Речиси ниту една гозба не е целосна без мезе со црвена риба. И покрај фактот дека лососот и пастрмката се сметаат за најпопуларни и благородни сорти, розовиот лосос ќе им биде достоен конкурент. За да останете во рамките на вашиот буџет и да бидете сигурни во квалитетот на соленоста, можете да ја изберете рибата и сами да ја готвите. Како да се соли розовиот лосос дома е опишано во нашата статија.

Розевиот лосос е богат со полинезаситени масни киселини, протеини, калциум и витамин ПП. Ниската калорична содржина и ниската цена ја прават особено привлечна црвена риба. При термичка обработка, особено пржење, ќе изгуби дел од својата хранлива вредност. За да се зачува максималната количина на витамини, подобро е да се пече или кисели. Солењето на розовиот лосос е брз начин за подготовка на риба која ќе ја украси трпезата и ќе ги задржи својот вкус и хранливи својства долго време.

• Изберете висококвалитетен труп од розов лосос. Свежата разладена риба треба да има „чисти“ очи, црвено-розеви жабри, недопрена кожа и непроменети перки. Замрзнатите трупови мора да имаат сертификат кој го означува местото на улов и датумот на истекување, но квалитетот може целосно да се потврди само по одмрзнувањето.
• Подобро е да не купувате готови филети од розов лосос, особено на непроверени места, бидејќи бескрупулозните продавачи ги натопуваат во фосфати за да ја зголемат тежината и да изгледаат попристапни.
• Замрзнатата риба е подобро да се одмрзне на долната полица на фрижидерот. Одмрзнувањето во вода или вода ќе ги оштети влакната и ќе изгуби хранливи материи.
• За мариноване, ќе ви требаат стаклени, пластични или глинени садови. Метален сад изложен на сол може да го уништи вкусот и изгледот на рибата.
• Изгледот на производот може да се расипе со јодирана сол, па затоа е подобро да се користи обична камена сол.
• Поради деликатното и во исто време еластично мускулно ткиво, времето за солење на розовиот лосос обично не надминува еден ден.
• Готовиот производ треба да се чува во фрижидер и да не се замрзнува во замрзнувач, за да не се расипе вкусот на солениот розов лосос.
• Ако рибата е премногу посолена и изгледа пресолена, можете да ја наполните со изладена зовриена вода и да ја оставите неколку минути.
• Солената риба може да се чува во фрижидер неколку дена. За поголема зачувување, парчињата мора да се подмачкаат со растително масло.

Како вкусно да го посолите розовиот лосос и како правилно да го исечете?

1. Измијте ја рибата и исчистете ги лушпите.
2. Исечете ја главата, опашката и перките со посебен нож за сечење риба, но не фрлајте ги. Овој „отпад“ ќе направи вкусна супа од риба.
3. Отворете го стомакот и извадете ја утробата.
4. Ако има кавијар во стомакот, може и да се посолува.
5. Можете да ја исечете рибата на какви било парчиња што сакате. Отстранувањето на кожата или не е исто така по ваша дискреција.

Солењето на розовиот лосос дома може да се направи на два начина: влажно, користејќи маринада или саламура и суво, користејќи само сол и зачини.

За суво солење, подобро е да не се вади кожата од розовиот лосос, и да се користи крупно мелена сол. Така рибата брзо ќе се посолува.

Состојки:

• Филе од розов лосос - 1 кг;
• сол - 4 лажици;
• шеќер и зачини по желба.

Како да киселите розов лосос дома?

1. Подготвената риба исечете ја на големи парчиња и извадете ги малите коски.
2. Посипете ги парчињата со сол и ставете го соленото месо едно до друго.
3. Завиткајте ги парчињата во памучна ткаенина и ставете ги во фрижидер на дрвена штица.
4. Можете исто така да ја ставите рибата завиткана во крпа во стаклен сад и да ја притиснете со тегла вода или тенџере.
5. Во текот на ноќта рибите ќе имаат време да солат. Отстранете го вишокот сол и нежно исплакнете со вода.

Амбасадор на розовиот лосос до лососот

За да го направите розовиот лосос подебел, рецептот користи растително масло. Рибата подготвена според овој едноставен рецепт малку се разликува од лососот.

• розов лосос - 1 кг;
• сок од лимон - 1 лажица;
• сол - 2 лажици;
• ловоров лист - 1 парче;
• шеќер - 1 лажица;
• растително масло - 2 лажици;
• зрна бибер - 10-12 парчиња.

Како да се соли розовиот лосос со путер?

1. Подгответе го филето, исечете го на ситно и ставете го во сад за солење.
2. Додадете сок од лимон во филето и измешајте.
3. Одозгора посипете бибер, шеќер, сол и сечканиот ловоров лист.
4. Ставете ја рибата во фрижидер 24 часа, притискајќи ја со притисок.
5. По еден ден, подмачкајте ги парчињата со масло и пробајте.

Во маринадата

Одлична опција за подготовка на лесно засолен розов лосос дома е да користите маринада.

• розов лосос - 5 стекови;
• шеќер - 1 лажица;
• вода – 0,5 l;
• сол - 2 лажици;
• зрна бибер - 5 парчиња;
• ловоров лист - 4 парчиња;
• случај. масло - 3 лажици.

Како да киселите розов лосос дома?

1. Подготвените шницли ставете ги во сад и додајте зачини.
2. За да ја направите маринадата, зовријте вода, додадете сол и шеќер и изладете на собна температура.
3. Истурете ја маринадата врз рибата за да биде целосно потопена во вода.
4. Затворете го садот и ставете го на ладно место еден ден.
5. Потоа извадете го розовиот лосос од маринадата и истурете масло да омекне.

По замрзнувањето, рибата губи дел од своите корисни својства поради појавата на мраз, кој ги уништува мускулните влакна. Ако при преработката на рибата коските лесно се одвојуваат од месото, тоа укажува дека трупот бил неколку пати замрзнат и одмрзнат, што секако влијаело на неговиот квалитет. Висококвалитетната риба нема така лесно да се одвои од коските и може безбедно да се посолува.

Состојки:

Како да се соли розовиот лосос по замрзнување?

1. Подгответе розов лосос за солење.
2. Измешајте шеќер со сол и темелно премачкајте ги парчињата риба со смесата.
3. Ставете ја рибата во фрижидер 1 ден.
4. Поголема концентрација на сол ќе го соли производот посилно и побрзо. Готовата риба може да се чува не повеќе од 3 дена.

Овој рецепт за готвење ќе ги изненади сите гости.

Состојки:

• Филе од розов лосос - 1 кг;
• портокал - 2 парчиња;
• сол - 2 лажици;
• копар - еден куп;
• шеќер - 1 лажица.

За сосот:

• мед - 20 g;
• сенф - 20 g;
• оцет - 20 g;
• случај. путер - 40 гр.

Да ги достават:

• зеленило;
• маслинки;
• сок од лимон.

Како да се соли розовиот лосос со мед?

1. Подгответе филети од риба и исушете ги. Ставете го во соодветен сад со капак, по можност стакло или пластика.
2. Излупете го портокалот и исечете ги на прстени.
3. Ситно исецкајте го копарот.
4. Измешајте шеќер и сол и изрендајте ја рибата.
5. Одозгора посипете сецкан копар и покријте со парчиња портокал.
6. Затворете го садот и ставете го на ладно место 1 ден.
7. Кога рибата е посолена, подгответе го сосот. За да го направите ова, измешајте ги сите овие состојки додека не се изедначи.
8. Исечете го рибиното филе на тенки парчиња и ставете го на чинија. Одозгора ставете маслинки и билки и посипете со сок од лимон. Послужете со сос од мед сенф.

За да додадете пикантност и оригиналност, рибата може да се посоле со додавање на коријандер и сенф.

За јадење ќе ви требаат:

• розов лосос - 0,8-1 кг;
• сол - 2 лажици;
• сенф - 3 лажици;
• растително масло - 20 g;
• шеќер - 2 лажици;
• коријандер - 1 лажиче.

Видеото ќе ви покаже како дома да го посолите розовиот лосос. Главните активности се како што следува.

1. Подгответе филе од розов лосос.
2. Коријандерот се меле во малтер и се меша со шеќер и сол.
3. Посипете ја смесата врз филети.
4. Измешајте сенф со масло.
5. Ставете едно филе во садот каде што ќе се посоле розовиот лосос и одозгора прелијте го сосот. Потоа ставете го вториот и истурете го преостанатиот сос.
6. Добро затворете и ставете во фрижидер. По 6-8 часа, извадете ги филетите и заменете ги местата. Оставете уште 10-12 часа.
7. Кога филето е готово, исушете го со хартиена крпа и исечете го на парчиња.

Закуски со солени розови лосос

Прашањето како да се соли розовиот лосос дома е решено. Сега да ги погледнеме рецептите за закуски со солен розов лосос. Идеален е за разни грицки, сендвичи и салати.

Предјадење со сирење

Одлична замена за веќе здодевните сендвичи. Ќе ви требаат следниве производи:

• солен розов лосос - 200 g;
• мајонез - 2 лажици;
• зеленило;
• тврдо сирење - 100 g;
• варено јајце - 1 парче.

Подготовката чекор-по-чекор е како што следува.

1. Сирењето изрендајте го на ситно ренде заедно со јајцето. Додадете билки, мајонез и измешајте.
2. Исечете ја рибата на тенки ленти.
3. Поставете го филот во центарот на лентата и виткајте го во ролат.
4. Ставете маслинка, ролат, а потоа уште една маслинка на ражен за да не се одмотаат кифличките.
5. На чинија ставете листови зелена салата и раженчиња и послужете.

Лаваш закуска

Ова мезе е прилично лесно за подготовка, но изгледа празнично, елегантно и ќе ја краси трпезата. За подготовка, покрај риба, ќе ви требаат лаваш, кремасто меко сирење, копар и мајонез.

Подготовката е ваква.

1. Исечете ја рибата на тенки парчиња.
2. Ситно исецкајте го копарот.
3. Подмачкајте го лебот од пита со крем сирење, мајонез, посипете со копар.
4. Наредете ги парчињата розев лосос и виткајте во ролати.
5. Готовите кифлички ставете ги во замрзнувач 15-20 минути.
6. Исечете ги ролатите на мали парчиња.

За оваа закуска, можете да користите тартуи купени во продавница или подготвени сами. За да направите мезето да изгледа импресивно и апетитивно, можете да го украсите со маслинки, билки и црвен кавијар.

• солен розов лосос - 200 g;
• краставица - 1 средна големина;
• мајонез или крем сирење - 80 g;
• сенф - 1 кафена лажичка;
• павлака - 1 лажица;
• зеленило.

Принципот на готвење е прилично едноставен.

1. Посолениот розов лосос исечете го на мали парчиња.
2. Излупете ја краставицата и исечете ја на коцки со иста големина како рибата.
3. За сосот измешајте павлака, сенф, мајонез.
4. Измешајте сечкан розов лосос и краставица со сос.
5. Ако розовиот лосос е малку посолен дома, додадете малку сол по вкус.
6. Со подготвената смеса наполнете ги тартуите.
7. Украсете ги тарлетите со гранчиња билки и ставете ги на чинија.

Розевиот лосос е вкусна црвена риба која е богата со витамини и микроелементи. Важно е дека расте во природни услови, што значи дека не е заситен со хормони и други хемикалии. Оваа риба е прифатлива за многумина, а во вештите раце на искусна домаќинка ќе стане вистинско кулинарско ремек-дело. Особено ако правилно го посолите.

Мајка на две деца. Водам куќа повеќе од 7 години - ова е мојата главна работа. Сакам да експериментирам, постојано пробувам различни средства, методи, техники кои можат да ни го направат животот полесен, помодерен, поисполнет. Го сакам моето семејство.

Барав да видам дали има сличен рецепт во групата, но не можев да го најдам. Значи споделувам. Покрај тоа, рецептот е многу успешен за оние кои сакаат рибни закуски. Лососот порано беше скап, но сега неговата цена е недостапна за многу обични граѓани...
И сакам вкусна риба...
Неодамна најдов рецепт за розов лосос „со лосос“ на Интернет. Овој рецепт го земав како забелешка за да подготвам риба на овој начин за викендот. И јас го зготвив!
Рецептот рече дека рибата излегува вкусна и сочна - потврдувам: ВКУСНА!!!
Значи:
Земете една риба со средна големина (мојата беше околу 1 кг). Одмрзнуваме (не целосно - инаку чистењето и преработката на рибата ќе биде многу проблематично. Рацете, сепак, многу ви се ладат при сечењето, но сечењето средно одмрзната риба е многу побрзо и поудобно!), исчистете ја рибата, отсечете главата, перките и опашката. Со остар нож направете засек по грбот. И одвојте го рибиното филе од коските, почнувајќи од опашката. Не ги одбрав коските во филето, но можете да ги отстраните со пинцета. Исто така, не ја извадив кожата од рибата - одмрзнав повеќе отколку што би сакал - ми недостигаше! И морав да го исечам филето заедно со кожата! Исечете го на парчиња широко, рецептот рече не повеќе од 1 см, јас пресеков повеќе од 1 - добив 2 - 2,5 см прелиена и оладена вода, растворајќи во неа 150 гр сол за да се добие мала излупена свежа. компир пливав во него, не се удавив. Пишуваше дека рибата треба да се чува во овој раствор 20 минути! Го чував околу еден час. Потоа ги исплакнуваме парчињата риба во ладна вода, а потоа ги ставаме парчињата риба на хартиена крпа или стара кујнска крпа за да се отстрани вишокот на влага. Ставете ги исушените парчиња риба во сад со широко дно во слоеви, истурајќи го секој слој растително масло без мирис! Го направив ова - но мојот совет е само да ја поставите целата риба во слоеви и потоа да истурете растително масло одозгора - ќе биде доволно! Во спротивно, рибата излегува масна. И, исто така, кога ќе натопите во солен раствор, додадете 50 - 70 грама вотка или оцет за маса во растворот! Така што рибата не е како мојата - матна, со вотка или оцет ќе стане поеластична и добро ќе ја одржи формата. Ова го знам од домашна солена харинга! Овој пат не го направив тоа и не испадна како што сакав. Рецептот вели дека рибата може да се јаде во рок од еден час откако ќе се прелие со масло и ќе се чува во фрижидер околу еден час. Ја поминав ноќта. Харингата ја чувам околу 3 дена - поопасна е риба и опасно е да се јаде толку брзо иако е од море. Читам: дали може да се јаде розов лосос после 1 час, час и половина... Опасно е и тоа што го пишуваат... Иако добро знам дека и стерлетот и есетрата се посолуваат исто како и розовиот лосос се јаде, а истиот кавијар од розов лосос е свеж... Но свеж е... Земете ја само рибата со квалитетна (во продавница можам да ја кажам рибата по очи; ако не се потонати, а ги има, тоа значи дека рибата не била одмрзната - замрзната неколку пати (што сакаме да го правиме во нашите продавници!) и е правилно складирана! ). Не е факт дека лососот што се продава во продавниците не е опасен, иако чини многу пати повеќе!
Пријатен оброк!

Рибата за која ќе зборуваме денес е многу здрава, вкусна, а нејзините протеини лесно се апсорбираат од нашето тело.

Очигледно, поради тоа, солениот розов лосос дома (многу вкусен, како лососот) често се служи не само како главно јадење, туку и како мезе. На која било маса, таквото задоволство е буквално многу барано, бидејќи рибниот деликатес буквално се топи во устата и ја споделува својата пикантеност со дегустаторот.

Денес ќе ви кажам како правилно да го солете вашиот омилен розов лосос дома со свои раце на различни начини, а исто така ќе споделам едноставни тајни за избор на квалитетна риба. За сето ова подетално ќе зборуваме подоцна.

Како да изберете добар розов лосос за солење

За да солете вкусен розов лосос со свои раце - диететски производ и многу нежен - прво треба да купите висококвалитетен труп од риба. Ова е лесно да се направи ако точно знаете што да барате при купувањето.

• Меѓу сите видови риби, изборот на свеж, не расипан и нерасипан труп е прилично едноставен. Свежиот розов лосос нема непријатен мирис, очите не му се заматени, а жабрите му се црвени.
• За процесот на солење, рибата што е замрзната свежа или разладена е идеална.

***Не се препорачува употреба на свежа риба која не е замрзната, бидејќи изложеноста на ниски температури ви овозможува да ги убиете сите штетни микроорганизми во суровиот розов лосос.

• Исто така, многу е важно да се купува риба од доверливи производители. Ако имате некој на ум, тогаш ве советувам дефинитивно да ги користите нивните услуги. Непознат за вас продавач може да испадне бескрупулозен, а тоа може да се манифестира во фактот дека пред да ја продаде, тој ќе ја натопи рибата во специјално решение, што ќе ја зголеми нејзината тежина.

Општи принципи за солење розов лосос дома

• Кога користите замрзната риба, запомнете: треба правилно да ја одмрзнете. Овој концепт вклучува природно одмрзнување и, соодветно, целосно отфрлање на методите за брзо одмрзнување.

***Многу е непожелно розовиот лосос да се одмрзнува во микробранова печка или со топла вода. Колку и да брзате, трупот на рибата мора сам да се опорави од студот.

• Прво оставете го да се одмрзне во фрижидер (преместете го од замрзнувачот на средната или долната полица на фрижидерот), а потоа ставете го на чинија, каде што ќе продолжи, или подобро кажано, завршете го процесот на одмрзнување - полека и рамномерно.
• Чистењето на рибата од перки треба да се врши со специјални ножици - тие во голема мера го олеснуваат овој непријатен процес.

***Но, ножот мора да се користи многу внимателно, бидејќи постои голем ризик да се оштети нежната кожа на скапиот претставник на семејството лососи.

• Важно е да се соли розовиот лосос во стаклен сад. Контејнерите направени од пластика, а особено од метал, не треба да се користат.
• Секоја сол е погодна за солење, освен јодирана сол.
• Сецканите свежи билки (која било по ваш вкус) и миризливиот сецкан лук ќе помогнат да се додаде необична пикантна арома и вкус на апетитот, како лосос, солениот (дома) розовиот лосос. Но, јаболковиот оцет и сокот од лимон може да го направат помек и понежен.
• Готовата солена риба розов лосос чувајте ја на полица во фрижидер кратко време. Нема смисла да се зголеми рокот на траење на деликатесот со чување во замрзнувач.

Многу вкусен солен розов лосос дома, како лосос (рецепт за суво солење)

Првиот рецепт што ќе го разгледаме е технологијата на солење без маринада. Ќе се користат само три суви состојки: сол, шеќер и всушност самата црвена риба.

Секако, ќе треба да се погрижите за подготовка на црвената риба, но ако знаете што ве чека - вкусно и задоволувачко мезе - можете да работите напорно.

Состојки

• Розов лосос - 1-1,5 кг;
• Шеќер - 2 лажици. л.;
• Сол - 3 лажици. л.

Како правилно и вкусно да се соли розовиот лосос дома без маринада чекор по чекор

Сечење на труп од црвена риба за суво солење

• Целиот розов лосос го одмрзнуваме однапред (како што е опишано погоре), но не целосно. Нека трупот остане малку леден - така полесно ќе го исечете.
• Така, сè уште малку замрзнатата риба ја чистиме од крлушки, а потоа ја отсекуваме главата (не е погодна за солење, но од неа можете да направите вкусна супа од риба) и го откинуваме стомакот, отстранувајќи ја целата утроба.
• Под проточна вода, измијте го исечениот, исчистен розов лосос внатре и надвор.
• Сега правиме засек на грбот. Перките може да се отстранат во оваа фаза, но доколку не ви пречат, можете подоцна да ги отсечете заедно со кожата.

***За оние кои сакаат да го посолат црвеното месо со кожа, ве советувам да ги отсечете перките не со нож, туку со ножици (како што е веќе напишано погоре).

• Со нож и свои раце го одвојуваме вкусното месо од семејството лосос од кората. Ако кожата се одвои од месото, внимателно исечете ја. Ние ја спроведуваме оваа трудоинтензивна процедура од секоја страна.
• Ја отсекуваме и опашката - не ни треба: има доста коски и вени, така што, како и главата, може безбедно да се остави за готвење домашна супа од риба.
• На крај ја одвојуваме рибата од гребенот. Ова го правиме исклучиво со наши раце, бидејќи тие ги чувствуваат коските што треба да се отстранат подобро од кој било уред. Во овој момент, сечењето на розовиот лосос е завршено - убавото нежно филе е подготвено за солење.

Чекор-по-чекор суво солење на розовиот лосос на парчиња

• Прво измешајте ја одредената количина сол и шеќер во сад.
• Филето поделете го на парчиња (но ако сакате да го посолите филето, можете да го прескокнете овој чекор).
• Истурете ја слатката и солената смеса на дното на стаклен сад (на пример, сад за храна).
• Следно, ставете ги парчињата риба врз неа, посипете ги темелно со истата смеса и покријте ги со втор слој сечкан розов лосос. Вториот слој обилно посипете го со сол и шеќер и цврсто покријте го садот со капак.
• Оставете ја црвената риба сол во фрижидер еден ден (да не се меша со замрзнувачот). По 24 часа, рибата ќе биде целосно посолена и подготвена за дегустација.

Ова го комплетира класичниот процес на суво солење. Можете да го пробате вашиот деликатес и да уживате во неговата извонредна арома и уште пооригинален вкус.

Како брзо да посолите стекови од розов лосос во зачинета-солена маринада

Оваа кулинарска инструкција е многу слична на претходната, дури и времето на солење е исто, единствената разлика е во тоа што методот на солење е различен.

Состојки

• Рибини стекови (розов лосос) - 5 парчиња;
• Вода – 0,5 l;
• Ловоров лист - 3-4 ЕЕЗ.;
• Сол - 2 лажици. л.;

• Шеќер - 1 лажица масло. л.;
• Растително масло - 2-3 лажици. л.;
• Црн пипер во зрна - 5 ЕЕЗ.

Кисела розов лосос во маринада: брз рецепт дома

• Подготвените шницли ставете ги на дното на садот за солење (ако имате цела риба, а стековите сами ги набавите, тогаш погледнете го начинот на сечење на трупот во рецептот погоре) и зачинете ги со зачини.
• Ја правиме маринадата: зовриваме вода, па ја ставаме нејзината температура на собна температура, па се мешаме со шеќерот, солта и мешаме додека целосно не се растворат.
• Подготвената маринада прелијте ја врз парчињата риба – течноста треба целосно да ги покрие. Следно, покријте го стаклениот сад со капак и ставете го во фрижидер точно еден ден.
• Еден ден подоцна, извадете ја рибата од маринадата, префрлете ја во сув, чист сад и прелијте со сончогледово (во нашиот случај тоа ќе биде растително) масло за малку да омекне.

***Содржината на калории на солениот розов лосос не е толку висока - само 160-170 kcal на 100 g Ваквите показатели ви овозможуваат да уживате во омилениот производ од срце и да го збогатите вашето тело на таков „вкусен“ начин со корисни елементи. кои се целосно содржани во оваа сорта црвена риба.

Од солениот розов лосос можете да направите многу вкусни јадења: канапе, сендвичи, салати и многу други необични закуски. Главната работа е да знаете како да подготвите вкусен солен розов лосос дома.

Со оглед на тоа што припаѓа и на семејството на лососи, домаќинките често се обидуваат да кисела розев лосос како лосос и да го направат исто толку вкусен. Ги опишав рецептите за мариноване со маринада (саламура), масло и без нив („сувата“ верзија) - само треба да го изберете најсоодветниот за себе и да го пробате во вашата кујна.

Ви посакувам среќа и добар апетит!

Дали е можно да се јаде црвена риба до содржината на вашето срце? Секако! Ако се работи за розев лосос што се посолува сам.

Во овој случај, цената на овој деликатес е многу пати помала отколку во продавницата.

Можете да го користите за да направите не само сендвичи, туку и многу вкусни јадења. Но, како да киселите розов лосос дома?

Излегува дека можете многу едноставно и брзо да готвите посолен розов лосос ако имате добри рецепти.

Солен розов лосос - општи принципи на подготовка

Се разбира, највкусните јадења се направени од свежа риба. Но, не е секогаш можно да се купи. Во овој случај, ние користиме замрзнат производ. Пред да се готви, треба да се одмрзне, но не во топла вода или во микробранова печка, подобро е да се остави трупот полека да седи на долната полица на фрижидерот.

Потоа рибата се чисти од надворешната лушпа, се отстранува опашката, перките и главата и се мие внатрешната празнина. Целиот труп ретко се користи за солење, најчесто се сече на филети. Опашкиот дел од околу 10 см не се користи. Филето може да се остави со или без кожа, по ваша дискреција.

Солениот розов лосос се подготвува на два начина:

1. Сува.За да го направите ова, едноставно посипете го подготвениот труп со сол и зачини. Рибата ќе ослободи сок, солта ќе се раствори и ќе го засити производот.

2. Влажни.За ова се користат маринади, сокови и саламура. Парчиња риба се потопуваат во ладно полнење и чекаат подготвеност.

Како најдобро да се соли розовиот лосос дома, зависи од секој да избере сам. Но, можете веднаш да пробате два или три методи од една риба и да ја изберете опцијата што најмногу ви се допаѓа. Покрај тоа, самиот процес обично трае малку време и, покрај розовиот лосос, бара и примитивни зачини кои се достапни во секоја кујна.

Како да се соли розовиот лосос дома со сув метод

Сувото солење е најлесниот метод, кој бара минимум производи и време. За подготовка на рибата и целиот процес ќе бидат потребни не повеќе од 15 минути. По еден ден можете да уживате во лесно солена риба, а по три дена во солена риба.

1 розов лосос околу килограм;

1. Исчистете ја рибата од преостанатите крлушки ако е замрзната, тогаш одмрзнете ја однапред. Исечете ја главата, перките и 10 см од опашката. Сето ова може да се користи на уво. Ја вадиме кичмата, крупните коски и добиваме 2 филети со кожа. Ако имате долг сад, можете да го оставите како што е. Или пресечете го секој на половина.

2. Во сад измешајте сол и шеќер и со смесата посипете ги парчињата розев лосос. Ставете ја кожата надолу во контејнер и едноставно посипете ги преостанатите зачини одозгора.

3. Ја ставаме рибата во фрижидер, по 5 часа ги превртуваме парчињата, можете да ги замените врвот и дното. По некое време можете повторно да го превртите.

4. Штом розовиот лосос е посолен, треба да земете хартиена крпа и добро да ја измачкате површината. За сочност, парчињата се подмачкани со растително масло.

Како да киселите розов лосос дома во маринада

Посолениот розов лосос подготвен според оваа опција може да се вкуси по 8 часа, но подобро е да го оставите да отстои најмалку 12. За разлика од сувиот метод, рибата се покажува поароматична, благодарение на зачините вклучени во составот .

10 зрна бибер;

Лажица сува сенф.

1. Рибата ја филуваме и секоја ја сечеме на парчиња широки 5 см.

2. За саламура измешајте ги сите состојки, оставете да зоврие, исклучете го и изладете на собна температура.

3. Оладениот саламура се прелива врз розовиот лосос, затворете го капакот и извадете го да се маринира.

4. Готовите парчиња избришете ги со крпа. Рибата не треба да ја чувате во саламура повеќе од три дена. Потоа подобро е да се извади, да се стави во чист сад и да се наполни со масло.

Како да киселите розов лосос дома со мандарини

Наместо мандарини, можете да користите и портокали. Солениот розов лосос излегува многу нежен, сочен и има многу сличен вкус на лососот. Солењето ќе трае 24 часа. Оваа риба е особено добра за сендвичи.

4 мандарини или 2 портокали;

2 филети од розов лосос, со или без кожа;

1. Ако филето е готово, тогаш едноставно измијте ги парчињата и исушете ги со салфетки. Ако користите цел розов лосос, тогаш исечете го на филети, како што е опишано во првиот рецепт.

2. Излупете ги портокалите или мандарините, одделете ги на кришки и пресечете ги попречно на парчиња од 5 мм.

3. Ставете парче риба на дното на садот, посипете со сол и ставете половина од портокалите. Ставете го второто филе на врвот, обилно посипете со сол и ставете ги преостанатите портокали (мандарини).

4. Сега треба да го затворите садот со цврст капак и да оставите 24 часа. За тоа време, рибата и портокалите под влијание на солта ќе испуштат доволна количина сок, а розовиот лосос ќе добие уникатна арома и вкус.

Како да киселите розов лосос дома со кромид

Рецепт за зачинет посолен розов лосос, за чија подготовка ќе ви треба мек оцет. Јаболкото, виното или оризот ќе направат. Предноста на овој рецепт е брзината на солење. Првиот примерок може да се земе по 3 часа.

Половина килограм филе од розов лосос;

1. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Прелијте со врела вода, оставете 5 минути, исцедете ја во цедалка.

2. Оставете ја течноста да се исцеди.

3. На кромидот додадете оцет, добро истријте го со раце, па истурете со растително масло, по можност без мирис и само измешајте. Подготовката за кромид поделете ја на два дела.

4. Ајде да се справиме со розовиот лосос. За да го направите ова, исечете го филето на ленти дебели половина сантиметар и посипете сол од сите страни.

5. На дното на садот ставете половина од кромидот, а одозгора парчиња розов лосос посипани со сол. Покријте сè со вториот дел од кромидот и истурете го преостанатото масло од дното.

6. Се покрива со капак и се става во фрижидер 3 часа. Оваа риба со кромид можете да ја чувате 3 дена во фрижидер.

Како да киселите розов лосос дома со вотка

Друга опција за суво солење розов лосос, кој секако ќе ве воодушеви со неговиот вкус и светла боја. И сето тоа благодарение на додавањето вотка. Спротивно на стравувањата, нема да има мирис на алкохол.

400 грама филе;

1 лажичка сол;

0,5 лажиче. мешавина од пиперки.

1. Во помал сад измешајте ги сите зачини, додадете вотка и добро истријте со лажица. Наместо мешавина од пиперки, можете едноставно да користите пипер или црн пипер, по ваша дискреција.

2. Користиме филе од розов лосос без кожа. Со зачинетата смеса истријте го парчето од сите страни. Го ставаме во контејнер, го покриваме врвот со капак со помал дијаметар и ставаме мала тежина.

3. Ставете го во фрижидер еден ден и можете да уживате во вкусниот розов лосос.

Како да киселите розов лосос дома со сенф и коријандер

Сенфот и коријандерот му даваат оригинален вкус на солениот розов лосос. За готвење, подобро е да се користи сенф со семиња, не многу зачинет.

3 супени лажици сенф;

2 супени лажици шеќер и сол;

Лажичка коријандер;

1. Исечете ја рибата на два филета, отстранете ја кожата.

2. Зрната коријандер се дробат во малтер и се мешаат со сол и шеќер.

3. Со добиената смеса посипете го филето од сите страни.

4. Измешајте сенф со растително масло додека не се изедначи.

5. Во контејнер ставете парче посолен розов лосос и одозгора прелијте половина од сосот. Ставете го второто филе и прелијте го со остатокот од сосот.

6. Затворете го садот со капак и ставете го во фрижидер 6 часа. Потоа ги заменуваме филетите, го испраќаме горниот дел надолу и оставаме уште 12 часа.

7. Пред сервирање, филето избришете го со салфетка и исечете го розовиот лосос на парчиња.

Солена салата од розов лосос со домати

Светла и сочна салата со црвена риба, домати и прелив од лимон. Подобро е да се користат густи и месести домати, чии парчиња добро ќе ја задржат својата форма.

250 грама розов лосос;

350 грама домати;

Еден куп зелен кромид;

1. Розевиот лосос се сече на коцки и се става во сад за салата.

2. Доматите се сечат на половина, се отстрануваат семките и течноста. Ја сечеме пулпата на ист начин како розовиот лосос.

3. Исцедете го сокот од половина лимон, измешајте со масло и црн пипер.

4. Измијте ги пердувите од зелениот кромид, исушете ги и ситно исечкајте ги.

5. Измешајте ја рибата со домати, кромид, дресинг и можете да послужите. Ако розовиот лосос е малку посолен, тогаш салатата може да се посоли.

Закуска со солени розови лосос со сирење

Одлична замена за сендвичи. За да подготвите ваква закуска, покрај храната ќе ви бидат потребни и раженчиња или чепкалки за заби.

200 грама лесно посолен розов лосос;

2 лажици мајонез;

Зеленило, лисја од зелена салата.

1. Сирењето, а исто така и јајцето се ренда ситно. Додадете сецкани билки, мајонез и измешајте.

2. Розевиот лосос се сече на тенки ленти. Ставете го филот во центарот на секое парче и свиткајте го во ролна.

3. Ставаме маслинка на ражен, го пробиваме ролатот одозгора и притоа ги фиксираме рабовите на розовиот лосос за да не се одмотаат. Слично, од сите риби и фил правиме кифлички.

4. На сад се ставаат листови зелена салата, па се тркалаат и се сервира.

Закуска со солени розови лосос и лаваш

Ова мезе се подготвува едноставно и брзо, излегува вкусно и елегантно. Ќе ја украси секоја маса. За подготовка користиме тенок ерменски лаваш. Количеството на производи го земаме „на око“.

Меко крем сирење;

1. Розевиот лосос се сече на тенки парчиња. Колку потенки толку подобро.

2. Копарот ситно се сечка.

3. Намачкајте го лебот од пита со крем сирење. Ако производот не сака да се размачка, тогаш можете да додадете малку мајонез и да измешате со блендер. Масата ќе стане поиздржлива.

4. Површината посипете ја со сецкан копар.

5. Поставете ги парчињата розов лосос.

6. Свиткајте го ролатот и ставете го во замрзнувач 15 минути за да „следи“.

7. Се сече на парчиња од 2-3 см, по можност под агол од 45 °C и се сервира.

Закуска со солени розови лосос во тартуи

За оваа закуска, можете да користите готови тартуи, кои може да се купат во кој било супермаркет или да се испечете сами. За декорација користиме конзервирани маслинки, но можете да земете црвен кавијар и да ставите половина лажичка во центарот, изгледа уште поимпресивно.

200 грама розов лосос;

80 грама крем сирење или мајонез;

Зелените и маслинките за декорација.

1. Јајцата се варат однапред, се ладат, се лупат и се рендаат на ситно ренде.

2. Розевиот лосос се сече на ситни коцки и се соединува со јајца.

3. Извадете ги краевите на краставицата, исечете ги на неколку слоеви, па на мали коцки. Додадете во главната маса.

4. Добиената салата зачинете ја со крем сирење или мајонез. Можете да ги користите и двете, ние се фокусираме на густината на масата.

5. Со подготвената смеса се полнат тартуите. Одозгора ставаме зеленило и лепиме маслинка во центарот.

За солење и складирање на розовиот лосос, можете да користите стакло, пластика или глинено садови, но не и метал. Во спротивно, рибата ќе добие непријатен вкус што не може да се маскира со ништо.

Ако сте доволно среќни да купите нечист розов лосос со кавијар, можете да го посолите. За да го направите ова, производот се чисти од филмови и се става во маринада од 200 грама вода, две лажички сол и лажица шеќер. Сите состојки мора да се измешаат и варат, а потоа да се изладат. За три часа деликатесот ќе биде готов.

Ако се користи саламура за подготовка на розов лосос, тогаш е потребно оптоварување. Тоа ќе и помогне на рибата целосно да се потопи и да се маринира порамномерно.

За да спречите рибата да стане премногу солена, мора да се отстрани од саламура и да се избрише со хартиени салфетки, да се стави во чист сад и да се наполни со масло. Веднаш може да се сече на парчиња.

Премногу солениот розов лосос може да се оживее. За да го направите ова, парчињата се натопени во свежо млеко и се чуваат 2-2 часа. Потоа исушете, намачкајте со масло и послужете.

Црвената риба не е само здрава, туку е и многу вкусна. Јадењата направени од него стануваат украс за празничната маса. Доколку сте со ограничен буџет, би било добра идеја да подготвите салати со солени розови лосос за вашите гости. Ваквите рецепти ќе им се допаднат и на оние кои сакаат да јадат нискокалорична храна, бидејќи розовиот лосос не е толку масен како другите членови на неговото семејство. Постојат многу рецепти за предјадење врз основа на лесно солени филети од лосос или пастрмка. Розевиот лосос е погоден за готвење на кој било од нив. И оние кои ја гледаат својата фигура и оние кои сакаат да јадат обилен оброк ќе најдат соодветна опција за јадење за себе.

Карактеристики за готвење

Технологијата за подготовка на солени салати од розов лосос може да биде различна - сето тоа зависи од избраниот рецепт. Сепак, постојат неколку тајни кои ќе ви помогнат да направите навистина вкусна закуска од оваа риба, без да потрошите многу пари.

• Розов лосос посолен со свои раце е повкусен и поевтин. Филетирањето на црвена риба не е толку тешка задача што почетниот готвач не може да се справи со тоа. Со купување на свежо замрзнат цел розов лосос за последователно солење, исто така „ризикувате“ да добиете бонус во форма на кавијар.
• Кога купувате лесно солено филе од розов лосос во продавница, обрнете внимание на составот и датумот на истекување. Идеално, ако составот не содржи ништо друго освен риба и сол, присуството на бои и слични адитиви треба да ве предупреди. Не треба да земате риба на која ќе истече рокот: искуството покажува дека може да испадне дека е „смрдлива“. Изберете производ што е објавен неодамна.
• Кога сечете розовиот лосос за салата, внимавајте да не добие коски или лушпи во него - тие може да се најдат во домашно солени филети и во производи купени во продавница.
• Лиснатите салати од солениот розов лосос се прават најмалку 2 часа пред празникот, така што состојките вклучени во нив имаат време да се впијат во сосот. Се препорачува да се мешаат обични салати и што е најважно да се зачинуваат со сос што е можно подоцна - така нема да се расипуваат подолго.
• Ако ја гледате вашата фигура, додадете што е можно помалку мајонез. Ќесичка со дупка направена со чепкалка за заби ќе ви помогне да ја дозирате со нанесување на тенка мрежа. Треба да се наполни со сос и да се нанесе на салатата, стискајќи низ тенка дупка. Ако не броите калории и сакате срдечно да ги храните гостите, не мора да штедите на сосот, бидејќи розовиот лосос не е мрсна риба.
• Нема потреба да се посолува лесно солена салата од розов лосос, во спротивно ќе биде невозможно да се јаде. Не би било лошо да вклучите храна која го балансира солениот вкус на рибата во вашето предјадење: јајца, компири, моркови, ориз.

Розевиот лосос одлично оди со кромид, агруми, моркови, јајца, сирење, компири, кавијар, лигњи и ракчиња и ориз. Да ги вклучите во јадење би било добра идеја.

Кога подготвувате салата од посолен розов лосос, не ставајте ја целата во мезето - оставете неколку кришки за декорација.

Солена салата од розов лосос со компири и маслинки

• лесно солено филе од розов лосос – 0,3 кг;
• компири - 0,3 кг;
• маслинки - 130 g;
• лук - 2 чешниња;
• крекери од пченица - 80 g;
• мајонез - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте ги компирите и сварете ги во кора. Откако ќе се излади, излупете. Се сече на мали коцки.
• Исечете го розовиот лосос на истите парчиња и измешајте го со компирите.
• Исцедете ја теглата со маслинки. Маслинките исечкајте ги на прстени и додајте ги во останатите состојки.
• Додадете ги крекерите. Тие треба да бидат зачинети со црвена риба (лосос, пастрмка, розов лосос) или лук. Погодни се и домашните крекери со оригинален вкус.
• Лукот здробете го со рачна преса и измешајте со мајонез.
• Зачинете ја салатата со добиениот сос и префрлете ја во сад за салата.

Ова е еден од наједноставните рецепти за салата од розов лосос, но мезето подготвено според него се покажува како навистина вкусно.

Салата од розов лосос со црвен кавијар

• лесно посолен розов лосос – 0,25 кг;
• компири - 0,4 кг;
• моркови - 0,2 кг;
• свежа краставица - 0,2 кг;
• зелен кромид - 100 g;
• тврдо сирење - 100 g;
• пилешко јајце - 6 ЕЕЗ.;
• црвен кавијар - 100 g;
• лук, мајонез - по вкус.

Начин на готвење:

• Сварете ги морковите и компирите во нивната кора. Извадете го од водата и изладете. Отстранете ја кожата. Посебно се меле на крупно ренде.
• Сварете ги јајцата. Ставете ги под млаз ладна вода за побрзо да се изладат, а потоа добро исчистете ги. Отстранете ја лушпата. Отстранете ги жолчките. Изрендајте ги белките и жолчките, ставајќи ги на различни чинии.
• Ситно исецкајте го зелениот кромид.
• Исечете го розовиот лосос на коцки. Некои од рибите може да се остават за украсување на салатата.
• Исплакнете ја краставицата, исушете ја со салфетка и исечете ги краевите.
• Исечете ја краставицата на мали ленти.
• Измешајте мајонез со лук поминат низ преса.
• Сирењето сомелете го на ренде со тесни дупчиња.
• На садот ставете обрач за готвење. Прстенот од тава со пролетна форма ќе го направи тоа.
• Сварените компири распоредете ги внатре во обрачот и премачкајте ги со сос.
• Ставете розов лосос врз компирите. Посипете го со зелен кромид. Покријте го со мрежа од мајонез.
• Одозгора ставете сламки од краставици и покријте ги со мајонез.
• Направете го следниот слој од моркови премачкан со сос.
• Одозгора ставете ги жолчките и премачкајте ги со сос.
• Посипете со рендано сирење.
• Извадете ја кулинарската обвивка, премачкајте ги рабовите на салатата со мајонез, посипете ги со рендана белка.
• Пред сервирање, ставете црвен кавијар врз сирењето, рамномерно распоредувајќи го по површината на мезето.

Нема смисла да ја украсувате салатата со кавијар однапред - откако ќе се излади, ќе се покрие со кора што ќе се залепи за вашите заби, тоа ќе го уништи вкусот на садот. Ако правилно ја подготвите салатата, таа ќе стане главна декорација на празничната трпеза.

Салата од посолен розов лосос и стапчиња од рак

• солен розов лосос - 0,2 кг;
• замрзнати стапчиња од рак - 0,2 кг;
• пилешко јајце - 6 ЕЕЗ.;
• компири - 0,5 кг;
• тврдо сирење - 0,2 кг;
• мајонез - по вкус.

Начин на готвење:

• Варените компири изладете ги во јакните, излупете ги и исечкајте ги на крупно ренде.
• Јајцата силно сварете ги. Откако ќе се излади под млаз ладна вода, излупете ги и крупно изрендајте.
• Без одмрзнување, извадете ги стапчињата од рак од филмот и изрендајте ги во посебен сад.
• Ситно изрендајте го сирењето.
• Исечете го розовиот лосос на коцки.
• Ставете ги компирите во сад за салата и премачкајте ги со мајонез.
• Во следниот слој ставете јајца и премачкајте ги со сос.
• Стапчињата од рак измешајте ги со лажица мајонез, ставете ги на јајцата и измазнете со лажица.
• Посипете со сирење и премачкајте со сос.
• Одозгора ставете парчиња розов лосос.

Салатата може да се собере не во сад за салата, туку во кулинарски прстен, тогаш ќе личи на торта. Мезето изгледа добро ако го соберете во чинии - оваа опција е оптимална кога го сервирате садот во делови. Во овој случај, розовиот лосос може да се исече на парчиња, да се направи цвеќе и да се стави по една пупка во секој сад.

Солена салата од розов лосос со ориз

• солен розов лосос - 0,3 кг;
• пилешко јајце - 3 ЕЕЗ.;
• кромид за салата - 100 g;
• кисела краставица - 150 g;
• ориз - 150 g;
• мајонез - по вкус.

Начин на готвење:

• Изладете ги тврдо варените јајца, излупете ги и исечете ги на мали коцки.
• Исплакнете го оризот темелно за да не се залепи за време на готвењето. Се вари во малку посолена вода (не треба да додавате сол). Исплакнете повторно и почекајте да се излади.
• Краставиците исечкајте ги на ситни коцки.
• Кромидот ситно исечкајте го.
• Црвената риба исечкајте ја на ситни коцки.
• Ставете ги сите состојки во сад, додадете мајонез, измешајте.
• Префрлете го мезето во сад за салата.

Оваа салата е прилично економична, може да се подготви не само за празници, туку и во работните денови. Киселите краставици во неговиот состав може да се заменат со солени или свежи, што резултира со закуска со нов вкус. Вкусот на салатата уште повеќе ќе се промени ако краставиците ги замените со парчиња грејпфрут.

Како да декорирате салата

Најдобра декорација за солена салата од розов лосос ќе биде самиот розов лосос.

• Ставете ја салатата на послужавник, давајќи ѝ облик на морска ѕвезда и покријте ја со тенки парчиња црвена риба.
• Ставете го розовиот лосос исечен на мали парчиња околу периметарот, како цветни ливчиња, пополнете ја средината со рендани жолчки или кавијар, одделете го централниот круг од „ливчињата“ со ситно сечкани билки или маслинки.
• Тенка, но долга чинија со розов лосос виткајте во ролат, лесно исцедете ја од едната страна и ставете ја на листови магдонос. Вака валана црвена риба наликува на роза. Можете да направите многу од овие „цвеќиња“, така што салатата ќе личи на розов букет.
• Од розовиот лосос можете да направите и цвеќиња кои изгледаат како кала лилјани. За да го направите ова, се сече на квадратни чинии и се навива така што тие наликуваат на кеси. Фигурите се поставени на површината на салатата. Потоа моркови, краставици или бугарска пиперка се сечат на ленти, по едно стапче се вметнува во центарот на секоја „торба“. Фигурините стануваат како кала лилјани. Останува само да ги направиме стебла и лисја од зелен кромид и свежи билки.

Цвеќиња на површината на солена салата од розов лосос може да се направат од зеленчук и сирење, ако овие производи се вклучени во мезето.

Салатите со розов лосос не се тешки за подготовка, тие се релативно евтини, но излегуваат вкусни, задоволувачки и елегантни. Не е срамота да ставате такви закуски на празничната трпеза.