Добро попладне пријатели, дали сакате да ги разгалите вашите најблиски со необичен, вкусен и задоволувачки ручек? Подгответе вкусно јадење - парчиња патка со јаболка динстани во тава. Самото име на јадењето веќе звучи празнично и неспорно е дека на секоја маса централното главно јадење е патката со јаболка. Сепак, можете да готвите патка на различни начини, сега има огромен број рецепти. Денес предлагам да се готви птичјиот труп на парчиња со додавање на кромид, јаболка, лук, ароматични зачини и чаша суво вино. Дополнително, месото можете дополнително да го украсите со свежо или конзервирано овошје, како праски, круши и слично, а виното може подеднакво успешно да се замени или дополни со сок од портокал.

Месото од патка во рецептот подолу е постојано нежно и сочно. Јаболката додаваат ненадмината арома и се комплетен, необичен прилог. Ова неверојатно јадење лесно може да се класифицира како висока кујна. Зошто задушената патка на овој начин може да биде добра алтернатива. Вашата Изуминка нуди чекор-по-чекор рецепт со фотографии за „Патка на парчиња, задушена со јаболка во тава“.

Состојки

Труп од патка - 0,5 парчиња

– 1-2 парчиња

Кромид - 1 парче

– 2-3 каранфилчиња

мелено морско оревче - 0,5 лажиче

Сув рузмарин - 0,5 лажиче

Мелен сув ѓумбир – 1/3 0,5 лажиче

Бибер грашок - 4-5 парчиња

Ловоров лист - 2-3 парчиња

Суво бело или црвено вино - 200 ml

Сол - по вкус

Мелен црн пипер - по вкус

Рафинирано растително масло - за пржење

Процесот на готвење вкусна патка со јаболка во тава

1. Измијте ја патката, ставете ја на тивок оган и изгребете ја со железен сунѓер за да ги отстраните сите изгорени траги. Поделете го на парчиња, извадете колку што е можно повеќе маснотии и поделете го трупот на половина. Едниот дел ќе го ставиме во фрижидер за подготовка на друго јадење, а вториот ќе го измиеме под млаз вода и ќе го исушиме со хартиена крпа.

2. Јаболкото измијте го, извадете го јадрото и исечете ги на парчиња со големина од околу 2-2,5 сантиметри. Излупете го, измијте го и исечкајте го кромидот на половина прстени.

3. Загрејте ја тавата со растително масло и пржете ги парчињата патки до светло златно кафеава боја.

4. Потоа додадете јаболка, кромид и лук во тавата. Сè добро измешајте и пржете ја храната на умерен оган околу 10 минути.

5. Потоа додадете ловоров лист, рузмарин, бибер, мелен ѓумбир и морско оревче. Зачинете го садот по вкус со сол и црн пипер. Истурете го виното и сè добро измешајте.

6. Состојките се ставаат да зовријат и се намалува огнот на минимум. Потоа затворете ја тавата со капак и оставете го садот да врие околу половина час.

Дали сакате да ги разгалите вашето семејство и пријателите со необичен, обилен и вкусен ручек? Изберете патка со јаболка и нема да погрешите. Без оглед на рецептот што ќе го изберете, месото ќе испадне постојано сочно и нежно, а овошјето ќе додаде ненадмината арома на садот. Покрај тоа, јаболката се комплетен прилог, што само по себе не е сосема вообичаено.

Ако сте претпазливи да пржите патка бидејќи месото е тврдо, одлучете се за живина од фарма. Кожата на таков труп има посветла нијанса, не содржи толку маснотии како во рустикален труп и е полесна по тежина. Откако ќе ги изберете состојките, изберете тава или котел за печење со соодветна големина. Најдобро е ако се работи за леано железо - тогаш динстаната патка ќе се готви побрзо.

Патка со јаболка, задушена во вино

Рецептот за патки опишан подолу има толку вкусен нежен кремаст вкус што можете да го украсите месото дури и со благо слатко конзервирано овошје - праска, круша и други.

Состојки:

• патка со тежина од 2 килограми
• 300 грама моркови
• 2 јаболка
• портокал за кора од лимон
• кромид
• клубенот од целер
• стебленце праз
• 30-40 грама путер
• 1/2 чаша крем 20-25% маснотии
• чаша суво црвено вино
• лажица сува солени
• мелен црн пипер и сол

Начин на готвење:

За да го подготвиме ова јадење, прво ќе започнеме со сечење на трупот. Исчистете го од остатоци од пердуви, доколку е потребно, измијте ја и исушете ја кожата со хартиена крпа. Исечете го трупот на 4 дела и истријте го со мешавина од бибер и сол. Оставете го малку да кисне, а во меѓувреме внимавајте на зеленчукот. Измијте ги, излупете ги и исечете ги на коцки со иста големина. Патем, земете околу 125 грама целер.

Подгответе тенџере со патки или котел од леано железо. Загрејте сад на силен оган и растопете неколку лажици путер во него. Пржете ги четвртинките од живина во масло, ставајќи ги со кората надолу. Ако поткожниот слој на маснотии е прилично дебел, прободете ја кожата на неколку места со вилушка за да може да се извади вишокот маснотии за време на пржењето. Кога патката ќе добие златна боја, додадете го подготвениот зеленчук и со мешање динстајте ги во тенџерето со патки 15 минути заедно со месото. На крајот на готвењето, истурете чаша суво црвено вино.

Следен чекор: вклучете ја рерната и поставете ја температурата на 160 степени за садовите од леано железо и 170 степени за други метали. Кога рерната ќе се загрее доволно, посипете ја печената патка со зеленчук со сува соленика и печете еден час без капак. За тоа време постепено додавајте 100 милилитри крем. По даденото време, внимателно отстранете ги садовите и посипете го месото со една лажица кора од портокал. Покријте ја патката со кришки свежи јаболка и ставете ја во рерна да се крчка следните 10-15 минути, поклопено. Тоа е сè, ароматичното и нежно јадење е подготвено - послужете го со тестенини, конзервиран грашок или овошје. Добар апетит!

Патка задушена со јаболка и моркови

Друг традиционален рецепт за живина на празничната трпеза е задушена патка со јаболка. Користете ја вашата имагинација и додајте ароматични зачини по ваш вкус - ова ќе го направи вашето јадење посебно и навистина незаборавно.

Состојки:

• труп од патка со тежина од 2 килограми
• 1 килограм ароматични кисели јаболка
• лимон
• корен од ѓумбир
• сол и мелен црн пипер

Начин на готвење:

Како и обично, предлагаме подготовката да се започне со сечење на трупот. Измијте го темелно и исушете го со хартиена крпа. Следно, продолжете со вистинското сечење на птицата. Исечете му ги крилјата и нозете, исечете ја опашката за мирисната жлезда да не го расипе садот со специфичен мирис. Со остар нож, направете засек по градната коска и отсечете го филето со кратки, чести движења. Не ги отстранувајте коските од шунките. Треба да имате 2 гради, 2 нозе и 2 крила. Измешајте рендано парче корен од ѓумбир (долг околу 3 см) со сол и бибер и обилно истријте ги парчињата патки. Оставете го месото да се вари 30-40 минути.

Рецептот преминува од подготовка до крчкање. Загрејте котел од леано железо на средна топлина, ставете парчиња патка во него, со кожата надолу. Месото се пржи додека не се појави кора, па се става во чаша ладна вода и се остава да се крчка покриено 40-50 минути. Во меѓувреме излупете ги морковите, изрендајте ги на крупно ренде и ставете ги во котел. Време е да додадете допир на вкус и нежност во рецептот. Во тоа ќе ни помогнат сочните и кисели јаболка. Извадете ги семките од плодовите и исечете ги на големи парчиња. Исцедете го сокот од половина лимон и прелијте го врз јаболката. На овој начин овошјето нема да потемни и ќе го задржи својот вкус за време на готвењето. Додадете парчиња јаболка во казанот и вриејте 15 минути. Послужете го јадењето топло и уживајте во прекрасниот вкус - добар апетит!

Патка задушена во сос од јаболка

Можеби подолу ќе го дадеме наједноставниот рецепт за готвење патка. Задушено со јаболка на тивок оган, излегува невообичаено нежно и ароматично. Сигурни сме дека ќе добиете големо задоволство од вкусот на јадењето, притоа потрошувајќи минимум труд за неговата подготовка.

Состојки:

• патка со тежина од 1,8-2 килограми
• големи јаболка - 4 парчиња
• сол и бибер - по вкус
• гранче рузмарин
• каранфилче

Начин на готвење:

Измиената патка поделете ја на делови и ставете ја во тенџере. Излупете ги и исушете две јаболка и исечете ги на големи парчиња. Поделете го овошјето помеѓу парчињата патки и одозгора со гранче рузмарин. Ако немате свеж зачин, користете игли од сушен рузмарин. Покријте го тенџерето со капак и ставете го на средна топлина. Штом патката даде сок, истурете чаша или две топла вода. Садот треба да врие најмалку час и половина додека јаболката не се свари во сос. Периодично проверувајте дали е подготвено месото, ако птицата на која ќе наидете е малку стара, продолжете го времето за готвење и не заборавајте да додадете вода.

Останатите јаболка измијте ги и излупете ги. Се сече на 4 парчиња и се става во сосот помеѓу парчињата патки. Посолете го садот и додадете свежо мелен пипер. Идеалната комбинација на вкусови би била мешавина од бел, розов и црн пипер, но не е важно дали немате при рака. Откако ќе ставите свежи јаболка во казанот, динстајте го садот уште 15 минути, а потоа можете да го повикате вашето домаќинство на масата - садот е подготвен. Добар апетит!

Патка со јаболка и сливи во ракавот

Не секоја домаќинка има тенџере со патка или котел од леано железо. Нема проблем! Вкусна и здрава вечера може да се подготви со помош на ракав за печење и обичен лист за печење. Веќе најдовме соодветен рецепт за живина за вас.

Состојки:

• голем труп од патка
• 70 грама суви сливи без јами
• 2 зелени јаболка
• лажица соја сос
• лажица сок од лимон
• лажичка со слајд мед
• бибер и сол по вкус

Начин на готвење:

Додека сеуште не сте ја исечкале патката, исечете парче ракав за печење во должина од еден и пол труп. Потоа почнете да ја исечете птицата: отсечете ја опашката, вишокот маснотии и исечете ги на делови. Во посебен сад измешајте течен мед, соја сос и сок од лимон. Оваа маринада прелијте ја врз патката и добро истријте ја со рацете. Оставете го да отстои еден час во фрижидер.

Во меѓувреме, почнете да сечете овошје. Излупените и излупените јаболка исечкајте ги на коцки. Потопете ги сливите во врела вода 10 минути. Изберете пушено сушено овошје - ова ќе му даде на садот посебна пикантност. Значи, завршивте со овошјето, време е да ја загреете рерната на 180 степени. Додека се загрева, ставете солена и бибер живина и исечкано овошје во решетка за печење. Лабаво штипнете ги краевите на ракавот со штипки и ставете ги во рерна еден и пол до два часа.

Кога месото ќе се одвои од коската, извадете го листот за печење и внимателно префрлете ја содржината од ракавот во длабок сад. Исцедете ја течноста и ставете ги задушената патка, јаболката и сливите на широк послужавник. Со блендер сомелете дел од овошјето и истурете малку од течноста што се формирала при процесот на печење. Додадете прстофат бибер во добиениот сос и истурете во чамец за сос. Јадењето ќе има неверојатен успех ако сварите ориз како прилог. Ставете насип од ориз на чинија, прелијте го со сосот и додадете парчиња живина и овошје. Добар апетит!

Како што можете да видите, готвењето вкусна храна кај нас не е тешко. Дури и со скромна количина состојки можете да направите јадење со луксузен вкус. Меѓу другото, додека го динстаме садот, станува возможно да си го правиме своето. Гответе лесно и едноставно - создадете кулинарски ремек-дела со инспирација!

Месото од патка е на второ место по популарност по пилешкото. Втората линија отиде кај патката поради високата содржина на маснотии, која мора да се изведе правилно за да не се исуши месото. И додека печењето живина може да бара одредено кулинарско искуство од ваша страна, динстањето може да го прават дури и почетници. Подолу ќе споделиме неколку едноставни и интересни рецепти за задушени парчиња патки.

Патката и јаболката се класична комбинација која добро ќе ви послужи доколку не сакате да ризикувате и да ги изненадите гостите со необични комбинации на вкусови. Во овој рецепт, ќе го надополниме садот со коријандер и неколку стапчиња цимет, така што птицата ќе има изразена зачинета арома.

• нозете на патка - 2 ЕЕЗ.;


• јаболка - 210 g;


• сок од јаболко - 245 ml;


• кромид - 95 g;


• стапчиња цимет - 2 ЕЕЗ.;


• коријандер - 1/2 кафена лажичка;


• вода - 115 ml.

Како што забележавме погоре, патката е многу богата со поткожно маснотии и затоа, пред да почне да се динста, птицата мора да се пржи за да се добие вишок маснотии. Исечете ги сите маснотии што висат од рабовите на кожата и ставете ги парчињата патки во топла тава. Пржете додека кората не порумени убаво. Нозете префрлете ги во тавче за печење, прелијте со една лажица од зготвената маст и додадете ги парчињата јаболко и кромид. Додадете зачини. Преостанатата маст може да се истури во тегла и да се чува за употреба во други рецепти.

Наполнете ја содржината на тавата со мешавина од вода и сок, ставете ги садовите во рерната и оставете сè да врие 1 час 10 минути. За време на динстањето, погледнете неколку пати под капакот на тавата за печење, внимавајќи сета течност да не испари од тавата. Патка пржена на парчиња во рерна се служи веднаш по готвењето, само не заборавајте да се ослободите од стапчињата цимет.

Овој едноставен рецепт за чорба од живина со компири е идеален за готвење во студената сезона. Прво, садот може да ве загрее и да ве задоволи во зима, а второ, се подготвува од едноставен минимум достапни производи.

Пред да ги подготвите задушените парчиња патки, исечкајте го трупот на птицата на парчиња и запржете ги во сува тава додека не добијат изразита златно-кафеава боја. Исцедете го вишокот маснотии, додадете малку путер и побрашнете го месото. По мешањето, наполнете ја содржината на тавата со вода и оставете ја течноста да зоврие. Откако ќе го излупите зеленчукот, исечете ги на парчиња со произволна големина и ставете ги со патката. Оставете го садот да се крчка на тивок оган еден час.

Пред да готвите, натопете го гравот преку ноќ. Откако ќе се заруменат сланината и колбасот, исцедете го вишокот маснотии и измешајте ги парчињата со гравот. Додадете лук, парчиња морков и кромид и оставете го зеленчукот малку да порумени. Додадете ги мајчината душица и ловоровите листови, па додајте ги виното, водата и доматите. Додека течноста ќе зоврие, зарумете ги парчињата патки и исцедете го вишокот маснотии. Ставете ја птицата во тавата за печење со гравот и оставете сè да се динста во загреана рерна на 150 степени 1 час 40 минути. Послужете ја топлата чорба посипана со една рака магдонос.

Патка- птица која традиционално почна да ја предводи празничната трпеза. Неодамна, вкусот на патка со јаболка е незаслужено заборавен, заменувајќи го со егзотични јадења од оваа нежна птица: пекиншка патка, патка во соја сос, патка со портокали... Но, сепак, вкусот на детството - печени јаболка со слатки месото нежна патка е неспоредливо со ниту едно егзотично. Постојат, ако не илјадници, тогаш стотици начини за подготовка на ова јадење. За да се додаде вкус се користат широк спектар на зачини: мајчина душица, рузмарин, ѓумбир, морско оревче, цимет и многу други. Можете да ја истриете патката користејќи ја класичната верзија - сол помешана со црн пипер или можете да користите мед или да маринирате со сок од лимон. Во секој случај, јадењето што гордо ја красеше трпезата на благородните Руси ќе биде радосно добредојдено на вашата трпеза.

Подготовка:
1) Темелно измијте го трупот на патката. Ако патката е лошо искубена, тогаш трупот треба да се изгори над оган, а потоа, за да се отстранат преостанатите пердуви, посипете со брашно и добро избришете го со крпа. Се сече на парчиња, отстранувајќи ја опашката и задницата.

2) Подгответе смеса од ѓумбир, цимет, мелен црн пипер и сол. Со добиената смеса истријте ги парчињата патки, оставете да отстојат половина час и ставете ги во тенџере за патки или котел од леано железо. Варете на тивок оган најмалку 40 минути.

4) Подгответе ги јаболката. Измијте ги плодовите од слатки и кисели сорти, исечете ги на парчиња, извадете ги семките, исцедете сок од половина лимон во јаболката и темелно измешајте. Сокот од лимон додава пикантна арома и спречува јаболката да потемнат кога се варат. Додадете јаболка во казанот и вриејте 10-15 минути.

Состојки:

труп од патка - 2 кг, јаболка - 1 кг, моркови 1 кг, лимон - 1/2 парчиња, ѓумбир, цимет, мелен црн пипер, сол - по вкус.