоа се шарени макарони. За Италијанците тоа се бисквити прекриени со глазура, а во Украина оваа торта се нарекува и „Кракивски“. А во Русија, постарата генерација веројатно се сеќава на колачињата, крцкави однадвор и малку џвакани одвнатре, кои се подготвувале според ГОСТ во Советскиот Сојуз и се продавале насекаде. Во оваа статија ќе се обидеме да погледнеме различни рецепти за колачи со бадеми. Нивното правење не е толку тешко. Главната работа е да имате моќен блендер или мелница за кафе на располагање за мелење на оревите во брашно.

Макароните

Се вели дека францускиот колач со бадем го добил името по сестрите кои го измислиле нејзиниот рецепт кон крајот на осумнаесеттиот век. Темелно изладете ги белките од пет јајца. Измешајте го бадемовото брашно (125 грама) со иста количина шеќер во прав. Во друг сад изматете ги белките (на средна брзина на миксер десет минути). Истурете сто дваесет и пет грама гранулиран шеќер во тенџере, наполнете со ладна вода (35 милилитри) и ставете го на оган. Со постојано мешање, сварете го сирупот. Оставете да зоврие и внимателно истурете го во белките. Истурете ја засладената смеса. Тоа треба да биде конзистентноста на павлаката. Го делиме на делови, давајќи им на секоја боја користејќи сува прехранбена боја. Исцедете го тестото во кругови со дијаметар од два сантиметри на плех обложен со пергамент. Рерната веќе треба да се загрее на 160 степени. Печете пет минути. Отворете ги вратите на рерната и затворете ги повторно. Ова ќе ослободи непотребна пареа. Постапката ја повторуваме по уште пет минути. По четвртина час готвење, извадете го плехот за печење. Ги лепиме половините од макароните користејќи малку фил: џем, растопено чоколадо, маса од кафе.

Италијанска торта со бадеми: рецепт

Шест јајца делиме на жолчки и белки. Првите сомелете ги со шеќер (120 гр.) и кесичка ванила. Во друг сад измешајте сто и триесет грама мелени бадеми, 60 гр обично брашно и една лажичка прашок за колачиња. Изматете ги белките во тврда пена. Додадете рефус состојки. Промешајте и додадете ги во жолчките. Внимателно измешајте. Загрејте ја рерната на 175 степени. Подмачкајте го плехот за печење и распоредете го тестото. Измазнете ја површината со нож и печете околу четириесет минути. Во сува тава испечете 80 грама бадеми. Скршете ги на големи парчиња. Истурете двесте грама шеќер во прав во три лажици ликер Амарето и сок од два портокали. Изладениот колач покријте го со добиената глазура. Го сечеме на колачи. Посипете ги со јаткасти плодови.

бел „компир“

Кој не се сеќава на оваа торта од нашето детство? Супер лесно се прави, дури и не треба да ја запалите рерната. А наместо бадеми, можете да користите други поевтини јаткасти плодови. Но, прво треба да се загреат во сува тава за да бидат потрошливи и повкусни. Потоа седумдесет грама ги матиме во брашно оставајќи неколку јаткасти плодови за декорација. Измијте ги сливите и урмите без јами (по сто грама). Ако се премногу суви, попарете ги во зовриена вода. Се сече на мали парчиња. Измешајте суво овошје со бадеми или формирајте топчиња со големина на топче за пинг-понг. Секоја торта од јаткасти плодови/бадем превртете ја во кокосови снегулки. Подготвени! Навистина едноставно?

Рецепт за шпанска торта со бадем

Четири јајца се матат со сто и дваесет грама шеќер додека не се добие мека бела и стабилна пена. Додадете прстофат кора од лимон и цимет. Победи повторно. Ќе ни требаат двесте и педесет грама бадемово брашно. Ако немате, можете едноставно да мелете сурови ореви во мелница за кафе. Но, во овој случај, тие треба да се измешаат со мала количина гранулиран шеќер за да не се залепат масните бадеми за ножевите. Нежно додадете брашно од орев во смесата со јајца. Подмачкајте плех за печење. Посипете со мала количина пченично брашно. Истурете го тестото со лажица. Ве молиме имајте предвид дека тортата со бадем ќе се зголеми во волумен. Затоа, работните парчиња треба да се постават подалеку еден од друг. Врз колачите посипете бадеми. Печете четвртина час. Без да чекате за ладење, префрлете го во чинија.

Торта со бадеми според ГОСТ

Доколку сте љубители на кулинарските традиции на СССР, ќе ве научиме како да ги направите овие вкусни колачиња. Рецептот всушност бил измислен во Советскиот Сојуз како социјалистички одговор на буржоаските макарони. Од сто и дваесет грама сурови бадеми правиме брашно. Додадете 230 гр гранулиран шеќер. Измешајте. Сега додадете две белки. Не шлаг - ова е важно. Промешајте и само во оваа фаза работете со миксер. Додадете уште еден протеин. Победи повторно. Тавата со смесата ставете ја на тивок оган и постојано со лажица доведете ја на телесна температура. Постојано ќе мора да го вметнувате прстот, но што можете да направите? Извадете ја тавата и во смесата додајте триесет грама пченично брашно. Тестото треба да биде полутечно. Го користиме за да наполниме корнет направен од канцелариска датотека со отсечен агол. Покријте го листот за печење со хартија за печење. За да бидете сигурни, намачкајте со маснотии и посипете со брашно. Исцедете ја тортата со бадем од корнетот - еден по друг. Печете во рерна загреана на сто и деведесет степени околу петнаесет минути. Отстранете ја од хартијата по целосно ладење.

Зборот ГОСТ има магичен ефект врз луѓето над 25 години) и така е - рецептите на ГОСТ се гаранција за одлични резултати, проверени до грам, едноставни, но секогаш успешни! Колачите со бадеми се слатки спомени од детството! Спакувајте ги овие вкусни квадрати во прекрасна торба и подарете им ги на вашите најблиски - тие ќе бидат среќни!

Многу едноставен рецепт за домашна торта од бадем според ГОСТ, чекор по чекор со фотографии. Лесно се подготвува дома за 40 минути. Содржи само 100 килокалории.

• Време на подготовка: 10 мин
• Време за готвење: 40 мин
• Количина на калории: 100 килокалории
• Број на порции: 5 порции
• Повод: Средба со пријателите, Роденден, Детска забава, Појадок, Пикник, Попладневна ужина

• Вид на јадење: Печење, десерт
• Национална кујна: домашна кујна
• Технологија на готвење: Печење
• Комплексност: Многу едноставен рецепт

Состојки за пет порции

• печени бадеми - 120 гр
• шеќер - 230 гр
• јајца - 3 ЕЕЗ.
• брашно - 30 гр

Чекор-по-чекор подготовка

1. Загрејте ја рерната на 180 степени. Обложете ги садовите за печење (приближно 30 x 20 cm) со хартија за печење. Тоа е важно! Во спротивно, колачите ќе се залепат цврсто за тавата.
2. Одделете ги белките од жолчките. Нема да ви требаат никакви жолчки.
3. Сите бадеми ставете ги во сад за блендер и сомелете ги во фини зрна. Внимавајте бадемите да не се преварат, инаку маслото ќе почне да се одвојува. Зрната треба да бидат ронливи.
4. Во бадемите додадете го целиот шеќер и 2/2 од целата маса белки (белките прво не ги матете). Добро обработете со блендер.
5. Додадете ги преостанатите белки и на крајот обработете со блендер (со ножеви за блендер, не со жица! Внимавајте. Во овој рецепт ништо не е изматено).
6. Добиената маса истурете ја во сад, додадете го просеаното брашно, измешајте со шпатула.
7. Истурете го тестото во подготвена форма, печете на 180 степени околу 40 минути додека не добиете карактеристична испукана кафена кора и неверојатен мирис на печење бадеми.
8. Готовиот колач целосно изладете го, исечете го на квадрати и послужете.

Оваа торта може да се направи од кикирики, што го прави процесот поевтин. Но, во овој случај, не заборавајте да додадете неколку капки суштина од бадем.

Колачите со лесни бадеми се здрав и вкусен десерт.Тие можат да се подготват брзо и лесно со користење на прилично едноставни состојки. Главната работа е да се најде добар рецепт. Токму тоа ќе го споделиме денес.

Бадемите често погрешно се нарекуваат орев, но тоа не е сосема точно. Бадемот е семе, исто како и семката од кајсија. Но, содржи многу корисни витамини и хранливи материи. На пример, семките од бадем содржат многу протеини, масни киселини, калциум, витамин Е, па дури и есенцијални масла. Овие ароматични семиња помагаат за подобрување на спиењето, варењето и, поради изобилството на фосфор, имаат корисен ефект врз функцијата на мозокот.

Овој рецепт се смета за наједноставен меѓу сите опции. А отсуството на путер, жолчки кои содржат штетен холестерол и пченично брашно ги прават овие бадеми практично диететски.

Ќе ни требаат:

• бадеми - 200 гр
• белки од пилешко - 2 ЕЕЗ.
• шеќер во прав - 160 гр

Бидејќи нашиот рецепт не вклучува употреба на обично пченично брашно, треба да подготвите сопствено, поздраво - бадемово брашно. За да го направите ова, испржете ги семките од бадеми во тава и сомелете ги во мелница за кафе на брашно.

Белките измешајте ги со шеќерот во прав и матете со миксер додека не формираат силна пена. Со шпатула измешајте свежо мелено брашно. Смесата треба да изгледа како мрсна паста. Готовото тесто ставете го во фрижидер половина час.

Ставете мали колачи на плех обложен со пергамент со помош на кеса за пециво или лажица. Загрејте ја рерната на 170 степени и печете ги колачите додека не поруменат. Ова обично трае 10-15 минути.

Колачите со бадеми одлично се комбинираат со млеко, јогурт и чај.

Тиролски колачи

Колачите од тиролски бадеми се одличен рецепт за десерт за специјална забава со чај или вечера. Се согласувам, самото име на десертот е веќе интригантно и предиспонирачко.

Значи, ајде да го извадиме од фрижидер:

• белки од јајца - 2 ЕЕЗ
• брашно од бадем - 150 гр
• суво грозје - 75 гр
• темно чоколадо - 75 гр
• шеќер (песок) - 80 гр
• ванила
• сол по вкус
• кора од лимон - 1 лажиче
• рум или друг силен алкохолен пијалок - 1 лажица масло
• цимет - 1 лажиче
• брашно - 100 g (пченица)
• сок од лимон - 2 лажици
• кокосови снегулки

Првиот чекор е да го подготвите бадемовото брашно. Погледнете го рецептот погоре. Потоа изматете ги белките со сол да побелат. Потоа додадете шеќер и продолжете со матење додека не стане повеќе пенеста.

Чоколадото се ренда и се додава во белките. Додадете цимет, ванила, кора од лимон, сок, преостанатиот шеќер, суво грозје и бадемово брашно. Мешајте ја смесата со жица за матење, но без сила, за да не се стесне пената и во неа сипете рум.

Со лажичка ставете топчиња од тестото од 5-6 см на плех обложен со пергамент, ставете во загреана рерна и печете 15 минути.

Рецепт за глазура:

• какао - 2 лажици
• одвод на масло - 3 лажици
• кондензирано млеко - 3 лажици

Се топи путерот во тенџере, се додава какаото, се прелива во кондензирано млеко. Промешајте ја смесата и варете, но не преварувајте. Ако се покаже дека глазурата е премногу леплива, можете да додадете една лажица млеко или чиста вода.

Едната страна од готовите колачи потопете ја во глазурата, ставете ги на чинија и посипете ги со кокосови снегулки. Откако ќе се стврдне глазурата, десертот може да се послужи!

За истите овие колачи можете да подготвите и глазура од лимон. Добро оди и со вкус на бадем и дава своја посебна арома.

За ова ќе ви требаат:

• одвод на масло - 50 гр
• шеќер во прав - 1,5 чаши
• сок од лимон - 2 лажици

Омекнете го путерот и изматете го со шеќерот во прав. На крајот додадете сок од лимон. Потопете ги колачите со бадеми во оваа глазура и ставете ги во фрижидер.

Торта со бадеми без печење

Ова е веројатно најлесниот рецепт бидејќи не бара печење.

• колачиња од песок - 400 гр
• кондензирано млеко - 250 ml
• путер - 100 гр
• какао - 4 лажички
• бадеми - 200 гр

Скршете ги колачињата и ставете ги во сад. Бадемите сомелете ги во блендер и додајте ги во колачињата. Истурете во кондензирано млеко, додадете путер и какао. Измешајте сè и формирајте топчиња. Се става во фрижидер да се стегне. По желба можете да го потопите во која било предложена глазура.

Видео рецепт за правење колачи со бадеми

Најнови статии:

Класична „Кошничка“ со протеински крем и неколку оригинални рецепти

Чекор 1: подгответе ги оревите.

Ставете ја потребната количина неизлупени, сурови бадеми во чист, сув сад за блендер. Јаткастите плодови сомелете ги во ситни трошки или додека не се добие конзистентноста на брашното. Ако сте купиле мелени бадеми, ова ќе го олесни првиот чекор. Во секој случај, трошките од бадем истурете ги во длабок сад.

Чекор 2: комбинирајте ги сите состојки.

Сега земете три пилешки јајца и одвојте ги жолчките од белките во посебни чинии. За да направите колачиња, потребни ви се само белки, а жолчките можете да ги користите за сите други подеднакво вкусни јадења. Во садот со јаткастите плодови додадете ја потребната количина шеќер, со лажица измешајте ги сувите состојки додека не се изедначат и додадете ги белките.
Со миксер измешајте ги состојките додека не се изедначат. 2 – 3 минутивклучување на кујнскиот апарат со средна брзина. Не треба да ги тепате состојките за тестото додека не станат подуени, бидејќи тоа може да предизвика протеинот да се замрзне за време на загревањето. Загрејте ја рерната до 190 степениЦелзиусови.

Чекор 3: подгответе го тестото од бадеми.

Смесата од лесно изматени ореви ставете ја во тавче со дебело дно, користејќи дрвена лажица или шпатула за помош. Ставете го садот на шпоретот, вклучете го на средно ниво и загрејте ја течната маса до 36 - 38 степени.Можете лесно да ја проверите саканата температура со допирање на тестото да биде топло и да не ви гори прстите, но ако имате термометар за пециво, ќе ви биде уште полесно да ја одредите соодветната температура. Додека се загрева постојано мешајте ја течната маса со дрвена кујнска лажица за да не се залепи на дното на тавата.
Кога смесата со јаткасти плодови ќе ја достигне саканата температура, тргнете ја тавата од шпоретот со помош на кујнска крпа и во течната смеса додадете го просеаното пченично брашно. Темелно замесете го тестото за да нема грутчиња брашно.

Чекор 4: печете макаруни според ГОСТ.

Обложете го голем нелеплив плех со хартија за печење. Сега земете обична пластична кеса, отсечете еден од запечатените краеви со ножици и со лажица ставете го тестото од бадеми во кесата со помош на лажица. Нежно притиснете го тестото на плехот за печење и на тој начин формирајте мали кружни колачиња со приближен дијаметар до 4-5 сантиметри.Оставете малку простор помеѓу колачињата бидејќи ќе се зголемат во големина за време на печењето.
За да ги измазнете сите нерамни површини, потопете ја четката за печење во мала количина обична проточна вода и лесно премачкајте ги сите колачиња со четка. Потоа ставете го листот за печење со вашиот производ во загреана рерна 15-17 минутии печете ги колачињата додека не поруменат. Откако ќе помине потребното време, извадете го плехот со производите од брашно од рерната, оставете ги малку да се изладат и потоа со кујнска шпатула префрлете ги колачињата на метална решетка, каде што може да се одморат и целосно да се изладат на собна температура. Во меѓувреме, подгответе ја вашата следна серија макаруни и сварете го омилениот чај или кафе.

Чекор 5: сервирајте макарони според ГОСТ.

Според ГОСТ, макароните се служат на собна температура. Веднаш по готвењето, производот од брашно се остава целосно да се излади, бидејќи сите знаат дека топлата храна е многу штетна за желудникот. Потоа слатките кругови се префрлаат во големо јадење за десерт. Можете да го вкусите овој вкусен со какви било пијалоци. Овие колачиња совршено се комбинираат со ароматично ванила или зелено кафе, како и со билни или овошни чаеви. Иако децата претпочитаат да уживаат во овие колачиња со овошен јогурт, млеко или сладок кефир. Уживајте! Добар апетит!

- – Според ГОСТ, колачињата од бадем се многу слатки, па ако не сте љубители на зашеќерената сладост, можете да ја намалите количината на шеќер по вкус.

- – Ако не сте сигурни за плехот и рерната, можете, за да бидете безбедни, да намачкате хартија за печење со растителна или путерска маст и да посипете со мала количина пченично брашно.

- – Ако малку отстапувате од ГОСТ стандардите, тогаш во тестото можете да додадете прашок за пециво за храна, бидејќи јајцата не секогаш го креваат доволно тестото, можете да додадете и ванилин шеќер за подлабока арома и секако цели бадеми. , тие значително ќе го подобрат ефектот на вкусот.

- – По варењето, колачињата по желба можете да ги посипете со шеќер во прав.